aprender haciendo learning by doing gestión hotelera y turística hospitality and tourism management grado universitario en bachelor degree in

Transcripción

1 escuela universitaria de hotelería y turismo HOTEL - ESCUELA DE SANT POL DE MAR - BARCELONA university school of hospitality & tourism management SANT POL DE MAR S HOTEL-SCHOOL - BARCELONA learning by doing aprender haciendo grado universitario en gestión hotelera y turística mención hotelería internacional mención gastronomía, restauración y eventos bachelor degree in hospitality and tourism management international hotel management concentration culinary arts, F&B and event management concentration

2 Hotel Escuela la realidad del sector La configuración de EUHT StPOL como Hotel-Escuela permite ofrecer al estudiante una estructura integrada por: Un hotel con restaurante abierto al público. Un claustro de profesores de excelencia que dirige y ejecuta las prácticas de los alumnos en: Alojamiento - Restaurante-Bar - Cocina - Administración. Aprendizaje activo de las competencias cognitivas, procedimentales y actitudinales en los niveles de iniciación, operación y dirección. Residencia para estudiantes. Hotel on premises hands on experience Presented as a university college with a real practice hotel on premises, EUHT StPOL offers the following teaching facilities to its students: Hotel and upscale restaurant open all year round used as a real practice laboratory. Qualified teaching staff managing the hotel departments while teaching theory and practice in the following departments: rooms division, restaurant, kitchen and administration. Active learning methodology: learning by doing in the different hotel departments at the levels of initiation, operations and management. Dormitory facilities per students. Fundada en 9, la Escuela es un centro de formación universitario privado, especializado en la preparación de directores de hotel y cargos directivos de empresas hoteleras y turísticas Established in 9, it is a private college offering academic university degrees specialized in the hospitality and tourism industry internacionalización Estudiantes de más de 0 nacionalidades son formados como futuros profesionales de alta responsabilidad que, una vez graduados, ocuparán cargos directivos en los más importantes grupos hoteleros y de restauración. EUHT StPOL ha apostado siempre por la internacionalización de estudiantes y profesores. La colaboración de profesores de experiencia internacional (Cornell University, London Business School, ESSEC ), así como de los mejores profesionales y expertos como Ferran Adrià, Joan Roca y antiguos alumnos reconocidos profesionalmente como Ramon Freixa, Xavier Pellicer, Alex Garés, es habitual cada curso. Students from over 0 countries have been qualified and sent to the industry obtaining the knowledge, skills and attitudes in order to obtain managerial positions in some of the most important hospitality and tourism companies. EUHT StPOL has always been open to foreign students (representing %) and professors offering their international experience in its lectures. Some of the visiting professors come from the world s best universities, like Cornell University, London Business School or ESSEC. There is a regular collaboration with industry leaders in several fields like Ferran Adrià, Joan Roca or alumni like Xavier Pellicer, Ramon Freixa or Alex Garés, as well as top executives from the leading hotel companies. international career

3 pioneros en Europa como Hotel-Escuela universitario first university in Europe with its own real practice hotel on premises razones por las que escogernos Hotel-Escuela Universitario pionero en Europa formando directivos, chefs y talentos de la Hostelería desde 9 Referente en el sector. Networking: contactos con los mejores restaurantes y empresas del sector Prácticas reales con clientes reales, desde el primer día Formación bilingüe español-inglés Clases magistrales con reconocidos profesionales y chefs internacionales Única institución en el Sur de Europa miembro de Leading Hotel Schools of the World top reasons to us choose First University College in Europe with its own hotel on premises preparing hospitality managers since 9. Preferred by the industry. Important network with the best hotels and restaurants. Real practice from the first day. Bilingual degree (Spansih-English) offering classes and seminars in both languages. Star lectures and seminars taught by some of the industry s best professionals. Only institution in southern Europe member of Leading Hotel Schools of the World. Ferran Adrià. El Bulli. Chef-owner el Bulli Restaurant (Roses, Girona) ***Michelin. Mejor Cocinero del Mundo 00, 00, 007, 008 y 009 según World s 00 best Restaurants. Desde hace muchos años he mantenido una grata relación con la escuela de Sant Pol, alumnos de la que he recibido cada año en El Bulli. Valoro la formación y profesionalidad con que la escuela prepara a sus graduados. Michelin stars, World s Best Chef 00, 00, 007, 008, 009 (S.Pellegrino s World s 00 best restaurants) I have personally had a great relation with Sant Pol s Hotel School for many years. I have visited the school and received their students at el Bulli several times. I really appreciate the quality that the offers to its graduates. Ex alumno DH. Promoción 988. Me gusta comprobar cuando recibo alumnos en prácticas que los graduados de Sant Pol tienen esa visión global que caracteriza a un buen directivo, pero sin dejar de prestar atención al detalle. Bachelor graduate 88 Richard Cuello. Director General Hilton Lyon. General Manager. Hilton Lyon (France) Some of the facts that I most appreciate when receiving internship students from Sant Pol, are the global vision to see the hotel as a whole and the fact that they always pay attention to little details. These are two aspects that a general manager must have. Ex alumna Turismo. Promoción 998. Mis colegas y yo coincidimos: los alumnos de Sant Pol son garantía de profesionalidad. La combinación teórico-práctica de Hotel-Escuela prepara los futuros líderes hoteleros enseñando la realidad del sector en la movilidad internacional como parte de su desarrollo directivo. Bachelor graduate 98 Aixa Arún. Directora de calidad y desarrollo de RRHH. H0 HOTELS Corporate quality and HR development director. H0 Hotels My colleagues and I agree: Sant Pol students are a professional guarantee. The combination of theory and practice in their teaching methodology prepares future leaders by showing the industry reality in international mobility as an important part of their managerial development. Joan Roca. El Celler de Can Roca. Chef-owner El Celler de Can Roca (Girona) ***Michelin. Moo. º Mejor Cocinero del Mundo 0 según World s 00 best Restaurants. Desde hace años participo como profesor invitado en Sant Pol y recibo con mucho interés algunos de sus alumnos en prácticas. Michelin stars. World s nd best Chef 0 (S.Pellegrino s World s 00 best restaurants) For many years I ve been a visiting professor in Sant Pol. I also receive some of their graduating students for professional internships at El Celler de Can Roca.

4 formando líderes learning & leading requisitos de acceso Tener superada la Prueba de Acceso a la Universidad (Selectividad). Tener superada la Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de años. Poseer la titulación del Grado Superior de Formación Profesional que corresponda. Traslado de expediente de otras universidades. Transferencia de créditos de otras universidades. Credencial de la UNED para acceso a la universidad para alumnos procedentes de la Unión Europea; o poseedores del título de Bachillerato europeo o internacional y estudiantes procedentes de los sistemas educativos de Islandia, Noruega, Liechtenstein y China. Superar una entrevista con un responsable académico de la Escuela (en el caso de estudiantes que acrediten circunstancias especiales, la entrevista puede realizarse vía telefónica). Nivel de inglés B alto al iniciar los estudios. Según el marco MCERL de referencia para las lenguas, deberá realizar un test de nivel previo. admission requirements Spanish university access test (Selectividad PAAU). Transfering credits from a university Bachelor degree. To hold a European Union (except Spain) Baccalaureate (including Island, Norway, Liechtestein and China). To hold the IB (International Baccalaureate: ibo.org). Interview with a EUHT StPOL representative. Minimum level of B (high) in English (Common European Frameworkof Reference for Languages). There will be a test during the application process. Julie Frank. Marketing Coordinator in Starwood Hotels & Resorts. Balearic Islands (Spain) Ex alumna DH. Promoción 00. Gestionar la confianza y el prestigio de una marca como la de Sant Pol es una carrera de fondo a cuya meta sólo llegan quienes realizan un trabajo serio y de rigor. Bachelor graduate 0 Managing the confidence of a brand name like EUHT StPOL is a long term race. Its finish line can only be reached by serious and strict hard workers. formación bilingüe inglés-español EUHT StPOL ofrece a los estudiantes que inician el grado los recursos didácticos para que dispongan del nivel de inglés necesario para poder seguir las clases. bilingual (english-spanish) education Ramon Freixa. Ramon Freixa Madrid. **Michelin. Freixa Tradició. Avalon. Ex alumno DH Promoción 99. La vocación por la cocina viene de mis padres. El sistema de trabajo, las técnicas de gestión y la titulación universitaria los obtuve en la Escuela de Sant Pol. Michelin stars. Chef Ramon Freixa Madrid. Bachelor graduate 9 My culinary vocation came through my parents. Work procedures, management skills and the university degree came through Sant Pol s University School.

