MUESTREO Y ENVÍO DE MUESTRAS. Q.A. ÁGUEDA GARCÍA PÉREZ Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ, UNAM MUESTREO

Transcripción

1 MUESTREO Y ENVÍO DE MUESTRAS Q.A. ÁGUEDA GARCÍA PÉREZ Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica, FMVZ, UNAM MUESTREO Uno de los puntos críticos incluido dentro del proceso de evaluación de materias primas o alimentos es el muestreo, cuyo objetivo es obtener una muestra representativa y homogénea del lote en estudio. Antes de realizar cualquier análisis se debe considerar que para que los resultados obtenidos sean confiables, dichas pruebas deberán realizarse en muestras homogéneas y representativas del lote. Uno de los errores más grandes, y que se cometen con mayor frecuencia, es enviar al laboratorio muestras que no representan al lote del que fueron extraídas y esperar que el análisis de ellas indique la composición del lote completo (Tejada, 1992) Dependiendo del tipo de materia prima o alimento que se necesite analizar, será la técnica requerida para un muestreo adecuado ya que existen diferentes formas de muestreo y éstas se encuentran en función del tipo de muestra, cantidad y contenedor en el que se encuentre, por lo tanto, la toma de muestras es distinta si se trata de granos, forrajes secos, forrajes frescos, ensilados, grasas o aceites, pastas de oleaginosas y otro tipo de suplementos o concentrados. (Jaurena 2006) Algunos conceptos usados en muestreo son: Lote: Cantidad de producto que se va a muestrear o adquirir. Tamaño de muestra: se encuentra en función del tipo de alimento y tamaño de lote. Muestra prima o primaria: Es la muestra tomada de un lote. Varias muestras primarias son representativas de un lote. Muestra bruta: Combinación de varias muestras primarias combinadas, de las que se extrae una muestra contractual. Muestra contractual: Es la muestra representativa del lote obtenida a partir de la muestra bruta por el método de cuarteo. (Tejada, 1992) Muestreo de muestras sólidas: La toma de muestras primas deberá llevarse a cabo dependiendo de la forma en que se encuentre envasada la muestra:

2 a) En sacos: (vitaminas, aminoácidos, harinas de origen animal, minerales, aditivos, suero de leche, etc) Se utilizan cucharones, muestreadores cilíndricos o cónicos. La muestra tomada no deberá se menor del 2% del lote; si el lote es de 1 a 10 sacos deberán ser muestreados todos, en lotes con más de 10 sacos, deberá muestrearse al menos el 2% del total de lote. El muestreo deberá tomarse en forma diagonal tal como se muestra en siguiente figura. Figura 1. Muestreo de sacos b) Muestreo a granel: Se refiere a la muestra que no contiene envase, por ejemplo: cereales y pastas de oleaginosas (sorgo, soya, cártamo, girasol). Dependiendo del tamaño de la muestra, el muestreo deberá llevarse a cabo en los puntos que se muestran utilizando una zonda alveolar (Tejada, 1992). Tabla 1. Número de puntos y ubicación de muestreo a granel Vagones o bodegas rectangulares de toneladas, muestrear 5 puntos Vagones o bodegas retangulares de toneladas, muestrear 8 puntos. Vagones o bodegas rectangulares de toneladas, muestrear 11 puntos. En cualquiera de los 3 casos, la muestra deberá tomarse a 50 centímetro de las paredes para evitar tomar muestra dañada y en consecuencia no sea representativa del lote. Muestreo de forrajes: a) Pacas: (alfalfa achicalada, rastrojo de maíz, paja de arroz, avena, henos, etc) Las pacas o fardos circulares sobre todo de gran tamaño no presentan una composición uniforme a través de todo su volumen, por lo tanto, es importante que

3 al obtener las muestras se incluyan todos los sectores excepto el material muy alterado del exterior. El procedimiento debe realizarse de la siguiente manera: - La muestra debe estar constituida por muestras primas tomadas de un lote homogéneo. - Las muestras deben tomarse con barreno atravesando la paca en diagonal, si se carece de barreno, las pacas pueden muestrearse abriéndolos y separando con cuidado porciones representativas. - Si son menos de 200 pacas se deben muestrear por lo menos 20 unidades. Para más de 200 pacas el muestreo debe abarcar el 10% de las unidades. - Homogenizar y reducir para enviar al laboratorio (aproximadamente 250g de materia seca). - La muestra se puede colocar en bolsa de papel o plástico y deberá conservarse a temperatura ambiente hasta su envío al laboratorio. (Jaurena 2006). b) Forraje ensilado: Debido a que la composición del ensilado es muy inestable debido a que una vez que el material es expuesto al aire, el ácido butírico, láctico, y nitrógeno amoniacal se volatiliza con facilidad, la estrategia de muestreo puede variar. Las muestras deben tomarse con barreno en diferentes puntos y a diferentes profundidades. Las muestras obtenidas deben colocarse en bolsa de plástico resistente bien cerrada y mantenerla en hielera o congelador, identificarlas y remitir al laboratorio tan pronto como sea posible. (Jaurena 2006). c) Forraje en potrero: Para realizar este tipo de muestreo, debe colectarse pequeñas cantidades de diferentes zonas del terreno partiendo del centro utilizando un marco de 50 x 50 cm. La forma adecuada de utilizar el marco es colocándose en el centro del potrero con el marco, girar 2 veces y lanzar el marco, donde caiga cortar todo el forraje que representa la muestra prima, esta acción debe repetirse hasta obtener 10 muestras prima / hectárea. La muestra debe colocarse en bolsa de papel perforadas para facilitar la evaporación, así como también deberán ser pesadas y registrar el peso obtenido.

4 HOMOGENIZACIÓN Y REDUCCIÓN DE LA MUESTRA En ocasiones el material obtenido rebasa con mucho la cantidad necesaria para enviar al laboratorio. En este caso, es indispensable realizar el método de cuarteo que consiste en lo siguiente: (Tejada 1992). - El material homogenizado se coloca en una superficie plana y se extiende en una capa gruesa. - Se divide en 4 partes iguales. - Se descartan dos de los cuartos opuestos entre sí eliminando el material contenido en ello. - Se mezclan las dos partes restantes hasta homogenizar la muestra y se extiende nuevamente sobre la superficie. - Se repite la operación de reducción y homogenización hasta conseguir el peso o tamaño adecuado de la muestra. Figura 2. Método de cuarteo LOTE Muestras primas Muestra contractual

5 IDENTIFICACIÓN Y ENVÍO DE LA MUESTRA Al enviar las muestras al laboratorio es necesario que éstas se encuentren debidamente identificadas para lo cual puede utilizarse etiquetas conteniendo la siguiente información: - Nombre de la muestra - Fecha de muestreo - Tratamiento - Fecha de envío - Análisis solicitado - Remitente: nombre, domicilio, teléfono, faz, correo electrónico. Es importante considerar la naturaleza de la muestra para la correcta elección del envase para el envío. Tabla 2. Envío de muestras al laboratorio TIPO DE MUESTRA A granel ENVASE Bolsa de plástico, bolsa de papel, frasco de polietileno. Bolsa de plástico, bolsa de papel, frasco de MÉTODO DE CONSERVACIÓN Temperatura ambiente CANTIDAD g Sacos Temperatura g polietileno. ambiente Forraje fresco Bolsa de papel Deshidratación g Ensilado Bolsa de plástico Congelación g BIBLIOGRAFÍA: - Tejada de H. I Control de Calidad y Análisis de Alimentos para Animales. Sistema de Educación Continua en Producción Animal, A.C. México.

6 - Jaurena G Recomendaciones para muestrear alimentos para los animales. Universidad de Buenos Aires.