FACULTAD DE CIENCIAS MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica SILABO

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1 FACULTAD DE CIENCIAS MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica SILABO 1. DATOS INFORMATIVOS 1.1 Asignatura : BIOQUÍMICA I 1.2 Código : Área : Formativo 1.4 Ciclo : Quinto 1.5 Créditos : Total de Horas : 07 Teoría : 03 horas Práctica : 04 horas 1.7 Naturaleza : Obligatorio 1.8 Semestre académico: Pre-requisito : Biología Celular y Molecular Química Orgánica I Profesor Responsable : Dr. Q.F. Jorge Víctor Benavides Rivera. 2. SUMILLA La asignatura está ubicada en el área de Ciencias Básicas que es un curso teórico práctico y comprende el estudio de los procesos bioquímicos que conducen a cambios en la constitución, características, propiedades y comportamiento en los procesos metabólicos de los seres vivos. Desarrolla en el estudiante la capacidad para comprender las reacciones, las interacciones de los componentes químicos de la materia viviente, así como sus reacciones metabólicas, la generación de energía y los mecanismos de regulación. Comprende los siguientes contenidos generales: Composición química de los seres vivos. Enzimas y cinética enzimática. Bioenergética. Metabolismo de carbohidratos. 3. CAPACIDADES/HABILIDADES Identificar la importancia de la bioquímica, estudiándola en forma integral. Capacita al alumno para entender, discutir e interpretar los fenómenos bioquímicos. Describe de manera bioquímica, las funciones que cumplen en el metabolismo las proteínas, carbohidratos y lípidos; en condiciones fisiológicas como patológicas. Relaciona las macromoléculas con la obtención de energía, en los diferentes procesos metabólicos de los seres vivos.

2 4. PROGRAMA CALENDARIZADO PRIMERA UNIDAD: Ambiente Celular: Agua y solutos. Equilibrio ácido base. Proteínas con actividad biológica. SEM. Aspectos generales sobre el concepto de Bioquímica y su relación con otras ciencias. Estructura celular. Composición química del cuerpo humano. Agua, funciones bioquímicas y fisiológicas. Soluciones isotónicas, hipotónicas, hipertónicas. Alteraciones de la concentración de líquidos y electrolitos. Iones intracelulares y extracelulares. Regulación, alteración del equilibrio ácido básico. Mecanismos respiratorios y renales de regulación de ph, electrolitos, ósmosis, presión osmótica. Mecanismos respiratorios y renales de regulación de ph, electrolitos, ósmosis, presión osmótica. Define la Bioquímica y su relación con otras ciencias. Explica la composición química del cuerpo humano, así como las funciones bioquímicas y fisiológicas. Explica la composición química del agua, así como sus funciones bioquímicas y fisiológicas. -Identifica y diferencia iones intracelulares y extracelulares, así como la regulación, alteración del equilibrio ácido básico. -Identifica los mecanismos respiratorios y renales de regulación de ph, electrolitos, ósmosis, presión osmótica. SEGUNDA UNIDAD: Enzimología: Enzimas, activación e inhibición. Mecanismos enzimáticos Demuestra interés por conocer el aspecto conceptual dictado por el profesor. con conocimientos previos de química y biología. mediante diálogo y trabajos individuales. -Intercambia opiniones sobre lo visto en clase. 1ra 2da 3ra 4ta Enzimas. Características. Energía de activación. Sitio activo. Especifidad. Grupos catalíticos. Clasificación. Nomenclatura. Cinética enzimática. Modelos. Ecuación de velocidad. Reacciones llevadas por Tipos de enzimas y reacciones. Análisis cinético de inhibición enzimática. Inhibición -Explica la función de las -Estudia la clasificación de las -Relaciona los conceptos de grupos catalíticos y su clasificación. -Explica la cinética enzimática y reconoce los modelos. -Analiza la ecuación de velocidad y las características de las reacciones según el orden y la Interacción Enzimasustrato. -Analiza la cinética de la inhibición enzimática, -Intercambia conocimientos y revisiones bibliográficas sobre la importancia de las enzimas, su clasificación y nomenclatura. las enzimas en los procesos metabólicos como responsables cinéticos de la conservación del equilibrio corporal. -Participa en el diálogo, muestra interés por el 5ta 6ta 7ma

3 competitiva, no competitiva, acompetitiva. Inhibición irreversible. Fármacos como inhibidores. Antimetabolitos. Enzimas alostéricas. Mecanismos de catálisis. Teoria de los tipos de inhibición. Ejemplo de fármacos. inhibición competitiva, no competitiva, inhibición irreversible. -Reconoce fármacos que actúan como inhibidores, antimetabolitos. Enzimas alostéricas. análisis cinético de la inhibición enzimática, así como los mecanismos de catálisis. Cofactores enzimáticos. CoRegulacion y control de Enzimas constitutivas e inducibles. Asociaciones multienzimaticas -Define e identifica los cofactores enzimáticos y la regulación y control de los cofactores en la regulación y control de 8va EXAMEN PARCIAL TERCERA UNIDAD: Bioenergetica y metabolismo energético: principales vías metabólicas y cadenas productoras de energía. -Explica los sistemas que -Intercambia información y producen y utilizan energía emite opiniones sobre los e identifica los compuestos contenidos desarrollados. ricos en energía. -Determina la energía libre. Estudia la cadena respiratoria y fosforilación oxidativa. Sistemas que producen y utilizan energía. ATP. Compuestos ricos en energía. Energía libre. Oxidoreducción. Oxidaciones biológicas. NAD.FAD.Coenzima Q. Citocromos. Teorias sobre obtención de ATP Glicolisis y obtención de piruvato Complejos de la cadena respiratoria, ciclo de krebs. Cadena transportadora de electrones, -Define la glicólisis, conoce el esquema metabólico oxidativo de la glucosa. - Explica la cadena respiratoria y el ciclo de krebs. -Explica el control respiratorio. los compuestos obtenidos a partir de la degradación de azucares. -Muestra interés por conocer el control respiratorio. 9na 10ma Inhibidores del transporte de electrones. Fosforilación oxidativa. Hipótesis. Inhibidores Control respiratorio. Bomba de protones. -Estudia la formación de productos de reducción parcial de oxígeno y fosforilación a nivel de sustrato. -Explica la bomba de protones y sistemas conmutadores de hidrógeno. 11va Sistemas conmutadores de hidrógeno. Glicerofosfato. Aspartato Malato. Formación de productos de reducción parcial de oxígeno. Fosforilación a nivel de sustrato. -Explica los sistemas conmutadores de hidrógeno. -Estudia la formación de productos de reducción parcial de oxígeno y fosforilación a nivel de sustrato. los sistemas conmutadores de hidrógeno y formación de productos de reducción parcial de oxígeno. 12va

