XI CONGRESO ESPAÑOL Y II CONGRESO IBEROAMERICANO DE SALUD AMBIENTAL 26 al 28 de OCTUBRE DEL 2011

Transcripción

1 XI CONGRESO ESPAÑOL Y II CONGRESO IBEROAMERICANO DE SALUD AMBIENTAL 26 al 28 de OCTUBRE DEL 2011 MO-8 Agentes Químicos. Biocidas 0-58 Octubre 27 de 2011 BILBAO ESPAÑA

2 SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTÁ LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Y ARSÉNICO EN HORTALIZAS DE LOS CENTROS DE ABASTO DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ DURANTE EL AÑO FEDRA CONSTANZA RODRIGUEZ, NANCY PATIÑO REYES

3 SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTA COLOMBIA- SUR AMERICA BOGOTA ciudad capital de la República de Colombia. Está organizada como Distrito Capital gozando de autonomía para la gestión de sus intereses dentro de los límites de la Constitución y la ley. Está constituida por 20 localidades y es el centro administrativo, económico y político del país. SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD DE BOGOTA, COBERTURA Ocho millones de Habitantes de Bogotá La Secretaría Distrital de Salud define la salud ambiental como: El campo de acción de la salud pública, enmarcado en la interacción del ambiente y la salud, y en los efectos que las condiciones del ambiente tienen sobre la salud individual y colectiva

4 Dentro del Plan Marco de Gobierno para la ciudad por una Bogotá Positiva, uno de sus Objetivos Estratégicos punta a Afectar Positivamente los Determinantes Sociales de la Calidad de Vida y Salud de Bogotá el Plan de Intervenciones Colectivas (PIC), que comprende el Programa de Inspección Vigilancia y Control el cual desarrolla la Secretaría Distrital de Salud PLAN DE DESARROLLO BOGOTÁ POSITIVA

5 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO OBJETIVO Medir los niveles de Arsénico, Plomo, Cadmio, Cromo y Mercurio en las hortalizas objeto de este estudio, con apoyo del programa de Inspección, Vigilancia y Control de la SDS, como parte del Plan de Intervenciones Colectivas, que permitan explorar asociación estadística con su lugar de producción, para implementar acciones que favorezcan la protección de la salud pública en el Distrito Capital,

6 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Localidad 1: Hospital Simón Bolívar Localidad 2: CAMI Chapinero Localidad 3: Hospital Guavio II nivel Localidad 4: Hospital San Blass Localidad 5: Hospital Usme Localidad 6: Hospital Tunjuelito Localidad 7: Hospital Bosa Localidad 8: Hospital Kennedy Localidad 9: Hospital Fontibón Localidad 10: Hospital Engativa Localidad 11: Hospital Suba Localidad 12: Hospital Chapinero, Laboratorio Clínico LABOPAT Localidad 13: Laboratorio Clínico Compensar Localidad 14: Hospital Guavio II nivel, Hospital la Victoria Localidad 15: Hospital Santa Clara Localidad 16: CAMI Trinidad Galán Localidad 17: Hospital Guavio II Nivel Localidad 18: Hospital Rafael Uribe Localidad 19: Hospital Vista Hermosa

7 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO METODOLOGIA: estudio descriptivo Cross Sectional con tamaño de muestra igual a 916 unidades calculado mediante una confianza del 95%, error máximo admisible del 0,05% y una variabilidad de 0.01, con muestreo estratificado de metales pesados en 5 clases de Hortalizas de consumo directo en la dieta de la población capitalina, cuyo objetivo fue describir la prevalencia de niveles detectables de Arsénico, Plomo, Cadmio, Cromo y Mercurio por Espectrofotometría de Absorción Atómica en las hortalizas acelga, lechuga, apio, brócoli, cilantro y tallos y su georeferenciaciön para implementar acciones que favorezcan la protección de la salud pública capitalina 2010

8 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO RESULTADOS Del total de hortalizas analizadas el 60%(550/916) arrojó nivel detectable para algún metal, siendo el Cromo el que ocupó el primer lugar con 225 (24.58%) muestras especialmente de tallos (60), acelga (46) y apio (45), seguido del Plomo con 219 (23.9%) muestras principalmente de brócoli (98), acelga (39), lechuga (26) y apio (25); en tercer lugar se situó el Mercurio con 88 (9%) muestras entre otras de lechuga (74), acelga (3) y tallos (3). El Cadmio solamente se detectó en los tallos (17) y el Arsénico solo se halló en una (1) muestra de acelga.

9 RESULTADOS DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Del total de hortalizas analizadas el 60%(550/916) arrojó nivel detectable para algún metal, siendo el Cromo el que ocupó el primer lugar con 225 (24.58%) muestras especialmente de tallos (60), acelga (46) y apio (45), seguido del Plomo con 219 (23.9%) muestras principalmente de brócoli (98), acelga (39), lechuga (26) y apio (25); en tercer lugar se situó el Mercurio con 88 (9%) muestras entre otras de lechuga (74), acelga (3) y tallos (3). El Cadmio solamente se detectó en los tallos (17) y el Arsénico solo se halló en una (1) muestra de acelga.

