Elaborado: Departamento de Estadística y Estudios de Mercados Mendoza, Argentina, OCTUBRE 2014

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3 INDICE SÍNTESIS... PRODUCCIÓN TOTAL DE UVAS. DESTINO DE LA UVA INGRESADA A ESTABLECIMIENTOS MODALIDAD DE INGRESO DE UVAS A ESTABLECIMIENTOS... PRODUCCIÓN TOTAL DE UVAS SEGÚN ORIGÉN DEL VIÑEDO TODOS LOS DESTINOS. PRODUCCIÓN DE UVA DESTINADA A ELABORAR VINOS Y MOSTOS ORIGEN Y DESTINO... PRODUCCIÓN SEGÚN ORIGEN Y APTITUD DE LA UVA DESTINO: ELABORAR VINOS Y MOSTOS PRODUCCIÓN SEGÚN ORIGEN Y APTITUD DE LA UVA DESTINO: CONSUMO EN FRESCO. PRODUCCIÓN SEGÚN ORIGEN Y APTITUD DE LA UVA DESTINO: PASAS... ELABORACIÓN DE VINOS Y OTROS PRODUCTOS Tel Fax / 2

4 La producción total de uvas del año 2014 fue de quintales lo que indica un descenso del 8% comparada con la cosecha del año El total de uvas de vinificar producido mostró una disminución del 6,09% con relación al año anterior con bajas en la producción de todos los colores de uva siendo las rosadas las que con un descenso del 3,69% mostraron el menor de las mermas, siempre comparado los datos con los de La elaboración de vinos en 2014 fue 8% menor que la de 2013, con subas del 21% en la obtención de vinos blancos, que representaron el 43% del total, del 5% en la elaboración de vinos rosados y una reducción del 10% en la de tintos, siempre con relación al año anterior. En la región de Argentina, constituida por las principales provincias vitivinícolas (Mendoza y San Juan), se observó una disminución del 9% en la producción de uvas en viñedos de la zona. En la uva ingresada a elaborar vinos y mostos el decrecimiento fue del 8% comparada las cifras 2014 con las del año anterior, mermaron el 48 las uvas destinadas a consumo en fresco y el 45% las destinadas a preparar pasas de uva. En la región del país se produjo un descenso del 28% en la producción según origen respecto a la cosecha 2013 y del 31% en la uva ingresada a establecimientos de la zona para vinificar. Cayó el 30% la vinificación de uvas tintas de alta calidad enológica. En la región también hubo una merma del 14% del total de uvas producidas en la zona y una suba del 11% en las uvas ingresadas a elaboración de vinos y mostos. Existen en el país provincias en las que la vitivinicultura no es relevante y que no constituyen una región. Estas provincias en conjunto representan solo el 0,05% de la producción de uvas del país. Aumentó la producción de Buenos Aries y Jujuy, mientras que la producción de San Luis y Córdoba disminuyó. Tel Fax / 3

5 Con quintales la cosecha total de uvas mermó el 8% con relación al año De ese total se destinaron a elaborar vinos y mostos quintales representando el 98% del total cosechado con un descenso del 7%. Se destinó a consumo en fresco quintales lo que indica un baja del 48% y a pasas de uva quintales con una disminución del 45%, siempre comparada la cifra con el año Años Total Vinificar Consumo Pasas Tel Fax / 4

6 Total ingresada a establecimientos PROVINCIA Variación % /13 BUENOS AIRES ,88 CATAMARCA ,32 CHUBUT ,00 CÓRDOBA ,98 ENTRE RIOS ,49 JUJUY ,42 LA PAMPA ,62 LA RIOJA ,96 MENDOZA ,13 MISIONES ,00 NEUQUÉN ,21 RÍO NEGRO ,15 SALTA ,95 SAN JUAN ,07 SAN LUIS ,42 SANTA FE TUCUMÁN ,58 TOTAL ,24 APTITUD DE LA VARIEDAD ELABORACIONORAR VINOS Y MOSTOS DESTINO CONSUMO EN FRESCO OBTENER PASAS DE UVA TOTAL Var. 14/13 Quintales % Quintales % Quintales % Vinificar Blancas , , , ,49 Rosadas , , , ,69 Tintas , , ,85 TOTAL , , , ,09 Mesa Blancas , , , ,94 Rosadas , , , ,63 Tintas , , , ,81 TOTAL , , , ,12 Pasas Blancas , , ,26 Rosadas , , ,15 Tintas 36 0, ,89 TOTAL , , , ,71 Otras , , ,15 TOTAL DESTINO ,24 : El 97% de las uvas ingresadas a bodegas para elaborar vinos y mostos correspondió a variedades de vinificar que totalizaron quintales. En estas prevalecieron las uvas tintas que representaron el 42% con descenso del 8% con relación al año anterior. Las uvas rosadas fueron el 35% del total de quintales con baja del 4%. Las uvas blancas significaron el 22% y demostraron una disminución del 7%. Tel Fax / 5

