Microemprendimiento de Producción y Comercialización de Aceite de Pepitas de Uva

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Yolanda Castellanos Cabrera
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1 Microemprendimiento de Producción y Comercialización de Aceite de Pepitas de Uva

2 Vitis Vinifera

global de distintos productos 23 12 1 8 6 4 2 14% 1%

3 Billones de dólares Mercado global de alimentos funcionales 23 Participación en el mercado funcional global de distintos productos % 1% 48% Leche y otras bebidas Yogurt y postres Aceits y grasas Quesos 37%

Ventas (mill de wones) 1964/1965 1969/197 1974/1975 1979/198 1984/1985 1989/199 1994/1995 1999/2 24/25 29/21 Miles de toneladas 16

año) 14 12 1 8 6 4 Aceite de oliva Aceite de coco Aceite de palma Kernel Aceite de algodón Aceite de maní Aceite de girasol Aceite de

4 Ventas (mill de wones) 1964/ / / / / / / /2 24/25 29/21 Miles de toneladas 16 Evolución de la producción mundial por producto Consumo per cápita de aceites vegetales (kg/hab.año) Aceite de oliva Aceite de coco Aceite de palma Kernel Aceite de algodón Aceite de maní Aceite de girasol Aceite de canola Aceite de soja Aceite de palma Mercado de aceites en Corea Aceite de Uva Aceite de Oliva Aceite de Soja Aceite de Canola

1988 1989 199 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 25 26 27 28 29 21 Toneladas Miles de dólares 1989 199 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2 21 22 23 24 25 26 27 28

5 Toneladas Miles de dólares Toneladas Ventas de alimentos funcionales en América Latina. 29. [mill de USD] Brasil México Colombia Argentina Perú Chile Costa Rica Otros Antioxidantes Omega3 Especias Fibra Probióticos Superfrutas Prebióticos Te verde Enzimas Masking Orgánicos Interés de consumidores en alimentos (%) Producción argentina de aceites vegetales Exportaciones argentinas de aceites vegetales

6 Toneladas Miles de USD FOB 199/ / / / / / / / / / 2/1 21/2 22/3 23/4 24/5 25/6 26/7 27/8 28/9 29/ Toneladas Toneladas USD FOB Producción argentina de aceite de oliva Exportaciones argentinas de aceite de oliva Exportaciones argentinas de aceite de pepitas de uva

7 Toneladas/mes Ventas mensuales de aceite de uva 3, 25, 2, 15, 1, 5, MERCADO DE EXPORTACIÓN PRECIO Competitivo de acuerdo a los exportadores mundiales Acorde a la calidad del producto Precio FOB: 3,35 USD/kg PRODUCTO Aceite de uva obtenido mediante prensado en frío, de alta calidad Refinado, para uso en alimentación, cosmetología o farmacología Envasado a granel en bidones plásticos de 2 L PLAZA Exportación en términos FOB Contacto con brokers/distribuidores del país destino PROMOCIÓN/PUBLICIDAD Presencia en ferias y exposiciones internacionales Uso de Internet como anuncio y plataforma de compra/venta Promoción en país destino a cargo del broker MERCADO LOCAL PRECIO Competitivo de acuerdo a los productores nacionales Acorde a la calidad del producto Precio 5CC: 12,76 USD/kg Precio 25 CC: 14,8 USD/kg PRODUCTO Aceite de uva obtenido mediante prensado en frío, de alta calidad Refinado, para uso en alimentación, cosmetología o farmacología Envasado en botellas de vidrio color ambar, de 5CC o 25 CC PLAZA Vendido a distribuidores locales y nacionales Venta directa a dietéticas y tiendas gourmet Presencia en hoteles y restaurants PROMOCIÓN/PUBLICIDAD Presencia en ferias y exposiciones nacionales Agresiva campaña de marketing y publicadad Uso de Internet como anuncio y plataforma de compra/venta

8 Proceso Recepción de materia prima h 1% Prelimpieza 9% Separación de semilla Separación magnética 2% 1% Secado 5% Material de Material de entrada salida AÑOS 123 AÑOS 456 AÑOS 7891 Desecho Material de entrada Material de salida Desecho Material de entrada Material de salida Desecho kg/h kg/año kg/h kg/año kg/h kg/año kg/h kg/año kg/h kg/año Almacenamiento de semillas Molienda Prensado en frío 1% 23% kg/h kg/h kg/año kg/año Almacenamiento en tanques Refinación 9% kg/h kg/año Almacenamiento en tanques Filtración 1% Envasado en botella Envasado en bidones 1% 1% kg/h kg/año kg/h kg/año kg/h kg/año

10 Miles USD Año Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 1 Inversión en BU Inversión en Ktop $ (211,6) $ $ $ (42,) $ $ $ (23,8) $ $ $ $ 27,7 $ $ (32,4) $ (28,2) $ (1,6) $ (32,4) $ (39,8) $ (11,6) $ (43,1) $ (4,9) $ (22,2) $ 196,8

11 Año Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 1 VENTAS Exportación Mercado local 5 CC Mercado local 25 CC Total Ventas COSTOS MATERIAS PRIMAS Orujo de uva ( ) (4.661) (54.87) (69.298) (95.53) (19.739) ( ) (15.4) (164.69) (164.69) Bidones (3.96) (6.16) (8.4) (1.44) (14.34) (16.56) (18.6) (22.5) (24.72) (24.72) Botellas 5 CC (1.52) (16.979) (22.913) (28.938) (39.892) (45.825) (51.85) (62.84) (68.738) (68.738) Botellas 25 CC (12.149) (19.642) (26.56) (33.476) (46.148) (53.12) (59.982) (72.654) (79.518) (79.518) Otros (458) (741) (1.) (1.263) (1.741) (2.) (2.263) (2.741) (3.) (3.) Total materias primas (52.217) (84.183) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) (311.99) (34.585) (34.585) COSTO MOD Salarios (23.58) (23.58) 23.58) (242.58) (242.58) (242.58) (364.26) (364.26) (383.76) (383.76) COSTOS GGF Alquiler (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) (33.6) Energía eléctrica (56.19) (68.469) (79.716) (69.27) (8.56) (86.676) (81.424) (89.589) (94.12) (94.12) Servicios (2.979) (4.817) (6.5) (8.29) (11.317) (13.) (14.79) (17.817) (19.5) (19.5) Limpieza (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) (8.4) Exportación ( (18.619) (25.125) (31.732) (43.744) (5.25) (56.857) (68.869) (75.375) (75.375) Otros gastos (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) (5.4) Total GGF ( (139.34) ( ) ( ) (183.21) ( ) (2.39) ( ) ( ) ( ) EBIDTA ( Amortizaciones (21.161) (21.161) (21.161) (25.369) (25.369) (25.369) (27.748) (27.748) (27.748) (27.748) EBIT Intereses ( ( EBT ( ( IG (32.718) (62.297) (132.94) ( ) (17.574) ( ) (274.25) (274.25) Utilidad Neta ( (

12 Año Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 1 FEO Ventas Costos ( ) (427.67) (476.9) (542.66) ( ) (667.42) ( ) ( ( (96.631) Amortizaciones FEO = (V C).(1 ) + A (59.653) FEE BU Inversion (211.69) (42.8) (23.795) Recupero FEE BU (211.69) (42.8) (23.795) FEE KTOP Delta Creditos ( ) Delta BC (13.717) Delta Caja (35.439) Delta DC FEE KTOP (32.411) (28.175) (1.635) (32.36) (39.838) (11.666) (43.142) (4.87) (22.247) FCFF (211.69) (92.64) (13.86) FCFF Acumulado (211.69) (33.673) ( ) ( ) ( ) FCFF traido a (211.69) ( (1.455) FCFF acum traido a (211.69) ( (32.22) ( ) (221.38) (16.219)

13 VAN FCFF [USD] TIR [%] VAN FCFF [USD] TIR [%] VAN FCFF [USD] TIR [%] VAN FCFF [USD] TIR [%] Análisis de Sensibilidad Precio de exportación Análisis de Sensibilidad Precio de botellas de 5 CC % % 1.. 5% 1.. 5% 8. 4% 8. 4% 6. 3% 6. 3% 4. 2% 4. 2% 2. 1% 2. 1% 2,1 2,35 2,68 3,2 3,35 3,69 4,2 4,36 4,69 Precio de exportación [USD] VAN FCFF TIR % 7,66 8,93 1,21 11,48 12,76 14,4 15,31 16,59 17,86 Precio de botellas de 5 CC [USD] VAN FCFF TIR % Análisis de Sensibilidad Cantidades vendidas Análisis de Sensibilidad Salarios anuales % 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 1% 2% ,7 1,98 2,27 2,55 2,83 3,12 3,4 3,68 3,97 6% 5% 4% 3% 2% 1% % Cantidades vendidas [u] VAN FCFF TIR Salarios totales [mill USD] VAN FCFF TIR

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