Secretaría General de Agricultura y Alimentación DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA AÑO 2011

Transcripción

1 Secretaría General de Agricultura y Alimentación DIRECCIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) de Productos Agroalimentarios AÑO 2011 Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica Madrid, 2013

2 Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. Coordinación: Subdirección de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, Dirección General de la Industria Alimentaria (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Con la colaboración de los Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas y entidades asimiladas. MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: NIPO:

3 Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Productos Agroalimentarios AÑO 2011 Fuente: Consejos Reguladores de las distintas DOPs e IGPs y entidades asimiladas.

4 Índice Núm. Pág. Cuadros Generales... 2 Datos de Registro y Comercialización por productos... 3 Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución... 4 Valor Económico - Mercado Interior y Exterior Valor Económico - Evolución Distribución del Valor Económico por tipo de producto... 9 Localización Geográfica Productos de Origen Animal Productos Lácteos Quesos Mantequillas Productos Cárnicos Carnes Frescas Embutidos Jamones Otros Productos Cárnicos Mieles Productos de Origen Vegetal Aceites de Oliva Virgen Arroces Condimentos y Especias Frutas Hortalizas Legumbres Productos de la Pesca y de la Acuicultura Pescados y Moluscos Otros Productos con D.O.P. o I.G.P Productos de Panadería, Pastelería y Repostería Sidra Vinagres Leyenda: N/D: No disponible

5 El presente informe se ha elaborado con los datos recibidos en la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica correspondientes a aquellas DOPs e IGPs que están registradas o disponen de protección nacional transitoria a 31 de diciembre de A continuación se relacionan las DOPs e IGPs de las que se disponía de datos incompletos o no se disponía de ningún dato a dicha fecha. DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS de las que se dispone de datos parciales * IGP CHORIZO RIOJANO * DOP JAMÓN DE HUELVA * DOP ACEITE DE LA RIOJA * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * DOP ACEITE DE LUCENA * DOP MEJILLÓN DE GALICIA PRODUCTOS CÁRNICOS PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P. * DOP VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA * DOP VINAGRE DE JEREZ DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS de las que no se dispone de datos y/o no han tenido actividad PRODUCTOS LÁCTEOS * DOP QUESO CASÍN PRODUCTOS CÁRNICOS * IGP CHOSCO DE TINEO PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL * D.O.P. PIMIENTO DE ARNOIA * I.G.P. COLIFLOR DE CALAHORRA * D.O.P. PIMIENTO DE OÍMBRA * I.G.P. PLÁTANO DE CANARIAS * D.O.P. VINAGRE DE MONTILLA MORILES * D.O.P. PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS Pág. 1 de 137

6 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON D.O.P. o I.G.P. AÑO 2011 CUADROS GENERALES Datos de Registro y Comercialización por productos Nº de Denominaciones y Comercialización - Evolución Valor Económico Mercado Interior y Exterior Valor Económico - Evolución Distribución del Valor Económico por tipo de producto Localización Geográfica Pág. 2 de 137

7 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. DATOS DE REGISTRO Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 Producto Número de Denominaciones ACEITE DE OLIVA VIRGEN (2) ARROZ CARNES FRESCAS (2) CONDIMENTOS Y ESPECIAS (2) EMBUTIDOS FRUTAS HORTALIZAS JAMONES (3) LEGUMBRES MANTEQUILLA MIEL OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PESCADOS Y MOLUSCOS QUESOS SIDRA (3) VINAGRES (3) TOTAL 166 SUPERFICIE O Nº DE CABEZAS INSCRITAS ha Cabezas Productoras (1) Número de industrias inscritas VOLUMEN COMERCIALIZADO CON DENOMINACIÓN (t/piezas/hl) (1) En JAMONES y CARNES, animales sacrificados con destino a la denominación. En MIEL: número de colmenas inscritas. (2) En ACEITES: envasadoras/comercializadoras y almazaras. En CARNES: mataderos y salas de despiece. En CONDIMENTOS Y ESPECIAS, industrias envasadoras. (3) En JAMONES: número de piezas. En SIDRA y VINAGRES: hl Pág. 3 de 137

