LINE INFO cooking innovation

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1 Apparecchi di cottura polivalenti elettrici Electrical polyvalent cooking appliances Appareils de cuisson polyvalents électriques Elektro Multifunktions-Kochgeräte Equipos de cocción polivalente eléctricos Made in Italy

2 LINE INFO cooking innovation

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4 LINE INFO La nuova linea di apparecchi di cottura polivalente denominata CHEF si compone di 4 modelli elettrici che, grazie al nuovo sistema brevettato CB Cooking Innovation, possono gestire con estrema facilità da 5 a 8 selezioni di cottura contemporaneamente e in tempi ridotti. The new line of polyvalent cooking appliances, called CHEF, consists of 4 electrical models that, thanks to the new patented system CB cooking innovation, very easily allow from 5 to 8 different cooking selections simultaneously and with reduced time. Mod. CHEF 505 CARATTERISTICHE Costruiti in acciaio inox Resistenze elettriche ad infrarossi protette da vetro ceramico Movimento CB Pannello di controllo touch screen che permette la gestione automatica fino a 8 cotture differenti contemporaneamente Bacinella con rubinetto scarico grassi Lampade di illuminazione interna Piano di appoggio estraibile Asta centrale in dotazione CHARACTERISTICS Made of stainless steel Electrical ceramic glass infrared heating elements CB movement Control panel touch screen that allows the simultaneous intuitive automatic control up to 8 different cooking selections Container with fat drain-cock Internal lighting Pullout drawer Central spit included Mod. CHEF 706 CARACTERISTIQUES Construits en acier inox Résistances électriques à infrarouges protégées par une vitre céramique Mouvement CB Panneau de commandes à écran tactile qui permet de gérer automatiquement jusqu à 8 cuissons différentes en même temps Lèchefrite avec robinet inclus Eclairage intérieur Plan de travail retirable Broche grosse pièce inclue MERKMALE Aus Edelstahl Elektrische Glaskeramik-Infrarotheizungen CB Bewegung Die Bedienung via touch screen erlaubt bis 8 Kochprozesse gleichzeitig Behälter mit Fettablaufhahn ausgestattet Innenbeleuchtung Herausziehbare Ablage Mit Zentralachse ausgestattet CARACTERÍSTICAS Construidos en acero inox Resistencias eléctricas de infrarrojos protegidas por vidrio cerámico Movimiento CB Panel de control touch screen que permite la gestión automática de hasta 9 diferentes coccion simultáneamente Contenedor con grifo descarga grasas Lámparas de iluminación interna Superficie de apoyo extraíble Espada central incluida

