DESARROLLO SOCIOECONÓMICO

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1 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO AGRICULTURA TURISMO INDUSTRIA COMERCIO CONSTRUCCIÓN POBLACIÓN

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3 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura DESARROLLO SOCIOECÓNOMICO AGRICULTURA 1. INTRODUCCIÓN 2. DESCRIPCIÓN DE ASPECTOS ESPECÍFICOS CARACTERIZACIÓN DE LA AGRICULTURA DE BAEZA 2.1 SUPERFICIE DE TIERRAS CULTIVADAS. SUPERFICIE CULTIVADA EN SECANO Y EN REGADÍO 2.2 LOS APROVECHAMIENTOS DE LAS TIERRAS CULTIVADAS. 2.3 PRINCIPALES CULTIVOS EN BAEZA. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR. INTEGRACIÓN AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA 2.4 AGRICULTURA ECOLÓGICA 2.5 REGADÍOS. DATOS ECONÓMICOS DE LA AGRICULTURA 2.6 INDICADORES ECONÓMICOS DE LA AGRICULTURA LOCAL. 2.7 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE LAS PRODUCCIONES EN LOS PRINCIPALES CULTIVOS. 2.8 EVOLUCIÓN DE LA MECANIZACIÓN AGRARIA. EL APROVECHAMIENTO POR EL HOMBRE DE LOS TERRENOS FORESTALES 2.9 APROVECHAMIENTOS FORESTALES 3 POTENCIALIDADES Y DEBILIDADES. 3

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5 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura 1. INTRODUCCIÓN Según el diccionario de la Real Academia Española, la agricultura es el arte de cultivar la tierra. Es una actividad que el hombre desarrolla en la naturaleza orientada a favorecer un limitado número de plantas manejando el medio en el que crecen y los factores ambientales que las rodean (suelo, agua, clima...) y cuyo objetivo es la producción de alimentos. Las plantas cultivadas son una adaptación de las especies silvestres a los objetivos agrarios y la transformación agraria del medio es una alteración de los ecosistemas naturales. Las prácticas agrarias han sido responsables, en este proceso de alteración, tanto de efectos negativos (retroceso de la superficie forestal o episodios de erosión del suelo) como de efectos positivos (creación de agrosistemas y paisajes de gran valor, por ejemplo). La agricultura ha tenido siempre un fuerte carácter ambientalista, ya que los factores del medio que maneja son verdaderos recursos para su mantenimiento. Este carácter ambientalista de la agricultura no es, ni más ni menos, que la idea intuitiva de sostenibilidad que los agricultores han tenido siempre, de forma que adaptaban la producción a las potencialidades y limitaciones del medio y no al contrario. Sin embargo actualmente la agricultura ha perdido esta perspectiva, y tal y como se viene practicando en los países desarrollados, en su forma más tecnológica e intensiva, se considera una actividad que contamina aire y agua, deteriora suelos y empobrece la biodiversidad en la naturaleza. Se ha de tender por tanto a una integración ambiental de la agricultura que la haga sostenible en el futuro y debe ser así porque hoy sabemos que no es sostenible una agricultura que utiliza los recursos naturales renovables por encima de su tasa de renovación, que ocupa o transforma el medio sin tener en cuenta su capacidad de soportar actividades o que emite contaminantes al aire, el agua o el suelo por encima de su capacidad de depuración. Desde esta nueva perspectiva, que es paradójicamente la perspectiva tradicional de una milenaria actividad que consiste en el arte de cultivar la tierra, agricultura no es solo la producción de cosecha; es agricultura la producción de paisajes hermosos o es agricultura la conservación de la biodiversidad y el respeto a los ecosistemas naturales y a las especies animales y vegetales silvestres, y estos elementos son, en la misma medida que la producción agraria, factores que contribuyen también a la prosperidad económica de un territorio y a la calidad de vida de sus habitantes. 5

6 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza 2. DESCRIPCIÓN DE ASPECTOS ESPECÍFICOS CARACTERIZACIÓN DE LA AGRICULTURA DE BAEZA 2.1 SUPERFICIE DE TIERRAS CULTIVADAS. SUPERFICIE CULTIVADA EN SECANO Y EN REGADÍO. Tierras cultivadas. Se presentan los datos relativos a la superficie municipal, así como del total de tierras de cultivo y el porcentaje que representan respecto a la superficie municipal Baeza tiene una superficie total de ha, de las cuales presenta cultivadas ha, el 96.38% de esta superficie. Superficie de tierras de cultivo en Baeza Superficie total Superficie cultivada Gráfico 1 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, 2006 Elaboración propia. Porcentaje de tierras de cultivo Resto de tierras 3,62% Tierras cultivadas 96,38% Gráfico 2 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, Elaboración propia. Tierras en secano y en regadío. Se presentan los datos del total de tierras cultivadas en secano y regadío sobre el total de la superficie de tierras cultivadas, así como el porcentaje que representa cada uno de ellas. 6