8 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Nº DE DENOMINACIONES Y COMERCIALIZACIÓN - EVOLUCIÓN Producto NÚMERO DE DENOMINACIONES COMERCIALIZACIÓN (t) ó (Nº de Piezas) ó (hl) (***) 2009 (***) 2010 (***) 2011 (***) ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARROZ CARNES FRESCAS CONDIMENTOS Y ESPECIAS EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS FRUTAS HORTALIZAS JAMONES (*) LEGUMBRES MANTEQUILLA MIEL PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PESCADOS Y MOLUSCOS QUESOS SIDRA (*) VINAGRES (*) TOTAL (*) En JAMONES: número de piezas (*) En SIDRA y VINAGRES: hl (***) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 4 de 137

9 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. Producto NÚMERO DE DENOMINACIONES QUESOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN JAMONES ARROZ HORTALIZAS LEGUMBRES CARNES FRESCAS FRUTAS PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA MIEL EMBUTIDOS Y OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS CONDIMENTOS Y ESPECIAS MANTEQUILLA PESCADOS Y MOLUSCOS SIDRA VINAGRES TOTAL Pág. 5 de 137

10 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del número de Denominaciones Pág. 6 de 137

11 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P. E I.G.P. VALOR ECONÓMICO - MERCADO INTERIOR Y EXTERIOR AÑO 2011 Producto VALOR MERCADO NACIONAL VALOR MERCADO EXTERIOR TOTAL (Millones de ) (Millones de ) (Millones de ) ACEITE DE OLIVA VIRGEN 62,21 23,48 85,69 ARROZ 22,58 0,94 23,52 CARNES FRESCAS 178,65 4,20 182,85 CONDIMENTOS Y ESPECIAS 6,07 2,32 8,39 EMBUTIDOS 10,45 0,22 10,67 FRUTAS 76,47 53,26 129,73 HORTALIZAS 43,38 3,65 47,03 JAMONES 103,09 8,07 111,16 LEGUMBRES 2,61 0,01 2,62 MANTEQUILLA 2,63 0,05 2,68 PESCADOS Y MOLUSCOS 13,80 7,43 21,23 MIEL 3,81 0,14 3,95 OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS 9,02 1,09 10,11 PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 65,03 6,92 71,95 QUESOS 155,41 60,70 216,11 SIDRA 1,77 0,01 1,78 VINAGRES N/D N/D N/D TOTAL 756,98 172,49 929,47 Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las 166 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 7 de 137

12 VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s VALOR ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN ( Millones de ) - EVOLUCIÓN (*) 2009 (*) 2010 (*) 2011 (*) Quesos 45,08 56,62 57,11 61,39 73,41 90,53 91,33 97,14 109,40 133,77 131,92 169,68 160,79 191,62 151,22 184,50 206,38 216,11 Aceite de Oliva Virgen 23,13 19,43 27,11 27,64 28,26 34,74 49,14 42,68 55,91 47,94 68,40 106,54 89,29 87,53 101,19 88,29 76,34 85,69 Jamones 22,02 28,73 34,85 36,72 32,82 38,36 49,33 59,18 49,49 62,59 78,65 117,86 131,91 129,45 129,70 153,85 133,11 111,16 Arroz 7,96 7,74 7,54 6,95 5,41 6,18 9,41 10,34 12,54 11,84 11,53 13,32 14,31 43,16 15,92 18,79 24,67 23,52 Legumbres 0,24 0,36 0,48 0,86 0,74 0,96 1,17 1,53 1,56 1,85 1,85 1,47 2,18 2,20 2,65 2,58 3,27 2,62 Hortalizas 12,56 12,51 14,13 34,46 30,34 39,64 32,81 49,86 49,86 40,86 35,37 96,97 42,25 86,64 69,08 54,12 51,22 47,03 Cárnicos (1) 2,34 26,04 52,13 45,60 46,73 53,50 80,37 96,71 105,04 120,63 130,72 160,71 160,39 168,96 180,43 198,08 191,05 203,63 Frutas 24,08 28,79 39,46 79,96 87,46 72,10 72,99 71,69 70,90 81,46 69,13 80,74 78,18 81,96 141,01 64,28 94,57 129,73 Panadería, Pastelería y Repostería 54,94 53,48 43,33 54,85 49,84 50,07 65,46 69,50 83,63 118,97 87,84 106,16 85,95 38,39 94,03 67,79 76,50 71,95 Miel 0,08 0,07 0,10 0,14 0,30 0,22 0,09 0,15 0,49 0,47 2,14 1,26 1,21 2,85 2,99 3,43 3,87 3,95 Condimentos y Especias 0,47 1,43 6,08 8,68 6,61 7,23 6,90 6,54 7,32 7,41 8,39 Mantequilla 2,33 2,27 2,29 2,22 2,22 2,87 2,92 2,83 2,66 2,68 Pescados y Moluscos sin datos 0,00 0,041 20,60 25,34 41,59 84,07 52,27 22,89 21,23 Sidra sin datos sin datos 0,446 0,49 0,71 0,99 0,94 1,22 1,50 1,78 Vinagres 9,99 N/D N/D TOTAL 192,43 233,77 276,23 348,58 355,31 386,29 452,30 501,86 542,58 628,73 629,02 884,61 801,96 885,10 982,68 909,35 895,45 929,47 (1) Suma del Valor Económico de Carnes Frescas, Embutidos y otros Productos Cárnicos excepto Jamones. (*) Advertencia: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 8 de 137

