INFLUENCIA DEL PREMIO CESAR BALSA EN RESTAURANTE TEZKA PEDREGAL
TEZKA RECIBE PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO CÉSAR BALSA Propuesta Vanguardista que une México y San Sebastián Con el objetivo de destacar y reconocer la promoción del arte culinario, la distinción en la operación de la empresa, así como la excelencia en el servicio y en la calidad de los alimentos, el restaurante Tezka ubicado en el Hotel Royal Pedregal fue distinguido con el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, César Balsa. Dicho reconocimiento se otorga al restaurante que es concebido, operado y manejado por el propio hotel, que es seleccionado por la Canirac, Sagarpa y Fundación César Balsa, entre otros. Cabe mencionar que el premio César Balsa al Restaurante de Hoteles lleva el nombre del promotor de la hotelería moderna y de la actividad turística de México quien en 1953 fundó el Restaurante Focolare de la Zona Rosa y posteriormente fundó la primera cadena mexicana de establecimientos de hospedaje Nacional Hotelera, S.A., en sus inicios destacan Hotel El Presidente en Acapulco y en la Ciudad de México: El Hotel Presidente, el Hotel Alfer y el Hotel Del Prado, inaugurando en 1962, en el Paseo de la Reforma, uno de los mejores hoteles de América Latina: el Hotel María Isabel. A la premiación asistieron José Riestra Rubín, Víctor Sierra Pardeiro Bittor y Rodrigo López Dominguez. Trayectoria culinaria El concepto Tezka Pedregal inició de la mano del chef Juan Mari Arzak, quien presentó una propuesta vanguardista y creó platos y estilos exclusivamente para el restaurante que ha estado en la lista de mejores restaurantes de Latinoamérica como, Restaurant Magazine (2006 lugar 75 del mundo y 4 de latino america). Se renovó la identidad en la unión de los opuestos tradición y vanguardia que se unen en un espacio que recuerda a la primogénita unión de Mexico y San Sebastián, hoy renovada en las personas de los chefs Víctor Sierra Bittor y Rodrigo López.
INFLUENCIA DEL PREMIO CESAR BALSA EN RESTAURANTE TEZKA PEDREGAL Esta historia comienza con la gran sorpresa de conocer que nos van a premiar por parte de CANIRAC Y AMC con el premio al Mérito Restaurantero Cesar Balsa, he de reconocer que no sabía muy bien el porqué del premio y qué significaba. Una vez que investigamos nos dimos cuenta de la magnitud del premio y sobre todo del reconocimiento a tantos años de trabajo. Lo primero que te viene a la mente es la imagen de todos los compañeros que han colaborado durante la trayectoria del Restaurante Tezka Pedregal desde su inauguración en 1999, hasta ese día. Desde el arduo trabajo de diseño y construcción del Restaurante, la invaluable colaboración de Juan Mari Arzak, y sobre todo un gran equipo humano, que durante todos estos años ha trabajado diariamente para que el Tezka Pedregal haya influido en tantas personas a lo largo de estos años. Después de este primer flash back, empezamos a sentir mucha alegría, mezclada una buena dosis de responsabilidad.
Lo primero era dar a conocer esta noticia a todo el mundo, que todos supieran de nuestro último logro. Tras llamadas y correos empezamos a recibir esas felicitaciones que te llenan de satisfacción y orgullo. Y como no podía ser de otra forma teníamos que compartir esta gran noticia con todos los amigos y clientes que a diario junto con nosotros, hacen que Tezka Pedregal avance. Nuestros clientes, con escepticismo y algunos con desconocimiento, nos preguntaban de que se trata el premio Cesar Balsa? Nos dimos a la tarea de explicarlo, de dar a conocer la trayectoria profesional de D. Cesar Balsa y al hacerlo todos nuestros clientes nos felicitaban y a partes iguales se sentían participes del éxito logrado.
Después de los primeros días de euforia volvíamos, poco a poco, a la realidad de trabajo diaria. Pero nos dimos cuenta que la realidad había cambiado, existían clientes que nos preguntaban por el premio, nos felicitaban y también implícitamente, nos exigían elevar todavía más nuestro nivel de calidad y servicio de Tezka Pedregal. Ello nos llevó a tener más clientes y trabajar todavía más en lograr su satisfacción. Por ello siempre estaremos agradecidos y orgullosos de formar parte de los restaurantes galardonados con el Premio al Mérito Restaurantero Cesar Balsa. Gracias. Chef Victor Sierra Pardeiro Bittor
CAPACIDAD SALON PRIVADO (ÁREA DE FUMAR) 30 PERSONAS COMEDOR PRINCIPAL 70 PERSONAS
EVENTOS SOCIALES
HORARIO DE LUNES A DOMINGO DE 13:30 A 18:00 *Tel. Reservaciones 54-49-40-00 Ext. 6515
Manzanas De Foie Caramelizadas