ENFOQUE INDUSTRIA ALIMENTARIA Región del Biobío Instituto Naciona l de E sta dística s ENE RO 2 012

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1 ENFOQUE Región del Biobío Instituto Naciona l de E sta dística s ENE RO INDUSTRIA LÁCTEA. REG. BIOBIO: Elaboración de productos lácteos Participación período enero-septiembre 2011 Yogurt 40,2% Manjar 13,7% Queso 3,0% Crema 3,8% Mantequilla 4,0% Leche condensada 43,4% Leche condensada, es el principal producto elaborado en la región en el período enero-septiembre 2011, con ,8 toneladas. Sin embargo, la producción de este período del año decreció en 9,5% en la comparación con el año En los nueve meses, se elaboró 1.622,6 toneladas de queso. Producción inferior 20,5% a la registrada en igual período de Este producto presentó la mayor contracción de la producción láctea del período. Mientras la producción de mantequilla mostró el mayor crecimiento de la producción láctea de enero-septiembre Registró crecimiento de 38,4% respecto a igual período de Yogurt fue el segundo producto más elaborado en la región. En el período enero-septiembre 2011 se elaboró ,3 toneladas, producción superior en 9,0% a la de igual período de La producción de mantequilla y queso en conjunto representan el 7,0% de la producción regional Fuente : INE Elaboración de Productos Lácteos (Toneladas). Año Enero-Septiembre 2011 Enero Septiembre 2010 Var. 2011/2010 Total , ,6-1,6% Queso , ,4-20,5% Crema , ,7 14,9% Mantequilla 2.137, ,8 38,4% Leche Condensada , ,5-9,5% Manjar , ,0-3,7% Yogurt , ,1 8,6% Fuente : ODEPA. 1

2 INDUSTRIA DE LA CARNE EN VARA Y CECINA CARNE BOVINA Región del Biobío: Producción de Carne en vara de Bovino de Enero-Octubre Carne Bovino Ton Variación. (%) 14,3 9,6-0,4-9,5-18,1 4,8 Fuente : INE Durante el período enero-octubre 2011, se observó un incremento de 4,8% en la producción de carne en vara de bovino, respecto a enerooctubre del año anterior. Se procesaron toneladas de carne en vara de bovino en el período, toneladas más que en enerooctubre En los diez meses 2011, la producción total de carne en vara en la Región del Biobío fue toneladas. El 87,1% de esa cifra, corresponde a la categoría carne en vara de bovino. CARNE PORCINA Producción de carne en vara de cerdo , Po rcino s Va r 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 En la región la carne en vara de cerdo corresponde a el 11,0%, del total. Registró toneladas en el período enero-octubre de ,0-10,0-15,0 Período Carne Porcinos Variación. Toneladas (%) Ene Oct Ene Oct ,8 Ene Oct ,9 Ene - Oct ,0 Durante enero-octubre 2011, el rubro porcino registró un incremento de 4,6%,en la comparación con el año 2010, es decir, la producción de carne en vara de cerdo, aumentó su producción en 125 toneladas. Ene - Oct ,8 Ene - Oct ,1 Ene - Oct ,6 Fuente :INE 2

3 INDUSTRIA DE LA CARNE EN VARA Y CECINA OTRAS CARNES PRODUCCION REGIONAL DE CARNE OVINA EN VARA 1,9% de la producción total de carne en vara de la región, corresponde a otras carnes. En enero-octubre 2011, se procesó 491 toneladas de otras carne, esto es la categoría que incluye, carne de equinos, caprinos y ovinos. Aumentó en 143 toneladas su producción, con respecto a igual período de 2010, lo que corresponde a un incremento del 41,2% ENERO-OCTUBRE Carne Ovino (Ton) 114, ,4 Variación (%) - 6,4 125,2-7,5 44,4-18,3 48,5 PRODUCCION REGIONAL DE CARNE EQUINA Y CAPRINA EN VARA ENERO-OCTUBRE Carne Equina y Caprina (Ton) 95,3 65,0 71,0 99,8 88,0 84,0 100,3 Variación (%) -31,8 9,2 40,5-11,8-4,5 19,4 Fuente : INE CARNE DE AVE La producción de carne de ave (broiler, gallinas y pavos) durante enero octubre de 2011 aumentó en 31,0%. La mayor producción de carne de ave, se registró en enero-octubre de 2005 con 216,4 toneladas de carne de ave, es decir, 156,7 toneladas más que en igual período del año En los diez meses del año 2011 la producción de carne de ave llegó a 59,7 toneladas, superior en 14,1 toneladas a la registrada en el año 2010 A partir del año 2006, la producción de carne de ave en la región, ha sufrido retroceso. Es así que la producción de los diez meses de 2011, cayó en 72,4%, en comparación con la producción de igual período del año PRODUCCION REGIONAL DE CARNE DE AVE ENERO-OCTUBRE Carne de Ave (Ton) 216,4 129,7 83,2 48,6 56,0 45,6 59,7 Variación (%) -40,1-35,9-41,6 15,3-18,7 31,0 Fuente : INE. 3

