REGISTRO NACIONAL DE LABORATORIOS

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1 REGISTRO NACIONAL DE LABORATORIOS LABORATORIOS PRIVADOS HABILITADOS, CUYOS RESULTADOS TIENEN VALIDEZ OFICIAL Versión Junio RNL: 0001 Nombre: FRIGORÍFICO SAN JACINTO Dirección: Ruta 7, Km , SAN JACINTO, Canelones Teléfono: Fax: CE: DT: I.Q. Beatriz Briano Cal Ensayos: Escherichia coli genérica en carne, subproductos y menudencias Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) para autocontrol Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol carne, subproductos y menudencias Salmonella spp para autocontrol en carnes, subproductos y menudencias. RNL: 0002 Nombre: FRIGORÍFICO TACUAREMBÓ Dirección: Rutas 5 y 26, TACUAREMBÓ Teléfono: Fax: CE: carlin.levratto@marfrig.com DT: Q. F. Carlín LEVRATTO Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, subproductos cárnicos y menudencias. Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en productos, subproductos y menudencias Recuento de aerobios totales (APC) en productos, subproductos y menudencias 1

2 RNL: 0003 Nombre: FRIGORÍFICO CARRASCO Dirección: Camino Carrasco Nº 5, PASO CARRASCO, Canelones Teléfono: ó 4008 Fax: CE: DT: Ing.Al. Lucía Nogués Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, subproductos cárnicos comestibles y menudencias Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias Recuento de microorganismos aerobios totales (APC) en carne, subproductos comestibles y menudencias RNL: 0004 Nombre: FRIGORÍFICO CANELONES Dirección: Pando s/n esquina Miguel Ameglio, CANELONES Teléfono: Fax: CE: laboratorio.cnl@minervafoods.com robert.welters@minervafoods.com DT: Q.F. Robert WELTERS Ensayos: Escherichia coli genérica en carcaças y subproductos comestibles y menudencias Escherichia coli O157:H7 Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Salmonella spp en productos cárnicos y derivados comestibles Recuento de microorganismos aerobios mesófilos y coliformes totales en productos cárnicos y derivados comestibles. RNL: 0005 Nombre: LABORATORIO BELTRÁN ZUNINO Dirección: Juan Paullier 1070, MONTEVIDEO Teléfono: ó Fax: CE: info@beltranzunino.com.uy lzunino@beltranzunino.com.uy DT: Q. F. Laura ZUNINO Ensayos: Microbiológicos en alimentos Microbiológicos de agua para industria cárnica, láctea, apícola y pesquera (parámetros) 2

3 RNL: 0006 Nombre: FRIGORÍFICO DURAZNO (FRIGOCERRO) Dirección: Santa Bernardina, CP 97006, Durazno Teléfono: Fax: CE: DT: Dra. Angelina Goyén Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas Escherichia coli O157:H7 Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente RNL: 0007 Nombre: FRIGORÍFICO COLONIA Dirección: Ruta 22 Km. 30, TARARIRAS, Colonia Teléfono: ó 2682 Fax: Interno 218 CE: DT: I. Q. Beatriz POU Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, productos cárnicos, subproductos y menudencias. Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en productos cárnicos, subproductos y menudencias Recuento de aerobios totales (APC) en productos cárnicos, subproductos y menudencias RNL: 0008 Nombre: FRIGORÍFICO SCHNECK Dirección: Camino Colman 4598, MONTEVIDEO Teléfono: ó 9300 Fax: CE: lab@schneck.com.uy ruhlig@schneck.com.uy DT: Dr. Robert Uhlig Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, productos cárnicos, subproductos y menudencias. Escherichia coli O157:H7 Salmonella spp en productos cárnicos, subproductos y menudencias Recuento de aerobios totales (APC) en productos cárnicos, subproductos y menudencias 3

4 RNL: 0010 Nombre: FRIGORÍFICO y MATADERO PANDO Dirección: Camino de las Tropas Ruta 75, Km 34, PANDO, Canelones Teléfono: , 2093 ó 2693 interno 724 Fax: , 2093 ó 2693 interno 719 CE: fmp@fmp.com.uy lab@fmp.com.uy DT: Dra. Estefanía RODRIGUEZ Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, productos cárnicos, subproductos y menudencias. Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en productos cárnicos, subproductos y menudencias Recuento de aerobios totales (APC) en productos, subproductos y menudencias RNL: 0011 Nombre: FRIGORÍFICO INALER Dirección: PARAJE BAÑADO, San José Teléfono: ó 2420 Fax: CE: karin.muszwic@marfrig.com DT: Q. F. Karin MUSZWIC Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, productos cárnicos, subproductos y menudencias. Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en productos cárnicos, subproductos y menudencias Recuento de aerobios totales (APC) en productos cárnicos, subproductos y menudencias RNL: 0013 Nombre: FRIGORÍFICO P.U.L. Dirección: Ruta 8 Km 389, MELO, Cerro Largo Teléfono: al 09 Fax: y 2812 CE: alejandra.silveira@minervafoods.com DT: Ing. Alejandra SILVEIRA Ensayo: Escherichia coli genérica en carcasas Escherichia coli O157:H7 Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente 4

5 RNL: 0014 Nombre: LABORATORIO INDUSTRIAL MONTEVIDEO S.A. Dirección: Sitio Grande 1311, MONTEVIDEO Teléfono: Fax: CE: / DT: Q.F. Horacio GIÚDICE Ensayos: Microbiológicos de agua y alimentos Físicoquímicos de agua (parámetros) RNL: 0015 Nombre: FRIGORÍFICO SARUBBI (SIRSIL S.A.) Dirección: Coronel Raíz 2764, MONTEVIDEO Teléfono: Fax: CE: sirsil@adinet.com.uy acalidad@sirsil.com.uy DT: Dra. Fernanda ISNARDI Ensayos: Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli no O157 (STECS) Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes, menudencias, huesos y subproductos comestibles, E.coli genérica en carne, subproductos comestibles y menudencias, Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias RNL: 0016 Nombre: FRIGORÍFICO LAS PIEDRAS S.A. Dirección: Ruta 36 Km. 26,100, LAS PIEDRAS, Canelones Teléfono: Fax: CE: laboratorio@flp.uy DT: Ing. Al. Lucía Ocampos Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli STEC No O157:H7 Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente RNL: 0018 Nombre: LABORATORIO MICROBIOLÓGICO ZENG (ZENG S.A.) Dirección: Mariano Moreno 2746, MONTEVIDEO Teléfono: CE: zengsa@adinet.com.uy y zeng@zeng.com.uy DT: Q. F. Andrea REVELLO Ensayos Análisis microbiológico en alimentos, agua y ambiente (parámetros) 5

6 RNL: 0020 Nombre: LABORATORIO CRISTAR ZERBI Dirección: Canelones 846, MONTEVIDEO Teléfono: Fax: CE: DT: Q. F. Mariana Folle Ensayos: Fisicoquímicos de agua Microbiológicos de agua Microbiológicos y químicos de muestras ambiente y alimentos consumo humano y animal (parámetros) RNL: 0023 Nombre: FRIGORÍFICO LORSINAL S.A. Dirección: Camino Melilla 10270, Montevideo Teléfono: Fax: CE: laboratorio@lorsinal.com / calidad@lorsinal.com DT: Dr. Alejandro Franca Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli STEC No O157:H7, E. coli STEC no o157, Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta, Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes, menudencias, huesos y subproductos comestibles, E.coli genérica en carne, subproductos comestibles y menudencias, Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias RNL: 0025 Nombre: FRIGORÍFICO LAS MORAS S.A. (CHIADEL) Dirección: Camino Tomás Aldabe s/n, LA PAZ, Canelones Teléfono: Fax: CE: drieiro@frigorificolasmoras.com.uy DT: I.Q. Deborah Rieiro Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas, subproductos comestibles y menudencias Escherichia coli O157:H7 Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias Recuento de microorganismos aerobios totales (APC) en carne, subproductos comestibles y menudencias 6

