SIEA. Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria. Enero Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP

Transcripción

1 Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria Enero Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP SIEA Sistema Integrado de Estadística Agraria

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3 Presentación La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria, elaborado utilizando como fuente principal la encuesta mensual a establecimientos agroindustriales que implementan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria. Este documento de periodicidad mensual, reemplaza al Boletín Estadístico Agrario que se publicó hasta diciembre de 2015, en lo referente a las estadísticas de la producción agroindustrial alimentaria. Ahora, este nuevo boletín contiene más estadísticas e indicadores, relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Asimismo, los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas. Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional. DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE POLÍTICAS - DGESEP 3

4 Contenido Cuadros C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTO, ENERO C.2 PERÚ: PRODUCCION Y VENTAS DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTO, ENERO C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, ENERO C.4 PERU: CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 C.5 PERU: CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO C.6 PERU: CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO C.7 PERU: CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARNE EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS DE VACUNO IMPORTADAS POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO

5 Miles de t Miles de t Miles de t PRODUCCIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTARIOS Espárrago En el mes de enero, la producción de espárrago en estado fresco alcanzó la cifra de 8,8 mil toneladas, cifra que registro un incremento de 28,6 % en comparación al mes de enero 2015, el espárrago en conserva alcanzó una cifra de 1,2 miles de toneladas con una retracción de 0,4 %, con respecto al mismo mes del año anterior y el espárrago congelado alcanzó la cifra de 0,2 miles de toneladas disminuyendo en un 31,3 %. Leche y Derivados G.2 PERÚ: PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO Y FIDEO, 100,0 ENERO 2015/16 VAR.%: -7,0 4,0 80,0 2,0 0,0 60,0-2,0 40,0 VAR.%: 3,4-4,0 20,0-6,0 0,0-8,0 Harina de trigo Fideo 2015 Molinería de Trigo En el presente mes, la producción de leche y derivados logró 91,0 mil de toneladas, monto que representa un incremento en 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 G.1 PERÚ: PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS PRINCIPALES DERIVADOS, ENERO 2015/16 VAR.%: 21, VAR.%: 1,4 VAR.%: 8,5 Evaporada Yogurts Pasteurizada En el mes de enero la producción de harina de trigo registro 84,4 mil toneladas, obteniendo una retracción de 7,0 % con respecto al mismo mes del año anterior. Por su parte el fideo alcanzó 32,7 mil toneladas con incremento de 3,4 %. 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Alimentos Balanceados La producción de alimentos balanceados en el mes de enero se obtuvo 287,4 miles de toneladas, mostrando un incremento de 1,7% superior en comparación al mismo mes del año En este periodo, la producción de las líneas aves carne tuvo una retracción de 0,1%, la línea aves postura-reproductora, creció en 6,2%, la línea porcinos en 0,9%, vacunos en 5,3%, pavos y patos en 33,3%. 19,2% en comparación a su similar del mismo mes del año anterior. Los productos que más incidieron en la subida fueron: Leche pasteurizada 25,0 % evaporada en 21,9 %, yogurt 10,3% y el manjar blanco en un 10,0%. Avena La producción de avena y derivados de cereales, en el mes de enero registró 3,4 mil toneladas, mostrando un incremento de 24,2 % con respecto a lo alcanzado en el mismo mes del año anterior. 200,0 150,0 100,0 50,0 0,0 G.3 PERÚ.PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS, ENERO 2015/16 VAR.%: -0,1 VAR.%: 6, VAR.%: 0,9 Aves Carne Aves Post. /Rep. Porcinos 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0-1,0 5