7 También se destinaron a elaboración quintales de uvas de mesa prevaleciendo las rosadas (65%) y quintales de uvas para pasas principalmente de blancas. También ingresaron a vinificar quintales de otras variedades. Las principales variedades elaboradas fueron Cereza, Malbec, Criolla Grande, Bonarda, Pedro Giménez, Syrah, Cabernet Sauvignon, Torrontés Riojano, Tempranillo y Chardonnay, entre otras variedades en menor proporción. El 39% del total de uvas vinificadas correspondió a uvas tintas de alta calidad enológica, el 17% a uvas blancas de alta calidad enológica, que alcanzaron un total de quintales, el 42% a otras variedades de vinificar y el 2% a otras variedades. Tel Fax / 6

8 VARIEDAD Tintas MALBEC ,88 BONARDA ,65 SYRAH ,29 CABERNET SAUVIGNON ,04 TEMPRANILLO ,27 MERLOT ,07 PINOT NEGRO ,83 SANGIOVESE ,62 TANNAT ,28 BARBERA ,96 CABERNET FRANC ,43 Total Tintas ,83 Blancas PEDRO GIMÉNEZ ,12 TORRONTÉS RIOJANO ,54 CHARDONNAY ,50 CHENIN ,21 SAUVIGNON ,76 UGNI BLANC ,46 VIOGNIER ,47 SEMILLÓN ,12 SAUVIGNONASSE ,96 PINOT BLANCO ,40 Total Blancas ,53 Var.% 14/13 Tel Fax / 7

9 Las uvas tintas de alta calidad vinificadas en la cosecha 2014 tuvieron una disminución del 9% con respecto al año 2013 y una suba del 167% con el año El 30% correspondió a la variedad Malbec que muestra una baja del 8% con relación a la vinificación del año 2013 y una suba del 488% con relación a Le sigue en importancia la variedad Bonarda que constituyó el 22% con un descenso del 6% respecto al año anterior y suba del 79% con el año La variedad Syrah fue el 13% de este grupo de variedades con una merma del 10% y con un incremento del 284%, siempre considerando los mismos lapsos de tiempo. Las uvas blancas de alta calidad ingresadas a elaborar bajaron 6% con relación al año anterior, correspondiendo el 38% a la variedad Pedro Giménez que tuvo un disminución del 2% con relación al año 2013 y descenso del 18% con el año El 30% correspondió a variedad Torrontés Riojano con un ascenso del 10% con relación a la cosecha del año anterior. El 12% correspondió a la variedad Chardonnay con una merma del 26%. Tel Fax / 8

10 También ingresaron a elaborar quintales de uvas rosadas de vinificar, siendo las más importantes la variedad Cereza y Criolla Grande. También se vinificaron quintales de uva de mesa, para pasas y otras uvas. Las principales variedades fueron Red Globe, Flame Seedless, Alfonso Lavallee, California, Cardinal, y Arizul, entre otras. Tel Fax / 9

11 En la cosecha 2014 se elaboraron vinos por un total hectolitros con un ascenso del 1% con relación a 2013 y mostos por hectolitros con una baja del 30%. También 2.430,22 hectolitros de jugo de uva. En los vinos se apreció incremento del 21% en la elaboración de vinos blancos, del 6% en los rosados y un descenso del 10% en los tintos. Detalle Var.% 14/13 Vinos ,43 Mostos ,20 Detalle Var.% 14/13 Blancos ,79 Rosados ,64 Tintos , ,43 Tel Fax / 10

