Sistemas de Gestión Ambiental para el Turismo

Transcripción

1 Sistemas de Gestión Ambiental para el Turismo Unidad II Revisión Ambiental Aplicada a Establecimientos Turísticos. Lic. Eréndira Torres Sánchez

2 Sistemas de Gestión Ambiental para el Turismo Objetivo Unidad II: Diseñar sistemas de revisión, instrumentación de medidas, monitoreo y evaluación del desempeño ambiental en áreas diversas de las empresas turísticas, mediante los formatos correspondientes para las revisiones ambientales de uso de energía, de residuos sólidos, de uso de agua, de manejo de emisiones y efluvios, entre otros.

3 Sistemas de Gestión Ambiental para el Turismo Visión general de intervención para empresas turísticas

4 Visión general de intervención para empresas turísticas I. Arranque de programa II. Preparación de checklist de gestión III. Plan de operación ambiental

5 Visión general de intervención para empresas turísticas I. Arranque de programa II. Preparación de checklist de gestión III. Plan de operación ambiental La empresa tendrá una idea general de los asuntos que afectan el desempeño ambiental y económico por su operación actual. Energía Desechos Sólidos Agua Emisiones líquidas y gaseosas Aprovisionamiento Cultura directiva ambiental La empresa recibe un plan de acción para 4 áreas clave. Dependiendo del giro de la empresa seleccionada se definirán las 4 áreas de mayor impacto ambiental y donde los beneficios puedan ser superiores. La empresa recibe un plan para gestionar integralmente las operaciones ambientales de su organización. Motivación Plan de acción Ejecución Monitoreo

6 2.1 Conceptos fundamentales La protección del medioambiente es el más grande reto de nuestra generación. Es un reto en el que gobierno, empresa e individuos tienen un rol que jugar. Cada día más compañías, de todo tamaño, en el mundo están eco orientadas en sus operaciones diarias. Sus resultados son sobresalientes, no sólo desde el punto de vista ambiental, sino económico.

7 Por qué enverdecer las empresas? Reduce el consumo y por tanto los costos (energía, agua, materiales, etc.). Mejora la posición competitiva: Están los competidores tomando acciones ambientales? Están los clientes más conscientes del tema ambiental? Se logran negocios con operadores turísticos orientados al tema ambiental? Los problemas ambientales están amenazando su empresa?

8 Por qué enverdecer las empresas? Mejora la imagen pública y la lealtad del cliente: Si se demuestra que la empresa está interesada por el medio ambiente. El cliente respetará y divulgará el esfuerzo. Atrae y retiene el staff comprometido: Los esfuerzos ambientales aumentarán la motivación, la lealtad y la eficacia del personal.

9 Por qué enverdecer las empresas? Beneficios económicos de largo plazo Asegurando la viabilidad de los recursos se garantiza la viabilidad del negocio en el largo plazo.

10 La revisión ambiental Sin importar el tamaño o giro de la empresa turística, siempre se consume energía, agua y materiales al dar servicio al cliente: Usan sustancias dañinas como CFC s (Clorofluorocarbonos), que se usa en los refrigeradores, y cloros que se usan en blanqueadores. Generan desperdicios sólidos y desechos líquidos y gaseosos que contaminan. Muchos de los bienes que usan tienen impactos ambientales en su manufactura, uso y en su destino final.

11 La revisión ambiental Las empresas turísticas (como cualquier otra empresa) pueden ayudar al ambiente mientras mejoran sus finanzas. Empezar puede resultar complejo debido a diferencias en: Características operacionales. Algunas empresas ya iniciaron actividades de cuidado ambiental, mientras que otras aún no se han tomado el tiempo siquiera para documentarse al respecto. Legislación. Medioambiente local y regional. Prioridades (por ejemplo la atención a la contaminación de agua puede ser una prioridad local).

12 La revisión ambiental La revisión o chequeo ambiental con el que se puede iniciar un proceso de enverdecimiento cubre los siguientes criterios: Energía Desechos sólidos Agua Efluvios y emisiones (desechos líquidos y gaseosos) Proveedores Administración

