ÍNDICE TORRE DE NUÑEZ 3 Historia Calidad Jamón serrano duroc Pieza Deshuesado lacones y PanCetas Tradicional Libre Servicio embutidos Tradicional Libre Servicio loncheados CoCidos Tradicional Libre Servicio lotes de ProdUCtos 5 6 9 10 13 17 18 20 23 24 27 23 39 41 43 47
TRADICIÓN TORRE DE NUÑEZ 5 Torre de Núñez empieza su andadura hace más de 50 años cuando sus fundadores Manuel José Núñez Aldegunde y María Asunción Torre Penelas inician la distribución de sus elaborados cárnicos por todos los rincones de la geografía española haciéndolos llegar a las mesas más exigentes. La buena acogida de nuestros productos, nuestro conocimiento del sector y del gusto del consumidor, hace que en los años 80 nos aventuremos en un proceso de expansión que se inicia con la construcción de nuestra primera fábrica a las afueras de Lugo, ciudad que nos vio nacer. Dado que nuestro esfuerzo por consolidarnos en el mercado y ofrecer un producto con la mejor calidad se ve recompensado por la gran aceptación del consumidor final, en el año 2000 creamos una nueva planta de 15.000 m² dotada de la última tecnología de elaboración de productos cárnicos. En 2012 entró en funcionamiento una nueva planta dedicada única y exclusivamente a la elaboración de jamón con capacidad para 400.000 unidades al año pudiendo dar de este modo respuesta a la creciente demanda del mercado. Con el objetivo de adaptarnos a las nuevas necesidades del consumidor, en el año 2016 inauguramos 2.000 m² integrados en una nueva planta dedicada al loncheado que nos dota de una capacidad productiva de 8 millones de bandejas de jamón serrano y embutido loncheado. Actualmente, nuestro afán de superación y satisfacción al consumidor hace que prosigamos con nuestro proceso de mejora, expansión y consolidación en el mercado nacional y que trabajemos para lograr llevar los productos Torre de Núñez más allá de las fronteras españolas.
6 CALIDAD TORRE DE NUÑEZ La gran labor y esfuerzo del equipo humano que hay detrás de la marca Torre de Núñez nos ha permitido poder asegurar a nuestros clientes que nuestros productos, ciertamente, poseen la calidad de la que siempre hemos presumido. Hace ya una década, apostamos por crear nuestro propio departamento de calidad con la finalidad de mantener en todo momento un estricto control de nuestro proceso productivo y obtener así los certificados que garanticen que el producto final que ofrecemos al consumidor es de una gran calidad. Entre nuestros logros podemos destacar: Obtención en 2005 de la Certificación ISO 9001:2000 de Sistemas de Gestión de Calidad que hemos renovado en 2008 bajo la norma 90001:2008. En 2005 vinculamos nuestros productos jamón curado y lomo embuchado a la marca de garantía de calidad Galicia Calidade. En 2009 ampliamos los productos poseedores de este sello con la introducción de chorizo extra semicurado envasado al vacío, panceta sin costilla envasada al vacío y panceta sin costilla en lonchas envasada al vacío En 2007 sumamos la certificación de Especialidad Tradicional Garantizada Jamón Serrano (ETG) que hemos renovado en 2010. En 2011 logramos la inclusión en la Lista Marco que facilita la exportación a países extranjeros y conseguimos las certificaciones sanitarias específicas para exportar a Brasil y Japón. En 2014 hemos obtenido el Certificado IFS (International Food Standard) para nuestra planta de jamones de O Corgo que nos ha permitido ampliar nuestro radio de exportación a Alemania, Francia, Italia y Holanda. En 2015 la compañía pasa a formar parte, primero, del Consorcio de Jamón Serrano Español y, después, del Consorcio de Chorizo Español añadiendo de este modo un nuevo sello de reconocimiento internacional que garantiza la calidad de su jamón y chorizo. En 2016 obtuvimos el Certificado IFS (International Food Standard) para la planta de Conturiz. El año 2014, fue un año cargado de reconocimientos hacia nuestro producto y la trayectoria de nuestra empresa. Nos enorgullece haber recibido los siguientes premios: Dos Estrellas de Oro obtenidas en los premios mundiales Great Taste Adwords, considerados los Oscars de la alimentación mundial y celebrados en 2014 en Reino Unido. Este premio se lo ha llevado nuestro jamón del que se destacó y valoró positivamente su buena infiltración de grasa intramuscular, su reducido punto de sal y su sabor dulce. Premio Carrefour a la empresa innovadora en Galicia (Noviembre 2014), obtenido por la calidad de nuestros productos y nuestro empeño en la constante innovación, Premio Calidad Expourense 2014, valorando, nuevamente, la calidad de nuestros productos y por ser un referente en la modernización del sector agroalimentario gallego.
