NOMBRE DE LA ASIGNATURA

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1 GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA NOMBRE DE LA ASIGNATURA BIOQUIMICA HUMANA MÓDULO MATERIA CURSO SEMESTRE CRÉDITOS TIPO Ciencias Biomédicas relevantes en Odontologia PROFESOR(ES) Bioquímica 1º 1º 6 ECTS Básica DIRECCIÓN COMPLETA DE CONTACTO PARA TUTORÍAS (Dirección postal, teléfono, correo electrónico, etc.) Torres de Pinedo Jesús M. Dpto. de Bioquímica y Biología Molecular e Inmunología planta baja, Facultad de Medicina Despachos nº 32. Correo electrónico: torrespi@ugr.es HORARIO DE TUTORÍAS Martes 17:00-20:00 Jueves 8:30-11:30 GRADO EN EL QUE SE IMPARTE Grado en ODONTOLOGIA OTROS GRADOS A LOS QUE SE PODRÍA OFERTAR Cumplimentar con el texto correspondiente, si procede PRERREQUISITOS Y/O RECOMENDACIONES (si procede) En el caso de la Bioquímica Humana, a ser una materia básica recogida en el anexo II del RD 1393/2007 no requiere de requisitos previos. Sin embargo su reconocimiento, convalidación o cualquier otro procedimiento de transferencia de créditos de bioquímica, solo se realizará a otras materias/asignaturas de carácter también básico procedentes exclusivamente de titulaciones englobadas en la rama de conocimiento Ciencias de la Salud Página 1

2 BREVE DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS (SEGÚN MEMORIA DE VERIFICACIÓN DEL GRADO) Contenidos generales: Obtener los conocimientos que a nivel molecular dan una explicación química lógica de los procesos fisiológicos y patológicos del organismo humano, necesarios para la formación básica del licenciado en Odontología para ello se estudiará contenidos de Bioquímica General, Enzimología, Metabolismo, Biología Molecular y Bioquímica oral Los contenidos específicos se indican en los programas teórico y práctico de la asignatura. COMPETENCIAS GENERALES Y ESPECÍFICAS COMPETENCIAS GENERALES *Promover el aprendizaje de manera autónoma de nuevos conocimiento y técnicas así como la motivación por la calidad *Comprender las ciencias biomédicas básicas en las que se fundamenta la Odontología para asegurar una correcta asistencia buco-dentaria *Comprender y reconocer la estructura y función normal del aparato estomatognático a nivel molecular, celular, tisular y orgánico en las distintas etapas de la vida COMPETENCIAS ESPECIFICAS *Conocer las ciencias biomédicas en las que se fundamenta la Odontología para asegurar una correcta asistencia buco-dentaria: Genética, Bioquímica, Biología celular y molecular OBJETIVOS (EXPRESADOS COMO RESULTADOS ESPERABLES DE LA ENSEÑANZA) Obtener los conocimientos de las ciencias Biomédicas en las que se basa la Odontología con el fin de asegurar una correcta asistencia bucodental TEMARIO DETALLADO DE LA ASIGNATURA TEMARIO TEÓRICO: Tema 1. Introducción. Concepto y objetivos de Bioquímica. La Bioquímica en la Licenciatura de Odontología. Grupos funcionales de interés biológico. Tema 2. El medio intracelular: Agua y elementos minerales. Estructura molecular. Propiedades fisicoquímicas y funciones biológicas del agua. Ionización del agua. Página 2

