anuario 2010
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Subsecretaría de Ganadería. Anuario 2010. Ganados y carnes / Compilado por Fedra Cuestas Acosta; dirigido por Alejandro Lotti. - 1ª ed. - Buenos Aires: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, 2011. Internet. ISBN 978-987-27062-0-3 1. Producción Animal. I. Cuestas Acosta, Fedra, comp. II. Lotti, Alejandro, dir.iii. Título. CDD 636.089 Fecha de catalogación: 28/06/2011 Subsecretario de Comunicación Institucional Julián Mandriotti Director Nacional de Prensa y Comunicación Pablo López Coordinadora de Comunicación Ornela Zubizarreta Edición y diseño editorial Alina Talavera Coordinación editorial Fedra Cuestas Acosta Corrección Marisa Corgatelli ISBN 978-987-27062-0-3 Edición argentina. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Ministro DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Sr. Julián Andrés Domínguez Secretario DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Ing. Agr. Lorenzo Basso Subsecretario de Ganadería Ing. Agr. Alejandro Lotti Dirección Nacional de Producción ganadera Ing. Agr. Daniel Papotto u Dirección de Ganadería bovina Dr. Silvio Marchetti u Dirección de Ovinos, porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes Ing. Agr. Karina Lamelas u Dirección de Equinos Dr. Patricio E. Digilio u COORDINACIÓN DE GESTIÓN AMBIENTAL Coordinadora Ing. Agr. Ángela Gracia Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de Productos Pecuarios Lic. Consolación Otaño u Dirección de Análisis Económico Pecuario Lic. Norma Dobaño u Dirección de Agregado de Valor y Calidad de Productos Pecuarios Dr. Gabriela Naso
IX //////// ÍNDICE INTRODUCCIÓN... 1 u acciones institucionales 2010...2 Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial (PEA 2 )...2 DIRECCIÓN DE GANADERíA BOVINA...2 Plan Ganadero Nacional...2 Plan federal del bicentenario de ganados y carnes...2 Peso mínimo de faena...3 Suspensión de las compensaciones a feed lots bovinos...3 Incorporación de nueva categoría bovina para faena...3 DIRECCIÓN DE AGREGADO DE VALOR Y CALIDAD DE PRODUCTOS PECUARIOS... 3 DIRECCIÓN DE ANALISIS ECONóMICO PECUARIO... 4 dirección de Equinos... 4 Auspicios, aportes no reintegrables y premios...4 Convenios...5 Participaciones...5 Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes... 6 XVIII congreso mundial de la carne... 6 u Gestión ambiental...9 INTRODUCCIÓN... 9 GANADERÍA Y AMBIENTE... 9 COORDINACIÓN DE GESTIÓN AMBIENTAL... 10 Consejo Agropecuario del Sur (CAS)...11 Comisión Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas...11 Comisión Nacional Asesora en Recursos Genéticos...11 Comisión Nacional de Investigación en Agroquímicos... 12 Agenda Conjunta con la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable... 12 Participación en el Proyecto Manejo Sustentable de Ecosistemas áridos y semiáridos para el control de la desertificación en la Patagonia... 13 Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe. Capítulo Cono Sur... 13 XVI Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático. Cancún, México... 14 sectores... 17 sector bovino 19 u institucional...21 Ganadería Bovina...21 Creación e implementación del Plan Ganadero Nacional...21 Por resolución 24/2010 se crea el Plan Federal del Bicentenario...21 Peso mínimo de faena...22 Suspensión de las Compensaciones a Feed Lots bovinos...22 Incorporación de Nueva Categoría Bovina para Faena...22 u Producción Primaria...23 Evolución de las existencias bovinas. 1965-2010...23 Receptividad pastoril...23 Existencia y Distribución por Partido/Departamento.. 24 Mapa N 1 - N Cabezas por Partido/Departamento - Diciembre 2010... 24 Cuadro de estimación de stock por categoría y provincia - Diciembre 2010...25 Caracterización de los Sistemas de producción de LA Ganadería Bovina para Carne de la República Argentina...26 Metodología de clasificación de sistemas de producción... 26
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería Sistemas de producción promedio por Partido/ Departamento...27 Mapa N 2 - Sistemas de producción de ganadería bovina para carne. Cría Invernada...27 Estratificación por Sistemas de Producción Nacional... 28 Cantidad de hacienda - Marzo 2010... 28 Estratificación por Sistemas de Producción por Provincia...28 Distribución de stock por tipo de producción - 2010... 29 Estratificación por propiedad...30 Estratos relativos 2008... 30 Estratos relativos 2009... 31 Estratos relativos 2010...32 Número de productores por estrato y por año... 33 Número de cabezas por estrato y por año... 34 Comparación de 2010 relativo a 2008... 35 Estratificación por sistema de producción dentro de cada estrato por Número de cabezas - 2010...36 Productores hasta 100 cabezas... 36 Productores hasta 250 cabezas... 36 Productores hasta 500 cabezas... 36 Productores hasta 750 cabezas... 36 Productores hasta 1.000 cabezas...37 Productores hasta 2.000 cabezas...37 Productores hasta 4.000 cabezas...37 Productores de más de 4.000 cabezas...37 Engorde a Corral...38 Stock comparado de las principales provincias productoras a marzo de cada año...38 Stock de cabezas bovinas en engorde a corral al mes de marzo... 38 Stock comparado del resto de las provincias productoras a marzo de cada año...38 Stock de cabezas bovinas en engorde a corral al mes de marzo... 38 Número de establecimientos por provincia y tamaño - Marzo 2010...39 Establecimientos por partido a marzo 2010...40 Genética Bovina... 41 Importaciones de semen, embriones y reproductores en pie... 41 Semen bovino... 41 Importaciones de semen (dosis) totales por año...41 Importaciones de semen por año y país de origen...41 Embriones bovinos...42 Importaciones de embriones (dosis) totales por año... 42 Importaciones de embriones por año y país de origen...42 Reproductores bovinos en pie...43 Importaciones de reproductores totales por año... 43 Importaciones de reproductores por año y país origen...43 Exportaciones de semen, embriones y reproductores en pie...44 Semen bovino...44 Exportaciones de semen bovino (dosis) totales por año... 44 Exportaciones de semen bovino (dosis) por año y por país destino... 44 Embriones bovinos...45 Exportaciones de embriones bovinos (dosis) - Totales por año... 45 Exportaciones de embriones bovinos por año y país destino... 45 Reproductores bovinos en pie...46 Exportaciones de reproductores bovinos (cabezas) totales por año... 46 Exportaciones de reproductores bovinos por año y país destino... 46 Situación de los mercados de genética bovina Noviembre 2010...47 Importación...47 Exportación... 48 Insumos para la producción Ganadera...49 Semillas forrajeras...49 Producción fiscalizada de semillas forrajeras para las campañas 2000-2001 a 2009-2010... 49 la sequía...50 Evolución de las precipitaciones desde 2006 a 2010...50 Enero 2006... 50 enero 2007... 50 enero 2008... 51 enero 2009... 51 /////// X
