CURSO DE POSTGRADO EN ALIMENTOS FUNCIONALES Y SUPLEMENTOS DIETARIOS Nuevas herramientas nutricionales en el tratamiento de enfermedades crónicas. A DISTANCIA Director: Dr. Carlos W. Castells Co-Director: Lic. María Soledad Vildoza Organiza: Sociedad Argentina de Nutrición Clínica Inicia: 18 de mayo de 2015 Objetivo: Proporcionar los conocimientos científicos, legales y técnicos necesarios para la inclusión de los alimentos funcionales y suplementos dietarios en la práctica profesional. La profusión de alimentos funcionales impulsada por las industrias lácteas, hace necesaria la comprensión y el estudio de estos nuevos alimentos para una correcta utilización y desempeño profesional responsable. Los Suplementos Dietarios son una clase de alimentos definidos legalmente en el capítulo XVII del Código Alimentario Argentino. Sin embargo, y pese a que estos fueron introducidos en nuestro País hace más de una década, una gran parte de los profesionales de la Salud carecen de conocimientos acerca de los mismos. El Licenciado en Nutrición tiene un nuevo rol en este nuevo paradigma ya que dentro de las últimas modificaciones que se planean introducir al Capitulo XVII del Código Alimentario Argentino, están las de la inclusión obligatoria de la leyenda Consulte a su médico/farmacéutico y/o nutricionista, poniendo
a este último en la necesidad ética y legal de manejar los aspectos más relevantes de este tipo de compuestos alimentarios y su desempeño dentro de la vida de los consumidores. Este curso intensivo de postgrado pretende brindar una clara visión sobre el panorama general de situación dentro de la alimentación en que están situados los Suplementos Dietarios y Alimentos Funcionales, aportando los elementos técnicos necesarios para su evaluación y abordando el marco legal en cuanto a su uso y difusión permitiendo que el licenciado en Nutrición se desempeñe con autoridad y conocimiento en este campo informando además al resto de los integrantes del equipo de salud. PROGRAMA MÓDULO 1: Normativa Legal. Alimentos Funcionales y Suplementos Dietarios Definiciones. Normativa legal. Capítulo XVII. Consideraciones generales. Incumbencia del nutricionista y otros profesionales de la salud. Normativa de publicidad. Prohibiciones puntuales. MÓDULO 2: Alimentos Funcionales. Generalidades. Componentes bioactivos. Mercado de los Alimentos Funcionales. Su rol en la salud. Rotulado Nutricional: Generalidades. Legislaciones específicas. Actualizaciones. Organismos de control. Fortificación. Suplementación. Alimentos Enriquecidos. MÓDULO 3: Suplementos Dietarios. Tipos de Suplementos Dietarios. Formas farmacéuticas. Hierbas. MÓDULO 4: Sobrepeso y Obesidad. Suplementos: Quemadores de grasa, Termogénicos y Saciantes. Batidos. Nueva tendencia en el tratamiento de la Obesidad: Dietas Low Carb (bajas en carbohidratos) y ligeramente hiperproteicas. MÓDULO 5: Síndrome de resistencia a la insulina. Factores nutricionales que mejoran el perfil glucémico. MÓDULO 6: Estrés Definición. Fisiopatología. Principales patologías asociadas al estrés: Ansiedad Depresión. Intervención nutricional. Suplementación.
MÓDULO 7: Enfermedades cardiovasculares Hipercolesterolemia Hipertrigliceridemia Hipertensión arterial Infartos ACV Intervención nutricional. MÓDULO 8: Enfermedades inflamatorias crónicas Artritis Artrosis Alimentos pro-inflamatorios y anti-inflamatorios. Factor inflamatorio de los alimentos. Suplementos. MÓDULO 9: Enfermedades digestivas. Gastritis. Colon irritable. Diverticulosis. Candidiasis intestinal. Diarrea. Constipación. Intervención nutricional. Prebióticos, Probióticos y Simbióticos. Generalidades. Destinatarios: Profesionales y alumnos relacionados al área de la Nutrición. Dietistas, Nutricionistas- Dietistas, Licenciados en Nutrición, Médicos, otros. Modalidad: a Distancia. Cada alumno podrá acceder al Campus Virtual de la SANC (www.nutricion-clinica.org/campus) con una clave y encontrar allí todo el material de estudio. El curso constará de 9 módulos. Se harán entregas periódicas cada 3 semanas. Los módulos contendrán el material elaborado por los docentes e información complementaria o anexa. Se incluirá además material audiovisual. En la plataforma podrá contactarse con los docentes y evacuar toda duda o consulta respecto al tema a tratar. Fechas de entrega de los módulos: 18 de mayo, 8 y 29 de junio, 20 de julio, 10 y 31 de agosto, 21 de septiembre, 12 de octubre y 2 de noviembre. Duración: 7 meses.- Carga horaria: 180 horas.- Requisitos para la aprobación del curso: Al final del curso el alumno deberá tener aprobado 6 de los 9 exámenes parciales Múltiple Opción. De esta manera, estará habilitado para elaborar el Trabajo Final. El Trabajo Final constará de un breve Trabajo Monográfico Integrador de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.
Acreditación: oficial de la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica. Profesionales: Certificación de Postgrado. Estudiantes: Certificación de Asistencia al Curso. Aranceles: Profesionales: Pago único: $ 4200 Pago en cuotas: 1 pago inicial de $ 890 + 6 cuotas de $ 600 Estudiantes: Pago único: $ 3900 Pago en cuotas: 1 pago inicial de $ 790 + 6 cuotas de $ 550 Para residentes extranjeros: Profesionales: Pago único: U$S 500 Pago en cuotas: 3 cuotas de U$S 190 Estudiantes: Pago único: U$S 480 Pago en cuotas: 3 cuotas de U$S 180 Formas de pago: Para residentes Argentinos: Dineromail. Le enviarán los cupones de pago a su correo electrónico, donde deberá imprimirlos con el código de barras correspondiente (si no le aparece, desactive el bloqueador de elementos emergentes de su computadora). Podrá abonarlo en cualquier sucursal de Rapipago, Pago Fácil, Bapro o Cobro Express. Tarjeta de crédito. Para residentes Extranjeros: Tarjeta de crédito
Informes: Secretaria: Llamados nacionales: (0351) 152050684 secretaria@nutricion-clinica.org Llamados internacionales: (+549 351) 2050684 Sociedad Argentina de Nutrición Clínica. Tel: (+54 351) 4220043. De lunes a viernes de 10 a 14 hs. Inscripción: Escribir a: secretaria@nutricion-clinica.org solicitando la ficha de inscripción. Detallar la forma de pago: pago único o en cuotas y a través de qué medio. Indicar si es profesional o estudiante.