Estado del Arte de la Horticultura Intensiva en Chile

Transcripción

1 Estado del Arte de la Horticultura Intensiva en Chile

2 El INIA es una institución de investigación agropecuaria dependiente del Ministerio de Agricultura de Chile Fue creada en 1964, y es dirigida por un Consejo de 7 miembros presidido por el Ministro de Agricultura Tiene cobertura nacional desde Arica por el norte hasta Magallanes por el sur a través de 10 Centros Regionales de Investigación, centros experimentales, oficinas técnicas, laboratorios, bancos de germoplasma, bibliotecas y un staff de profesionales altamente calificados al servicio del sector agroalimentario. E N S O

3 Diagnóstico del sector hortícola Hortalizas Hortalizas frescas M interno - CARACTERÍSTICAS del MERCADO INTERNO: Inestabilidad de precios Volumen demandado estable Mercado publico no alcanza al 10% de las hortalizas provenientes de AFC Estructura - Superficie: 69 mil ha, con tendencia a la baja - En todas las regiones - 84% entre las regiones de Coquimbo a la del Maule - 34 mil hortaliceros (sin contar huertas caseras) - 65% superficie < a 5 ha. agrícolas - Indap: 43% de las explotaciones 22% de la superficie - Sector privado primario: Baja organización - PIB Hortalizas y viveros: 11,9% Exportación hortalizas frescas Agroindustria Ingredientes Hortalizas procesadas - DESAFÍOS: Disminuir la incertidumbre (> estabilidad) Mercado más trasparentes y profesional Ser más competitivos en la producción primaria Desarrollo de productos (IV gama, envases) Desarrollo mercado externo Desarrollo de la cadena hortícola

4 Superficie hortícola por hortaliza 2014 (hectáreas; %) Choclo; 9.727; 14% Otras Hortalizas; ; 31% Lechuga; 6.673; 10% Tomate Consumo Fresco; 5.038; 7% Cebolla temprana; 2.312; 3% Poroto Verde; 2.623; 4% Sandía; 2.746; 4% Melón; 3.187; 5% Poroto Granado; 3.360; 5% Cebolla de Guarda; 4.454; 6% Zapallo temprano y de guarda; 3.989; 6% Zanahoria; 3.743; 5% Fuente: elaborado por Odepa con información de INE 2015

5 Cadena de comercialización hortícola nacional Intermediario Productor Terminales Mayoristas Agroindustria Empresas Exportadoras Verdulerías Ferias Libres Mercado Institucional Retail Consumo Interno Mercado Externo Fuente: SCL Econometrics S.A.

6 A quien le venden sus hortalizas los pequeños agricultores? Supermercado; 2,3% Venta en predio "por corte"; 4,1% Agroindustria procesadora; 4,9% Minorista local; 5,1% Intermediario informal; 6,8% Empresa exportadora; 1,6% Hotel, Restaurante o Casino; 0,4% Terminal Hortofrutícola Mayorista; 37,9% Feria Libre; 16,1% Intermediario formal; 20,7% Fuente: INDAP, base de datos de diagnósticos SAT hortícolas a nivel nacional

7 Visión de la horticultura desde el Ministerio Visión propuesta Dónde queremos llegar? Desarrollo de una producción primaria de hortalizas competitiva, eficiente en el uso de los recursos, que derive en hortalizas inocuas y de calidad que respondan a las preferencia de los consumidores, insertándose en cadenas de valor de rentabilidad atractiva, y formando parte de cadenas comerciales modernas y equitativas, tanto para el mercado interno y externo.

8 Comisión Nacional Hortícola Calidad e Inocuidad Achipia Comercio INDAP ODEPA Producción INIA Valor Agregado FIA Agenda Estratégica 1era reunión: 30 de junio da reunión: 22 de diciembre era reunión: 27 de agosto 2015 Conformación de la Comisión Nacional y 4 subcomisiones Propuesta de Agenda Estratégica y validación Presentación de avances Agenda Estratégica

9 Visión de la horticultura desde el Ministerio Importancia del sector hortícola Gran motor de desarrollo social y local En todas las regiones del país explotaciones hortícolas (Censo 2007) Incluyendo explotaciones que sólo tienen huertas caseras llegan a ser explotaciones Casi un tercio de todas las explotaciones silvoagropecuarias del país contienen cultivos hortícolas La mayoría de las regiones lo consideran como un rubro fundamental para el desarrollo local Esto posiciona al sector hortícola como uno de los más importantes para el progreso del país de manera integral Genera gran cantidad de empleos (directa e indirectamente)

10 Visión de la horticultura desde el Ministerio Importancia del sector hortícola Alimentación a la población con productos saludables La alimentación afecta a la salud y calidad de vida de las persona La mal nutrición por exceso es uno de los principales problemas de la salud en Chile Encuesta Nacional de Salud de Chile (ENS) o Existe una prevalencia de un 64,5% en los chilenos de presentar exceso de peso o Bajo consumo de hortalizas : 1,3 porciones de hortalizas /persona / día (equivalente a 104 gr./persona/día) o Sólo el 15,7% de la población consume frutas o verduras cinco veces al día Existe un importante potencial de crecimiento en la producción y la venta de hortalizas

11 Visión de la horticultura desde el Ministerio es un sector complejo!! Producidas comercialmente en todas las regiones del país Distintas épocas de producción y sistemas productivos Muchos productos ( 20 especies con cierta significación económica) Varios canales de comerciales y distintos formatos de venta Muchos actores en ambos extremos de la cadena comercial Mercado exportador pequeño, tanto en fresco como en procesado Por estas razones ha sido difícil la organización y desarrollo del sector

12 Puntos críticos Bajos rendimientos Ineficiencia en el uso de los recursos (altos costos) Inocuidad heterogénea Bajo valor agregado Cadenas de comercialización ineficientes Bajo poder de negociación de los productores Inestabilidad de precios No hay estandarización de calidades

13 Oportunidades Oferta Existe espacio para ser más competitivos Productos con mayor valor agregado Mejorar rendimientos Ser más eficiente en el uso de los recursos (disminuir costos) Cadenas de comercialización más eficientes (circuitos cortos, autoabastecimiento en las regiones del sur) Demanda Gran demanda de productos saludables Existe un potencial de crecimiento (cantidad y calidad)

14 Herramientas disponibles Semillas de alto valor genético Sistemas para lograr poblaciones en la densidad y distribución espacial optima. (mecanización del establecimiento) Riego Tecnificado y Ferti-Irrigación Control químico de Malezas Plaguicidas químicos, biológicos y naturales Mecanización Preparación de Suelo, Sistemas de establecimiento, Control de malezas, Aplicaciones de Plaguicidas, Cosecha Mecánica, Post Cosecha Manejo de frio en post-cosecha

15 Programa de Mejoramiento genético de INIA

16 PMGs: Aspectos Generales Calidad y Rendimiento Fitopatología Virología Entomología, Nematología RRGG Evaluación Económica Fisiología Nutrición Agua!! Poscosecha PMG Manejo agronómico Disponibilidad de cvs comerciales Cultivos estratégicos Relación con la Industria

17 PMGs INIA La Platina Especies hortícolas Frejol (Phaseolus vulgaris, otras spp.) para consumo fresco y usos industriales Numerosas variedades liberadas en ca. 40 años. (Apolo, Venus, Coscorrón-INIA ) Choclo (Zea mays), tipo chileno y maiz dulce. Obtención de líneas puras. Pimiento (Capsicum annuum), en desarrollo. Alcachofa (Cynara sp.), en desarrollo. Cebolla y ajo (Allium spp.), Ej., Rosado-INIA Zapallo camote (Cucurbita maxima): Gigante-INIA Especies frutales Vid de mesa (Vitis vinifera L.): cuatro variedades registradas ( INIA grape-one ) Cerezo (Prunus avium L.): PMG en desarrollo, tres sitios de selección