1er Campeonato Nacional de Catadores. 19 y 20 de Octubre 2012

Transcripción

1 1er Campeonato Nacional de Catadores 19 y 20 de Octubre 2012 Centro de Exposiciones El Vivero Jockey Club, Lima - Perú 1. CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN Reglamento El Primer Campeonato Nacional de Catadores está dirigido a profesionales en el arte de catación del café, evaluando así, la intensidad y calidad de los atributos que conforman esta bebida: aroma, cuerpo, acidez, sabor y gusto final o persistencia. Podrán participar todos aquellos catadores que así lo deseen, pudiendo hacerlo de manera independiente o representando a la institución en la que laboran (puede presentarse más de un competidor por organización) Edad mínima requerida Los participantes deben tener al menos 18 años de edad al momento de competir en el evento, debiendo acreditarlo en el momento de su inscripción Nacionalidad Los participantes deben tener nacionalidad peruana, o en su defecto mostrar documentación que verifique la residencia en Perú durante los 24 meses anteriores a la competencia.

2 2. INSCRIPCIÓN DE COMPETIDORES 2.1. Solicitud de participación Los competidores deberán llenar la ficha de inscripción dispuesta en la página del evento: y enviarla al mail: catadores@expocafeperu.com junto con la copia de su documento de identidad o documento que verifique su residencia en el Perú al menos 24 meses previos a la competencia Ultimo día de inscripción Todos los participantes aprobados recibirán un correo electrónico de confirmación una semana posterior a la recepción de la ficha de inscripción y documentación requerida. La fecha límite de inscripción será el día Sábado 06 de Octubre de PREGUNTAS DE LOS COMPETIDORES Todos los competidores son responsables de la comprensión y conocimiento del presente Reglamento y de las Hojas con los formatos de Puntaje. No habrá excepciones para competidores que expresen que no entendieron el Reglamento y/o Hojas de Puntaje. Todos los documentos pueden descargarse gratuitamente de la página web oficial: Reglamento Oficial del World Cup Tasters Championship - WCTC link version en inglés: ONSHIP%20RULES%20AND%20REGULATIONS%20-%20VERSION% pdf Cualquier duda podrá enviar un correo a: catadores@expocafeperu.com antes del día de la competencia. Asimismo, los competidores tendrán la oportunidad de absolver sus

3 dudas durante la Reunión de Orientación a Competidores, previa al inicio de la competencia. 4. TÉRMINOS Y CONDICIONES Con la presentación de la ficha de inscripción, los competidores confirman conocer y entender los términos y condiciones de la competencia. El ganador del 1er Campeonato Nacional de Catadores representará al Perú en el Campeonato Mundial de Catadores del 2013 en el marco de World Coffee Events. El ganador se encontrará en la obligación de: Permitir a los organizadores del Campeonato y de la Expo Café Perú usar el nombre e imagen del competidor en cualquier formato (fotografías, videos, impresiones, internet o cualquier otro medio electrónico) y sin cargo alguno, con el propósito de promover el Campeonato Nacional de Catadores y la Expo Café Perú. Trabajar activamente para mantener la buena reputación del Campeonato Nacional de Catadores y de la Expo Café Perú, así como de sus organizadores. El ganador de Campeonato Nacional de Catadores debe leer y acatar el Código de Conducta el Competidor para el Campeonato Mundial World Cup Tasters Championship WCTC. 5. CUMPLIMIENTO DEL REGLAMENTO El 1er Campeonato Nacional de Catadores empleará el presente Reglamento durante la competencia. Si un competidor viola una o más de las reglas expuestas aquí, será automáticamente descalificado de la competencia, excepto cuando el Reglamento indique una aplicación específica. Si el organizador de la Competencia viola una o más de estas reglas, el competidor podrá presentar una apelación, de acuerdo al procedimiento detallado (posteriormente) en la sección Reclamos del Competidor y Apelaciones.

4 6. COMPETENCIA La competencia está organizada como una serie de pruebas triangulares. En cada prueba triangular, de tres tazas de café, dos son idénticas. El objetivo de la competencia es que el participante use sus sentidos olfativo y gustativo para identificar la taza diferente. Los competidores son evaluados en su capacidad de distinguir diferentes cafés, no para identificar su calidad, origen, etc. Durante la competencia, ocho pruebas triangulares serán colocadas ante cada competidor. Los cafés seleccionados para las ocho pruebas serán las mismas para todos los catadores. El competidor que identifique la taza diferente de las ocho pruebas será declarado ganador. En el caso de empate (es decir, cuando dos o más competidores comparten el mayor número de identificaciones correctas de las triangulaciones) el competidor con que lo haya hecho en el menor tiempo gana. a. Todos los cafés deben ser tostados a término medio a la misma temperatura (Agtron 55) y molidos idénticamente. b. El café debe ser preparado en una cafetera estándar (1,8 litros) de filtro por goteo, de una calidad apropiada para las necesidades de la competencia. La temperatura de preparación debe estar entre grados Celsius ( grados Fahrenheit). El ciclo de preparación debe ser de 4 a 6 minutos, y la temperatura de la bebida final debe estar entre grados centígrados (176,0 a 185,0 grados Fahrenheit) y mantenido en una tetera al aire (air.pot). El café debe ser preparado con agua a la una disolución de 60 gramos de café por litro. La cafetera de preparación por goteo deberá usar agua estándar de caño, si esta es de buena calidad sin ningún contaminante detectado. El jurado deberá decidir si es necesario usar un filtro o agua purificada en vez de agua de caño.

5 c. Las tazas utilizadas para las triangulaciones deben tener entre 125 ml a 250 ml. De capacidad. El volumen de café en cada taza debe estar entre 75 ml a 150 ml. d. En el Campeonato Nacional el uso de tazas descartables es aceptable. e. Ocho sets de triangulaciones serán colocados al mismo tiempo frente a cada competidor. Los sets deben ser idénticos, pero no colocados en el mismo orden para cada competidor. f. El cronometrador dará la señal cuando los competidores deban empezar la triangulación. Todos los competidores dentro de cada serie deberán iniciar al mismo tiempo. La ronda termina cuando todos los competidores han dado un paso atrás de la mesa señalando que han terminado o después de un máximo de ocho (8) minutos, cualquiera que ocurra primero. El cronometrador dará una señal cuando la mitad del tiempo haya transcurrido, y posteriormente cada minuto. a. Cada competidor debe mantenerse alejado de la mesa antes del inicio de la competencia. b. Los competidores deben degustar al menos 2 de las tres tazas para determinar la taza diferente. c. Los participantes deberán identificar la taza diferente desplazándola sobre la línea y apartándola de las otras tazas de la triangulación, quedando completamente fuera de su posición anterior. d. El ganador es el competidor que identifica correctamente el mayor número de tazas diferentes. En caso de empate, el competidor que complete las triangulaciones en el menor tiempo acumulado será declarado ganador. 7. PROCEDIMIENTO DE LA COMPETENCIA a. Cada etapa de la competencia constará de rondas en cuatro mesas de competencia, numeradas 1, 2, 3 y 4. b. La competencia consistirá en tres etapas:

6 - 1ra Etapa- Todos los participantes. El número de rondas de esta etapa dependerá del número total de competidores. - 2da Etapa- Semifinales: 8 competidores. Consiste en 2 rondas con cuatro competidores cada una. - 3ra Etapa- La final: 4 competidores. Los competidores con mayor puntaje son los que pasarán de una etapa a la siguiente. c. La organización se reserva el derecho de programar más de una ronda de la competencia en un solo día (es decir, Semifinales y Finales podrán tener lugar en el mismo día). d. Los resultados del competidor de cada ronda, no se transfieren a la siguiente ronda. e. Cada competidor tendrá 8 minutos para evaluar las ocho pruebas triangulares. f. El orden de ejecución de la Competencia para cada ronda será determinado al azar. Antes de cada ronda 4 nombres se escogerán al azar y estos serán los participantes a competir. El número de orden que señala el papel determinará su posición en la mesa (es decir, el primer nombre escogido competirá en la mesa número 1, y así sucesivamente). g. Al término de las rondas semi-finales se anunciará los finalistas, donde Todos los competidores deben estar presentes. h. Después de la ronda final habrá una breve ceremonia en la que los finalistas recibirán sus premios. 8. INSTRUCCIONES PREVIAS A LA COMPETENCIA 8.1 Reunión de Orientación a Competidores Antes del comienzo del Campeonato Nacional de Catadores, se llevará a cabo la Reunión de Orientación a Competidores. Esta reunión es obligatoria para todos los participantes del campeonato. Durante la reunión, los organizadores harán anuncios,

