EJE C U C I O N ASO C I A C I O N PAR A LA PRO M O C I O N Y EL DE S A R R O L L O DE LA CO M U N I D A D

Transcripción

1 EJE C U C I O N ASO C I A C I O N PAR A LA PRO M O C I O N Y EL DE S A R R O L L O DE LA CO M U N I D A D UNI V E R S I D A D DE SA N CA RL O S DE GUA T E M A L A CE NT R O UNI V E R S I T A R I O DE NOR OCCI D E N T E (CU N O R O C ) SI S T E M A T I Z A C I O N DEL PRO Y E C T O PRO C E S O DE LAS EST U F A S SOL R E S AUTO R E S: Diseño y Montaje. Juan Carlos Contreras Henry Juárez. Revisión de contenidos: Carlos Herrera sistematización: Víctor García HUE H U E T E N A N G O JULI O DE 2011

2 PRO Y E C T O S DE COOP E R A C I O N AL DE S A R R O L L O UNIV E R S I D A D DE MU R C I A- CAJ A M A R ING E N I E R I D A SIN FRON T E R A S MU R C I A (UMU) PRO Y E C T O DE S A R R O L L O DE TEC N O L O G Í A S ALTE R N A T I V A S, ECOL Ó G I C A S Y ARTE S A N A L E S PAR A EL MÁ X I M O APRO V E C H A M I E N T O DE AG U A DOM É S T I C A, COC I N A SOLA R Y RECI C L A J E DE PAP E L, EN GUAT E M A L A. SI S T E M A T I Z A C I O N DE EXP E R I E N C I A S PRO C E S O DE EST U F A S SOL A R E S F

3 MARCO REFERENCIAL II. PRESENTACION III.INTRODUCCION IV.OBJETIVOS V.METODOLOGIA 5.1TRABAJO DE CAMPO 5.2TRABAJO DE GABINETE VI.MARCO TEORICO 6.1RECURSOS VII.PROCEDIMIENT HISTORIA EL EFECTO INVERNADERO INFLUYE REFLECTORES CONDUCCIÓN RADIACIÓN CONVECCIÓN ALMACENAJE DE CALOR 7.2 ACERCA DE LAS TEMPERATURAS 7.3. USO EN EL MUNDO VENTAJA Y DESVENTAJA 7.4. ESTUFA PARABOLICA 7.5 PASOS DE LA CONSTRUCCION DE UNA ESTUFA SOLAR CONSTRUCCION DE UNA ESTUFA ESTUFA SOLAR Y SUS PARTES MATERIALES DE CONSTRUCCION INSTRUCCINOES DIBUJAR Y CORTAR LA GRAFICA DOBLAR LINES DE LA ESTUFA REFORZAR CON CINTA ADHESIVA FORZAR CON PAPEL ALUMINIO DEJAR DE SECAR ELABORACION DE PRUEBAS COCCION COOCION DE ALIMENTOS COLOCAR LA COMIDA INTRODUCIR LA OLLA A LA ESTUFA ARMA EL PANEL REFLECTOR ESOCOGER EL LUGAR A LA ESTUFA ORIENTAR LA ESTUFA SEGÚN ELSOL COLOCAR LA OLLA EN LA ESTUFA CAPTURA DE MAS ENERGIA SOLAR LISTO PARA COCINAR Y COMER VIII RESULTADOS IX PRESUPUESTO X CONCLUSIONES XI RECOMENDACIONES XII BIBLIOGRAFIA

