PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE GRADO UNIDAD SESIÓN HORAS SEGUNDO IV 1/8 2 TÍTULO DE LA SESIÓN Proceso de obtención de nutrientes APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES Explica el mundo físico, Comprende y aplica Establece relaciones entre los basándose en conocimientos científicos y órganos y las funciones que realizan. conocimientos científicos. argumenta científicamente. Justifica que la energía de un ser vivo depende de sus células, las cuales obtienen energía a partir del metabolismo de los nutrientes para producir sustancias complejas. SECUENCIA DIDÁCTICA INICIO (10 minutos) El docente presenta la unidad a los estudiantes precisando el título: Proceso de obtención de nutrientes, los aprendizajes que deben lograr, así como las estrategias que van a emplear. El docente inicia la sesión presentando un esquema (Anexo 1) de la función de nutrición del cuerpo humano; también se puede utilizar el esquema de la página 133 del texto de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 2 de Secundaria. El docente, con ayuda del esquema, les presenta los diferentes procesos que involucran las funciones de nutrición, indica que en esta sesión se trabajará la digestión y presenta el propósito de la misma: Justificar que la energía que utilizan las células de un ser vivo se obtiene del metabolismo de los nutrientes y anota el título de la sesión: Proceso de obtención de nutrientes. El docente muestra el kit del torso humano y pide la participación de un estudiante, quien irá apartando pieza por pieza del torso mientras que los demás estudiantes identificarán de qué órganos se trata y a qué aparato o sistema pertenecen, hasta que finalmente se quedan con los órganos que forman el aparato digestivo. Los estudiantes plantean preguntas que deseen investigar a partir de lo que observan, como: Cuáles son los órganos que conforman el aparato digestivo? Cuáles son las funciones? Qué producto se obtiene? Cuáles son los procesos de la digestión? El docente formula la pregunta que se relaciona con el título de la sesión: Cómo y para qué se obtienen los nutrientes?
DESARROLLO (80 minutos) Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta científicamente. Los estudiantes intervienen con sus aportes, los cuales se anotan en la pizarra, debajo de cada pregunta, las cuales se corroborarán al final de la sesión. Los estudiantes para verificar sus saberes ubican las páginas 116, 117 y 118 del texto de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 2 Secundaria. Asimismo consultan el Anexo 2 sobre Las válvulas y las glándulas digestivas. El docente distribuye en forma individual una copia del Anexo 3 sobre El proceso digestivo. Órganos Características Función Válvulas Glándulas / Órganos anexos Producto/ Nutriente absorbido Boca Salivales-saliva Bolo alimenticiocarbohidratos Faringe Epiglotis-pulmones Proceso digestivo Esófago Estómago Intestino delgado Intestino grueso Esofágicas: superior e inferior Glándulas estomacales-jugo gástrico Páncreas-jugo pancreático Hígado-bilis Ileocecalintestino grueso Lieberkhunmucosas Recto Rectal-ano Cuál es su importancia? Qué Para qué trabajan en Qué tienen en equipo? función común? cumplen? Carbohidratosproteínas Carbohidratosproteínas, lípidos, vitaminas y minerales Vitaminas y minerales Para qué sirven los nutrientes? Qué logran? Desdoblamiento de los alimentos. Los estudiantes completan el cuadro a partir de la exploración de diversas fuentes bibliográficas y dialogan con sus pares. El docente orienta con preguntas y aportando precisiones en los aspectos que generen dudas o confusión. El docente organiza seis equipos de estudiantes para consolidar los aprendizajes en un cuadro general pegado en la pizarra. Para eso distribuye un papelógrafo que deben dividir en seis partes y plumones. Equipo 1: Boca Equipo 2: Faringe Equipo 3: Esófago Equipo 4: Estómago Equipo 5: Intestino delgado Equipo 6: Intestino grueso Los estudiantes escriben por consenso lo anotado en sus cuadros, proponiendo un solo aporte para completar la fila asignada en el cuadro general.