7 explicarán el procedimiento y programa de la competencia. Se dará oportunidad a los competidores de hacer preguntas al facilitador de la Competencia. 8.2 Puntualidad Los competidores deben estar en la sala de preparación como mínimo 30 minutos antes de su hora de competencia. El competidor que no esté en su lugar al inicio de su tiempo de competencia será descalificado. 9. TIEMPO 9.1. Introducción a cargo del Maestro de Ceremonias Ocho minutos Antes del inicio de la competencia y cuando las tazas estén listas, el maestro de ceremonias presentará a los competidores Antes del momento de la competencia Todos los competidores deberán permanecer como mínimo un metro detrás de la mesa de competencia y no acercarse a la mesa hasta que su tiempo ha comenzado Inicio de la competencia El maestro de ceremonias le preguntará a los competidores si están listos para comenzar. El cronometrador designado para la competencia iniciará el cronómetro en el momento en que el maestro de ceremonias de la voz de inicio. El seguimiento de tiempo transcurrido durante los 8 minutos de competencia es responsabilidad de cada competidor, aunque éste puede preguntar por el tiempo restante de la competencia en cualquier momento. Igualmente el cronometrador le dará al competidor advertencias de tiempo faltando: cuatro, tres, dos, un minuto y treinta segundos, durante los 8 minutos de tiempo de la competencia. El cronómetro tiene la obligación de dar estos avisos a tiempo.

8 9.4. Fin de la competencia El tiempo de la competencia se detendrá cuando el competidor levante la mano y diga "tiempo". El participante debe hacer una clara y audible señal para el cronometrador oficial y juez principal. La ronda termina cuando todos los competidores han señalado que han terminado o después de un máximo de 8 minutos, cualquiera que ocurra primero. 10. PUNTAJES Contador oficial de puntaje El contador oficial de puntaje es responsable de llevar el puntaje de todos los competidores. Los puntajes serán exhibidos en una pizarra en el escenario o en pantalla en vivo Empates Si dos o más competidores tienen el mismo número de triangulaciones correctas, el competidor que haya completado las triangulaciones en el menor tiempo será declarado el ganador Cartilla de Puntajes Los puntajes obtenidos se expondrán en una pizarra o pantalla en vivo usando el siguiente formato de cartilla de puntajes: Competidor Tiempo Acumulado Ranking

9 11. APELACIONES Protesta Si un competidor tiene un problema o una queja que hacer durante la competencia, el competidor deberá contactarse con el coordinador del evento. El Coordinador del evento, determinará si el problema puede resolverse in-situ en el Campeonato o si se requerirá una apelación escrita a los organizadores. Si el Coordinador General decide que el problema y/o queja puede resolverse in-situ, este deberá contactar a la(s) parte(s) involucrada(s) para asegurar una justa representación de cada una de ellas. El problema y/o queja del competidor será discutido y se tomará una decisión conjunta, in-situ, por el Coordinador General, los Jueces del Campeonato y el Comité de Regulación. Finalmente, el Coordinador General informará al competidor sobre la decisión tomada Apelación Si un competidor tiene una queja que no puede resolverse in-situ o el competidor desea apelar a una decisión tomada in-situ, el coordinador de la competencia deberá pedirá al competidor que presente su queja formal o presente su apelación por escrito la organización de la Competencia La decisión de la junta consultada será definitiva. En la reclamación se deberán indicar lo siguiente: a) Nombre y Apellidos b) Fecha c) Reseña clara y concisa de la razón que se alega d) Fecha y tiempos referenciales (si aplica) e) Nombre de las personas involucradas f) Comentarios de los competidores y Propuesta de solución g) Información de contacto del competidor

10 Cualquier queja o apelación presentada por escrito que no incluya esta información no será considerada. Los competidores deberán enviar una copia de su queja o apelación al Coordinador del evento vía a: coordinador@expocafeperu.com dentro de las primeras 24 horas de sucedido el incidente o de la decisión brindada. Las quejas o apelaciones presentadas por escrito a la Comisión Organizadora serán contestadas por escrito, vía , en el plazo máximo de treinta días, a partir de la fecha de entrega, al correo facilitado. 12. PREMIO Después de la ronda final habrá una breve ceremonia de premiación en la que los finalistas recibirán sus premios. 13. INFORMACION ADICIONAL Para detalles y consultas respecto al campeonato, por favor ponerse en contacto catadores@expocafeperu.com o al teléfono: (51) (1) / er Campeonato Nacional de Catadores 19 y 20 de Octubre 2012 Centro de Exposiciones El Vivero Jockey Club, Lima - Perú Fecha límite de inscripción: Sábado 6 de Octubre 2012