4 I. PRESENTACION La presente sistematización recoge información de una serie de experiencias que desde el año 2009, CEIBA ha experimentado a través de algunos de los proyectos que se han impulsado en diferentes momentos y espacios comunitarios, que han sido financiados por el apoyo de la organizaicòn WISIONS de Alemania e Ingenieros sin Fronteras Murcia y la colaboración de la Universidad de San Carlos, Facultad de Agronomía y el centro Universitario del nor occidente -CUNOROC-. Forma parte de del programa de investigación para el desarrollo de alternativas para la soberanía alimentaria del programa las escuelas de la sustentabilidad de Amigos de la Tierra Guatemala -CEIBA-. II. INTRODUCCION El consumo de energéticos cada día va en crecimiento, lo cual està provocando la escacés de la fuente principal el petroleo, actualmente la mayorìa de los principales pozos petroleros que avastecen al mundo han llegado al consumo de la mitad de su capacidad, es decir han llegado al punto crìtico de la curva Hubbert, eso se traduce en un incremento en los precios de combustibles y de los productos en general del comercio mundial en general, pues todo lo que se produce en el mundo depende de este líquido; iniciativas que promuevan el uso de medios energèticos alternativos cada día son mas necesarios; en el caso del medio guatemalteco, las condiciones de pobreza, y bulnerabilidad a catastrofes e inseguridad alimentaria, obligan aún más a buscar alternativas, especialmente que provengan de la misma localidad y con base en las propias necesidades de la población; en este sentido, es que se está desarrollando un programa de investigación en tecnología que contribuyan a mejorar algunos aspectos de la producción y procesamiento de alimentos, en este caso, se ha desarrollado tecnología para el cocinado ecológico a base de energía solar, existen varios modelos y CEIBA ha experimentado con varios de ellos, desarrollando tecnología local, a costos un tanto menores que los que se encuentran en el mercado Mexicano, el más cercano de nuestra región. La experiencia relata, el proceso de fabricación, resultados, algunos datos valiosos, y también información que puede servir para la propia fabricación pues, es perfectamente accesible, al menos la estufa en sí, sin embargo el juego de Ollas, si es completamente imprescindible la adquisición en el mercado, pero se describe al menos una opción que al momento es la mas económica.

5 III. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION Conocer la tecnología utilizada en la elaboración de la estufa solar Aprender de la mejor manera el procedimiento y los pasos para la elaboración de una estufa solar parabólica y panel reflector Implementar las estufas solares en las comunidades de escasos recursos de nuestro departamento. Verificar técnica y científicamente las pruebas de las estufas solares Determinar la temperatura que llega a obtener la estufa solar. Socializar con otras organizaciones el uso, ventajas, desventajas de la estufa solar. Determinar el tiempo estipulado para la coacción de diferentes alimentos y el horario adecuado para ello. Realizar un presupuesto del costo por cada estufa solar. Describir algunos mercados alternos para la compra y venta de los accesorios de las estufas solares. IV. METODOLOGIA La metodología continuación: utilizada en esta investigación se resume a 5.1 TRABAJO DE CAMPO A. Ensayos experimentales en la aldea San Lorenzo, Huehuetenango, y otros lugares, tomando en cuenta la variedad de los climas y la radiación solar. B. Planificación de la investigación, esto incluye la programación de visitas a lugares donde se hicieron los ensayos experimentales de las estufas solares, la elaboración de la boleta de entrevista a las personas participantes usando esta tecnología, reuniones con el responsable de este proyecto, para rectificar las ventajas y desventajas. C. Obtener toda la información necesaria mediante fotografías y videos antes durante y después de la elaboración de las estufas solares D. entrevista a la población sobre la tecnología de las estufas solares, ventajas desventajas.

6 5.2 TRABAJO DE GABINETE E. Toma de temperaturas en la estufa solar. F. Tabulación de la información, esto incluye el ingreso de la información al programa Word y Excel. Fue la etapa que llevo más tiempo por la cantidad de información recopilada. G. Revisión bibliográfica de la estufa solar su manejo, elaboración, mantenimiento aquí se hizo una revisión exhaustiva para caracterizar toda la información. ésta etapa también llevó tiempo debido a la complejidad de variables a analizar. H. Presentación y validación de resultados: esto se realizó ante los técnicos de campo para validar y enriquecer los resultados. I. Entrega del informe final El tiempo óptimo recomendado para una investigación de este tipo es de 2 meses V. MARCO TEÓRICO 6.1RECURSOS 6.1.1HUMANO: personal para elaboración de los materiales para la estufa parabólica, apoyo de jornales y familias MATERIAL: 3 Cajas de cartón 2 Cajas Papel esmalte 3 botesitos Pegamento de zapato 1 Brocha 2Tijeras 2Lápiz 2 Regla 2 Sellador 1 Olla Pirex (mercado guatemalteco) 1 Olla de peltre. (exclusivo fabrica Tappan). 1 Termómetro 2 Thiner