4 CUARTA UNIDAD: Tercera Unidad Didáctica: Metabolismo de los Hidratos de Carbono Equilibrio de la reducción de NAD y reoxidación del NADH. Fuentes y destino de acetil CoA. Fuentes metabólicas y destino el piruvato. -Conoce las fuentes y destino de acetil CoA y fuentes metabólicas y destino el piruvato. -Participa en forma activa, con responsabilidad y aportando sobre el contenido con temas asignados previamente. 13va Reacciones de conversión del grupo acetilo del acetil CoA a CO2 y H2O. Lanzaderas. Importancia. Regulación de la ruta glicolítica. Transporte de glucosa. Gluconeogénesis. Ciclo de Cori y de la Alanina. Ruta de síntesis de glucosa a partir de lactato, aminoácidos y ácidos grasos. Utilización de fructosa, galactosa, manosa. Regulación de la gluconeogénesis. Glucogenolisis. Glucongenogénesis. Rutas de las pentosas fosfato. Fases. Biosíntesis de glúcidos complejos. Biosíntesis de glúcidos, glucoproteínas. Proteoglicanos. Interrelación del metabolismo de carbohidratos con otros nutrientes. EXAMEN FINAL -Aplica los conocimientos adquiridos para conocer la regulación, transporte y control. -Identifica gluconeogénesis, glucogenólisis y glucogenogénesis. -aplica los conocimientos previos para entender utilización y regulación. -Estudia las rutas de las pentosas fosfato, biosíntesis de glucídos, glucoproteínas y proteoglicanos. mediante diálogo y trabajos individuales. -Intercambia opiniones sobre lo visto en clase. -Intercambia conocimientos y revisiones bibliográficas sobre la importancia de la gluconeogénesis. -Intercambia información y emite opiniones sobre los contenidos desarrollados. 14va 15va 16va 17va 5. PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS Y SEMINARIOS SEGUNDA SEMANA: Práctica 1. Preparación de soluciones amortiguadoras TERCERA SEMANA Práctica 2. Espectrofotometría CUARTA SEMANA: Práctica 3. Factores que afectan la actividad enzimática QUINTA SEMANA: Práctica 4. Digestión enzimática del almidón SEXTA SEMANA: SEMINARIO: #1 Aquaporinas SETIMA SEMANA: Práctica 5. Efecto de la dieta sobre el contenido de glucógeno hepático OCTAVA SEMANA: SEMINARIO: #2 Proteinasas NOVENA SEMANA: Primer Examen Parcial

5 DECIMA SEMANA: Práctica 6. Determinación de glucosa en sangre DECIMA PRIMERA SEMANA: Práctica 7. Hidrólisis enzimática de los lípidos DECIMO SEGUNDA SEMANA: SEMINARIO: #3 Fotosintesis DECIMO TERCERA SEMANA: Práctica 8. Determinación de Vitamina C en alimentos vegetales. DECIMO CUARTA SEMANA: SEMINARIO: #4 Transportadores de Glucosa (GLUT) DECIMO QUINTA SEMANA: SEMINARIO: #5 Receptores de Insulina DECIMO SEXTA SEMANA: SEMINARIO: #6 Control hormonal (Influencia de la insulina). 6. EVALUACIÓN La evaluación como proceso científico e integral valora los aspectos cualitativos y cuantitativos del estudiante. Se realizará de la siguiente manera: Teoría 50% + Practica 50% = Promedio final 1. Evaluación Teórica: 50% Examen parcial: 20% Examen final: 20% Seminarios: 10% 2. Evaluación de la Práctica: 50% Practicas Propiamente Dichas: 40% Laboratorios: 10% Las clases teóricas se evaluarán a través de dos exámenes parciales cancelatorios. En cada examen se incluirá los temas desarrollados en las unidades correspondientes. La calificación será de 0 a 20 manteniéndose las fracciones decimales de la nota. En las prácticas la evaluación será permanente. Prácticas realizadas / N de prácticas = Promedio de prácticas. Presentación de Seminarios, en el que se evaluará la monografía y la exposición, determinando el promedio de Seminarios. En relación a la inasistencia, con un 30% (en teoría y/o práctica) el alumno queda automáticamente inhabilitado al examen final. El examen sustitutorio abarcará la totalidad del contenido del curso. Los alumnos con menor promedio final de 08, no tiene derecho a dar sustitutorio. El sustitutorio sustituye la nota más baja ya sea del examen parcial o examen final. La nota de práctica no se sustituye. La nota aprobatoria es 11 (Once). 7. BIBLIOGRAFÍA Herrera, Emilio. Bioquímica Aspectos Estructurales y Vías Metabólicas. Edit. Interamericana, España Lehninger, Albert. Principios de Bioquímica. Edit. Ediciones Omega S.A. 5ta Edición, España Villavicencio, M. Bioquímica. Segunda Edición. Edit. ConeyTec Murray, R., y col. (2009) Bioquímica Ilustrada. Harper. Ed. El Manual Moderno. México. Blanco, A. (2006) Química Biológica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires E-BOOK: HINARI: