Curriculum Vitae. Wei-Chun Fu INGENIERO EN ALIMENTOS MAGISTER EN CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS INTERPRETE CHINO MANDARIN

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Guillermo Ruiz Navarro
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1 Curriculum Vitae Wei-Chun Fu INGENIERO EN ALIMENTOS MAGISTER EN CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS INTERPRETE CHINO MANDARIN 30 Oriente, N 960, Edificio Doña Luisa, Dpto 114, Talca fuficarol@gmail.com I. PERFIL Capacidad de análisis e interpretación, capacidad de trabajar en equipo y bajo presión, proactiva, criterio y espíritu investigador, capacidad de organización y toma de decisiones, orientada a la calidad e inocuidad de la producción. II. ANTECEDENTES LABORALES Ingeniero en Alimentos Jul Actualidad SAN CLEMENTE FOODS PLANTA DESHIDRATADOS Jefe de Control y Aseguramiento de Calidad Desempeñando funciones tales como: Desarrollar, organizar, dirigir y controlar la ejecución de las operaciones de Control y Aseguramiento de calidad. Investigar y desarrollar nuevos productos. Implementación y certificación de GMP. HACCP, BRC y las normas vigentes. Encargada de Auditorías Internas, Externas y de Clientes. Logros: Implementación y Certificación de HACCP en Junio Implementación y Certificación de BRC en Categoria A en Octubre Mar Dic UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO Docente de la carrera de Ingeniería en Alimentos Docente de la asignatura Termodinámica, encargada de la actividad práctica y de los talleres de ejercicios de la asinatura. Docente del laboratorio de la asignatura Bioquímica de los Alimentos, encargada de la actividad práctica semanal y del seminario del curso.

PERFIL Capacidad de análisis e interpretación, capacidad de trabajar en equipo y bajo presión, proactiva, criterio y espíritu investigador, capacidad de organización y toma de decisiones, orientada a

2 Mar Dic UNIVERSIDAD DEL MAR Docente de la carrera de Nutrición y Dietética Docente de la asignatura Tecnología de los Alimentos y Bioingenieria, encargada de la teoría y del proyecto de investigación sobre nuevas tecnologías emergentes. Docente de la asignatura Alimentos y Evaluación Sensorial, encargada de la teoría y el laboratorio de Evalución Sensorial. Jun Sep DANONE S.A. Encargada de Microbiología Desempeñando funciones tales como: Efectuar los análisis necesarios, tomas de muestras, monitorear e interpretar los análisis de microbiología efectuando tanto a la materia prima, como al producto terminando tomando como base las normas de calidad de la empresa. Ene Mar ALIMENTOS Y FRUTOS S.A. Encargada del procedimiento de ISO en área de producción Desempeñando funciones tales como: Encargada del procedimento de ISO sobre los formatos de embalaje en el área de producción y también efectuar los análisis necesarios, monitorear e interpretar los análisis durante el proceso de la producción de la materia prima. Ene Mar AGROINDUSTRIA SAN FRANCISCO LTDA. Encargada del sistema de Aseguramiento de Calidad Intérprete Chino Mandarín Encargada de controlar el funcionamiento del sistema de Aseguramiento de Calidad de acuerdo con las exigencias de exportación de los clientes de la empresa. Mar 2005 a la Fecha OFICINA ECONOMICA Y CULTURAL DE TAIPEI Servicio de intérprete Prestación del servicio de intérprete durante el período de Taiwan Trade Mission. Mar Ago UNIVERSIDAD DE CONCEPCION Profesora del curso de Chino Mandarin Encargada de la asignatura complementaria: Curso de Chino Mandarin I.

sobre nuevas tecnologías emergentes. Docente de la asignatura Al

3 Ene.2006 Dic ASIA TOTAL, IDIOMA Y CULTURA. Servicio de traducción de texto y profesora del curso de Chino Mandarin. Prestación del servicio de traducir textos (documentos, canciones, libros...etc.) y encargada del curso básico de Chino Mandarin. Ene Mar EMPRESA DASE-SEAL, COMERCIAL BERRIOS Y CIA LTDA. Servicio de intérprete Prestación del servicio de intérprete a empresa Watt s S.A. (Loncoleche). III. EXPERIENCIA ACADÉ MICA UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO Y UNIVERSIDAD DE CONCEPCION Participación en Proyecto FONDECYT N (Tesis de posgrado) Título: Preparation of Bionanotubes by Self-Assembling Peptides and Proteins and Fabrication of Metallic Nanotubes Using Bionanotubes as Templates Actividades: Obtención y caracterización de nanotubo de alfalactoalbúmina recubierto con plata UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO Y UNIVERSIDAD DE LA SERENA Participación en Proyecto FONDEF DO4I1051 (Tesis de pregrado) Título: Desarrollo e Inovación de Tecnología para el procesamiento de alimentos en Chile, basado en la aplicación de Altas Presiones Hidrostáticas (APH) Actividades: Evaluar el efecto de Altas Presiones Hidrostáticas (APH) sobre la microflora de interés para la vida útil de paltas en mitades (persea americana), pulpa de chirimoya (annona cherimola) y jugo de limón (citrus limonium) almacenadas a 4 C UNIVERSIDAD DEL BIO-BIO Docente Ayudante en la carrera de Ingeniería en Alimentos, Pedagogía de las Ciencias Naturales y Bachillelato. Dictó Ayudantía de: Algébra, Introducción a la ingeniería, Cálculo II, Química General, Química General II, Estadística, Análisis de los Alimentos, Bioquímica de los Alimentos, Ingeniería de Proceso I y II, Ingeniería de Procesos Bioquímicos, Ingeniería de Procesos de Cereales y Granos y Operación Unitaria.

4 Actividades: Desempeñe labores de preparación de Guías de laboratorio, clases previas al trabajo práctico, revisión de test e informes, dirigir grupos en prácticas, Donde obtuve logros de manejo de grupos, buen desempeño y trabajo de los estudiantes en la actividad relacionada con la asignatura. IV. PUBLICACION DE PAPER 2012 INTERACTION NANO-FORCES BETWEEN PEO AND BSA PROTEIN IN CONTROLLED FLUID AMBIENT USING ATOMIC FORCE MICROSCOPY Sergio Acuña, Wei-Chun Fu, Pablo Romero, Cosme Aguayo, Samuel Contreras y Pedro Toledo. Dpto. de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Campus Chillán. Enviado PRODUCING SILVER NANOTUBES BY USING α- LACTALBUMIN NANOTUBES AS TEMPLATES Wei-Chun Fu, Mauricio Opazo, Sergio Acuña y Pedro Toledo. Dpto. de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Campus Chillán Enviado. V. ANTECEDENTES ACADEMICOS 2010 MAGISTER EN CIENCIAS E INGENIERIA EN ALIMENTOS Universidad del Bío-Bío, Campus Chillán Titulado 2008 INGENIERO EN ALIMENTOS Universidad del Bío-Bío, Campus Chillán Titulado 2001 LICEO DE NIÑ AS MARTA BRUNET, CHILLAN Enseñanza media 1999 LICEO RAFAEL SOTOMAYOR, SANTIAGO Enseñanza media 1995 SHIN YI PRIMARY SCHOOL, KEELUNG, TAIWAN Enseñanza básica VI. ASISTENCIA A CONGRESOS, SEMINARIOS Y CURSOS 2012 Curso Liderazgo y Supervisión de Personas. Activa Capacita Ltda.

PUBLICACION DE PAPER 2012 INTERACTION NANO-FORCES BETWEEN PEO AND BSA PROTEIN IN CONTROLLED FLUID AMBIENT USING ATOMIC FORCE MICROSCOPY Sergio Acuña, Wei-Chun Fu, Pablo Romero, Cosme Aguayo, Samuel

5 2012 Curso Habilidades para el Trabajo en Equipo. Activa Capacita Ltda Curso Formación de Auditores Internos BRC. LW capacitaciones, Santiago, Chile Curso Interpretación de la norma BRC V6. SGS, Talca, Chile 2012 Seminario Aspectos de Calidad, Metodologías y Criterios a considerar en el Análisis Microbiológico de Alimentos. SOCHMHA, 2012 Curso Inglés Comunicacional AISC 80 hrs, 2012 Curso Inglés Intermedio 30 hrs, Tronwell, Talca Chile Curso Sistema de Gestión Basado en la Norma HACCP, Acitec, 2012 Curso Excel Avanzado, Universidad Tecnológica de Chile-Inacap, Talca. Chile Asistente a Fourth International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, Organization Committee AMECA, Veracruz, México. Expositora del trabajo de tesis de posgrado: producing silver nanotubes by using α-lactalbumin nanotubes as templates 2009 Curso de Postgrado Gestión integrada de sistemas de calidad e inocuidad en la industria de alimentos. Universidad del Bío-Bío, Chillán, Chile Asistente a Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencias y Tecnología de los Alimentos 2008 Ingeniería, ciencia y tecnología aplicada al desarrollo de alimentos saludables, Universidad del Bio-Bio, Chillán Chile. Ganadora del segundo lugar Nacional de la exposición del trabajo de tesis de pregrado: Efecto de la Alta Presión Hidrostática (APH) sobre la microflora de interés para la vida útil de paltas en mitades (persea americana), pulpa de chirimoya (annona cherimola) y jugo de limón (citrus limonium) almacenadas a 4ºC Asistente a Congreso Nacional de Estudiantes de Ciencias y Tecnología de Alimentos, PUCV Ingeniería y Procesos: Una buena

SOCHMHA, 2012 Curso Inglés Comunicacional AISC 80 hrs, 2012 Curso Inglés Intermedio 30 hrs, Tronwell, Talca Chile.

6 mezcla, Universidad Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Viña del Mar, Chile Curso Taller HACCP, ISO 22000:2005 y Sistema de Auditorías, Universidad del Bio-Bio, Chillán, Chile Seminario Ingeniería Sanitaria y Ambiental, Universidad del Bio-Bio, Concepción, Chile Seminario Biotecnología del Mundo de Hoy, Universidad del Bio-Bio, Chillán, Chile Curso Implementación del programa HACCP en la Industria de Alimentos, GCL Fundación Chile, Universidad del Bio-Bio, Chillán, Chile Curso Inglés Básico, Instituto Megatron, Chillán, Chile. VII. HABILIDADES Imprementación y Certificación GMP HACCP BRC Tecnologías Microsoft Word, Power Point y Excel: Nivel Avanzado Statgraphics, Statistica, Sigma Plot, Matlab: Nivel Avanzado Idiomas: Chino Mandarin: Nativo Español: Avanzado Inglés: intermediate Intermedio Comunicacional. Licencia de conducir: Clase B. VIII. INFORMACIÓ N PERSONAL Rut: Fecha de Nacimiento: 8 de Noviembre de 1982 Estado Civil: Soltera Nacionalidad: Chilena

2005 Curso Implementación del programa HACCP en la Industria de Alimentos, GCL Fundación Chile, Universidad del Bio-Bio, Chillán, Chile. 2003 Curso Inglés Básico, Instituto Megatron, Chillán, Chile.

7 I. REFERENCIA Jefe de Departamento de Investigación de Universidad del Bio-Bio Sergio Miguel Acuña Nelson +56 (42) sacuna@ubiobio.cl

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