13 PRODUCTOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Distribución del Valor Económico por tipo de producto. Año 2011 PESCADOS Y MOLUSCOS 2,28% OTROS 2,09% JAMONES 11,96% HORTALIZAS 5,06% ARROZ 2,53% CÁRNICOS 21,91% PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 7,74% QUESOS 23,25% ACEITE DE OLIVA VIRGEN 9,22% FRUTAS 13,96% Nota: En el gráfico no se muestran los productos que presentan un porcentaje inferior al 2 % VALOR ECONÓMICO TOTAL: 929,47 millones de Pág. 9 de 137

14 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS AMPARADOS POR D.O.P.s E I.G.P.s Evolución del Valor Económico Total Millones de Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 10 de 137

15 DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a sólo una Comunidad Autónoma ANDALUCÍA * DOP ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA * DOP PASAS DE MÁLAGA * DOP VINAGRE MONTILLA-MORILES * DOP ANTEQUERA * DOP PONIENTE DE GRANADA * IGP ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA * DOP BAENA * DOP PRIEGO DE CÓRDOBA * IGP CABALLA DE ANDALUCÍA * DOP ESTEPA * DOP SIERRA DE CÁDIZ * IGP MELVA DE ANDALUCÍA * DOP LOS PEDROCHES * DOP SIERRA DE CAZORLA * DOP CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA * DOP LUCENA * DOP SIERRA DE SEGURA * IGP ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR * DOP MIEL DE GRANADA * DOP SIERRA MÁGINA * IGP JAMÓN DE TREVÉLEZ * DOP MONTES DE GRANADA * DOP VINAGRE DE JEREZ * IGP MANTECADOS DE ESTEPA * DOP MONTORO ADAMUZ * DOP VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA * IGP TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR * DOP ACEITE DEL BAJO ARAGÓN * DOP MELOCOTÓN DE CALANDA * IGP TERNASCO DE ARAGÓN * DOP JAMÓN DE TERUEL * DOP AFUEGA L PITU * DOP QUESO CASÍN * IGP FABA ASTURIANA * DOP CABRALES * DOP SIDRA DE ASTURIAS * IGP TERNERA ASTURIANA * DOP GAMONEDO * IGP CHOSCO DE TINEO * DOP ACEITE DE MALLORCA * IGP ENSAIMADA DE MALLORCA * IGP SOBRASADA DE MALLORCA * DOP MAHÓN-MENORCA * DOP QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA * DOP QUESO MAJORERO * DOP QUESO PALMERO * IGP PLATANO DE CANARIAS * DOP PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS * DOP PICÓN-BEJES-TRESVISO * DOP QUESUCOS DE LIÉBANA * IGP CARNE DE CANTABRIA * DOP QUESO NATA DE CANTABRIA * IGP SOBAO PASIEGO * DOP ACEITE CAMPO DE MONTIEL * DOP MONTES DE TOLEDO * IGP MAZAPÁN DE TOLEDO * DOP ACEITE CAMPO CALATRAVA * DOP QUESO MANCHEGO * IGP MELÓN DE LA MANCHA * DOP ACEITE DE LA ALCARRIA * IGP AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS * IGP PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL * DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA * IGP BERENJENA DE ALMAGRO * IGP CORDERO MANCHEGO * DOP MIEL DE LA ALCARRIA * DOP MANTEQUILLA DE SORIA * IGP CECINA DE LEÓN * IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS * DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO * IGP CHORIZO DE CANTIMPALOS * IGP MANTECADAS DE ASTORGA * DOP QUESO ZAMORANO * IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO * IGP PIMIENTO ASADO DEL BIERZO * IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN * IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA * IGP PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE * IGP BOTILLO DEL BIERZO * IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN * IGP QUESO DE VALDEÓN * IGP CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA * IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA * DOP ACEITE DE TERRA ALTA * DOP MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP POLLO Y CAPÓN DEL PRAT * DOP ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÁ * DOP QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA * IGP SALCHICHÓN DE VIC * DOP ARROZ DEL DELTA DEL EBRO * DOP SIURANA * IGP TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES * DOP AVELLANA DE REUS * IGP CALÇOT DE VALLS * IGP TURRÓN DE AGRAMUNT * DOP LES GARRIGUES * IGP CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO * DOP MONGETA DEL GANXET * IGP MANZANA DE GIRONA * IGP PATATA DE PRADES * DOP ACEITE DE L'EMPORDÀ * DOP PERA DE LLEIDA * DOP ACEITE DE MONTERRUBIO * DOP PIMENTÓN DE LA VERA * DOP TORTA DEL CASAR * DOP CEREZA DEL JERTE * DOP QUESO DE LA SERENA * IGP CORDERO DE EXTREMADURA * DOP DEHESA DE EXTREMADURA * DOP QUESO IBORES * IGP TERNERA DE EXTREMADURA * DOP GATA-HURDES * DOP ARZÚA-ULLOA * IGP CASTAÑA DE GALICIA * IGP PATATA DE GALICIA * DOP CEBREIRO * IGP FABA DE LOURENZA * IGP PEMENTO DO COUTO * DOP MEJILLÓN DE GALICIA * IGP GRELOS DE GALICIA * IGP PIMIENTO DE ARNOIA * DOP PIMIENTO DE HERBÓN * IGP LACÓN GALLEGO * IGP PIMIENTO DE OÍMBRA * DOP QUESO TETILLA * IGP MIEL DE GALICIA * IGP TARTA DE SANTIAGO * DOP SAN SIMÓN DA COSTA * IGP PAN DE CEA * IGP TERNERA GALLEGA * IGP CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA * DOP PERA DE JUMILLA * DOP QUESO DE MURCIA * DOP QUESO DE MURCIA AL VINO * DOP PIMENTÓN DE MURCIA * DOP ACEITE DE NAVARRA * DOP RONCAL * IGP CORDERO DE NAVARRA * DOP PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA * IGP ALCACHOFA DE TUDELA * IGP TERNERA DE NAVARRA * DOP ACEITE DE LA RIOJA * DOP QUESO CAMERANO * IGP COLIFLOR DE CALAHORRA * DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO * IGP CHORIZO RIOJANO * IGP PIMIENTO RIOJANO * IGP CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO * IGP PIMIENTO DE GERNIKA ARAGÓN PRINCIPADO DE ASTURIAS ISLAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEÓN CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA COMUNIDAD DE MADRID REGIÓN DE MURCIA COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA LA RIOJA PAÍS VASCO COMUNIDAD VALENCIANA * DOP ACEITE DE LA COMUNIDAD VALENCIANA * DOP KAKI DE LA RIBERA DE XÚQUER * IGP CÍTRICOS VALENCIANOS * IGP ALCACHOFA DE BENICARLÓ * DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ * IGP JIJONA * DOP ARROZ DE VALENCIA * DOP UVA EMBOLSADA DE VINALOPÓ * IGP TURRÓN DE ALICANTE * DOP CHUFA DE VALENCIA * IGP CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE Pág. 11 de 137

16 DENOMINACIONES DE ORIGEN (D.O.P.) E INDICACIONES GEOGRÁFICAS (I.G.P.) DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS cuya zona de producción se extiende a más de una Comunidad Autónoma CASTILLA-LA MANCHA Y MURCIA * DOP CALASPARRA PAÍS VASCO Y NAVARRA * DOP QUESO IDIAZÁBAL CASTILLA Y LEÓN, CASTILLA-LA MANCHA, ANDALUCÍA Y EXTREMADURA NAVARRA, LA RIOJA Y ARAGÓN ANDALUCÍA, ARAGÓN, CASTILLA-LA MANCHA, CASTILLA Y LEÓN, EXTREMADURA, LA RIOJA Y MADRID ANDALUCÍA Y EXTREMADURA * DOP GUIJUELO * IGP ESPÁRRAGO DE NAVARRA * IGP CARNE DE ÁVILA * DOP JAMÓN DE HUELVA Pág. 12 de 137

