FACULTAD DE ESTUDIOS DE LA EMPRESA SILABO DEL CURSO OPTIMIZACION DE LA PRODUCCION 1. DATOS GENERALES 1.1 Facultad : Estudios de la empresa. 1.2 Carrera profesional : Administración 1.3 Departamento : Ingeniería Industrial. 1.4 Tipo de Curso : Obligatorio 1.5 Requisitos : Matemática II 1.6 Ciclo de estudios : V 1.7 Duración del curso : 18 Semanas Inicio : 17-03-2008 Término : 19-07-2008 1.8 Extensión horaria : 4 horas semanales 1.9 Créditos : 04 1.10 Periodo lectivo : 2008-1 1.11 Docente : Juan Ricardo Zegarra Niño rzn@upnorte.edu.pe 2. FUNDAMENTACIÓN En un entorno caracterizado por la globalización de los mercados, la rapidez del cambio y la alta competitividad de las organizaciones, los clientes están cada vez más dispuestos a adquirir sólo aquellos productos que satisfacen mejor sus necesidades, es decir productos que representan mayor valor para ellos. Buena parte del valor final de un producto, ya sea éste un bien o un servicio, es creado mediante la ejecución de un conjunto de actividades que van transformando insumos en productos terminados. A este conjunto de actividades le llamamos Proceso de Producción y es, sin lugar a dudas, uno de los procesos más importantes en toda organización. Este curso ha sido diseñado para que el estudiante adquiera un conocimiento básico y general de cómo se desarrollan y operan los procesos de producción en las organizaciones y, al mismo tiempo, conozca y utilice algunas herramientas que le permitan mejorar la gestión de dichos procesos. 3. COMPETENCIA Planifica y controla la producción de bienes y servicios de una empresa en función a los requerimientos de mercado y las políticas empresariales pertinentes, desarrollando trabajo en equipo y mostrando un comportamiento responsable frente a la sociedad.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO 4.1 Al finalizar la unidad I, el estudiante describe el sistema de Producción de una empresa industrial o de servicios, identifica correctamente sus elementos, calcula indicadores de desempeño y realiza estudios básicos para la localización y distribución de la infraestructura de producción. 4.2 Al finalizar la unidad II, el estudiante establece los requerimientos de mercado en cantidad de productos, elabora el Plan agregado de Producción y, finalmente, establece las pautas básicas para realizar el control estadístico de la calidad de los productos. 5. CONTENIDOS CONCEPTUALES 5.1. Introducción a la Administración de la producción. 5.2. El sistema de producción: Elementos y terminología básica. 5.3. Indicadores de desempeño en un proceso de producción. 5.4. Localización y distribución de la infraestructura de producción: Bienes y servicios. 5.5. Pronóstico de ventas: Conceptos básicos. 5.6. Técnicas de pronóstico para el corto y mediano plazo. 5.7. Planeamiento de Producción: Evaluación de estrategias básicas y formulación del Plan de Producción. 5.8. Introducción al control estadístico de la calidad. 6. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 6.1 Describe de forma completa un sistema de producción. 6.2 Balancea una línea de producción. 6.3 Desarrolla propuestas de localización y distribución de plantas. 6.4 Elabora un pronóstico de ventas de mediano plazo. 6.5 Elabora un plan agregado de producción. 6.6 Construye un gráfico de control de calidad. 7. CONTENIDOS ACTITUDINALES 7.1. Actitud crítica para el análisis de problemas del mundo de los negocios. 7.2. Disposición para el trabajo en equipo. 7.3. Tolerancia ante las críticas y respeto por los puntos de vista distintos. 7.4. Iniciativa para la investigación de campo. 7.5. Creatividad para la búsqueda de soluciones a los problemas planteados y para la comunicación de los resultados de investigación. 7.6. Identificación con la realidad empresarial regional y nacional. 7.7. Comportamiento socialmente responsable. 8. METODOLOGÍA GENERAL DEL CURSO Investigación bibliográfica y elaboración de resúmenes de temas. Desarrollo de ejercicios de aplicación en clase. Trabajo de campo Se asignan temas específicos para ser investigados mediante consulta en fuentes bibliográficas, y se preparan resúmenes personales con los resultados de la investigación. Los resúmenes personales sirven como material de trabajo para la participación en clase. Se plantean y solucionan ejercicios de clase, conformados por réplicas y variantes en el uso de herramientas desarrolladas en clase. Se investiga, se analiza y se evalúa, en una realidad empresarial concreta, la aplicación y uso de conceptos y herramientas presentados en el curso.