7 RNL: 0026 NOMBRE: LABORATORIO ECOTECH Dirección: República 1575 bis, MONTEVIDEO Teléfono: Fax: CE: DT: I. Q. Gualberto TRELLES Ensayo: Fisicoquímicos de agua y alimentos (parámetros) RNL: 0027 Nombre: LABORATORIO ANÁLITICO AGRO INDUSTRIAL ( LAAI) Dirección: Ruta 90 Km 5, PAYSANDÚ Teléfono: Fax: CE: laboratorio@laai.com.uy cecilia.alvarez@laai.com.uy DT: Q. F Cecilia ÁLVAREZ CETRULO Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas Fisicoquímicos y microbiológicos de agua Fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos (parámetros) RNL: 0029 Nombre: LABORATORIO COLAVECO Dirección: Catalina Hugo esquina Brasil, Parque El Retiro, NUEVA HELVECIA, Colonia Teléfono: Fax CE: colaveco@gmail.com DT: Dra. Cecilia Abelenda Ensayos: Fisicoquímicos y microbiológicos en agua y alimentos Brucelosis en leche tanque por ELISA Calidad de Leche (parámetros) RNL: 0030 Nombre: FRIGORÍFICO CASA BLANCA (FRICASA) Dirección: Pueblo Casa Blanca, PAYSANDÚ Teléfono: (Escritorio: ) Fax: Interno 111 CE: laboratorio@fricasa.com.uy DT: Ing. Al. Antonella Goyeneche Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas Escherichia coli O157:H7 Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157:H7 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella en carne para autocontrol 7

8 RNL: 0033 Nombre: FRIGORÍFICO LA CABALLADA (CLEDINOR S.A.) Dirección: Costanera Tomás Berreta y Pascual Harriague, SALTO Teléfono: Fax: CE: laboratorio.salto@marfrig.com maria.hourcade@marfrig.com DT: Ing. Alim. Luana Da Rosa Ensayos: Escherichia coli genérica en carcasas carne, subproductos comestibles y menudencias. Escherichia coli O157:H7. Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente. Salmonella en carne, subproductos comestibles y menudencias. Recuento de microorganismos aerobios totales (APC) en carne, subproductos comestibles y menudencias. RNL: 0034 Nombre: LABORATORIO SECALE (CONAPROLE) Dirección: Virrey J. de Vertiz 1969, MONTEVIDEO Teléfono: Interno 2544 Fax: Interno 2544 CE: jmoreno@conaprole.com.uy (Director Técnico y Jefe Laboratorio SECALE) cgalain@conaprole.com.uy (Jefa Laboratorio Central de Calidad) DT: Dr. Juan Moreno (Director Técnico y Jefe Laboratorio SECALE) Ensayos: Recuento de células somáticas por citometría de flujo Recuento bacteriano por citometría de flujo ELISA en leche para Brucelosis bovina RNL: 0035 Nombre: LACALINIA (LABORATORIO INIA) Dirección: Ruta 50 Km. 11, 5, LA ESTANZUELA, Colonia Teléfono: Interno 1425 Fax: Interno 1425 CE: lacalinia@inia.org.uy DT: Dr. Darío Hirigoyen Ensayos: Calidad de leche: Conteo de Células Somáticas Recuento Microbiano de Leche Cruda en Tanque RNL: 0036 Nombre: LABORATORIO BONPROLE INDUSTRIAS LÁCTEAS S.A. Dirección: Antigua Ruta 1 Km. 50, LIBERTAD, San José Teléfono: Fax: CE: sandra.perez@bonprole.com DT: Ing. Alim. Sandra Pérez Ensayos: Recuento de microorganismos aerobios totales a 30 C en leche cruda Recuento de coliformes totales a 32ºC en quesos por método en placa (ISO 4831:2006) 8

9 RNL: 0038 Nombre: LABORATORIO TECNOLOGICO DEL URUGUAY - LATU Dirección: Avda. Italia 6201, MONTEVIDEO Teléfono: Fax: CE: dvolpe@latu.org.uy DT: Ing. Quím. Daniel VOLPE Ensayos: Microbiológicos en matrices cárnicas, lácteas y alimentos varios Microbiológicos y Fisicoquímicos de agua Programa Nacional de Residuos Biológicos (parámetros) RNL: 0039 Nombre: FRIGORÍFICO FRIGOYÍ (BILACOR S.A.) Dirección: Ex Ruta 4, SANTA BERNARDINA, Durazno Teléfono: Fax: CE: cleal@frigoyi.com.uy DT: Q.F. Claudia LEAL ( ) Ensayos: Escherichia coli genérica Escherichia coli O157:H7 Escherichia coli STEC No O157:H7 L. monocytogenes para autocontrol de la planta Recuento de microorganismos aerobios y enterobacterias Salmonella spp. en matrices cárnicas y subproductos comestibles. RNL: 0041 Nombre: LABORATORIO DE ANÁLISIS VETERINARIOS, SUELOS y AGUAS (LAVSA) Dirección: Prestes 1065, DOLORES, Soriano Teléfono: Fax: CE: lavsa@lavsa.com.uy DT: Dra. Mariana OXLEY Ensayos: Fisicoquímicos de agua Microbiológicos de agua (parámetros) RNL: 0042 Nombre: FRIGORÍFICO SOLIS MEAT URUGUAY Dirección: Ruta 8 Km 87, Solís de Mataojo, Lavalleja Teléfono: CE: cespinosa@solismeat.com.uy DT: Bioq. Clín. Agustina Trelles Ensayos: Escherichia coli O157:H7 Escherichia coli STEC No O157:H7, Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes, menudencias,huesos y subproductos comestibles, E.coli genérica en carne, subproductos comestibles y menudencias, Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias 9

10 RNL: 0043 Nombre: LABORATORIO CRISOL Dirección: General Venancio Flores 284, Artigas Teléfono: Fax: CE: laboratoriocrisol@gmail.com DT: Ing. Al. Adriana Pereira Larraidy Ensayos: Fisicoquímicos de agua y alimentos, Microbiológicos de agua y alimentos (parámetros) RNL: 0044 Nombre: FRIGORÍFICO COPAYAN Dirección: Ruta 9 km 210, Rocha Teléfono: CE: copayan@copayan.com.uy DT: I.Al. María Emilia Amaral emilia.amaral@copayan.com.uy Ensayos: Escherichia coli genérica en carne, subproductos comestibles y menudencias, Escherichia coli O157:H7 Escherichia coli productora Shiga Toxina No O157 (STEC) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias Recuento de microorganismos aerobios totales en carne, subproductos comestibles y menudencias RNL: 0046 Nombre: MATADERO ROSARIO (RONDATEL S.A.) Dirección: Isabelino Arocena s/n, Barrio Pastoreo, Rosario, departamento de Colonia Teléfono: / Fax: CE: jberois@rondatel.com.uy DT: Dr. Jean Paul Berois Ensayos: Escherichia coli O157:H7 y Escherichia coli No O157 (STECS) Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta aplicable al medio ambiente Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes, menudencias,huesos y subproductos comestibles, E.coli genérica en carne, subproductos comestibles y menudencias, Salmonella spp en carne, subproductos comestibles y menudencias RNL: 0047 Nombre: BREEDER S AND PACKER S URUGUAY S.A. (BPU) Dirección: Ruta 14 Km , CP 97000, Durazno Teléfono: CE: cbianchi@bpumeat.com DT: Ing.Al. Cecilia Bianchi Ensayos: Escherichia coli genérica para autocontrol, en carnes, menudencias, huesos y subproductos comestibles. Escherichia coli O157:H7 10