XI //////// u ÍNDICE Evolución de las precipitaciones desde 2006 a 2010, por regiones...52 NOA...52 nea...52 Pampeana... 53 Desarrollo de instrumentos de gestión de riesgos que afectan a la ganadería...53 - Las ventajas de este seguro...54 Indicadores...55 Relación Ternero / Vaca...55 Relación ternero / vaca (cabezas)... 55 series históricas...55 Relaciones Insumo / Producto...55 Relación Gasoil/Novillo ($litro/$kg) moneda constante...55 Relación ternero Invernada/Novillo ($kg /$kg)... 56 Relación Maíz/Novillo ($tn/$kg)... 56 Relación Soja/Novillo ($tn/$kg)... 56 Relación PDA (Fertilizante)/Novillo ($tn/ $kg)...57 Relación Peón General/Novillo ($Mes/$kg)...57 Relación UTA / Novillo ($ha/$kg)...57 Relación Alambre/novillo ($Rollo/$Kg)... 58 Relación Ivermectina/Novillo ($500 cc/$kg)... 58 Relación Vaca Consumo/Novillo ($kg/$kg)... 58 Relación Vaquillona Preñada/Ternero Invernada ($Cab/$kg)... 59 Relación Campos de Cría/Ternero Invernada ($ha/$kg)...59 Precio ternero y Novillo en pesos constantes ($/kg)... 59 Evolución de precios de insumos ganaderos... 60 Precio de la tierra... 60 Relación precio de la tierra/ valor del producto ganadero...61 Márgenes brutos en $/ha - junio 2010...62 Planteos de cría de ganado bovino... 62 Planteos de invernada de ganado bovino... 64 Planteos de ciclo completo de ganado bovino... 66 Engorde a corral...69 Hotelería: Análisis del negocio para el propietario de la hacienda... 69 Margen bruto en pesos /cabeza para el engordador a corral con dos momentos de compra...70 u comercialización de hacienda bovina en pie para faena...71 Canales de comercialización...71 Flujo de hacienda vacuna según canales de comercialización en número de cabezas - 2010... 71 Variación porcentual anual del flujo de hacienda vacuna según canales de comercialización 2010, en número de cabezas...72 Precio por kg vivo de la hacienda vacuna en pie para faena según canales de comercialización en pesos - 2010...72 Evolución de los precios anuales del kg vivo de la hacienda vacuna en pie para faena según canales de comercialización en pesos...73 Peso promedio de la hacienda vacuna en pie para faena según canales de comercialización 2010 y por categoría en kg...73 Comercialización de la hacienda vacuna para exportación por categoría y por provincia, en número de cabezas - 2010...74 Comercialización de la hacienda para exportación...75 Precios de la hacienda vacuna para exportación por categoría y por provincia en pesos por kg - 2010...75 Peso de la hacienda vacuna para exportación, en kg por categoría y por provincia - 2010...76 Precio mensual del kilo vivo del novillo en pie SiPreB por destino comercial 2010 en pesos...77 Precios anuales del kilo vivo del novillo en pie SiPreB por destino comercial en pesos. Período 2008-2010...77 Comercialización mensual en el Mercado de Liniers... 78 Comercialización mensual de la hacienda vacuna en el Mercado de Liniers en número de cabezas - 2010...78 Evolución anual de la comercialización de la hacienda vacuna en el Mercado de Liniers en número de cabezas - 2005 a 2010...78 Precio promedio de la hacienda vacuna en pie en pesos por kg vivo en el Mercado de Liniers - 2010...79 Evolución anual del precio promedio de la hacienda vacuna en pie en pesos por kg vivo en el Mercado de Liniers - 2005 a 2010...79 Peso promedio en kg vivo de la hacienda vacuna en pie comercializada en el Mercado de Liniers - 2010... 80 Evolución anual del peso promedio en kg/vivo de la hacienda vacuna en pie en el Mercado de Liniers - 2005-2010... 80
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería u Transformación...81 Caracterización de la industria frigorífica 2008, 2009 y 2010... 81 Faena de bovinos registrada en la República Argentina en 2010...82 Faena anual de bovinos, clasificada por sexo y edad en cabezas- 2001-2010... 83 Faena de bovinos / Total 2001-2010... 83 Faena anual de bovinos en porcentajes por categoría 2001-2010... 84 Faena anual de bovinos. Promedio 2001-2010... 84 Faena mensual de bovinos en cabezas por categoría - 2010...85 Faena mensual de bovinos en porcentajes por categoría - 2010... 86 Comparación de la faena mensual de bovinos en número de cabezas entre el promedio del período 2005-2009 y 2010...87 Comparación de la faena mensual 2005-2009 y 2010...87 Peso promedio anual en kg de la res con hueso de la faena - 2001 a 2010... 88 Peso promedio en kg de la faena mensual - 2005 a 2009...88 Peso promedio en kg de la faena mensual - 2010... 89 Variación porcentual del peso promedio de la faena entre el promedio del período 2005-2009 y 2010... 89 Producción de carne bovina en tn de res con hueso - 2001 a 2010... 90 Producción mensual promedio de carne bovina en tn por categorías - 2005 a 2009... 90 Producción mensual de carne bovina en tn por categorías - 2010... 91 Variación porcentual de la producción mensual de carne bovina entre el promedio del período 2005-2009 y 2010... 91 u CONSUMO... 92 Consumo per cápita anual de carne vacuna en kg por habitante 2001-2010...92 Variación porcentual del consumo per cápita de carne vacuna en kg entre el promedio del período 2005-2009 y 2010...93 Consumo de carne vacuna per cápita entre el promedio del período 2005-2009 y 2010...93 Consumo aparente de carne vacuna en tn equivalente res con hueso 2001-2010... 94 Variación porcentual del consumo aparente de carne vacuna en tn equivalente a res con hueso entre el período 2005-2009 y 2010...95 u comercialización de carne bovina, menudencias, vísceras y cuero bovinos... 96 Datos anuales... 96 Exportación de carne vacuna... 96 Volumen de las exportaciones por grupos de productos en Tn peso producto...97 Valor de las exportaciones por grupos de productos en miles de US$ FOB... 99 Precios de la carne vacuna enfriada y congelada por grupos de productos precio promedio en US$ FOB por tn peso producto... 