Desafíos para nuestra vitivinicultura

Transcripción

1 Desafíos para nuestra vitivinicultura Raúl Novello y Alejandro García INTA EEA Junín

2 Dónde se produce uvas en Argentina? San Juan 21 % ha Mza. 71 % ha La Rioja 3 % ha Salta 1,5 % ha Otros 3 % La producción primaria está concentrada en la zona centro oeste del país. San Juan. Valle del Tulum, Ullum y Zonda Mendoza. Oasis Este, Norte y Sur La Rioja. Chilecito Salta. Cafayate

3 Cómo se dividen todas las uvas que producimos? Superficie implantada, año Total ha (7.067 ha)* * La superficie tiene en cuenta el total de cv. Flame como si fuera a pasa Fuente: INV, 2016

4 MALBEC CEREZA BONARDA CRIOLLA GRANDE CABERNET SAUVIGNON SYRAH (SHIRAZ-SIRAH) PEDRO GIMENEZ TORRONTES RIOJANO MOSCATEL ROSADO CHARDONNAY TEMPRANILLO MERLOT FLAME SEEDLESS ASPIRANT BOUCHET Hectáreas Qué uvas producimos hoy?

5 Cómo está hoy la actividad vitivinícola?

6 Existe una crisis sectorial hace unos años que afecta, principalmente, al productor primario

7 Baja rentabilidad Fincas abandonadas Escasa inversión en los viñedos Parque de maquinaria viejo Cómo se refleja? Bajas remuneraciones a los trabajadores del sector

8 Veamos un poco de historia para ver si siempre estuvo así

9 Hectáreas Evolución de la superficie cultivada y cantidad de viñedos Época de oro!! Cant.viñedos

10 Litros Cuánto consumimos de vino? Época de oro!! Consumo per cápita, en litros por habitante por año

11 Hectáreas Litros Época de oro!! Hectáreas Litros per cápita 24 Cant.viñedos

12 Qué pasaba en aquellos días de la época de oro? En la época de oro, se realizaron inversiones en maquinaria y equipos Ser productor vitivinícola otorgaba estatus social importante Se podía vivir siendo viñatero

13 Entonces qué pasó? Cayó el consumo Cambió las preferencias de los consumidores Cayó el precio del vino Seguimos produciendo con modelos tecnológicos iguales que en la época de oro

14 Pero Qué está en crisis? Qué producimos? Dónde lo producimos? o Cómo lo producimos?

15 Lo que está en crisis ES CÓMO PRODUCIMOS!!!

16 DE QUÉ ESTÁ HABLANDO?

17 CÓMO PRODUCIMOS?

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22 SI QUEREMOS VIVIR DE ESTO ENTONCES TENEMOS QUE PENSAR EN NUEVOS MODELOS DE PRODUCCIÓN, MANEJO Y GESTIÓN DE LAS FINCAS

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27 CÓMO PASAMOS DE:

28 Pensando en una viticultura moderna Métodos de cosecha Organización del proceso de trabajo Sistemas de conducción

29 Cómo empezamos? Siendo conscientes del camino a seguir, trabajando juntos en una visión de modernización.

30 Miremos algunas cosas

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33 Recordemos que para todo esto, necesitamos un cambio organizacional

34 RECUERDEN Si pensamos siempre de la misma forma NO VAMOS A CAMBIAR!!

35 Podemos hacer que nuestra vitivinicultura vuelva a ser una actividad para vivir de ella!!

36 Muchas Gracias!!