17 PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS CON D.O.P o I.G.P. AÑO 2011 PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL * LÁCTEOS: Quesos Mantequillas * CÁRNICOS: Carnes Frescas Embutidos Jamones Otros Productos Cárnicos * MIELES Pág. 13 de 137

18 PRODUCTOS LÁCTEOS AÑO 2011 QUESOS D.O.P. Afuega l Pitu D.O.P. Arzúa-Ulloa D.O.P. Cabrales D.O.P. Cebreiro D.O.P. Gamonedo D.O.P. Idiazábal D.O.P. Mahón-Menorca D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso D.O.P. Queso Camerano D.O.P. Queso Casín (sin datos) D.O.P. Queso de Guía y Flor D.O.P. Queso de l'alt Urgell y la Cerdanya D.O.P. Queso de la Serena D.O.P. Queso de Murcia D.O.P. Queso de Murcia al vino I.G.P. Queso de Valdeón D.O.P. Queso Ibores D.O.P. Queso Majorero D.O.P. Queso Manchego D.O.P Queso Nata de Cantabria D.O.P. Queso Palmero D.O.P. Queso Tetilla D.O.P. Queso Zamorano D.O.P. Quesucos de Liébana D.O.P. Roncal D.O.P. San Simón da Costa D.O.P. Torta del Casar MANTEQUILLAS D.O.P. Mantequilla de l'alt Urgell i la Cerdanya D.O.P. Mantequilla de Soria Pág. 14 de 137

19 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO REGISTRO AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. Cabezas productoras REGISTRO Explotaciones ganaderas inscritas Queserías AFUEGA L PITU ARZÚA-ULLOA CABRALES CEBREIRO GAMONEDO IDIAZÁBAL MAHÓN-MENORCA PICÓN BEJES-TRESVISO QUESO CAMERANO QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA QUESO DE LA SERENA QUESO DE MURCIA QUESO DE MURCIA AL VINO QUESO DE VALDEÓN NO PROCEDE NO PROCEDE 1 QUESO IBORES QUESO MAJORERO QUESO MANCHEGO QUESO NATA DE CANTABRIA QUESO PALMERO QUESO TETILLA QUESO ZAMORANO QUESUCOS DE LIÉBANA RONCAL SAN SIMÓN DA COSTA TORTA DEL CASAR TOTAL Las DOP Queso de Murcia y Queso de Murcia al vino comparten los siguientes datos: Cabezas productoras y Explotaciones ganaderas inscritas. Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos Pág. 15 de 137

20 D.O.P. / I.G.P. D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN LECHE DESTINADA A LA ELABORACIÓN DE QUESO PROTEGIDO (litros) AÑO 2011 QUESO PROTEGIDO COMERCIALIZACIÓN AFUEGA L PITU , ARZÚA-ULLOA , CABRALES , CEBREIRO , GAMONEDO , IDIAZÁBAL , MAHÓN-MENORCA , , PICÓN BEJES-TRESVISO , QUESO CAMERANO , QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA , QUESO DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA , QUESO DE LA SERENA , QUESO DE MURCIA , QUESO DE MURCIA AL VINO , QUESO DE VALDEÓN , QUESO IBORES , QUESO MAJORERO , QUESO MANCHEGO , QUESO NATA DE CANTABRIA , QUESO PALMERO , QUESO TETILLA , QUESO ZAMORANO , QUESUCOS DE LIÉBANA , RONCAL , SAN SIMÓN DA COSTA , TORTA DEL CASAR , (1) Precio medio en quesería kg Precio ( /kg) (1) Nacional MERCADO (kg) Países Terceros TOTAL TOTAL U.E. Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos Pág. 16 de 137