7 VI. PROCEDIMIENTO 7.1 Historia Se usa mucho. La primera estufa solar fue inventada en 1767 por Horace de Saussure. Él hizo experimentos con el efecto invernadero y también cocinó con el sol. Solo se sabe que su cocina es de tipo horno, pero no se conoce los detalles del mismo. La verdadera pionera de las cocinas tipo horno fue la Dra. Maria Telkesi, de origen húngaro. Ella hizo trabajos fundamentales entre 1950 a Sus trabajos sirvieron de base a decenas de investigadores en todo el mundo. Principio de diseño de un horno solar. El funcionamiento de un horno solar (cocina solar tipo caja) se basa principalmente en algunos principios físicos. Efecto invernadero Este efecto permite aumentar el calor dentro del horno. Es el resultado del calor en espacios cerrados en los que el sol incide a través de un material transparente como el cristal o el plástico. La luz visible pasa fácilmente a través del cristal y es absorbida y reflejada por los materiales que estén en el espacio cerrado. La energía de la luz que es absorbida principalmente por los metales se convierte en energía calorífica, la cual tiene una mayor longitud de onda. La mayoría de esta energía radiante, a causa de esta mayor longitud de onda, no puede atravesar el cristal y por consiguiente es atrapada en el interior del espacio cerrado. La luz reflejada, o se absorbe por los otros materiales en el espacio o atraviesa el cristal si no cambia su longitud de onda Reflectores Entre mayor cantidad de luz solar entre por la caja, mayor será la cantidad de energía dentro de ella, es por esto que generalmente se usan reflectores externos para aumentar la cantidad de luz solar incidente Conducción La segunda ley de la termodinámica plantea que el calor siempre viaja de lo caliente a lo frío. El calor dentro de una cocina solar se pierde fundamentalmente por conducción, radiación y convección. El calor dentro de una cocina solar se pierde cuando viaja a través de las moléculas de todo el material de la caja hacia el aire fuera de la caja. Es por esto, que en todo diseño tradicional de un horno solar se usa un material llamado aislante térmico(como el corcho) Radiación

8 Lo que está tibio o caliente despide olas de calor, o irradia calor a su alrededor. Estas olas de calor se irradian de los objetos calientes a través del aire o el espacio. La mayor parte del calor radiante que se despide de las ollas calientes dentro de una cocina solar se refleja de vuelta a las ollas. Aunque los vidrios transparentes atrapan la mayoría del calor radiante, un poco escapa directamente a través del vidrio. El cristal atrapa el calor radiante mejor que la mayoría de los plásticos. Convección Las moléculas de aire pueden entrar y salir de la caja a través de huecos o imperfecciones en la construcción, o al abrir la puerta; así, el aire caliente escapa del horno. Es por esto que si se quiere reducir las pérdidas de calor por este fenómeno se debe de fabricar un horno hermético y abrir la puerta lo menos posible Almacenaje de calor Cuando la densidad y el peso de los materiales dentro del armazón aislado de la cocina solar aumenta, la capacidad de la caja de mantener el calor se incrementa. Si introducimos en el horno metales, cazuelas pesadas, agua o comida dura que tarda mucho tiempo en calentarse, la energía entrante se almacena como calor en estos materiales pesados, retardando que el aire de la caja se caliente. Estos materiales densos, cargados con calor, seguirán irradiando ese calor dentro de la caja, Principio de diseño de un concentrador solar Concentrador solar. La dirección de propagación de una onda se representa mediante líneas que se denominan rayos y según la forma de la superficie en la que inciden así será la dirección de los rayos reflejados. Cuando la forma de dicha superficie es parabólica todos los rayos que llegan paralelos al eje de la parábola se reflejan pasando por un mismo punto que se denomina foco. Esta es la propiedad fundamental en que se basan todos los ingenios parabólicos. Un concentrador solar es un instrumento que sencillamente consiste en la concentración en un solo foco de los rayos incidentes en una superficie, consiguiendo de esta manera alcanzar altas temperaturas que permiten el cocido de los alimentos. Basta con orientarlo