11 Escherichia coli No O157 (STEC), Listeria monocytogenes para el autocontrol de la planta. Recuento de aerobios totales (APC) para autocontrol, en carnes, menudencias, huesos y subproductos comestibles. Salmonella spp. en carne, subproductos y menudencias. RNL: 0052 Nombre: LABORATORIO de la ASOCIACION RURAL DE SAN JOSE (LABARSJ) Dirección: Suiza 1302 esq Asociación Rural Teléfono: CE: labarsj@gmail.com DT: Dra. Virginia Diana Ensayos: ELISA para Brucelosis bovina en leche mezcla (leche tanque) Coliformes totales y coliformes termotolerantes en agua, por filtración de membrana Recuento de células somaticas en leche RNL: 0053 Nombre: Frigorífico La Trinidad (OFERAN SA) Dirección: Ruta 14, Km , Flores Teléfono: CE: analevin@flt.com.uy DT: Dra. Ana Levin Ensayos: Escherichia coli genérica en carcazas Listeria spp para control ambiental RNL: 0054 Nombre: Laboratorio ZURGEN Dirección: Bengoa 411, San José Teléfono: CE: consultas@zurgen.com.uy / chavarria@zurgen.com.uy DT: MSc. Cecilia Chavarría Ensayos: Análisis microbiológicos en productos cárnicos y derivados, lácteos y derivados, aves y derivados y agua para la industria cárnica, láctea y apícola. (parámetros) RNL: 0055 Nombre: Laboratorio ARAVANLABS Dirección: Aparicio Saravia s/n y Bypass de Pando y Ruta 8/101, Canelores Teléfono: CE: maccio@aravanlans.com.uy DT: Lic. Laura Macció Ensayos: Análisis microbiológicos para la industria cárnica, láctea, apícola y pesquera (parámetros) 11

12 RNL: 0056 Nombre: Dirección: Teléfono: CE: DT: Ensayos: UNIFAM Laboratorio Analítico Paraguay 2512-Montevideo Q.F. Natalia Leal Análisis microbiológicos en productos cárnicos y derivados, lácteos y derivados, aves y derivados y agua para la industria cárnica y láctea. (parámetros) 12

13 LABORATORIO OFICIAL DIVISIÓN LABORATORIOS VETERINARIOS (DILAVE) Miguel C Rubino (DGSG MGAP) Dirección: Ruta 8 Km. 17, MONTEVIDEO Teléfono: (Secretaría de la UHL, interno ) Correo electrónico: uhl@mgap.gub.uy guriarte@mgap.gub.uy Dr. Gonzalo Uriarte, Coordinador de la UHL measton@mgap.gub.uy Dra. Cristina Easton, Coordinadora Alterna PARÁMETROS HABILITADOS PARA CADA LABORATORIO: RNL Laboratorio BELTRÁN ZUNINO Parámetros MICROBIOLÓGICOS en matrices cárnicas, lácteas y alimentos varios PARÁMETRO Recuento de Aerobios (bacterias heterótrofas) Recuento de Enterobacterias Detección de Salmonella Detección de Listeria monocytogenes Recuento de Listeria monocytogenes PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA 3M Petrifilm Aerobic Count Plate / PR Nº ALIM 69 Norma ISO 4833:2003 / PR Nº ALIM 12 3M Petrifilm Enterobacteriaceae Count Plate / PR Nº ALIM 68 Norma ISO :2004(E) / PR Nº ALIM 70 BAX PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 57 Norma ISO 6579:2002 / PR Nº ALIM 35 BAX PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 63 Norma ISO :1996/Amd 1 :2004(E) / PR Nº ALIM 87 Norma ISO :1998/Amd 1 :2004(E) / PR Nº ALIM 38 Recuento de E. coli genérica 3M Petrifilm E.coli/Coliform Count Plate / PR Nº ALIM 32 Detección de E. coli O157:H7 Detección de No O157 Shiga Toxin Producing E. coli Detección de E. coli O157/NM Reveal (Neogen) / PR Nº ALIM 24 BAX Real time PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 102 BAX Real time PCR (Dupont) / PR Nº ALIM 73 BAX-PCR según MLG /1515 USDA 13

14 Parámetros MICROBIOLÓGICOS en agua PARÁMETRO PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA Recuento de Clostridios sulfitorreductores Basado en Norma ISO 7937:2004 / PR Nº AGUAS 28 Recuento de Clostridium perfringens Basado en Norma ISO 7937:2004 / PR Nº AGUAS 28 Recuento de Heterotróficos 37ºC y 22ºC Norma ISO 6222:1999 / PR Nº AGUAS 26 Recuento de Coliformes totales Norma ISO :2000 / PR Nº AGUAS 21 y E. coli Recuento de Enterococos Norma ISO :2000(E) / PR Nº AGUAS 24 (Volver) RNL LABORATORIO INDUSTRIAL MONTEVIDEO (LIMSA) PARAMENTROS FISICOQUIMICOS en AGUA PARAMETRO RANGO METODO Acrilamida 0.10 µg/l Enzimoinmunoanálisis Aluminio 200 µg/l APHA 3500 Al D Amonio 0.50 mg/l APHA 4500 NH3 D Antimonio 5.0 µg/l APHA 3111 B Arsénico 10 µg/l APHA 3114 C Arsénico Absorción Atómica Benzo(a)pireno µg/l Enzimoinmunoanálisis Boro 1.0 mg/l APHA 4500 B B Cadmio 5.0 µg/l APHA 3113 B Cadmio Absorción Atómica Cianuro 50 µg/l APHA 4500 CN C Cloruro 250 mg/l APHA 4500 Cl B Cromo 50 µg/l APHA 3111 B Cobre 2.0 mg/l APHA 3111 B Color Aceptable APHA 2120 B Conductividad 2500 µscm -1 a APHA 2510 B Concentración de ión Hidrógeno 20ºC 6.5 y 9.5 ph APHA 4500 H + B Dureza Total (CaCO3) 500 mg/l APHA 2340 C Fluoruro 1.5 mg/l APHA 4500 F C Hierro 200 µg/l APHA 3111 B Manganeso 50 µg/l APHA 3111 B Mercurio 1.0 µg/l APHA 3112 B Mercurio Absorción Atómica Níquel 20 µg/l APHA 3111 B Nitrato 50 mg/l APHA 4500 NO3 B Nitrito 0.50 mg/l APHA 4500 N02 B Olor Aceptable APHA 2150 B Oxidabilidad 5.0 mg/l O 2 ISO 8467:93 Plomo 10 µg/l APHA 3113 B Plomo Absorción Atómica Sabor Aceptable APHA 2160 A Selenio 10 µg/l APHA 3114 C Sodio 200 mg/l APHA 3111 B 14

15 Sulfato 250 mg/l APHA 4500 SO4 E Turbidez Aceptable APHA 2130 B PARAMENTROS MICROBIOLOGICOS MICROORGANISMO MATRIZ METODO Eschericia coli Agua/Alimentos Petrifilm/APHA 9221 F Enterobacterias Agua/Alimentos ISO Enterococos Agua APHA 9320 C/ ISO /2 Clostridium perfringens Agua ISO y -2 Recuento de Colonias a 22ºC Agua APHA 9215 B/ ISO 4833 Recuento de Colonias a 37ºC Agua APHA 9215 B/ ISO 4833 Recuento aerobios mesófilos Alimentos ISO 4833:2003 Bacterias Coliformes Agua APHA 9222 D Salmonella spp. Alimentos ISO 6579:2002/PCR BAX Salmonella spp. AAMBIENTE Ambiente ISO 6579:2002/PCR BAX Listeria monocytogenes Alimentos ISO :2004/PCR Listeria monocytogenes Ambiente BAX ISO :2004/PCR E. coli O157:H7 Alimentos BAX Reveal AOAC E. coli O157:H7 Alimentos PCR BAX-RT MLG 5.09 E.coli STEC screening y serotipo Alimentos Bax System Q7 Coliformes totales y fecales Alimentos NMP (APHA) fecales E. coli Alimentos P/A (APHA) Estafilococo Aureus coag. pos. Alimentos ISO PARAMENTROS QUIMICOS PARAMETRO MATRIZ METODO Nitratos Alimentos UNIT //ISO Nitritos Alimentos UNIT //ISO Cadmio Alimentos Espectrofotometría de Absorción Atómica Arsénico Alimentos Espectrofotometría de Absorción Atómica Plomo Alimentos Espectrofotometría de Absorción Atómica Mercurio Alimentos Espectrofotometría de Absorción Atómica Histamina Alimentos Enzimoinmunoanálisis Bases volátiles nitrogenadas Alimentos Destilación y titulación APHA: Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, 22 st Ed. (volver) RNL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO ZENG 15

16 ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN ALIMENTOS (volver) ENSAYO Enumeración de Escherichia coli genérica en carcasas Screening para detección de Escherichia coli O157:H7 para autocontrol de plantas Screening para detección de Escherichia coli No O157:H7 para autocontrol de plantas. Enumeración de microorganismos a 30ºC REFERENCIA AOAC / AOAC PCR Real Time FSIS USDA MGL 5C.00 PCR Real Time FSIS USDA MGL 5C.00 ISO 4833 Enumeración de microorganismos a 30ºC 3MTM Petrifilm TM AOAC Detección y enumeración de Enterobacteriaceae ISO Detección y enumeración de Enterobacteriaceae 3MTM Petrifilm TM AENOR según ISO Detección de Salmonella spp por PCR AOAC 2003:09 y confirmación ISO 6579 Detección de Salmonella spp por método 3M Análisis microbiológico para detección de Listeria monocytogenes Detección de Listeria monocytogenes en alimentos y ambiente ISO 6579 (BAX-PCR) ITLAB 094 Validado AFNOR (QUA 18/05-07/08) (Chromo Agar) ITLAB 081 Validado AFNOR CHR 21/01-12/01) ANALISIS MICROBIOLÓGICOS DE AGUA PARA LA INDUSTRIA CÁRNICA, LÁCTEA Y APÍCOLA Aerobios totales Recuento en placa ISO 6222 Enumeración de Coliformes totales - Filtración por membrana Standard Methods ed. 21, 9222B Enumeración de Coliformes fecales Filtración por membrana Standard Methods ec. 21, 9222B Confirmación y enumeración E. coli - Filtración por membrana ISO Detección y enumeración esporas sulfito reductores anaerobias (clostridios) UNE EN Filtración por membrana Confirmación de Clostridium perfringens pruebas bioquímicas API 20A ISO 7937 Enumeración de Estreptococos fecales y enterococos Filtración por membrana Standard Methods ed. 21, 9230C RNL LABORATORIO CRISTAR ZERBI Ensayos físicoquímicos en agua para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola 16

17 Analito Técnica Norma de referencia Rango de aplicación Alcalinidad hidrovolumétrico SM 2320 B mg/l Aluminio colorimétrico c/ecr SM 3500-Al B g/l Amonio colorimétrico por fenatos SM 4500-NH3 F 0,05 10 mg/l Amonio ión específico SM 4500-NH3 D 0,5 100 mg/l Arsénico Colorimétrico SM As B g/l Arsénico AA SM 3114 C g/l EPA Benceno GC/MS SM ,05 10 g/l EPA Benzo(a)pirenos GC/MS SM ,02 10 g/l Boro Colorimétrico SM 4500 C 0,1 50 mg/l Cadmio Colorimétrico SM Cd g/l Cadmio AA SM 3111 ByC g/l Cadmio GF-AA SM 3113 B 1 25 g/l Carbono orgánico total (COT) Colorimétrico SM 5310-D mg/l Cianuro Colorimétrico SM 4500-CN E g/l Cloro libre colorimétrico c/dpd SM 4500-Cl G 0,05 10 mg/l Cloro total colorimétrico c/dpd SM 4500-Cl G 0,05 10 mg/l Cloruros hidrovolumétrico argentométrico SM 4500-Cl - B mg/l Cobre Colorimétrico SM 3500-Cu B g/l Cobre AA SM 3111 B g/l Cobre GF-AA SM 3113 B g/l Color Colorimétrico SM 2120 C PtCo Conductividad --- SM 2510 B 0, s/cm Cromo Colorimétrico SM 3500-Cr B Cromo Cromo AA SM 3111 B Cromo Cromo GF-AA SM 3113 B Cromo 1,2-dicloroetano GC/MS SM ,2-dicloroetano Dureza Hidrovolumétrica SM 2340 C Dureza Epiclorhidrina GC/MS EPA 8032 Epiclorhidrina Fluoruro Colorimétrico SM 4500-F D Fluoruro Hidrocarburos policíclicos aromáticos GC/MS SM 6440 Hidrocarburos policíclicos aromáticos Hierro total colorimétrico c/ fenantrolina SM 3500-Fe B Hierro total Hierro AA SM 3111 B Hierro Manganeso Colorimétrico HACH 8149 Manganeso Manganeso AA SM 3111 B Manganeso Mercurio AA SM 3112 B Mercurio Níquel Colorimétrico SM 3500-Ni Níquel Níquel GF-AA SM 3113 B Níquel Níquel AA SM 3111 B Níquel 17