5 única institución en el sur de Europa miembro de Leading Hotel Schools of the World only institution in southern Europe member of Leading Hotel Schools of the World prácticas en el sector Es obligatorio para los alumnos realizar cuatro periodos de prácticas, durante los veranos, en los departamentos correspondientes de empresas hoteleras y de restauración, según su especialización y nivel, tanto a nivel nacional como internacional seleccionadas por EUHT-StPOL. dirección al futuro industry Internships It is required take four internship periods. The companies and departments will be chosen through the school upon the student s concentration and profile. These will be domestic and international. managing the future Isabel Hernández. Directora del Parador Santo Estevo Ourense. Santo Estevo (Ourense) Parador Hotel. Ex alumna DH. Promoción 999. Lo que más me impactó al iniciar mis estudios de dirección hotelera en Sant Pol fue el clima social de la escuela, tan bueno como el académico. Seguimos manteniendo una muy buena relación entre los antiguos alumnos. Bachelor graduate 99 When starting my degree in Sant Pol, the social climate really impressed me. It was as good as the academic level of the school. My classmates and I still have a really good relation. jornadas de desarrollo profesional Cada año, los responsables de recursos humanos de las mejores empresas hoteleras y de restauración visitan Sant Pol para entrevistar a los alumnos que finalizan estudios con el objetivo de conseguir las prácticas finales e incorporarse en sus plantillas. bolsa de trabajo Disponemos de una de las bolsas de trabajo del sector hotelero y turístico más antiguas del país y se ha convertido en uno de los recursos más demandados por las principales empresas hoteleras y en una magnífica oportunidad para nuestros titulados de acceder al empleo de forma inmediata, una vez concluida la carrera. career days Every year, human resources representatives of the best hospitality companies visit Sant Pol to interview our graduating students in order to obtain a final degree internship. Industry placement: employment office We run one of the oldest hospitality employment offices in Spain, receiving job demands from the industry. This is an exclusive service to our alumni. Albert Grau. Socio Consultor Magma Turismo. Co owner Magma Tourismo (Barcelona) Ex alumno DH. Promoción 99. El liderazgo en la industria hotelera solo puede desarrollarse mediante un profundo conocimiento de las herramientas de gestión operativa y estratégica. Por eso recomiendo la escuela de Sant Pol. Bachelor graduate 9 Leadership in the hospitality industry can only be reached by a deep knowledge of management of operations and strategy. That s why I recommend EUHT StPOL.

6 Grado universitario en gestión hotelera y turística plan de estudios - 0 ECTS PLAN DOCENTE BILINGÜE. La denominación de las asignaturas en inglés o español, indica el idioma en que se imparten. BILINGUAL CURRICULUM. Courses are written in the language of instruction. Bachelor degree in hospitality and tourism management curriculum - 0 ECTS PRIMER CURSO - 0 ECTS Semestre Asignatura ECTS Carácter y Introducción al turismo y a la hostelería. - Análisis de la actividad turística y hotelera como base teórica de la gestión. y Dimensión económica del mercado turístico - Macroeconomía. - Microeconomía del turismo y la hotelería. Dimensión sociocultural del turismo - Herramientas de análisis sociológico de la actividad turística y hotelera Dimensión territorial del turismo - Herramientas de análisis de paisajes y su relación con el diseño de productos hoteleros. Dimensión jurídica del turismo - Introducción al derecho. - Derecho Turístico. Técnicas cuantitativas y cualitativas aplicadas al turismo - Técnicas estadísticas. - Técnicas estadísticas informatizadas. Técnicas informáticas y comunicativas - Ofimática. - Técnicas de comunicación. - Imagen personal y profesional. English B - Nivel intermedio de comunicación oral y escrita. Operaciones de Food & Beverage: - Técnicas y operaciones de cocina y pastelería. - Prácticas de cocina y pastelería. - Técnicas y operaciones de servicio de restaurante y bar (Micros POS). - Práctica de servicio de restaurantes y bar. - Técnicas y operaciones de compras, almacén y bodega (Micros MC). - Prácticas de compras, almacén y bodega. Operaciones de Front & Back Office: - Gestión hotelera informatizada (Fidelio-Opera). - Práctica de recepción. - Técnicas y operaciones de alojamiento. - Prácticas de ventas y comercialización hotelera.,, SEGUNDO CURSO - 0 ECTS Semestre Asignatura ECTS Carácter y y Contabilidad financiera - Interpretación del análisis contable de la gestión hotelera. Organización y gestión de empresas - Estudio de los procesos de gestión empresarial. Marketing - Fundamentación de las técnicas generales de marketing y comercialización. English C - Nivel intermedio alto de comunicación oral y escrita. º Idioma B - Nivel de iniciación avanzada oral y escrita en francés o alemán. Gestión de procesos de Food & Beverage - Estudio de la racionalización de la producción y el servicio en hostelería. Cultura gastronómica - Fundamentación cultural e histórica de la gastronomía y las tendencias culinarias. Tecnología de alimentos - Fundamentación organoléptica y nutricional de las materias primas culinarias. Destination management Core Distribution systems and agency agreement in the hospitality industries and tourism. Core Asignaturas de empresa e idiomas Asignaturas basadas en el sector turístico en general Asignaturas de sector hotelero Asignatura optatives según mención EUHT StPOL se reserva el derecho de modificar parcialmente el plan de estudios sin previo aviso, siempre que lo considere oportuno para mejorar la preparación de sus alumnos. TERCER CURSO - 0 ECTS Semestre Asignatura ECTS Carácter Food & Beverage management - Kitchen department management. - Restaurant service management. - F&B operations management. Rooms division management - Guest Services & Business Center. - Housekeeping management. - Rooms division department. Gestión de compras y aprovisionamientos - Técnicas informatizadas de gestión y técnicas directivas del departamento de compras y almacenamiento en los establecimientos hoteleros. Revenue & Yield Management - Revenue management for hospitality. - Yield management for the rooms division department. Core Core Core Human resources management Core Finance management - Economic and financial analysis. - Economic and financial planning. º Idioma profesional turístico - Nivel intermedio operativo en francés o alemán. Core Tourism professional English Core Industry internship - Domestic. - International. Business and language courses General tourism courses Hospitality courses Concentration courses EUHT StPOL keeps the right to partialy change the curriculum. Core CUARTO CURSO - 0 ECTS Semestre Asignatura ECTS Carácter y 8 7 y 8 Strategic management. - Strategic management. - Strategic thinking. Sales and marketing strategies. - Marketing.0,.0 (Social Media Marketing). Hospitality public relations and communication. - Management tools for the public relations and communication department. OPTATIVAS - ELECTIVES ( ECTS) - Quality and sustainabily management. - Psicomorfología aplicada a la empresa de servicios. - º Idioma BI. - º Idioma profesional turístico. - Corporate social responsability. OPTATIVAS DE MENCIÓN CONCENTRATION ELECTIVES (8 ECTS) *International Hotel Management Concentration. - Legislación hotelera y laboral. - Franchising in the hospitality industry. - Hospitality facilities and design. *Culinary Arts, F&B and Events Management. - Catering and in-company dining. Catering. Hospitality services in hospitals. - Events management. - Nuevas tecnologías culinarias. Optativa Elective Optativa de Mención Concentration Elective 7 y 8 Hospitality professional English. Core 7 7 y 8 Trabajo final de grado. Degree Thesis. Reconocimiento de créditos. Free electives.