9. PROGRAMACIÓN Unidad Sem Días Temas y Actividades I. SISTEMA DE PRODUCCION II. PLANEAMIENTO Y CONTROL DE PRODUCCION 17/03/08 Introducción al curso. Industria, producción, proceso de 1 producción Actividades que intervienen en un método de trabajo, normalización, actividades productivas, actividades improductivas. 2 24/03/08 Indicadores básicos de un proceso de producción: Producción, Productividad, Eficiencia Física, Eficiencia económica y Rendimiento 3 31/03/08 Balance de una línea de producción. 4 07/04/08 Balance de una línea de producción: casos 14/07/08 Práctica Calificada Nº 01. Localización de Plantas: Conceptos básicos. 5 Técnicas para un estudio de localización de plantas: Método de transportes. 6 21/04/08 Técnicas para un estudio de localización de plantas. Métodos para evaluar las alternativas de localización: Método de calificación de factores, puntos de equilibrio, centro de gravedad 7 28/04/08 Distribución de plantas: Conceptos básicos. 8 05/05/08 Técnicas para un estudio de distribución de plantas. Casos sobre Localización y distribución de plantas. Práctica Calificada Nº 02. 9 12/05/08 Examen parcial. 19/05/08 Pronósticos de series de tiempo: promedios móviles, 10 suavizamiento exponencial, medición del error del pronóstico. 11 26/05/08 Métodos asociativos de pronóstico: análisis de regresión y correlación, error estándar de la estimación. 12 02/06/08 Medición del trabajo: Estudios de tiempos; Tiempo 13 09/06/08 Predeterminado. Tiempo Elemental, Calificación del operario, Tolerancias, Tiempo Normal y Tiempo Estándar Práctica calificada Nº 03. 14 16/06/08 Planeamiento y control de Producción: Conceptos básicos y Estrategias Básicas. Planeamiento y control de Producción: Conceptos básicos y Estrategias Básicas. 23/06/08 Diseño de un proceso de control de calidad. Gráficos de control de calidad. Irregularidades de un proceso. 15 Práctica calificada Nº 04. 16 30/06/08 Exposición del trabajo final T5. 17 07/07/08 Examen final. 18 14/07/08 Examen sustitutorio.
10. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO NORMAS VIGENTES Es obligatoria la asistencia a las clases teóricas y prácticas programadas (70%). El alumno que no cumpla con este requisito quedará inhabilitado en el curso. El alumno que no esté presente al llamado de lista será considerado ausente. El cómputo de la asistencia se realiza desde el primer día de clases. El sistema de evaluación mide el logro de determinados objetivos (contenidos), para lo cual contempla dos tipos de prueba: exámenes parciales y evaluación continua. Los parciales son dos y evalúan los contenidos conceptuales del curso. Se toman en la novena semana de clases (12 de Mayo) y en la decimoséptima semana (07 de Julio). La nota final de la Evaluación Continua debe ser el promedio de 5 notas (T). No es posible la recuperación de ninguna nota parcial de la Evaluación Continua, bajo ningún concepto. El cálculo de la nota final de evaluación continua es un promedio ponderado de las cinco evaluaciones y equivale al 60% de la nota final del curso. El peso de cada T es: EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMAL T01 10 1,2 T02 15 1,8 T03 20 2,4 T04 25 3,0 T05 30 3,6 TOTAL 100% 12 Los pesos ponderados de las clases de evaluación son los siguientes: EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMAL PARCIAL 20 4 CONTINUA 60 12 FINAL 20 4 TOTAL 100% 20 La Evaluación Sustitutoria evalúa toda la temática desarrollada en el semestre y se rinde la semana consecutiva al término de los exámenes finales (11-16 de Diciembre) y su nota reemplazará, necesariamente, a la nota de un Examen (Parcial o Final) o a la nota de un T (Evaluación Continua), de tal manera que el resultado final sea favorable al alumno. El cronograma de la evaluación continua del curso es el siguiente: T Descripción Semana T1 Trabajo de campo Nº 1: Análisis de un video 4 proceso productivo T2 Práctica calificada 8 T3 Trabajo de campo Nº 2: Pronóstico de producción 13 T4 Práctica calificada. 15 T5 Trabajo Aplicativo de Optimización de la 16 Producción.
11. BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA ## CÓDIGO AUTOR TITULO CHASE, Richard; Administración de Producción y Operaciones: 658.5/CH24/ AQUILANO, Nicholas; 1 Manufactura y Servicios. 2000. Edit. McGraw- D/2000 JACOBS, Robert. Hill 8ª Edición. Bogotá. Colombia. 2 658.54/K79 3 658.5/G16 4 658.11/H21 KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN. Larry GAITHER, Norman; FRAZIER, Greg. HANKE, John; REITSCH, Arthur. Administración de Operaciones Estrategia y Análisis. Edit. Pearson Educación. 5ª edición. 2000. México DF. México. Administración de Producción y Operaciones. 2000. Thomson Editores. México DF. México. Pronósticos en los negocios. 1996. Edit. Prentice hall. México DF. México 12. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA ## CÓDIGO AUTOR TITULO Dirección de Operaciones. Aspectos Tácticos y 1 658.5/D884D DOMINGUEZ M. José A. Operativos. 1995 Edit. Mc Graw-hill. Madrid, España. Dirección de Operaciones. Aspectos 2 658.5/D884 DOMINGUEZ M. José A. Estratégicos. 1995. Edit. Mc Graw hill. Madrid. España 3 658.5/F71 FOGARTY. Donald. 4 658.5/N25 NARASIMHAN, Sim. Administración de la Producción e Inventarios. 1994. Edit. CECSA. México D.F. México. Planeamiento de la Producción y control de Inventarios. 1995. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana. México. D.F. México.