EL INOCULANTE # 1 PARA ENSILADOS

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1 EL INOCULANTE # 1 PARA ENSILADOS

2 A TRAVÉS DE LOS AÑOS EL HOMBRE HA BUSCADO ALTERNATIVAS QUE LE PERMITAN HACER MÁS EFICIENTES LOS PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN Y CONSERVACIÓN DE FORRAJES EL ENSILAJE ES EL PRINCIPAL CONTRIBUYENTE EN LA NUTRICIÓN DEL GANADO RUMIANTE EN MUCHOS PAÍSES. EL PROCESO DE ENSILADO ES UNA TÉCNICA QUE HA PERMITIDO ALMACENAR POR TIEMPOS PROLONGADOS UNA GRAN VARIEDAD DE FORRAJES, MANTENIENDO SU CALIDAD NUTRITIVA POR ARRIBA DE UN 90 % (BOLSEN, 1991)

3 TÉCNICAMENTE, EN LOS ÚLTIMOS 125 AÑOS EL PROCESO DE ENSILAJE NO HA CAMBIADO MUCHO; SIN EMBARGO, DESDE EL PUNTO DE VISTA BIOQUÍMICO LOS CONOCIMIENTOS DE MICROBIOLOGÍA HAN AUMENTADO EN FORMA IMPORTANTE. GRACIAS A ESTOS CONOCIMIENTOS HOY PODEMOS CONVERTIR UN BUEN ENSILADO EN EXCELENTE, MANIPULANDO LOS PROCESOS FERMENTATIVOS CON EL USO DE LA TECNOLOGÍA.

4 ESTOS AVANCES TECNOLOGICOS EN LA ELABORACIÓN DE ENSILADOS INCLUYEN: PICADORAS DE FORRAJE DE ALTA PRECISIÓN MEJORES ESTRUCTURAS PARA ALMACENAR EL ENSILAJE (TRINCHERAS, BOLSAS, SILOS AEREOS) PROTECCIÓN DEL ENSILAJE USANDO PLÁSTICOS (SELLADO) DESCARGADORES DEL SILO ADITIVOS Y HAN HECHO DE EL ENSILADO EL PRINCIPAL METODO DE CONSERVACION DE FORRAJES EN LA INDUSTRIA LECHERA.

5 LA CALIDAD DEL ENSILADO ESTÁ AFECTADO POR NUMEROSOS FACTORES BIOLÓGICOS Y TECNOLÓGICOS LOS FACTORES BIOLÓGICOS PUEDEN MANIPULARSE MUY LIMITADAMENTE LOS FACTORES TECNOLÓGICOS PUEDEN MANIPULARSE BIEN PARA LOGRAR UNA FERMENTACIÓN CORRECTA (LÁCTICA HOMOFERMENTATIVA) EN EL PROCESO DE ENSILADO.

6 FACTORES BIOLÓGICOS: CARACTERISTICAS DEL FORRAJE A ENSILAR VARIEDAD HÍBRIDA CONTENIDO DE AZÚCARES SOLUBLES CAPACIDAD AMORTIGUADORA (BUFFER) MICROFLORA ENDÓGENA ESTRUCTURA DE LA PLANTA EL ESTADO DE MADUREZ EL CONTENIDO DE MATERIA SECA AL MOMENTO DE LA COSECHA CONDICIONES AMBIENTALES AL COSECHAR, LLENAR Y VACIAR EL SILO

7 FACTORES TECNOLÓGICOS: ESTRUCTURA DE LOS SILOS EL ESTADO DE MADUREZ DE LA PLANTA HUMEDAD DEL FORRAJE AL ENSILAR TAMAÑO DE CORTE VELOCIDAD DE LLENADO USO DE ADITIVOS COMPACTACIÓN MATERIAL Y TECNICA DE SELLADO FORMA DE VACIADO CAPACITACIÓN DE PERSONAL

8 EL PROCESO DE ENSILADO ES UNA FERMENTACION ANAEROBIA DONDE PARITICIPAN: MICROORGANISMOS LOS CUÁLES VAN A DESARROLLAR LAS REACCIONES BIOQUÍMICAS QUE DARÁN EL ÉXITO O EL FRACASO DEL ENSILADO

