de Restauración (Titulación O icial) Empresas Hosteleras (Titulación Privada)

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1 Grado Superior en Dirección de Cocina (Titulación O icial) Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración (Titulación O icial) Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras (Titulación Privada)

2 enseñanza superior exigencia formativa 2 Estos ciclos, de nivel superior, abarcan dos años de duración, y tienen como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios. Las materias objeto de estudio comprenden tres áreas de inidas: A) Ámbito de las Habilidades: Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas. B) Ámbito de las Herramientas de Gestión: Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias. C) Ámbito de las Herramientas Operativas: Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), O imática y Aplicaciones Informáticas especí icas del sector. A la inalización de estos programas se obtiene la titulación de Técnico SuperiorenDirección decocina o TécnicoSuperior endirección deservicios de Restauración (Titulaciones O iciales).

3 Curso de Especialización Para aquellos/aquellas alumnos/alumnas que deseen seguir profundizando en su formación, y una vez superado el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina o Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración, existe la posibilidad de cursar un tercer año en el campus de la E.S.H.A. Los estudiantes que se matriculen en este curso de especialización, se matriculan a su vezenlauniversidad Europea Miguel de Cervantes (U.E.M.C.), obteniendo tras superar el curso dos titulaciones: Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, expedido por la E.S.H.A. Diploma Superior en Hostelería (Título Propio U.E.M.C.). En este curso se profundiza en áreas operativas de A&B, así como en alojamiento, ambito de Herramientas de Gestión, que reúne áreas de conocimiento como economía y contabilidad, recursos humanos, marketingyventas, derecho (tributario, administrativo y laboral), entre otras materias, y ámbito de Herramientas Operativas, que comprende útiles como las lenguas extranjeras (Inglés y Francés), O imática y Aplicaciones Informáticas especí icas del sector. De esta manera, el tercer año, que incluye un Proyecto de Fin Carrera, supone la culminación del proceso formativo, aportando materias especí icas en la gestión global de la empresa hostelera y el área de alojamiento. 3

4 Programa formativo Técnico Superior en Dirección de Cocina PRIMER AÑO Control de Aprovisionamientode Materia Prima Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene A. Formación y Orientación Laboral Gestión Administrativa y Comercial en Restauración Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina Procesos de Elaboración Culinaria Inglés SEGUNDO AÑO Gastronomía y Nutrición Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Rest. Empresa e Iniciativa Emprendedora Formación en Centros de Trabajo Proyecto de Dirección de Cocina Elaboraciones de Pastelería y Repostería Gestión de la Producción en Cocina Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras TERCER AÑO CURSO DE ESPECIALIZACIÓN TERCER AÑO CURSO DE ESPECIALIZACIÓN Gestión Financiera Gestión de PYMES Derecho Housekeeping Front Of ice RR.HH. Marketing en la Industria Turística Gestión y Plani icación de Alimentos y Bebidas Operaciones Informáticas Inglés 2 Francés 2 Proyecto inal Practicum 66 hrs. 198 hrs. 264 hrs. 165 hrs. 60 hrs. 80 hrs. 60 hrs. 360 hrs. 50 hrs. 200 hrs. 200 hrs. 58 hrs. 75 hrs. 36 hrs. 36 hrs. 120 hrs. 40 hrs. 50 hrs. 30 hrs. 65 hrs. 62 hrs. 69 hrs. 70 hrs. 600 hrs. Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración PRIMER AÑO Control de Aprovisionamientode Materia Prima Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene A. Formación y Orientación Laboral Gestión Administrativa y Comercial en Restauración Procesos de Servicio en Bar Cafetería Procesos de Servicio en Restaurante Inglés SEGUNDO AÑO Gastronomía y Nutrición Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Rest. Empresa e Iniciativa Emprendedora Formación en Centros de Trabajo Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración Sumillería Plani icación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración Segunda Lengua Extranjera Gestión Financiera Gestión de PYMES Derecho Housekeeping Front Of ice RR.HH. Marketing en la Industria Turística Gestión y Plani icación de Alimentos y Bebidas Operaciones Informáticas Inglés 2 Francés 2 Proyecto inal Practicum 66 hrs. 198 hrs. 264 hrs. 165 hrs. 60 hrs. 80 hrs. 60 hrs. 360 hrs. 50 hrs. 100 hrs. 180 hrs. 120 hrs. 58 hrs. 75 hrs. 36 hrs. 36 hrs. 120 hrs. 40 hrs. 50 hrs. 30 hrs. 65 hrs. 62 hrs. 69 hrs. 70 hrs. 600 hrs. Cuadro de horarios Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40 durante el primer curso. Durante el periodo de prácticas, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados, tanto en el segundo como en el tercer curso. El curso o icial comienza a mediados de septiembre y inaliza a mediados de junio. 4