6 Carne Vacuna En el mes de Enero, a nivel nacional se beneficiaron un total de 54 mil unidades de ganado vacuno, de estos se obtuvo una suma de 0,74 mil toneladas de carcasa, con una retracción de 3.3 %, con respecto a lo obtenido en el mismo mes del año anterior. Las Regiones que alcanzaron mayor producción de carcasa fueron: La Libertad 27,5 %, Moquegua 20.5 %, Lambayeque 17,1 %, Junín 13,1%, Tacna 12,8 % y Piura 10,9 %, San Martin, Ucayali, Amazonas y Puno disminuyeron en 56,2 %, 39,3%, 25,6% y 21,6%. En relación con el precio promedio de carcasa en camales, en el presente mes, fue de S/ 13,25 por kg al comparar con el mes de Enero del año 2015, el precio se incrementó en 3,2%. Carne Porcina En el presente mes, a nivel nacional se beneficiaron 139,8 mil unidades de ganado porcino, obteniendo 8,8 mil toneladas de carcasa, representando un incremento de 0,4 % con respecto al mismo mes del año pasado. Como resultado de mayor producción en las regiones de Pasco 127,9%, San Martin 70,8%, Ucayali 35,1%, Huánuco 24,6% y Cajamarca 10,2%, Loreto, Piura, La Libertad, Ica y Ancash disminuyeron en 32,2%, 18,2%, 5,0%, 4,2% y 3,7% respectivamente. El precio promedio de la carcasa de porcino en camales, en el mes de Enero, fue de S/ 9,70 soles disminuyendo en 3% respecto a su similar del 2015 que fue de S/ 10,00. 6

7 C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENE (Millones de Soles a Precios 2007) Enero Tasa de crecimiento % PRODUCTO p p 2012/ 2013/ 2014/ 2015/ / TOTAL GENERAL 1159,8 1213,0 1593, , ,9 2,1 4,6 31,4 3,3 6,0 Elaboración y conservación de carne Vacuno 101,6 105,5 111,5 114,5 110,7 7,5 3,9 5,7 2,7-3,3 Porcino 42,0 48,3 51,3 53,4 53,7 9,4 14,9 6,2 4,1 0,4 Ovino 4,8 7,0 6,8 4,3 4,5 9,3 45,1-2,1-37,3 4,8 Pollo 441,3 463,7 471,3 510,3 523,1 6,9 5,1 1,6 8,3 2,5 Carne Ahumada 0,9 1,0 1,1 1,2 1,1-5,9 11,9 12,9 3,3-2,9 Chorizo 3,0 3,5 4,9 5,6 4,5 5,7 16,9 37,7 15,5-21,0 Salchicha 8,5 9,5 9,8 10,7 9,7-1,7 11,6 3,5 8,4-8,6 Jamón 4,0 5,1 4,6 4,5 4,4-11,8 27,3-9,2-1,8-2,4 Jamonada 3,6 3,9 5,2 5,6 4,9 1,5 6,5 32,8 9,5-13,6 Mortadela 0,7 0,6 0,9 0,8 0,9 7,7-3,0 47,7-11,0 2,8 Pasteles 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0-12,3 34,7-3,2-35,2 14,0 Pate 0,2 0,3 0,4 0,5 0,5 32,1 1,5 61,5 27,6-3,0 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago en conserva 11,7 9,1 22,6 13,9 13,9-29,2-21,9 147,0-38,4-0,4 Espárrago congelado 4,1 2,0 4,8 2,5 1,7 77,2-50,4 138,9-49,2-31,3 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Aceite vegetal 62,3 71,8 130,4 113,8 146,3-18,7 15,3 81,7-12,7 28,6 Manteca 9,73 9,8 28,7 29,8 27,9-0,7 0,4 193,6 3,9-6,4 Margarina 3,0 3,4 9,9 9,3 7,7-23,2 11,6 193,1-6,0-17,3 Elaboración de productos lácteos Leche evaporada 97,1 99,9 151,7 153,3 186,8 10,1 2,9 51,9 1,0 21,9 Leche pasteurizada 12,6 12,9 20,7 21,6 27,0 9,6 3,1 59,9 4,2 25,0 Elaboración de productos de molinería Avena elaborada 2,0 3,3 8,4 7,7 9,6 0,8 64,5 156,8-7,6 23,5 Harina de trigo 73,4 70,6 100,6 132,6 123,3-15,9-3,8 42,6 31,8-7,0 Sémola 0,8 0,7 0,6 0,7 0,5 42,0-16,4-16,2 21,2-24,3 Subproducto 5,3 5,1 5,5 5,2 4,7-5,3-3,8 8,2-4,9-9,5 Elaboración de azúcar Azúcar 115,7 116,6 122,3 114,4 140,4 0,9 0,8 4,9-6,5 22,8 Elaboración de fideos y productos farináceos similares Fideo corriente a granel 5,9 5,1 6,8 5,0 5,6-16,3-13,8 34,1-26,2 12,0 Fideo corriente envasado 39,1 40,4 59,3 60,4 61,9-8,1 3,4 46,6 1,9 2,5 Elaboración de piensos preparados para animales Aves Carne 70,3 75,0 159,2 162,5 162,4 9,50 6,7 112,2 2,1-0,1 Aves Post. /Rep. 26,2 28,1 52,8 55,9 59,3 8,17 7,3 87,7 5,9 6,2 Porcinos 4,2 5,1 11,5 11,9 12,0 27,95 21,1 123,9 3,7 0,9 Vacunos 3,1 2,9 5,3 5,4 5,7 18,29-8,4 85,6 1,8 5,3 Pavos y patos 0,4 0,5 2,7 3,1 4,2 31,34 29,4 404,2 16,9 33,3 Otros 1/ 2,3 2,3 22,1 26,2 25,8 22,88 2,2 853,3 18,8-1,4 p Provisional 1/ Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc. Fuente: SIEA 7