99 Exportaciones de carne vacuna enfriada y congelada por principales destinos 2009-2010...100 Exportaciones de carne vacuna enfriada y congelada por principales destinos 2007-2008...101 Exportaciones de carne vacuna enfriada y congelada por principales destinos 2005-2006...102 Volumen de las exportaciones de carne vacuna procesada en tn peso producto...103 Valor de las exportaciones de carne vacuna procesada en miles de US$ FOB...104 Precio promedio de la carne vacuna procesada en US$ FOB por tn peso producto...105 Valor de las exportaciones de carne procesada por principales destinos en miles de US$ FOB...106 - Carnes procesadas...106 - Carne cocida y congelada...106 - Corned Beef...107 - Especialidades...107 Exportación de menudencias y vísceras vacunas...108 Exportación de menudencias y vísceras vacunas por principales destinos...109 -Volumen de las exportaciones por principales destinos en Tn peso producto...109 -Valor de las exportaciones por principales destinos en miles de US$...109 -Precio en US$/tn de las exportaciones por principales destinos...109 Exportación de carne, menudencias y vísceras bovinas...110 ////// XII
XIII /////// u ÍNDICE Exportación de carne, menudencias y vísceras bovinas en tn...110 Exportación de carne, menudencias y vísceras bovinas en miles de US$...110 Datos mensuales... 111 Exportación mensual de carne vacuna - 2010...111 Volumen mensual de las exportaciones por grupos de productos en tn peso producto - 2010...112 Valor de las exportaciones por grupos de productos en miles de US$ FOB - 2010...113 Precios de la carne vacuna enfriada y congelada por grupos de productos precio promedio en US$ FOB por tn peso producto - 2010...114 Exportaciones de carne vacuna enfriada y congelada por principales destinos - 2010...115 - Exportación de cortes enfriados Hilton por destino...115 -Exportación de cortes enfriados no Hilton y cortes congelados por destino...115 -Evolución mensual de la exportación de cortes enfriados no Hilton y cortes congelados por principales destinos (en tn peso producto)...115 - Evolución mensual de la exportación de cortes enfriados no Hilton y cortes congelados por principales destinos (en miles de US$)...116 - Evolución mensual de la exportación de cortes enfriados no Hilton y cortes congelados por principales destinos (en US$ por tn peso producto)...116 Volumen mensual de las exportaciones de carne vacuna procesada en tn peso producto - 2010...117 Valor mensual de las exportaciones de carne vacuna procesada en miles de US$ FOB - 2010...118 Precio promedio de la carne vacuna procesada en US$ FOB por tn peso producto - 2010...119 Exportación mensual de menudencias y vísceras vacunas - 2010...120 Exportación de menudencias y vísceras vacunas por país por destino - 2010...121 Exportaciones de diversos tipos de menudencias y vísceras vacunas - 2010...121 Cueros Bovinos... 122 Exportación anual de diversos tipos de cuero bovino entre 2003 y 2010. Volúmenes y valores... 122 Precio en US$ por tn de los diversos tipos de cuero bovino...123 Exportación mensual de diversos tipos de cuero bovino entre 2003 y 2010 en tn peso producto...124 Exportación mensual de diversos tipos de cuero bovino entre 2003 y 2010 en miles de US$...125 Exportación anual de cuero bovino por destino 2005 y 2006...126 Exportación anual de cuero bovino por destino 2007 y 2008... 127 Exportación anual de cuero bovino por destino 2009 y 2010...128 u CONTEXTO INTERNACIONAL...129 PRINCIPALES MERCADOS PRODUCTORES, EXPORTADORES E IMPORTADORES de CARNE VACUNA A NIVEL MUNDIAL...129 Principales países según su producción de carne vacuna en miles de tn de res con hueso...129 Principales países según el volumen de sus importaciones de carne vacuna en miles de tn de res con hueso...130 Principales países según el volumen de sus exportaciones de carne vacuna en miles de tn de res con hueso...130 Exportaciones de carne enfriada y congelada) por país de origen y destino en tn peso bruto y miles de US$ FOB - 2010...131 Situación sanitaria internacional...133 FIEBRE AFTOSA...133 Condición Sanitaria Argentina según Reconocimiento Oficial de la OIE - 2010...133 Lista de los Miembros de la OIE libres de Fiebre Aftosa...134 ENCEFALOPATíA ESPONGIFORME BOVINA (EEB)...136 MERCOSUR...137 Producción, importación, exportación y consumo interno de carne vacuna de los países del MERCOSUR en miles de tn equivalente res con hueso...137 Relación exportación/producción de carne vacuna. MERCOSUR y principales mercados...137 Consumo per cápita de carne vacuna en los países del MERCOSUR en kg por persona...138 Precio mensual del kilo vivo del novillo en los países del MERCOSUR, Chile, EEUU y Australia en US$ por kilo en pie - 2010...138
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería sector porcino 139 u Indicadores de la actividad... 141 u Existencias...142 Distribución porcentual por provincia - 2010... 143 Distribución del stock porcino por partidos - 2010... 144 u Faena...145 Evolución anual de la faena 2009-2010... 145 Faena de porcinos clasificada por categoría 2009-2010... 145 Faena de porcinos clasificada por provincia y su participación en el total de la faena nacional - 2010... 146 Distribución de establecimientos faenadores por provincia - 2010... 147 Distribución acumulada de la faena porcina - 2010... 148 u Producción de carne... 149 Distribución mensual de la producción de carne en el período 2007-2010... 149 Evolución de la producción de carne período 2007-2010 y mensual 2010... 149 Índices de carne magra...150 Evolución de la producción de carne período 2007-2010 y mensual 2010... 150 u Exportaciones... 151 Mercados abiertos para carne de cerdo y productos - 2010...151 Importaciones de carne fresca por valor y origen - 2010...157 Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por volumen y origen - 2010... 158 Importaciones de fiambres, chacinados y embutidos por valor y origen - 2010... 158 Porcentaje de la importación en el consumo aparente nacional - 2010... 158 u Consumo...159 Evolución del consumo aparente y per cápita. Período 2008-2010... 159 u Precios...160 Evoluciónmensual de los precios promedio, tipificados y sin tipificar período 2008-2010... 160 Evolución de la relación insumo / producto (maíz/cerdo). Período 2005-2010... 