LOS CONJUNTOS COMERCIALES EN MEXICO, censos económicos 1999

Transcripción

1 LOS CONJUNTOS COMERCIALES EN MEXICO, 1999 censos económicos 1999

2 LOS CONJUNTOS COMERCIALES EN MÉXICO,

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4 Presentación El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) durante la realización de los Censos Económicos 1999, presentó los resultados de la investigación referente a Parques, Ciudades y Corredores Industriales, en los cuales se incluyen el número de unidades económicas, personal ocupado y la vocación industrial predominante. Al dar a conocer esta información, se recibieron solicitudes de los sectores público y privado, con el fin de que ésta se complementara con los datos correspondientes a los conjuntos comerciales y otros centros de economías conglomeradas. En respuesta, se elaboró el presente documento con base en los resultados de los Censos Económicos 1999, en el cual se consolidan los datos de las unidades económicas que se ubican al interior de los conjuntos comerciales, mismos que se definen censalmente como el grupo de unidades económicas que comparten un mismo espacio con fines mercantiles, que buscan mejorar su desempeño apoyándose en el nivel de desarrollo económico de una zona o región, a través de la obtención de economías de escala, reducción de costos o expansión de la demanda para optimizar la producción, distribución de productos o mercancías y la prestación de servicios. Para el sector público, resulta de interés conocer el desarrollo de los conjuntos empresariales para realizar la planeación urbana y delimitar las áreas habitacionales, comerciales e industriales y así propiciar un desarrollo armónico de la población. Mientras que a los particulares, les permite identificar las características económicas de los conjuntos comerciales, con el fin de establecer las posibilidades de creación o expansión de proyectos empresariales, definir puntos de competencia, detectar estrategias de mercado y con ello obtener una mayor competitividad. 3

5 Se prevé que los conjuntos comerciales incrementarán su importancia en la oferta de bienes y servicios para los consumidores, de igual forma, permitirán la reordenación de las áreas metropolitanas y ciudades en desarrollo, impulsando de manera creciente las zonas reservadas para las actividades industriales y comerciales, buscando con ello, el bienestar de la población. Finalmente, con el objetivo de satisfacer las necesidades de información y de mostrar las características económicas de los conjuntos comerciales del país, durante la realización de los Censos Económicos 1999, se captó la información correspondiente a este grupo de unidades económicas; asimismo, se efectuaron diversas investigaciones a través de la Internet y se sostuvieron reuniones con instituciones públicas. 4

6 Índice Introducción 8 1. CONJUNTOS COMERCIALES Conjuntos comerciales Unidades económicas Personal ocupado Relación contractual del personal ocupado Gastos derivados Ingresos derivados Activos fijos Valor agregado censal bruto (VACB) MERCADOS PÚBLICOS Antecedentes Mercados públicos por entidad federativa Gastos e ingresos derivados Especialización en los mercados públicos Principales actividades desarrolladas Aspectos demográficos 48 5

7 3. CENTROS COMERCIALES Antecedentes Centros comerciales por entidad federativa Gastos e ingresos derivados Especialización en los centros comerciales Tiendas ancla por centro comercial Principales actividades desarrolladas Aspectos demográficos PLAZAS COMERCIALES Antecedentes Plazas comerciales por entidad federativa Gastos e ingresos derivados Especialización en las plazas comerciales Tiendas ancla por plaza comercial Principales actividades desarrolladas Aspectos demográficos CENTRALES DE ABASTO Antecedentes Centrales de abasto por entidad federativa Gastos e ingresos derivados Especialización en las centrales de abasto Principales actividades desarrolladas Aspectos demográficos 99 6

8 6. COMPLEJOS INDUSTRIALES Antecedentes Complejos industriales por entidad federativa Gastos e ingresos derivados Especialización en los complejos industriales Principales actividades desarrolladas Aspectos demográficos TERMINALES DE TRANSPORTES Antecedentes Terminales de transportes por entidad federativa Gastos e ingresos derivados Especialización en las terminales de transportes Principales actividades desarrolladas Aspectos demográficos 130 CONCLUSIONES 131 GLOSARIO 135 PRECISIONES 145 7

9 Introducción Los conjuntos comerciales están integrados por unidades económicas que buscan beneficiarse a través de la obtención de economías de escala, reducción de costos o expansión de la demanda, así como el de compartir algunos gastos, como: publicidad, limpieza, vigilancia y estacionamientos. Muchas actividades industriales se asentaron en grandes ciudades generando desequilibrios de todo tipo. La modernización y expansión empresarial, requieren de mejores espacios y condiciones para fortalecer su competitividad, en este sentido, las empresas buscan establecerse cerca de sus clientes y proveedores, con el fin de abatir costos de transporte y mejorar la oportunidad en la realización de sus actividades, o bien, para la distribución de bienes y servicios para los consumidores. Por otro lado, la comercialización de productos ha cambiado a lo largo del tiempo. Actualmente, las unidades comerciales se ubican en lugares estratégicos, como: centros y plazas comerciales, centrales de abastos, mercados públicos, entre otros; donde convergen ofertantes y demandantes para realizar operaciones de compra-venta de productos y servicios. En la parte inicial de la investigación, se expone un análisis comparativo de los conjuntos comerciales a través de las variables que presentan las características principales de los mismos. Posteriormente, se encontrará una descripción de los principales tipos de conjuntos comerciales, tanto a nivel de actividad económica como por entidad federativa. Donde, se muestran sus características más relevantes, como: personal ocupado, remuneraciones, ingresos, gastos, activos fijos, producción bruta total y valor agregado censal bruto. Para dimensionar la información de este estudio, se compara y complementa con los resultados del XII Censo General de Población y Vivienda 2000 con datos referentes al 14 de febrero del mismo año, con el fin de evaluar la correspondencia entre la ubicación de los conjuntos comerciales y la distribución poblacional. 8