4 INDUSTRIA DE LA CARNE Y CECINA ELABORACION TOTAL DE CECINAS POR TIPO AÑO ,8% 4,0% 4,2% 15,4% 37,2% Longaniza, chori zo, choricil lo Hambue rgues a Arroll ados Prietas En el 2010, Hamburguesa es el segundo producto en la región con 1.900,7 toneladas, presentando un retroceso del 25,0% con respecto a igual período de Este producto aportó el 30,2% de la producción regional. 5,1% Patés y Pastas de Jamón Jamon G1 y G2 30,3% En el año 2010, Longaniza, chorizo y choricillo, es el principal tipo de cecina elaborado en la región, con 2.332,3 toneladas. La producción en el año bajó 3,0% en la comparación con el año 2009 y participa con el 37,2% del total regional. Otros A nivel Nacional en el 2010, se elaboraron ,6 Toneladas de longanizas, chorizo y choricillo. En donde el 9,5% es producido en la Región del Biobío, siendo la tercera región con mayor producción en el país. Fuente : INE ELABORACION TOTAL DE CECINAS POR TIPO Año Toneladas Año TOTAL 6.318, , , , , Longaniza, chorizo 2.770, , , , , ,3 Hamburguesa 1.362, , , , , ,7 Arrollados 398,5 358,2 333,7 343,3 292,3 321,5 Prietas 241,5 256,3 275,3 264,0 272,0 266,1 Patés y Pastas de jamón 301,6 255,2 275,2 295,3 266,3 248,1 Jamón G1 y G2 256,4 239,8 240,1 195,9 221,0 236,5 Otros 988,0 961,7 975,4 963,4 816,9 964,0 Otros productos de la industria de la cecina aumentó su producción en 18,0%, respecto al año anterior. En donde se destaca, la categoría carne de cerdo y tocino y panceta. Durante el año 2010, se observa que Arrollado aumentó su producción en 10,0% respecto al año anterior, alcanzando 321,5 toneladas. 4

5 INDUSTRIA MOLINERA. HARINA DE PRIMERA (1) Región del Biobío: Producción Harina de Primera en toneladas, Ha rina Prim era To n Va riac ion % Ene- Oc t 0 5 Ene - Oc t 0 6 Ene - O ct 07 En e- Oct 08 En e- Oc t 09 Ene- Oc t 1 0 Ene - Oc t La producción de harina de primera en el período enero-octubre 2011 llegó a toneladas, toneladas más que la producida en igual período de 2010, es decir, superior en 4,2%. El 88,1% de la producción de harina en la región, corresponde a Harina de Primera. Período Harina de Primera Variación Toneladas (%) Ene Oct Ene Oct ,5 Ene Oct ,0 Ene - Oct ,2 Ene - Oct ,6 Ene - Oct ,9 Ene - Oct ,2 Nota (1): Harina de primera es la de mayor riqueza en almidón, conocida comúnmente como harina flor y usada en la panificación Fuente: INE 5

6 INDUSTRIA MOLINERA. HARINA ESPECIAL (2) Región del Biobío: Producción Harina Especial, Ha r in a Es p e c ia l To n V a r ia c io n % Ene- Oct PRODUCCION REGIONAL DE HARINA ESPECIAL ENERO-OCTUBRE Harina Especial (Ton) Variación (%) 9,9 4,5-9,8-1,7-81,6 214,0 En la región se procesaron toneladas de Harina especial, en el período enero-octubre 2011, cantidad superior en 214,0% a la producción en igual período de Nota (2): Harina Especial utilizada principalmente en la repostería. Tienen menor valor proteico que la harina de primera, es de inferior calidad y rendimiento En el período enero octubre 2011, se produjeron toneladas más que en enero-octubre de Fuente : INE 6