7 Grado en gestión hotelera y turística Importes curso 0-0 Importes Importe básico Importe académico Otros importes Materia prima para las clases prácticas, apuntes, acceso a internet e intranet, almuerzo o cena días lectivos con prácticas, comidas periodos de prácticas durante días no lectivos). Total importe básico * Importes opcionales Residencia en habitación doble compartida (con comidas).0 Residencia en habitación individual (con comidas) 7. Pensión alimenticia completa para no residentes.0 Forma de pago Importes opcionales.80 /.80 * Los ciudadanos españoles nacidos en España son beneficiarios de la Beca SERHS, que asciende a.000, quedando el importe académico en.80 y el total del importe básico en 8.0. Importe básico Alumnos beneficiarios beca SERHS (españoles nacidos en España) Reserva de plaza.80 9 mensualidades de 700 euros cada º de mes de octubre a junio.00 Resto alumnos Reserva de plaza.80 Resto del importe a abonar antes del de septiembre Se abonará el 0% del importe adicional elegido en el momento de reserva de plaza y el 0% restante antes del de septiembre. En el documento de solicitud de admisión y matrícula aparecen otros importes correspondientes a uniformes, fianza, tasas académicas y expedición de título. Financiación y becas.0 / 8.0 * En el documento de solicitud de admisión y matrícula se encuentran los requisitos para acceder a las becas procedentes del fondo de ayudas al estudio y acuerdos de financiación con entidades financieras con las que EUHT StPOL ha llegado a un acuerdo. Calendario académico curso 0-0 Inicio curso /0 Periodo Navidad* /-0/0 Periodo Semana Sta.* /0-0/0 Fin clases 07/0 Periodo verano* 08/0-0/09 *Durante los periodos vacacionales se establece un calendario de prácticas en el Hotel-Escuela. Los grupos y las fechas exactas se crearán en el inicio de curso y se entregarán a los alumnos. En caso de tener cualquier duda referente a estos u otros estudios, o estar interesado/a en iniciar el proceso de admisión, contactar al Departamento de Admisiones de EUHT StPOL: info@santpol.edu.es - Teléfono: (+) (para llamadas desde fuera de España) de 9:00 a :00 y de :0 a 9:0 de lunes a viernes excepto festividades.

8 nuestra oferta formativa our programs Grado en Gestión Hotelera y Turística Master in Hospitality Management Postgrado en Dirección de Food & Beverage Postgrado en Dirección de Cocina Postgrado en Pastelería de Restaurantes Técnico en Gastronomía y Restauración Cursos Profesionales Ctra. N-II, km Sant Pol de Mar (Barcelona) Tel: (+) info@santpol.edu.es