Juan Carlos Hermosilla Ingeniero Agrónomo

Transcripción

1 Juan Carlos Hermosilla Ingeniero Agrónomo

2 INTRODUCCIÓN El cultivo de flores cortadas y de bulbos se extiende ampliamente a lo largo del mundo, se estima un crecimiento de un 6 a 9% anual. Desde los años 80 a la actualidad se ha duplicado dicho consumo, y esta unido a los mercados con más ingresos per capita, principalmente Japón, Estados Unidos y Europa. De acuerdo a datos Odepa el cultivo de bulbos para flor creció en Chile un 126 % entre el 2000 y Las especies son Lilium, Tulipanes y algo de Calas.

3 Nuestro país las principales flores de corte que produce son: Clavel, Lilium, Leatris, Rosa, Gladiolo, Crisantemo, Aster, Alstroemeria, Fresia, Limonium, Tulipán, Peonía, Cala, Lisianthus, Nerine, Iris y Alelí.

4 REALIDAD REGIONAL

5 PRODUCCIÓN REGIONAL CLAVELES GLADIOLOS LILIUM TULIPANES IRIS ALSTROEMERIA CALAS HIBRÍDAS.

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8 PEQUEÑOS PRODUCTORAS (ES) Los productoras y productores son beneficiarios de INDAP, las inversiones en infraestructura las realizan después de años de trabajo, solo cuentan con asesoría proporcionada por el programa de asistencia técnica de INDAP, la que muchas veces es insuficiente y poco especializada.

9 La mayoría no cuenta con cámara de frío, el principal destino de la producción es el mercado interno. Los pequeños productores venden principalmente al mercado mayorista y a comisionistas que llegan directamente a su predio para retirar el producto y luego distribuirlo al terminal y a minoristas, en una escala menor también venden directo al consumidor a orillas de la carretera en la zona de producción.

10 EPOCA DE PRODUCCIÓN DE FLORES VIII REGIÓN Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic ESPECIE Clavel Invernadero Lilium Invernadero Lilium Aire Libre Gladiolo Inver. Gladiolo Aire Libre Alstroemeria Inver. Tulipán Aire libre

11 DESVENTAJAS DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES Dentro de las limitantes generales detectadas más relevantes están: Construcción de Invernadero deficiente, ya que se replica el modelo utilizado para tomates, el cual posee una altura menor que la que se requiere para la producción de Flores. No se realiza renovación de planta en los tiempos adecuados.

12 Ausencia de tratamientos poscosecha a los productos. Escasez de packing o salas de acopio y selección. Escasez de cámaras de frío en relación a la producción existente. Escaso numero de especialistas en el pais, y servicios de asesoría técnica de regular calidad impartidos por las empresas consultoras.

13 INGRESO NETO POR ESPECIE Ingreso neto por unidad de superficie. (con valoración de la mano de obra familiar) $/m Clavel Lilium A. Rosa Gladiolo Lilium O. Superficie del invernadero (m2)

14 COSTOS DE OPERACIÓN Estructura de costos de operación para invernaderos de 210m2. 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% % del costo de operación anual total100% Clavel Gladiolo Rosa Lilium A. Lilium O. Mano de Obra Otros insumos Pesticidas Fertilizantes Semilla (/año)

15 Costo de producción total por vara (con mano de obra). $/vara. COSTOS DE PRODUCCIÓN POR VARA Economías de escala en producción florícola (detalle) Superficie del invernadero (m2). Lilium O. Lilium A. Gladiolo Rosa Clavel

16 OFERTA REGIONAL Oferta de flores temporada CANTIDAD DE VARAS Especie Prov. Ñuble Prov. Concepción Prov. Bío Bío Prov. Arauco TOTAL Clavel Gladiolo Lilium Rosa Crisantemo Tulipán Estatice

17 PRECIO DE ESPECIE VERSUS MESES

18 LUGAR DE VENTA LUGAR DE VENTA PRODUCTORES DE FLORES DE CORTE VIII REGION (muestra 62 productores) 18,0% 17,6% 11,0% 17,9% 35,5% Predio Florería Calles Otro ninguna

19 Porcentaje LUGAR DE VENTA PRODUCTORES DE FLORES DE CORTE POR PROVINCIA 100% 90% 80% 33,3% 25,0% 15,4% 5,4% 10,3% 20,7% 70% 60% 13,3% 20,0% 24,6% 16,9% 50% 40% 30% 42,7% 30,0% 22,3% 38,6% 20% 25,0% 32,3% 10% 10,7% 13,8% 0% Arauco Bio Bio Concepción Ñuble Predio Florería Calles Otro ninguna Provincia

20 FORMALIDAD DE LA VENTA De acuerdo a lo señalado, preocupa las expectativas que hoy se hacen los productores con respecto a la rentabilidad del rubro, toda vez que venden en condiciones informales, en donde muchas veces los floristas están dispuestos a pagar un precio mejor, cuando no hay impuestos de por medio, más aún los consumidores finales (venta en predio o en calle), interesándoles básicamente la presentación del producto y su precio. Al mismo tiempo, los productores que comercializan sin iniciación de actividades constituyen competencia desleal de aquellos que sí la poseen, puesto que estos últimos deben incorporar necesariamente al precio de venta el impuesto de valor agregado.