9 adecuadamente en la dirección del sol, para lograr que los espejos cóncavos con que cuenta convenientemente orientados concentren los rayos solares. Las cocinas que concentran la radiación solar levantan temperatura muy rápido y sirven para freír, pueden tener altas potencias de cocción y funcionan en cualquier día del año, habiendo sol directo con buena intensidad. Requieren ajustes mucho más frecuentes que las cocinas tipo horno, se necesita cuidar el alimento, y son generalmente más peligrosas y necesitan manejarse con más cuidado, por ejemplo, el resplandor de la radiación que se refleja en el espejo puede deslumbrar al usuario. 7.2 Acerca de las temperaturas La temperatura que puede alcanzar una cocina solar de caja o una de panel depende principalmente del número y tamaño de reflectores usados. Una cocina solar tipo Kerr-Cole (o también llamada caja) puede alcanzar los 150 C (300 F) que es la temperatura a la que se suelen cocinar los alimentos. Incluso siendo la temperatura exterior de 1 C, dentro del horno se pueden superar los 87 C. No se necesitan temperaturas más altas para cocinar. Un horno cocina perfectamente cuando alcaza los 90 C (200 F). Las temperaturas más altas solo sirven para cocinar más rápido o más cantidad y permiten cocinar en días sin mucho sol. De todas maneras mucha gente prefiere cocinar con temperaturas más bajas, ya que, pueden dejar su comida por la mañana e irse a trabajar. En una cocina solar tipo caja con un solo reflector, una vez cocinados los alimentos, la comida se mantiene caliente y no se quema. Es bueno recordar que la comida no puede sobrepasar los 100 º (212 F) bueno, hasta que se evapore toda su agua. Las temperaturas que aparecen en los libros de cocina solo están para conseguir un cocinado más rápido o bien para que se doren. Si las nubes tapan el Sol mientras se está cocinando, la comida continuaría cociéndose simplemente teniendo 20 minutos de sol por hora. No se recomienda cocinar carnes dejándolas solas si existe la posibilidad de nubes. TOMA DE TEMPERATURA 7.3 Uso en el mundo En las regiones tropicales, en España, al norte de Chile y en el sur de los Estados Unidos se puede cocinar todo el año dependiendo del tiempo. En áreas como Canadá, se puede cocinar siempre que esté raso excepto los tres meses fríos del año.

10 Hay estudios serios que dicen que hay unas cocinas solares en uso solo en China e India. Hay proyectos de cocinas solares en todos los países del mundo. La cocina solar comunal más grande del mundo se encuentra en Abu Road, India y está ubicada en las instalaciones de la sede central de la Academia Mundial Brama Kumaris y funciona satisfactoriamente desde Hay que decir que es una instalación híbrida, ya que dispone de un sistema de gasoil de apoyo que hace fiable al sistema bajo todas las condiciones climáticas. Está constituida por seis unidades con 14 concentradores parabólicos Scheffler, cada uno con 10 m2 de área de superficie de reflector y 3,5 kw de potencia. A pesar de que las cocinas solares son muy buenas, no son ampliamente usadas porque la gente no tiene conocimiento de la posibilidad de cocinar con el sol. Los proyectos que más se han extendido han sido los que han sido desarrollados en los sitios más necesitados, en los que el clima ha sido el idóneo y donde los promotores han profundizado más. A causa de una excesiva publicación de los defectos de estos mecanismos y de sus desventajas, en algunos proyectos de desarrollo de los años 60, muchos aun creían que la cocina solar no era factible. Las cocinas solares de cajas de cartón pueden ser apropiadas para muchas culturas, porque los materiales son generalmente asequibles y baratos. Pero las desventajas del cartón incluyen susceptibilidades por la barrera de humedad y la carencia de durabilidad comparado con otros materiales. La estética es normalmente importante. Las culturas que tienen como normales, las formas redondeadas pueden rechazar el concepto global de cocina solar a causa de que la caja es cuadrada. Y ciertos estratos sociales pueden rechazar el cartón por considerarlo como un material de poca categoría. El proyecto de la cocina solar en el Himalaya indio, pagado por el Proyecto Indo-Alemán Dhauladhar, es una aplicación afortunada de los principios de la cocina solar que necesita una cultura particular. Los participantes en el proyecto Dhauladhar, gracias a la adaptación de los conceptos de la cocina solar a las necesidades y costumbres locales, demostraron un proceso de transferencia de tecnología eficaz. Los materiales proceden de la economía de mercado, de la economía local, y de economía de subsistencia no monetaria. Utilizando materiales y técnicas sencillos es fácil preparar a los constructores y ayudar a la gente a mantener sus cocinas. La cocina solar ya ha sido probada en una amplia variedad de culturas, y uno de los objetivos primordiales es concientizar de los beneficios potencialmente espectaculares de este recurso en temas como el hambre mundial, salud y deforestación y promover la causa de la cocina solar en todo el mundo mediante la transferencia de información, distribución y tecnología.