5 La nouvelle ligne d appareils de cuisson polyvalents CHEF se compose de 4 modèles électriques qui, grâce au nouveau système CB Cooking Innovation, peuvent gérer avec extrême facilité de 5 à 8 sélections de cuisson en même temps et dans des temps réduits. Die neue Linie von Multifunktions-Kochgeräte CHEF besteht aus 4 elektrischen Modelle, die, dank dem neuen patentierten System CB cooking innovation, von 5 bis 8 Kochprozesse gleichzeitig und kurzfristig erlauben. La nueva línea de coccion polivalente, llamada CHEF se compone de cuatro modelos eléctricos, que gracias a CB cooking Innovation pueden gestionar autónomamente y contemporaneamente hasta a 9 programas de coccion y en un tiempo reducido, permitiendo que cualquiera pueda cocinar una variedad de productos garantendo un resultado extraordinario. Mod. CHEF 708 Mod. CHEF 1008 Presto&Bene: coniuga la rapidità di cottura con risultati di qualità straordinari, qualunque sia l alimento da preparare: il pollo, lo stinco di maiale o il roastbeef, le patate e le altre verdure, il pesce, le seppie e i calamari Excellent taste result for every kind of products: CHEF combines the speed of cooking with excellent results, whatever the food to prepare: chicken, pork shank or roast beef, potatoes and other vegetables, fish, cuttlefish, squid and... Rapide et bon: c est une rapidité de cuisson avec d extraordinaires résultats de qualité pour n importe quels aliments: poulet, échine de porc, roastbeef, pomme de terre et autres légumes, poissons, calamars... Schnell und gut: CHEF verbindet Schnelligkeit und Kochqualität von allen Lebensmitteln wie Geflügel, Rind, Schwein aber auch Kartoffeln, Fisch/Kalamare, Gemüse und... Rápido y bien: coinuga los resultados de cocción rápida con una calidad extraordinaria, cual sea el alimento que se prepare: pollo, pierna de cerda, roastbeef, patatas y otras verduras, pescado, gambas, langostinos... Facilmente: Il software, così semplice da utilizzare! Anche un operatore junior può imparare a usarlo in meno di mezz ora, gestisce in autonomia ogni processo di cottura alla perfezione, come farebbe il più attento dei cuochi. Extremely easy to use: the software is so easy to use! Even a junior operator can learn to use it in less than half an hour. It manages independently each cooking process to perfection as the best chef. Facile: Le software, si simple à utiliser que même un junior peut apprendre à s en servir en moins d une demi-heure, gère de manière autonome chaque procès de cuisson à la perfection, comme le ferait le cuisinier le plus attentionné. Einfach: CHEF kann von einem unqualifizierten Personal bedient werden, da seine Software alle Kochprozesse eigenständig gestaltet, wie ein erfahrener Chef-Koch es machen würde. Fácilmente: el software es tan fácil de usar! un operador junior puede aprender a usarlo en menos de media hora, opera de forma independiente cada proceso de cocción a la perfección, al igual que el más cuidadoso del los cocineros. In economia: ottimizza i consumi energetici e quando si cucina ininterrottamente per ore, come accade nei reparti gastronomia della grande distribuzione, il risparmio è cospicuo. Significant energy saving: CHEF optimizes power consumption. The savings are substantial especially when you have been cooking for hours, as it happens in the gastronomy departments of large retailers. Économique: CHEF optimise les consommations d énergie. Lorsque nous cuisinons pendant des heures, comme nous le faisons dans la grande distribution, les économies sont importantes. Sparsam: CHEF optimiert den Energieverbrauch. Bei Dauernutzung wie im Detailhandel sind die eingesparten Kosten beträchtlich. En economía: optimiza el consumo de energía, y cuando se cocina por horas, como sucede en los departamentos de gastronomia de la gran distribución, el ahorro es considerable. Facile da pulire: il grasso non carbonizza nella camera di cottura. Easy to clean: the fat does not burn down inside the chamber. Facile à nettoyer: la graisse ne brûle pas dans la chambre de cuisson. Einfach zu reinigen: das Fett nicht verbrennt in dem Innenraum. Fácil de limpiar: no carboniza la grasa en la cámara de cocción.