21 Especie: Lilium Calidad: Primera Precio productor: $80/vara Precio mayorista: $200/vara Precio detallista: $800/vara Margen total: 900% Margen mayorista: 150% Margen detallista: 300%

22 miles de flores CANTIDAD DE DEMANDA POTENCIAL MERCADO REGIONAL (Consumidores Finales por nivel socioeconómico) , , , , , , , ,0 0,0 NSE ALTO NSE MEDIO NSE BAJO TOTAL Clavel 524, , , ,9 Crisantemo 437, , , ,1 rosa 284, , , ,3 Gladiolo 378, , , ,0 Clavel Crisantemo rosa Gladiolo Nivel socioeconómico

23 miles de flores % sobre la demanda regional 9.000, , ,0 DEMANDA POTENCIAL DE FLORES A NIVEL PROVINCIAL (consumidores finales, hogares) 60,0% 50,0% 6.000, , , , , ,0 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% - ÑUBLE BIO BIO CONCEPCION ARAUCO 0,0% CLAVEL 3.877, , , ,4 CRISANTEMO 3.665, , , ,6 ROSA 1.997, , ,6 649,2 GLADIOLO 2.744, , ,3 913,0 PORCENTAJE 25,0% 17,3% 49,6% 8,1% provincia

24 VOLUMEN ANUAL ESTIMADO DEMANDADO POR DISTRIBUIDORES Nº de varas CRISANTEMO ROSA GLADIOLO LILIUM Especie

25 PRECIOS PROMEDIO DE COMPRA Y VENTA Especie Concepción Chillán Los Angeles Compra Venta Var. % Compra Venta Var. % Compra Venta Var. % Clavel ,4% ,2% ,3% Crisantemo ,4% ,5% ,4% Gladiolo ,4% ,3% ,3% Fuente: Estudio del Mercado de Flores, U. De Concepción 1997 Rosa ,2% ,3% ,9% Lilium ,2%

26 COLORES MÁS COMPRADOS POR LOS DISTRIBUIDORES ESPECIE PROPORCION PORCENTUAL DE COLORES Rojo Blanco Rosado Amarillo Surtido Clavel Gladiolo Rosa Crisantemo Lilium

27 Ciudad CRITERIOS DE DECISION DE COMPRA DISTRIBUIDORES Los Angeles Chillán Concepción 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 Proporción Buena calidad Precios bajos Variedad Producción constante Mayor cantidad

28 % de importancia RELACION ENTRE OFERTA Y DEMANDA POR COLORES DE GLADIOLO 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% demanda oferta Rojo Blanco Rosado Amarillo Surtido

29 VENTA DE ESPECIES BULBOSAS Alstroemeria, paquete de 10 varas Gladiolo, paquete de 100 varas Lilium, paquete de 10 varas Calas, paquete de 10 varas

30 CADENA COMERCIAL Grandes Productores Pequeños Productores Exportación Supermercado TERMINAL Mayorista Mayorista y/o Importador Menor Comisionistas Minoristas Consumidor

31 Sector, Ciudades FLORISTAS Florerías Pérgolas PRODUCTORES DE FLORES COMPRADOR FINAL Familias Instituciones Predio, Calle

32 Márgenes de Comercialización La flor es un producto altamente perecible y además esta sujeta a un mal manejo agronómico, mal manejo durante la cosecha, poscosecha, transporte, mala conservación del producto desde el productor al consumidor, todo esto se traduce en altas perdidas, estimadas sobre un 30%. Estas perdidas son trasladadas al productor, al cancelar un precio bajo por el producto y al consumidor al elevar el precio de venta del producto.

33 Superficie cultivada con flores por región (hás.) Años Años/ Región (%) 2000 (%) 1996/ 2000 I ,10 23,50 II ,00 0,0 III ,98 90,0 IV ,84 39,4 V ,95-47,5 RM ,72 0,0 VI ,88-12,1 VII ,88-12,1 VIII ,04 100,0 IX ,57-11,7 X ,73-6,6 XI ,20 XII ,10 0,0 Superficie Nacional Fuente: Elaboración propia, basado en ODEPA con información de las S.R.M de Agricultura - 31,2

34 DIFERENCIAS Existen diferencias entre los pequeños y grandes productores, dado que, como ya se mencionó, los pequeños productores de flores, al no contar con recursos económicos suficientes tienen un bajo nivel tecnológico desarrollado, una escasa capacitación en sistema productivo, y además no siempre acceden a material reproductivo de alta calidad, factores determinantes para poder desarrollar esta actividad con éxito.

35 El cultivo de las flores no es un cultivo tradicional en Chile, por lo que existe poca investigación al respecto, hoy se hace necesario dadas las ventajas comparativas que tiene el rubro y su perspectivas de mercado, que las instituciones de investigación realicen un esfuerzo en el rubro Flores.

36 ACTUALIDAD DE LA RED DE FLORES En zona precordillerana se esta produciendo: Calas. Iris hollandica. Lilium. Jacintos. Liatris. Astilbes.

37 En la zona central de la región: San Carlos, Los Angeles, Yumbel. Alstroemeria. Lilium Calas Liatris Astilbes Tulipanes

38 En la zona de la costa: Concepción, El alámo y alrededores. Lilium Gladiolos Fresias Calas. Liatris Astilbes

39 PRODUCTOS NUEVOS Según lo observado en la temporada 2003 a El mercado demanda flores nuevas. Las calas hibrídas, las agricultoras las vendieron a $ 350 las varas. La maceta de cala a $ Los Iris hollandica $ 200 la vara.

40 FUTURO DE LA RED

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44 OPORTUNIDADES Chile cuenta con condiciones agroclimaticas ideales. Existen ventanas de demanda. Existe un espacio a desarrollar la micropropagación y engorda de bulbos. Se debe profesionalizar al floricultor.

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