21 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. Nacional U.E. COMERCIALIZACIÓN MERCADO (kg) Países Terceros TOTAL Precio ( /kg) (1) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN Millones de % sobre el total del valor económico AFUEGA L PITU ,50 1,37 0,64% ARZÚA-ULLOA ,24 21,41 9,91% CABRALES ,00 4,57 2,11% CEBREIRO ,00 0,29 0,14% GAMONEDO ,50 1,66 0,77% IDIAZÁBAL ,13 19,72 9,12% MAHÓN-MENORCA ,26 12,88 5,96% PICÓN BEJES-TRESVISO ,14 0,33 0,15% QUESO CAMERANO ,97 0,21 0,10% QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA ,00 0,02 0,011% QUESO DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA ,05 1,10 0,51% QUESO DE LA SERENA ,50 1,36 0,63% QUESO DE MURCIA ,50 0,52 0,24% QUESO DE MURCIA AL VINO ,60 2,95 1,36% QUESO DE VALDEÓN ,50 1,14 0,53% QUESO IBORES ,21 0,95 0,44% QUESO MAJORERO ,50 1,93 0,89% QUESO MANCHEGO ,50 114,55 53,00% QUESO NATA DE CANTABRIA ,81 0,87 0,40% QUESO PALMERO ,00 0,61 0,28% QUESO TETILLA ,24 12,09 5,59% QUESO ZAMORANO ,95 2,40 1,11% QUESUCOS DE LIÉBANA ,02 0,43 0,20% RONCAL ,50 5,11 2,36% SAN SIMÓN DA COSTA ,00 2,87 1,33% TORTA DEL CASAR ,20 4,77 2,21% TOTAL ,13 100% (1) Precio medio en quesería Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos Pág. 17 de 137

22 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL AFUEGA L PITU 1,34 0,02 0,01 1,37 ARZÚA-ULLOA 21,32 0,09 0,01 21,41 CABRALES 4,29 0,23 0,05 4,57 CEBREIRO 0, ,29 GAMONEDO 1, ,66 IDIAZÁBAL 17,75 1,18 0,79 19,72 MAHÓN-MENORCA 11,82 0,19 0,87 12,88 PICÓN BEJES-TRESVISO 0, ,33 QUESO CAMERANO 0, ,21 QUESO DE GUÍA Y FLOR DE GUÍA 0, ,02 QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA 0,22 0,85 0,03 1,10 QUESO DE LA SERENA 1,02 0,27 0,07 1,36 QUESO DE MURCIA 0,19 0,02 0,31 0,52 QUESO DE MURCIA AL VINO 0,84 0,33 1,77 2,95 QUESO DE VALDEÓN 0,29 0,23 0,63 1,14 QUESO IBORES 0,87 0,02 0,06 0,95 QUESO MAJORERO 1,74 0,03 0,16 1,93 QUESO MANCHEGO 64,40 22,08 28,07 114,55 QUESO NATA DE CANTABRIA 0, ,87 QUESO PALMERO 0, ,61 QUESO TETILLA 11,93 0,13 0,04 12,09 QUESO ZAMORANO 2,10 0,15 0,15 2,40 QUESUCOS DE LIÉBANA 0, ,43 RONCAL 4,34 0,61 0,15 5,11 SAN SIMÓN DA COSTA 2,01 0,57 0,29 2,87 TORTA DEL CASAR 4,53 0,14 0,10 4,77 TOTAL 155,41 27,14 33,56 216,11 Nota: de la D.O.P. Queso Casín no se dispone de datos Pág. 18 de 137

23 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES Años Número Cabezas productoras REGISTRO Queserías PRODUCCIÓN Leche destinada a la elaboración de queso protegido (litros) Queso (kg) COMERCIALIZACIÓN MERCADO (kg) Nacional Exterior Total N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D * * * * # (*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 27 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos # Corresponde a quesos amparados por la DOP/IGP Pág. 19 de 137

24 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 RONCAL 2,09% RESTO (DOP/IGP con <2%) 14,24% QUESO MANCHEGO 46,67% IDIAZÁBAL 5,23% QUESO TETILLA 8,29% MAHÓN-MENORCA 8,80% ARZÚA-ULLOA 14,68% Notas: Datos no disponibles para las DOP Queso Casín En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 % Comercialización Total de Queso: t Pág. 20 de 137

25 D.O.P.s e I.G.P.s DE QUESO Evolución de la Comercialización (t) t Pág. 21 de Mercado Nacional Exportaciones TOTAL Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 27 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos

26 D.O.P.s. e I.G.P.s DE QUESO. Distribución de la Comercialización Total. Año ,00% 45,00% 46,73% 40,00% 35,00% 30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 14,70% 10,00% 8,81% 8,30% 5,24% 5,00% 2,08% 1,96% 1,76% 1,55% 1,47% 1,27% 0,93% 0,86% 0,64% 0,58% 0,56% 0,51% 0,44% 0,39% 0,37% 0,23% 0,21% 0,00% QUESO MANCHEGO ARZÚA- ULLOA MAHÓN- MENORCA QUESO TETILLA IDIAZÁBAL RONCAL CABRALES SAN SIMÓN DA COSTA TORTA DEL CASAR QUESO DE MURCIA AL VINO QUESO MAJORERO QUESO DE L'ALT URGELL Y LA CERDANYA QUESO ZAMORANO QUESO NATA DE CANTABRIA QUESO DE VALDEÓN AFUEGA L PITU QUESO DE LA SERENA QUESO IBORES GAMONEDO QUESO PALMERO QUESUCOS QUESO DE DE LIÉBANA MURCIA Comercialización Total de Queso: t Notas: Datos no disponibles para la DOP Queso Casín. En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 0,2 % Pág. 22 de 137

27 D.O.P.s DE MANTEQUILLA REGISTRO Y PRODUCCIÓN AÑO 2011 REGISTRO PRODUCCIÓN D.O.P. Cabezas productoras Explotaciones ganaderas inscritas Nº de plantas elaboradoras de mantequilla inscritas Leche procedente de ganaderías inscritas (litros) Leche destinada a la elaboración de mantequilla protegida (litros) Mantequilla producida (kg) MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA MANTEQUILLA DE SORIA TOTAL Pág. 23 de 137

28 D.O.P.s DE MANTEQUILLA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 D.O.P. LECHE DESTINADA A LA ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA PROTEGIDA (litros) MANTEQUILLA PROTEGIDA kg Precio ( /kg) (1) Nacional COMERCIALIZACIÓN MERCADO (kg) U.E. Países Terceros TOTAL MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA , MANTEQUILLA DE SORIA , TOTAL (1) Precio medio de venta en industria Pág. 24 de 137

29 D.O.P.s DE MANTEQUILLA VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 D.O.P. Nacional U.E. COMERCIALIZACIÓN MERCADO (kg) Países Terceros TOTAL Precio ( /kg) (1) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN Millones de % sobre el total del valor económico MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA ,22 1,90 71% MANTEQUILLA DE SORIA ,60 0,78 29% TOTAL ,68 100% (1) Precio medio de venta en industria Pág. 25 de 137

30 D.O.P.s DE MANTEQUILLA Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 1,85 0,00 0,05 1,90 MANTEQUILLA DE SORIA 0,78 0,00 0,00 0,78 TOTAL 2,63 0,00 0,05 2,68 Pág. 26 de 137

31 D.O.P.s DE MANTEQUILLA EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN Plantas Leche procedente Leche destinada a MERCADO (kg) Cabezas elaboradoras de ganaderías la elaboración de Mantequilla Años Número productoras de mantequilla inscritas mantequilla (kg) inscritas (litros) protegida (litros) Nacional Exterior Total N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D Pág. 27 de 137

32 D.O.P.s DE MANTEQUILLAS Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 MANTEQUILLA DE SORIA 16,82% MANTEQUILLA DE L'ALT URGELL i LA CERDANYA 83,18% Comercialización Total de Mantequilla: kg Pág. 28 de 137

33 kg D.O.P.s DE MANTEQUILLAS Evolución de la Comercialización (kg) Mercado Nacional Exportaciones Total Pág. 29 de 137

34 PRODUCTOS CÁRNICOS AÑO 2011 CARNES FRESCAS I.G.P. Carne de Ávila I.G.P. Carne de Cantabria I.G.P. Carne de la Sierra del Guadarrama I.G.P. Carne de Morucha de Salamanca I.G.P. Carne de Vacuno del País Vasco I.G.P. Cordero de Extremadura I.G.P. Cordero de Navarra I.G.P. Cordero Manchego I.G.P. Lechazo de Castilla y León I.G.P. Pollo y Capón del Prat I.G.P. Ternasco de Aragón I.G.P. Ternera Asturiana I.G.P. Ternera de Extremadura I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes I.G.P. Ternera de Navarra I.G.P. Ternera Gallega EMBUTIDOS EMBUTIDOS I.G.P. Botillo del Bierzo I.G.P. Chorizo de Cantimpalos I.G.P. Chorizo Riojano I.G.P. Salchichón de Vic I.G.P. Sobrasada de Mallorca I.G.P. Chosco de Tineo (sin datos) JAMONES D.O.P. Dehesa de Extremadura D.O.P. Guijuelo D.O.P. Jamón de Huelva D.O.P. Jamón de Teruel I.G.P. Jamón de Trevélez D.O.P. Los Pedroches OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS I.G.P. Cecina de León I.G.P. Lacón Gallego Pág. 30 de 137