9 EN LA FERMENTACIÓN DEL ENSILAJE LAS PRIMERAS 36 HORAS SON CRÍTICAS PARA UN BUEN ENSILADO

10 PROCESO DE FERMENTACIÓN : FASE 1 AEROBIA OCURRE DESDE QUE LA COSECHA ES ENSILADA HASTA LA EXCLUSIÓN TOTAL DEL OXÍGENO DEL MATERIAL DE LA PLANTA. LAS CELULAS DEL FORRAJE PRODUCEN CALOR Y BIOXIDO DE CARBONO HASTA QUE DEJAN DE RESPIRAR Y MUEREN. SE ELEVA LA TEMPERATURA ( C ) CAIDA DEL ph A ( ). PUEDE DEGRADARSE LA PROTEINA, MATERIA SECA Y ENERGIA. PUEDE DESARROLLARSE HONGOS. LA DURACIÓN DE LA FASE 1 ES EN LAS PRIMERAS 24 HRS.

11 FASE 2 ANAERÓBIA OXIGENO EXCUIDO TOTALMENTE CRECIMIENTO DE BACTERIAS ANAEROBIAS LAS BACTERIAS PRODUCEN ÁCIDO ACÉTICO BAJA EL ph A ( ). LOS CARBOHIDRATOS SON CONVERTIDOS EN ÁCIDO ACÉTICO, ÁCIDO LÁCTICO, ALCOHOLES Y BIOXIDO DE CARBONO. LA DURACION DE LA FASE 2 ES DE LAS 24 A LAS 72 HRS. FASE 3 ANAEROBIA MAYOR CRECIMIENTO DE BACTERIAS PRODUCTORAS DE ÁCIDO LÁCTICO. BAJA EL ph ( ). SE INHIBE CRECIMIENTO DE BACTERIAS NO DESEABLES. LA DURACIÓN DE LA FASE 3 ES DE 1 A 3 SEMANAS.

12 FASE 4 ESTABILIZACIÓN EL ÁCIDO LÁCTICO ES EL PRINCIPAL ÁCIDO ORGÁNICO LA TEMPERATURA ES DE ( MENOR A 29 º C ). EL ph ES DE ( ). LA DURACIÓN ES DE LOS 21 DIAS EN ADELANTE. SI EL SILO FUE BIEN SELLADO HAY POCA ACTIVIDAD BIOLÓGICA Y NO PERDIDA DE NUTRIENTES FASE 5 VACIADO OCURRE AL ABRIRSE EL SILO. ES EL RESULTADO DE LAS FASES ANTERIORES. ACCESO DE OXIGENO, DETERIORO AEROBIO PERDIDA DE NUTRIENTES CRECIMIENTO DE HONGOS Y LEVADURAS. INCREMENTA LA TEMPERATURA.

13 PROCESO DE FERMENTACIÓN EN UN SILO 7 TEMPERATURA ph ph F. LÁCTICA F. ACÉTICA DIAS POST-LLENADO

14 CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN ENSILADO PARÁMETRO CONCENTRACIÓN 1) ph MÁXIMO DE 4.2 2) ÁCIDO LÁCTICO (%) 1.5 A 2.5 3) ÁCIDO ACÉTICO (%) 0.5 A 0.8 4) ÁCIDO BUTÍRICO (%) MÁXIMO DE 0.1 5) NITROGENO NO PROTEICO EN % DEL TOTAL DE N. NO MAYOR A 5-8

15 HUMEDAD, MADUREZ, PICADO HUMEDAD : MAIZ Y SORGO : 65 % - 70 % AVENA Y TRIGO : 60 % - 65 % ALFALFA Y RYE-GRASS : 55 % - 60 % MADUREZ : MAIZ Y SORGO : AVENA Y TRIGO : ALFALFA Y RYE-GRASS : 1/2-2/3 LINEA DE LECHE EMBUCHE BOTON / FLORACION TEMP. PICADO : MAIZ Y SORGO : AVENA Y TRIGO : ALFALFA Y RYE-GRASS : 1/4-1/2 PULGADA. 1/4-1/2 PULGADA 1/2-3/4 PULGADA

16 UN RETRASO DEL LLENADO Y UN SELLADO INADECUADO PREDISPONE AL ENSILAJE A ALTAS PERDIDAS POR RESPIRACIÓN DE LA PLANTA GRANDES PERDIDAS DE MATERIAL EN LA SUPERFICIE DETERIORO AEROBIO LAS PRIMERAS 36 A 72 HORAS ES EL MOMENTO CRÍTICO PARA DIRIGIR LA FERMENTACIÓN LÁCTICA. TAKANO y Col

17 TÉCNICA PARA UN LLENADO CORRECTO EN SILOS DE TRINCHERA

18 CAPACIDAD DE LLENADO Y COMPACTADO CLC (Ton/hr) = PESO DE TRACTORES (Kg) 400 Ej: 2 tractores que sumen 16,000 Kg podrán acomodar y compactar en un silo: CLC = 16,000 Kg = 40 Ton / hr 400 Ruppel, 1995

19 PÉRDIDAS DE MATERIA SECA EN SILOS CUBIERTOS Y NO CUBIERTOS Pérdida en Materia Seca (%) Profundidad desde la superfcie (Pulgadas) Silo No Cubierto Silo Cubierto BOLSEN, 1993

20 EFECTO DEL TIPO DE FORRAJE Y SELLADO EN LA RECUPERACION DE LA M.S. DE FORRAJE ENSILADO Tipo Tiempo No Después Mismo Post Llenado Protegido 1 semana Día semanas M.S. del % M.S. ensilada MAIZ SORGO ALFALFA RECUPERACIÓN DEL 1er. METRO DE LA SUPERFICIE

21 EFECTO DEL TAMAÑO DEL SILO EN LAS PÉRDIDAS ESTIMADAS EN MATERIA SECA Pérdida en Materia Seca (%) Capacidad del Silo (Ton de Materia Seca) BUCKMASTER, 1989

22 CORRECTO INCORRECTO

23 COMO DISMINUIR PÉRDIDAS DURANTE LA EXTRACCIÓN DEL ENSILAJE PROFUNDIDAD MÍNIMA DE AVANCE DIARIO EN LA CARA EXPUESTA DEL SILO NO MENOR DE 30 CM. NO REMOVER MÁS ENSILAJE DEL QUE SE CONSUMIRÁ EN EL DÍA MANTENER LA CARA DEL SILO LO MÁS FIRME Y PLANA POSIBLE

24 PÉRDIDAS EN MATERIA SECA EN SILOS DE TRINCHERA CON DIFERENTES CARACTERÍSTICAS DE CARA Pérdida en Materia Seca (%) Días de Exposición Cara Muy Suelta Suelta Firme ZUBLENA, 1987

25 LISTA DE CHECADO PARA UN CORRECTO ENSILADO ESTAR SEGURO DE QUE LA ESTRUCTURA DEL SILO ESTÁ EN BUENAS CONDICIONES, SIN GRIETAS Y AGUJEROS. COSECHAR EL FORRAJE AL NIVEL DE HUMEDAD Y MADUREZ RECOMENDADO. PICAR EL FORRAJE AL TAMAÑO ÓPTIMO. USAR INOCULANTE PARA SILOS PARA UNA MÁS EFICIENTE FERMENTACIÓN. ENSILAR TAN RÁPIDO COMO SEA POSIBLE. EXTENDER Y COMPACTAR EL ENSILAJE CORRECTAMENTE. CUBRIR Y SELLAR EL ENSILAJE. DURANTE LA EXTRACCIÓN REMOVER LA CANTIDAD DE ENSILAJE RECOMENDADA.

26 ENSILADO VS HENIFICADO ALFALFA: ENSILADA % PROTEÍNA CONSTANTE % MERMAS HENIFICADA % PROTEÍNA VARIABLE % MERMAS ENSILAJE DE ALFALFA MEJOR DIGESTIBILIDAD MAYOR CONSUMO DE M. S. MAYOR GRASA Y EN ESTRÉS CALÓRICO PROTEINA EN LECHE

27 AVENA, TRIGO, TRITICALI, ETC CEREALES DE INVIERNO: MAS TON. / HA. DE PRODUCCIÓN DE FORRAJE FORRAJE DE ALTA CALIDAD 19 % DE PROTEÍNA MENOR COSTO FACTORES QUE INFLUYEN: MADUREZ A LA COSECHA EMBUCHE HUMEDAD 65 % HORA DE COSECHA 10:00 A 11:00 A.M.

28 EL USO DE ADITIVOS ESTA ORIENTADO A ALTERAR EL PROCESO DE FERMENTACION DEL SILO ACIDIFICACION DIRECTA: * ACIDOS ORGANICOS: PROPIONICO * ACIDOS INORGANICOS: FOSFORICO, CLORHIDRICO. INHIBIDORES: SULFATO DE COBRE, ANTIBIOTICOS. NUTRIENTES: MELAZAS, GRANOS, UREA, ETC. INOCULANTES BIOLOGICOS: BACTERIAS LACTICAS. ENZIMAS: CELULASAS, AMILASAS PENTOSANASAS, ETC. MEJORADORES DE LA DIGESTIBILIDAD COMO : AMONIACO, SOSA,.

29 INOCULANTES ENZIMAS GENERAN AZÚCARES DE LOS CARBOHIDRATOS DE LAS PLANTAS. DE VALOR LIMITADO SI SE USAN SOLAS. AZUCARES POR EJEMPLO: MELAZAS. DE VALOR LIMITADO YA QUE SIRVEN PARA ALIMENTAR A BACTERIAS BENEFICAS COMO A BACTERIAS NO DESEABLES.

30 COMPARACIÓN EN EL EFECTO DEL USO DE SIL-ALL EN LA FERMENTACIÓN DEL ENSILADO TESTIGO BACTERIAS ENZIMAS SIL-ALL ph AL DIA FAD (%) AZUCAR (% M.S. ) ACIDO LACTICO (%) ACIDO ACETICO (%) NNP (% TN) (UNIV. DE GUELF 1990)

31 EFECTO DEL SIL-ALL Ó ÁCIDO FÓRMICO BAJO CONDICIONES DIFÍCILES DE ENSILAJE Testigo SIL-ALL Fórmico Materia Seca (%) ph Escurrimientos (lt) Consumo de materia seca (Kg/día) Ganancia diaria de peso (Kg/día) CONCLUSIONES: SIL-ALL FUNCIONA TAN BIÉN COMO EL ÁCIDO FÓRMICO A 2.5 LITROS/TON. EN EL ÁCIDO FÓRMICO SE OBTUVIERON TRES VECES MÁS ESCURRIMIENTOS.

32 SIL-ALL TECNOLOGIA DE VANGUARDIA PARA ENSILADOS 4 BACTERIAS Streptococcus faecium, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Lactobacillus salivarius 4 ENZIMAS Celulasas, Hemicelulasas,Pentosanasas, Amilasas. MICROENCAPSULADO Beta-Glucanas (PROCESO UNICO DE ACONDICIONAMIENTO DE LIOFILIZADO Y MICROENCAPSULADO PARA ASEGURAR SU VIABILIDAD Y EFICIENCIA)

33 CARACTERISTICAS DEL MEJOR INOCULANTE SIL-ALL CRECIMIENTO VIGOROSO DE LAS BACTERIAS LÁCTICAS CAPACES DE DOMINAR SOBRE OTROS ORGANISMOS. (MEZCLA DE MICROORGANISMOS-SINERGISMO). SER HOMOFERMENTATIVOS PARA PRODUCIR EL MAXIMO NIVEL DE ÁCIDO LÁCTICO. SER ÁCIDO RESISTENTES Y CAPACES DE GENERAR UN ph MENOR DE 4.O EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE (PRIMERAS HORAS). FERMENTAR GLUCOSA, FRUCTOSA, SUCROSA. NO METABOLIZAR ÁCIDOS ORGÁNICOS, AMPLIO RANGO DE CRECIMIENTO HASTA DE 50 O C. HABILIDAD DE CRECER TANTO EN FORRAJES CON ALTA HUMEDAD O ACHICALADOS PREVIAMENTE. SIN ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA. DE FACIL MANEJO.

34 COMO SE SELECCIONAN LOS COMPONENTES DEL SIL-ALL? BACTERIAS CAPACIDAD PARA PRODUCIR ÁCIDOS RÁPIDAMENTE. CAPACIDAD PARA COMPETIR CONTRA BACTERIAS NATURALES. CAPACIDAD PARA ANTAGONIZAR CONTRA BACTERIAS NATURALES. BAJO EFECTO SOBRE LA PROTEÍNA. BAJO EFECTO SOBRE EL ÁCIDO LÁCTICO. CAPACIDAD DE ALARGAR LA VIDA ÚTIL DEL SILO CUANDO ÉSTE ES EXPUESTO AL AIRE. ENZIMAS CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DE AZÚCARES A PARTIR DE LOS CARBOHIDRATOS DE LA PLANTAS. ACCIÓN RÁPIDA TENER EFECTO DISPARADOR SOBRE EL PH, POR EJEMPLO AJUSTARSE A UN PH DE 4.0 A 4.3.

35 SIL-ALL EL MEJOR INOCULANTE SIL-ALL DISMINUYE RÁPIDAMENTE EL ph. SIL-ALL ESTIMULA LA FERMENTACIÓN ANAEROBIA. SIL-ALL DISMINUYE LA DESTRUCCIÓN DE LA PROTEÍNA POR LO TANTO MENOS AMONÍACO EN EL SILO. SIL-ALL OPTIMIZA LA FERMENTACIÓN DEL ENSILADO, EVITA EL CALENTAMIENTO Y EL DAÑO A LOS NUTRIENTES. SIL-ALL DISMINUYE LAS MERMAS Y MEJORA LA RETENCIÓN DE NUTRIENTES.

36 SIL-ALL ENZIMAS PARA LIBERAR LOS AZUCARES FERMENTABLES CARBOHIDRATO AZUCAR ALMIDON AMILASAS GLUCOSA CELULOSA Y HEMICELULOSA GLUCOSA HEMIICELULASA Y CELULASAS PENTOSANAS PENTOSANASAS PENTOSA

37 CULTIVO IDEAL PARA ENSILAR NIVEL RECOMENDADO DE MATERIA SECA CONTENIDO ADECUADO DE AZUCARES BAJA CAPACIDAD PARA ACTUAR COMO AMORTIGUANTE ESTRUCTURA FISICA ADECUADA EPOCA DE COSECHA EFECTIVA ESTADO DE MADUREZ DEL FORRAJE

38 PORQUE EL ENSILADO DE ALFALFA ES MAS DIFICIL DE OBTENER QUE UN ENSILADO DE MAIZ?

39 1. CARBOHIDRATOS SOLUBLES EN AGUA EL MAIZ CONTIENE UNA GRAN CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS SOLUBLES (CSA), QUE PERMITEN UNA FERMENTACION BACTERIANA LACTICA ACTIVA. LA ALFALFA COMO TODAS LAS LEGUMINOSAS SON POBRES EN CSA YA QUE LOS CARBOHIDRATOS QUE LAS LEGUMINOSAS ALMACENAN SON ALMIDONES NO SOLUBLES

40 2. CAPACIDAD AMORTIGUADORA LA CAPACIDAD AMORTIGUADORA ES LA HABILIDAD PARA RESISTIR CAMBIOS EN EL ph. UNA CAPACIDAD AMORTIGUADORA ALTA ES INDESEABLE PARA LOGRAR UN SILO DE CALIDAD. LA ALFALFA POSEE UNA CAPACIDAD AMORTIGUADORA ALTA POR SU ALTO CONTENIDO DE PROTEINA Y DE SALES (CALCIO).

41 3. FLEXIBILIDAD PARA LA COSECHA EL MAIZ DEBE SER COSECHADO IDEALMENTE EN UN ESTADO DE MADUREZ DE 50 % MASOSOS Y 50 % LECHOSO. ESTE ESTADO DE MADUREZ EN EL MAIZ SE PUEDE MANTENER HASTA 3 SEMANAS. FLEXIBILIDAD. EN LA ALFALFA UN RETRASO EN SU CORTE, DISMINUYE RAPIDAMENTE EL PORCENTAJE DE PROTEÍNA, AUMENTANDO EL CONTENIDO DE FIBRA Y POR LO TANTO BAJA LA DIGESTIBILIDAD.

42 4. CONTENIDO DE MATERIA SECA ALFALFA UN CONTENIDO BAJO DE MATERIA SECA COMUNMENTE GENERA PROBLEMAS EN LA FERMENTACION. EL ACHICALADO DE LA ALFALFA ANTES DE ENSILARSE ES MUY IMPORTANTE YA QUE LAS LEGUMINOSAS NORMALMENTE CONTIENEN ALTAS CONCENTRACIONES DE CLOSTRIDIOS Y ALTAS HUMEDADES QUE PERMITEN SU CRECIMIENTO. MAIZ USUALMENTE MAS FACIL DE ENSILAR CON CONTENIDOS DE MATERIA SECA ENTRE 30 A 35 %

43 SIL-ALL MICROORGANISMOS Streptococcus faecium Pediococcus acidilactici 1.0 x células por gramo. 1.0 x células por gramo. Lactobacillus plantarum 1.0 x 10 9 células por gramo. Lactoacillus Salivarius ENZIMAS Amilasas Celulasas Hemicelulasas Pentosanasas 1,000 U.I. POR GRAMO BACTERIAS LIOFILIZADAS Y MICROENCAPSULADAS PARA ASEGURAR SU VIABILIDAD. DOSIS: 10 GRAMOS POR TONELADA (alfalfas, rye-grass, avena, etc.). 5 GRAMOS POR TONELADA (sorgos y maíces).

44 GERMAIN S MICROORGANISMOS Streptococcus cremoris Streptococcus diacetylactis Streptococcus faecium Pediococcus pentosaceus 100 billones CFU / libra Lactobacillus plantarum Lactobacillus casei Lactobacillus acidophilus Lactobacillus brevis ENZIMAS Amilasas 800,000 unidades/libra Celulasas Hemicelulasas b-glucanasas DOSIS: 250 GRAMOS POR TONELADA. ( 50 lb x 100 toneladas)

45 AG-BAG MICROORGANISMOS Streptococcus faecium Pediococcus spp. Lactobacillus plantarum Lactobacillus casei 2 x células por gramo. ENZIMAS Amilasas Celulasas DOSIS: 230 GRAMOS POR TONELADA. ( 50 lb x 100 toneladas)

46 IMPROVE-ALL MICROORGANISMOS Streptococcus faecium Pediococcus spp. Lactobacillus plantarum Lactobacillus casei 5 x 10 9 células por gramo. ENZIMAS Amilasas Celulasas Dextrinas y Almidón Bolsas de 227 gramos para 50 ton de forraje. DOSIS: 1.8 litros por ton. de forraje

47 SF MICROBIALS H/M F Inoculant MICROORGANISMOS Streptococcus faecium Pediococcus acidilactici. Lactobacillus plantarum 5 x 10 9 células por gramo. Peptona bacteriológica. Levadura autolisada. Dextriosa y Maltodextrina Frasco de kg. Cubeta de kg. DOSIS: 11.3 gramos por tonelada. (50,000 células por gramo/forraje). Hacer la solución y dejar reposar de 12 a 24 horas.

48 ECOSYL MICROORGANISMOS Lactobacillus plantarum 5 x 10 9 células por gramo. Granulado y/o Líquido. DOSIS:.5 kg o 3 litros por tonelada de forraje. Existe presentación para maíz: Ecocorn. L. plantarum. P. pentosaceus. Serratia rubidaea, Bacillus subtilis. Líquido. Dosis: 2 litros por tonelada. Distribuido: Triple F/Insta-Pro Gdl. (3)

49 ABT AGRIBIOTECH Laporte Biochem MICROORGANISMOS Streptococcus diacetylactis Pediococcus acidilactici Lactobacillus plantarum Lactobacillus brevis 50 billones CFU/gr ENZIMAS Amilasas gramo Hemicelulasas 2,520 unidades por bolsa de 100 gr para 50 ton. de forraje bulto de 50 lb para 100 ton. de forraje

50 BIO-SILE CHR HANSEN MICROORGANISMOS LACTOBACILLUS PLANTARUM PEDIOCOCCUS CEREVISIAE gr 18 BILLONES CFU PRESENTACION LATAS DE 250 gr PARA CADA 50 TONS DE FORRAJE O 250 gr PARA 25 TONS DE GRANOS CON ALTA HUMEDAD.