7 INDUSTRIA PESQUERA (Índice de Producción Industrial). 160,0 140,0 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 - Región del Biobío: Indice de Producción Industria Pesquera, por Producto Pescado, Filetes de Pescado, Otras Carnes de Pescado, Congelados. Preparación y/o Conservas de Pescado Preparación y/o Conservas de Crustáceos, Moluscos y Otros Invertebrados Acuáticos ,3 113,7 151, ,1 71,4 144, ,5 89,3 95, ,0 22,7 98, ,5 24,6 69,9 ÍNDICE DE PRODUCCIÓN FISICA INDUSTRIA PESQUERA VARIACION 12 MESES. (%) Enero-Octubre Pescado, Filete de Pescado -41,8 29,9-54,8 40,9 Prep. y/o conservación de pescado -37,2 25,0-74,5 8,4 Prep. y/o conservación de crustáceos -4,8-34,0 3,1-28,9 En enero-octubre 2011, la preparación y/o conservación de crustáceos redujo su producción en 28,9%, respecto a enerooctubre de En enero - octubre, la producción de pescado y filetes de pescado aumentó en 40,9%, con respecto a igual período de Fuente: INE En los diez meses de 2011, la producción de preparación y/o conservación de pescado aumentó, 8,4%, con respecto a igual período de

8 AGROINDUSTRIA Región del Biobío: ÍNDICE DE PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL. P er ío d o: En ero O ctu b re ,0 160,0 140,0 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 - Legum bres y Horta liza s, sin cocer, cocidas y /o Frutas y N ueces, sin cocer, cocidas y /o congelada s. Frutas deshuesa das o frutas prepa ra das de otra m anera. A zúcar de Caña o de Rem olacha Refina da y Saca rosa ,5 12,2 121,2 130, ,5 12,2 121,2 130, ,8 112,6 94,0 85, ,1 160,8 49,0 123, ,0 148,1 62,2 143,3 VARIACION 12 MESES (%) INDICE DE PRODUCCION FISICA AGROINDUSTRIA Años Legumbres y hortalizas 31,8-96,8-14,9-2,2 Frutas y nueces 16,5 694,6 42,8-7,9 Frutas Deshuesadas o preparada 6,8-27,4-47,9 27,0 Azúcar de caña o remolacha -35,8 2,0 44,6 16,1 Refinada y sacarosa químicamente pura. Se observa que dos productos de la Agroindustria redujeron su producción. Legumbres y hortalizas en 2,2% y 7,9% frutas y nueces. Frutas deshuesadas y azúcar de caña aumentó su producción, con respecto a igual período de 2010, en 27,0% y 16,1% respectivamente. La producción de frutas y nueces sin cocer, desde el año 2009 muestra un crecimiento en la actividad. Sin embargo el 2011 se contrajo la producción respecto al año anterior. Fuente: INE La producción de legumbres y hortalizas sin cocer, a partir del año 2009 ha sufrido un importante retroceso 8

9 INDUSTRIA PANIFICADORA. 100,0 Región del Biobío: Indice de Producción Industria Panificadora por Producto. Enero- Octubre ,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Tortas Pasteles y Productos Análogos Otros tipos de pan ( incluye pan corriente ) y otros productos de panadería ,9 57,2 95, ,7 49,3 91, ,3 50,9 85, ,5 29,6 80, ,1 28,1 83,7 Variación 12 meses (%), Índice de Producción Industria Panificadora. Tortas Pasteles Otros tipos de pan ,7% -13,9% -4,1% ,2% 3,2% -6,6% ,6% -41,8% -5,1% ,8% -5,0% 3,7% En la industria panificadora solo la producción de otros tipos de pan registra alzas de 3,7%, respecto a igual período de Sin embargo este producto presenta retroceso en los años anteriores. La producción de tortas y pasteles, en los diez meses de 2011 mostró contracción respecto a igual período de 2010, en 13,8% y 5,0% respectivamente. Fuente: INE 9

10 INDUSTRIA DE BEBIDA Y JUGO. Región del Biobío: Índice de Producción Industrial de Bebidas de Fantasía y Bebidas Gaseosas. Región del Biobío: Indice de Producción Industria de Bebida y Jugo. Enero-Octubre ,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 - Bebidas de fantasia; bebidas gaseosas Jugos de frutas y de legumbres (y Hortalizas) ,0 72, ,8 83, ,0 28, ,5 0, ,9 3,9 En enero-octubre de 2011 se observó una disminución de 16,0% en la producción de bebidas de fantasías o gaseosas, en la comparación con el año anterior. En el año 2011, en la región, se reactivó la actividad en la industria del jugo, después de enfrentar deteriores por motivo del terremoto de 27/F. VARIACION 12 MESES (%) DE PR ODUCCION DE BEBI- DAS DE FANTASIAS, BEBIDAS GASEOSAS. Y JUGOS Años Bebidas de fantasía, gaseosas 2,8-13,4-16,7-16,0. Jugos de frutas 15,1-66,2-100,0 - Directora Regional: Lorena Villa Valenzuela. Dirección: Caupolicán 567 Edificio la Hechicera 5 Piso 5 (Concepción) - Teléfono: / Fax: