FISIOLOGIA DEL ORDEÑE CATEDRA DE PRODUCCION DE BOVINOS DE LECHE 1

Transcripción

1 FISIOLOGIA DEL ORDEÑE 1

2 LACTACION LACTACION ES EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE EL PRIMER ORDEÑE O AMAMANTAMIENTO DESPUES DEL PARTO HASTA EL ULTIMO ORDEÑE PREVIO AL SECADO TECNICAMENTE SE UTILIZA UN PERIODO DE 305 DIAS (10 MESES) 2

3 LACTACION El proceso se divide en dos partes: Secreción: Síntesis de la leche en las células alveolares Pasaje del citoplasma a la luz del alvéolo Eyección: Activa Pasiva 3

4 SECRECION La producción de los constituyentes de la leche ocurre en las células alveolares. Estos constituyentes pasan a la luz del alvéolo en un proceso continuo y velocidad constante 4

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7 Preparado N 7. Glándula mamaria en lactación (H-E) Mediano aumento Lobulillo índice

8 Preparado N 64. Glándula mamaria en reposo (H-E) Mayor aumento CONDUCTOS TEJIDO CONJUNTIVO LAXO índice

9 Preparado N 7. Glándula mamaria en lactación (H-E) Mayor aumento ALVÉOLOS MAMARIOS Célula mioepitelial

10 EYECCION La leche es expelida desde la cavidad alveolar hacia los conductos hasta llegar a la cisterna. La mayor cantidad de leche queda en los alvéolos y finos conductos del área alveolar De los pequeños conductos no es capaz de eyectarse sola en el momento del ordeñe 10

11 ACTIVA: La liberación de Oxitocina se produce por reflejos condicionados Provoca la contracción de las fibras musculares forzando la salida de la leche al exterior de la ubre. Es un reflejo involuntario que no depende del control consciente del animal 11

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13 El efecto de la Oxitocina dura desde 1 minuto a partir de la estimulación hasta 4 a 7 minutos. El ordeñe debe estar concluido en este período Vacas que esconden la leche Si se interrumpe por algún motivo, se debe esperar 20 a 30 minutos antes de reiniciar (efecto antagónico de la Adrenalina 13

14 PASIVA: Sin necesidad de acción hormonal Resistencia del esfínter vencida Vacas blandas Canulación Se puede extraer hasta el 40% de la leche Para el 60% restante se necesita eyección activa 14

15 METODOS DE EXTRACCION DE 15

16 El ORDEÑO es el proceso de extracción de la leche de la ubre de la vaca. Puede realizarse de distintas maneras: NATURAL: AMAMANTAMIENTO ARTIFICIAL: MANUAL MECANICO: GRAVEDAD - CANULACION PRESIÓN VACÍO 16

17 AMAMANTAMIENTO ES EL METODO MAS NATURAL USOS: NODRIZAS IMPOSIBILIDAD DE ORDEÑO TRATAMIENTO DE MASTITIS (sólo machos) 17

18 CANULACION Colocación de una cánula que atraviese el canal del pezón hasta la cisterna de la glándula. Puede ser en el momento del ordeñe o permanente. Para casos muy puntuales USOS: MASTITIS LESIONES DEL PEZON VACAS DURAS 18

19 ORDEÑE MANUAL FUNDAMENTO: Cierre inicial entre la cisterna del pezón y la de la glándula. Comprimir hacia el extremo del pezón Descomprimir para un nuevo llenado 19

20 Mano llena A codillo A horquilla: deslizamiento de dedos índice y pulgar. Puede incluir el dedo medio 20

21 usos: Pequeñas explotaciones Problemas de pezón o de ubre Imposibilidad de ingresar a la sala 21

22 CARACTERISTICAS: 6 A 8 VACAS/HORA POR OREÑADOR PRESIÓN POSITIVA: 400 A 800 mmhg INSTALACIONES SENCILLAS MENOR INCIDENCIA DE MASTITIS 22

23 ORDEÑE MECANICO EL ORDEÑO EFICIENTE TIENE EN CUENTA : LA PRODUCCION DE DE CALIDAD LA SALUD DE LA UBRE EL TIEMPO DE TRABAJO 23

24 Alterna presión negativa y positiva Similar al ternero. TIPOS: POR EL PULSADO: +Simultáneo +Alternado POR EL MODO DE RECOLECCION: AL TARRO CIRCUITO CERRADO Línea baja Media Alta. 24

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26 Trampa de vacio Recibidor Válvula reguladora Vacuómetro Pulsadores Bomba de leche Bomba de leche Unidad de ordeño (araña o garra) COMPONENTES DEL SISTEMA DE ORDEÑE MECANICO 26

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30 HIERRO GALVANIZADO ACERO INOX ESMALTADO ALUMINIO RESERVA DE VACIO LINEA DE VACIO DOS FUNCIONES RESERVA TRAMPA LINEA DE 30

31 DE VACIO GALVANIZADA PVC SANITARIO ACERO INOX UNIONES RAPIDAS DE TUBERIAS VIDRIO PIREX ACERO INOX NO POLICARBONATO DE LAVADO Ideal acero inox NO PVC SANITARIO 31

32 VACUOMETRO 32

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34 PULSADORES 34

35 TIPOS: Por su funcionamiento: NEUMÁTICOS ELECTRÓNICOS Por su ubicación UNITARIOS EN LA LINEA CENTRALIZADOS 35

36 Definición ISO PULSADOR: Aparato conectado a vacío que cíclicamente cambia en la cámara de pulsación la presión entre vacío y presión atmosférica PULSACIÓN: aperturas y cierres cíclicos de la pezonera. 36

37 El pulsador regula la pulsación que comprende 4 fases: A- APERTURA: Fase de vacío B- VACIO MAXIMO: Pasaje de vacío a aire C-CIERRE: Fase de aire D- MASAJE: Pasaje de aire a vacío 37

38 DOS CARACTERISTICAS: Tasa de Pulsación: Número de ciclos de pulsación por minuto. (Frecuencia) Un ciclo = A+B+C+D 56 a 60 / min Relación de pulsación: es la suma de la duración de las fases de aumento de vacío y vacío máximo (A+B) dividido por la duración de un ciclo de pulsación. (A+B):(C+D) 60:40 ó 70:30 38

39 A B C D A mayor frecuencia y mayor relación: menor tiempo de ordeñe y mayor riesgo de trepado. 39

40 UNIDAD DE ORDEÑO 40

41 COPA COLECTOR PEZONERA 41

42 COLECTOR VACIO CAMARA DE PULSADO 42

43 PEZONERAS 43

44 TUBO DE VACIO TUBO DE COLECTOR

45 TUBO CORTO DE PULSADO TUBO CORTO DE

46 TUBO DE GOMA POLICARBONATO GEMELO SIMPLE TUBO DE VACIO

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48 ELECTRODOS TRAMPA RECIBIDOR FILTRO BOMBA DE

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50 Apta para bombear leche: No romper los glóbulos de grasa Materiales permitidos (Acero inox) 50

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53 MAQUINA DE CARRO AUTONOMO 53

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