NORMA DE CALIDAD PARA CITRICOS DESTINADOS AL COMERCIO INTERIOR

Transcripción

1 XXI. - Hortolizos, verduros, frutos y derivados NORMA DE CALIDAD PARA CITRICOS DESTINADOS AL COMERCIO INTERIOR

2 - Desprwis,.,s de dsilos o si,eraciones exlemas producidas por el frio. - Limpios (pr.+c,icamsn,e exenlos de ma,erias extralies visibles). - Sin obre; o sabores extraños. - Sin humedad extarior anormal. 2. Los fru,os deberbn ser cuidadosamente recoiec,edos y presentar un des- B,,o,,., y un eslsdo de madurez ca e ien,es. as, como 18s caract0rt~ticas llpicas de la variedad. 3. Los frulos debera os,ar exe,os de desececidn anormal y de heridas 0 rozaduras exlens~s. A.sfectos de e adecuada clssificsci.5 en diversas categorias sa Lendra en cuents tos siguientes lactore:: 1. Colorac+,.-Le coloracir, de los Irulos deber8 ser 18 arma, de la variedsd. NO obs,an,e. podr&n ser deswrdizados. siempre y cuando tengan el de. bido eslado de madurez y los demas carac,w% organol~plicos natur~los no * Ir* slterscial. Se considere que un,,u,o presente la coloraci6 normal de, tipo vari~tal en IOS siguientes c*sos: a) Limones: Se sdmile una coloraci6n ligeramenle verde siempre que cumplan con el contenido mlnimo en zumo. Los limones Verdel,, podrdn,e er color verde siempre que no sea oscuro. b) Clementina;. Monreales y Salsumas: PrerenterBn la coloreci6n Lipica. al menos en 10 de su superiicie. Sin enbargo. teniendo en c e,a las CaraC,oristicas de la variedad Salsume y 18s exigencias do algún mercado nacional. que acepta de buen grbdo su colorecidn verdosa. so autoriza su comercisliraci6n con dicho color verdoso. c) Mandarines. Wilkings y o,,as variedadex Presen,er$ la coloreci6 tlpica de la variedad. al menos en 213 de su superficie. d) Naranjas: Podrsn presentar una coloracitm verde claro. siempre que no exceda de 115 de la s periicie del f,,o. e) Pomelos: Se sdmile una coloraci6n verdosa. siempre que cumplan con el conlenido mlnimo de zumo. 2. Madurez.-Se considera que 18s naranjas y mandarinas hsn alcanzado el debido estado de madurez cuando,a relaci6 EIA 83 igual 0 superior mcep,o pnra las variedades tardlss. en cuyo caso. el valor alctmz~do por dicha relaci6n ser8 igual o superior a 5.5. Excepcionalmente. se admitir8 que en la cstegorte relacir, EIA s610 elcance los valores 5 y 6 en los dos Casos enteriormente considerados. 3. Contenido nn zumo.-e, canlenido en LU,O de los dirico SB expresar~4 en porcentaje do, peso de, zumo sobre el peso,o,s, del fruto. Para ollo se toma una muesm sulicientements representativa de lru,os y se pesa. A continuaci6n se cortan los frutos por su secci6n ecualorial en dos m,i,ades y sa extme e, zumo mediante na prensa de mano. Este z mo se fillra a,rev& de un temiz de un millmetro de malle y se pesa. expresztndose este peso en porcentaje sobre OI peso de los frulos de Ia muostra. Siguiendo os10 m8,odo. los porcentajes minimos exigidos de contenido B zumo son tos siguientes: a) Naranjas: Nave, Thomson.. <. _.. _..._.._ Las demas del grupo Naval _.. 33 % Otrss variedades.<<._..<<.._.<< 35 % b) Limones: Verde,, y Roa,._. _..._.._. 20 % Los dem8s _..._..<< _.. <<. 25 %

3 cl Clementinas._. _.. 40 % d, Mandari as. Monreales. Sats mas. Wilkings y otms ariedsdes 33 % e) Pomelos.... _.. 35 % 4. Defsclos.-Se considerar3 psra,a clasificeci6n e, grado de presencia de IOS siguientes defecto% - Heridas y rozaduras cicatrizadas y magulladuras en la piel. ligeras o pro- - Alteraciones de la piel por ataques de inooctos o enfermedades. - Falta de consistencia (fruto cansado). - Ausencia de c8liz. 5. Calibrado.-El calibrado de los fwtos citricos vendra determinado por el dihxh, m6ximo de su seccidn ecuatorial. Las escalas de calibres admitidas so 18s siguientes: a, Neranjes: El calibre 14. se admite excepcionalmente pare la categorh 111 del grupo de variedades Sanguinas. b) Clementinas. Monreales. Salsumas. Wilkinos Y otras menderinas: DIAme!ro, - Mil,met,o. 78 Y M