8 C.2 PERÚ: PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO 2015/16 (Miles de toneladas) P R O D U C T O Producción 2015 Var. % 2015 Var. % Elaboración y conservación de carne Carne Ahumada 0,1 0,1-5,1 0,1 0,1-3,2 Chorizo 0,6 0,5-21,0 0,5 0,4-15,2 Salchicha 2,1 1,9-8,6 2,0 1,8-13,5 Jamón 0,6 0,6-2,4 0,6 0,5-10,5 Jamonada 0,9 0,8-13,6 0,9 0,8-12,2 Mortadela 0,1 0,1 2,8 0,1 0,1-2,6 Pasteles 0,0 0,0 14,0 0,0 0,0-33,3 Paté 0,0 0,0-3,0 0,0 0,0-8,0 Queso de chancho 0,0 0,0-27,4 0,0 0,0-18,2 Chicharrón de prensa 0,1 0,1-29,9 0,1 0,1-27,6 Salame 0,0 0,0-21,2 0,0 0,0 2,6 Hamburguesa 0,6 0,4-23,1 0,6 0,5-9,7 Carnes preparadas 0,3 0,3-0,7 0,3 0,3-2,4 Otros 0,2 0,4 97,6 0,2 0,1-37,4 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago fresco 6,9 8,8 28,6 6,6 8,6 31,2 Espárrago en conserva 1,2 1,2-0,4 1,5 1,5 0,1 Espárrago congelado 0,3 0,2-31,3 0,4 0,2-44,0 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Aceite vegetal 19,8 25,5 28,6 19,9 21,9 10,5 Manteca 6,6 6,2-6,4 5,9 5,3-9,2 Margarina 1,6 1,3-17,3 1,4 1,2-10,7 Aceite de oliva 0,0 0,0-32,3 0,0 0,0-62,5 Aceite esencial de limón 0,0 0,0 36,2 0,0 0,0 0,0 Cáscara deshridratada de limón 0,4 0,5 39,7 0,3 0,3-1,7 Elaboración de productos lácteos Leche evaporada 39,3 47,9 21,9 31,9 42,2 32,5 Leche condensada 0,2 0,4 140,0 0,4 0,7 49,1 Leche pasteurizada 10,1 12,6 25,0 10,7 11,4 6,1 Queso Madurado ( tipo suizo ) 1,2 1,2 0,7 1,2 1,2 4,2 Queso fresco 0,5 0,6 7,6 0,5 0,6 4,2 Queso mantecoso 0,0 0,1 0,9 0,0 0,1 0,8 Mantequilla 0,3 0,3 8,5 0,2 0,2-10,9 Cremas 0,7 0,8 4,4 0,6 0,7 8,8 Yogurts 15,4 17,0 10,3 16,6 17,6 5,7 Manjar blanco 0,3 0,3 10,0 0,4 0,4 19,9 Elaboración de productos de molinería Avena elaborada 2,3 2,8 23,5 2,3 1,8-21,5 Avena y cereales y gramineas 0,4 0,6 27,7 0,5 0,4-9,8 Harina de trigo 90,8 84,4-7,0 90,6 81,2-10,3 Sémola 0,6 0,5-24,3 0,7 0,5-33,7 Subproductos 27,3 24,7-9,5 27,2 24,7-8,9 Elaboración de azúcar Azúcar ¹ 90,2 110,7 22,8 90,2 110,7 22,8 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería Polvo de Cacao 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0-3,5 Manteca de Cacao 0,3 0,4 35,8 0,3 0,3 7,8 Cocoa 0,5 0,6 28,0 0,3 0,3-0,7 Torta de Cacao 0,0 0,0 108,3 0,3 0,3-11,6 Licor de cacao 0,1 0,2 41,7 0,1 0,2 16,8 Chocolates y coberturas 0,0 0,0-21,2 0,0 0,0 3,3 Cacao en Grano 1,4 1,5 1,5 1,4 1,5 2,7 Enero p Ventas Enero p 8