18 Analito Técnica Norma de referencia Rango de aplicación Nitratos UV SM 4500-NO3 - B Nitratos Nitratos ion específico SM 4500-NO3 - D Nitratos Nitritos Colorimétrico SM 4500-NO2 - B Nitritos Olor --- SM 2150 B Olor Oxidabilidad hidrovolumétrico c/ permanganto de potasio ISO 8467:93 NORMA OSE Oxidabilidad ph Electrométrico SM 4500-H + B ph Plaguicidas GC/MS SM 6630 Plaguicidas Plaguicidas totales GC/MS SM 6610 Plaguicidas totales Plomo Colorimétrico SM 3500-Pb B Plomo Plomo GF-AA SM 3113 B Plomo Plomo AA SM 3111 B y C Plomo Sabor --- SM 2160 B Sabor Selenio Colorimétrico SM 3500-Se C Selenio Selenio GF-AA SM 3113 B Selenio Selenio AA SM 3114 C Selenio Sodio AA SM 3111 B mg/l Sulfatos Turbiedad SM 4500-SO4 - E mg/l Tetracloroeteno y Tricloroeteno Total trihalometanos GC GC EPA SM 6200 EPA SM g/l g/l Turbidez Nefelométrico SM 2130 B 0, NTU Ensayos microbiológicos en agua para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola Analito Técnica Norma de referencia Rango de Aplicación UNIT 893:91 Coliformes fecales EC P/A NMP SM 9221 E Coliformes fecales filtración por membrana SM 9222 D Coliformes totales Coliformes totales Coliformes totales Enterococos Escherichia coli Pseudomona aeruginosa Pseudomona aeruginosa filtración por membrana presencia ausencia (P/A) NMP fermentación en tubos múltiples filtración por membrana filtración por membrana filtración por membrana presencia ausencia (P/A) UNE-EN ISO :2014 SM 9222 B SM 9221 D UNIT 893:91 UNE-EN ISO :1998 SM 9221 B ISO 7899-:2000 SM 9230 C UNE-EN ISO :2014 SM 9222 G ISO 16266:06 SM 9213 E UNIT 942:2008 SM 9213 F P/A P/A 18

19 Analito Técnica Norma de referencia Rango de Aplicación UNE-EN ISO 6222:1999 Recuento de colonias a recuento en placa UNIT ºC SM 9215 B Recuento de colonias a 37 ºC Recuento de heterotróficos Streptococos fecales y grupo enterococos recuento en placa filtración por membrana a 22ºC y 37 ºC filtración por membrana UNE-EN ISO 6222:1999 UNIT SM 9215 B SM 9215 D ISO :2000 SM 9230 C Ensayos microbiológicos para muestras ambientales y alimentos para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola Analito Técnica Norma de referencia Rango de Aplicación Escherichia coli O157:H7 presencia ausencia (P/A) AOAC AOAC-NEOGEN REVEAL RI Nº P/A Salmonella spp presencia ausencia (P/A) ISO 6579:2002 Neogen Reveal AOAC RI Nº ANSR AOAC RI Nº P/A Neogen Reveal Listeria spp y Listeria AOAC RI Nº presencia ausencia (P/A) monocytogenes ANSR AOAC R1 Nº P/A ANSR AOAC R1 Nº Staphylococcus aureus Recuento en placa AOAC AOAC Hongos y levadura Recuento en placa AOAC AOAC Bacterias aerobias totales recuento en placa AOAC ISO 4833: Coliformes totales recuento en placa AOAC , AOAC ISO 4832: Coliformes fecales recuento en placa AOAC AOAC Escehericia coli recuento en placa AOAC Enterobacterias Salmonella spp Listeria monocytogenes Escherichia coli O157:H7 Vibrio cholerae Vibrio paraheaemolyticus Vibrio vulnificus recuento en placa presencia-ausencia (P/A) presencia-ausencia (P/A) presencia-ausencia (P/A) AOAC ISO PCR BIORAD AOAC RI / AFNOR BRD 07/06 07/04 2 PCR BIORAD AOAC RI / AFNOR BRD 07/10 04/05 PCR BIORAD AOAC RI / AFNOR BRD 07/15 06/08 PCR BIORAD iq-check Vibrio P/A P/A P/A Ensayos químicos para muestras ambientales y alimentos para la industria cárnica, láctea, apícola, pesquera y avícola Analito Técnica Norma de referencia Rango de Aplicación 19

20 Analito Técnica Norma de referencia Rango de Aplicación Nitratos Colorimétrico UNIT mg/kg Nitritos Colorimétrico UNIT mg/kg Histamina ELISA AOAC ppm Cadmio AA AOAC > 0,02 mg/kg Plomo AA AOAC > 0,04 mg/kg Cobre AA AOAC > 0,08 mg/kg Mercurio AA AOAC > 0,005 mg/kg Cromo AA AOAC > 0,04 mg/kg Arsénico AA AOAC > 0,02 mg/kg Sulfitos Sulfitos Bases nitrogenadas volátiles totales (BNVT) (volver) Colorimétrico + confirmatorio Destilación + titulación Microdifusión y titulación UNIT AOAC CONWAY formalina AOAC ph AOAC fósforo AOAC P/A > 10 mg/kg mg/100 gr RNL LABORATORIO ECOTECH Ensayo Método Matriz Rango Norma / Referencia Arsénico Absorción Atómica Acuosa mgas/l SM 3114-B Cadmio Absorción Atómica Acuosa mgcd/l SM 3113 B Cobre Absorción Atómica Acuosa mgcu/l SM 3111 B Cromo Absorción Atómica Acuosa mgcr/l SM 3111 B Cianuro Espectrofotometría Acuosa SM 4500 CN E Plomo Absorción Atómica Acuosa mgpb/l SM 3113 B Mercurio Absorción Atómica Acuosa mghg/l SM 3112 B Níquel Absorción Atómica Acuosa mgni/l SM 3111 B Nitrato Espectrofotometría Acuosa mgno 3 /L SM 4500 NO 3 B Nitrito Espectrofotometría Acuosa mgno 2 /L SM 4500 NO 2 B Nitrato Espectrofotometría Alimentos mgn/kg UNIT Nitrito Espectrofotometría Alimentos UNIT

21 mgn/kg Plaguicidas organoclorados individual Plaguicidas organoclorados totales Cromatografía gaseosa Cromatografía gaseosa Acuosa Acuosa µg/l µg/l EPA 3510 / EPA 8081B EPA 3510 / EPA 8081B Aluminio Espectrofotometría Acuosa mgal/l SM 3500 Al B Amonio Espectrofotometría Acuosa mgnh 4 /L SM 4500 NH 3 F Dureza Titulación Acuosa mgcaco 3 /L SM 2340 C Cloruro Titulación Acuosa mgcl/l SM 4500 Cl B Color Comparación visual Acuosa Esc.Pt-Co. SM 2120 B Conductividad Medida directa Acuosa µs/cm SM 2510 B ph Medida directa Acuosa 0-14 uph SM 4500 H + B Manganeso Absorción Atómica Acuosa mgmn/l SM 3111 B Olor Organoléptico Acuosa ---- SM 2150 B Oxidabilidad Titulación Acuosa mgo 2 /L ISO 8467 Sabor Organoléptico Acuosa ---- SM 2160 B/C Sodio Absorción Atómica Acuosa mgna/l SM 3111 B Sulfato Espectrofotometría Acuosa mgso 4 /L SM 4500 SO 2-4 E Turbidez Medida Nefelometrica Acuosa NTU SM 2130 B Antimonio Absorción Atómica Acuosa mgsb/l SM 3114 B Boro Espectrofotometría Acuosa mgb/l SM 4500-B B Fluoruros Medida directa, Acuosa electrodo mgf/l SM 4500 F C Selenio Absorción Atómica Acuosa mgse/l SM 3114 B solidos totales Acuosa Gravimetría disueltos mg/l SM 2540 C Sólidos totales Gravimetría Acuosa mg/l SM 2540 B 1,2-dicloretano Cromatografía gaseosa Acuosa µg/l EPA Tetracloroeteno Cromatografía gaseosa Acuosa µg/l EPA Tricloroeteno Cromatografía gaseosa Acuosa µg/l EPA Benceno Cromatografía gaseosa Acuosa µg/l Benzopirenos (PAHs) hidrocarburos policíclicos Cromatografía gaseosa Cromatografía gaseosa Acuosa Acuosa µg/l µg/l EPA 8015 / EPA 5021 EPA 8100 EPA