10 Finalmente, se puntualizan algunos rasgos que pueden constituirse en hipótesis de trabajo para futuras investigaciones, así como las precisiones correspondientes sobre la conformación del directorio de los conjuntos comerciales y un glosario de términos afines con la temática presentada. 9

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14 1.1 Conjuntos comerciales En la República Mexicana existen 11 mil 475 conjuntos comerciales, que desempeñan una función importante en los procesos de producción, distribución y comercialización de bienes y servicios, además de constituir una fuente importante necesaria en la generación de empleos, al concentrar el 21.6% del personal ocupado del sector privado en las áreas urbanas, de acuerdo con los resultados de los Censos Económicos 1999, donde se captaron 14 millones 082 mil 276 empleos. PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE LOS PRINCIPALES CONJUNTOS COMERCIALES Cuadro 1.1 CONJUNTOS COMERCIALES ABSOLUTO PORCENTAJE Total % Mercados públicos Centros comerciales Plazas comerciales Centrales de abasto 81.7 De acuerdo con el número de conjuntos comerciales, el primer lugar, lo ocupan los mercados públicos, con 3 mil 345, y que representan el 29.2% del total, siendo estos sitios a los que acude un segmento de la población para abastecerse de productos básicos, principalmente alimentos no procesados, artículos personales, domésticos y otros de diversa naturaleza. En este sentido, le siguen los centros y las plazas comerciales, que en conjunto representan el 25.8% (2 mil 962), y que a partir de la década de los setenta empezaron a ganar la preferencia del público consumidor 1 ; un atractivo de estos conjuntos comerciales es que al interior de los mismos, existe una amplia variedad de servicios, como: los cines, restaurantes, videojuegos, bares, cafeterías etcétera, que los ha convertido en sitios de esparcimiento familiar. Otro tipo de conjuntos comerciales que concentra la mayor parte de la producción de bienes en el país, son los complejos industriales que representan el 3.6% (417) respecto al total y que agrupa los parques, corredores, ciudades y zonas industriales. 1 Echegoyen Quintana, Carlos. Espacio del Comercio, Pasajes y corredores Edificios comerciales y de servicios Complejos industriales Hospitales Terminales de transportes Otros FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a

15 Las centrales de abasto concentran y distribuyen productos agrícolas y de abarrotes, además de albergar una gran cantidad de servicios, como: bancos, restaurantes, médicos, estacionamientos, etcétera. Asimismo, tienen importancia en la regulación de precios, ya que el productor fija el valor de los productos con base en la oferta y la demanda que se presente en estos centros de distribución. En el ámbito nacional existen 81 centrales de abastos, que representan el 0.7% respecto del total de los conjuntos comerciales. Finalmente, los edificios comerciales y de servicios, representan el 7.5% de los conjuntos, dentro de los cuales destacan: los hoteles, oficinas y despachos. 14

16 1.2 Unidades económicas Los conjuntos comerciales presentan diferentes características, como el tamaño, la forma de organización y las actividades económicas que realizan. Según los resultados de los Censos Económicos 1999, en el país existen 515 mil 451 unidades económicas que se encuentran al interior de los conjuntos comerciales, mismas que dan empleo a 3 millones 045 mil 214 personas. UNIDADES ECONÓMICAS Y PERSONAL OCUPADO, SEGÚN CONJUNTOS COMERCIALES Cuadro 1.2 CONJUNTOS COMERCIALES UNIDADES ECONÓMICAS PROMEDIO PERSONAL OCUPADO Total Mercados públicos Centros comerciales En este sentido, destacan los mercados públicos al concentrar el 54.5% del total y promediar 84 unidades económicas por conjunto. Los centros y las plazas comerciales, registran el 21.3% del total y presentan en promedio 38 y 36 unidades económicas, respectivamente. Una característica de estos conjuntos comerciales, es que en su interior frecuentemente se encuentran tiendas de autoservicio, departamentales y cines. Las centrales de abastos, sobresalen por su tamaño al concentrar el 4.7% del total y promediar 300 unidades económicas, por central, destacándose la del Distrito Federal, que cuenta con 5 mil 646 unidades económicas en sus centrales de abastos. Los complejos industriales destacan como una parte importante de la economía nacional, al participar con el 2.7%, y promediar 22 unidades económicas. Plazas comerciales Centrales de abasto Pasajes y corredores Edificios comerciales y de servicios Complejos industriales Hospitales Terminales de transportes Otros FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a

17 Las terminales de transportes, registran el 1.0% del total de los conjuntos comerciales y promedian 23 unidades económicas; dentro de las cuales se destacan, las centrales camioneras y los aeropuertos. 16

18 1.3 Personal ocupado Los conjuntos comerciales generan un poco más de 3 millones de empleos, lo que representa el 21.6% con respecto al total nacional del sector privado en áreas urbanas y de acuerdo con los resultados de los Censos Económicos 1999, lo cual implica que en promedio emplean a 265 personas por conjunto. Gráfica 1.1 PERSONAL OCUPADO, SEGÚN CONJUNTO COMERCIAL COMPLEJOS INDUSTRIALES 32.9% TERMINALES DE TRANSPORTE 1.2% En este sentido, se destacan los complejos industriales al concentrar el 32.9% del personal ocupado y promediar 2 mil 400 personas por conjunto. Mientras que por unidad económica emplean a 72 personas en promedio. Los mercados públicos emplean a 523 mil 994 personas (17.2%) y en promedio por mercado a 156 personas, sin embargo, por unidad económica sólo ocupan 2 personas y generalmente son los propietarios o familiares, por lo que no perciben un sueldo o salario. Le siguen los centros comerciales en cuanto a la PLAZAS COMERCIALES 7.6% CENTRALES DE ABASTO 3.2% CENTROS COMERCIALES 16.4% FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a MERCADOS 17.2% generación de puestos de trabajo, al concentrar el 16.4% del personal ocupado y promediar 281 empleos por conjunto, mientras que por unidad económica emplean a un promedio de siete personas. Es importante mencionar que en algunos centros comerciales se superan las doce horas diarias de trabajo; ya que con frecuencia existe más de un turno debido a la jornada laboral de los mismos. OTROS 12.8% PASAJES Y CORREDORES COMERCIALES 2.1% EDIFICIOS COMERCIALES Y DE SERVICIO 3.8% HOSPITALES 2.8% 17

19 Las plazas comerciales emplean a 194 personas en promedio por conjunto, y representan el 7% del total de personal ocupado en los conjuntos comerciales, mientras que por unidad económica reportaron un promedio de cinco personas. Las terminales de transportes, junto con los pasajes y corredores comerciales, son los que menos empleos generan, ya que en conjunto representan el 3.3% del total de personal ocupado, no obstante, a lo anterior, dan empleo a 153 personas por conjunto, mientras que por unidad económica sólo emplean cuatro personas en promedio. 18

20 1.4 Relación contractual del personal ocupado La metodología conceptual aplicada durante el levantamiento de la información de los censos económicos ha permitido captar al personal ocupado, en dos grandes categorías: remunerado (son todas las personas que trabajaron y recibieron un sueldo o salario de forma regular como una retribución a su trabajo) y no remunerado (son todas las personas que trabajaron sin recibir un sueldo o salario y está formado por propietarios, socios y familiares). De acuerdo con los resultados de los Censos Económicos 1999, los conjuntos comerciales emplean poco más de 3 millones de personas, de las cuales el 81.2% (2 millones 473 mil 368) perciben una remuneración promedio de 52 mil 233 pesos anuales por persona. En este sentido destacan, los complejos industriales con el 40.6% del personal remunerado (990 mil 940 personas), siendo estos donde se otorgan las mayores remuneraciones, ya que en promedio se pagan 60 mil 838 pesos anuales por persona. En segundo lugar, se encuentran los centros comerciales, donde se localiza el 17.9% del personal remunerado (441 mil 755 personas), mismos que perciben una remuneración promedio de 44 mil 095 pesos anuales por persona Gráfica 1.2 PERSONAL REMUNERADO Y NO REMUNERADO, SEGÚN CONJUNTO COMERCIAL MERCADOS CENTROS CENTRALES PLAZAS COMPLEJOS TERMINALES PASAJES Y EDIFICIOS HOSPITALES OTROS COMERCIALES DE COMERCIALES INDUSTRIALES DE CORREDORES COMERCIALES ABASTO TRANSPORTE COMERCIALES Y DE SERVICIO FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a REMUNERADO NO REMUNERADO

21 En las plazas comerciales, se encuentra el 7.8% del personal remunerado (191 mil 989 personas), las que reciben un pago de 42 mil 074 pesos anuales en promedio por su trabajo. En este apartado, cabe mencionar que los mercados públicos, aun cuando ocupan el segundo lugar como fuente generadora de empleo (523 mil 994 personas), sólo el 33.7% del personal es remunerado, los cuales perciben en promedio 30 mil 812 pesos anuales, por su trabajo. Las terminales de transporte se destacan al pagar en promedio 46 mil 980 pesos anuales por persona remunerada, siendo este uno de los más altos, sólo superado por los complejos industriales; sin embargo, es el conjunto que genera menos empleos, ya que en el ámbito nacional sólo participan con 35 mil 758 personas ocupadas, de las cuales el 12.5% son propietarios, socios y familiares. 20

22 1.5 Gastos derivados 2 Los gastos derivados de los conjuntos comerciales son un indicador sobresaliente, ya que a través de éstos, se conocen los costos de operación de las unidades económicas que se encuentran al interior de los mismos. En la siguiente gráfica se muestran los gastos totales, que sumados ascienden a 865 mil 571 millones de pesos, lo que implica que en promedio, cada conjunto gasta 75 millones 431 mil pesos anuales, mientras que el gasto promedio por unidad económica es de 1 millón 679 mil pesos. En este concepto destacan los complejos industriales (en los que se agrupan los parques, corredores, ciudades y zonas industriales), al participar con el 43.2% de los gastos de los conjuntos comerciales. De la estructura de costos destacan la participación del consumo de materias primas (53.2%) y la compra de mercancías para la reventa (22.3%), el resto de los costos se distribuyen en conceptos, como: publicidad, comunicaciones, energía eléctrica y suministro de personal. COMPLEJOS INDUSTRIALES CENTROS COMERCIALES PLAZAS COMERCIALES CENTRALES DE ABASTO MERCADOS EDIFICIOS COMERCIALES Y DE SERVICIO TERMINALES DE TRANSPORTE PASAJES Y CORREDORES COMERCIALES HOSPITALES Es el importe de los bienes y servicios que fueron realmente consumidos por la unidad económica en el desarrollo de sus actividades. OTROS FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a GASTOS E INGRESOS, SEGÚN CONJUNTO COMERCIAL GASTOS INGRESOS Gráfica

23 Los centros comerciales participan con el 18.7% de los gastos, y están conformados principalmente por la compra de mercancías para su reventa al representar el 70.2%, el consumo de materiales para la prestación del servicio representa el 6.2%, y el 5.3 % por consumo de materias primas. Las centrales de abasto participan con el 7.2% con respecto al total de los gastos de los conjuntos comerciales, destacando las erogaciones por la compra de mercancías para su reventa con el 89.5%, el consumo de materias primas para la elaboración de productos con el 2.5%, y destinado sólo el 1.1% al pago de los varios servicios. En este mismo orden, las plazas comerciales contribuyen con el 6.8% de los gastos de los conjuntos comerciales, mismos que se distribuyen de la siguiente forma: la compra de mercancías para su reventa el 59.7%, los materiales para la prestación del servicio el 8.6%; y las materias primas para la elaboración de productos el 7.8%, el alquiler de equipo de trabajo, bienes muebles e inmuebles el 6.3%, y los pagos por la contratación de servicios el 4.2 por ciento. Otros de los conjuntos comerciales interesantes son los mercados públicos que aportan el 6.3% de los gastos, los cuales se desagregan de la siguiente forma: mercancías compradas para su reventa (68.3%); materias primas para la elaboración de productos (8.6%); materiales para la prestación de servicios (7.9%), y el 1.6% de sus gastos los destinan al pago de servicios de comunicación, publicidad, agua y energía eléctrica. 22