9 P R O D U C T O Producción 2015 Var. % 2015 Var. % Elaboración de fideos y productos farináceos similares Fideo corriente a granel 2,8 3,2 12,0 3,2 3,3 3,0 Fideo envasado 28,8 29,6 2,5 29,9 29,6-0,9 Elaboración de piensos preparados para animales Aves Carne 175,1 175,0-0,1 175,0 175,5 0,3 Aves Post. /Rep. 60,2 64,0 6,2 60,2 64,5 7,2 Porcinos 12,4 12,5 0,9 12,6 12,7 0,8 Vacunos 7,3 7,7 5,3 7,1 7,7 8,0 Pavos y patos 2,9 3,9 33,3 2,9 3,9 35,1 Otrosᴤ 24,6 24,2-1,4 25,4 22,3-12,3 Elaboración de bebidas malteadas y de malta Malta 7,0 6,8-2,8 7,2 7,0-2,4 p Provisional Azúcar.- en la produccion se incluyo miles de toneladas de crudo de azúcar que fueron reprocesadas. 1 Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc.ᴤ Enero p Ventas Enero p Fuente: SIEA 9

10 C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMA POR CLASE DE ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015/16 (Miles de toneladas) I N G R E S O UTILIZACION MATERIA PRIMA Enero p Enero p 2015 Var. % 2015 Var. % Elaboración y conservación de carne Carne Industrial 0,5 0,3-31,1 0,5 0,3-37,9 Carne de Cerdo 1,6 1,4-11,7 1,8 1,6-7,5 Carne de ave 1,3 1,3 1,1 1,3 1,3 1,3 Maicena 0,2 0,2-5,7 0,2 0,2 5,7 Sal 0,1 0,2 143,2 0,1 0,1 2,6 Otros 0,2 0,1-61,7 0,2 0,2 0,9 Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas Espárrago fresco 13,2 14,1 7,0 13,6 14,5 6,7 Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal Pepa de algodón 0,0 0,0-0,0 0,0 - Maíz amarrillo 7,9 7,5-4,9 5,4 5,2-3,0 Fruto de palma 27,8 25,5-8,3 27,9 25,5-8,6 Aceite crudo de palma 8,9 8,7-2,3 5,3 9,2 75,0 Aceite crudo de Algodón 0,0 0,0-0,0 0,0 - Aceite crudo de Soya 19,2 14,9-22,5 17,8 21,4 20,3 Aceite crudo de Girasol 4,1 0,0-100,0 1,3 0,0-100,0 Aceite crudo de Maíz 0,0 0,0-0,0 0,0 - Aceite crudo de Palmiste 0,2 0,3 16,6 0,2 0,4 128,2 Refinado de Palmiste 0,0 0,4-0,0 0,5 - Refinado Palma 2,2 2,2 0,0 4,3 4,3 0,0 Sebo 0,0 0,0-0,0 0,0 - Aceituna 0,0 0,0-0,0 0,0 - Aceite de oliva virgen 0,0 0,0 39,1 0,0 0,0-35,3 Limón sutil 5,3 7,9 48,5 5,2 7,5 44,1 Elaboración de productos lácteos Leche cruda 90,5 86,1-4,8 90,9 84,7-6,9 Grasa anhidra de leche 0,9 0,7-24,1 0,4 0,5 31,2 Leche en polvo descremada 2,2 6,0 168,3 1,6 1,8 12,5 Leche en polvo entera 3,2 3,5 8,8 1,0 0,8-15,9 Elaboración de productos de molinería Avena (c/s cascara) 2,5 5,6 123,9 3,3 3,3-0,4 Cebada 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 2,2 Kiwicha 0,0 0,0-67,2 0,0 0,0 11,4 Quinua 0,2 0,2 14,0 0,2 0,1-6,9 Cocoa 0,0 0,0-0,0 0,0 - Cacao en polvo 0,0 0,0-0,0 0,0 - Leche en Polvo 0,0 0,0 0,9 0,0 0,0-11,6 Harina de trigo y otros 0,0 0,0-5,3 0,0 0,0 5,0 Azúcar 0,0 0,0-3,6 0,0 0,0-2,1 Maca, Harina 0,0 0,0-39,6 0,0 0,0 0,0 Soya en grano 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0-37,2 Trigo 105,7 142,1 34,4 127,0 114,3-10,0 Elaboración de azúcar Caña de azúcar 848,1 922,2 8,7 848,1 922,2 8,7 Elaboración de cacao y chocolate y de productos de confitería Cacao en grano 2,8 2,7-2,5 2,6 2,9 10,9 Licor de Cacao 0,0 0,0 4,6 0,0 0,0-0,1 Torta de Cacao 0,0 0,0-0,0 0,0 - Cocoa 0,0 0,0 961,9 0,0 0,0 0,9 Cacao en Polvo 0,0 0,0-0,0 0,0 0,0 Manteca de Cacao 0,0 0,0 203,0 0,0 0,0-10