22 aromáticos Acrilamida Enzimoinmunoanálisis Acuosa <0.10 µg/l Total plaguicidas organofosforado Enzimoinmunoanálisis Acuosa <0.5 µg/l Alaclor Cromatografía gaseosa Acuosa Atrazina Cromatografía gaseosa Acuosa Simazina (piretroide insecticida) Cromatografía gaseosa Acuosa µg/l µg/l µg/l Clorpirifos Enzimoinmunoanálisis Acuosa <0.1 µg/l Permetrina (piretroide insecticida) Enzimoinmunoanálisis Acuosa < 0.1 µg/l Epiclorhidrina Cromatografía gaseosa Acuosa Cloruro de vinilo Sulfito Cromatografía gaseosa Colorimétrica+ confirmación Acuosa µg/l µg/l EPA EPA EPA EPA 8015/5021 EPA 8015/5021 Alimentos Ausencia UNIT 553:1979 Enzimoinmunoanalisis Enzimoinmunoanalisis Enzimoinmunoanalisis Enzimoinmunoanalisis Plomo Absorción Atómica Alimentos mg/kg AOAC Cadmio Absorción Atómica Alimentos mg/kg AOAC Mercurio Absorción Atómica Alimentos mg/kg AOAC Histamina Enzimoinmunoanalisis Alimentos <50 mg/kg Enzimoinmunoanalisis Arsénico ICP/OES Alimentos, Basado en propóleos y AOAC mg/kg derivados EPA 6010D (volver) 22

23 RNL 0027 LAAI LABORATORIO ANALÍTICO AGRO INDUSTRIAL ANALISIS FISICOQUIMICOS EN AGUA para la industria cárnica, avícola, apícola, láctea y pesquera PARAMETRO RANGO METODO Aluminio LDM 0.01 mg/l QUAGU-1 Amonio LDM 0.02 mg/l HACH 8038 Arsénico LDM 0.01 µg/l APHA 3114 C Boro LDM 0.2 mg/l QUAGU-2 Azometina Cadmio LDM mg/l APHA 3111 B Ciaunuro LDM 0.02 mg/l QUAGU-7 Cloruro LDM 0.5 mg/l APHA 4500 Cl -B Cobre LDM 0.1mg/l APHA 3111 B Color LDM 5 U. PtCo FIAGU-6 Conductividad µScm-1 a 25 C APHA 2510 B Cromo LDM 0.05 mg/l APHA 3500 Cr-B Dureza LDM 2.5 mg/l APHA 2340 C Fluoruro LDM 0.5 mg/l APHA 4500 F - D Hierro LDM 0.02 mg/l APHA 3500 Fe-B Manganeso LDM 0.05mg/l QUAGU-38 Materia orgánica LDM 0.5 mg/l Adaptado ISO 8467:93 Mercurio LDM 0.05 µg/l APHA 3112 B Níquel LDM 0.02 mg/l QUAGU-65 Nitrato LDM 0.1 mg/l APHA 4500 NO3 -B Nitrito LDM 0.03 mg/l APHA 4500 NO2 -B Olor no aplica APHA 2150-B ph De 0 a 14 APHA 4500 H + -B Plomo LDM 0.01mg/l APHA 3111 B Sabor no aplica APHA 2160 A Sodio LDM 2.0 mg/l APHA 3500 Na-B Sulfato LDM 10.0 mg/l HACH 8051 Turbidez LDM 0.1 NTU APHA 2130 B Zinc LDM 0.02 mg/l APHA 3111 B ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN AGUA para la industria cárnica, avícola, apícola, láctea y pesquera PARAMETRO MATRIZ METODO Clostridium Agua FDA: BAM Ch. 16 perfringens Coliformes fecales Agua APHA D Coliformes totales Agua APHA 9222-B Enterobacterias Agua AOAC Estafilocos aureus Agua FDA:BAM Ch. 12 Estreptococos fecales Agua APHA C Heterotrofos a 22ºC Agua APHA 9215-B Heterotrofos a 37ºC Agua APHA 9215-B Pseudomona aeruginosa Agua UNIT

24 ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN ALIMENTOS y AMBIENTE para la industria cárnica, avícola, apícola, láctea y pesquera PARAMETRO MATRIZ METODO Anaerobios totales Alimentos MIALI-47 Bacillus cereus Alimentos FDA:BAM Ch.14 Clostridium Alimentos FDA: BAM Ch. 16 perfringens Coliformes fecales Alimentos AOAC Coliformes totales Alimentos AOAC E.coli Alimentos AOAC E. coli generica en Carcaza AOAC carcaza E. coli O157:H7 Alimentos Screening test, NEOGEN Enterobacterias Alimentos AOAC Estafilococos aureus Alimentos FDA:BAM Ch.12 Estreptococos fecales Alimentos MIALI-51 Hongos y Levaduras Alimentos FDA:BAM Ch.18 Listeria monocytogenes Alimentos (Chromagar) AFNOR CHR 21/01-12/06 Recuento aerobios Alimentos FDA: BAM Ch. 3 totales Salmonella sp. Alimentos y ambiente Reveal 2.0 AOAC License Number Salmonella sp. Alimentos y ambiente Norma ISO /03/17 Vibrio arahaemolyticus Alimentos FDA:BAM Ch. 9 (volver) ANALISIS FISICOQUIMICOS EN ALIMENTOS para la industria cárnica, avícola, apícola, láctea y pesquera PARAMETRO MATRIZ METODO Cadmio Alimentos NOM-117-SSA Histamina Alimentos Screening test, NEOGEN Mercurio Alimentos NOM-117-SSA Plomo Alimentos NOM-117-SSA

25 RNL COLAVECO ANALISIS FISICOQUIMICOS y MICROBIOLOGICOS EN AGUA y ALIMENTOS Ensayo Método Matriz Rango Norma Cloro DPD Agua mg/l APHA 4500 CI F SM Ed.22º Color Sensorial Agua Metodo interno PE.LAB.19 Olor Sensorial Agua Método interno PE.LAB.19 Método interno PE.LAB a 2.46 Determinación basado en Espectrofotométrico Agua mg/l NO de Nitritos 2 APHA como NO 2 NO 2 _ B. SM Ed. 22º Determinación de Nitratos Espectrofotométrico Agua Dureza total Fotómetro Agua Oxidabilidad (materia orgánica) Determinación de ph Determinación de Conductividad Colorimetría cualitativa Potenciométrico / electrométrico Conductivímetro Agua Agua Agua Turbidimetría Nephelométrico Agua Recuento Bacteriano Mesofilos Coliformes totales Recuento Células Somáticas Coliformes fecales Recuento bacteriano total Detección de Brucella abortus Detección de Brucella Recuento placas Petrifilm Filtración de membrana Citometría de flujo Filtración de membrana Citometría de flujo Rosa de Bengala ELISA Leche cruda Agua Leche cruda y químicamente preservada Agua potable Leche cruda y químicamente preservada Suero bovino y suino Leche bovina cruda de tanque 1.60 a 20 mg/l NO 3 como N 12 a 537 mg/l de CaCO 3 Presencia /ausencia Método interno PE.LAB.63 basado en DIN Método interno PE.LAB.67 ISO 8467: a 14 APHA 4500 H- SM. Ed. 22º 0 a APHA 2510 B - µs/cm SM. Ed. 22º 0.02 a 800 NTU UFC /placa < 1 a 800 ufc /100 ml SomaCount: de células/ ml. SomaScope: entre células /ml < 1 a 600 ufc /100 ml a ufc/ ml Positivo /negativo Positivo /negativo APHA 2130 B.SM. Ed. 22º AOAC Official Method APHA 9222 B SM. Ed. 22º ISO / IDF 148-2:2006. APHA 9222 D SM. Ed 22º -Método interno PNT 62 ANEXO III Instructivo. Prueba de Rosa de Bengala. OIE DILAVE, 2014 Método interno PE.LAB.74 25

26 (volver) Detección de Inhibidores de crecimiento bacteriano Crioscopía Detección de Listeria monocytogenes Detección de Salmonella spp Test cualitativo colorimétrico DELVO TEST Crioscópico Thermistor Aislamiento en placa Aislamiento en placa Leche cruda Leche entera parcialmente descremada, descremada o pasterizada UHT, homogeinizada o esterilizada Leche y productos lácteos. Productos cárnicos Leche en polvo y queso. Productos cárnicos >0.5 ng/g -408 mºc a mºc >1 ufc/25 gr Presenciaausencia 25/ g/ml Método interno PE. LAB. 17 ISO 5764-IDF 108: 2009 ISO : 1996 con confirmación bioquímica por API ISO 6579:2002 RNL 0038 LATU LABORATORIO TECNOLÓGICO DEL URUGUAY DEPARTAMENTO DE AGUAS Y PRODUCTOS QUIMICOS, ESPECTROMETRIA ATOMICA DE ALIMENTOS Y MEDIOAMBIENTE Y DESARROLLO DE METODOS ANALITICOS, LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA Parámetros FISICOQUÍMICOS de agua PARÁMETRO PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA LIMITE DE DETECCIÓN Níquel PEC.ESPEC.012 basada en ISO 15586:2003 LD: 0,002 mg/l Arsénico PEC.ESPEC.012 basada en ISO 15586:2003 LD: 0,001 mg/l Cadmio PEC.ESPEC.012 basada en ISO 15586:2003 LD: 0,00017 mg/l Plomo PEC.ESPEC.012 basada en ISO 15586:2003 LD: 0,0005 mg/l Mercurio PEC.ESPEC.010 basada en ISO Anexo C, ISO 12846:2012 LD: 0,00008 mg/l para aguas sin digerir LD: 0,0001 mg/l para aguas residuales Selenio PEC.ESPEC.012 basada en ISO 15586:2003 LD: 0,001 mg/l Plaguicidas Fluoruros, Cloruros, Nitratos, Sulfatos PEC.CROMA.001 basado en UNE-EN-ISO 6468:1997 PEC.PQAR.113 basado en ISO :2007 y APHA 4110B, 22 nd Edition * Cuadro I Fluoruros: LD= 12 µg/l, Cloruros: LD= 50 µg/l, Nitratos: LD= 13,6 µgn/l, Sulfatos: LD= 60 µg/l. 26

27 ph (Montevideo y Fray Bentos) Conductividad (Montevideo y Fray Bentos) Cianuro libre y total Color (Fray Bentos) Nitratos/Nitritos (Fray Bentos) PEC.PQAR.101 basado en APHA 4500H, 22 nd Edition, 2012 PEC.MAFB.001 basado en ASTM D y APHA 4500HB, 22 nd Edition, 2012 PEC.PQAR.112 basado en ISO 7888:1985 PEC.MAFB.112 basado en ISO PEC.PQAR.602 basado en EPA 335.4:1993 y APHA 4500 CN-E, 21 st Edition PEC.MAFB.011 basado en APHA 2120B, 22nd Edition, 2012, ISO 7887 Method D y ASTM D ξ1 LD no aplica Montevideo: LD= 0,6 µs/cm Fray Bentos: No aplica LD= 4 µg/l LD no aplica PEC.MAFB.015 basado en ISO 13395:1996, Nitratos: LD=0,088 mgn/l ISO 6777, ISO , QuickChem Method 10- Nitritos: LD=0,013 mgn/l A y APHA A,B y E * Cuadro I: Plaguicida LD-GC/ECD (µg/l) LD-GC/MS (µg/l) ALDRIN 0,0004 0,001 ATRAZINA 0,45 0,45 ALFA ENDOSULFAN 0,0015 0,0044 BETA ENDOSULFAN 0,0016 0,0082 MALATION 0,016 0,034 CLORPIRIFOS 0,015 0,015 ETHION 0,032 0,032 beta HCH 0,0004 0,0014 TRANSCLORADANO 0,0007 0,0024 TRANSNONACLOR 0,001 0,0032 opddd 0,0004 0,0019 ppddd 0,0004 0,0015 SULFATO DE ENDOSULFAN 0,0004 0,0014 MYREX 0,0004 0,0013 HEPTACLORO, LINDANO 0,0004 0,001 METOXYCLOR 0,008 0,008 HCB ,0007 DIELDRIN 0,0006 0,004 ENDRIN 0,0004 0,006 HEPTCLOROEPOXIDO 0,008 0,005 Anexo 2019 Alcance de Habilitación del Departamento de Microbiología del LATU: ENSAYO MÉTODO CAPACIDAD ANALÍTICA /MES MATRICES CÁRNICAS, LÁCTEAS Y ALIMENTOS VARIOS Recuento de aerobios totales incluyendo Cárnicos, menudencias, subproductos y Lácteos. Recuento de aerobios a 35ºC en alimentos en general incluida matrices cárnicas, subproductos y menudencias. Recuento de aerobios totales por TEMPO AC en lácteos, cárnicos, subproductos, menudencias y platos Basado en ISO :2013 Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the enumeration of microorganisms -- Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique APHA Compendium of Methods for the Microbiological Examination off Foods 5 th edition 2015 Método de recuento automatizado aprobado AFNOR Validation BIO 12/35 05/13 y AOAC Perfomance Tested Certificate Nº