7 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura Porcentaje de tierras en secano y en regadío secano 9,28% regadio 90,72% Gráfico 3 Fuente: Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía, Elaboración propia. Distribución de las tierras de secano y regadío por cultivos Cultivos de secano y regadío Herbaceos secano Herbaceos regadío Leñosos regadío Leñosos secano Gráfico 4 Fuente: Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía, Elaboración propia. 2.2 LOS APROVECHAMIENTOS DE LAS TIERRAS CULTIVADAS. Distribución de los aprovechamientos de las tierras cultivadas. Se presentan las superficies en hectáreas de los principales aprovechamientos de las tierras cultivadas del municipio en el último año disponible. Los aprovechamientos representados son estos: Barbechos y otras tierras no ocupadas: se incluyen todas las tierras de cultivo en descanso o no ocupadas durante el año por cualquier motivo, aunque hayan sido aprovechadas como pastos para el ganado. 7

8 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza Cultivos herbáceos: son cultivos temporales (las que dan dos cosechas se tienen en cuenta una sola vez), las praderas temporales para siega o pastoreo, y las tierras dedicadas a huertas (incluidos los cultivos de invernadero). Cultivos leñosos: son cultivos que ocupan el terreno durante largos periodos y no necesitan ser replantados después de cada cosecha. Incluye tierras ocupadas por árboles frutales, nogales y árboles de fruto seco, olivos, vides, etc., pero excluye la tierra dedicada a árboles para la producción de leña o madera. Prados naturales: se trata de terrenos con cubierta herbácea natural (no sembrados) cuyo aprovechamiento no finaliza al recolectarse o ser aprovechado por el ganado, sino que continúa durante un periodo indefinido de años. El prado requiere humedad y admite la posibilidad de un aprovechamiento por siega. Ocasionalmente, pueden tener árboles forestales cuyas copas cubran menos del 5 por 100 de la superficie del suelo o matorral (tojo, jara, lentisco) que cubra menos del 20 por 100 de la superficie. Pastizales: se diferencian de los prados naturales en que se dan en climas más secos, no siendo susceptibles de aprovechamiento por siega. Monte Maderable: todo terreno con una cubierta forestal, es decir, con árboles cuyas copas cubren más del 20 por 100 de la superficie del suelo, y que se utiliza para producción de madera o mejora del medio ambiente, y en el que el pastoreo está más o menos limitado. Se incluyen también las superficies temporalmente rasas por corta o quemas, así como las zonas repobladas para fines forestales aunque la densidad de las copas sea inferior al 20 por 100. Comprende los terrenos cubiertos de pinos, abetos, chopos, hayas, castaños, robles, eucaliptos y otros árboles destinados a la producción de madera. Monte Abierto: terreno con arbolado adulto cuyas copas cubren del 5 al 20% de la superficie, y que se utiliza principalmente para pastoreo. Según las especies, se realizan aprovechamientos de montanera. Se labra en alternativas generalmente largas, con la doble finalidad de obtener una cosecha y mantener limpio el suelo de matorral. Comprende dehesas de pasto y arbolado con encinas, alcornoques, quejigo, rebollo y otros árboles. Monte Leñoso: terreno con árboles de porte achaparrado, procedentes de brote de capa o raíz, con matorral o maleza formado por especies inferiores que cubren más del 20% de la superficie, y cuyo aprovechamiento es para leña o pastoreo. Comprende los terrenos con chaparros, de encina, roble, etc., matas de jara, tojo, lentisco, aulaga, brezo... Erial a Pastos: terreno raso con pastos accidentales que normalmente no llega a poder mantener diez kilos de peso vivo por hectárea y año. Espartizal: terreno con población de esparto con producción o no. Puede ser objeto circunstancialmente, de algunos cuidados culturales para incrementar la producción. Terrenos Improductivos: son los que, aun encontrándose dentro de las superficies agrícolas, no son susceptibles de ningún aprovechamiento, ni siquiera para pastos, (desiertos, pedregales, torrenteras, cumbres nevadas, etc.). Superficies no Agrícolas: son las superficies destinadas a otros usos tales como poblaciones, edificaciones, caminos, carreteras, vías férreas, zonas industriales, fines militares, etc. Ríos y Lagos: comprende todas las extensiones correspondientes a lagos, lagunas, pantanos, charcas, canales y ríos normalmente ocupados por agua, estén o no en alguna época secos o a más bajo nivel. Estas extensiones se consignan al máximo nivel normal. 8