24 1.6 Ingresos derivados 2 Los conjuntos comerciales generan un monto total de ingresos derivados de 1 billón 182 mil 394 millones de pesos, por lo que en promedio cada conjunto obtiene ingresos superiores a los 100 millones de pesos, mientras que por unidad económica, es de más de 2 millones de pesos en promedio. Los conjuntos comerciales generan un monto total de ingresos derivados por 1 billón 182 mil 394 millones de pesos, por lo que en promedio cada conjunto obtiene ingresos superiores a los 100 millones de pesos, mientras que por unidad económica son un poco más de 2 millones de pesos. En este sentido nuevamente los complejos industriales son los que sobresalen con el 45.4% del total de los ingresos, mismos que son generados principalmente por: la venta de productos elaborados (66.9%), la reventa de mercancía (20.2%), así como por la prestación de servicios (4.5%). 2 Son todas las percepciones obtenidas por la unidad económica, por la venta de productos elaborados, reventa de mercancías y la prestación de servicios. INGRESO, GASTOS Y REMUNERACIONES DE LOS PRINCIPALES CONJUNTOS COMERCIALES CONJUNTOS COMERCIALES Total Mercados públicos INGRESOS GASTOS REMUNERA- CIONES Miles de pesos Cuadro 1.3 RELACIÓN INGRESO-GASTO Centros comerciales Plazas comerciales Centrales de abasto Pasajes y corredores Edificios comerciales y de servicios Complejos industriales Hospitales Terminales de transportes Otros FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a

25 En este punto es importante destacar la comparación entre los ingresos y los costos de producción incluidas las remuneraciones, para dimensionar el nivel de rentabilidad o resultados de operación de las unidades económicas, de esta forma se define la relación ingresogasto como la división de los ingresos entre la suma de los gastos y las remuneraciones, cuyo resultado indica que todo valor superior a la unidad implica un superávit y valores inferiores a la unidad un déficit de operación. Por lo que los complejos industriales presentan una relación ingreso-gasto del 1.44 en promedio, es decir por cada peso erogado se obtiene una utilidad de 44 centavos. Los centros comerciales participan con el 18.1% del total de los ingresos que provienen principalmente por: la reventa de mercancías (72.3%), prestación de servicios (17.7%) y venta de productos elaborados (7.1%); mientras que la relación ingreso-gasto es del 1.31 en promedio. Las plazas comerciales aportan el 6.9% de los ingresos de los conjuntos comerciales, derivados principalmente por: la reventa de mercancías (58.5), prestación de servicios (22.9%) y venta de productos elaborados (16.2 por ciento); siendo su relación ingreso-gasto de 1.38% en promedio. El 6.2% de los ingresos corresponden a las centrales de abasto, donde los principales componentes son: la reventa de mercancías (92.5%), venta de productos elaborados (4.4%) y prestación de servicios (2.3%); es importante comentar que la relación ingreso-gasto es del 1.17% en promedio, siendo este el valor más bajo en comparación al resto de los conjuntos comerciales, lo cual se debe a que en estos lugares se otorga mayor relevancia al volumen de transacciones que a la utilidad unitaria, asimismo interviene la pronta rotación de inventarios dada la gran cantidad de productos perecederos que se manejan, como son: frutas, verduras, lácteos, embutidos, entre otros. Finalmente, los ingresos en los mercados públicos son del orden de 68 mil 294 millones de pesos y están divididos en tres grandes rubros, donde la reventa de mercancías ocupa el primer lugar con el 72.9%, le sigue la prestación de servicios con el 14.2% y la venta de productos elaborados con el 12.2 por ciento; la relación ingreso-gasto de los mercados públicos es del 1.27% en promedio. 24

26 1.7 Activos fijos El acervo de capital fijo en los conjuntos comerciales asciende a 423 mil 267 millones de pesos, lo que representa el 2.2% del total de los resultados de los Censos Económicos ACTIVOS FIJOS, SEGÚN CONJUNTO COMERCIAL Gráfica 1.4 Por conjunto comercial promedian 36 millones 886 mil pesos, mientras que por unidad económica es de 821 mil pesos. En este punto, destacan los complejos industriales, ya que concentran el 48.9% de los activos fijos, debido al tamaño de sus unidades económicas, las cuales incluyen dentro de su acervo, edificios, terrenos y maquinaria, alcanzando el valor promedio por unidad económica de 14 millones 941 mil pesos. En segundo lugar, se encuentran los centros PLAZAS COMERCIALES 5.7% CENTRALES DE ABASTO 1.9% Datos referentes a CENTROS COMERCIALES 13.4% COMPLEJOS INDUSTRIALES 48.9% MERCADOS 5.8% OTROS 14.8% TERMINALES DE TRANSPORTES 1.5% PASAJES Y CORREDORES COMERCIALES 0.8% EDIFICIOS COMERCIALES Y DE SERVICIO 5.1% comerciales con el 13.4% de los activos fijos, en los cuales destacan el mobiliario, equipo de cómputo y periféricos, promediando por unidad económica 837 mil pesos. Por su parte, los edificios comerciales y de servicios participan con el 6.2% en el valor de los activos fijos, y por unidad económica su acervo de capital es de 1 millón 310 mil pesos. FUENTE: INEGI. Censos Económicos HOSPITALES 2.1% 25

27 1.8 Valor agregado censal bruto (VACB) En cuanto a la generación de riqueza expresada en términos del Valor Agregado Censal Bruto (VACB), los conjuntos comerciales generan 345 mil 496 millones de pesos, que representa el 20.8% del total nacional, según los resultados de los Censos Económicos PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS DE LOS CONJUNTOS COMERCIALES CONJUNTOS COMERCIALES INSUMOS TOTALES PRODUCCIÓN BRUTA TOTAL Miles de pesos Cuadro 1.4 VALOR AGREGADO CENSAL BRUTO Mientras que por conjunto comercial promedian 30 millones 109 mil pesos (VACB), y por unidad económica es de 670 mil pesos. Los complejos industriales son los que participan con el mayor valor agregado, al alcanzar el 50.6% del total del VACB de los conjuntos comerciales, además de que concentran el 62.8% de los insumos totales y el 57.5% de la producción bruta total. En segundo término, se localizan los centros comerciales con el 16.3% del VACB y con el 12.8% de la producción bruta total. Le siguen las plazas comerciales, mercados públicos y los edificios comerciales y de servicios Total Mercados públicos Centros comerciales Plazas comerciales Centrales de abasto Pasajes y corredores Edificios comerciales y de servicios Complejos industriales Hospitales Terminales de transporte Otros FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a que en conjunto generan el 17.8% con respecto al total del VACB de los conjuntos comerciales. 26

28 A nivel nacional el valor agregado censal bruto, con respecto a la producción bruta total, es del 42.9%, en este sentido, destacan las centrales de abasto que alcanzan el 66.2%, seguidos de los pasajes y corredores con el 60.5%, mientras que los centros comerciales logran un 54.1%; finalmente, los que menos porcentaje presentan son los hospitales que obtienen solamente 21.6 por ciento. 27

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30 2. MERCADOS PÚBLICOS 29

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32 2.1 Antecedentes A lo largo del México antiguo algunas poblaciones desarrollaban habilidades especiales para la explotación de recursos naturales que otras no tenían y este fenómeno facilitó el surgimiento de los mercados o tianguis a los que la gente acudía en determinados días para realizar la compra-venta de bienes. En Tenochtitlán y otras poblaciones importantes del México precolombino, el mercado se establecía cuatro veces al mes, y el más grande fue el de Tlatelolco, en éste se reunían más de sesenta mil personas, que ofrecían y compraban mercancías dentro de un gran orden, donde cada producto tenía una sección determinada y fija, por lo que se tenía un control de precios e impuestos. Los productos que más se comercializaban en estos mercados, eran: pieles finas de jaguar y ocelote; plumas de quetzal, colibrí y guacamaya; oro; plata; maíz, chile; perros itzcuincles, guajolotes, chapulines; puntas de flecha, navajas filosas de obsidiana; caracoles marinos; joyas de oro; esclavos; entre otros. Existían otros mercados que se podían considerar especializados, como el de Cholula que vendía piedras preciosas y joyas; el de Texcoco que vendía ropa, jícaras y loza; el de Acolman ofrecía perros, y en el tianguis de Atzcapotzalco se vendían esclavos 3. Lo anterior, fueron los cimientos de los mercados actuales que han ido evolucionado hasta obtener las características modernistas, como la construcción de puestos, con espacios adecuados de fácil conservación y aspecto pulcro, utilizando materiales, como: mosaicos, concreto aparente, entre otros, con lo que se busca reducir los costos de operación y la conservación en este tipo de obras públicas. El mercado ha sido el sitio en el cual un segmento de la población acude a realizar sus compras de productos básicos principalmente alimentos no procesados; el comercio que se ejerce en el mercado público es donde el comprador es al mismo tiempo el consumidor del producto, siendo éste el último eslabón de la cadena del proceso de abasto. 3 Echegoyen Quintana, Carlos; Espacios del Comercio;

33 Los mercados públicos son lugares a los cuales convergen comerciantes y consumidores para efectuar operaciones de compra-venta de productos y servicios de primera necesidad. Estos conjuntos comerciales están integrados por agrupaciones de comerciantes, con una administración común y características específicas de ubicación, dimensiones, servicios e instalaciones. Existen diferentes tipos de mercados de acuerdo con la actividad principal: los especializados con venta al detalle de algún tipo específico de productos, como: los mercados de calzado, de artesanías y ropa, entre otros. En el mercado tradicional se realiza la venta al detalle de productos básicos, personales y domésticos, etcétera. 32

34 2.2 Mercados públicos por entidad federativa Unidades económicas y personal ocupado. ENTIDADES CON MAYOR CONCENTRACIÓN DE MERCADOS PÚBLICOS Mapa 2.1 De acuerdo con los resultados de los Censos Económicos 1999, en el país existen 3 mil 345 mercados públicos; sin embargo, en sólo diez entidades se concentra el 73.4% de éstos. En este sentido destacan el estado de México y el Distrito Federal que reúnen el 31.8%; seguidos de los estados de Jalisco, Oaxaca, Guerrero y Veracruz de Ignacio de la Llave que conjuntamente alcanzan el 26.4%. Mientras los estados de Michoacán de Ocampo, Puebla, Chiapas y Guanajuato concentran el 15.2%; finalmente el resto de los mercados que representa el 26.6% se encuentran distribuidos en las entidades no mencionadas. Los mercados públicos, aun cuando presentan características similares en su forma de organización y administración, varían en cuanto al número de unidades económicas que se ubican en su interior, ya que el promedio nacional por mercado es de 84, mismas que generan 156 puestos de trabajo en promedio, de los cuales el 33.7% reciben una remuneración promedio de 30 mil 812 pesos anuales por persona. JALISCO 314 GUANAJUATO 107 FUENTE: INEGI.Censos Económicos Datos referentes a MICHOACÁN DE OCAMPO 129 GUERRERO 192 MÉXICO 580 OAXACA 224 DISTRITO FEDERAL 482 VERACRUZ DE IGNACIO DE LA LLAVE 154 PUEBLA 149 CHIAPAS

35 Una característica de las unidades económicas de los mercados públicos, es que generalmente son atendidos por sus propietarios o familiares, por lo que sólo perciben una parte proporcional del ingreso neto como parte de sus remuneraciones. En este apartado se muestra con más detalle el comportamiento de los mercados públicos en las principales entidades federativas a través de las variables que se muestran en los cuadros 2.1 y 2.2 de este capítulo. UNIDADES ECONÓMICAS DE LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN PRINCIPALES ENTIDADES FEDERATIVAS Cuadro 2.1 ENTIDAD UNIDADES ECONÓMICAS MERCADOS PÚBLICOS TOTAL PROMEDIO Total Distrito Federal México Jalisco El Distrito Federal, cuenta con el 14.4% de los mercados públicos, que promedian 150 unidades económicas, y dan empleo a 277 personas de las cuales el 37.9% cobra una retribución de 39 mil 814 pesos anuales por persona en promedio. El estado de México participa con el 17.3% de los mercados públicos, los que en promedio agrupan a 81 unidades económicas y emplean a 154 personas de las que el 34.6% recibe un pago que en promedio es de 33 mil 997 pesos anuales por persona. Veracruz de Ignacio de la Llave Puebla Guerrero Oaxaca Chiapas Guanajuato Michoacán de Ocampo Resto de entidades FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a Mientras que el estado de Jalisco participa con el 9.4% de los mercados, mismos que promedian 50 unidades económicas y emplean a 104 personas, de las cuales sólo el 33.5% recibe una retribución en promedio de 26 mil 637 pesos anuales por persona. 34

36 Los estados de Chiapas y Michoacán de Ocampo, en conjunto concentran el 7.6% de los mercados públicos, los cuales generan el 6.3% de los empleos y sólo el 22.6 y 23.9% cobran remuneración promedio de 16 mil 559 y 16 mil 264 pesos anuales por persona, respectivamente. 35

37 2.3 Gastos e ingresos derivados Otra característica de los mercados públicos es el monto de los ingresos derivados (68 mil 924 millones de pesos), ya que indican el monto de las percepciones obtenidas por las unidades económicas, ya sea por la venta de productos, la reventa de mercancía y la prestación de servicios. En este sentido cada mercado genera en promedio de 5 millones 951 mil pesos de ingresos y presentan un margen de operación del 15.5%, entendiéndose como el resultado de dividir los ingresos totales entre gasto censal en el que incurrieron las unidades económicas; concibiendo por gasto censal la suma de los gastos totales más las remuneraciones. Seguido del Distrito Federal al obtener ingresos en promedio de 49 millones 258 mil pesos por mercado público, generando un margen de operación del 11.0% en promedio. ENTIDAD RESUMEN DE LA INFORMACIÓN DE LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN PRINCIPALES ENTIDADES FEDERATIVAS UNIDADES ECONÓMICAS PERSONAL OCUPADO PERSONAL REMUNERADO REMUNERA- CIONES GASTOS TOTALES miles de pesos Cuadro 2.2 INGRESOS TOTALES Total Distrito Federal México Jalisco Veracruz de Ignacio de la Llave Puebla Guerrero Oaxaca Chiapas Guanajuato Michoacán de Ocampo Resto de entidades FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a

38 Le sigue el estado de México con 16 millones 036 mil pesos en promedio por mercado público, y un margen de operación del 13.4% en promedio. Finalmente, el estado de Jalisco promedia 12 millones 403 mil pesos por mercado público, los cuales generan un margen de operación del 18.8% en promedio. En este mismo sentido debe resaltarse que las entidades con un mayor nivel de concentración de mercados públicos, son también las que más población reportaron, según los resultados del XII Censo de Población y Vivienda

39 2.4 Especialización en los mercados públicos Existen diferentes tipos de mercados de acuerdo con la actividad que cada unidad económica realiza al interior del conjunto. PARTICIPACIÓN DE LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN NIVEL DE ESPECIALIZACIÓN Gráfica 2.1 El análisis realizado por actividad económica mostró que de los 3 mil 345 mercados existentes en el país, el 36.0% se especializa en la venta o prestación de un servicio, es decir, dominan algún producto o servicio específico, como: calzado, ropa, artesanías, comida, etcétera; mientras que el 64.0% restante son considerados no especializados, ya que venden una gran variedad de productos FUENTE: INEGI. Censos Económicos ESPECIALIZADOS NO ESPECIALIZADOS 38

40 En los mercados públicos se destacan las unidades económicas con actividad comercial ya que al interior de todos los mercados públicos del país existen 212 mil 600 que desarrollan esta actividad; seguidas de las unidades económicas de servicios con 60 mil 831 y por último se encuentran con 7 mil 760 unidades económicas con actividades manufactureras. UNIDADES ECONÓMICAS EN LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN SECTOR DE ACTIVIDAD COMERCIO 75.6% Gráfica 2.2 FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a INDUSTRIA 2.8% SERVICIO 21.6% 39

41 De las actividades manufactureras que desarrollan las unidades económicas ubicadas dentro de los mercados públicos, se encuentra la producción de alimentos, bebidas y tabaco, que representa el 65.2%, donde sobresalen la producción de tortillas de maíz (tortillerías) con 2 mil 638 unidades económicas; las panaderías (panificadoras) y la producción de helados y paletas con 414 y 775 unidades económicas, respectivamente. Otra actividad manufacturera que se encuentra al interior de un mercado público es la confección de prendas de vestir e industria del cuero, que participa con el 14.1% de las unidades económicas, donde destacan la confección de ropa sobre medida tanto para hombres, como para mujeres (sastrerías), entre ambas clases concentran 568 unidades económicas; seguidas de la producción de calzado con corte de cuero y piel con 116 unidades económicas. De igual forma, la elaboración de productos metálicos, maquinaria y equipo, ya que agrupan al 6.3% de las unidades económicas, destacando la producción de artículos metálicos arquitectónicos (herrerías) con 284. UNIDADES ECONÓMICAS MANUFACTURERAS EN LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN SUBSECTOR DE ACTIVIDAD ALIMENTOS, BEBIDAS Y TEXTILES, PRENDAS DE TABACOS VESTIR E INDUSTRIA DEL CUERO FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a PRODUCTOS METÁLICOS MAQUINARIA Y EQUIPO PRODUCTOS DE PAPEL, IMPRENTAS Y EDITORIALES MANUFACTURA DE LA MADERA OTROS Gráfica

42 Mientras que la elaboración de productos de papel, impresos y editoriales participan con el 5.6% de las unidades económicas, dentro de éstas se encuentran la impresión de formas continuas (243), la producción de piñatas y de artículos de papel (100), siendo las actividades del sector manufacturero más frecuentes localizadas en los mercados públicos. 41

43 Como ya se ha comentado, la actividad comercial es la más sobresaliente de los mercados públicos, al concentrar el mayor número de unidades económicas, las cuales se encuentran tipificadas en comercio al por mayor y comercio al por menor. UNIDADES ECONÓMICAS DE COMERCIO EN LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN SUBSECTOR DE ACTIVIDAD Gráfica 2.4 El comercio al por mayor se define como el comercio de bienes de capital, así como los bienes de consumo final privado sin transformación, destinados a otros comerciantes, distribuidores, agentes de ventas y fabricantes, ya sea en grandes volúmenes o en ventas unitarias. Dentro de los mercados públicos se encuentran 4 mil 799 unidades económicas tipificadas en el comercio al por mayor, dentro de las cuales sobresalen el comercio de: prendas de vestir, alimentos para animales, envases y materiales de empaque que participan con 761, 635 y 445 unidades económicas, respectivamente. El comercio al por menor, se define como el comercio de bienes propios de consumo final privado, nuevos o usados sin transformación, dirigidos a familias y hogares, esta forma de comercializar es la más importante en los mercados públicos por el número de unidades económicas, ya que el 97.7% de éstas se encuentran clasificadas en alguna de estas formas de comercialización, dentro de las cuales destaca el comercio de frutas y legumbres con 33 mil 766 unidades económicas, seguida del comercio al por menor de prendas de vestir y de carnes rojas con 25 mil 176 y 20 mil 869 unidades económicas, respectivamente FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a COMERCIO AL POR MAYOR COMERCIO AL POR MENOR

44 La prestación de servicios es otra de las actividades económicas sobresalientes en los mercados públicos, donde los servicios de restaurantes y hoteles se destacan al concentrar el 64.0% de las unidades económicas, dentro de las cuales se encuentran el servicio de restaurantes con servicio de meseros, sin servicios de meseros y los de comida para llevar, que en conjunto agrupan a 38 mil 942 unidades económicas. UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS EN LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN SUBSECTOR DE ACTIVIDAD Gráfica 2.5 Uno de los servicios que con regularidad se encuentran al interior de los mercados públicos son los relacionados con la reparación y el mantenimiento, que reúne el 13.8% de las unidades económicas, donde en sólo cuatro actividades económicas se concentra el 63.6% de las mismas, siendo la más importante la reparación de calzado con 1 mil 692 unidades; seguida de la reparación de RESTAURANTES Y HOTELES relojes y joyas con 1 mil 530, y la reparación de televisiones y video caseteras con 1 mil 112; finalmente, la reparación de aparatos eléctricos para el hogar y personal registra 1 mil 011 unidades económicas. Otros de los servicios que se distinguen en los mercados públicos son los profesionales, técnicos, personales y domésticos; ya que concentran al 11.0% de las unidades económicas, dentro de las cuales se destacan los salones de belleza y las peluquerías que en conjunto agrupan a 2 mil 773 unidades; así como los baños públicos, de los mercados públicos donde existen 1 mil 943 unidades económicas de las cuales sólo se consideraron aquéllos que son concesionados a un tercero y que se cobra por su uso REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a PROFESIONALES, TÉCNICOS, PERSONALES Y DOMÉSTICOS EDUCATIVOS, MÉDICOS, ASISTENCIA SOCIAL Y ORGANIZACIONES CULTURALES DEPORTIVOS Y RECREATIVOS OTROS 43

45 En los mercados públicos se pueden encontrar unidades económicas con actividad de los servicios que son de uso general o comunitario, como: los servicios educativos, médicos, de asistencia social y organizaciones, dentro de los cuales destacan las escuelas preescolares y primarias que en conjunto agrupan 1 mil 187 unidades económicas, las cuales fueron consideradas debido a que se ubican en la misma área geográfica del mercado (manzana); es decir, no necesariamente se ubican al interior de éstos. Además, se pueden localizar unidades económicas, de: servicios culturales, deportivos y recreativos que representan el 2.0%, donde la operación de videojuegos (que funcionan con fichas o monedas) es una de las actividades que cuenta con 685 unidades; asimismo se pueden encontrar 144 unidades económicas, como: bibliotecas y hemerotecas del sector público al interior de los mercados. 44

46 2.5 Principales actividades desarrolladas El mercado público es el sitio donde convergen consumidores y comerciantes para realizar la compraventa de bienes y servicios de consumo generalizado, su estructura funcional se determina por dos grandes áreas bien definidas: la comercial y la complementaria. Con base en las normas básicas de planeación, diseño y construcción de infraestructura de mercados públicos, 4 el área comercial generalmente está conformada por cuatro zonas que agrupan a los comercios con características que los hace compatibles entre si ofreciendo al consumidor espacios para la compra de bienes y servicios, estas zonas están ordenadas en: Zona húmeda, en la cual por la forma en que está diseñada (en una plancha de concreto donde se tiene un techo en común) se puede encontrar el comercio de frutas y legumbres, cárnicos, pollo y pescado, plantas vivas, flores, etcétera. Zona de transición, ésta se encuentra junto o alrededor de la zona húmeda donde normalmente se ubican: abarrotes, cremerías, semillas, chiles secos y especias, entre otros. Zona seca, en ella se localizan las tiendas de ropa, regalos, mercerías, papelerías, jugueterías, artículos usados, etcétera; y por lo general son unidades económicas separadas por paredes y techos. Zona de alimentos preparados, son áreas creadas específicamente para unidades económicas, como: cocinas, restaurantes, jugos y licuados, las cuales cuentan con instalaciones apropiadas de agua, luz, gas y servicios sanitarios. 4 Secretaría de Desarrollo Económico de la Dirección General de Abasto y Comercio del gobierno del estado de México,