160 Evolución de la relación insumo / producto (maíz/capón). Período 2005-2010 y mensual 2010...161 u Contexto internacional...162 Producción. Principales países - 2010... 162 Consumo. Principales países - 2010... 162 Importación. Principales países - 2010... 163 Mercosur...163 Producción/consumo per cápita/exportación. Principales países del Cono Sur - 2010... 163 u Bibliografía... 164 Exportaciones totales por volumen y destino - 2010... 152 Exportaciones totales por valor y destino - 2010... 153 Exportaciones totales por rubro y volumen - 2010... 154 Evolución de los principales productos exportados. Período 2005-2010... 154 Exportaciones totales por rubro y valor - 2010... 155 Participación de las exportaciones en la producción nacional. Período 2000-2010... 155 u Importaciones...156 Importaciones totales por volumen y origen - 2010... 156 Importaciones totales por valor y origen - 2010... 156 Importaciones totales por rubro - 2010...157 Importaciones de carne fresca por volumen y origen - 2010...157 sector avícola 165 u introducción...167 Producción, consumo, exportación e importación mundial de pollos parrilleros - 2010... 167 u Localización de la producción... 168 Cantidad de granjas por provincia... 168 Distribución de granjas por provincia - 2010... 168 Distribución de granjas por tipo de actividad - 2010... 169 Distribución de granjas de producción de pollos parrilleros - 2010... 170 Distribución de granjas de producción de huevos para consumo - 2010... 171 ////// XIV
XV //////// u ÍNDICE Cantidad de plantas de incubación...172 Plantas de incubación - distribución por aptitud línea genética/actividad - 2010...172 Cantidad de frigoríficos avícolas por provincia...173 Cantidad de plantas de faena por provincia - 2010... 173 u Existencias avícolas...174 Existencias avícolas 2009-2010... 174 Existencias de reproductoras pesadas - 2010...175 Estimación y proyección de pollitos bb parrilleros 2009-2010-2011...175 u Faena de aves...176 Faena de aves en establecimientos con habilitación nacional - 2010... 176 Faena de aves clasificada por especie (2009-2010)...177 Evolución de la faena de aves durante el año (2009-2010)...177 Faena nacional de aves habilitada por SENASA - 2010 (cabezas)... 178 Distribución de la faena por provincia en% - 2010... 178 u Producción de carne aviar...179 Evolución de la producción nacional de carne aviar... 179 Procesamiento de carne de aves 2010 (cortes, chacinados y menudencias)... 180 Procesamiento de carne de aves 2009-2010 (cortes)... 180 u Índices de eficiencia en granjas... 181 Evolución de los índices de eficiencia en pollos parrilleros...181 u Exportaciones de carne aviar y subproductos...182 Exportaciones de productos avícolas 2009-2010... 182 Destino de las exportaciones de pollo...183 Volumen año 2010... 183 Valor año 2010... 183 Exportaciones mensuales de pollo entero, trozado y subproductos... 184 Volumen año 2010... 184 Valor año 2010... 184 Relación exportación/producción de carne aviar (%)... 185 Participación de las exportaciones avícolas sobre la producción (%)... 185 u Importaciones de aves vivas, carne aviar Y subproductos... 186 Importaciones de aves vivas... 186 Importaciones de carne aviar y subproductos...187 Importaciones avícolas 2009-2010... 187 Importaciones de pollo... 188 Importaciones de pollo 2009-2010... 188 Importaciones de pollo por origen (volumen y valor)... 189 Volumen año 2010... 189 Valor año 2010... 189 Importaciones de pollo por tipo de producto (volumen y valor)...190 Volumen año 2010... 190 Valor año 2010... 190 Importaciones de pavo... 191 Importaciones de pavo 2009-2010...191 Importaciones de pavo por origen (volumen y valor)...192 Volumen año 2010... 192 Valor año 2010... 192 Importaciones de pavo por tipo de producto (volumen y valor)...193 Volumen año 2010... 193 Valor año 2010... 193 Relación importación/producción... 194 u Consumo de carne aviar...195 Consumo aparente de carne aviar... 195 u Precios del pollo...196 Precio de pollo eviscerado nivel mayorista... 196 u Relación carne vacuna /pollo...197 Relación carne vacuna / pollo... 197 u Relación insumo /producto (maíz/pollo)... 198 Relación maíz/pollo 2009/2010... 198 Precio del maíz y del pollo eviscerado (2007-2010)... 198 u Producción e industrialización de huevos... 199 Producción de huevos con destino a industrialización...199 Evolución de la producción e industrialización de huevos... 199
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería Cantidad de plantas de industrialización de huevo...200 u Relación insumo/producto (maíz/huevo)...200 Relación maíz/huevo...200 Precio del maíz y de la docena de huevos (2007-2010)... 201 u Exportaciones de huevo en cáscara e industrializado...201 Exportaciones de huevos en cáscara 2010... 201 Exportaciones de huevo industrializado - 2010...202 Destinos de exportación de huevo industrializado (%) - 2010...202 u Importaciones de huevos...203 Importaciones de huevo industrializado - 2010...203 u Consumo de huevos...203 u Precio de la docena de huevos...204 Precio de la docena de huevos nivel mayorista indec... 204 u Normativas 2010...204 sector ovino 205 u Producción primaria...207 Existencias...207 Distribución de existencias ovinas por categoría Marzo 2010...207 Distribución de establecimientos con existencias ovinas - 2010...208 Estratificación de establecimientos con existencias ovinas según tamaño de la majada - marzo 2010...209 -Existencias hasta 500...209 - Existencias hasta 5.000...210 - Existencias hasta más de 5.000... 211 Número de cabañas de ovinos por provincia y por raza - 2010...212 Razas ovinas por aptitud productiva - 2010... 213 u Transformación...214 Caracterización de la industria frigorífica ovina según tipo de habilitación entre 2008 y 2010... 214 Faena anual de ovinos en cabezas durante el período 2001-2010... 214 Faena mensual de ovinos en cabezas durante el período 2001-2010... 215 Variación porcentual de la faena mensual de ovinos entre el promedio 2005-2009 y 2010... 216 Faena de ovinos clasificada por categorías en cabezas - período 2008-2010...217 Faena de ovinos clasificada por categorías en porcentajes - período 2008-2010...217 Participación porcentual de las categorías en la faena ovina - período 2008-2010...217 Faena mensual de ovinos clasificada por categorías en cabezas - 2010... 218 Faena de ovinos por región en cabezas período 2008-2010... 219 Composición de la faena por categoría y región en cabezas...220 -Corderos...220 - Borregos/as...221 - Capones... 222 - Ovejas...223 - Carneros...224 Producción de carne ovina en tn equivalente a res con hueso entre 2008 y 2010...225 Producción mensual promedio de carne ovina en tn equivalente A res con hueso por categorías...226 Período 2008/2009...226 Año 2010...226 Variación porcentual entre 2010 y el promedio 2008-2009 de la producción mensual de carne ovina en tn equivalente a res con hueso...227 Peso promedio de la faena ovina en kilogramos de res con hueso período 2008-2010...228 Peso promedio mensual de la faena ovina en kg res con hueso...229 Período 2008/2009...229 Año 2010...229 Variación porcentual entre 2010 y el promedio 2008-2009...230 u Consumo...231 Consumo per cápita estimado de carne ovina entre los años 2001 y 2010... 231 Consumo per cápita estimado de carne ovina promedio 2005/2009 y año 2010... 231 u Comercialización de ganado en pie y carne ovina...232 ////// XVI
XVII ////// u ÍNDICE Exportación de ganado ovino en pie 2008-2010...232 Importación de ganado ovino en pie 2008-2010...232 Exportaciones...233 Exportaciones por grupo de productos...233 Volumen de las exportaciones por grupo de productos en tn. 2001-2010...233 Valor de las exportaciones por productos en miles de US$ FOB entre 2001y 2010...234 Precios promedio de los productos ovinos en US$ FOB / tn entre 2001-2010...234 Precios promedio de las exportaciones por productos en US$ FOB por tn entre 2001 y 2010...235 Exportación de carne fresca ovina...239 Exportaciones de carnes frescas ovinas por principales destinos...237 2010-2009...237 2008-2007...238 2006-2005...239 Exportaciones de carnes frescas por grupos de productos en tn. Años 2005-2010...240 Exportaciones por principales cortes y por destinos...241 Carcasas...241 Exportaciones en tn... 241 Exportaciones en miles de US$... 241 Exportaciones precios en US$/tn...242 US$ /tn de carne fresca 2010 - Carcasa...242 Pierna o muslo...243 Exportaciones en tn...243 Exportaciones en miles de US$...243 Exportaciones precios en US$/tn...244 US$ /tn de carne fresca 2010 - Pierna o muslo...244 Carne sin hueso...245 Exportaciones en tn...245 Exportaciones en miles de US$...245 Exportaciones precios en US$/tn...246 US$ /tn de carne fresca 2010 - Carne sin hueso...246 Carne con hueso...247 Exportaciones en tn...247 Exportaciones en miles de US$...247 Exportaciones precios en US$/tn...248 US$ /tn de carne fresca 2010 - Carne con hueso...248 Paleta (corte)...249 Exportaciones en tn...249 Exportaciones en miles de US$...249 Exportaciones precios en US$/tn...250 US$ /tn de carne fresca 2010 - Paleta (corte)...250 Cuarto delantero...251 Exportaciones en tn... 251 Exportaciones en miles de US$... 251 Exportaciones precios en US$/tn...252 US$ /tn de carne fresca 2010 - Cuarto delantero...252 u Contexto internacional...243 Principales mercados productores, Exportadores e importadores de carne ovina...253 Ue-27 países...253 Reino Unido...254 Francia...254 Unión Europea - Principales países productores ovinos / Existencias ovinas en miles de cabezas...254 Australia. Principales destinos de exportación de carne fresca y lana...255 -Volumen y valor de las exportaciones de carne fresca por principales destinos...255 -Volumen y valor de las exportaciones de lana ovina por principales destinos...255 u Sector lanas...256 Indicadores...256 Producción nacional de lana 2007-2010...256 Precio interno de la lana...257 Precios promedio en US$/kg de la lana sucia al barrer. 19, 20 y 21 micrones...257 Precios promedio en US$/kg de la lana sucia al barrer. 22, 25, 27 y 30 micrones...258 u Comercialización de lana...259 Exportaciones de lana por país de destino en el período 2008-2010...259 Volumen de las exportaciones de lana según el grado de elaboración. En tn base sucia...259 Importaciones...260 Importación de lana por zona - destino y productos...260 Importación argentina de lana entre los años 2008 y 2010... 260 Importaciones de lana ovina por país de origen en tn... 260
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería Importaciones argentinas de lana ovina por país de origen en miles de US$...261 Precios de las importaciones de lana ovina por país de origen en US$/tn... 261 Importación de cueros y pieles por zona - destino y productos...262 Importaciones de cueros y pieles ovinas por origen en tn entre 2005-2010...262 Valor de las importaciones de cueros y pieles ovinas en miles de US$ entre 2005-2010...262 Precio de las importaciones de cueros y pieles ovinas por origen en US$/tn entre 2005-2010...262 u Normativas 2010...263 sector caprino 265 u producción primaria...267 Distribución de existencias caprinas por categoría, en cabezas - marzo 2010...267 u Transformación... 268 Faena anual de caprinos en cabezas en el período 2001-2010... 268 Faena mensual de caprinos en cabezas durante el período 2001-2010... 269 Variación porcentual de la faena mensual de caprinos entre 2010 y el promedio 2005/2009...270 Faena de caprinos clasificada por categorías en cabezas - Período 2008-2010...270 Faena mensual de caprinos clasificada por categorías en cabezas - 2010... 271 Faena mensual de caprinos clasificada por categorías en porcentajes - 2010...272 Faena de caprinos por región en cabezas...272 Composición de la faena por categoría y región en cabezas...273 -Cabritos/cabritas...273 - Cabrillas/chivitos...273 - Cabras...273 - Capones...273 - Chivos...273 Composición de la faena por categoría y región... 274 -Cabritos/cabritas... 274 - Cabrillos/chivitos...275 - Cabras...276 - Capones...277 - Chivos... 278 Producción de carne caprina en tn equivalente de res con hueso...279 Producción mensual promedio de carne caprina por categorías entre 2008 y 2009 en tn equivalente a res con hueso...279 Producción mensual promedio de carne caprina por categorías en 2010 en tn equivalente a res con hueso... 280 Variación porcentual de la producción mensual de carne caprina entre 2010 y el período 2008 /2009... 280 Peso promedio anual en kg de la res con hueso de la faena de caprinos entre 2008 y 2010...281 Peso promedio en kg de res con hueso de la faena mensual entre 2008 y 2009...281 Peso promedio en kg de res con hueso de la faena mensual en 2010... 282 Variación porcentual del peso promedio mensual de la carne caprina entre 2010 y el período 2008 /2009... 282 u Comercialización... 283 Exportaciones... 283 Exportación de carne caprina 2005-2010... 283 Exportación de carne caprina en tn... 283 Exportación de carne caprina en miles de US$... 284 Volumen de las exportaciones de productos caprinos por grupo de productos en tn peso producto... 284 Valor de las exportaciones de productos caprinos por grupo de productos en miles de US$... 285 Precio promedio de los productos caprinos en miles de US$ FOB por tn... 286 Exportaciones de carnes frescas por principales destinos 2010-2005... 287 2010-2009... 287 2008-2007... 288 2006-2005... 289 Exportaciones de carnes frescas por grupos de productos y por principales destinos... 290 Carcasa... 290 Volumen de las exportaciones en tn... 290 Valor de las exportaciones en miles de US$... 290 //// XVIII
XIX /////// u ÍNDICE Precios en US$/tn de las exportaciones...291 Carne sin hueso...291 Volumen de las exportaciones en tn...291 Valor de las exportaciones en miles de US$... 292 Precios en US$/tn de las exportaciones... 292 Carcasa o media carcasa... 293 Volumen de las exportaciones en tn... 293 Valor de las exportaciones en miles de US$... 293 Precios en US$/tn de las exportaciones... 294 Carne con hueso... 294 Volumen de las exportaciones en tn... 294 Valor de las exportaciones en miles de US$... 295 Precios en US$/tn de las exportaciones... 295 Recortes de troceo... 296 Volumen de las exportaciones en tn... 296 Valor de las exportaciones en miles de US$... 296 Precios en US$/tn de las exportaciones...297 Cuarto delantero...297 Volumen de las exportaciones en tn...297 Valor de las exportaciones en miles de US$... 298 Precios en US$/tn de las exportaciones... 298 Exportaciones de cueros y pieles por principales destinos 2010-2005... 299 2010-2009... 299 2008-2007... 299 2006-2005... 300 Exportaciones de cueros y pieles por grupos de productos y por principales destinos...301 Cueros...301 Volumen de las exportaciones en tn...301 Valor de las exportaciones en miles de US$...301 Precios en US$/tn de las exportaciones... 302 Gamuzas... 302 Volumen de las exportaciones en tn... 302 Valor de las exportaciones en miles de US$... 303 Precios en US$/tn de las exportaciones... 303 Valor de las exportaciones de productos caprinos por principales destinos en miles de US$ FOB... 304 Carnes frescas... 304 Cueros y pieles... 304 sector camélidos 305 u INTRODUCCIóN...307 De la marginalidad a una nueva vigencia...307 u EXISTENCIAS Y PRODUCCIóN...308 Existencia de camélidos en América del Sur...308 Población de camélidos por país sudamericano...308 Existencia de camélidos por país...309 Participación de la Argentina en las existencias sudamericanas de camélidos...309 Los camélidos domésticos en la argentina... 310 Llamas...310 Existencia de llamas por provincia... 310 Alpacas... 311 Los camélidos silvestres en la argentina... 311 Vicuñas... 311 Decaimiento de la población de vicuñas...311 Evolución de la existencia de vicuñas por país... 312 Distribución de vicuñas de la Argentina por provincia... 312 Existencia de vicuñas por provincia... 313 Con el método vtd... 313 Con el método taf... 313 Guanacos...314 -Al sur del río Colorado...314 Existencia de guanacos en provincias patagónicas... 314 -Al norte del río Colorado...314 Existencia de guanacos al norte del río Colorado... 314 Existencia de guanacos en provincias patagónicas... 315 Existencia de guanacos en el país... 315 Producción de fibras...315 u Exportaciones...316 Exportación histórica de fibra de llama entre 1970 y 1990 (en kg)... 316 Exportaciones 2000/2010...316 Destino de las exportaciones...317 Volumen de exportaciones de fibra de camélidos por destino 2000-2005 (en kg)... 317 Monto FOB de exportaciones por destino 2000-2005 (en US$)... 317
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería Volumen de exportaciones de fibra de camélidos por destino 2006-2010 (en kg)... 318 Monto FOB de exportaciones por destino 2006-2010 (en US$)... 318 Exportaciones totales de fibra de camélidos...319 Volumen de las exportaciones (en kg)... 319 Valor de las exportaciones (en US$)... 319 Exportaciones de fibra de llama...320 Evolución del volumen de exportación de fibra de llama (en kg)...320 Evolución del valor FOB de exportación de fibra de llama (en US$)... 321 Evolución del FOB por kg promedio por grado de procesamiento de la fibra de llama (en US$/kg)... 321 Exportación de fibra de vicuña...322 Evolución del volumen de exportación de fibra de vicuña (en kg)...322 Evolución del valor FOB de exportación de fibra de vicuña (en US$)...323 Evolución del FOB por kg promedio por grado de procesamiento de la fibra de vicuña (en US$/kg)...323 Exportación de fibra de guanaco...324 Evolución del volumen de exportación de fibra de guanaco (en kg)...324 Evolución del valor FOB de exportación de fibra de guanaco (en US$)...325 Evolución del FOB por kg promedio por grado de procesamiento de la fibra de guanaco (en US$/kg)...325 u Importaciones...326 Importaciones de fibras...326 Importaciones de fibra de camélidos 2002-2010...326 Evolución del volumen de importación de fibra de vicuña (en kg)...326 u Precios...327 Precios internos de fibra de llama...327 Precios de la fibra de llama clasificada (en $/kg y US$/kg)...327 Precios de los acopiadores al productor en $/kg y US$/kg...327 Evolución del precio de la fibra de vicuña...327 Evolución del precio de la fibra de vicuña...327 u Normativas...328 -La Cites...328 u Producción de carne...329 Carne de camélidos...329 Rendimiento...329 Rendimiento en carne de llama...329 Producción de carne...329 Estimación de producción de carne...329 Comercialización...330 u Bibliografía y fuentes consultadas...331 Bibliografía...331 Fuentes consultadas...332 sector producción no tradicional 333 LIEBRE u Introducción...335 Figura productiva y su modalidad: caza...335 Existencias...335 Productos y/o subproductos: cadena...336 Caza y elaboración de cortes de liebre...336 u Faena...337 Evolución de la faena...337 Faena anual de liebre...337 Cantidad de frigoríficos por provincia...337 Establecimientos procesadores de liebre zafra 2010...337 u Exportación...338 Normativas para exportación...338 Exportación anual: histórico...338 Exportación anual de liebres período 2005-2010...338 Exportaciones por rubro 2010...339 Exportaciones de liebres comparando volumen (tn) 2010-2009...339 Exportaciones de liebres comparando monto (US$) 2010-2009...339 Exportaciones por destino...340 Exportaciones de liebre comparando destinos 2010-2009...340 u Bibliografía...341 ////// XX
