MALAGA FOOD & WINE FESTIVAL Málaga en 7 Bocados

Transcripción

1 MALAGA FOOD & WINE FESTIVAL 2014 Málaga en 7 Bocados 1. Qué es Málaga Food & Wine Festival 2014 MF&WF 2014 Un conjunto de acciones gastronómicas que se celebrarán en diferentes espacios singulares de Málaga y su provincia, asociando la gastronomía con el turismo, la cultura y el producto agroalimentario. 2. Dónde y cuándo se celebra MF&WF 2014 Lugar: En la ciudad de Málaga, y en Antequera, Marbella, Nerja y Ronda Fecha: 23 de mayo a 1 de junio de Actividades de MF&WF 2014 en las ciudades 1. Cocina en vivo llevada a cabo por chefs de prestigio en espacios representativos de Málaga y provincia 2. Cultura gastronómica, a través de la realización de exposiciones de fotografía y diseño, festival de cine, artesanía y tecnología culinaria 3. Conferencias y debates sobre temas de actualidad en gastronomía y áreas específicas relacionadas con el turismo y la cultura gastronómica 4. Talleres de cocina infantil y de adultos con elaboración de productos y recetas tradicionales y contemporáneas. 5. Gastronomía en el papel, presentación de ediciones gastronómicas en librerías y espacios emblemáticos de la ciudad. 6. Restauración en la ciudad, callejeo y tapeo y mesa y mantel 7. Degustaciones y catas con productos malagueños y andaluces, basados en el concepto de la tapa y el recetario tradicional e innovador.

2 FICHA TÉCNICA DE ACCIONES PROVINCIA DE MÁLAGA Producto, cocina, vino y cultura. Valores identitarios del turismo enogastronómico 1. Nerja Título: La cocina de los extra-tempranos/subtropicales Ponentes Carlos Manuel Aguilera, Gerente de Chivo de Canillas Enrique Colilles, Gerente de TROPS María Zamora, directora de proyecto Axarquía Avanza Moderador: Fernando Rueda Fecha: jueves, 29 de mayo; 11.30h Espacio: Museo Fundación Cuevas de Nerja. Plaza de España 2. Marbella Título: El mar de la Garbía en la cocina Ponentes: Diego del Río, cocinero de El Lago (Dos Soles Repsol) Manuel Haro Marcelo, Pte. Mayor Cofradía Pescadores de Marbella Francisco Pablo Gallego, pescadero del Mercado Municipal Moderador: Fernando Rueda Fecha: viernes, 23 de mayo; 11.30h Espacio: Centro Cultural Cortijo Miraflores 3. Ronda Título: Entre bodegas y dehesas de ibéricos Ponentes: Benito Gómez, cocinero y propietario de Tragatapas Jose María Losantos, presidente Asociación de Bodegueros de Ronda Chelo Gámez, empresaria, propietaria de Dehesa de los Monteros

3 Bartolomé Nieto, técnico de Ayuntamiento de Turismo Moderador: Fernando Rueda Fecha: lunes, 26 de mayo; 11.30h Espacio: Palacio de Congresos - Convento Santo Domingo 4. Antequera Título: La llanura, tierra de productos Ponentes: Charo Carmona, cocinera y propietaria de Arte de Cozina (Sol Repsol) César Ruesgas, Director de Marketing de Dcoop Juan M. Micheo, Gerente de Asoc. Cabra Malagueña Belén Jiménez Martínez, Concejalía de Turismo Moderador: Fernando Rueda Fecha: 24 de mayo; 11.30h Espacio: Archivo Histórico Municipal FICHA TÉCNICA DE ACCIONES CIUDAD DE MÁLAGA 1. COCINA EN DIRECTO - COCINA EN LA PLAZA

4 1.1. CONCEPTO: Show-cooking desarrollado por parte de cocinero/s malagueños, andaluces e invitados como Fran Segura CONTENIDOS: Realización de una serie de creaciones en torno a la gastronomía andaluza FECHA: 23 (19h-22h), 24 (12h-15h) 1.4. ESPACIO: Alcazabilla Teatro Romano (23 y 24 de mayo) ACCIÓN FECHA HORA PONENTE SHOW COOKING - ALCAZABILLA RESTAURANTE 1 23-V Willie Orellana Taberna Uvedoble 2 23-V ,30 Sergio Garrido Rte. Le Diner - Vincci Posada del Patio 3 23-V Javier Hernández Rte. Candado Golf - Málaga 4 23-V ,30 Rui Junior Rte. Óleo - Málaga 5 23-V Amador Fernández Rte. Amador - Hotel Villa Guadalupe 1 24-V Diego Gallegos Rte. Sollo - Benalmádena 2 24-V ,30 Fran Segura Pastelería Fran Segura - Alicante 3 24-V Ignacio & Fernando Rte. Manducare - Málaga 4 24-V ,30 Álvaro Souvirón Rte. Souvi - Málaga 5 24-V Juan A. Morilla Rte. El Claustro Granada 2. CULTURA Y GASTRONOMÍA 2.1. EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA CONCEPTO: Fotografía gastronómica CONTENIDOS: El bodegón recuperado, de Francesc Guillamet. Una antología fotográfica de 38 creaciones gastronómicas de Joan Roca, Ferran Adrià, Paco Torreblanca, Paco Pérez, Jordi Roca; algunas de ellas serán expuestas por primera vez en público FECHA: Inauguración exposición 23 de mayo, hasta el 8 de junio ESPACIO: Alcazabilla Teatro Romano 2.2. EXPOSICIÓN DE DISEÑO CONCEPTO: Diseño en torno a la Gastronomía CONTENIDOS: Diseño y Gastronomía, de Jacobo Gavira

5 FECHA: Inauguración exposición 23 de mayo, hasta el 8 de junio ESPACIO: Diputación de Málaga 2.3. FESTIVAL DE CINE: Cinema Cocina CONCEPTO: La Gastronomía y su relación con el mundo cinematográfico CONTENIDOS: visionado de películas y documentales relacionados con el mundo gastronómico Miércoles Constructing Albert de Albert Adrià, presentado por Jordi Luque, director del documental Taba y Mugaritz BSO de Andoni Luis Aduriz; presentado por Felipe Ugarte, músico y co-autor del mismo Jueves Cortometraje: Nerua Guggenheim Bilbao presentado por Josean Alija (Nerua) Cortometraje: Sollo presentado por Diego Gallegos (Sollo) HORARIO PROYECCIONES: 18,30h - 19,45h PRECIO: 2 por proyección / 5 abono 4 proyecciones ESPACIO: Cine Albéniz 2.4. ARTESANIA CULINARIA CONCEPTO: La artesanía malagueña y su relación con la cocina popular CONTENIDOS: desarrollo de una selección de piezas de artesanía malagueña asociadas a la cocina popular FECHA: 23 inauguración y apertura público, fecha final, 22 de junio. Horario, el establecido por el museo ESPACIO: Museo de Artes Populares 2.5. VINO Y TURISMO

6 TÍTULO: Turismo Enológico en Málaga, protagonista y complemento CONTENIDO: El vino como elemento turístico en la provincia de Málaga FECHA: 29 de mayo (11,00h) ESPACIO: Museo del Vino 2.6. GASTRONOMÍA EN EL PAPEL CONCEPTO: Concurso de Microrrelatos CONTENIDOS: Presentación de concurso de microrrelatos Historias de una botella IV edición, organiza Vináliti; colaboran MFWF, Librerías Proteo-Prometeo y Museo Carmen Thyssen FECHA: 29 de mayo (20h) ESPACIO: Auditorio Carmen Thyssen 3. DEBATE GASTRONÓMICO 3.1. CONCEPTO: Desarrollo de diferentes debates y mesas redondas en torno a la gastronomía CONTENIDOS: Una visión actual del mundo gastronómico, desde diferentes perspectivas, la propia del sector, turística, hasta la periodística, científica, sociológica, de la mano de sus protagonistas (cocineros, periodistas, sociólogos, científicos, etc) Un viaje de ida y vuelta: cebiches y escabeches (26 mayo): Carlos Maribona, periodista y crítico gastronómico de ABC Luis Arévalo, cocinero (Kena) Luis Alberto Lera, cocinero (Lera) Mauricio Giovanini, cocinero (Messina) Fernando Rueda, sociólogo de la alimentación Nuestra Gastronomía vista desde las Letras (27 mayo): Pilar Salas, periodista. Redactora de Gastronomía (EFE)

7 Rosa Rivas, periodista. Redactora de Cultura y Gastronomía (El País) Javi Antoja, periodista. Director Apicius - Montagud Editores Patricia Mateos, periodista y publicista. Directora de Mateo&CO El Pan, la recuperación de una tradición (28 mayo): Andrés Bonilla, Gerente de El Amasadero Miguel Urbaneja Arana, panadero La Curruca Juan Manuel Moreno Pacheco, Pan Piña Maria Cabello, propietaria de Escuela Mesa Málaga 3.3. FECHA: mayo; horario: 19.30h 3.4. ESPACIO: Auditorio Carmen Thyssen 4. TALLERES DE COCINA 4.1. ACTIVIDAD: la Gastronomía en tus manos CONTENIDOS: cursos de cocina desarrollados por cocineros andaluces de prestigio Mesa Málaga Charo Carmona, restaurante Arte de Cozina (23 mayo) Amador Fernández, restaurante Amador (26 mayo) Laboratorio de Sabores Ignacio Carmona, restaurante Manducare (28 de mayo) FECHA: de mayo (20h) ESPACIO: La Mesa Málaga, Laboratorio de Sabores ACTIVIDAD: Las mujeres del Corralón de Santa Sofía ofrecen un taller de elaboración de recetas tradicionales malagueñas que ilustran la esencia de la vida en los corralones, las tradicionales casas vecinales que aún quedan en El Perchel y La Trinidad.

8 Fecha: Miércoles, 28 de mayo Hora: 18.00h Lugar: Corralón de Santa Sofía. C/ Montes de Oca, 6, Barrio de la Trinidad (Málaga) Dirigida a: Cocineros profesionales y personas aficionadas a la cocina Duración: 2 horas Coste de la actividad: Gratuita. 5. MESA Y TAPA 5.1. CONCEPTO: Málaga Food and Wine Festival en mesa y barra CONTENIDOS: degustación de elaboraciones específicas para la semana del Festival por parte de aquellos establecimientos colaboradores FECHA: de mayo 5.4. ESPACIO: establecimientos hosteleros de la ciudad. 6. DEGUSTACIONES Y CATAS 6.1. CONCEPTO: cata-maridaje CONTENIDOS: Málaga en 7 Bocados, descripción del terroir de la provincia de Málaga y cata de siete VINOS maridados con siete BOCADOS elaborados por siete Chef malagueños del colectivo Gastroarte FECHA: 23 de mayo. 21 horas ESPACIO: Vinaliti 6.2. CONCEPTO: cata - VIAJE IMAGINARIO POR EL TERROIR DE ESPAÑA CONTENIDOS: Viaje imaginario con el terroir de ESPAÑA como protagonista. Descripción del terroir ESPAÑOL, haciendo incapié en las principales zonas de producción, variedades más representativas y todos aquellos aspectos que hacen que España sea el principal productor de vinos del mundo.

9 FECHA: Martes 27 de Mayo horas ESPACIO: VINÁLITI. Cortina del Muelle, Málaga. FICHA TÉCNICA DE ACCIONES FYCMA FESTIVAL 1. ACTIVIDAD: FYCMA FESTIVAL FECHA: 30, 31 de mayo y 1 de junio. HORA: 12h-21h. ESPACIO: Espacio show-cooking y presentación de producto del Fycma Festival en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga. ACCIÓN FECHA HORA ACCIÓN 1 30-V ,30 Inauguración 2 30-V Show-cooking - José Álvarez - Rte. La Costa (Estrella Michelin)- Almería 3 30-V ,30 Show-cooking - Diego del Río - Rte. El Lago (Estrella Michelin) - Marbella 4 30-V Presentación marca Bodegas Lara 5 30-V ,30 Presentación de producto Bodegas Lara 6 30-V El pan artesano - Juan Piña 7 30-V ,30 Show-cooking - Lola Bernabé - Blog Loleta 8 30-V Show-cooking Celia Jiménez Bodegas Campos. Córdoba 9 30-V ,30 Show-cooking - Rui Junior - Rte Oleo. Málaga V Demostración de Coctelería Premium V ,30 Elaboración de cerveza artesana - Murex V Elaboración de cerveza artesana - Murex 1 31-V ,3 Show-cooking - Dani García - Rte. Dani García (Dos Estrellas Michelin) - Marbella 2 31-V Show-cooking - Kisko García - Rte. Choco (Estrella Michelin) - Córdoba 3 31-V ,3 Taller Cocina Infantil Masterchef Junior 4 31-V Taller Cocina Infantil Masterchef Junior 5 31-V ,3 Taller Cocina Infantil Masterchef Junior 6 31-V Show-cooking - José Carlos García - Rte. JCG (Estrella Michelin) Málaga 7 31-V ,3 Show-cooking - Cati Schiff - Obrador Dulce&Salado - Fuengirola 8 31-V Show-cooking - Adolfo Jaime - Rte. La Moraga 9 31-V ,3 Show-cooking - Manu Balanzino - The Gourmet Journal

10 10 31-V Presentación de producto: Chivo de Canillas V ,3 Bodegas Narbona - Cata de Vinos V Bodegas Narbona - Cata de Vinos 1 1-VI ,3 Taller Infantil con Cati Schiff - Masterchef Junior 2 1-VI Taller Infantil con Cati Schiff- Masterchef Junior 3 1-VI ,3 Show-cooking - Antonio Carlos Saura - Rte. Alejandro (Estrella Michelin) - Roquetas 4 1-VI Show-cooking - Diego Gallegos - Rte. Sollo - Benalmádena 5 1-VI ,3 Show-cooking - Xanty Elías - Rte. Acanthum - Huelva 6 1-VI Show-cooking - Juan Carlos Trujillo - Rte. Canela en Rama - Linares 7 1-VI ,3 Show-cooking - Charo Carmona - Rte. Arte de Cozina - Antequera 8 1-VI Vinaliti - Vinos Boutique 9 1-VI ,3 Vinaliti - Vinos Boutique 10 1-VI Show-cooking - Taller de Cocina