47 Según los resultados de los Censos Económicos 1999, en el ámbito nacional existen 2 millones 801 mil 374 unidades económicas, que desarrollan diferentes actividades en áreas urbanas a nivel nacional, de las cuales el 10.0%, se encuentran establecidas al interior de un mercado público, tal como se muestra en el cuadro 2.3. La comercialización y distribución de productos agrícolas son dos de las principales actividades que se llevan a cabo en los mercados públicos, ya que el 12.0% de unidades económicas que se dedican a la venta de frutas y verduras se encuentran al interior de éstos; asimismo, del total nacional de unidades económicas de todo el país, de las recauderías y/o fruterías el 49.0% de éstas, se localizan al interior de un mercado público. Otra de las actividades relevantes dentro de los mercados públicos, es la venta de ropa que participa con el 9.0% de las unidades económicas. En este punto es de resaltarse que de todas las tiendas de ropa que existen en el ámbito nacional, el 27.2% se encuentran al interior de dichos conjuntos comerciales. Una actividad que se presenta de forma recurrente al interior de los mercados públicos, es la venta de carnes rojas, la cual representa el 7.4% de las unidades económicas; y el 38.8% respecto al total nacional. UNIDADES ECONÓMICAS DE LOS MERCADOS PÚBLICOS, SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA Cuadro 2.3 ACTIVIDADES UNIDADES ECONÓMICAS EN LOS MERCADOS PÚBLICOS TOTAL Total Frutas y legumbres frescas Tiendas de ropa Carnicerías Restaurantes sin servicio de meseros Restaurantes de comida para llevar Tiendas de abarrotes Zapaterías Pollerías Dulcerías Otros restaurantes con servicio de meseros Flores y plantas naturales Artesanías Cremerías Artículos usados para uso doméstico Chiles secos y especias Mercerías Pescados y mariscos Tiendas de regalos y novedades Jugueterías Tiendas de granos y semillas Resto de actividades FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a

48 Existen otras actividades comunes dentro de los mercados públicos, no por el número de unidades económicas, sino por que éstas son características de estos conjuntos, como: la venta de chiles secos, donde de acuerdo con los resultados de los Censos Económicos 1999, en el ámbito nacional existen 6 mil 099 unidades económicas, de las cuales el 71.8% se encuentra al interior de estos conjuntos comerciales. El comercio de pescados y mariscos, es una actividad que se desarrolla principalmente dentro de los mercados, ya que durante el censo se captaron 5 mil 186 unidades económicas, de las cuales el 68.2% se encuentran al interior de éstos, además de que esta actividad, se realiza principalmente en los mercados de los estados que se encuentran ubicados en zonas costeras, como: Veracruz de Ignacio de la Llave, Tabasco, entre otros. 47

49 2.6 Aspectos demográficos Los mercados públicos generalmente son sitios donde se adquieren en su mayoría productos alimenticios no procesados. Los resultados del XII Censo General de Población y Vivienda 2000, mostraron que en México existen un poco más de 22 millones de hogares, lo cual implica que exista un mercado por cada 6 mil 657 hogares. En cuanto al número de mercados públicos el estado de México se destaca con 580, lo que promedia un mercado público por cada 4 mil 912 hogares. Una característica de esta entidad es que el 36.8% de los mercados públicos se concentra tan sólo en tres de sus 122 municipios. Le sigue en importancia el Distrito Federal, con 2 millones 180 mil hogares y con un total de 482 mercados públicos, por lo que tiene uno por cada 4 mil 523 hogares. Otro estado que sobresale por el número de mercados públicos es Jalisco con 314, por lo que existe uno por cada 4 mil 589 hogares. Mientras que el estado de Chiapas promedia un mercado por cada 865 hogares. MERCADOS PÚBLICOS Y NÚMERO DE HOGARES, SEGÚN PRINCIPALES ENTIDADES FEDERATIVAS Cuadro 2.4 ENTIDAD MERCADOS PÚBLICOS HOGARES 1 Total México Distrito Federal Jalisco Oaxaca Guerrero Veracruz de Ignacio de la Llave Puebla Michoacán de Ocampo Chiapas Guanajuato Resto de entidades FUENTE: INEGI. Censos Económicos Datos referentes a INEGI. XII Censo General de Población y Vivienda

50 3. CENTROS COMERCIALES 49

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52 3.1 Antecedentes El origen de los centros comerciales se remonta a la época, en la cual las tiendas departamentales o de autoservicio se iban rodeando de pequeños locales comerciales que ofrecían al público productos que las grandes tiendas no vendían. Este fenómeno se observó tras una previa planeación urbana, con el fin de sacar mayor provecho promoviendo centros comerciales en áreas en las cuales las grandes tiendas departamentales y de autoservicio actuarían como polo generador de su propio entorno. Esto proporcionaría la ventaja que la gente satisficiera sus necesidades sin tener que recorrer grandes distancias 5. Los primeros centros comerciales, surgieron con base en modelos extranjeros principalmente de los de Estados Unidos de América, esto debido a la escasa experiencia que se tenía en nuestro país, en la construcción y el manejo de éstos. El desarrollo de los centros comerciales gira sobre el concepto de la relación antigua de la plaza y el pueblo, cuando se congregaba la población antes o después de asistir a la ceremonia religiosa; en los portales que la rodeaban, se albergaban los comercios que ofrecían servicios y artículos diversos, los más importantes eran la venta de refrescos y el tradicional café. En 1968, Sears Roebuck importó un novedoso concepto urbano y comercial para la creación del primer gran complejo comercial en el país, siendo éste el de Plaza Universidad, el cual contaba con espacios urbanos propicios para la convivencia social y los satisfactores de índole comercial. La Plaza Satélite y Universidad fueron los primeros centros comerciales de México, ambos conceptos iniciaron con las características antes mencionadas. 5 Echegoyen Quintana Carlos. Los Espacios del Comercio. 51