GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA BIOQUÍMICA

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1 Guía Docente. Grado en Odontología BIOQUÍMICA Curso FACULTAD DE MEDICINA Y ODONTOLOGÍA GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA BIOQUÍMICA Grado en Odontología Curso

2 GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA BIOQUÍMICA ECTS ASIGNATURA: BIOQUÍMICA 6 Materia: BIOQUÍMICA 6 Módulo: CIENCIAS BIOMÉDICAS BÁSICAS RELEVANTES EN LA ODONTOLOGÍA 48 Tipo de Formación: Básica CURSO: 1º Semestre: 1º Profesor responsable: Dr. D. José Miguel Hernández Andreu (jmiguel.hernandez@ucv.es ) Departamento: Ciencias Médicas Básicas ORGANIZACIÓN DEL MÓDULO CIENCIAS BIOMÉDICAS BÁSICAS RELEVANTES EN LA ODONTOLOGÍA 48 ECTS Duración y ubicación temporal dentro del plan de estudios: Materias y Asignaturas Materia ECTS ASIGNATURA ECTS Curso/ semestre Anatomía humana 12 Embriología y anatomía general I 6 1º / 1º Página 2 de 14 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir

3 Anatomía general II y anatomía bucodental 6 1º / 2º Biología 6 1º / 1º Biología 18 Histología 6 1º / 2º Microbiología 6 1º / 2º Fisiología 6 Fisiología humana y bucodental 6 1º / 2º Bioquímica 6 Bioquímica 6 1º / 1º Idioma moderno 6 Idioma moderno: ingles 6 2º / 2º GUÍA DOCENTE ASIGNATURA: BIOQUÍMICA Requisitos previos: No tiene establecidos. OBJETIVOS GENERALES Conocer la estructura y funciones de las principales biomoléculas. Saber la estructura general del metabolismo y su integración. Conocer la regulación de la expresión génica y los sistemas de transducción de señales. Conocer las técnicas básicas del laboratorio de bioquímica. COMPETENCIAS TRANSVERSALES Ponderación de la competencia Instrumentales a. Capacidad de Análisis y síntesis b. Capacidad de organización y planificación. Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir Página 3 de 14

4 c. Comunicación oral y escrita en la lengua nativa d. Conocimiento de una lengua extranjera e. Conocimientos de Informática f. Capacidad de gestión de la información g. Resolución de problemas h. Toma de decisiones 2. Personales i. Trabajo en equipo j. Trabajo en equipo de carácter multidisciplinario k. Trabajo en un contexto internacional l. Habilidades relaciones interpersonales m. Reconocimiento a la diversidad y multiculturalidad n. Razonamiento crítico o. Compromiso ético 3. Sistémicas p. Aprendizaje autónomo q. Adaptación a nuevas situaciones r. Creatividad s. Liderazgo t. Conocimientos de otras culturas y costumbres u. Iniciativa y espíritu emprendedor v. Motivación por la calidad w. Sensibilidad por temas medioambientales y sociosanitarias COMPETENCIAS ESPECÍFICAS 1. Valores profesionales, actitudes y comportamientos éticos 1. Conocer los elementos esenciales de la profesión de dentista, incluyendo los principios éticos y las responsabilidades legales 2. Comprender la importancia de tales principios para el beneficio del paciente, de la sociedad y la profesión, con especial atención al secreto profesional. 3. Saber identificar las inquietudes y expectativas del paciente, así como comunicarse de forma efectiva y clara, tanto de forma oral como escrita, con los Página 4 de 14 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir

5 pacientes, los familiares, los medios de comunicación y otros profesionales. 4. Comprender y reconocer los aspectos sociales y psicológicos relevantes al tratamiento de pacientes. 5. Saber aplicar los principios del control de la ansiedad y del estrés sobre uno mismo, sobre los pacientes y sobre otros miembros del equipo odontológico 6. Comprender la importancia de desarrollar una práctica profesional con respeto a la autonomía del paciente, a sus creencias y cultura. 7. Promover el aprendizaje de manera autónoma de nuevos conocimientos y técnicas, así como la motivación por la calidad. 8. Saber compartir información con otros profesionales sanitarios y trabajar en equipo. 9. Comprender la importancia de mantener y utilizar los registros con información del paciente para su posterior análisis, preservando la confidencialidad de los datos. 10. Conocer e identificar los problemas psicológicos y físicos derivados de la violencia de género para capacitar a los estudiantes en la prevención, la detección precoz, la asistencia, y la rehabilitación de las víctimas de esta forma de violencia. 2. Fundamentos científicos de la odontología. Adquisición y valoración crítica de la información 11. Comprender las ciencias biomédicas básicas en las que se fundamenta la Odontología para asegurar una correcta asistencia buco-dentaria 12. Comprender y reconocer la estructura y función normal del aparato estomatognático, a nivel molecular, celular, tisular y orgánico, en las distintas etapas de la vida. 13. Comprender y reconocer las ciencias de los biomateriales esenciales para la práctica odontológica así como el manejo inmediato de las posibles alergias a los mismos. 14. Conocer de los procesos generales de la enfermedad, entre los que se incluyen la infección, la inflamación, las alteraciones del sistema inmune, la degeneración, la neoplasia, las alteraciones metabólicas y los desórdenes genéticos. 15. Estar familiarizado con las características patológicas generales de las enfermedades y trastornos que afectan a los sistemas orgánicos, específicamente aquellas que tienen repercusión bucal. 16. Comprender los fundamentos de acción, indicaciones y eficacia de los fármacos y otras intervenciones terapéuticas, conociendo sus contraindicaciones, interacciones, efectos sistémicos e interacciones sobre otros órganos, basándose en la evidencia científica disponible. 17. Comprender y reconocer los principios de ergonomía y seguridad en el trabajo (incluyendo control de infecciones cruzadas, protección radiológica y enfermedades ocupacionales y biológicas). 18. Conocer, valorar críticamente y saber utilizar las fuentes de información clínica y biomédica para obtener, organizar, interpretar y comunicar la información científica y sanitaria. Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir Página 5 de 14

6 19. Conocer del método científico y tener capacidad crítica para valorar los conocimientos establecidos y la información novedosa. Ser capaz de formular hipótesis, recolectar y valorar de forma crítica la información para la resolución de problemas, siguiendo el método científico. 3. Habilidades clínicas: Diagnóstico, pronóstico y planificación del tratamiento odontológico 20. Obtener y elaborar una historia clínica que contenga toda la información relevante 21. Saber realizar un examen bucal completo, incluyendo las oportunas pruebas radiográficas y de exploración complementarias, así como la obtención de adecuadas referencias clínicas 22. Tener capacidad para elaborar un juicio diagnóstico inicial y establecer una estrategia diagnóstica razonada, siendo competente en el reconocimiento de las situaciones que requieran una atención odontológica urgente 23. Establecer el diagnóstico, pronóstico y una adecuada planificación terapéutica en todas las áreas clínicas de la Odontología, siendo competente en el diagnóstico, pronóstico y elaboración del plan de tratamiento odontológico del paciente que requiera cuidados especiales, incluidos los pacientes médicamente comprometidos (como diabéticos, hipertensos, inmunodeprimidos, anticoagulados, entre otros) y pacientes con discapacidad Reconocer las situaciones de riesgo vital y saber hacer maniobras de soporte vital básico.. 4. Habilidades clínicas: Terapéutica odontológica 25. Conocer y aplicar el tratamiento básico de la patología bucodentaria más habitual en pacientes de todas las edades. Los procedimientos terapéuticos deberán basarse en el concepto de invasión mínima y en un enfoque global e integrado del tratamiento bucodental 26. Saber planificar y realizar tratamientos odontológicos multidisciplinares, secuenciales e integrados de complejidad limitada en pacientes de todas las edades y condiciones y de los pacientes que requieran cuidados especiales. 27. Plantear y proponer las medidas preventivas adecuadas a cada situación clínica. 28. Adquirir experiencia clínica bajo la adecuada supervisión. 5. Salud pública y Sistemas de salud 29. Reconocer los determinantes de la salud bucal en la población, tanto los genéticos como los dependientes de los estilos de vida, demográficos, ambientales, sociales, económicos, psicológicos y culturales 30. Reconocer el papel del dentista en las acciones de prevención y protección ante enfermedades bucales, así como en el mantenimiento y promoción de la salud, tanto a nivel individual como comunitario Conocer el Sistema Nacional de Salud, así como los aspectos básicos de la legislación sanitaria, gestión clínica y utilización adecuada de los recursos sanitarios, Página 6 de 14 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir

7 comprendiendo la importancia del papel del dentista en el ámbito de la Atención Primaria de Salud. RESULTADOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS R-1 Conocer los tipos y funciones de biomoléculas. b, a, c, f, n, o, q, p,18 R-2 Identificar las rutas metabólicas y sabe integrarlas. b, a, c, f, n, o, q, p,18 R-3 Conocer las aplicaciones del conocimiento bioquímico en el ámbito de la odontología. b, a, c, f, n, o, q, p,18 RESULTADOS PRÁCTICOS DE APRENDIZAJE COMPETENCIAS RP1 Saber emplear diferentes técnicas de trabajo en el laboratorio. h, b, a, c, e, f, d, n, p,18,19 RP2 Interpretar resultados obtenidos en las prácticas. h, b, a, c, e, f, d, n, p,18,19 RP3 Ser capaz de elaborar documentos sobre bioquímica y trabajar en equipo. RP4 Ser capaz de buscar información en fuentes bibliográficas, y saber analizarlas. h, b, a, c, e, f, d, i, n, l, o, v, q, s, 11, 14, 19 h, b, a, c, e, f, d, i, n, l, o, v, q, s, 11, 14, 19 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir Página 7 de 14

8 ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO PRESENCIAL ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza- Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS CLASE TEÓRICA Exposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, explicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula. R1-3. RP3 1.7 CLASE PRÁCTICA Resolución de problemas y casos R2,3 RP1, TUTORÍAS Atención personalizada. Periodo de instrucción y/o orientación realizado por un tutor con el objetivo de analizar con el alumno sus trabajos, actividades y su evolución en el aprendizaje de las asignaturas. R1-3 RP EVALUACIÓN Evaluación continua para conocer el grado de adquisición de conocimientos y habilidades R1-3 RP Total 2.4 Página 8 de 14 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir

9 ACTIVIDADES FORMATIVAS DE TRABAJO AUTÓNOMO DEL ALUMNO ACTIVIDAD Metodología de Enseñanza- Aprendizaje Relación con Resultados de Aprendizaje de la asignatura ECTS TRABAJO INDIVIDUAL Trabajos escritos. Estudio personal. Búsqueda de información y documentación. R1-3 RP2,4 2.3 TRABAJO AUTÓNOMO Discusión y resolución de problemas. RP1-4 1,3 Total 3.6 SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ADQUISICIÓN DE LAS COMPETENCIAS Y SISTEMA DE CALIFICACIONES Prueba tipo test Instrumento de evaluación Examen final de respuesta múltiple con una sola respuesta correcta sobre cinco posibles. RESULTADOS DE APRENDIZAJE EVALUADOS R1-3 RP1-4 Porcentaje otorgado 65% Prácticas Prueba escrita tipo test en la que se plantea al alumno la resolución de ejercicios prácticos, casos clínicos o problemas trabajados en las sesiones prácticas y seminarios. Se realizará junto con el examen final. RP1-4 20% (10% memoria, 10% examen) Asistencia y participación en clase Se considerará la asistencia a las sesiones teóricas y la realización de trabajos en la plataforma. R1-3 RP1-4 15% *MUY IMPORTANTE: Para aprobar la asignatura será condición necesaria sacar un mínimo de 5/10 en el examen final. Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir Página 9 de 14

10 DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS COMPETENCIAS BLOQUE I. BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL UNIDAD DIDÁCTICA I: Introducción Tema 1. Introducción a la química de la vida. Fundamentos celulares. Fundamentos químicos. Fundamentos Genéticos. Fundamentos evolutivos. Tema 2. El agua. Estructura. El agua como solvente. El efecto hidrofóbico. Ionización del agua. Ácidos y bases débiles. El agua como reactivo. Soluciones amortiguadoras. UNIDAD DIDÁCTICA II: Estructura, composición y función de las biomoléculas. Tema 3. Aminoácidos, péptidos y proteínas. Caracterización de proteínas. La estructura covalente de las proteínas. Secuencias de proteínas y evolución. Tema 4. La estructura tridimensional de las proteínas. Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Desnaturalización y plegamiento de proteínas. Tema 5. Funciones de las proteínas. Proteínas de unión al oxígeno. Interacciones entre proteínas y ligandos: sistema inmunitario. Interacciones entre proteínas moduladas por energía química: actina, miosina y motores moleculares. Tema 6. El colágeno. Estructura. Composición del Tropocolágeno. Síntesis del Colágeno. Tipos de enlace en el Colágeno maduro. Importancia en la estructura de los dientes. Tema 7. Enzimas. Introducción a los enzimas. Cinética enzimática. Mecanismos. Enzimas reguladores. Tema 8. Hidratos de carbono y glucobiología. Monosacáridos y disacáridos. Polisacáridos. Glucoconjugados: proteoglicanos, glucoproteínas y glucolípidos. Tema 9. Nucleótidos y ácidos nucleicos. Estructura y funciones. Tema 10. Lípidos. Lípidos de almacenamiento. Lípidos en membranas. Lípidos como pigmentos, cofactores y señales. Tema 11.Tecnología del ADN recombinante. Clonado. De los genes a los genomas. De los genomas a los proteomas. Alteración de los genomas y nuevos productos de la biotecnología. Tema 12. Membranas biológicas y transporte. Composición y arquitectura de las membranas. Dinámica de las membranas. Transporte de solutos a través de membranas. Bioseñalización. Mecanismos moleculares de la transducción de señales. a,b,c,d,e,f,g,n,o,p,18 Página 10 de 14 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir

11 BLOQUE II: BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO UNIDAD DIDÁCTICA III: Bioenergética. Tema 13. Principios de bioenergética. Bioenergética y termodinámica. UNIDAD DIDÁCTICA IV: Metabolismo integrado Tema 14 Glucolisis, gluconeogénesis y vía de las pentosas fosfato. Glucolisis. Rutas de entrada a la glucolisis. Fermentación. Gluconeogénesis. Vía de las pentosas fosfato. Tema 15 Principios de la regulación metabólica: glucosa y glucógeno. Metabolismo del glucógeno en animales. Regulación de las rutas metabólicas. Regulación coordinada de la glucolisis y gluconeogénesis. Regulación coordinada de la síntesis y degradación de glucógeno. Tema 16 El ciclo del ácido cítrico. Producción de acetil-coa. Reacciones y regulación del ciclo del ácido cítrico. Tema 17 Catabolismo de los ácidos grasos. Digestión, movilización y transporte de grasas. Oxidación de ácidos grasos. Cuerpos cetónicos. Tema 18 Oxidación de aminoácidos y producción de urea. Destinos metabólicos de los grupos amino. Excreción de nitrógeno y ciclo de la urea. Vías de degradación de los aminoácidos. Tema 19 Fosforilación oxidativa. Reacciones de transferencia de electrones en la mitocondria. Síntesis de ATP. Regulación de la fosforilación oxidativa. Tema 20 Biosíntesis de lípidos. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides. Biosíntesis de triglicéridos. Biosíntesis de fosfolípidos de membrana. Biosíntesis de colesterol, esteroides e isoprenoides. Tema 21 Biosíntesis de aminoácidos y nucleótidos. Metabolismo del nitrógeno. Biosíntesis de aminoácidos. Moléculas derivadas de los aminoácidos. Biosíntesis y degradación de nucleótidos. Tema 22 Regulación hormonal e integración del metabolismo. Estructura y función de las hormonas. Tejidos con metabolismo específico. Regulación hormonal del metabolismo. a,b,c,d,e,f,g,n,o,p,18 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir Página 11 de 14

12 ORGANIZACIÓN TEMPORAL DEL APRENDIZAJE/EVALUACIÓN BLOQUE DE CONTENIDO/UNIDAD DIDÁCTICA Nº DE SESIONES I Estructura de biomoléculas y catálisis. 10 II Bioenergética y metabolismo. 11 III Prácticas 2 Examen final 1 Total 24 BIBLIOGRAFÍA BIBLIOGRAFÍA FUNDAMENTAL - LEHNINGER. PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA. Cox, M.M. - Nelson, D.L. Editorial Omega, 2014 Sexta edición. - BIOQUÍMICA. Matthews, C.K., et al. Editorial Addison-Wesley, BIOQUÍMICA. Curso Básico. Tymoczko, John L.; Berg, Jeremy M.; Stryer, Lubert L. Editorial Reverté Página 12 de 14 Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir

13 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA - BIOQUÍMICA. Tymoczko, John L.; Berg, Jeremy M.; Stryer, Lubert L. Editorial Reverté Séptima Edición. - BIOLOGÍA MOLECULAR DE LA CÉLULA. Alberts, B., et al. Editorial Omega, 2010 Quinta Edición. Recursos web: - Biorom Compendio de material de ayuda al aprendizaje en Bioquímica, Biología Molecular y Biotecnología, que se usará tanto en clase como en prácticas como material de referencia. La dirección es: Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir Página 13 de 14