XXI /////// u ÍNDICE Ciervo colorado u Introducción...342 Figura productiva y su modalidad: caza y criadero... 342 u Existencias...343 Universo productivo del ciervo colorado por provincia a mayo 2010...343 Productos y/o subproductos...344 Venison...344 Composición (%) de la carne de ciervo en 100 gramos... 344 Cortes de venison y su rendimiento...344 Velvet...344 u Faena...345 Evolución de la faena...345 Faena anual de ciervos y jabalíes...345 u La actividad cinegética en argentina...346 Total de trofeos declarados y cantidad (número/ porcentaje) de los trofeos aportados por las distintas especies para 2009...346 u Exportación...346 Exportación anual...347 Exportación anual de ciervo colorado período 2005-2010...347 Exportaciones de ciervo colorado comparando volumen (tn) 2010-2009...347 Exportaciones por destino...348 Exportaciones de ciervo colorado por destino (%) 2010... 348 u Normativas...348 u Contexto internacional...349 Exportaciones de productos/subproductos de ciervos de Nueva Zelanda (2004-2008)...349 Número de criaderos y de cabezas de ciervos existentes en Nueva Zelanda, Gran Bretaña, Canadá y Estados Unidos...350 Evolución del mercado: precios...350 Precio del mercado del venison...350 u Bibliografía...351 Ñandú u Introducción...353 Figura productiva y su modalidad: criadero...353 Sistemas de cría...353 u Existencias...354 Existencia de criaderos de ñandú...355 u Faena...356 Evolución de la faena...356 Faena anual de ñandúes...356 Cantidad de frigoríficos / provincia y/o total país...356 Establecimientos frigoríficos habilitados por el SENASA por provincia...356 u Exportaciones...357 Exportación por rubro...357 Volumen/monto período 2000-2009...357 Exportaciones por destino...358 Exportaciones de ñandú por destino y volumen (kg)...358 u Mercado nacional / precios...358 Mercado argentino - ñandú/choique...359 u Normativas...359 u Contexto internacional...360 Marco legal internacional...360 Normativa sobre exportaciones para la Unión Europea... 360 Precios del mercado...361 Mercado europeo de exportación avestruz (Ostrich)... 361 Mercado de Inglaterra - ñandú (Rhea)... 361 u Bibliografía...362 Jabalí u Introducción...363 Marco legal provincial/nacional histórico/actual...363 Figura productiva y su modalidad: caza, extracción, criaderos...364 Criaderos habilitados de jabalí en el país...364 Productos y/o subproductos: su cadena...365 Cadena comercial del jabalí...366 u Existencias...367 Mapas...367 Criaderos habilitados en el país...367
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería Principales provincias con cotos de caza y/o campos habilitados para la actividad...367 u Faena...368 Evolución de la faena y temporadas de caza por provincia...368 Evolución de la faena año 2010...368 Ciclo reproductivo del jabalí en estado natural y temporada de caza por provincia...368 Cantidad de frigoríficos / provincia y/o total país... 369 Faena y producción de jabalí año 2010...369 Distribución de frigoríficos habilitados para procesar jabalí...370 Provincias que en 2010 procesaron carne de jabalí...370 u Precios...371 Precios promedio de los productos de jabalí en el mercado interno diciembre 2010... 371 u Contexto internacional...371 Marco legal internacional...371 Evolución del mercado...372 Principales países productores, exportadores, consumidores e importadores...372 Cuadro de precios de carne fresca y productos elaborados...373 Precios promedio de la caza deportiva del jabalí en el mundo en US$...373 u Bibliografía...374 yacaré Exportaciones por destino...378 Exportaciones de cuero de yacaré por destino Período 2006-2010...378 u Mercado interno...379 -Cuero...379 - Carne...379 u Normativas...379 u Bibliografía...380 carpincho u Introducción...381 Figura productiva y su modalidad...381 Productos y/o subproductos...381 Exportación histórica...381 Cantidad de cueros de carpincho exportados entre 1940 y 2005...382 Exportación anual de cueros de carpincho período 2005-2009...382 Exportaciones por destino...382 Exportaciones de cuero de carpincho por destino período 2005-2009...382 u Normativas...383 Marco legal por provincia...383 u Contexto internacional...384 -Evolución del mercado...384 u Bibliografía...384 u Introducción...375 Figura productiva y su modalidad: rancheo (ranching)...375 pasos técnicos del ranching...376 u Existencias...377 Universo productivo del yacaré a diciembre 2010...377 u Faena...377 Evolución de la faena...377 Faena anual de yacarés...377 u Exportación...378 Exportación anual...378 Exportaciones de yacaré período 2006-2010...378 sector cunícola 385 u faena...387 Faena comparada 2009-2010 (cabezas)...387 Cantidad de frigoríficos habilitados por SENASA...387 Faena nacional de conejos 2000-2010 (en cabezas)... 388 Faena de animales por provincia...388 Faena nacional de conejos habilitada por SENASA 2009 (en cabezas)... 388 Faena nacional de conejos habilitada por SENASA 2010 (en cabezas)...389 u Comercialización...390 ///// XXII
XXIII ////// u ÍNDICE Posiciones arancelarias para los productos del conejo en Argentina...390 Derechos de importación ue para Argentina...390 u Exportaciones...391 Exportaciones comparadas 2009-2010...391 Exportaciones de productos cunícolas 2009-2010... 391 Exportaciones de conejo por destino (volumen y valor)...392 Volumen año 2010 (tn)...392 Valor año 2010 (miles de US$)...392 Exportaciones de conejo por producto (volumen y valor)...393 Volumen año 2010 (tn)...393 Valor año 2010 (miles de US$)...393 Evolución de exportaciones período 2000-2010...394 En volumen (tn) por tipo de producto (comestible o textil)...394 Exportaciones período 2000-2010...395 Exportaciones - carnes frescas - destino por año en volumen (tn)...395 Exportaciones - menudencias y vísceras - destino por año en volumen (tn)...395 Exportaciones - demás comestibles - destino por año en volumen (tn)...395 Total comestibles (tn)...395 Exportaciones - cueros y pieles - destino por año en volumen (tn)...396 Exportaciones - pelos - destino por año en volumen (tn)...396 Total textiles (tn)...396 u Importaciones...397 Importaciones de conejo por origen y por producto...397 Volumen (tn) y valor (miles de US$) año 2010...397 Importaciones período 2000-2010...397 Período 2000-2010 pelos/cueros - por año en volumen (tn)...397 Período 2000-2010 carnes procesadas - por año en volumen (tn)...398 Indicadores históricos cunícolas 2000-2010...398 Exportaciones de productos cunícolas 2009-2010...398 u Bibliografía...398 sector equino 399 u Producción Primaria...401 Existencias 2010...401 Distribución de existencias por provincia...401 Existencias equinas a diciembre 2010... 