ADMINISTRACIÓN DE HOTELES, RESTAURANTES Y AFINES. 3 módulos 6 semestres

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Julián Bustos Muñoz
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1 ADMINISTRACIÓN DE HOTELES, RESTAURANTES Y AFINES 3 módulos 6 semestres

2 ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Restaurantes y Afines LCBP La industria del turismo será la responsable de satisfacer la creciente demanda de los servicios de hospitalidad de excelencia en el mundo. El Instituto Le Cordon Bleu Perú presenta un nuevo enfoque para su carrera de administración de hoteles, restaurantes y afines. Organizada por módulos, desarrollados en función a competencias específicas para cada puesto de trabajo, la carrera responde a la demanda del mercado para ir formando gradualmente a los alumnos en funciones determinadas que permita a nuestros egresados tener la capacidad de dirigir, diseñar y administrar exitosamente hoteles, restaurantes, cruceros, clínicas, hospitales y otras entidades relacionadas con la gestión de servicios. Nuestros alumnos podrán realizar sus prácticas en nuestro Taller Restaurante, lo que le permitirá asumir funciones y responsabilidades en condiciones reales. 115 años de experiencia con 36 escuelas en 20 países y más de 23 mil alumnos en nuestras aulas son el testimonio de nuestro reconocimiento mundial como los mejores del mundo, y ahora tú tienes la oportunidad de integrarte a nuestra familia LE CORDON BLEU, sinónimo de innovación y excelencia. OBJETIVOS: Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas y conocimientos prácticos de los procesos del mercado turístico. Conocer, dominar y poner en práctica las herramientas de gestión y administración de hoteles, restaurantes y afines. Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una institución o empresa relacionada con restaurantes, hoteles y afines. Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de los recursos tangibles e intangibles buscando el mejor rendimiento de las mismas en la industria del turismo.

Organizada por módulos, desarrollados en función a competencias específicas para cada puesto de trabajo, la carrera responde a la demanda del mercado para ir formando gradualmente a los alumnos en

3 Plan de Estudios s 2 Carrera Modular Contenidos Primer módulo Gestión de alojamiento Matemática. Gestión de Front Office. Introducción al servicio de la hospitalidad. Contabilidad hotelera. Industria del alojamiento. Inglés aplicado al alojamiento I. Sistema informático para alojamiento. Ecología y desarrollo sostenible. Economía aplicada a la hotelería. Costos Comunicación. Actividades. Manejo de la información financiera y estados financieros. Diseño del plan de alojamiento. Matemática financiera. Mantenimiento y seguridad hotelera. Infraestructura y equipamiento hotelero. Gestión de Housekeeping. Inglés aplicado al alojamiento II. Segundo módulo Gestión de alimentos y bebidas Inglés aplicado a alimentos y bebidas I. Compras y almacén. Gestión de operaciones de alimentos y bebidas I. Relaciones en el entorno de trabajo I. Sistema informático de alimentos y bebidas I. Inocuidad de los alimentos. Cocina. Prácticas en el Taller Restaurante. 2 2 Costos de alimentos y bebidas. Relaciones en el entorno de trabajo II. Inglés aplicado a alimentos y bebidas II. Investigación de mercado. Gestión de operaciones de alimentos y bebidas II. Sistema informático de alimentos y bebidas II. Bar. Pastelería. Prácticas en el Taller Restaurante. 3 módulos 6 semestres Tercer módulo Comercialización y marketing de servicios turísticos Administración. Introducción a la teoría de la empresa. Control de costos y presupuestos. Planificación. Técnicas de programación y control de tiempos. Marketing turístico. Marketing mix. Comunicación comercial. Sistema de financiamiento. CERTIFICACIONES La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a nivel mundial): -Diploma in Hospitality and Gastronomy Business Management. Ministerio de Educación: -Titulo de Profesional Técnico en Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines. Campo laboral Hoteles, restaurantes y afines. Empresas de alimentos y bebidas. Comedores industriales. Servicios de banquetes y eventos especiales. Comedores de clínicas, hospitales, clubes y otros. Instituciones públicas con servicios de comedor. Clubes públicos y privados.

Manejo de la información financiera y estados financieros. Diseño del plan de alojamiento. Matemática financiera. Mantenimiento y seguridad hotelera. Infraestructura y equipamiento hotelero.

