Asociación Peruana de Avicultura: el cambio de paradigma

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Elisa Valdéz del Río
hace 7 años
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1 Asociación Peruana de Avicultura: el cambio de paradigma Alejandro Fontana Ph.D.

CARNERO Importancia del Sector en la Canasta Familiar definida en 2009 3.50 3.00 2.96 2.

2 CARNE DE POLLO HUEVOS MENUDENCIA DE POLLO Y OTRASAVES CARNE DE OTRAS AVES CARNE DE RES PESCADOS Y MARISCOS OTROS PREPARADOS DE CARNE OTRAS MENUDENCIAS CARNE DE CERDO CARNE DE CARNERO Importancia del Sector en la Canasta Familiar definida en Fuente: Carrranza (2011), INEI

3 Resultados del Sector Producción de Carne de Ave (Miles de Tn.) 1,600 1,400 1,200 1, Producción de Carne de Ave (Miles de Tn.) Fuente: MINAG.OEEE.

4 Resultados del Sector Consumo Neto de Carne Ave (Kg/hab/Año) Consumo neto de carne ave (Kg/hab/Año) Fuente: MINAG.OEEE.

5 Resultados del Sector Comparación con otras carnes (Kg/hab/Año) Ave Ovino Porcino Vacuno Caprino PESCADO Fuente : Direcciones Regionales Agrarias - Dirección de Información Agraria. Elaboración: MINAG - OEEE - Unidad de Estadística.

Producción de pollo (Miles toneladas) Consumo per cápita de pollo (kilos por habitante) 5,000 4,854 30 27 27 26 4,000 3,000 25

6 Brasil México Argentina Venezuela Colombia Perú Chile Bolivia Ecuador Uruguay Paraguay Argentina Suriname Brasil Chile Guyana Venezuela México Bolivia Uruguay Colombia Ecuador Perú Paraguay Producción y Consumo de pollo en Latinoamérica ,000 Producción de pollo (Miles toneladas) Consumo per cápita de pollo (kilos por habitante) 5,000 4, ,000 3, ,000 1,000-1, Fuente: FAOSTAT 2013 Fuente: FAOSTAT 2013

México Argentina Perú Venezuela Colombia Chile Ecuador Bolivia Guatemala Honduras Panamá Nicaragua El Salvador Paraguay Costa Rica Cuba Uruguay Brasil Venezuela Argentina Perú Bolivia Panamá Ecuador

7 México Argentina Perú Venezuela Colombia Chile Ecuador Bolivia Guatemala Honduras Panamá Nicaragua El Salvador Paraguay Costa Rica Cuba Uruguay Brasil Venezuela Argentina Perú Bolivia Panamá Ecuador Chile México Colombia Costa Rica Uruguay Guatemala Honduras Cuba Nicaragua El Salvador Paraguay Producción y Consumo de pollo en Latinoamérica 2013 Producción de Pollo (Miles toneladas) Consumo per cápita de pollo (kilos por habitante) 3,500 3,000 2, , ,000 1,500 2,040 1,244 1,201 1, , Fuente: Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA)

8 Estrategia Definición de la Estrategia Territorial Definición de la Estrategia Territorial Definición del Territorio Característica del Territorio Controlar la enfermedad de Newcastle SENASA Aves de Traspatio Granjas Tecnificadas Solución propuesta Protagonismo de los Responsables Directos Vertebración públicoprivada Financiamiento privado

9 Estrategia de Desarrollo Acción que Involucra a Todos los Actores Sociales Administración Pública Comunidad Políticos Cazorla, 2011 Territorio Sector Empresarial

10 Modelo de Planificación Implícito Medidas Top-down Análisis de Políticas Normativa Nacional Territorio Aprendizaje Social Iniciativa Privada Esfuerzo Bottom-up

11 ene-96 jul-96 ene-97 jul-97 ene-98 jul-98 ene-99 jul-99 ene-00 jul-00 ene-01 jul-01 ene-02 jul-02 ene-03 jul-03 ene-04 jul-04 ene-05 jul-05 ene-06 jul-06 ene-07 jul-07 ene-08 jul-08 ene-09 jul-09 ene-10 jul-10 ene-11 jul-11 ene-12 jul-12 ene Resultados del Sector Evolución Precio Pollo - Lima Metropolitana (Soles constantes 1996) Precio Granja 2.00 Precio Publico Fuente: MINAG, BCRP, Elaboración propia

12 Resultados del Sector Índice de precios de pollo eviscerado, del jurel y del maíz (Año base 2005=100) Precio del pollo eviscerado Precio del Jurel Precio del Maíz Fuente: Carranza (2011), MINAG, INEI

13 ene-96 jul-96 ene-97 jul-97 ene-98 jul-98 ene-99 jul-99 ene-00 jul-00 ene-01 jul-01 ene-02 jul-02 ene-03 jul-03 ene-04 jul-04 ene-05 jul-05 ene-06 jul-06 ene-07 jul-07 ene-08 jul-08 ene-09 jul-09 ene-10 jul-10 ene-11 jul-11 ene-12 jul-12 ene-13 Resultados del Sector Margen del Canal Lima Metropolitana (Soles constantes 1996) 2.50 Margen del canal Margen del canal Fuente: MINAG, BCRP, Elaboración propia

14 Dimensión Territorial Estrategia del Negocio Nueva visión de los negocios Territorio Variable Social Variable Medioambiental

15 Nueva visión de los negocios La cooperación entre los distintos actores sociales es una palanca para el desarrollo local

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