401 Distribución de existencias. Porcentajes por provincia... 402 Distribución de existencias por categoría, por provincia...403 Existencias equinas a diciembre 2010...403 Establecimientos...404 Cantidad de establecimientos por provincia...404 Estratificación de establecimientos según cabezas marzo 2010...405 Unidades productivas a marzo 2010...406 u Existencias de animales puros Registrados hasta el año 2010...407 - A. Asociación Argentina de Fomento Equino...407 - B. Stud Book Argentino...407 - C. Sociedad Rural Argentina...407 Animales puros de pedigree...407 Existencias por raza...408 -Registro genealógico llevado por la Asociación Argentina de Fomento Equino (nacimientos períodos 2002/2009)...408 Raza Silla Argentino/Tiro Argentino... 408 -Registro genealógico llevado por el Stud Book Argentino (nacimientos períodos 2000/2009)...408 Raza Sangre Pura De Carrera... 408 Raza Árabe...409 -Registro genealógico llevado por la Sociedad Rural Argentina (nacimientos entre 01/07/09 y 30/06/10)...409 Haras/cabañas de animales puros de pedigree...410 Inscriptos en Asociación Argentina de Fomento Equino y Sociedad Rural Argentina, por provincia... 410 Evolución establecimientos período 2000/2009... 410 u Exportación de animales en pie... 411 Exportación según raza o tipo de animales...411 Países destino según raza. Valores de exportación según destino... 412
u anuario 2010 / subsecretaría de ganadería Países destino según raza. Valores de exportación según destino (continuación)... 412 u Transformación... 416 Frigoríficos. Mapa de la industria... 416 -Matadero frigorífico... 416 - Matarife abastecedor... 416 Mapa de la industria expresado según volumen faenado en cada provincia sobre volumen total faenado... 416 Cantidad de establecimientos y operadores equinos por provincia al 01/01/2011... 417 Faena de equinos en cabezas (2009-2010)...417 Total cabezas faenadas... 417 Clasificación por sexo y categoría Promedio mensual 2009-2010... 418 Cabezas faenadas 2009... 418 Cabezas faenadas 2010... 419 Participación porcentual, según mes. Años 2009-2010...420 Porcentaje de cabezas faenadas 2009...420 Porcentaje de cabezas faenadas 2010... 421 Composición de faena por categoría y por provincia con existencia De frigoríficos...422 1 er trimestre 2010 distribución geográfica. Cabezas faenadas...422 2 o trimestre 2010 distribución geográfica. Cabezas faenadas...423 3 er trimestre 2010 distribución geográfica. Cabezas faenadas...424 4 o trimestre 2010 distribución geográfica. Cabezas faenadas...425 Total faena por provincia con establecimiento frigorífico...425 Cantidad de kg vivos por categoría y por provincia. Semestral...426 er Kilos vivos 1 semestre 2010...426 o Kilos vivos 2 semestre 2010...427 Porcentaje de kilos vivos por categoría y por provincia Diciembre 2010...428 Kilos vivos potrillos / potrancas...428 Kilos vivos caballos...428 Kilos vivos yeguas...429 Kilos vivos padrillos...429 Kilos vivos burros/asnos...430 Kilos vivos mulas...430 Cantidad de kg limpios por categoría y por provincia. Semestral...431 er Kilos limpios 1 semestre 2010... 431 o Kilos limpios 2 semestre 2010...432 Porcentaje de kilos limpios por categoría y por provincia Diciembre 2010...433 Kilos limpios potrillos / potrancas...433 Kilos limpios caballos...433 Kilos limpios yeguas...434 Kilos limpios padrillos...434 Kilos limpios burros/asnos...435 Kilos limpios mulas...435 Peso promedio de faena en kg Vivos/limpios por categoría...436 1 er semestre 2010 promedio de producción carne equina (promedio kg vivos)...436 2 o semestre 2010 promedio de producción carne equina (promedio kg vivos)...437 Promedio de producción de carne equina en kilos limpios. Por categoría y por provincia. Semestral...438 1 er semestre 2010 promedio de producción carne equina (promedio kg limpios)...438 2 o semestre 2010 promedio de producción carne equina (promedio kg limpios)...439 u Comercialización externa...440 Exportación de productos equinos...440 Exportaciones por país por mes en tn...440 Exportaciones por país por mes en miles de US$... 441 Exportaciones - volumen por país y por rubro en tn...442 Exportaciones - valor por país y por rubro en miles de US$...443 Exportaciones - volumen por rubro y por mes en tn... 444 Exportaciones - valor por rubro y por mes en miles de US$... 444 Exportaciones - volumen carnes frescas por país y por mes en tn...445 Exportaciones - valor carnes frescas por país y por mes en miles de US$...445 Exportaciones - volumen carnes frescas por producto y por mes en tn... 446 //// XXIV
XXV ////// u ÍNDICE Exportaciones - volumen carnes frescas por producto y por mes en miles de US$...447 Exportaciones - volumen carnes frescas por país y por producto en tn... 448 Exportaciones - valor carnes frescas por país y por producto en miles de US$... 448 Exportaciones - volumen por rubro y por año en tn... 449 Exportaciones - valor por rubro y por año en miles de US$... 449 Exportación 2010 - carnes frescas en tn...450 Exportación 2010 - carnes frescas en miles de US$...450 u Legislación...451 SENASA...451 -.Resolución Nº 265 del 06/05/10...451 -.Resolución Nº 342 del 20/05/10...451 - Disposición Nº 1 del 21/05/2010...451 - Resolución Nº 360 del 04/06/10...451 - Disposición Nº 4 del 05/08/10...451 - Resolución Nº 520 del 07/12/10...451 - Disposición Nº 5 del 07/12/2010...451 - Disposición Nº 6 del 17/12/2010...452 Faena - producción agropecuaria...452 - SENASA resolución Nº 146 del 16/03/10...452 - SENASA resolución Nº 236 del 21/04/10...452 - SENASA - resolución Nº 856 del 30/11/10...452 Laboratorios...452 - SENASA - resolución Nº 36 del 03/02/11...452