4 C) Limones: 0 83 y : SS d) Pomelos: e, Celibres minimos: 109Y I 10 A SS so Se exc,,,yen Ios frutos cuyos di8metros sea i leriores 8 los siguientes: Grupo de variedades Sanguinas..<._. _.. _.. 48 mm. otras naranjas <....< _.. 53 mm. Clementinas _...._ 35 mm Ssts mas. Monreales. Wilkings y OhS mandarinas 45 mnl. Limones..,.._._.._..._ 40 mm. Pome:os _.. 70 mm. 5. Embalaje y presenlaci6n.-la ~resentaci6n. según tipo de envases. la disposicii)n de 104 frutos dentro de los mismo% Is homogeneidsd y todo aquello que contribuya a un aspec1o mas etrayente de,a mercancla. ser6 tenido en cuente en la clasilicaci6n. según se wspecifica m6s adelante. En c a,o a ~ ases. co iene,esaltsr,a evolucidn de, co wrcio hacia el so. csds vez m6s extandido. de los envases de tipo perdido. No obstante. e,.ss act aies circ ns,ancias. existir.+ liberted en la elecci6 de e 84es y presentscii)n para 10s fr Ios cllricos. dentro de los sos y costumbres establecidos y siempre que no se oponga a,as limilaciones fijadas en la presente dispozici6n o Ias que 18s ade,snle puedan establecerse. Los papeles y otros msterisles empleados en el scondicionamiento de los,,u,os seran nuevos y no ocivos para la salud humana. LOS frutos clasilicados B esta categoria serh de calidad superior * presenlarh 18 coloraci6 normal de la variedad. ta, como so ha delinido anteriormenle. Cada envme ~610 contendrb Irulos de la misma variedad. del mism0 calibre y de coloracibn homog6 ea.

5 Estar* exm,os de todo derecto que modilique su aspecto ext*rm 0 sus ~are,~t~rl~ti~ss organol6plices. No SS considerarh como deleclos les sltsrac a. nes superficielos muy ligeras do la epidermis. El calibrado os ~bligatori,, se~tin las SScSISs fijedas. LOS dizhwtros w,ximos y m, ir os admitidos en es18 cstsgo,,s SO 10s siguientes: ahlawos M.4.inlO Mi irno Grupo Nave1 _..., otras naranies Clementinas _..,._ - Olres manderinss.<,.<<. - 2: Limones,.. : Pomelos <. _.. r-l - 61 PS,S es18 ca,egoris SS r,bliqsto,io que 109 frutos aya disp estos e csp.ss re~ulsres y su presentaîi., SeS muy cuidad3 Sn todos SuS SSpSct<)s. incluido 01 l? ase. *. Cetegorla 1. Los Irutos clasificados en es18 cstegorla serh de buene calidad y p,es8 - larti la cololaci6n noune, de,s variedad. Ceda e Sse ~610 contendr6 f, tos de Ia mis v, variedad: Los frutos podrhn presents, los Siguientes defectos. siempre que no afecten al SSpecto geneml ni S IS conservaci6n de un lote determinado: - Ligero defecto de co,a,aci6. - Ligero dofocto de formo. - Liberes a,,e,eciones de IS piel por ateque de i sec,os 0 enfe,medades. - Ligeras herides o roradurss cicatrizadas 0 magulladuras debidas 1odSS el,** a CB SBS mec*nicas. El celibrado es obligetario segh 18s escs1ss fijedas. admiti&ndose la agrupaci(rn ds hasta Ves calibres co soc livos Sn el csso del SnvSSSdo S malls9. El envasado Ser6 obligato,io y IS presentsci6n cuidadosa. no Sdmitiéndoso el transp0,te S grane, para,,utos S SI,OS 0 0 rnsi,ss. 3. Categorie II. Esta cetegoria incluye frutos de cslidsd comercial que cumplan con las ~a,a~tall~ti~as r, i las anteriormente de,in:das. Podrhn presenta, Ix siguientes deiectos. siempre que no perjudiquen de forma impo,tsnts SI Sspecto general ni S la conservaci6n de un 1018 determinado: - Dekcto ds coloreci6. - Defecto de fo,ms. - corteza r goss. - A,teraciones epidhnices s pe,ficisles cicstrizadas. - Separaci6n libere y ps,cisi de, pericarpio pare 18s naranjas (esta dosprendimiento es no,msi psra el grupo de mandarinas) y clsrels. El calibrado SS obligatorio Segtin las escalas fijadas. admiti&ndose la aw - pacir, ds hss,s,,es calibres co.sec,ivos. La presenteci6n sera IS conveniente. admili6ndose el grenel en un medio de,,s Spo,,S siempre que 18 Slt,S de 03,~ 0 s PO,e S 0.8 M,OS y SS respeten tanto IOS calibres manimos como el inte~sl0 m8ximo correspondiente a la ag, paci(ln de MS calibres C04~8t liv0s. 4. categoris III. Los,,,os c,ssi,icsdos on esls categoria deberhn responder S ISS CS,SCtBr1sticas minimas de calidad enteriormenle delinidzs.

6 - DeleC de coloraci6n. - DdSC,O de forma. - corteza rugosa. - Alleraciones epid&micas superficiales cicatrizades. - SeparaCi6n parcial del pericarpio pare las naranjas (este desprendimiento es n~rmsl para el grupo de mandarinas y clareta. - Fab de c&,iz. El calibrado no es ObliQatorio. pero se exige el cumplimiento de 10 dispuesto m Cwsnto a calibres minimos. En csda bulto 0 lote a QW"ei se admitirz,n tolera cias de calidad y calibre pera los frutos que no 88 ajusten a 18s condiciones 83tablecidas. 1. Tolerancias do calidad. 8) Ckl,eQO,,a Bd,& Diez por ciento en limero o en peso de frutos que no correspondan a las C.StBcterk.tiCBS de la CSteQO,h pwo que sbb apropiados para EI CO s l0. Dontro de 8918 tolerancia. como máximo. un 5 por 100 de los Irutos podrhn pre- SB,W liqw3s heridas s per(icisles no cicatrizadas y secas (se exci ye cualquier traza e podredumbre) o estar blandos o marchitos (frutos cansados). Independientemente se admite un 35 por 100 de frutos desprovistos de su cbliz. se admite una tolerancia mdxima del 10 por 100 en número de frutos que correspondan al calibre inmediatamente inferior y/o superior al mencionedo (0 a 1.x mencionados B el caso de aqnpaci6n de tres calibres) B el marcado. Por debajo de 1.x calibres minimos de las oscal w íijadas la tolerancia del 10 por 100 se aplicar8 a vutos cuyos di8melros no sean inferiores B 10s mlnimos SiQUiEnt.SS: Grupo de variedades SanQUinaS otras naranjas... so CImlenti *s Satsumas. Monresles. Wilkings y otras mandarinas Limones Ponlelas... 87

7 VII. MARCADO 1. Para los producm presentados en envases. cada no de ellos debe llevar en el exterior. en caracteres legibles e indelebles. las indicaciones m&s abajo mencionadas. agrupadas en uno de los lados del envase o en la tapa. 2. Para los producms presentados en mallas, dichas indicaciones figuraron en una etiqueta colocada de modo que no pueda desprenderse y que sea bien visible. 3. Para los productos presentados a granel en un medio de transporte. dichas indicaciones figurarán en un documento que acompafie a la mercancia. 4. Indicaciones. a) Ideniificación. - Nombre y direcci6n del embalador o expedidor. b) Naiuraleza del producto. - Designacitr de la especie y de la variedad. c) Origen del producto. - Nombre de la localidad 0 zona de producckk. d) Caracteristicas comerciales. - Categoria. - Calibre (en su caso). e) peso neto aproximado. Art. 2.O La gresente norma de calidad entrará en vigor el 1 de octubre de Mientras tanto. tendrá la consideraci8n de norma recomendada.. Art. 3.O Derogado. Art. 4.O Para su progresiva venta al ptiblico. los detallistas podrin disponer de los citricos en sus envases reglamentarios. colocando un rótulo en posici0n bien visible en donde figure los datos de la variedad, categoria. calibre. que deberén corresponderse con la mercancia exhibida. Cuando se dispongan fuera de los envases reglamentarios. habrá una separaci0n neta entre los frutos de distinta categoria. variedad y calibre y ademas se hará constar en caracteres bien legibles, en una tablilla. los mencionados datos de variedad, calibre y categoria. La parte de la mercancia expuesta al ptiblico será representativa. en tamaño y calidad. del conjunto del lote. Art. 5.O De acuerdo co lo dispuesto en el articulo cuarto. apartado 7. del Decreto 2257/1972. de 21 de julio. los colores de las etiquetas utilizadas en cada categoria serán IOS siguien1es: Flojo para la categoria extra. Verde para la categoria l. Amarillo para la categoria ll., Blanco para la categoria III. Art. 6.O El control. comprobaci6n y vigilancia de lo dispuesto en la presente Orden será competencia de los Ministerios de Agricultura y Comercio. a trav& de los órganos administrativos correspondientes. Lo que comunico a VV. EE. para su conocimiento y demás efeckx. Dios guarde a VV. EE. Madrid, 6 de septiembre de 1972 CARRERO

8 ORDEN de la Presidencia del Gobierno de 6.de sepliembre de 1972 por la que se aprueba la norma de calidad para cirricos destinados al mercado interior. (IBOES ntim. 21 B de ll de septiembre de REAL DECRETO 2192/84 de fa Presidencia del Gobierno. de 26 de noviembre. por el que se aprueba el Reglamento de aplicación de las normas de calidad para las Irutas y hortalizas frescas comercia,izab,es en e, mercado imerior. (&OE, ti,. 300 de 15 de diciembre de,984.) 1 0 ORDEN del Ministerio de AgricuBura. Pesca y AlimenlacMn. de 31 de enero de por la que se modilica Ia anterior para (IBOES nirm. 30 de 4 de febrero de 1985.)