11 7.3.1 Ventajas y desventajas Ventajas Facilidad de uso. No contaminan, son muy ecológicas. No necesitan electricidad, ni combustible. Fomenta el uso de energías renovables. Se economiza en cuanto a dinero utilizado en la cocción de alimentos. La tecnología y conocimientos necesarios de fabricación es muy accesible. Existe alta disponibilidad de los materiales de fabricación. Los materiales de fabricación son económicos. Como frecuentemente los materiales de fabricación son sintéticos e impermeables, la cocina solar presenta un alto grado de limpieza. Es una buena solución en lugares donde el clima permite su uso cotidiano. Es un beneficio en países y sitios donde los recursos energéticos para cocinar son escasos o de costos demasiado altos. Es facìl de comprar. Desventajas Se requiere más tiempo para cocinar (generalmente más de 1 hora). Depende de las condiciones del tiempo para poder cocinar. No es posible en invierno con días nublados o con lluvia. Se requiere una temperatura elevada. Solo se puede ocupar de día. 7.4 ESTUFA PARABOLICA Las cocinas parabólicas son aquellas que concentran la luz solar en una superficie pequeña. La "parábola" puede ser un paraboloide de revolución, un casquete esférico, un arreglo de espejos planos (scheffler, fresnel, mixto, etc), un conjunto de gajos curvos, etc. El elemento reflectante puede ser chapa de acero inoxidable o de aluminio pulida, papel de aluminio, acetato, mylar, poliéster u otras láminas plásticas aluminizadas, etc. Lamentablemente aún (mediados de 2007) no se ha logrado aluminizar el PVC blando, que por su condición elástica (estirable) sería ideal para construir parábolas inflables. La razón es que el proceso actual de aluminizado o eloxado requiere alto vacío, imposible de lograr con materiales que, como es el caso del PVC blando, contengan solventes evaporables. ESTUFA PARABOLICA

12 Las cocinas parabólicas tienen algunas ventajas: Obtienen mayor temperatura. Puede llegar a ser muy alta. Por lo tanto permiten asar y tostar. Permiten regular la temperatura variando el enfoque. Pero también desventajas: son: Más difíciles de construir Más costosas Más difíciles de enfocar y operar Más delicadas: hay que cuidar mucho la limpieza y duración de la superficie reflectante. En general, son más voluminosas y requieren un lugar más amplio para guardarlas. VENTAJAS. Más faciles de alcanzar una excelente eficiencia en cuanto a la cocción de alimento. Mucha mayor durabilidad. Permite fabricarse un diseño que pueda automatizarse y hacer más fácil su uso. A pesar de las desventajas, la posibilidad de usar es suficientemente tentadora como para que mucha gente -me incluyo- se incline por ellas. En la vida diaria ocupamos diferentes combustibles para realizar actividades tales como cocinar, conducir vehículos o, simplemente, calentar agua. Desgraciadamente, la mayoría de los combustibles que utilizamos provienen de residuos fósiles. Este tipo de combustibles contamina el ambiente porque, al quemarlos, deprenden dióxido de carbono a la atmósfera y, por consiguiente, generan muchos de los problemas ecológicos que vivimos. Sin embargo, además de los combustibles fósiles existen otros combustibles que no perjudican el ambiente. Una de estas fuentes de energía es el sol. Adquirir energía mediante el sol es una forma ecológica de generar combustible. En muchos casos, la luz solar se ha utilizado en la vida doméstica para calentar agua y cocinar. Las estufas solares son una alternativa para no

13 seguir consumiendo combustibles fósiles ya que éstos, además de contaminar el ambiente, se están agotando. Existen varios tipos de estufas solares. Muchas de las utilizadas actualmente en Turquía y en Chad son más baratas porque no requieren de instalación especial, pues utilizan el calor del sol. A este tipo de estufas solares sencillas se les conoce como estufa solar parabólica. Aspectos positivos de las estufas solares parabólicas: No requieren instalaciones caras No contaminan el ambiente La fuente de energía es casi constante. Aspectos negativos de las estufas solares parabólicas: Sólo funcionan si hay sol Requieren de capacitación para ser adaptadas Existen otros tipos de estufas solares, constantemente evaluadas debido a que en cada país el clima es diferente. En Latinoamérica se encuentra la Red Iberoamericana de Cocción Solar de Alimentos (RICSA), que analiza y compara las diferentes estufas solares para ver cuál es la más conveniente en cada región. El funcionamiento dichas estufas radica en concentrar el calor del sol; es por este medio que los sartenes y cacerolas se calientan. Este tipo de estufas pueden ser una alternativa para reducir y sustituir el uso de combustibles fósiles. 7.5 PASOS: Construcción estufa solar La estufa solar consta de 4 partes: 1. El panel reflector (ver instrucciones) 2. La olla 3. La bolsa de plástico transparente 4. El método para cocinar la comida (ver instrucciones) Materiales de construcción Un cartón de 110 x 80 cm. mínimo. Un rollo de papel aluminio Pegamento Blanco diluido en agua 1:1/2 Una brocha chica Un exacto, tijeras o algo para cortar el cartón Una pluma o lápiz

14 Una regla larga, o algo largo y recto para medir. Una olla con tapa, de preferencia negra Una bolsa de plástico transparente (en donde quepa la olla) Cinta adhesiva Instrucciones para hacer el panel reflector Dibuja y corta esta figura en el cartón corte grafico de la estufa solar Dobla las líneas para armar la estufa Esta es muy importante ya que permite que la estufa sea desarmable y pueda llevarse a cualquier lugar, sin ocupar tanto espacio Refuerza con cinta adhesiva la parte posterior de los dobleces. Cada dobleces que se haga para la armar la estufa es bueno reforzarlo para que no se rompa posteriormente. REFORZADO CON CINTA ADHESIVA

15 Forra por una cara el cartón con el papel aluminio, pegándolo con el pegamento blanco diluido. Estira lo mas que se pueda (unas cuantas arrugasno hacen ningún daño) según estudios que se han hecho nos demuestran que el papel aluminio absorbe en un 20% mas la energía calorífica, por lo que se le pego este papel a las estufas. PEGADO DEL PAPEL ALUMINIO NOTA: SE INTENTO USAR EL PAPEL DE LOS DESECHOS DE GOLOSINAS (TORTRIX, SABRITAS) QUE FUNCIONARA COMO PAPEL ALUMINIO PERO LA ENERGIA CALORIFICA ADQUIRIDA FUE MENOR AL 20% QUE ATRAPA EL PAPEL ALUMINIO POR LO QUE SE OPTO A SEGUIR CON EL PAPEL ALUMINIO Deja secar, dobla y pega el exceso de papel aluminio Se pega el papel aluminio a las partes de la estufa solar, independiente de la clase de estufa a elaborar, se pega, y se deja secar por un tiempo de 3 a 5 minutos por parte pegada, y el exceso de papel aluminio se dobla o sino se recorta para no desperdiciar tanto papel elaboración de pruebas para la cocción de alimentos COOCIÓN DE ALIMENTOS Cocción de los alimentos La cocción de alimentos es un proceso que requiere temperatura y tiempo. De hecho la cocción parte a los 50 o 60 C. Mientras mayor sea la temperatura, más rápida es la cocción. El ideal es temperaturas de 80 a 100 C. Temperaturas mayores pueden destruir vitaminas y proteínas en los alimentossin embargo en las estufas parabólicas es perfectamente obtenible si se convinan con las Ollas especiales. Hay algunos alimentos (los pescados) que se cuecen en forma óptima a muy baja temperatura. En cambio a otros, necesitan una temperatura

16 más alta (de 135 a 145 C) para que queden doraditos, por ejemplo, el pollo asado. En las cocinas tipo horno no es posible freir. Esto porque si bien la cocina puede alcanzar los 180 a 200 C, si se inicia la fritura la temperatura cae. Además en la fritura hay que ventilar bien para evacuar el vapor de agua que sale de los alimentos. Para freir con energía solar, se necesita usar cocinas con concentradores. PASOS A SEGUIR: ,6,2 Pon la comida en la olla (Esta olla no es igual a las usadas en casa, sino que tienes que se de vidrio tipo pirex para que la energía calorífica pueda ser concentrada) estas ollas fueron traídas de mexico y tienen una capacidad de una libra Introduce la olla en la bolsa de plástico. Necesitas cerrarla lo más herméticamente posible, de ser posible con una liga, si no hay nada con la que la puedas cerrar, dobla la bolsa debajo de la olla. Es necesarioque exista aire entre la bolsa y la olla, esto nos ayudara a lograr el efecto invernadero Arma el panel reflector. Es importante armarlo en un lugar con sombra, ya que el reflejo que genera con el sol puede lastimar los ojos Escoge el mejor lugar para poner la estufa solar. Coloca la estufa en un lugar seco, nivelado y con luz solar directa. Para mejores resultados la estufa solar debe recibir luz solar por muchas horas continuas Orienta tu estufa solar de acuerdo al siguiente diagrama. Una vez colocada la estufa no se debe de mover por 3 o 4 horas. Si necesitas cocinarpor más de dicho tiempo, reoriéntala cada 4 horas. Lo ideal es que la sombra de la estufa este exactamente atrás de ella y no de lado, asíse cocinaran más rápido los alimentos. La estufa va de acuerdo a la posición del sol por lo que debe estarse orientando bien Coloca la olla dentro de la bolsa y ponla en medio del reflector como se muestra en la imagen. Colocar la olla en el centro de la estufa solar permite que en ese punto se acumula la temperatura promedio y se le coloca bolsa a la olla por medidas sanitarias y para que la coaccion sea la necesaria. Mantener un termómetro para la toma de datos. La temperatura es muy importante en la estufa solar ya que permite que se realice el proceso de coaccion de alimentos. Es importante que se tomen datos de temperatura cuando se coacciones dichos alimentos.

17 Capturar más luz solaruna o mas superficies reflejantes, como el panel reflector, hacia la olla aumentaran la cantidad de luz y por ende el calor que recibe, por lo que alcanzaremos temperaturas más altas y más rápido. Que factores influyen en la velocidad de cocción de los alimentoscocción Rápida Hora del Día Cantidad de Sol Cantidad de Viento Grueso de Olla Cantidad de Comida Cantidad de Agua Cocción Lenta Medio Día Mucho Poco Delgada Poca Amanecer o atardecer Poco Mucho Gruesa Mucha Poca Mucha Deja cocinando la comida hasta que estélista. No es necesario revisarlo continuamente ya que la comida no se quemará. Usando guantes de cocina quita la olla del reflector (se pone muy caliente), y con cuidado saca la olla de la bolsa Listo disfruta de tu comida cocinada con energía solar! Por regla general, se puede calcular que con una cocina solar tipo caja con un solo reflector, la comida tomará más o menos el doble de tiempo que con un horno convencional. Como en este tipo de hornos la comida no se puede quemar, no hace falta ir a verla ni moverla mientras se cocina. Se puede simplemente dejar la comida en diferentes recipientes y encontrarla más tarde perfectamente cocinada. Las cocinas solares de tipo caja no tienen porque girarse; al no ser que se estén cocinando legumbres, que tardan más de 5 horas. Agua natural. En cualquier tipo de cocina solar el agua puede hacerse hervir. Un pequeño detalle es que para hacer el agua bebible solo es necesaria la pasteurización y no la esterilización. La pasteurización tiene lugar a los 65º C (150º F) en sólo 20 minutos. Este tratamiento mata cualquier bacteria o ser patógeno, pero no malgasta la energía necesaria para la esterilización. Una de las razones por las

18 cuales se dice a la gente de hervir el agua es la de que los termómetros no están disponibles en todo el mundo y se utiliza el hervido como indicador de temperatura. Pastas. Se puede cocinar pasta en una cocina solar. Para evitar que la pasta se haga demasiado pastosa, utiliza dos sartenes. Calienta la pasta seca con aceite en una sartén; y las especias con el líquido (caldo o agua) en otra. Quince o veinte minutos antes de comértelo, júntalo todo. Si vas a utilizar salsa, caliéntala en un recipiente aparte. Arroz. Una buena receta para probar, es un poco de arroz, ya que es fácil y queda muy diferente. En horno solar, no ocupa tanta agua. Papas. Las papas asadas se pueden preparar fácilmente en un concentrador parabólico. Se cuecen en menos de un minuto. Lentejas. Se preparan en horno solar aproximadamente en 3 horas. Si se cocinan más tiempo, quedarán más suaves aunque no se quemarán, por lo que también se puede ir experimentando el tiempo adecuado en función del gusto de cada uno. Pizza. Existen recetas de pizzas basadas en cocinas solares. Las más comunes hacen uso de un concentrador parabólico, aunque también puede ser usado un horno solar. Envasado. Se puede utilizar un horno solar para envasar, pero solo frutas, los demás alimentos deben ser enlatados bajo presión. A Continuacion se presenta una pequeña tabla de alimentos que pueden coaccionarse en la estufa solar Cuanto tiempo se 3 a 4 5 a 8 horas tardan en cocer los horas alimentos1 a 2 horas Huevos Papas Asados muy grandes Arroz Lentejas, Frijoles habas etc. Fruta Carne Estofados Vegetales Pan Pescado Tubérculo s Pollo

19 VII. RESULTADOS. LOS RESULTADO PARABOLICA. Tipo de Tipo de estufa solar alimento a cocinar PARABOLIC POLLO A CON USO POLLO DE CAJA SE OBTUVIERON DE LA ESTUFA SOLAR Horas de Tipo de Tempera coaccion clima tura observaciones 2 HORAS NUBLA DO 55 c 4 HORAS NUBLA DO 35 c EL DIA estaba entre nublado y soleado y la cocción fue buena NO dio mayores resultados Resmen de resultados obtenidos con varios tipos de estufas. con la estufa parabólica: se trabajó mas la concavidad aumentándola, el diámetro también se aumentó, no se usó pintura en su lugar se usó papel aluminio con pegamento de zapatero diluido para lograr mayor facilidad de aplicación y los costos no aumentaron mucho. Con estos cambios respecto a las primeras estufas se logró suficiente eficiencia y los costos aumentaron relativamente poco, sin embargo este aún es muy elevado, pero para mucha gente puede justificar el hecho de que se logre cocinar alimentos sin costo energético mas que el humano. El diseño de estufa construida con carton tiene la gran ventaja del costo, la mayor inversion se hace en la Olla, pero tambien el costo de fabricacion el cual puede bajar mucho si se traban volumenes de grandes de estufas. PRESUPUESTO/COSTOS. ESTUFA PARABOLICA METALICA Material cantidad Precio total Observación unitario Estufa parabólica 1 Q Q Costo completo de parte del fabricante. Papel aluminio 2 Q20.00 Q40.00 Pegamento 3 Q10.00 Q30.00 Olla y pirex 1 Q150.oo Q Incluye la olla y el pirex Total Q930.00

20 PRESUPUESTO DE LA ESTUFA ELABORADA CON CARTON Material cantidad Precio Total Observación unitario Estufa cartón y sus 1 Q Q Es el precio de la cortes elaboración. Papel aluminio Pegamento Olla peltre + Olla 1 Q150.oo Q Incluye la olla y el pirex pirex Total Q VIII. CONCLUSIONES Las estufas solares es una alternativa muy aceptable fácil de elaborar y está al alcance de las comunidades por su costo bajo. Las estufas solares (parabólica y cartón) permite evitar el gasto en el gas (derivado del petróleo) usando la energía solar radiante. Las estufas solares tienen mejor eficiencia en la estación de verano (noviembre- abril) que en invierno en nuestro país. 60 a 72 C es la temperatura promedio que llega a tener la estufa solar. En promedio de dos horas las estufas solares coaccionan caldo de pollo, verduras cocidas, caldo de hierbas con ayote. Tres horas lleva las estufas solares en la cocción de frijol, caldo de res, papas cocidas. La estufa solar elaborada de cartón es desplegable y fácil de llevar. La estufa parabólica tiene mejor eficiencia de cocción porque atrapa mayor calorificación según el tiempo.

21 IX. RECOMENDACIONES Hacer pruebas de la estufa solar parabólica en la costa sur observando su eficiencia como una alternativa tecnológica apropiada. Realizar una feria de tecnología alternativa en diferentes departamentos de intervención de CEIBA. para que las familias conozcan y lo adquieran. Cuando el sol está radiante es recomendable el movimiento de la estufa según la posición del sol ya que acomodándola permite atrapar más luz y por consiguiente elevar la temperatura y la cocción es mejor. X. BIBLIOGRAFIA Juárez, HN Elaboración de estufas solares; Guatemala. CEIBA. Contreras, JC Promoting energy effiicent solar stoves: Informe de resultados. Proyecto Wisions. CEIBA, Huehuetenango, GT p.