9 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura Aprovechamientos de las tierras de Baeza(ha) Año 2006 Barbecho y otras tierras 714 Cultivos herbáceos 501 Cultivos leñosos Prados Naturales 133 Pastizales 10 Monte maderable 70 Monte abierto 0 Monte leñoso 32 Erial a pastos 276 Espartizales 0 Terreno improductivo 0 Superficie no agrícola 801 Ríos y lagos 86 Tabla 1 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, 2006 Distribución de los aprovechamientos en Baeza 0,377% 0,431% 0,464% 3,849% 0,173% 0,054% 1,488% 2,701% 0,717% 89,747% Barbecho y otras tierras Cultivos herbáceos Cultivos leñosos Prados Naturales Pastizales Monte maderable Monte abierto Monte leñoso Erial a pastos Espartizales Terreno improductivo Superficie no agrícola Ríos y lagos Gráfico 5 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía,

10 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza Mapa de cultivos y aprovechamientos de Baeza Mapa 1 Fuente: Mapa de Cultivos y Aprovechamientos de la Provincia de Jaén. Junta de Andalucía,

11 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura 2.3 PRINCIPALES CULTIVOS EN BAEZA. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR Evolución en la superficie de olivar. Superficie de olivar de secano y regadío en Baeza Olivar aceituna de aceite Regadío Olivar aceituna de aceite Secano Tabla 2 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, El olivar de secano se ha reducido proporcionalmente al crecimiento de olivar de regadío, esto indica que la producción olivarera no depende de la climatología para la producción de aceituna, aunque puede verse afectada por otros condicionantes desfavorables (calidad de las aguas, agotamiento de acuíferos, etc). Evolución en la superficie de olivar de secano y regadío en Baeza Olivar aceituna de aceite Regadío 11

12 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza Olivar aceituna de aceite Secano Gráfico 6 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, INTEGRACIÓN AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA La integración ambiental de la agricultura el desarrollo de actividades en función de las aptitudes y actitudes, sociales y naturales de su entorno, es decir busca un desarrollo endógeno que cumpla con tres premisas principales: Ser económicamente viable, ser socialmente útil y aceptada y ser ambientalmente sostenible. 2.4 AGRICULTURA ECOLÓGICA. La agricultura ecológica está ligeramente arraigada en Baeza, con 4 explotaciones certificadas en esta modalidad de cultivo en 1999, existiendo en este término municipal otras explotaciones agrícolas que ya están poniendo en práctica este modo de producción. 2.5 REGADÍOS. La agricultura en regadío constituye para Andalucía un sector estratégico para su desarrollo económico y social. La existencia de regadíos eleva la producción final agraria como consecuencia del aumento de productividad que suponen. Este aumento de la producción final repercute directamente en la economía de los agricultores, ya que consiguen mayor producción con la misma superficie agrícola. 12

13 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura Se adjunta un anexo con los datos del Inventario y Caracterización de los regadíos de Andalucía correspondientes a Baeza. Zonas de riego en Baeza Mapa 2 Fuente: Inventario de Regadíos y Caracterización de Andalucía. Consejería. Junta de Andalucía,

14 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza DATOS ECONÓMICOS DE LA AGRICULTURA 2.6 INDICADORES ECONÓMICOS DE LA AGRICULTURA LOCAL. Se exponen los datos referentes a empleo agrario y la participación del sector en la economía local. Indicadores sectoriales actividad: indican el peso que en cada municipio tiene cada uno de los sectores económicos evaluados. Actividades económicas en Baeza ,2 17,3 18,2 19,2 Agricultura Industria Construcción Servicios Gráfico 7 Fuente: Área de Desarrollo Local. Patronato de Promoción y Turismo. Diputación Provincial de Jaén y ESECA. Atlas Socioeconómico de los municipios de Jaén El sector predominante es la agricultura, muy por delante de los otros sectores como industria, construcción y servicios. Caracterización del sector agrícola. Baeza cuenta con una población ocupada por actividad económica de 4599 personas, estando ocupadas en la actividad agraria 818 personas, el 17,7%. La estructura empresarial de la actividad agrícola Empresarios solo en la explotación ** Empresarios en otra activ. Principal ** Empresarios en otra activ. secundaria ** 69% 28.1% 2.4% ** Los empresarios con ocupación principal solo en la explotación, son los que realizan su actividad principal en las explotaciones agrarias censadas en cada municipio. Los que tienen otra actividad principal, son los que realizan una actividad secundaria en alguna de las explotaciones agrarias censadas en un municipio. Los que tienen otra actividad secundaria, son los que, dedicándose principalmente a algunas de las explotaciones censadas ejercen otra actividad fuera de ellas. Tabla 3 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía,

15 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura La U.T.A. (número de jornadas completas o parciales o bien en unidades de trabajoaño) en explotaciones agrarias es de El número de UTA en explotaciones agrarias es superior al número de población ocupada en el sector agrario. Esto indica que el sector es deficitario en trabajadores, que seguramente procederán de poblaciones limítrofes. Evolución de UTA en Baeza UTA 1999 Gráfico 8 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE LAS PRODUCCIONES EN LOS PRINCIPALES CULTIVOS La comercialización de los productos agrarios es unos de los principales retos de la agricultura jiennense, en este apartado se exponen los datos correspondientes a los diferentes canales de distribución por explotaciones de productos agrícolas en aquellos cultivos más relevantes en el municipio, según los resultados del censo agrario de (Estos resultados expresan la tendencia de las explotaciones, que no tiene porque coincidir con el destino mayoritario de las producciones, ya que puede ocurrir que una sola explotación abarque un gran volumen de producción). Aceituna para aceite: Canales de comercialización de la producción para aceituna para aceite. Número de explotaciones Entrega a cooperativa Explotaciones Entrega SAT Explotaciones Venta a industria transformadora Explotaciones Venta a operadores comerciales privados Explotaciones Venta directa al consumidor Explotaciones Otras formas de comercialización Explotaciones Tabla 4 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía, Junta de Andalucía,

16 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza Canales de comercialización de la producción de aceituna para aceite. Tendencia por explotaciones Entrega a cooperativa Entrega SAT Venta a industria transformadora Venta a operadores comerciales privados Venta directa al consumidor Gráfico 9 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía, Junta de Andalucía, EVOLUCIÓN DE LA MECANIZACIÓN AGRARIA La mecanización de la actividad agraria es uno de los principales factores de desarrollo de este sector en cuanto añade rentabilidad a las explotaciones, sin embargo también tiene consecuencias directas sobre el empleo y el manejo de las explotaciones. Se ha realizado una búsqueda de datos referentes a la evolución de la mecanización agrícola por tipo de maquinaria en los últimos años en el municipio de Baeza. Mecanización agraria en Baeza Tractores Motocultores Cosechadoras Otras máquinas Tabla 5 Fuente: Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía, 16

17 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura Evolución de la mecanización agraria Tractores Motocultores Cosechadoras Otras máquinas Gráfico 10 Fuente: Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía, EL APROVECHAMIENTO POR EL HOMBRE DE LOS TERRENOS FORESTALES 2.9 APROVECHAMIENTOS FORESTALES. Un aprovechamiento forestal es toda aquella extracción de animales o plantas de las zonas naturales, que se realiza con cualquier finalidad, y especialmente para su consumo o transformación. En el caso de las plantas, pueden referirse a plantas enteras o a cualquiera de sus partes aéreas, subterráneas o subacuáticas, así como a sus semillas, esporas, bulbos, rizomas o cualquier otra forma de propagación. Los aprovechamientos más frecuentes son los leñosos, tales como la obtención de madera o leñas; sin embargo, tradicionalmente, los montes han sido objeto de extracción de productos no leñosos, tales como plantas aromáticas, condimentarias, medicinales, textiles, etc., musgos, piñas, flores o cualquier otro elemento de origen vegetal. Sólo el 4,28% de la superficie del municipio tiene aprovechamiento forestal ya que la superficie forestal está principalmente ocupada por matorral, que tiene un difícil aprovechamiento. Aprovechamientos forestales en Baeza USO SUPERFICIE (ha) Chopo y álamo 57.9 Cultivos herbáceos en regadío Frutales en secano 57.5 Huerta y cultivos forzados 90.1 Improductivo Labor en secano

18 Diagnosis Técnica Agenda 21 de Baeza Matorral 11.3 Olivar en regadío Olivar en secano Pastizal Viñedo en secano 13.7 Tabla 6 Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Junta de Andalucía, 2006 Aprovechamientos forestales en Baeza Mapa 3 Fuente: Junta de Andalucía

19 DESARROLLO SOCIOECONÓMICO: Agricultura 3 POTENCIALIDADES Y DEBILIDADES POTENCIALIDADES. Gran potencialidad en el desarrollo del cultivo del olivo. Concienciación progresiva en aumento de los agricultores, en cuanto a los procesos de cultivo, de forma que cada vez mas se hacen respetando el medio ambiente. Obtención de productos agrícolas de gran calidad. Capacidad de adaptación del sector a nuevos retos planteados por el desarrollo tecnológico. Excelente situación estratégica para la distribución del producto. DEBILIDADES. Escasa formación de los agricultores en técnicas de cultivo que requieren cierta especialización. Empleo de técnicas de cultivo agresivas basadas en la obtención de rentabilidad a corto plazo. Existe cierta diversificación agrícola aunque con baja extensión superficial. 19