El docente propicia el análisis general y les pide que expresen verbalmente las respuestas a las preguntas que están en la base del cuadro según las relaciones, aspectos en común que encuentren, y que completen el cuadro del anexo. Teniendo como referentes el cuadro con la información proporcionada en el Anexo 2 sobre La energía de los nutrientes, los estudiantes responden a la pregunta: Cómo y para qué se obtienen los nutrientes? Luego se les pide elaborar justificaciones, así los estudiantes expresarán mediante la digestión dónde participan los órganos y glándulas digestivas que cumplen funciones importantes. Las respuestas se anotan en su cuaderno de C.T.A. Los estudiantes socializan sus aportes y el docente consolida los aprendizajes comentando que luego de contrastar información especializada acerca del tema se puede concluir que el aparato digestivo es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas, (utilizar el torso humano) que se encarga de recibir, descomponer y absorber los alimentos y los líquidos. Las diversas partes del sistema están especializadas para realizar los diferentes procesos: fase mecánica y química. Los alimentos avanzan a lo largo del tubo digestivo por acción de la gravedad y del peristaltismo. El peristaltismo propulsa los alimentos mediante la combinación de la contracción muscular de un área y la relajación de la siguiente. Las válvulas evitan el retroceso del alimento (reflujo). Los reflejos que actúan entre las distintas partes del tubo digestivo, junto a factores hormonales y neuronales, determinan el movimiento de los alimentos. Los organismos vivos, incluyendo al ser humano, requieren energía para el mantenimiento de sus funciones a nivel de la célula; dichos nutrientes provienen del proceso de la digestión de alimentos como carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, que son utilizados en el metabolismo de las células. El docente registra los logros de los estudiantes utilizando la escala valorativa (ver anexo 4). CIERRE (10 minutos) Finalmente, con la base de la información recopilada anteriormente, los estudiantes observan el video La digestión (proceso digestivo) : https://www.youtube.com/watch?v=69fgwslyhwu (duración 6 minutos) con la finalidad de reforzar sus aprendizajes y absolver dudas. Se establece un breve diálogo a partir de lo observado y se felicita a los estudiantes por el trabajo realizado y el logro de los aprendizajes. TAREA A TRABAJAR EN CASA Los estudiantes investigan la diferencia entre aparatos y sistemas dando ejemplos de los mismos. EVALUACIÓN Se utiliza el instrumento de evaluación Escala valorativa para evaluar las justificaciones según indicadores de los aprendizajes a lograr. Anexo 4. MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR Para el docente: Ministerio de Educación. (2012). Manual de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 2º grado de Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma. Biblioteca de investigaciones. https://bibliotecadeinvestigaciones.wordpress.com/biologia/sistemas-y-aparatos-del-cuerpohumano/ Para el estudiante:
Ministerio de Educación. (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 2º grado de Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma. Ministerio de Educación. (2012). Guía para el estudiante del Módulo de Ciencia, Tecnología y Ambiente-Investiguemos 2. Lima: Ministerio de Educación.
Anexo 1 VÁLVULAS Y GLÁNDULAS DIGESTIVAS LAS VÁLVULAS DIGESTIVAS Las válvulas o esfínteres son usualmente un músculo de forma circular o de anillo que permite paso de una sustancia de un órgano a otro por medio de un tubo o un orificio, a la vez que impide regreso. Muchos esfínteres se usan diariamente en función normal de la digestión, por ejemplo, la epiglotis se emplea para sellar las vías aéreas (mientras se traga) asegurando así que comida o líquido no ingrese a los pulmones. el su la LAS GLÁNDULAS DIGESTIVAS Las glándulas digestivas son un conjunto de glándulas encargadas de producir los jugos digestivos necesarios para la digestión química de los alimentos. Los jugos digestivos son líquidos, como la saliva o el jugo gástrico, con una composición que varía según la glándula que los produce, pero que están formados por agua y enzimas digestivas que son las responsables de la digestión química de los alimentos. Partes de las glándulas digestivas: - Las glándulas salivales: producen saliva (primer jugo digestivo que actúa sobre los alimentos). Agua, mucina, amilasa salivar, sustancias bactericidas. Tipos de glándulas salivales: sublinguales, submaxilares y parótidas. - Las glándulas gástricas: producen el jugo gástrico compuesto por ácido clorhídrico (HCL) y pepsina. - El hígado: es un órgano de gran tamaño, pesa 1.5 kg. Produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar, bolsa conectada al hígado formada por agua y sales minerales. - Páncreas: segrega el jugo pancreático que contiene la lipasa, la amilasa y la tripsina. - Glándulas intestinales: producen el jugo intestinal y contienen varias enzimas digestivas. Hay otro tipo de glándulas llamadas glándulas mucosas que están en el intestino delgado e intestino grueso. Fuente: http://baliaga21.blogspot.pe/2010/09/esfiteres-y-su-ubicacion.html http://ideologia-biologia.weebly.com/glaacutendulas-digestivas.html
Anexo 2 LA ENERGÍA DE LOS NUTRIENTES Los organismos vivos requieren energía para el mantenimiento de sus funciones a nivel de la célula. Los nutrientes son la fuente externa que utilizan los seres vivos, los cuales, una vez digeridos, tienen que ser transformados mediante un conjunto de reacciones que se denomina metabolismo. Se conoce con el nombre de metabolismo a las transformaciones químicas que sufren los nutrientes en los tejidos, una vez superados los procesos de digestión y absorción correspondientes. El metabolismo, por tanto, es el mecanismo intracelular que proporciona energía y materiales necesarios para el mantenimiento de las funciones y estructuras celulares a partir de los nutrientes digeridos. El cuerpo humano es una máquina que necesita disponer de combustible en forma de energía química. Esta energía es utilizada para el trabajo físico, para obtener calor y mantener así la temperatura corporal, para la construcción de sus propias estructuras, utilizando para ello numerosas reacciones biosintéticas, y para transportar un elevado número de sustancias a través de las membranas celulares. Un combustible metabólico puede definirse como un compuesto circulante que es tomado por los tejidos para la producción de energía. Para muchos organismos los alimentos representan la fuente exógena que puede cubrir las necesidades energéticas inmediatas, a la vez que mantener una reserva de nutrientes y energía. Objetivos de los procesos nutritivos. Los procesos nutritivos tienen tres objetivos fundamentales: - Aporte de energía. - Aporte de materiales de construcción de síntesis y renovación de las propias estructuras orgánicas. - Aporte de reguladores, sustancias necesarias para la regulación de los procesos químicos. La nutrición celular comprende tres tipos de procesos: - Incorporación de las sustancias del medio extracelular. - Metabolismo o utilización química de los nutrientes. - Excreción o expulsión al medio externo de los productos de desecho. Incorporación de nutrientes: - Funciones preparatorias para que los nutrientes puedan llegar hasta las células. - Por el trabajo conjunto de los procesos de digestión, respiración y circulación. Fuente: Boticario, Consuelo y Cascales Aungosto, María. (2012). Digestión y metabolismo energético de los nutrientes.
Anexo 3 EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN Estómago Intestino delgado Intestino grueso Órganos Características Función Válvulas Glándulas / Órganos anexos Producto/ Nutriente absorbido Boca Salivales-saliva Bolo alimenticiocarbohidratos Faringe Epiglotispulmones Esófago Esofágicas: superior e inferior Ileocecalintestino grueso Glándulas estomacales-jugo gástrico Páncreas-jugo pancreático Hígado-bilis Lieberkhunmucosas Recto Rectal-ano Cuál es su importancia? Para qué trabajan en equipo? Para qué sirven? Carbohidratosproteínas Carbohidratosproteínas, lípidos, vitaminas minerales Vitaminas minerales y y Para qué sirven los nutrientes? Proceso digestivo Qué logran? Desdoblamiento de los alimentos.
Calificativo promedio Anexo 4 ESCALA VALORATIVA COMPETENCIAS: Explica el mundo físico, basándose en conocimientos científicos. CAPACIDADES: Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta científicamente. Criterios a evaluar Estudiantes 1. 2. 3. 4. 5. 6. ESCALA: Inicio Proceso Previsto Destacado Organiza información a partir de documentos o fuentes bibliográficas. Interpreta la información a partir de los documentos científicos. Establece interrelaciones entre los argumentos con base en documentos. Ordena lógicamente las interrelaciones encontradas entre los argumentos. Expone ordenadamente las razones que prueban con base en conocimiento científico. S1 S4 S1 S4 S1 S4 S1 S4 S1 S4 1 Punto 2 Puntos 3 Puntos 4 Puntos Nota: Para evaluar sesiones 1 y 4.