UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA MANEJO DE POSTURA FUNCIONES DE LA CAMA ABSORBE LA HUMEDAD Y FAVORECE EL SECADO DEL PISO FAVORECE LA DISPERSION DEL MATERIAL FECAL AISLA A LOS POLLITOS DEL FRIO MV. BACH BIOL. LUCIANA SHIROMA T La calidad de pollitas esta definida por Los siguientes criterios: El peso a la madurez sexual La calidad del corte de pico La uniformidad del lote El estado sanitario La edad de la madurez sexual OBJETIVOS BUENA VIABILIDAD UN PESO DE 290 g a las 4 SEMANAS CREAR UN COMPORTAMIENTO ALIMENTICIO Y DESARROLLAR EL BUCHE CRECIMIENTO REGULAR HOMOGENEIDAD CALIDAD DEL CORTE DE PICO MEDIOS POLLITOS HOMOGENEOS BUENAS CONDICIONES DE ENTREGA Y ARRANQUE EXCELENTES CONDICIONES DE CRIA EVITAR LA ACUMULACION DEL ALIMENTO EN LOS COMEDEROS DEJAR LOS COMEDEROS VACIOS A MEDIA MAÑANA APLICAR TIEMPOS CORTOS PARA EL CONSUMO PESAR REGULARMENTE LAS AVES ADAPTAR LA TECNICA DE LA ALIMENTACION EXCELENTES CONDICIONES DE ARRANQUE CALIDAD DEL CORTE DE PICO CONFIAR EL CORTE DE PICO A PERSONAS COMPETENTES Encasetamiento La mayoría de levantes son hechos en piso lo que el encasetamiento va a significar un cambio total de ambiente Edad: 14 y 17 semanas de edad 1
Se recomienda que debe existir 450 cm2 por ave y tenga 10 cm de espacio de comedero por ave y en caso de niple 6 aves x1 Es bien conocido que a mayor densidad o menor espacio por ave afecta el consumo diario del alimento, reduciendo el peso del huevo y aumentando el porcentaje de mortalidad y el de huevos rotos BASICO CLASICO CLASICO MODERNO 2
COSTOS DE PRODUCCION AVE DE LEVANTE ETAPA DE POSTURA COSTOS DIRECTOS LEVANTE COSTO DEL AVE 1 DÍAD VITAMINAS MAS ANTIBIOTICOS Y DESINFECTANTES. VACUNAS VIRUS VIVO-MUERTO MUERTO- BACTERINAS. CALEFACCION GAS,ENERGIA ELECT ALIMENTO. CUCHILLAS DESPIQUE. COSTOS INDIRECTOS LEVANTE MANO DE OBRA. DEPRECIACIONES INSTALACIONES GASTOS ADMINISTRATIVOS. SECRETARIA. CONTADOR. PROPIETARIO COSTO AVE 0 A 20 SEMANAS ITEM CANT. UNIDAD TOTAL % Ave 1 día 1 Polla bebé 0.75 16.42 Antibiot+Vit+VAC 0.27 5.95 Alimento 7.588 Gr. 2.57 56.38 Mortalidad 3.9 % 0.18 3.86 Costos indirectos 0.44 9.61 Mano de Obra 0.17 3.68 Calefacción 0.10 2.19 Energía Eléctrica 0.01 0.26 Gastos Administ. 0.08 1.64 Costo AVE 4.57 100 PUNTOS A DESTACAR MEJOR? NO HACER AHORROS EN LEVANTE SE PUEDE ABARATAR EL LEVANTE POR MORTALIDAD BAJA. EL AHORRO POR FORMULACION COMPROMETE EL DESEMPEÑO FUTURO. LEVANTE EN JAULA EL MEJOR 3
COSTO DE LEVANTE ETAPA DE PRODUCCION USD 5.20 HACE 60 DÍASD USD 4.57 HOY USD? FUTURO. Otras Ventajas de las Jaulas Es más fácil observar y cuidar a las aves, No hay peligro de pisotearlas Los pollitos en jaulas consumen menos alimento Mas aves pueden colocarse en un galpón determinado o en un espacio de suelo determinado 4
Resultados de Performance - Experimento Univ.California- 1994 (40.6 x 50.8 cm) Característica 5/jaula 6/jaula 7/jaula Indice de utilidades /ave alojada ($) $3.97 $4.08 $3.79 Utilidades/jaula (Costos Elevados) $4.68 $6.18 $5.32 ($/jaula) Utilidades/jaula (Costos Bajos) $11.98 $14.66 $15.06 ($/jaula) Comparación de Costos de Alojamiento y Equipos USA (Hoy en día) vs. Alojamiento Alternativo Europeo USA Equipo Equipo Equipo Medición (hoy en día) (2x$) (2x$) (2x$) Densidad (pulgadas) 54 54 70 124 Densidad (cm) 348 348 452 800 Capacidad de Alojamiento 100,000 100,000 77,000 43,548 Costo de Alojamiento $900,000 $1,440,000 $1,440,000 $1,440,000 Comparación de Costos de Alojamiento y Equipos USA (hoy en día) vs. Alojamiento Alternativo Europeo USA Equipo Equipo Medición (Hoy en día) Equipo (2x$) (2x$) (2x$) B & E 3.3 5.7 7.1 12.2 (ctvs./doc) Interés (ctvs. /doc) 2.0 3.3 4.1 7.0 Total B & E 5.30 9.00 11.20 19.20 Costo por ave $9.00 $14.40 $18.70 $33.07 COP (ctvs./doc) 42.3 46.0 48.2 56.2 Huevos por Ave Alojada Relacionado con espacio de piso y número de aves (R cuadrado =.85) Mortalidad Relacionada con espacio de piso y número de aves ( R2 =.90) 240 230 220 210 200 190 180 170 160 4 6 8 10 12 Aves por jaula 48 54 60 72 25 20 15 10 5 0 4 6 8 10 12 Aves por jaula 48 54 60 72 Universidad de California Investigación de 1991 5
Rentabilidad de Huevos menos Costo de Alimento Relacionado con espacio de piso y número de aves (R 2 =.77) 3.25 3.00 2.75 2.50 2.25 2.00 4 6 8 10 12 Aves por jaula Universidad de California - Investigación de 1991 48 54 60 72 Efectos de Espacio de Piso por Ponedora (Cepas de Huevos Blancos vs. Marrones) Número de Huevos por Ave Alojada a 62 semanas 310 sq. cm. 361 413 484 260 247 250 241 239 235 240 232 227 230 218 218 220 210 200 Huevos Blancos (9 cepas) Huevos Marrones (4 cepas) Fuente: NC State, May 1996 Efectos de Espacio de Piso Por Ponedora (cepas de Huevos Blancos vs. Huevos Marrones) Peso Promedio de Huevo a 62 semanas Cambio de número de aves por jaula y su efecto en el tamaño del lote y en los gastos generales en la granja de producción 310 sq.cm. 361 413 484 Gramos por Huevos 64.0 63.0 62.1 62.4 62.2 62.4 62.0 61.0 60.0 59.0 58.0 60.2 60.4 60.3 60.4 Huevos Blancos (9 cepas)huevos Marrones (4 cepas) Razas Fuente: NC State, May 1996 Disminución Incremento Aves originales Aves finales en tamaño en gastos Incremento / Jaula /jaula de lote generales en COP 4.0 3.0 25.0% 33.3% 2.7 6.0 5.0 16.7% 20.0% 1.0 4.0 33.3% 50.0% 4.0 9.0 8.0 11.1% 12.5% 0.9 7.0 22.2% 28.6% 2.3 6.0 33.3% 50.0% 4.0 Supuesto: 8 centavos por docena costos fijos (depreciación, intereses, gastos generales) Sistema de Jaulas favorece el bienestar en el alojamiento de ponedoras. Como resultado, se mejora la viabilidad, se logran lotes más saludables y se incrementa la rentabilidad. 6
Selección de aves fuera de postura CARACTERISTICAS CRESTA TARSO CLOACA ESTERNON-PELVIS ABDOMEN CUERPO OJOS DESCARTE Pálida y encogida Gruesos con las escamas ásperas y amarillas Reseca y redonda Es muy pequeña Capa dura de grasa bajo la piel Cuerpo estrecho Son pequeños, hundidos y sin brillo BUENA Extendida y roja Finos y pálidos y con escamas lisas Húmeda, alargada y agrandada 8 cm No existe tal capa de grasa Ancho hasta la cola, costillas bien insertadas Grandes, brillantes y prominentes Causas Anormalidades en el oviducto Tumores Pobre selección Debemos de efectuar la selección en las semanas 15 a 20, 30 semanas y 45 semanas de edad En estos periodos se deben eliminar las aves improductivas, pequeñas. Proceso de recolección Clasificación Al mercado llega un producto definido y estandarizado Constituye una garantía para el consumidor Es un beneficio para productor 7
CLASIFICACION DE LOS HUEVOS Clasificación de Huevos Blanco y Color Especial..68 o más grs. Extra...61-67 grs. Grande...54-60 grs. Mediano..47-53 grs. Chico...40-46 grs. 8