Instituto Tecnológico Superior de Martínez de la Torre Asignatura: MICROBIOLOGÍA Clave: AEM- 1050 Mar$nez de la Torre, Ver. Febrero 2012.
Obje?vo general del curso Aplicar conocimiento relacionados con la organización estructural de los microorganismos, con sus caracterís@cas químicas, metabólicas, gené@cas, alergénicas, y an@génicas, facilitar su clasificación, aislamiento, propagación y conservación, comprender y aplicar su función en los ecosistemas y en la Industria. M I C R O B I O L O G Í A 2
Competencias previas ² ² ² Aplicar las dis@ntas técnicas de espectrofotometría, potenciometría, turbidimetría, gravimetría, y volumetría para la determinar parámetros Psicos, químicos y ciné@cos. Iden@ficar y diferenciar los dis@ntos géneros y especies, así como su organización celular. Conocer y relacionar las propiedades químicas y bioquímicas de las biomoléculas con el contexto microbiano. M I C R O B I O L O G Í A 3
1. Introducción a la microbiología 1.1 Antecedentes. 1.2 Desarrollo histórico. 1.3 Conceptos básicos. 1.4 Importancia de la microbiología. 1.4.1 En la industria 1.4.2 En el ambiente. 1.4.3 En la producción agropecuaria y agroindustrial. M I C R O B I O L O G Í A 4
Criterios de acreditación Desempeño: 15%. Puntualidad en la entrega de trabajos, ap@tud en la presentación de trabajos. Producto: 45%. Línea del @empo, ensayo, cues@onario, (elaborados en hojas blancas/recicladas), carpeta de evidencia en electrónico; respetando las indicaciones marcadas durante la clase. Conocimientos: 30%, Ensayo de la importancia de la microbiología en el ambiente y la industria, elaborado en formato Word impreso, con introducción, desarrollo y conclusión; agregar bibliograpa, (máximo 3 hojas). Ac?tudes: 10%, Par@cipación en clase, respeto, honradez, entrar puntualmente a clase, asistencia. M I C R O B I O L O G Í A 5
2. Métodos microbiológicos 2.1 Métodos y técnicas de cul@vo. 2.2 Preparación de medios. 2.3 Preparaciones para microscopia. 2.4 Caracterís@cas para la iden@ficación (Aislamiento, purificación, clasificación, iden@ficación y conservación microbiana.). 2.5 Crecimiento y propagación. M I C R O B I O L O G Í A 6
Criterios de acreditación Desempeño: 10%. Puntualidad en la entrega de trabajos, ap@tud en la presentación de trabajos. Producto: 40%. Reportes escritos, cuadro sinóp@co, cues@onario, (elaborados en hojas blancas/recicladas), reporte escrito de prác@ca de laboratorio en formato Word impreso, carpeta de evidencia en electrónico; respetando las indicaciones marcadas durante la clase. Conocimientos: 40%, Examen escrito. Ac?tudes: 10%, Par@cipación en clase, respeto, honradez, entrar puntualmente a clase, asistencia a laboratorio. M I C R O B I O L O G Í A 7
3. 3. Factores ambientales que afectan el crecimiento, desarrollo y reproducción de microorganismos. 3.1 Humedad y ac@vidad del agua. 3.2 Presión Hidrostá@ca. 3.3 Temperatura. 3.4 Potencial de Hidrógeno (ph) 3.5 Oxígeno. 3.6 Luz. 3.7 Nutrientes M I C R O B I O L O G Í A 8
Criterios de acreditación Desempeño: 10%. Puntualidad en la entrega de trabajos, ap@tud en la presentación de trabajos. Producto: 40%. Reporte escrito, cuadro conceptual, cues@onario, (elaborados en hojas blancas/recicladas), reporte escrito de prác@ca de laboratorio en formato Word impreso, carpeta de evidencia en electrónico; respetando las indicaciones marcadas durante la clase. Conocimientos: 40%, Examen escrito. Ac?tudes: 10%, Par@cipación en clase, respeto, honradez, entrar puntualmente a clase, asistencia a laboratorio. M I C R O B I O L O G Í A 9
4. 4. Caracterís?cas de los microorganismos 4.1 Procariotas. 4.1.1 Eubacterias. 4.1.1. Caracterís@cas. 4.1.2. Clasificación. 4.2. Arqueobacterias. 4.2.1. Caracterís@cas. 4.2.2. Clasificación. 4.3. Metabolismo microbiano. 4.3.1. Principios fundamentales. celulares. 4.3.2. Producción de energía por respiración. aeróbica. El sistema citocromo. 4.3.3. Producción de energía por desasimilación aeróbica. M I C R O B I O L O G Í A 10
4.3.4. Producción de energía por fotosíntesis. 4.4 Otras Bacterias. 4.4.1 Propiedades generales. 4.4.2 Nomenclatura y taxonomía. 4.4.3 Estructura. 4.4.4 Reproducción. 4.4.5 Importancia. 4.5 Eucariotas. 4.5.1 Hongos. 4.5.1.1 Propiedades generales. 4.5.1.2 Nomenclatura y taxonomía. 4.5.1.3 Estructura. 4.5.1.4 Reproducción 4.5.1.5 Importancia M I C R O B I O L O G Í A 11
4.5.2 Protozoarios 4.5.2.1 Propiedades generales. 4.5.2.2 Nomenclatura y taxonomía. 4.5.2.3 Estructura. 4.5.2.4 Reproducción. 4.5.2.5 Importancia. 4.5.3 Algas. 4.5.3.1 Propiedades generales. 4.5.3.2 Nomenclatura y taxonomía. 4.5.3.3 Estructura. 4.5.3.4 Reproducción 4.5.3.5 Importancia 4.5.4 Rickegsias. 4.5.4.1 Propiedades generales. 4.5.4.2 Nomenclatura y taxonomía. 4.5.4.3 Estructura 4.5.4.4 Reproducción 4.5.4.5 Importancia M I C R O B I O L O G Í A 12