12 : conforme a las Declaraciones Juradas presentadas por los distribuidores ante el INV el 0,48% del total de uva producido en la cosecha de uvas 2014 fue destinadas a consumo en fresco alcanzando a quintales. El 74% correspondió a las variedades Superior Red Globe, Seedles, Cereza y Flame Seedless entre otras en menor proporción. El 75% correspondió a uvas de mesa y el 23% a variedades de vinificar. : El 1,29% de la producción de uvas del país se derivó a la elaboración de pasas de uvas y fueron quintales, lo que indica un descenso del 45% con relación a El 85% de las uvas derivadas a secado correspondió variedad Flame Seedless, Arizul y Sultanina Blanca, entre otras en menor proporción. Tel Fax / 11

13 Total según provincia de origen* PROVINCIA Variación % /13 BUENOS AIRES ,28 CATAMARCA ,76 CHUBUT ,00 CÓRDOBA ,19 ENTRE RIOS ,49 JUJUY ,99 LA PAMPA ,18 LA RIOJA ,49 MENDOZA ,56 MISIONES ,00 NEUQUÉN ,40 RÍO NEGRO ,42 SALTA ,96 SAN JUAN ,36 SAN LUIS ,42 TUCUMÁN ,90 TOTAL ,24 Tel Fax / 12

14 REGION VITÍCOLA Var.%14/13 Centro-oeste ,01 Noroeste ,07 Sur ,07 Otras provincias ,23 TOTAL ,24 El 93% del total producido en la cosecha 2014 correspondió a esta región. Sobre un total de quintales producidos en viñedos de la región el 73% correspondió a la provincia Mendoza y 27% a San Juan. Región Origen* Destino** Centro-oeste Mendoza San Juan *Producción según ubicación del viñedo ** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destino El 98% de las uvas ingresadas a establecimientos de la zona para elaborar vinos y mostos correspondió a variedades de vinificar prevaleciendo las uvas de alta calidad enológica tinta y blanca que fueron quintales lo que indica una descenso del 7% con relación a la cosecha Además se derivaron a este destino variedades de mesa, para pasas y otras variedades que en conjunto significaron el 2% de total de uva elaborada. Tel Fax / 13

15 VARIEDAD MENDOZA SAN JUAN TOTAL REGIÓN CENTRO-OESTE Tintas BARBERA BONARDA CABERNET FRANC CABERNET SAUVIGNON MALBEC MERLOT PINOT NEGRO SANGIOVESE SYRAH TANNAT TEMPRANILLO Total Tintas ALTA CALIDAD ENOLÓGICA Blancas CHARDONNAY CHENIN PEDRO GIMENEZ PINOT BLANCO SAUVIGNON SAUVIGNONASSE SEMILLON TORRONTÉS RIOJANO UGNI BLANC VIOGNIER Total Blancas ALTA CALIDAD ENOLÓGICA OTRAS TINTAS OTRAS BLANCAS ROSADAS TOTAL VINIFICAR OTRAS VARIEDADES TOTAL Tel Fax / 14

16 Se elaboraron en esta región hl de vinos y hl de mostos. Mendoza elaboró el 81% de los vinos y el 53% de los mostos, San Juan el 19% y el 47% respectivamente. En la cosecha 2014 se encuentran inscriptas en esta zona bodegas de las cuales elaboraron un total de 784. Detalle Mendoza San Juan TOTAL REGIÓN Vinos Mostos Otros productos TOTAL En la provincia de Mendoza el 59% de los vinos elaborados correspondió a vinos tintos, el 38% a blancos y el 2% a vinos rosados. En la provincia de San Juan el 36% vinos tintos, el 63% blancos y el 1% rosados. : en esta provincia se enviaron a vinificar en establecimientos de la zona quintales, correspondiendo el 62% a uvas tintas y blancas de vinificar de alta calidad enológica. Se destacan la variedad Malbec, Bonarda, Pedro Gimenez y Cabernet Sauvignon. Se obtuvieron hl de vinos, hl de mosto y 675 hl de jugo de uva. El total de la elaboración alcanzó a hl. Tel Fax / 15

17 Ingresaron a elaborar en la provincia de Mendoza uvas procedentes de Catamarca, La Pampa, La Rioja, Neuquén, Río Negro, Salta y San Juan, se enviaron uvas origen Mendoza a las provincias de La Rioja y San Juan. Tel Fax / 16