5 Seguir estudiando Para aquellos que inalizan los Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, la ESHA ofrece distintas posibilidades para seguir su formación académica: PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN PARCIAL: POSTGRADO EN GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda. CURSO ESPECIALISTA SUMILLER, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda. PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN COMPLETA: (Requisito imprescindible tener nivel de inglés IELTS 6.5, Advanced CAE, o equivalente.) BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT (Grado) en la Ecole Hôtelière de Lausanne (Suiza). BACHELOR S DEGREE EN GESTIÓN HOTELERA, (GRADO OFICIAL) en la Universidad de Coventry de Inglaterra. Condiciones de acceso Los requisitos para acceder a la ESHA son: Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo. Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental. Haber superado el curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario. Estar en posesión del Título de Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos. Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos. Haber superado la prueba de acceso aciclos formativos de grado superior. 5

6 Primeros trámites PREINSCRIPCIÓN El periodo de preinscripción esta permanentemente abierto, hasta cubrir el total de plazas disponibles. Los documentos necesarios para cursar la preinscripción son: Fotocopia del D.N.I. o Pasaporte. Copia compulsada del título o resguardo compulsado de éste. Una fotogra ía de tamaño carnet. Abono de 50 por apertura de expediente. Además de presentar los documentos para la preinscripción es necesario realizar una pequeña encuesta. MATRICULACIÓN Una vez realizados los trámites de preinscripción, el Comité de Admisiones del Centro contactará con todos los solicitantes. El procedimiento de matriculación se detallará en un sobre que cada futuro alumno podrá retirar en la Secretaría del Centro o recibir en su propio domicilio. 6 Igualmente el Comité de Admisiones estará en este periodo a total disposición de cuantos deseen formular consultas sobre éste o cualquier otro aspecto referente a la Escuela.

7 salidas profesionales Desde la Escuela Superior de Hostelería Artxanda, estamos convencidos de ofrecer una formación de calidad y acorde con las necesidades del sector hostelero. Las empresas necesitan profesionales bien formados, nosólo en los aspectos técnicos y de gestión, sino también en actitud y motivación. Cadenas hoteleras como Iberostar Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Silken Hoteles, NH Hotels, Hoteles Meliá, Grupo Ercilla, Marriott Hotels, Starwood Hotels ( Westin, Sheraton, Luxury Collection), Hilton Hotels & Resorts e internacionales Grupo Accor entre otras, así como empresas de renombre como Eurest Colectividades, Sodexho Colectividades, Gastronomía Baska y Gastronomía Cantábrica, y establecimientos de reconocido prestigio avalan, sin duda alguna, la labor formativa en nuestra Escuela, ofreciendo una salida laboral a nuestros/ nuestras alumnos/alumnas. Las salidas profesionales, dentro del inmenso ámbito de la restauración se encuadran en una gran variedad de puestos y tipologías de empresa. Incluimos, a continuación, algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayorfrecuencia una vez superados los tres años: La dirección de establecimientos hoteleros y de alojamiento turístico. La dirección departamental en explotaciones hoteleras (Recepción, Reservas, Alojamiento, Dpto. Comercial, Administración, Relaciones Públicas, Eventos y Congresos...). La dirección de divisiones de alojamiento y restauración en establecimientos hoteleros y resorts turísticos. La puesta en marcha y gestión de una empresa propia. y, en general, la gestión hotelera y hostelera y la restauración desde los ámbitos de la dirección general o departamental. La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican. 7

8 En la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao tienes una excepcional oferta formatiava por ciclos, lo que te permite obtener desde una titulación de Técnico de Grado Medio y/o Superior hasta un Grado Universitario. Contacto directo con el mundolaboral dadanuestra vinculación empresarial y el apoyo de instituciones y profesionales. Nosotros ponemos los medios y los recursos humanos... La ilusión la pones tú.

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