Criterios de acreditación Desempeño: 10%. Puntualidad en la entrega de trabajos, ap@tud en la presentación de trabajos. Producto: 40%. Reportes escritos, cuadro compara@vo, cues@onario, (elaborados en hojas blancas/recicladas), reporte escrito de prác@ca de laboratorio y visita a empresa en formato Word impreso, exposición frente a grupo en formato PowerPoint, carpeta de evidencia en electrónico; respetando las indicaciones marcadas durante la clase. Conocimientos: 40%, Examen escrito. Ac?tudes: 10%, Par@cipación en clase, respeto, honradez, entrar puntualmente a clase, asistencia a laboratorio. M I C R O B I O L O G Í A 13
5. 5. Caracterís?cas de los microorganismos acelulares. 5.1 Virus. 5.3 Plásmidos. 5.1.1 Propiedades generales. 5.3.1 Definición y naturaleza Psica. 5.1.2 Nomenclatura y taxonomía. 5.3.2 Replicación. 5.1.3 Estructura. 5.3.3 Transferencia de plásmidos. 5.1.4 Reproducción. 5.3.4 Tipos de plásmidos y su significación Biológica. 5.1.5 Importancia. 5.3.5 Plásmidos de resistencia 5.1.6 par$culas subvirales. Bacteriocinas 5.2 Priones. 5.4 Micoplasmas. 5.2.1 Propiedades generales. 5.4.1 Propiedades generales. 5.2.2 Nomenclatura y taxonomía. 5.4.2 Nomenclatura y taxonomía. 5.4.3 Estructura. 5.2.3 Estructura. 5.4.4 Reproducción 5.2.4 Reproducción 5.4.5 Importancia 5.2.5 Importancia M I C R O B I O L O G Í A 14
6. Ecología microbiana 6.1 Caracterís@cas de los ecosistemas microbianos. 6.2 Homeostasis y degradación de ecosistemas. 6.3 Empleo de microorganismos en el establecimiento de ecosistemas. 6.3.1 Acuá@cos. 6.3.2 Terrestres. 6.4 Importancia de los microorganismos en los ecosistemas agrícolas. 6.4.1 Benéficos. 6.4.2 Perjudiciales. 6.4.3 Procesos microbiológicos en la Agricultura. M I C R O B I O L O G Í A 15
Criterios de acreditación Desempeño: 10%. Puntualidad en la entrega de trabajos, ap@tud en la presentación de trabajos. Producto: 40%. Reportes escritos, cuadro (elaborados en hojas blancas/ recicladas), carpeta de evidencia en electrónico; respetando las indicaciones marcadas durante la clase. Conocimientos: 40%, Examen escrito. Ac?tudes: 10%, Par@cipación en clase, respeto, honradez, entrar puntualmente a clase. M I C R O B I O L O G Í A 16
7. Biología molecular 7.1. Herramientas moleculares. 7.1.1. Síntesis del DNA. 7.1.2. Reparación y mutagénesis de DNA. 7.1.3. Recombinación del DNA. 7.2. Diseño de microorganismos recombinantes. 7.2.1. La recombinación gené@ca. 7.2.2. La expresión génica. 7.2.3. El procesamiento del ARN y su traducción. M I C R O B I O L O G Í A 17
Criterios de acreditación Desempeño: 10%. Puntualidad en la entrega de trabajos, ap@tud en la presentación de trabajos. Producto: 40%. Reportes escritos, ensayo (elaborados en hojas blancas/ recicladas), mesa redonda, carpeta de evidencia en electrónico con todos los trabajos realizados durante el semestre en formato PDF, entregar un disco DVD por grupo; respetando las indicaciones marcadas durante la clase. Conocimientos: 40%, Proponer una prospec@va del desarrollo agronómico que podría tener México usando microorganismos recombinantes, realizarlo en formato Word, con presentación, índice, jus@ficación, contenido, conclusión, bibliograpa, entregar en electrónico. Ac?tudes: 10%, Par@cipación en clase, respeto, honradez, entrar puntualmente a clase. M I C R O B I O L O G Í A 18
Horario de clases Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 08:00-10:00 08:00-10:00 08:00-10:00 E- mail: ing.elena_cruz@yahoo.com.mx Blog: www.ingelenacp.wordpress.com M I C R O B I O L O G Í A 19
FECHAS DE EXAMEN UNIDAD FECHA 1 17- febrero- 2012 2 02- marzo- 2012 3 20- abril- 2012 4 27- abril- 2012 5 18- mayo- 2012 6 01- junio- 2012 7 08- junio- 2012 M I C R O B I O L O G Í A 20
respeto, tolerancia, limpieza, Observaciones Fomento de buenos hábitos y valores en el aula, como son: é@ca profesional y académica; uso de laptop, cuando se requiera en clase; uso de celular, en modo de vibración; salida a sanitario, sin interrupción; entrar puntualmente a clase; portar adecuadamente el uniforme. M I C R O B I O L O G Í A 21
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA Collins, C.H., Lyne, P. M. (2009). Métodos microbiológicos. (5a. ed.). España: Acribia. Ingraham, J. L., Ingraham, C. A., Pren@ss, H. (1998). Introducción a la microbiología. (1a. ed.). España: Reverte. Madiga, M. T., Mar@nko, J. M., Parker, J. (2004). Biología de los microorganismos Brock. (10a. ed.). España: Pearson educación. Kfruif, P. (2009). Los cazadores de microbios. México: Leyenda S.A.* M I C R O B I O L O G Í A 22