Toma y remisión de muestras de alimentos al laboratorio

Transcripción

1 Toma y remisión de muestras de alimentos al laboratorio Área de Alimentos y Alimentación Dpto. Producción Animal FCV - UNCPBA Tablas vs. Análisis Las tablas de los alimentos se toman coma referencia; pero no significa que se correspondan con el valor real del alimento a utilizar. El valor real del alimento a utilizar se obtiene del análisis de una representativa muestra del alimento. 1

2 Objetivo de analizar alimentos Determinar calidad del alimento para Formular raciones Caracterizar al alimento para su venta Pasos 1) Tomar la muestra 2) Enviar al laboratorio 2

3 Paso1: Tomar la muestra Objetivo: muestra representativa de lo que el animal comerá. Previo a tomar la muestra determinar: Nº de submuestras a colectar Cantidad de muestra a enviar Paso 2: Enviar al laboratorio Acondicionar para minimizar cambios en la composición y valor nutritivo durante el transporte Alimentos secos sin refrigerar Alimentos húmedos o ricos en lípidos REFRIGERAR 3

4 Número de submuestras Objetivo: a partir del análisis una muestra de alimento obtener resultados que se correspondan con los valores promedios de ese alimento. Muestra estará compuesta por x cantidad de submuestras. Número de submuestras Cálculo del tamaño muestral para estimar una muestra con una precisión deseada: Nivel de confianza (1-α) del 95%: z = 1,96 Precisión: amplitud del intervalo de confianza (δ) Variancia S 2 n = _z 2 * S 2 _ δ 2 4

5 Ejemplo Nivel de confianza: 95% (z = 1,96) Precisión: ±3 g/kg Varianza (resultado de protocolo previo de aprox. 10 muestras): 20 g/kg 2 n = 1,96 2 * 20 / 3 2 n = 9 Tamaño de la muestra compuesta 500 g cantidad de muestra a enviar al laboratorio. Si la muestra compuesta supera la cantidad: Mezclar bien Formar un cono Descartar la mitad Repetir hasta reducir la muestra a 500g 5

6 Grupos de alimentos en función de recolección y acondicionamiento de muestra: FORRAJES Frescos o verdes: pasturas y verdeos Conservados: Henos Silajes ALIMENTOS SECOS: granos, semillas, derivados de la industria, raciones secas, balanceados comerciales. ALIMENTOS HÚMEDOS: tubérculos y raíces, derivados de la industria, raciones húmedas. FORRAJES FRESCOS Y CONSERVADOS PASTURAS Y VERDEOS HENOS SILAJES 6

7 Pasturas y verdeos Toma de muestras, generalidades: Momento de tomar la muestra. Descartar zonas cercanas a aguadas, sombra, alambrados, materia fecal. Determinar la altura de corte. Nº de muestras: 1 muestra/potrero, formada por varias submuestras. Momento de muestreo La composición del forraje varía con el estado fenológico del forraje: tomar la muestra lo más cercano a la entrada de los animales. 7

8 Descartar zonas no representativas Zonas cercanas a aguadas y sombras: cambia el ambiente (humedad, radiación) afectando crecimiento del forraje o composición forrajera. Zonas cercanas a alambrados fijos: no se llega a sembrar u otros laboreos, cambiando la composición. La materia fecal generalmente es rechazada: forraje en distinto estado fenológico. Determinar altura de corte No cortar al ras del suelo. Determinada por: la profundidad de pastoreo (presión de pastoreo, tipo de animal, tipo de forraje). Observar el remanente. Previo pastoreo Remanente Foto extraída de: invierno-en-corrientes.-serie-tecnica- 49/at_multi_download/file/INTA_%20Verdeos_Serie%20T%C3%A9c nica%20n%c2%ba%2049%20parte%202.pdf 8

9 Número de submuestras En general, se recomiendan entre 15 y 20 submuestras. Mayor n cuanto más heterogéneo es el forraje: Verdeos y pasturas monofíticas más homogéneos que pasturas polifíticas. En general, previo al 1º pastoreo más homogéneo el forraje. Recolección de las muestras Disponer de: Conservadora. Bolsas plásticas. Etiquetas. Para cortar: con la mano: en bovinos (handplucking). Tijera o cuchillo. 9

10 Acondicionamiento de la muestra Colocar bolsa plástica. Quitar el aire de la bolsa y cerrar. Identificar. Mantener refrigerada hasta el laboratorio. Resumen de pasos Recorrer el potrero, determinar los lugares y el n de submuestras. Colocar todas las submuestras en una bolsa. Enviar al laboratorio 0,5 kg de muestra refrigerada. 10

11 Heno FARDO ROLLO MEGAFARDO Cantidad de fardos o rollos a muestrear Recomendación: 10 a 15 fardos o rollos. 11

12 Tomar la muestra cortando el forraje Nunca arrancar Utilizar Tijera Cuchillo Calador de acero inoxidable, 30 a 45 mm de diámetro (ver: En caso de usar calador Fardos: Seleccionar 10 a submuestra/fardo. Rollos y Megafardos: Seleccionar 5 a10. 4 submuestra/rollo. Cpllecting feed samples, NWS department of primary industries feed quality service. data/assets/pdf_file/0016/80323/coll ecting-feed-samples.pdf 12

13 Particularidades muestreo de Rollos Descartar el material en contacto con el exterior: Pierde el material de mayor valor nutritivo (hojas, semillas). Presencia de hongos. Descartar forraje en contacto con el exterior Pierde las hojas y es de menor calidad. Presencia de hongos cuando se almacena a la intemperie. 13

14 Tomar la muestra de heno por debajo de la zona en contracto con el medio ambiente Efecto de la profundidad de muestreo sobre DMS y PB del heno en rollos. DMS: +22% PB: +13% Datos adaptados de: Reynolds, et al., Rev. Arg. Prod. Anim. 7: Acondicionamiento de la muestra Colocar en bolsa plástica. Identificar. No refrigerar. Foto extraída de: 14

15 Silajes Silajes: trinchera, bunker, torta Abierto 10 a 15 submuestras. En la pared frontal, Con cuchillo o calador. Evitar zona superior y piso. NOOO!!!! SIIII!!!! 15

16 Silajes: trinchera, bunker, torta Cerrado: 7 a 10 submuestras Usar calador: Acero inoxidable Diámetro 30 a 45 mm Largo:1,5 m. Silaje: bolsón Con cuchillo: abrir una ventana y sacar material sólo de ese lugar. Con calador: 7 a 10 submuestras En ambos casos sellar muy bien. 16

17 Acondicionamiento de la muestra En bolsa plástica. Quitar el aire de la bolsa y cerrar. Identificar. Mantener refrigerada hasta el laboratorio. Foto extraída de: Alimentos secos granos, semillas, derivados de la industria, raciones secas, balanceados comerciales 17

18 Toma de muestra En el camión: Usar calador. 10 a 15 submuestras. Toma de muestra En silos de chapa Desde el interior con calador. 10 a 15 submuestras. Desde el exterior abrir la boquilla o puerta lateral.(1 muestra). 18

19 Toma de muestra En bolsas: Con calador. 10 a 15 bolsas. submuestra / bolsa. Acondicionamiento de la muestra En bolsa plástica. Identificar. No refrigerar. Excepto cuando se determine índice de peróxidos en alimentos elevados en lípidos. 19

20 Alimentos húmedos Tubérculos y raíces, derivados de la industria, raciones húmedas. Burlanda húmeda ( Acondicionamiento de la muestra En bolsa plástica. Quitar el aire de la bolsa y cerrar. Identificar. Mantener refrigerada hasta el laboratorio. Foto extraída de: 20

21 Recomendación final Siempre es conveniente comunicarse con el laboratorio previo a la colección de muestras para asesorarse acerca de la forma de envío. labnutri@vet.unicen.edu.ar 21