4 ADMISIÓN I Inscripciones: Agosto 2010 hasta febrero de 2011 Inicio de clases: Marzo de 2011 MODALIDAD DE INGRESO: Todos los postulantes deberán cumplir con el proceso de admisión mediante la modalidad de ingreso ordinario o ingreso por exoneración para los egresados de educación básica que acrediten: El primer y segundo puesto de la educación básica en cualquiera de sus modalidades. Deportistas calificados, acreditados por el Instituto Peruano del Deporte (IPD). Beneficiarios del Programa de Reparaciones de Educación del Plan Integral de Reparaciones. Artistas calificados que hayan representado al país o la región, acreditados porel Instituto Nacional de Cultura (INC) o una Escuela Nacional Superior de Arte. En caso de traslados se deberán presentar los siguientes documentos: Solicitud de convalidación de asignaturas (Formato LCBP). Certificado oficial de notas visado por la Dirección Regional de Educación correspondiente en caso de institutos y Secretaría General en caso de universidades. Syllabus del curso que se desea convalidar. Los postulantes exonerados del proceso de admisión son: Alumnos del tercio superior. Bachillerato internacional. Traslados externos (nacional e internacional). Con título profesional. PROGRAMA DE REFUERZO EDUCATIVO (PRE) Este curso tiene como finalidad brindar a los alumnos los conocimientos básicos relacionados con la carrera de administración de hoteles, restaurantes y afines. Los postulantes que se encuentren en provincias o en el extranjero podrán cursar el PROGRAMA DE REFUERZO EDUCATIVO (PRE) vía Internet. Los postulantes que cursen satisfactoriamente el PRE serán exonerados del proceso de admisión. Horario de clases: Lunes a Viernes: a horas. REQUISITOS DEL POSTULANTE: Una (1) partida de nacimiento original. Un (1) certificado de estudios original (de primero a quinto de secundaria). Una (1) copia del documento nacional de identidad (DNI). Una (1) copia del pasaporte vigente (sólo para extranjeros). Dos (2) fotos tamaño carnet.

Deportistas calificados, acreditados por el Instituto Peruano del Deporte (IPD). Beneficiarios del Programa de Reparaciones de Educación del Plan Integral de Reparaciones.

5 INVERSIÓN Estudiantes nacionales: Montos expresados en nuevos soles. Derecho de inscripción: Primer semestre: Segundo semestre: Tercer semestre: Cuarto semestre: Quinto semestre: Sexto semestre: Titulación: Matrícula Seguro/Fotocheck Pensión académica* S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ Material didáctico S/ S/ Nota.- Estos montos NO incluyen los costos de transferencia interbancaria. Todo pago realizado NO está sujeto a devolución bajo ningún concepto. Inversión** S/ S/. 6, S/. 5, S/. 4, S/. 5, S/. 1, (*) Los montos correspondientes a la pensión académica pueden ser pagados al contado al inicio del ciclo o en 5 cuotas establecidos en un cronograma de pagos (no válido para extranjeros / los pagos realizados después de la fecha de vencimiento estarán sujetos a un recargo diario por mora). (**) La inversión correspondiente a los ciclos académicos incluyen matrícula, uniformes LCB, material didáctico, insumos, seguro contra accidentes y fotocheck. Estudiantes extranjeros: Montos expresados en nuevos soles. Derecho de inscripción: Primer semestre: Segundo semestre: Tercer semestre: Cuarto semestre: Quinto semestre: Sexto semestre: Titulación: Nota.- Estos montos NO incluyen los costos de transferencia interbancaria. Todo pago realizado NO está sujeto a devolución bajo ningún concepto. Inversión* S/ S/. 10, S/. 5, S/. 4, S/. 5, S/. 1, (*) La inversión correspondiente a los ciclos académicos incluyen matrícula, uniformes LCB, material didáctico, insumos, seguro contra accidentes, fotocheck, costos operativos y de gestión comercial en el extranjero. Estos montos deben ser pagados al contado al inicio de cada ciclo. REFERENCIA BANCARIAS: Para realizar pagos a nivel nacional e internacional: Razón Social: PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. Banco: CONTINENTAL BBVA. Código Swift: BCONPEPL (sólo para depósitos desde el extranjero). N Cuenta corriente en nuevos soles (S/.): N Cuenta corriente en dólares americanos (USD): Dirección: Av. República de Panamá San Isidro. Lima - Perú. Código postal: Lima 27. Para realizar pagos sólo a nivel nacional: Razón Social: PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. Banco: SCOTIABANK. Código Swift: BSUDPEPL. N Cuenta corriente en nuevos soles (S/.): N Cuenta corriente en dólares americanos (USD): Dirección : Av. Dionisio Derteano 102. Córpac. San Isidro. Lima - Perú. Código postal : Lima 27.

73.00 S/. 4500.00 S/. 450.00 S/. 73.00 S/. 4677.00 S/. 450.00 S/. 73.00 S/. 4252.00 S/. 450.00 S/. 73.00 S/. 4577.00 S/. 450.00 S/. 73.00 S/. 4447.00 S/. 450.00 S/. 73.00 S/. 4447.00 Material didáctico S/.

6 Carrera de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines Revalidación: RD Nº ED del 27 de abril de 2005 Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines DS Nº ED del 29 de enero de informes@cordonbleuperu.edu.pe Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores. Lima 18 - Perú Telf: informes: 8343 / 8344 / 8345 Fax (511) Formando líderes de excelencia para el turismo mundial. Certificación HACCP Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Le Cordon Bleu Perú: Creación DS Nº ED del 04 de mayo de 1994 / Revalidado RD Nº ED del 27 de abril de 2005.

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