28 preparados. Recuento de Enterobacterias en carnes y subproductos. Recuento de Enterobacterias por TEMPO EB en carnes y subproductos. Salmonella spp en cárnicos, lácteos, y alimentos varios. Salmonella spp en lácteos en cárnicos y alimentos varios- Basado en ISO Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae -- Part 2: Colonycount technique Método de recuento automatizado aprobado AFNOR Validation BIO 12/21 12/06 y AOAC Perfomance Tested Certificate Nº Basado en ISO 6579: 2017 Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella -- Part 1: Detection of Salmonella spp. PCR- Método rápido para la detección de Salmonella spp. presuntiva (Bax System Real Time PCR Assay for Salmonella) - AOAC Perfomance Tested Certificate Nº , y su confirmación con ISO 6579: E coli O157:H7 en cárnicos. Para autocontrol de Plantas de Faena. PCR- Método rápido para la detección de E coli 0157:H7- presuntiva (Bax System Real Time PCR Assay for E coli O157:H7) - AOAC Perfomance Tested Certificate Nº Escherichia coli no O157 (STEC no O157) Para autocontrol de Plantas de Faena. Escherichia coli O157:H7/NM. Para autocontrol de Plantas de Faena. Recuento de E. coli genérica/coliformes en matrices cárnicas, subproductos y menudencias. PEC.MIC.043 basado en USDA MLG 5B.05 (Detection and Isolation of non-o157 Shiga Toxin-Producing Escherichia coli (STEC) from Meat Products and Carcass and Environmental Sponges) usando PCR Real Time BAX (AOAC RI License No ) PEC.MIC.027 basado en USDA MLG 5.09 (Detection, Isolation and Identification of Escherichia coli O157:H7 from Meat Products and Carcass and Environmental Sponges) y USDA MLG 5A.04 (FSIS Procedure for the Use of Escherichia coli O157:H7 Screening Tests for Meat Products and Carcass and Environmental Sponges) 3M Petrifilm Rapid E coli/ Coliform Count Plate - AOAC Perfomance Tested Certificate Nº Recuento de Estafilococos aureus coagulasa+ en matrices cárnicas, subproductos y menudencias, y en productos lácteos Detección y confirmación de Listeria monocytogenes en cárnicos y alimentos varios- 3M Petrifilm Staph Express Count Plate Method AOAC Official Method of Analysis OMA y PEC.MIC.022 basado en ISO :2017 "Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Detection and Enumeration of Listeria monocytogenes y PEC.MIC.026 basado en Dupont BAX Q7 User Guide, usando PCR- Real Time BAX (AOAC RI ) y su confirmación con el PEC.MIC

29 Recuento de Listeria monocytogenes y Listeria spp Recuento de aerobios totales en agua (heterótrofos) Coliformes, Coliformes Termotolerantes y E coli por NMP Coliformes y Escherichia coli por filtración por membrana Aislamiento y enumeración de Pseudomonas aeruginosa (basado en ISO :2017) PEC.MIC.035 basado en ISO :2017 "Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method for the Detection and Enumeration of Listeria monocytogenes MICROBIOLÓGICO DE AGUA APHA, Standard Methods for Examination of Water and Wastewater 9215 A y B Heterotrophic Plate Count, app [En línea] ISO 9308:1990 Water quality -- Detection and enumeration of coliform organisms, thermotolerant coliform organisms and presumptive Escherichia coli -- Part 2: Multiple tube (most probable number) method. APHA, Standard Methods for Examination of Water and Wastewater 9222 B. Standard Total Coliform Membrane Filter Procedure using Endo Media app [En línea], e ISO 9308:1990 APHA, Standard Methods for Examination of Water and Wastewater 9213 E. Membrane Filter Technique for Pseudomonas aeruginosa, app [En línea] Parámetros QUIMICOS en Productos Lácteos PARÁMETRO MATRIZ PROCEDIMIENTOS / REFERENCIA Arsénico Plomo Cadmio Mercurio Ácido Benzoico Peróxido de Benzoilo Nitrito y Nitrato Aflatoxina M1 Leche fluida, Leche en polvo, suero en polvo, Queso en polvo, Queso, queso fundido Leche fluida, Leche en polvo, suero en polvo, Queso en polvo, Queso, queso fundido Leche fluida, Leche en polvo, suero en polvo, Queso en polvo, Queso, queso fundido Leche fluida, Leche en polvo, suero en polvo, Queso en polvo, Queso, queso fundido Leche en polvo, suero en polvo, Queso, manteca Leche en polvo, suero en polvo, Queso, manteca Leche fluida, Leche en polvo, Suero en polvo, Suero lìquido y Quesos Bebidas lácteas, leche en polvo, yogur, pudding y queso (de horma y en polvo), suero en polvo, dulce de leche, manteca, helado, crema de leche, suero de manteca y caseína en polvo PEC.ESPEC.013 AOAC adaptada PEC.ESPEC.013 basada en AOAC PEC.ESPEC.013 basada en AOAC PEC.ESPEC.010 basada en AOAC ISO 12846:12 PEC.AGROPEC.087 basado en J. of Chrom.A 1040 (2004) PEC.AGROPEC.087 basado en J. of Chrom.A 1040 (2004) PEC.AGROPEC.088 basado en BS EN :2005 Foodstuffs PEC.AGROPEC.075 basado en ISO 14501:2007 (E) Milk and milk powder- Determination of aflatoxin M1 content. Clean-up by immunoaffinity chromatography and determination by highperformance liquid chromatography. Geneva, Brussels: ISO, IDF, 2007 (E). 29

30 PROGRAMA NACIONAL DE RESIDUOS BIOLOGICOS (PNRB) PARÁMETRO A ANALIZAR MATRIZ PROCEDIMIENTOS REFERENCIA ARSÉNICO,PLOMO,CADMIO TETRACICLINAS FUMAGILINA SULFAS AMITRAZ FLUVALINATO COUMAFOS ORGANOCLORADOS ORGANOCLORADOS y PCBs ESTREPTOMICINA/DIHIDROESTREPTO MICINA Aflatoxinas B1,B2,G1y G2 Aflatoxina M1 Ocratoxina A MIEL MIEL MIEL MIEL MIEL MIEL MIEL MIEL MIEL MIEL HIGADO LECHE FLUIDA HIGADO PEC.ESPEC.013 (AA) AOAC :2005 (adaptada para el caso de Arsénico) PEC.AGROPEC.131(Charm) Operator s Manual Charm II Tetracycline Test for Honey. PEC.CROMA.029 (HPLC/MS/MS 2008-Journal of Chromatography A,1190, PEC.CROMA.038 (HPLC/MS/MS) Application note Bruker N PEC.CROMA D.Tomasini et al.talanta99, PEC.CROMA.040 (GC/ECD, y GC/MS/MS) 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, PEC.CROMA.040 (GC/ECD, HPLC/MS/MS) 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, PEC.CROMA.040 (GC/ECD) 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, PEC.CROMA.040 (GC/MS/MS) 2011-L.Wiest et al., Journal of Chromatography A, 1218, PEC.CROMA.041 (HPLC/MS/MS) 2012-Journal Food Additives and Contaminants. Vol.29 Num.2, 2012 pag PEC.AGROPEC.053 (HPLC/FLD) AOAC International Official Methods of Analysis of AOAC International. 20a ed., Gaithersburg: AOAC 2016, Official Method , cap 49. AOAC International Official Methods of Analysis of AOAC International. 20a ed., Gaithersburg: AOAC 2016, Official Method , cap 49. PEC.AGROPEC.075 (HPLC/FLD) Norma ISO 14501:2007 (E) Milk and milk powder Determination of aflatoxin M1 content. Cleanup by immunoaffinity chromatography and determination by high-performance liquid chromatography, Geneva, Brussels: ISO, IDF, 2007 (E) PEC.AGROPEC.076 (HPLC/FLD) Validation of two analytical methods for the determination of ochratoxin A by reversed phased high performance liquid chromatography coupled to fluorescence detection in musts and sweet wines from Andalusia. M.J Hernandez, M.V. García Moreno, E. Durán, D. Guillén, C.G Barroso, Analytica Chimica Acta, 566, 2006: Application Note Ref Nº A15-P14, Ochraprep. NITROFURANOS MIEL Análisis a gestionar: QSI (HPLC/MS/MS) CLORANFENICOL MIEL TYLOSINA MIEL QSI (ELISA/ HPLC/MS/MS) QSI (HPLC/MS/MS) 30