18 DESTINO TOTAL PRODUCCIÓN ORIGEN MENDOZA* A) UVA PRODUCIDA EN MENDOZA TRASLADADA A LA PROVINCIA SAN JUAN B) UVA PRODUCIDA EN MENDOZA TRASLADADA A LA PROVINCIA DE LA RIOJA C) INGRESADA A MENDOZA * D) UTILIZADA EN ESTABLECIMIENTOS DE LA PROVINCIA MENDOZA A-B- C+D CONSUMO EN FRESCO PASAS ELABORACION DE VINOS Y MOSTOS TOTAL * Procedentes de Catamarca, La Pampa, La Rioja, Neuquén, Río Negro, Salta y San Juan También se enviaron a consumo en fresco quintales de uvas producidos en la provincia, principalmente de la variedad Red Globe, Moscatel Rosado, Criolla Grande, Bonarda, Cereza, Pedro Giménez y otras variedades. A la preparación de pasas de uva se destinaron quintales de variedad Flame Seedless, Patricia, Arizul, Pedro Gimenez, Sultanina Blanca y Moscatel Rosado. : ingresaron a establecimientos de la zona quintales de uva para elaborar vinos y mostos, correspondiendo el 33% a uvas tintas y blancas de vinificar de alta calidad enológica. Se destacan la variedad Pedro Giménez, Bonarda, Syrah y Malbec. El 46% correspondió a variedades rosadas de vinificar. Se elaboraron en total hectolitros de vinos y hectolitros de mostos. Tel Fax / 17

19 DESTINO TOTAL PRODUCCIÓN ORIGEN SAN JUAN* A) UVA PRODUCIDA EN SAN JUAN TRASLADADA A LA PROVINCIA DE MENDOZA B) INGRESADA EN SAN JUAN* D) CONSUMO EN FRESCO PASAS ELABORACION DE VINOS Y MOSTOS TOTAL * Procedentes de La Rioja y Mendoza. UTILIZADA EN ESTABLECIMIENTOS DE LA PROVINCIA SAN JUAN A-B-C+D Ingresaron a vinificación uvas de San Juan uvas de Mendoza y la Rioja y se enviaron uvas producidas en San Juan con destino a las provincias de Mendoza. Se mandaron consumo en fresco un total de quintales principalmente de uva Superior Seedless, Red Globe, Cereza y Flame Seedless entre otras variedades. Se enviaron a la preparación de pasas de uva quintales de variedades Flame Seedless, Arizul (INTA CG 351), Sultanina Blanca y Superior Seedless entre otras. Tel Fax / 18

20 PROVINCIA Origen* Destino** CATAMARCA LA RIOJA SALTA TUCUMÁN TOTAL * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Esta región en el año 2014 representó el 5,72% de la producción total del país. Se destinaron a elaborar en establecimientos de la zona un total quintales, a consumo en fresco 21 quintales y a la preparación de pasas de uva quintales. Egresaron de la región quintales con destino Mendoza, San Juan y Córdoba. El 99% de la uva destinada a elaborar correspondió a uvas de vinificar. El 84% de las uvas que ingresaron a bodegas fueron uvas blancas y tintas de alta calidad enológica que alcanzaron a quintales. En estas últimas se destacaron las variedades Torrontés Riojano, Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah, entre otras. Tel Fax / 19

21 Variedad CATAMARCA LA RIOJA SALTA TUCUMAN Total Región Noroeste Tintas BARBERA BONARDA CABERNET FRANC CABERNET SAUVIGNON MALBEC MERLOT PINOT NEGRO SANGIOVESE SYRAH (SHIRAZ-SIRAH) TANNAT TEMPRANILLO TOTAL TINTAS ALTA CALIDAD ENOLÓGICA Blancas CHARDONNAY CHENIN PEDRO GIMENEZ PINOT BLANCO SAUVIGNON SAUVIGNONASSE SEMILLON TORRONTES RIOJANO UGNI BLANC VIOGNIER TOTAL BLANCAS ALTA CALIDAD ENOLÓGICA OTRAS TINTAS VINIFICAR OTRAS BLANCAS VINIFICAR ROSADAS VINIFICAR TOTAL VINIFICAR DE MESA PASAS TOTAL DESTINO ELABORAR VINOS Y MOSTOS Tel Fax / 20

22 Se elaboraron hl de vinos, hl de mostos y hl de jugo de uva. El 51% del total de vinos elaborados fue tintos, el 48% blancos y el 1% rosados. Detalle Vinos Mostos Jugo de uva TOTAL CATAMARCA LA RIOJA SALTA TUCUMAN TOTAL REGION Color Catamarca La Rioja Salta Tucumán TOTAL Blancos Rosados Tintos TOTAL En esta región se destinaron 21 quintales producidos en Salta para consumo en fresco de variedades Criolla Chica y Torrontés Riojano y quintales producidos en La Rioja para preparar pasas de uva de variedades Arizul, Flame Seedlees y Sultanina Blanca. Esta región produce el 0,72% del total del país, siendo la producción más significativa de la cosecha 2014 la de la provincia Neuquén que representó el 60%, sigue en importancia Río Negro con el 33%. PROVINCIA Origen* Destino** CHUBUT LA PAMPA NEUQUEN RIO NEGRO TOTAL * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Tel Fax / 21

23 El 100% de la uva ingresada a bodegas en la región correspondió a uvas de vinificar con quintales, correspondiendo el 95% a variedades blancas y tintas de alta calidad enológica, el 5% a otras variedades de vinificar. Las principales variedades vinificadas fueron Malbec, Merlot, Pinot Negro y Cabernet Sauvignon. Variedad CHUBUT LA PAMPA NEUQUEN RIO NEGRO Total Región Tintas BARBERA BONARDA CABERNET FRANC CABERNET SAUVIGNON MALBEC MERLOT PINOT NEGRO SANGIOVESE SYRAH (SHIRAZ-SIRAH) TANNAT TEMPRANILLO TOTAL TINTAS ALTA CALIDAD ENOLÓGICA Blancas CHARDONNAY CHENIN PEDRO GIMENEZ PINOT BLANCO SAUVIGNON SAUVIGNONASSE SEMILLON TORRONTES RIOJANO UGNI BLANC VIOGNIER TOTAL BLANCAS ALTA CALIDAD ENOLÓGICA OTRAS TINTAS VINIFICAR OTRAS BLANCAS VINIFICAR ROSADAS VINIFICAR TOTAL VINIFICAR DE MESA PASAS TOTAL DESTINO ELABORAR VINOS Y MOSTOS Tel Fax / 22

24 Ingresaron para vinificar a bodegas de Neuquén quintales procedentes de Buenos Aires. Egresaron quintales con destino Mendoza. En esta región se elaboraron hl de vinos y 701 hl de mostos. El 80% de los vinos elaborados fue tinto, el 19% blancos y el 1% rosados. Detalle Vinos Mostos TOTAL CHUBUT 8-8 LA PAMPA NEUQUEN RIO NEGRO TOTAL REGION COLOR CHUBUT LA PAMPA NEUQUÉN RIO NEGRO TOTAL REGION Blancos Rosados Tintos TOTAL Tel Fax / 23

25 La producción de estas provincias que no constituyen una región vitivinícola y representaron el 0,05% del total de uva cosechado en el año 2014 PROVINCIA Origen* Destino** BUENOS AIRES CORDOBA ENTRE RIOS JUJUY MISIONES - - SAN LUIS TOTAL * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Tintas Variedad BUENOS AIRES CÓRDOBA ENTRE RÍOS JUJUY SAN LUIS Total BARBERA BONARDA CABERNET FRANC CABERNET SAUVIGNON MALBEC MERLOT PINOT NEGRO SANGIOVESE SYRAH (SHIRAZ-SIRAH) TANNAT TEMPRANILLO TOTAL TINTAS ALTA CALIDAD ENOLÓGICA Blancas CHARDONNAY CHENIN PEDRO GIMENEZ PINOT BLANCO SAUVIGNON SAUVIGNONASSE SEMILLON TORRONTES RIOJANO UGNI BLANC VIOGNIER TOTAL BLANCAS ALTA CALIDAD ENOLÓGICA OTRAS TINTAS VINIFICAR OTRAS BLANCAS VINIFICAR ROSADAS VINIFICAR TOTAL VINIFICAR DE MESA OTRAS VARIEDADES PASAS TOTAL DESTINO ELABORAR VINOS Y MOSTOS Tel Fax / 24

26 Detalle Blancos Rosados Tintos TOTAL VINOS MOSTOS JUGO DE UVA BUENOS AIRES CORDOBA ENTRE RIOS JUJUY SAN LUIS TOTAL Tel Fax / 25

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