CALIDAD TORRE DE NUÑEZ 7 exportación En Torre de Núñez queremos que todos los paladares puedan disfrutar del sabor y la calidad de nuestros productos. Por este motivo, hemos hecho todo lo necesario para adaptar nuestro proceso productivo a las exigencias de los mercados internacionales. En la actualidad nos enorgullece estar presentes en más de 20 países del mercado europeo, centroamericano y asiático que ya suponen más de un 10% de nuestra facturación anual. aptos Para CelíaCos e intolerantes a la lactosa Torre de Núñez está comprometida con todas las personas que sufren alguna intolerancia alimentaria, por ello llevamos años trabajando en eliminar los alérgenos de la composición de nuestros productos. Gracias a este compromiso hemos conseguido más de un 90% de nuestra gama de productos libres de alérgenos. Todos los productos Torre de Núñez son aptos para celíacos ya que en todos ellos podemos garantizar una cantidad de gluten menor a 20 ppm (mg/kg). Nuestros productos están incluidos en la Lista de Alimentos Aptos para Celíacos editada por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). El jamón serrano, panceta salada, lacón salado (así como todos sus formatos) son alimentos que en su estado natural no contienen gluten, por lo que ya no aparecen en el listado. También debemos hacer mención a la ausencia de lactosa en todos nuestros productos.
JAMÓN SERRANO DUROC
10 JAMÓN SERRANO PIEZA Jamón serrano RESERVA 14 M Etiqueta Oro 8437004429100 1 7,000 kg. aprox 14 meses 2 uni. caja 365 días Jamón CUrado ahumado 14 M 8437004429759 372 7,000 kg. aprox 14 meses 2 uni. caja 365 días
JAMÓN SERRANO PIEZA 11 Jamón serrano GRAN RESERVA 18 M Etiqueta Negra 8437013041379 374 8,000 kg. aprox 18 meses 2 uni. caja 365 días Jamón CUrado ahumado 18 M 8437013041751 382 7,000 kg. aprox 14 meses 2 uni. caja 365 días
12 JAMÓN SERRANO PIEZA Jamón serrano GRAN RESERVA 50 ANIVERSARIO 20 M 8437013041607 596 + 8,000 kg. 20 meses 2 uni. caja 365 días Jamón supremo 24 M 8437004429865 428 + 8,000 kg. aprox 24 meses 2 uni. caja 365 días
JAMÓN SERRANO DESHUESADO 13 Centro Jamón serrano RESERVA 14 M Corte V 8437004429384 2 6,000 kg. aprox 14 meses 2 uni. caja Centro Jamón serrano GRAN RESERVA 18 M Alto rendimiento 8437013041386 375 6,000 kg. aprox 18 meses 2 uni. caja
14 JAMÓN SERRANO DESHUESADO medio Centro Jamón serrano RESERVA 14 M 8437004429162 3 3,000 kg. aprox 14 meses 4 uni. caja medio Centro Jamón serrano RESERVA 14 M Descortezado 8437004429094 99 3,000 kg. aprox 14 meses 4 uni. caja
JAMÓN SERRANO DESHUESADO 15 taco Jamón serrano RESERVA 14 M 8437004429179 4 1,000 kg. aprox 14 meses 10 uni. caja Codillo Jamón serrano 2 Cortes para fácil troceado 8437004429353 21 0,850 kg. aprox 10 uni. caja
LACONES Y PANCETAS TRADICIONAL - LIBRE SERVICIO
18 LACONES Y PANCETAS TRADICIONAL lacón Con Pata lacón sin Pata 8437004429049 11 3,000 kg. aprox 4 uni. caja 120 días 8437004429940 349 2,700 kg. aprox 4 uni. caja 120 días
LACONES Y PANCETAS TRADICIONAL 19 lacón sin Pata al VaCío Con dos cortes para su fácil troceado 8437004429681 238 2,700 kg. aprox 4 uni. caja 60 días minilacón al VaCío Al Punto de Sal 8437004429087 232 1,100 kg. aprox 10 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C
20 LACONES Y PANCETAS LIBRE SERVICIO PanCeta CUrada Al Punto de Sal PanCeta CUrada adobada 8437004429643 291 1,500 kg. aprox 8 uni. caja 120 días 8437013041256 518 1,500 kg. aprox 8 uni. caja 120 días
LACONES Y PANCETAS LIBRE SERVICIO 21 PanCeta CUrada PorCiones Al Punto de Sal lacón PorCiones Al Punto de Sal 8437004429155 102 0,300 kg. aprox 16 uni. caja 120 días 8437004429209 97 0,400 kg. aprox 10 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C
22 LACONES Y PANCETAS LIBRE SERVICIO CabeZa CUrada deshuesada Al Punto de Sal 8437013041591 647 1,000 kg. aprox 4 uni. caja 60 días
EMBUTIDOS
24 EMBUTIDOS TRADICIONAL salchichón imperial 8437004429285 8 0,900 kg. aprox 7 uni. caja salchichón imperial MEDIA PIEZA 8437004429667 208 0,450 kg. aprox 14 uni. caja
EMBUTIDOS TRADICIONAL 25 CHoriZo imperial 8437004429247 7 0,900 kg. aprox 7 uni. caja CHoriZo imperial MEDIA PIEZA 8437004429650 209 0,450 kg. aprox 14 uni. caja
26 EMBUTIDOS TRADICIONAL lomo embuchado lomo embuchado MEDIA PIEZA lomo embuchado TACO Duroc 8437004429124 9 1,400 kg. aprox 5 uni. caja 8437004429230 158 0,700 kg. aprox 10 uni. caja 8437013041362 594 0,400 kg. aprox 16 uni. caja
EMBUTIDOS LIBRE SERVICIO 27 CHoriZo sarta extra 8437013041515 598 0,225 kg. aprox 24 uni. caja 365 días CHoriZo sarta extra PICANTE 8437013041522 599 0,225 kg. aprox 24 uni. caja 365 días
28 EMBUTIDOS TRADICIONAL/L. SERVICIO CHoriZo regio Vela ZorZa 8437004429193 100 1,500 kg. aprox 4 uni. caja 8437004429810 93 0,350 kg. aprox 16 uni. caja 14 días Entre 0 0 y 4 0 C
EMBUTIDOS LIBRE SERVICIO 29 CHoriZo extra lomo CURADO CHoriZo extra lomo CURADO Picante CHoriZo extra SEMICURADO Pack Divisible 8437004429001 101 0,300 kg. aprox 16 uni. caja 150 días 8437004429551 296 0,300 kg. aprox 16 uni. caja 150 días 8437004429735 298 0,280 kg. aprox 16 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C
30 EMBUTIDOS TRADICIONAL CHoriZo extra SEMICURADO CHoriZo extra SEMICURADO Picante CHoriZo tapeo Parrilla 8437004429018 5 3,500 kg. aprox 2 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C 8437013041065 237 3,500 kg. aprox 2 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429032 92 1,000 kg. aprox 8 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C
EMBUTIDOS LIBRE SERVICIO 31 CHoriZo malla 500g / 700g 8437004429490 / 8437004429902 120 / 347 0,500 kg. aprox / 0,700 kg. aprox 12 uni. caja / 10 uni. caja 60 días
32 EMBUTIDOS LIBRE SERVICIO butelo androlla 8437004429117 16 1,200 kg. aprox 6 uni. caja 60 días 8437013041584 646 0,375 kg. aprox 16 uni. caja 60 días
LONCHEADOS
LONCHEADOS 34 Jamón serrano RESERVA 14 M lomo embuchado 8437004429063 143 0,120 kg. 12 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429056 144 0,120 kg. 12 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C
LONCHEADOS 35 CHoriZo extra PanCeta Al Punto de Sal 8437004429704 293 0,100 kg. 12 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429322 220 0,150 kg. 12 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C
LONCHEADOS 36 bacon lacón braseado CHiCHarrón 8437013041744 648 0,150 kg. 12 uni. caja 90 días Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429070 163 0,120 kg. 12 uni. caja 60 días Entre 0 0 y 7 0 C 8437013071533 588 0,150 kg. 10 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C
LONCHEADOS 37 Jamón serrano 150g + 150g RESERVA 14 M lomo 120g + 120g 8437013041089 455 0,300 kg. 6 uni. caja 8437013041324 534 0,300 kg. 6 uni. caja
LONCHEADOS 38 Jamón serrano RESERVA 14 M CHoriZo extra 8437004429421 303 0,500 kg. 8 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429438 304 0,500 kg. 8 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C
COCIDOS TRADICIONAL - LIBRE SERVICIO
COCIDOS TRADICIONAL 41 Jamón CoCido extra Bajo en Grasa lacón CoCido extra lacón braseado 8437004429452 67 6 kg. aprox 1 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 5 0 C 8437004429469 155 2,500 kg. aprox 2 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 5 0 C 8437013041355 484 2,000 kg. aprox 2 uni. caja Entre 0 0 y 5 0 C
42 COCIDOS TRADICIONAL bacon Ahumado Natural lomo adobado al Horno lacón CoCido Con HUeso 8437004429261 14 3,000 kg. aprox 3 uni. caja 90 días Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429599 213 2,500 kg. aprox 2 uni. caja 90 días Entre 0 0 y 4 0 C 8437004429308 91 4,000 kg. aprox 2 uni. caja 60 días Entre 0 0 y 7 0 C
COCIDOS LIBRE SERVICIO 43 CHoriZo Criollo CHoriZo Criollo Pack Divisible 8437004429025 23 0,375 kg. aprox 16 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C 8437004429339 294 0,300 kg. aprox 16 uni. caja 120 días Entre 0 0 y 7 0 C
44 COCIDOS LIBRE SERVICIO salchicha FranKFUrt Sin + salchicha bratwurst Sin + 8437013041546 571 0,250 kg. aprox 8 90 días Entre 0 0 y 5 0 C 8437013041539 572 0,250 kg. aprox 8 90 días Entre 0 0 y 5 0 C
COCIDOS LIBRE SERVICIO 45 CHiCHarrón taco 8437004429254 18 0,500 kg. aprox 10 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C
LOTES DE PRODUCTOS
LOTES DE PRODUCTOS 48 Jamón serrano GRAN RESERVA 18 M SELECCIÓN NAVIDAD Jamón serrano GRAN RESERVA 18 M SELECCIÓN NAVIDAD Consultar pedido mínimo. Sujeto a disponibilidad en fechas navideñas. 8437013041133 471 8,000 kg. aprox. 18 meses 2 uni. caja 365 días 8437013041027 503 0,120 kg. 12 uni. caja Entre 0 0 y 7 0 C
LOTES DE PRODUCTOS 49 lote navidad reserva Jamón Serrano Reserva 14 Meses Salchichón Imperial 450 grs Chorizo Imperial 450 grs Caja Litografi ada Tabla de corte y cuchillo de regalo lote 50 aniversario GRAN RESERVA 20 M Jamón Serrano 50 Aniversario 20 M. Selección Navidad Salchichón Artesano 250 grs Chorizo Artesano 250 grs Lomo Embuchado 400 grs Caja Litografi ada Jamonero NO incluido 8437013041430 339 8,700 kg. aprox 1 uni. caja 8437013041638 600 9 kg. aprox 1 uni. caja Consultar pedido mínimo. Sujeto a disponibilidad en fechas navideñas.
LOTES DE PRODUCTOS 50 lote Jamón supremo 24 M Jamón Serrano TN Supremo 24 meses 8 kgs aprox. + funda de tela negra. Lomo Embuchado TN Supremo 700 grs. Chorizo Imperial TN Supremo 450 grs. Salchichón Imperial TN Supremo 450 grs. aprox. Caja Litografi ada Jamón serrano GRAN RESERVA 18 M SELECCIÓN NAVIDAD Salchichón Imperial Supremo 100 grs. 2 uds. Chorizo Imperial Supremo 100 grs. 2 uds. Lomo Embuchado Supremo 100 grs. 2 uds. Jamón Serrano Supremo Gran Reserva 24 meses 100 grs. 2 uds. Caja Litografi ada 8437013041614 432 9,600 kg. aprox 1 uni. caja 8437013041126 474 0,800 kg 1 uni. caja Entre 0º y 7ºC Consultar pedido mínimo. Sujeto a disponibilidad en fechas navideñas.
52 SIMBOLOGÍA TORRE DE NUÑEZ EAN Código de artículo Peso medio aproximado por pieza Curación Unidades caja Conservación Caducidad