11 I N G R E S O UTILIZACION MATERIA PRIMA Enero p Enero p 2015 Var. % 2015 Var. % Elaboración de fideos y productos farináceos similares Harina de Trigo 32,8 35,0 6,8 32,3 33,9 4,9 Elaboración de piensos preparados para animales Maíz 225,4 190,4-15,5 158,8 157,4-0,9 Sorgo 0,2 0,1-49,2 0,8 0,1-84,6 Subproductos de trigo 8,5 8,8 4,4 13,6 13,3-2,3 Melaza 0,3 0,3 1,0 0,3 0,3 0,9 Harina de Pescado 1,7 1,4-19,8 2,8 2,4-14,3 Grasa de Pescado 3,0 2,0-34,2 3,3 2,3-31,0 Soya en grano 3,5 4,7 036,1 0,2 3,4 1819,9 Torta de Oleaginosas 92,1 80,7-12,4 99,7 74,4-25,4 Otros 27,1 40,3 48,7 30,9 34,9 12,9 Elaboración de bebidas malteadas y de malta Cebada 8,6 9,3 7,5 9,4 8,4-11,0 p Provisional Fuente: SIEA 11

12 C.4 PERU: CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Región Miles de unidades 2015 p p Var. % Part. % Toneladas 2015 p p Var. % Part. % Total Nacional 53,0 54,3 2,5 100, ,7 100,0 Amazonas 0,3 0,3-24,0 0, ,6 0,5 Ancash 3,5 3,3-4,1 6, ,2 5,0 Apurimac 1,0 0,9-6,8 1, ,6 1,6 Arequipa 6,0 5,9-0,8 10, ,9 12,4 Ayacucho 1,6 1,6-3,4 2, ,9 2,6 Cajamarca 4,6 4,3-7,7 7, ,5 11,1 Cusco 0,5 0,5-0,4 0, ,3 0,8 Huancavelica 1,2 1,1-9,4 2, ,4 1,9 Huánuco 2,5 2,8 12,0 5, ,8 4,4 Ica 0,3 0,2-43,1 0, ,6 0,3 Junín 2,5 2,4-4,2 4, ,1 5,9 La Libertad 7,8 11,1 43,0 20, ,5 17,5 Lambayeque 2,5 2,8 8,9 5, ,1 5,4 Lima 8,2 8,2 0,0 15, ,2 14,7 Loreto 0,1 0,1 0,0 0, ,6 0,2 Madre de Dios 0,0 0,0-0, ,0 Moquegua 0,1 0,1 16,5 0, ,5 0,3 Pasco 5,7 4,8-15,0 8, ,2 7,6 Piura 1,5 1,6 6,5 2, ,9 3,3 Puno 2,6 2,0-22,1 3, ,6 3,8 San Martín 0,2 0,1-39,8 0, ,2 0,3 Tacna 0,1 0,1 1,1 0, ,8 0,3 Tumbes 0,1 0,1-17,5 0, ,9 0,2 Ucayali 0,0 0,0-52,9 0, ,3 0,0 p Provisional Fuente: SIEA. 12