10 RESULTADOS DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Del total de hortalizas analizadas el 60%(550/916) arrojó nivel detectable para algún metal, siendo el Cromo el que ocupó el primer lugar con 225 (24.58%) muestras especialmente de tallos (60), acelga (46) y apio (45), seguido del Plomo con 219 (23.9%) muestras principalmente de brócoli (98), acelga (39), lechuga (26) y apio (25); en tercer lugar se situó el Mercurio con 88 (9%) muestras entre otras de lechuga (74), acelga (3) y tallos (3). El Cadmio solamente se detectó en los tallos (17) y el Arsénico solo se halló en una (1) muestra de acelga. Tabla 1. Mercurio Hortalizas Detectable y No Detectable PRODUCTO Detectable No detectable LECHUGA BATAVIA LECHUGA VERDE CRESPA LECHUGA LISA VERDE 7 4 LECHUGA MORADA CRESPA 5 6 ACELGA TALLOS LECHUGA EUROPEA COGOLLO VERDE 3 LECHUGA 2 2 LECHUGA ROJA CRESPA 2 LECHUGA ROMANA 1 2 COGOLLITOS DE LECHUGA GARDEN 1 1 LECHUGA ROMANA 1 LECHUGA CRESPA CLARA 1 BROCOLI 171 CILANTRO 142 APIO 135 Total general

11 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Y ARSÉNICO EN HORTALIZAS DE LOS CENTROS DE ABASTO DE LA CIUDAD DE RESULTADOS Del total de hortalizas analizadas el 60%(550/916) arrojó nivel detectable para algún metal, siendo el Cromo el que ocupó el primer lugar con 225 (24.58%) muestras especialmente de tallos (60), acelga (46) y apio (45), seguido del Plomo con 219 (23.9%) muestras principalmente de brócoli (98), acelga (39), lechuga (26) y apio (25); en tercer lugar se situó el Mercurio con 88 (9%) muestras entre otras de lechuga (74), acelga (3) y tallos (3). El Cadmio solamente se detectó en los tallos (17) y el Arsénico solo se halló en una (1) muestra de acelga. Tabla 3. Cadmio Hortalizas Detectable y No Detectable PRODUCTO DETECTABLE No Detectado BROCOLI 171 ACELGA 168 CILANTRO 142 APIO 135 TALLOS LECHUGA BATAVIA 87 LECHUGA VERDE CRESPA 38 LECHUGA LISA VERDE 11 LECHUGA MORADA CRESPA 11 LECHUGA 4 LECHUGA EUROPEA COGOLLO VERDE 3 LECHUGA ROMANA 3 COGOLLITOS DE LECHUGA GARDEN 2 LECHUGA ROJA CRESPA 2 LECHUGA ROMANA 1 LECHUGA CRESPA CLARA 1 Total general

12 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Y ARSÉNICO EN HORTALIZAS DE LOS CENTROS DE ABASTO DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ DURANTE EL AÑO RESULTADOS Del total de hortalizas analizadas el 60%(550/916) arrojó nivel detectable para algún metal, siendo el Cromo el que ocupó el primer lugar con 225 (24.58%) muestras especialmente de tallos (60), acelga (46) y apio (45), seguido del Plomo con 219 (23.9%) muestras principalmente de brócoli (98), acelga (39), lechuga (26) y apio (25); en tercer lugar se situó el Mercurio con 88 (9%) muestras entre otras de lechuga (74), acelga (3) y tallos (3). El Cadmio solamente se detectó en los tallos (17) y el Arsénico solo se halló en una (1) muestra de acelga.

13 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO COMPARACION COLOMBIA Y CEE ESTUDIO Plomo en Hortalizas: de mg/ kg hasta mg/kg Cadmio en Hortalizas a mg/ kg COMUNIDAD ECONOMICA EUROPEA revisión SEP 2011 Plomo en Hortalizas de 0.10 a 0.30 mg/kg Cadmio en Hortalizas: de a 020 mg/kg MERCURIO NO REPORTA Mercurio en Hortalizas De hasta mg/kg

14 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Conclusiones No todos los metales presentan valores de referencia. Se debe generalizar los valores encontrados y no especificar por hortaliza ya que a nivel mundial cambian los nombres de las hortalizas. La acelga arrojó nivel detectable para 4 metales pesados (Plomo,Cromo,Mercurio Arsénico). El Cilantro fue la única hortaliza que no absorbió los metales valorados en este estudio. Finalmente el brócoli fue la hortaliza con mayor proporción de muestras contaminadas por Plomo (98). Al georeferenciar las hortalizas contaminadas se concluye que fueron muestreadas principalmente en las parcelas de Bosa y en las centrales de acopio de Corabastos (Kennedy) en Paloquemao (Mártires) los hipermercados fueron los lugares que ofrecieron menos contaminación Química asociada en dichos alimentos.

15 DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS PLOMO, CROMO, CADMIO, MERCURIO Agradecimientos El Laboratorio de Salud Pública de Bogotá agradece el apoyo de las localidades de Bosa profesionales de atención al ambiente, de la dirección de Salud Publica, control de Alimentos, y a los profesionales del laboratorio de Toxicología y a las auxiliares del área de vigilancia del ambiente y el consumo, cuyo apoyo fue muy importante en el desarrollo de este Trabajo.

16 GRACIAS