ÍNDICE. Vinos. Dos terroirs, dos culturas 5 Sidra para escanciar 7 Cava y espumantes 9. Blancos 13 Rosados 17 Tintos 19 Dulces 29

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Enrique Rubén Araya Núñez
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3 DOS TERROIRS, DOS CULTURAS SAGARDI Cocineros Vascos, en su misión de traer al corazón de Buenos Aires, la gastronomía vasca en versión original, viene arropada de la cultura del buen beber. Nuestros caldos nacen pegados a la tierra que los ha concebido y fruto del trabajo de pequeños productores que, generación tras generación, los han arropado de cariño y sentido. Os van a sorprender! Grandes vinos de esta tierra argentina que ha otorgado condiciones maravillosas para ofrecer este ramillete de complejidad y diversidad enológica. Aquí encontraréis una panorámica de quien es quien en el país del vino. Malbec, esa cepa que vino de Francia hace más de 100 años y que ha encontrado en esta tierra su verdadera expresión. Hoy nadie duda que el Malbec argentino desborda cualquier expectativa que este varietal ofrece en cualquier otro lugar del mundo y, se convierte en una de las grandes y exclusivas cepas de la cúspide del vino. Os ofrecemos los excepcionales, aquellos que penetran en el alma y no borran su recuerdo en, posiblemente, una vida Y, llegados a este punto, aquí viene nuestra apuesta. Dos terroirs, dos culturas, dos grupos humanos volcados en cuerpo y alma a HACER, con mayúsculas. Uno el viejo y otro el nuevo mundo, una indiscutible sólida realidad y una descarada nueva realidad, el tempranillo donde siempre ha estado y el Malbec donde siempre debía haber estado. Rioja Alavesa y Valle de Uco Nuestra apuesta, hermanamos los dos mejores rincones del vino del mundo. 5

4 SIDRA PARA ESCANCIAR 1 Natural Pulku 280 Rio Negro, Argentina 7

5 CAVAS Y ESPUMANTES D.O CHAMPAGNE 2 Veuve Cliquot Ponsardin Champagne D.O. Champagne D.O CAVA 3 Codorniu Reserva Raventos Brut cava 920 D.O. Cava, España ESPUMANTES 4 Luigi Bosca Boheme Brut Nature Cruzat Cuvée Reserve Nature Saint Felicien Nature Rutini Extra Brut Casa Boher Extra Brut Del Fin del Mundo Extra Brut 430 Neuquen, Argentina 10 Cruzat Cuvée Reserve Rosé Extra Brut 730 9

6 VINOS 11

7 BLANCOS TORRONTES 11 Gran Linaje Tukma Gran Laborum Tupun PINOT GRIGGIO 15 Grafigna Centenario San Juan, Argentina SEMILLON 16 Lagarde Domados RIESLING 18 Luigi Bosca Las Compuertas

8 VIOGNIER 19 Barroco Lagarde CHARDONNAY 21 Angélica Zapata Alta DV Catena Chardonnay-Chardonnay Catalpa Serbal SAUVIGNON BLANC 25 Mariflor Rutini Saint Felicien RD Malma Neuquen, Argentina 15

9 ROSADOS 31 Luigi Bosca Rosé Lagarde Blanc de Noir Alamos maceración atenuada Malbec

10 TINTOS nuestros tintos 34 UCO Acero Malbec 35 Pago Lobo Malbec 36 Pago Lobo Malbec 37 Pago Lobo Malbec 1.500ml. 38 Pago Lobo Malbec 19

11 otros tintos PINOT NOIR 39 Luigi Bosca Gran Pinot Noir La Consulta Catalpa Reserva del Fin del Mundo Neuquen, Argentina 42 Zorro Neuquen, Argentina MERLOT 43 Luigi Bosca Pasarisa Rio Negro, Argentina 45 Fin del Mundo Reserva Neuequen, Argentina BONARDA 46 Nicola Catena Via Revolucionaria Bonarda Pura

12 GRANDES MALBECS 48 El Malbec Argentino DV Catena Nicasia Vineyard Angelica Zapata Alta Val de Flores Pucara Goyenechea Pago Lobo Pago Lobo Pago Lobo MALBEC 57 D.V. Catena Malbec-Malbec Pulenta Estate Luigi Bosca Goyenechea 5º Generación Aruma Catena Rothschild

13 62 Saint Felicien Tupun Single Vineyards Barco UCO Acero CABERNET FRANC 66 Fin Single Vineyards Neuquen, Argentina 67 Catena Nicasia Don Martino Serbal CABERNET SAUVIGNON 70 Atamisque Guarda Lagarde Finca Domingo Pasarisa Aristides

14 SYRAH 75 Diverso TEMPRANILLO 76 Alto Cedro BLENDS 77 Catena Zapata Estiba Reserva Catena Zapata Estiba Reserva Petit Caro Catena Rothschild Etxart Arnaldo RD Malbec-Cabernet Rutini Cabernet-Malbec Clos de los Punta Corral Jujuy, Argentina 85 Petit Fleur Domados Cab.Franc-Cab. Sauv Vistalba Corte C

15 VINOS DULCES 88 Rutini Encabezado de Malbec (750 ml.) 89 Saint Felicient Semillon doux (500 ml.) 90 Alamos Moscatel de Alejandría (750 ml.) 29

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