13 C.6 PERU: CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Región Miles de unidades 2015 p p Var. % Part. % Toneladas 2015 p p Var. % Part. % Total Nacional 141,2 139,8-1,0 100, ,4 100,0 Amazonas 1,8 1,8 0,9 1, ,2 1,2 Ancash 1,2 1,2-3,9 0, ,7 0,5 Apurimac 1,2 1,2-2,0 0, ,4 0,6 Arequipa 23,0 23,1 0,5 16, ,5 18,2 Ayacucho 1,2 1,4 15,7 1, ,5 0,7 Cajamarca 6,2 6,5 4,2 4, ,2 3,7 Cusco 0,0 0,0-0, ,0 Huancavelica 0,3 0,3-0,3 0, ,7 0,1 Huánuco 1,8 2,2 25,7 1, ,6 1,1 Ica 2,7 2,5-7,3 1, ,2 1,9 Junín 1,1 1,2 5,7 0, ,8 0,7 La Libertad 7,1 7,3 2,6 5, ,0 4,3 Lambayeque 3,4 4,1 21,0 2, ,2 2,7 Lima 70,4 68,5-2,7 49, ,1 53,7 Loreto 3,1 2,1-32,1 1, ,2 1,2 Madre de Dios 0,0 0,0-0, ,0 Moquegua 0,8 0,9 14,2 0, ,0 0,5 Pasco 0,4 0,7 95,2 0, ,9 0,4 Piura 3,9 3,3-14,3 2, ,2 1,6 Puno 1,1 1,7 49,7 1, ,8 0,7 San Martín 5,6 4,8-13,5 3, ,4 3,4 Tacna 3,6 3,4-5,0 2, ,7 1,8 Tumbes 0,4 0,5 18,6 0, ,3 0,2 Ucayali 0,8 0,9 17,8 0, ,1 0,6 p Provisional Fuente: SIEA. 13

14 C.6 PERU: CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Región Miles de unidades 2015 p p Var. % Part. % Toneladas 2015 p p Var. % Part. % Total Nacional 53,0 54,3 2,5 100, ,7 100,0 Amazonas 0,3 0,3-24,0 0, ,6 0,5 Ancash 3,5 3,3-4,1 6, ,2 5,0 Apurimac 1,0 0,9-6,8 1, ,6 1,6 Arequipa 6,0 5,9-0,8 10, ,9 12,4 Ayacucho 1,6 1,6-3,4 2, ,9 2,6 Cajamarca 4,6 4,3-7,7 7, ,5 11,1 Cusco 0,5 0,5-0,4 0, ,3 0,8 Huancavelica 1,2 1,1-9,4 2, ,4 1,9 Huánuco 2,5 2,8 12,0 5, ,8 4,4 Ica 0,3 0,2-43,1 0, ,6 0,3 Junín 2,5 2,4-4,2 4, ,1 5,9 La Libertad 7,8 11,1 43,0 20, ,5 17,5 Lambayeque 2,5 2,8 8,9 5, ,1 5,4 Lima 8,2 8,2 0,0 15, ,2 14,7 Loreto 0,1 0,1-12,0 0, ,6 0,2 Madre de Dios 0,0 0,0-0, ,0 Moquegua 0,1 0,1 16,5 0, ,5 0,3 Pasco 5,7 4,8-15,0 8, ,2 7,6 Piura 1,5 1,6 6,5 2, ,9 3,3 Puno 2,6 2,0-22,1 3, ,6 3,8 San Martín 0,2 0,1-39,8 0, ,2 0,3 Tacna 0,1 0,1 1,1 0, ,8 0,3 Tumbes 0,1 0,1-17,5 0, ,9 0,2 Ucayali 0,0 0,0-52,9 0, ,3 0,0 p Provisional Fuente: SIEA. 14