3 Tema 3. Estructura de los hidratos de carbono. Monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Heteropolisacáridos y heterósidos. Papel funcional e importancia biológica. Tema 4. Estructura de los lípidos. Acidos grasos. Lípidos complejos o saponificables. Acilglicéridos. Fosfoglicéridos. Esfingolípidos. Lípidos simples o insaponificables. Isoprenoides. Estereoides. Eicosanoides. Funciones biológicas de los lípidos. Tema 5. Estructura de proteínas. Clasificación. Diversidad funcional de las proteínas. Los aminoácidos. Enlace peptídico. Péptidos de interés biológico. Configuración y conformación de proteínas. Proteínas fibrosas. Proteínas globulares. Mioglobina y hemoglobina. Transporte de oxígeno. Tema 6. Componentes de los ácidos nucleicos. Nucleósidos y nucleótidos. Estructura y características generales. Estructura general de los polinucleótidos. DNA. RNA ENZIMOLOGÍA Tema 7. Enzimas. Concepto de reacción química. Concepto de enzima. Nomenclatura. Mecanismo de acción. Cinética. Inhibición enzimática. Coenzimas y vitaminas. Regulación enzimática: Concepto de ruta metabólica. Enzimas reguladoras. Tipos. Alosterismo y regulación por modificación covalente. METABOLISMO Tema 8. Estructura de la membrana celular. Sistemas de transporte a través de la membrana. Tema 9. Comunicación celular y transducción de señal. Características de los mecanismos moleculares de transducción de señales. Mecanismos moleculares de transducción de señales y segundos mensajeros. Tema 10. Principios de bioenergética. El metabolismo intermediario. Catabolismo y anabolismo. El ATP como mediador en los procesos de transferencia de energía biológica. Generalidades de la regulación del metabolismo intermediario: Regulación metabólica, nerviosa y hormonal Tema 11. Metabolismo de los hidratos de carbono. Digestión y absorción de los carbohidratos de la dieta. La glucolisis. Regulación. Balance energético. Sistemas de lanzadera. Oxidación del etanol. Formación de glucurónido. Oxidación de otros hidratos de carbono Tema 12. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Oxidación del ácido pirúvico. Regulación del ciclo. Reacciones anapleróticas. Balance energético. La ruta del fosfogluconato. Página 3

4 1B BIOLOGÍA Tema 13. Transporte electrónico y fosforilación oxidativa. La cadena respiratoria. Agentes desacoplantes de la oxidación y la fosforilación. Balance energético. Regulación. Tema 14. Biosíntesis de hidratos de carbono. Gluconeogénesis. Balance energético y regulación. Síntesis de glucógeno. Degradación de glucógeno y desramificación. Tema 15. Regulación del metabolismo del glucógeno. Control metabólico, nervioso y hormonal de la glucogenolisis y glucogenosíntesis muscular y hepática Tema 16. Metabolismo de lípidos. Digestión y absorción de los lípidos de la dieta. Transporte de lípidos en sangre. Metabolismo de las lipoproteínas. Oxidación de los ácidos grasos. Balance energético. Regulación. Cuerpos cetónicos y su oxidación. Tema 17. Biosíntesis de triacilgliceridos y fosfolípidos. Biosíntesis de colesterol. Destinos metabólicos del colesterol. Acidos biliares y su metabolismo. Hormonas esteroideas. Ruta del araquidonato. Hormona D. Vitaminas K y E Tema 18. Metabolismo de aminoácidos y proteínas. Digestión de las proteínas. Absorción de los aminoácidos. Transaminación. Desaminación oxidativa. El ciclo de la urea. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos. La excreción de amoniaco. Dexcarboxilación. Aminas biógenas Tema 19. Metabolismo de los nucleótidos. Biosíntesis de ribonucleótidos. Biosintesis de desoxirribonucleótidos. Regulación. Degradación de los nucleótidos. Bases púricas. Formación de ácido úrico. Tema 20. Integración metabólica en situaciones especiales. Ayuno. Ejercicio. Nutrición. Tema 21. Importancia de otras hormonas y vitaminas en la regulación del metabolismo. La somatostatina. El cortisol. Las hormonas tiroideas. La hormona de crecimiento. Los factores de crecimiento. MOLECULAR 102BTema 22. Estructura y organización del genoma eucariótico. Síntesis de ADN y ARN. Reparación de errores. 103BTema 23. Biosíntesis de proteínas. El código genético. Regulación de la expresión génica. 104BTema 24. Introducción a la tecnología del ADN recombinante. Endonucleasas de restricción. Aplicaciones de la tecnología del ADN recombinante en Ciencias de la Salud. BIOQUÍMICA BUCO-DENTAL Tema 25. Componentes estructurales del tejido conjuntivo. Colágeno: estructura, propiedades y biosíntesis. Tipos de colágeno. Otras proteínas de la matriz extracelular. Página 4

5 105BTema 26. El metabolismo del calcio, fósforo y hueso. Regulación. La hormona paratiroidea. La calcitonina. 1, 25 dihidroxicolecalciferol. 106BTema 27. La sangre. Componentes. Síntesis y degradación del grupo hemo. Eritropoyesis. Hemostasia y coagulación. Tema 28. Bases moleculares de la percepción del gusto y el olfato. 107BTema 29. La saliva. Composición bioquímica. Proteínas más importantes de la saliva. Papel de defensa frente a microorganismos. 108BTema 30. Composición bioquímica de los dientes. Mineralización. Fosfato cálcico. Apatitas. Procedimientos diagnósticos. TEMARIO PRÁCTICO: Seminarios Seminario virtual. Diagnóstico molecular de anemia falciforme. Colágeno. Colagenopatias Prácticas de Laboratorio Práctica 1. ph y disoluciones amortiguadoras. Práctica 2. Determinación de la glucemia. Práctica 3. Determinación de grupos sanguíneos. BIBLIOGRAFÍA BIBLIOGRAFÍA FUNDAMENTAL : FUNDAMENTOS DE QUÍMICA GENERAL ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA PARA CIENCIAS DE LA SALUD. Holum. Ed. Limusa y Noriega. (2000) BIOQUÍMICA. CONCEPTOS ESENCIALES Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. Ed. Panamericana (2010) BIOQUÍMICA BÁSICA. 4ª EDICIÓN Smith, Marks, Lieberman. Ed. McGrawHill (2013) BIOQUÍMICA. 4ª EDICIÓN Página 5

6 Koolman y Röhm. Texto y Atlas. Ed. Panamericana (2012) BIOQUIMICA METABOLICA. 2ª EDICIÓN Garrido Pertierra, Amando; Teijón Rivera, José María (Editorial Tébar, S.L.) 2010 BIOQUIMICA ESTRUCTURAL. 2ª EDICIÓN Garrido Pertierra, Amando; Teijón Rivera, José María (Editorial Tébar, S.L.) 2009 LEHNINGER. PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA. 5ª EDICIÓN David L. Nelson; Michael M. Cox. Ediciones Omega. (2009) BIOQUÍMICA. 3ª EDICIÓN. Voet Voet. Editorial Médica Panamericana. (2007) BIOQUÍMICA. LA BASE MOLECULAR DE LA VIDA. 1ª EDICIÓN Trudy McKee. Editorial McGraw-Hill. (2003) BIOQUIMICA. 3ª EDICIÓN Christopher K. Mathews - K.E. Van Holde - Kevin G. Ahern. Editorial: Pearson Wesley. BIOQUIMICA. 7ª EDICIÓN Berg Tymoczko Stryer. Editorial Reverté. (2013) HARPER. BIOQUÍMICA ILUSTRADA. 29ª EDICIÓN Murray-Bender-Botham-Kennelly-Rodwell-Weil. Ed. McGrawHill (2013) BIOQUÍMICA BUCODENTAL 1ª Ed. (1996) José A. Ramos Atance (Editorial Síntesis) BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: Annual Review of Biochemistry. Biochemical Education. CRC Critical Reviews in Biochemistry and Molecular Biology. Current Biology; Current Opinion in: Biotechnology, Cell Biology, Neurobiology, Structural Biology. Investigación y Ciencia. Mundo Científico. Nature. Science. Trends in: Biochemical Sciences, Biotechnology, Cell Biology, Genetics, Molecular Medicine, Neurosciences ENLACES RECOMENDADOS Página 6

7 METODOLOGÍA DOCENTE *Metodología de enseñanza-aprendizaje: métodos que se utilizarán. Ejemplos: - TICs, - Metodología a seguir en las prácticas de laboratorio, en las prácticas clínicas, etc. - Diferentes tipos de tutorías - Otras * Ejemplos de Actividades Formativas: - Clase magistral - Seminario - Práctica de laboratorio - Práctica clínica - Taller de habilidades clínicas - Grupos de trabajo/discusión - Sesiones Clínicas - Trabajos académicamente dirigidos - Otras ACTIVIDAD 1: Clase magistral Relación de las competencias a adquirir con la actividad: Ya descrito en parte II. Número de alumnos: 90 por grupo. Metodología de enseñanza aprendizaje: Clases expositivas, con utilización de pizarra, ordenador y proyector. Podrán usarse programas informáticos demostrativos. Se valorará la participación activa mediante preguntas/respuestas. Se recomienda la lectura previa de los temas a tratar. Para ello se facilitará información en el Tablón de Docencia web del Depto. Web de la Universidad de Granada. Previsión de horas presenciales: 40 horas. Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante. 70 horas. Estas horas incluirían: Trabajos académicamente dirigidos (10 horas). Estudio (60 horas). ACTIVIDAD 2: Prácticas de laboratorio/seminarios de orientación clínica/talleres. Relación de competencias: Ya descrito en parte II Número de alumnos: 20 por grupo (Recomendaciones CIDUA). Metodología de enseñanza-aprendizaje: Prácticas realizadas en laboratorios con la infraestructura adecuada a los objetivos propuestos. Se podrá incluir simulaciones por ordenador interactivas. Seminarios de orientación clínica en los que se proponen casos clínicos relacionados con la materia. Se entregará de forma previa un cuaderno (puede ser virtual) con los Página 7

8 objetivos y contenidos de cada actividad, que los alumnos desarrollarán durante la actividad presencial. Se requerirá la intervención oral y exposición de las conclusiones alcanzadas. Previsión de horas presenciales: 10 horas. Previsión de horas no presenciales/trabajo autónomo del estudiante. 20 horas. Realización de un cuaderno de practicas/seminarios, que se entregará para formar parte de la evaluación. (10 horas). Estudio (10 horas). ACTIVIDAD 3: Evaluación. 2-4 horas ACTIVIDAD 4: Tutorias ( Entra dentro de la dedicación del profesorado). PROGRAMA DE ACTIVIDADES Primer cuatrimest re Tema s del temari o Actividades presenciales (NOTA: Modificar según la metodología docente propuesta para la asignatura) Sesion es teórica s Sesione s práctica s Exposicion es y seminarios Exámen es Etc. Actividades no presenciales (NOTA: Modificar según la metodología docente propuesta para la asignatura) Tutorías individu ales Tutorías colectivas Estudio y trabajo individu al del alumno Trabajo en grupo Etc. Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Página 8

9 Total horas EVALUACIÓN (INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN, CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y PORCENTAJE SOBRE LA CALIFICACIÓN FINAL, ETC.) De acuerdo con la Normativa de evaluación y de calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada. (Consejo de Gobierno de 20 de mayo de 2013) Evaluación continua: Teoría (80%): Se realizará un examen de elección de respuesta múltiple, que constará de 60 preguntas. Para aprobar dicho examen es necesario contestar correctamente al 60% de las preguntas. Las preguntas mal contestadas no restarán puntos. Prácticas de laboratorio y seminarios (20%). La asistencia a prácticas y seminarios es obligatoria. Los alumnos deben realizar dichas actividades con aprovechamiento y entregar las cuestiones planteadas en cada actividad para su evaluación. Para aprobar la asignatura es imprescindible superar tanto el examen de teoría como las prácticas y seminarios. A lo largo de las clases de teoría, el profesor irá planteando una serie de cuestiones breves para su resolución en la propia clase. La participación con éxito en esta forma de evaluación continuada se tendrá en cuenta para ajustes de hasta 0.5 ptos. en la nota final de la asignatura, pero en ningún caso servirá para aprobar la asignatura si el examen de teoría o las prácticas/seminarios no han sido superadas. Evaluación única final: La evaluación única final, entendiendo por tal la que se realiza en un solo acto académico, podrá incluir cuantas pruebas sean necesarias para acreditar que el estudiante ha adquirido la totalidad de las competencias descritas en la Guía Docente de la asignatura. Para acogerse a la evaluación única final, el estudiante, en las dos primeras semanas de impartición de la asignatura, lo solicitará al Director del Departamento, quien dará traslado al profesorado correspondiente, alegando y acreditando las razones que le asisten para no poder seguir el sistema de evaluación continua. INFORMACIÓN ADICIONAL Cumplimentar con el texto correspondiente en cada caso. Página 9