6 LINE INFO Tipo Type Type Typ Tipo Carni di Maiale Pork Viandes de porc Schweinefleisch Carne de Cerdo Carni rosse Red meat Viandes rouges Rotes Fleisch Carne roja Carni bianche White meat Viandes blanches Weißes Fleisch Carne blanca Verdure Vegetables Légume Gemüse Verduras Pesce Fish Poisson Fisch Pescado Alimento Food Aliments Lebensmittel Alimento Peso (g) Weight (g) Poids (g) Gewicht (g) Peso (g) Tempo di cottura Cooking time Temps de cuisson Kochzeit Tiempo de cocción CHEF 505 Capacità (pz) Capacity (pc) Capacité (pièce) Kapazität (St.) Capacidad (pz.) Costina - Rib - Travers de porc - Rippen - Costilla Salamella - Sausage (Salamella) - Merguez - Wurst - Chorizo Salsiccia dolce - Sausage - Chipolata-saucisse - Süße Wurst - Salchicha Stinco intero di Maiale - Pork shank - Jambe de porc - Schweinshaxe - Pierna entera de Cerdo Mezzo stinco di Maiale - Half pork shank - Demi jambe de porc - Halbe Schweinshaxe - Media pierna de Cerdo CHEF 706 CHEF 708 CHEF Roast-beef - Roast beef rare - Roast-beef - Roastbeef - Roastbeef Cosce di Agnello - Lamb thigh - Cuisse d agneau - Lammschenkel - Piernas de Cordero Arrosto di Manzo - Roast beef - Rôti de boeuf - Rinderbraten - Asado de Res Arrosto di Vitello - Roast veal - Rôti de veau - Kalbsbraten - Ternera asada Arrosto di Tacchino - Roast turkey - Rôti de dinde - Truthahnbraten - Pavo asado Arrosto ripieno - Stuffed roast meet - Rôti garni - Gefüllter Braten - Asado relleno Arrosto di petto di Tacchino - Roast turkey breast - Rôti de poitrin de dinde - Truthahnbrustbraten - Pecho de Pavo asado Cosce di Coniglio - Rabbit thigh - Cuisse de lapin - Kaninchenschenkel - Piernas de Conejo Pollo - Chicken - Poulet - Hähnchen - Pollo Pollo alla Diavola - Spatchcock chicken - Poulet à la crapaudine - Hähnchen nach Diavola Art - Pollo en porciones Galletto - Rooster - Coquelet - Hühnchen - Gallito Galletto alla Diavola - Spatchcock rooster - Coquelet à la crapaudine - Hühnchen nach Diavola Art - Gallito en porciones Aletta di Pollo - Chicken wing - Ailes de poulet - Hähnchenflügel - Aleta de Pollo Sovracoscia di Pollo - Chicken thigh - Haut de cuisse - Hähnchenschenkel - Muslo de Pollo Fuso di Pollo - Chicken leg - Cuisse de poulet - Hähnchenkeulen - Pierna de Pollo Spiedino di Pollo - Chicken skewer - Brochette de poulet - Hühnerspieß - Brocheta de Pollo Patate a spicchi - Wedges potatoes - Pommes de terre - Kartoffeln in Scheiben - Patatas cortadas Caponata - Mixed vegetables - Légumes mixtes - Gemischte Gemüse - Verduras mixtas kg kg 9 kg kg kg kg 9 kg kg 20 Gamberoni - Prawn - Gambas - Riesengarnelen - Gambas Scampi - Scampi - Langoustines - Scampi - Langostinos Pesce intero - Fish - Poisson entier - Voll-Fisch - Pescado entero I tempi in tabella sono da ritenersi puramente indicativi e possono perciò variare a seconda di molteplici fattori, quali il peso, le dimensioni, la temperatura iniziale dell alimento, il risultato finale desiderato, ecc. The estimated cooking time is absolutely approximate and can change according to different factors such as the product weight and size, the initial product temperature, the desired result, etc. Les temps indiqués sur le tableau sont indicatifs et peuvent changer en fonction de différents facteurs tels que le poids, les dimensions, la température initiale de l aliment, le résultat final désiré, etc. Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind rein indikativ und können variieren da von mehreren Faktoren abhängig sind, wie z.b. die Abmessung und die ursprüngliche Temperatur des Lebensmittels, das gewünschte Endresultat, usw. Los tiempos de la tabla se han de considerar puramente indicativos y por lo tanto puede variar en función de numerosos factores, tales como, por ejemplo, el peso, los tamaños, la temperatura inicial del alimento, el resultado final deseado, etc.

7 Optionals Per tutti i modelli, a richiesta, è possibile avere la vetrina calda con ruote. For each model a warming cabinet on wheels is available on request. Vitrine chaude ventilée sur roulettes disponible sur demande pour tous les modèles. Für alle Modelle, auf Anfrage, sind fahrbare Warmhaltevitrinen erhältlich. Para todos los modelos, bajo petición, es posible tener la vitrina caliente con ruedas. Per tutti i modelli, a richiesta, è possibile avere il mobiletto a giorno o con portine anteriori. For each model, an open cupboard or equipped with front doors is available on request. Meuble ouvert ou avec portes disponible sur demande pour tous les modèles. Für alle Modelle, auf Anfrage: offener Schrank oder mit vorderen Türen. Para todos los modelos, bajo petición, es posible tener el mueble abierto o con puertas delanteras.

8 LINE INFO Optionals Per tutti i modelli, a richiesta, è possibile avere il cavalletto con ruote e ripiano intermedio On request: demountable stainless steel stand on wheels and intermediate shelf Chariot démontable en inox avec roulettes et étagère intermédiaire disponible à la demande pour tous les modèles Für alle Modelle, auf Anfrage: Inox Untergestell mit Rädern und Zwischenablage Para todos los modelos, bajo petición, es posible tener el caballete con ruedas y balda intermedia Per tutti i modelli, a richiesta, è possibile avere la cappa da appoggio in acciaio inox 18/10 con filtri inox a labirinto (senza motore). Per tutte le cappe è possibile inoltre avere il kit motore a velocità variabile. On request: Hoods with labyrinth inox filters (without motor) for all models. For all hoods you can also have the motor kit with changeable speed. Hotte avec filtres à labyrinthe (sans moteur) disponible à la demande pour tous les modèles. Pour toutes les hottes possibilité d avoir un kit moteur à vitesse variable. Auf Anfrage: Abzugshaube mit Labyrinthfiltern aus rostfreiem Stahl (ohne Saugmotor) für alle Modelle. Der Motorsatz mit variabler Geschwindigkeiten ist Verfügbar für alle Abzugshauben auf Anfrage. Para todos los modelos, bajo petición, es posible tener la campana apoyada de acero inox 18/10 con filtros inox de laberinto (sin motor). Además, para todas las campanas es posible tener el kit motor de velocidad variable.

9 Optionals Attrezzo completo di forchette Tool with forks Outillage complet de fourchettes Werkzeug mit Klammern Utensilio con horquillas Attrezzo a Forchetta Lunga Long fork tool Outillage double pique Werkzeug lange Gabel Utensilio con horquillas larga Attrezzo a Spada Sword-tool Outillage en «L» Schwert-Werkzeug Utensilio espada Attrezzo a Spada larga Large sword-tool Outillage en épée Breites Schwert-Werkzeug Utensilio espada larga

10 LINE INFO Optionals Attrezzo Gabbia piatta Flat cage tool Outillage cage plate Butterfly-Werkzeug Utensilio caja plata

11 Attrezzo Gabbia bombata Convex cage tool Outillage cage bombée Gewölbter Butterfly-Werkzeug Utensilio caja convexa Optionals

12 LINE INFO Cestello a rete Basket grid Balancelle à cage Hängekorb Cesta enrejada Attrezzo per Arrosto Tool for roast Outillage pour rôti Werkzeug für Braten Utensilio para asado

13 Forchettone per asta centrale Clamp for central tool Outillage centrale grosse pièce Gabel für Mittelwerkzeug Pinza para asta central Forchettoni Clamps Outillage grosse pièce Vorlegegabel Pinzas Barattolo da 2,5 kg di aromi Herbs can 2,5 kg Boîte d arômes 2,5 kg Gewürzdose 2,5 kg Tarro de especias 2,5 kg Guanti termici Heat-gauntlets Gants isolants Wärmeschutzhandschuhe Guantes térmicos

14 LINE INFO TECHNICAL INFO Apparecchi polivalenti - Polyvalent appliances - Appareils polyvalents - Multifunktions-Geräte - Equipos polivalentes Modello Attrezzi Capacità Larghezza Profondità Altezza Tensione Potenza Peso Model Tools Capacity Width Depth Height Voltage Power Weight Modèle Outillages Capacité Largeur Profondeur Hauteur Tension Puissance Poids Modell Werkzeuge Kapazität Breite Tiefe Höhe Spannung Leistung Gewicht Modelo Utensilios Capacidad Anchura Profundidad Altura Voltaje Potencia Peso CHEF kg 845 mm 675 mm 750 mm 400V 3N~ 8,2 KW kg 81 CHEF kg 1008 mm 805 mm 820 mm 400V 3N~ 12,6 KW kg 110 CHEF kg 1008 mm 875 mm 890 mm 400V 3N~ 15,9 KW kg 140 CHEF kg 1300 mm 875 mm 890 mm 400V 3N~ 21,2 KW kg 175 Vetrine calde - Warming cabinets - Vitrines chaudes - Warmhalteschränke - Vitrinas calientes Modello Larghezza Profondità Altezza Ripiani Temperatura Tensione Potenza Peso Model Width Depth Height Shelves Temperature Voltage Power Weight Modèle Largeur Profondeur Hauteur Étagères Température Tension Puissance Poids Modell Breite Tiefe Höhe Ablagen Temperatur Spannung Leistung Gewicht Modelo Anchura Profundidad Altura Baldas Temperatura Voltaje Potencia Peso VR-505 CHEF 845 mm 575 mm 1000 mm 2 0 C - 90 C 230V~ 2200 W kg 60 VR-706 CHEF 1008 mm 705 mm 1050 mm 2 0 C - 90 C 230V~ 2200 W kg 80 VR-708 CHEF 1008 mm 775 mm 1050 mm 2 0 C - 90 C 230V~ 2200 W kg 85 VR-1008 CHEF 1300 mm 775 mm 1050 mm 1 0 C - 90 C 230V~ 2200 W kg 105

15 TECHNICAL INFO Mobiletto a giorno per - Open cupboard for - Meuble pour - Offener Schrank für - Mueble para Modello Larghezza Profondità Altezza Ripiani Peso Model Width Depth Height Shelves Weight Modèle Largeur Profondeur Hauteur Étagères Poids Modell Breite Tiefe Höhe Ablagen Gewicht Modelo Anchura Profundidad Altura Baldas Peso CHEF mm 575 mm 1000 mm 1 kg 50 CHEF mm 705 mm 1050 mm 1 kg 70 CHEF mm 775 mm 1050 mm 1 kg 75 CHEF mm 775 mm 1050 mm 1 kg 90 Cavalletto con ruote per - Stand with wheels for - Chariot avec roues pour - Untergestell mit Rädern für - Caballete con ruedas para Modello Larghezza Profondità Altezza Peso Model Width Depth Height Weight Modèle Largeur Profondeur Hauteur Poids Modell Breite Tiefe Höhe Gewicht Modelo Anchura Profundidad Altura Peso CHEF mm 600 mm 960 mm kg 23 CHEF mm 730 mm 905 mm kg 30 CHEF mm 800 mm 905 mm kg 33 CHEF mm 800 mm 905 mm kg 39 Cappa per - Hood for - Hotte pour - Abzugshaube für - Campana para Cappa per Larghezza L Profondità P Altezza H N. Filtri Peso Hood for Width L Depth P Height H Filters Nr. Weight Hotte pour Largeur L Profondeur P Hauteur H N. Filtres Poids Abzugshaube für Breite L Tiefe P Höhe H Filter Nr. Gewicht Campana para Anchura L Profundidad P Altura H N. Filtros Peso CHEF mm 800 mm 400 mm 1 kg 25 CHEF mm 930 mm 400 mm 2 kg 33 CHEF mm 1000 mm 400 mm 2 kg 36 CHEF mm 1000 mm 400 mm 2 kg 40

16 CB srl Phone Via Vienna, Bottanuco Fax (Bergamo) Italy Made in Italy Le fotografie rappresentate contengono optionals. Pictures with accessories. Les photos représentées sont avec des options. Photos mit Zubehören. Las fotografías muestran los opcionales. La ditta CB si riserva il diritto di apportare qualsiasi modifica per il miglioramento delle sue apparecchiature. CB reserves the right to change its equipment in order to improve it. Document non contractuel. La CB pratique une politique d amélioration permanente et se réserve le droit de modifier ses appareils sans notification préalable. Änderungen für Verbesserungen vorbehalten. La empresa CB se reserva el derecho de realizar modificaciones para mejorar sus aparatos.