15 C.7 PERU: CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, ENERO 2015/16 Miles de unidades Toneladas Región 2015 p p Part. % Var. % 2015 p p Part. % Var. % Total Nacional , ,4 2,7 100, ,5 100,0 Amazonas 0,0 4,9-0, ,0 Ancash 1 260, ,7-15,2 2, ,4-2,0 Apurímac 7,7 0,0-100,0 0, ,0 0,0 Arequipa 5 679, ,9-5,3 10, ,6-10,1 Ayacucho 1,2 1,0-18,0 0, ,6 0,0 Cajamarca 20,6 23,8 15,9 0, ,7 0,0 Callao 29,4 27,0-8,3 0, ,3-0,1 Cusco 97,6 90,5-7,3 0, ,9-0,2 Huancavelica 0,0 0,0-0, ,0 Huánuco 17,1 18,1 5,9 0, ,5 0,0 Ica 2 196, ,7-2,8 4, ,6-4,0 Junín 398,6 440,6 10,5 0, ,3-0,8 La Libertad 9 141, ,1 6,7 18, ,1-18,3 Lambayeque 568,6 606,0 6,6 1, ,1-1,2 Lima Metrop , ,2 5,7 47, ,6-8,1 Lima Provincias 4 161, ,3-5,8 7, ,0-46,6 Loreto 811,8 873,1 7,6 1, ,3-1,6 M.de Dios 216,9 218,0 0,5 0, ,3-0,4 Moquegua 0,0 0,0-0, ,0 Pasco 16,7 17,9 7,5 0, ,6 0,0 Piura 912,0 954,3 4,6 1, ,4-1,8 Puno 6,8 6,0-11,5 0, ,8 0,0 San Martín 1 109, ,5 8,4 2, ,1-2,3 Tacna 763,4 795,5 4,2 1, ,6-1,5 Tumbes 0,0 0,0-0, ,0 Ucayali 655,6 591,5-9,8 1, ,0-1,1 p Provisional Fuente: SIEA. 15

16 C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO EN CAMAL POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENERO 2015/16 (Soles por kilogramo) Mes CARNE VACUNO p CARNE PORCINO p CARNE CAPRINO P CARNE OVINO p 2015 Var.% 2015 Var.% 2015 Var.% 2015 Var.% Promedio 10,32 10,82 4,9 8,93 9,70 8,7 11,11 10,95-1,4 12,90 13,25 2,8 ene 10,53 10,82 2,8 10,00 9,70-3,0 10,94 10,95 0,1 12,84 13,25 3,2 feb 10,55 9,80 10,97 12,85 mar 10,50 9,70 10,95 12,85 abr 10,54 9,60 10,94 12,90 may 10,52 9,40 10,90 12,97 jun 10,53 9,40 10,95 12,96 jul 10,56 9,40 10,94 12,98 ago 10,58 9,40 10,96 12,98 set 10,60 9,50 10,94 12,99 oct 10,60 9,50 10,95 12,99 nov 10,62 9,50 10,95 12,98 dic 10,60 9,70 10,98 13,00 p Provisional Fuente : 1/ Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana. 2/ Asociación Peruana de Porcicultores (APP). 16

17 C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE DE POLLO Y VACUNO Y MENUDENCIAS DE VACUNO IMPORTADAS, ENERO 2015/16 (Toneladas) Mes Año Stock inicial CARNE POLLO CARNE VACUNO MENUDENCIAS DE VACUNO Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) Stock Stock Stock Stock Ingreso Ingreso Ingreso Lima Metr Prov. final inicial Lima Metr Prov. final inicial Lima Metr Prov. Stock final ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Fuente: Cámaras Frigoríficas 17

18 C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN TIPO, ENE 2015/16 (Miles de toneladas) Región Año Enero Total Cruda Rubia Blanca Total Nacional ,2 0,0 63,2 27,0 110,7 0,0 74,8 36,0 Lambayeque ,3 0,0 16,3 0,0 22,1 0,0 22,1 0,0 La Libertad ,7 0,0 25,2 23,5 65,8 0,0 31,4 34,4 Ancash ,0 0,0 10,0 0,0 10,1 0,0 10,1 0,0 Lima ,2 0,0 11,7 3,5 12,6 0,0 11,0 1,6 Arequipa ,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,2 0,0 p Provisional Fuente : SIEA 18

19 Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP Dirección de Estadística Agraria - DEA Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima (anexo 4261) siea@minagri.gob.pe www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas - DGESEP Dirección de Estadística Agraria - DEA Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima (anexo 4261) siea@minagri.gob.pe www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe