Aspectos claves para lograr silajes de calidad

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1 Aspectos claves para lograr silajes de calidad Salta 3 de Abril 2017 M.V. (M.Sc) Martin Auil M.V. Diego Bertino Teknal SA

2 Indice Temático 1. Importancia de las reservas forrajeras en la Argentina 2. Tecnologías de procesos e insumos para lograr ensilados de calidad 3. Perdidas asociadas al almacenaje y extracción de las reservas 4. Conclusiones finales

3 Evolución de la superficie destinada a cosecha Miles de ha Maíz Sorgo Girasol Soja

4 Evolución de la producción y stock de vacas % % Produccion leche Numero vacas

5 El silaje en la Argentina Miles de has /07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Campaña

6 Evolución de la superficie destinada silos Campana 14/15 CACF Superficie total silaje Argentina: has % has. ensiladas Leche: 55.8% % has. ensiladas Carne: 44.2% % has. Silo Aéreo: 38.7% % has. Silo Bolsa: 61.3% % Silo de Maíz: 61.3% % Silo de Sorgo: 19.9% % Silo de Verdeos/Pasturas 21.5% Inoculación (Maíz/Sorgo) 37% Inoculación (Verdeos/Pasturas) 83%

7 El silaje en la Argentina Maíz: 16% Sorgo: 44% Pastura: 38%

8 Importancia de los forrajes conservados en las dietas de las vacas lecheras Ingredientes Pastoreo Encierre Silo maíz Silo alfalfa ,5 Pastura de alfalfa Pastura raigrás Maíz molido 7 7 Expeller soja 1,7 2,5 Semilla Algodón ,5 Heno Pastura 2 2,3 Forraje conservado (% MS) 40 56

9 Importancia de los forrajes conservados en la alimentación del rodeo nacional de carne Carga Animal (%) Pastizal + monte + isla + rastrojo Alfalfa + verdeos + megatermicas + silos 10 0

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13 Ventajas operativas de los ensilajes en los sistemas productivos Bajas pérdidas de calidad durante la cosecha y confección Brinda una base forrajera estable a lo largo del año Utilizado en planteos con diferentes grados de intensificación Puede utilizarse en diferentes categorías animales

14 Por qué se conserva el material que ensilamos? 1 Fase: Actividad enzimática 2 Fase: Disminución del ph (4,0 3,8) 3 Fase: Baja actividad microbiana y enzimática 4 Fase: Exposición del silaje al oxígeno Anaerobiosis Acidez

15 De que depende la calidad del material ensilado? El ensilado es un proceso por lo que debe prestarse atención a cada una de las etapas (puntos críticos) Adecuadas tecnologías de procesos

16 Comenzar desde el cultivo! Elección del híbrido según zona y objetivo productivo Correctas practicas agronómicas: tipo de suelo, fertilización, malezas, sanidad, etc. Clima: cantidad y distribución de lluvias, temperatura ambiente Fecha de siembra

17 Tecnologías de procesos e insumos para lograr ensilados de calidad Momento de picado Tamaño de picado Procesado del grano Altura de corte Compactación Inoculación Almacenaje (tapado) y suministro

18 Momento de picado Composición de la planta (%) Formación espiga Grano lechoso Grano pastoso Materia seca Espiga Grano Marlo Hoja + tallo

19 Momento de picado Espiga Hoja + Tallo Parámetro Promedio Parámetro Promedio MS (%) 47,4 MS (%) 25,4 PB (%) 6,3 PB (%) 8,1 FDN (%) 27,4 FDN (%) 64,5 DMS (% MS) 81,5 DMS (% MS) 41,6 EM (Mcal/kg MS) 2,94 EM (Mcal/kg MS) 1,50

20 Momento de picado Deg Alm 7 hs (% Alm) MS (%) La máxima cantidad de almidón degradable se logra cuando el cultivo alcanza alrededor del 37% de MS

21 Momento de picado ph MS (%) Es importante definir un punto de equilibrio entre las variables para contrarrestar los efectos negativos de la madurez

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23 Momento de picado Existen métodos de determinación de materia seca rápidos y confiables: koster, microondas, etc.

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25 Momento de picado Parámetro Rendimiento Materia Seca MS (%) Rendimiento MV (kg/ha) Rendimiento MS (kg/ha) Cultivo ($/ha) Confección ($/ha) Kilo MV ($) 0,58 0,41 0,40 0,40 Kilo MS ($) 1, (1) Semilla + labranza + agroquímico + fertilizante + alquiler tierra. (2) Confección real pagada en Venado Tuerto Campana 2017 para 50 Tn

26 Compactación Que significa densidad del silo? Es la cantidad de silaje que logramos compactar dentro de un volumen determinado (Kg MV ó MS/m 3 ) Relacionado con la porosidad del silo y el oxígeno remanente dentro del mismo A mayor porosidad y oxígeno remanente mayores son las pérdidas de materia seca (hasta 25% en 180 días)

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29 Compactación A mayor contenido de materia seca es necesario ejercer mayor compactación para contrarrestar la porosidad 400 kg MV/m kg MV/m 3

30 Compactación Cubierta superior CO 2 Actividad microbiana CO 2 + calor O 2 CO 2 Frente de extracción

31 Compactación 490 kg MV/m 3 Objetivo Kg MV/m 3 Kg MS/m 3

32 477 Kg MV/m Kg MV/m Kg MV/m Kg MV/m Kg MV/m 3 Promedio: 509 Kg MV/m 3 o 168 Kg MS/m 3

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35 Compactación Parámetros Núcleo Periferia Moho P-valor MS (%) 34,3 34,1 33,4 0,284 ph 3,64 c 4,97 b 6,84 a <0,001 Levaduras (ufc/g) 2,93 c 5,48 b 6,33 a <0,001 Hongos (ufc/g) 1,76 c 3,71 b 8,00 a <0,001 Temperatura ( C) 18,6 c 30,6 b 35,4 a <0,001 T referencia ( C) -1,5 c 9,9 b 13,3 a <0,001 A. láctico (% MS) 5,45 a 2,91 b 0,02 a <0,001 A. acético (% MS) 1,67 a 1,63 a 0,02 b <0,001 A. butírico (% MS) <0,001 b 0,03 a 0,02 a 0,002

36 Compactación Qué factores afectan la densidad del silo? Firmeza del piso donde se confeccionará el silo (material) Balance entre el picado y llenado del silo Desparramar capas finas (15 20 cm) y pisar desde el primer camión Tiempo efectivo sobre el silo y forma de pisado (plano distribuye mejor el peso, power shift, etc.) Tractor: cantidad, peso, ruedas simples vs duales, etc

37 Inoculación Contienen bacterias seleccionadas que dominan y modulan el proceso fermentativo de los cultivos dentro del silo Homofermentativas Lactobacillus plantarum, Pediococcus spp., Enterococcus spp. Heterofermentativas Lactobacillus buchneri A. láctico A. láctico, acético y otros Láctico es un ácido fuerte que reduce el ph Primeras fases ensilado Acético inhibe proliferación de levaduras y hongos Apertura del silo

38 Inoculación Qué tipo de inoculante debo utilizar? Forraje Relación azúcares: proteína Alfalfa otoño 0,3 Alfalfa primavera 0,6 Pastura mixta 0,8 Maíz grano pastoso 2 El cultivo de pastura tienen características propias que dificultan una correcta disminución del ph: alto contenido de proteína (buffer) y baja concentración de azúcares (sustrato bacteriano)

39 Inoculación Control Homofermentativo ph 5,0 4,2 MS (%) 31,1 31,0 Ac. Láctico (%) 0,83 1,98 Ac. Acético (%) 1,57 1,07 Ac. Butírico (%) 1,72 0,82 N-NH 3 (% NT) 10,8 4,53 Pérdida de MS (%) 6,1 3,6 Composición química de silos de alfalfa a los 60 días de confección

40 Inoculación MS (%) ph Lac. 1 Acet. 1 ph Levaduras 2 Hongos 2 Control 23,3 3,87 b 4,86 c 0,96 b 6,18 a 7,26 3,45 Homo-Fer mentativo Hetero-Fer mentativo 23,4 3,75 b 9,39 a 0,62 c 6,57 a 8,38 4,19 23,2 3,88 b 6,18 b 3,49 a 4,69 c 2,63 <2,00 (1) Valores expresados como % MS. (2) Valores expresados como log 10 ufc/g silaje. Fuente: Filya, 2003 La combinación de ambos tipos de bacterias proporciona buena fermentación y estabilidad aeróbica una vez abierto el silo

41 Almacenaje y extracción Mas vale tarde que nunca Pérdidas de MS (%) Profundidad (cm) Tiempo (días) Cubierto inmediatamente Cubierto a los 7 días No cubierto 0 a ,5 21,9 62,3 33 a ,9 8,1 34,2 66 a ,4 4,4 7,4 (1) Silo de sorgo. Materia Seca: 35,4%. Densidad promedio: 198 kg MS/m 3.

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44 Almacenaje y extracción 2,5 versus 1,9 Mcal EM/kg MS

45 Almacenaje y extracción Pérdidas Profundidad (centímetros) Centímetros Metros cúbicos Pérdidas (%) Pérdidas (ton) Pesos (1) Asumiendo un silo de 20 x 40 x 2,5 metros. (2) Densidad de 560 kg MV/m 3 (198 kg MS/m 3 ). (3) Según datos CACF ( ).

46 Almacenaje y extracción Porcentaje (%) Pérdida MS Exterior Galpon ENl

47 Henos. Almacenaje y extracción

48 Almacenaje y extracción Peso Inicial Peso Final Pérdidas almacenaje Pérdidas alimentación Pérdidas totales (kg MS) (%) Exterior ,0 b 24,7 b 39,7 b Exterior cubierto ,8 c 14,5 a 20,4 c Galpón ,5 a 12,4 a 14,8 a (1) Rollo alfafla. (2) Humedad: 16 a 18%

49 Almacenaje y extracción Peso Inicial (kg MS) Pérdidas Totales (%) Peso Final (kg MS) Costo ($/kg MS) Exterior ,7 370,5 1,26 Exterior cubierto ,5 416,4 1,11 Galpón ,4 420,5 1,08 (1) Rollo alfalfa. (2) Humedad: 16 a 18%. (3) Costo kilo MS según CACF: 0,95$ ( )

50 Almacenaje y extracción

51 MANEJO DE LA COMIDA TALLER NACIONAL PARA OPERARIOS DE MIXER 51

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53 Almacenaje y extracción

54 Almacenaje y extracción Máxima: 44,9 C Mínima: 16,7 C

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57 TALLER NACIONAL PARA OPERARIOS DE MIXER 57

58 Perdidas bien visibles

59 TALLER NACIONAL PARA OPERARIOS DE MIXER 59

60 En resumen Los forrajes conservados tienen una alta participación en las dietas de los animales. Es importante la calidad del cultivo que ensilamos. El proceso de ensilaje no agrega valor al material. Hacer hincapié en las tecnologías de procesos: momento correcto de picado, adecuada compactación, tapado, etc. Considerar que se producen importantes pérdidas si las reservas no se almacenan y utilizan adecuadamente.

61 En resumen Los forrajes conservados tienen una alta participación en las dietas de los animales. Es importante la calidad del cultivo que ensilamos. El proceso de ensilaje no agrega valor al material. Hacer hincapié en las tecnologías de procesos: momento correcto de picado, adecuada compactación, tapado, etc. Considerar que se producen importantes pérdidas si las reservas no se almacenan y utilizan adecuadamente.

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El silaje en la Argentina 21%

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