13 2.2 El checklist de uso de energía (Ejemplo) LOS COLABORADORES APAGAN LOS APARATOS E INTERRUPTORES CUANDO NO ESTÁN EN USO? LOS SERVICIOS ELÉCTRICOS SE APAGAN CUANDO Y DONDE HAY PARTES DEL EDIFICIO QUE ESTÁN DESOCUPADAS? HAN SIDO AJUSTADOS LOS NIVELES DE TEMPERATURA Y DE ILUMINACIÓN PARA ASEGURAR EL USO MÍNIMO DE ENERGÍA A ADECUADOS NIVELES DE CONFORT? SE MONITOREA CON REGULARIDAD EL USO DE ENERGÍA? SE ESTÁ REDUCIENDO EL USO DE ENERGÍA AÑO CON AÑO? HA ESTABLECIDO LA EMPRESA METAS DE REDUCCIÓN DE ENERGÍA? HA ESTABLECIDO ALGUNA FORMA DE COMPARAR EL USO DE ENERGÍA CON OTROS EMPRESAS SIMILARES? HA CHECADO LA ORGANIZACIÓN LAS TARIFAS DE ENERGÍA PARA CADA PROPÓSITO? TIENE MENOS DE DIEZ AÑOS DE USO LA PLANTA DE ENERGÍA? REVISIÓN AMBIENTAL ENERGÍA SI NO Colocar SÍ o NO a cada pregunta. Si no se sabe la respuesta, poner NO. Sume las respuestas del SÍ. 5 o MÁS SÍ indica que hay buen desempeño. 4 o menos indican un desempeño malo y que esta área es una prioridad para la acción SE HAN REEMPLAZADO LAS LÁMPARAS Y FOCOS POR OTROS AHORRADORES DE ENERGÍA? SE HA REALIZADO ALGUNA AUDITORIA DE ENERGÍA EN LOS ÚLTIMOS TRES AÑOS? PREPARARADO POR: FECHA FECHA DE SIGUIENTE REVISIÓN

14 2.3 El checklist de desechos sólidos (Ejemplo) SABE LO QUE SUCEDE CON LOS DESECHOS SÓLIDOS QUE GENERA SU EMPRESA? HAN SIDO MONITOREADOS LOS TIPOS Y CANTIDADES DE DESECHOS QUE GENERA SU OPERACIÓN? SE HAN IDENTIFICADO ÁREAS DE REDUCCIÓN DE DESPERDICIO Y SE HA ACTUADO SOBRE DE ELLAS? EXISTEN SISTEMAS PARA MINIMIZAR DESPERDICIOS, REDUCIR Y RECICLAR DONDE ES POSIBLE? SE RECICLA O REUSA LA MAYORIA DE BOTELLAS DESPERDICIO DE PAPEL LATAS BATERÍAS SE PREPARA Y USA COMPOSTA DEL DESPERDICIO ORGÁNICO? USA LA EMPRESA HOTEL TOALLERÍA REUTILIZABLE Y CONTENEDORES DE TOALLERÍA? SE COLOCA TODO EL DESPERDICIO SÓLIDO DE MANERA SEGURA EN UN SITIO ESPECÍFICO PARA ESE EFECTO? SE LLEVA UNA BITÁCORA DE DESPERDICIOS DAÑINOS? REVISIÓN AMBIENTAL DESECHOS SÓLIDOS SI NO Colocar SÍ o NO a cada pregunta. Si no se sabe la respuesta, poner NO. Sume las respuestas del SÍ. 5 o MÁS SÍ indica que hay buen desempeño. 4 o menos indican un desempeño malo y que esta área es una prioridad para la acción PREPARARADO POR: FECHA FECHA DE SIGUIENTE REVISIÓN

15 2.4 El checklist de uso de agua (Ejemplo) SE HAN TOMADO ACCIONES ESPECÍFICAS DURANTE LOS ÚLTIMOS 12 MESES RESPECTO AL AHORRO DE AGUA? SE MONITOREA EL USO DE AGUA? ES EL SISTEMA DE PROVISIÓN DE AGUA REVISADO REGULARMENTE PARA VIGILAR FUGAS Y FUENTES DE PÉRDIDA? ESTÁ EL PERSONAL MOTIVADO A AHORRAR AGUA? RESPONDA NO SI SU EMPRESA TIENE: ALBERCA JARDIN QUE DEBA SER REGADO REGULARMENTE LAVANDERÍA SE TIENE ALGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO DE AHORRO DE AGUA EN EL QUE PARTICIPE DIRECTAMENTE EL CLIENTE? REVISIÓN AMBIENTAL USO DE AGUA SI NO Colocar SÍ o NO a cada pregunta. Si no se sabe la respuesta, poner NO. Sume las respuestas del SÍ. 5 o MÁS SÍ indica que hay buen desempeño. 4 o menos indican un desempeño malo y que esta área es una prioridad para la acción SE HAN COLOCADO DISPOSITIVOS AHORRADORES DE AGUA? PREPARARADO POR: FECHA FECHA DE SIGUIENTE REVISIÓN

16 2. 5 El checklist de manejo de emisiones y efluvios (Ejemplo) SE SABE CÓMO SON TRATADAS LAS AGUAS RESIDUALES DERIVADAS DE LA OPERACIÓN DE LA EMPRESA? CONOCE LA LEGISLACIÓN RELACIONADA CON LAS EMISIONES (GASES) EFLUVIOS (LÍQUIDOS)? SON LAS AGUAS RESIDUALES TRATADAS ANTES DE SER DESCARGADAS EN AGUA DULCE? SE TIENEN LICENCIAS DE DESCARGA DE AGUAS RESIDUALES? HAN SIDO INVESTIGADAS E IMPLEMENTADAS OPCIONES PARA REDUCIR EL USO DE CFC? ESTÁ LIBRE LA EMPRESA DE QUEJAS RELACIONADAS CON RUIDO, OLORES Y CONTAMINACIÓN DURANTE EL ÚLTIMO AÑO? LA CONSTRUCCIÓN DE LA EMPRESA ESTÁ LIBRE DE ASBESTO? TIENEN CONVERTIDORES CATALÍTICOS LOS AUTOMÓVILES DE LA ORGANIZACIÓN? LA CALIDAD DEL AIRE Y DEL AGUA ESTÁ CONSIDERADA COMO BUENA EN LA LOCALIDAD? REVISIÓN AMBIENTAL EMISIONES Y EFLUVIOS Y SI NO Colocar SÍ o NO a cada pregunta. Si no se sabe la respuesta, poner NO. Sume las respuestas del SÍ. 5 o MÁS SÍ indica que hay buen desempeño. 4 o menos indican un desempeño malo y que esta área es una prioridad para la acción. SE LLEVA REGISTRO DE LAS SUSTANCIAS DAÑINAS QUE USA LA EMPRESA? PREPARARADO POR: FECHA FECHA DE SIGUIENTE REVISIÓN

17 2.6 El checklist de manejo de aprovisionamiento (Ejemplo) POSEE LA EMPRESA UNA POLÍTICA DE COMPRAS DE INSUMOS ECOAMIGABLES DONDE ES POSIBLE? SE COMPRAN INSUMOS RECICLADOS CUANDO ES POSIBLE? SE EVITAN COMPRAS DE PRODUCTOS HECHOS DE MADERAS? BASADOS EN CFC? BASADOS EN CLORO? ENLATADOS? DERIVADOS DEL PETROLEO? EXTINGUIDORES DE FUEGO BASADOS EN GAS HALON? COMPRA LA ORGANIZACIÓN ALIMENTOS FRESCOS EN LUGAR DE ALIMENTOS CONGELADOS? CONSIDERA ASPECTOS AMBIENTALES CUANDO DECIDE CONTRATAR UN PROVEEDOR? REVISIÓN AMBIENTAL APROVISIONAMIENTO SI NO Colocar SÍ o NO a cada pregunta. Si no se sabe la respuesta, poner NO. Sume las respuestas del SÍ. 5 o MÁS SÍ indica que hay buen desempeño. 4 o menos indican un desempeño malo y que esta área es una prioridad para la acción HA EVALUADO EL DESEMPEÑO DE PRODUCTOS ECOAMIGABLES? PREPARARADO POR: FECHA FECHA DE SIGUIENTE REVISIÓN

18 2.7 El checklist de administración (Ejemplo) ESTÁN AMENZANDO LOS PROBLEMAS AMBIENTALES LA INDUSTRIA TURÍSTICA LOCAL? ESTÁ ASOCIADO CON ALGÚNA TRASPORTISTA O TOUR OPERADOR ORIENTADO AMBIENTALMENTE O LO HARÁ EN EL FUTURO? ESTÁN SUSCLIENTES PREOCUPADOS POR EL MEDIO AMBIENTE? ESTAN LOS COLABORADORES INTERESADOS POR EL MEDIO AMBIENTE? TENER UNA BUENA REPUTACIÓN AMBIENTAL MEJORARÍA LA IMAGEN DE SU ORGANIZACIÓN EN SU LOCALIDAD? HAY PLANES PARA AMPLIAR LA EMPRESA O ABRIR SUCURSALES? ESTÁN LOS COMPETIDORES DIRECTOS TOMANDO ACCIONES AMBIENTALES? HA TENIDO QUEJAS POR LAS PRÁCTICAS POCO AMIGABLES CON EL AMBIENTE? SE BENEFICIARÍA DE TENER ALGÚN SELLO AMBIENTAL? HA SIDO SANCIONADO POR ALGUNA AUTORIDAD AMBIENTAL POR ALGÚN TIPO DE FALTA A LA LEGISLACIÓN? REVISIÓN AMBIENTAL ADMINISTRACIÓN SI NO Colocar SÍ o NO a cada pregunta. Si no se sabe la respuesta, poner SI. Sume las respuestas del SÍ. 5 o MÁS SÍ indica que HAY BUENA OPORTUNIDAD DE MEJORA EN EL NEGOCIO Y SE REQUIERE HACER UNA INVERSIÓN PREPARARADO POR: FECHA FECHA DE SIGUIENTE REVISIÓN

19 2.8 El sumario de resultados REVISIÓN AMBIENTAL SUMARIO DE RESULTADOS Año 1 Año 2 Año 3 Score Ranking de prioridad Score Ranking de prioridad Score Ranking de prioridad Energía Residuos sólidos Agua Efluvios y Emisiones Aprovisionamiento Administración Score Total Área seleccionada para la acción PREPARADA POR: FECHA: SIGUIENTE REVISIÓN:

20 2.9 La aplicación de la revisión ambiental para productos y servicios turísticos El sistema que acaba de ser mostrado puede adaptarse a otras ramas de la industria turística. Accede a la siguiente liga: ions/supplychainengagementes.pdf