35 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS DATOS DE REGISTRO AÑO 2011 I.- Carne de vacuno I.G.P. PRODUCCIÓN Número de explotaciones EXPLOTACIONES Número de explotaciones CEBO Número de animales INDUSTRIAS Mataderos inscritos Salas de despiece CARNE DE ÁVILA CARNE DE CANTABRIA CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO TERNERA ASTURIANA TERNERA DE EXTREMADURA TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES TERNERA DE NAVARRA TERNERA GALLEGA TOTAL II.- Otras carnes frescas I.G.P. PRODUCCIÓN Número de explotaciones EXPLOTACIONES Número de explotaciones CEBO Número de animales INDUSTRIAS Mataderos inscritos Salas de despiece CORDERO DE EXTREMADURA CORDERO DE NAVARRA CORDERO MANCHEGO LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 989 NO PROCEDE NO PROCEDE 34 1 POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 1 NO PROCEDE NO PROCEDE 1 NO PROCEDE TERNASCO DE ARAGÓN TOTAL Pág. 31 de 137

36 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 I.- Carne de vacuno PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN I.G.P. Animales sacrificados con destino a la I.G.P. Peso medio de las canales (kg) Carne protegida (t) Nacional MERCADO (t) U.E. Países Terceros Total CARNE DE ÁVILA ,00 0, CARNE DE CANTABRIA ,00 0, CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA ,00 0, CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA ,00 0, CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO ,00 0, TERNERA ASTURIANA ,00 0, TERNERA DE EXTREMADURA , TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES ,00 0, TERNERA DE NAVARRA ,00 0, TERNERA GALLEGA , TOTAL , II.- Otras carnes frescas PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN I.G.P. Animales sacrificados con destino a la I.G.P. Peso medio de las canales (kg) Carne protegida (t) Nacional MERCADO (t) U.E. Países Terceros Total CORDERO DE EXTREMADURA , ,90 0, CORDERO DE NAVARRA , ,00 0, CORDERO MANCHEGO , ,00 0,00 73 LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN , ,00 0, POLLO Y CAPÓN DEL PRAT ,25 8,00 8,07 0,00 0,00 8,07 TERNASCO DE ARAGÓN , ,00 0, TOTAL ,90 0, Pág. 32 de 137

37 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS VALOR ECONÓMICO I.G.P. AÑO 2011 I.- Carne de vacuno PRODUCCIÓN Nº de Animales sacrificados con destino a la I.G.P. Peso medio de las canales (kg) COMERCIALIZACIÓN Total Precio medio comercializado canal pagado con I.G.P. al productor (t) ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico CARNE DE ÁVILA ,70 4,90 3,31% CARNE DE CANTABRIA ,80 1,18 0,80% CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA ,70 6,18 4,17% CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA ,65 1,37 0,93% CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO ,30 15,40 10,39% TERNERA ASTURIANA ,64 24,79 16,73% TERNERA DE EXTREMADURA ,01 8,54 5,77% TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES ,20 1,04 0,70% TERNERA DE NAVARRA ,80 9,37 6,32% TERNERA GALLEGA ,43 75,37 50,88% TOTAL ,14 100% II.- Otras carnes frescas I.G.P. PRODUCCIÓN Nº de Animales sacrificados con destino a la I.G.P. Peso medio de las canales (kg) COMERCIALIZACIÓN Total comercializado con I.G.P. (t) Precio medio canal pagado al productor ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico CORDERO DE EXTREMADURA , ,30 7,52 21,65% CORDERO DE NAVARRA , ,32 2,91 8,37% CORDERO MANCHEGO , ,02 0,52 1,49% LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN , ,66 8,81 25,39% POLLO Y CAPÓN DEL PRAT ,25 8,00 11,00 0,09 0,26% TERNASCO DE ARAGÓN , ,72 14,87 42,84% TOTAL ,72 100,00% Pág. 33 de 137

38 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de I.- Carne de vacuno I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL CARNE DE ÁVILA 4,90 0,00 0,00 4,90 CARNE DE CANTABRIA 1,18 0,00 0,00 1,18 CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 6,18 0,00 0,00 6,18 CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA 1,37 0,00 0,00 1,37 CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO 15,40 0,00 0,00 15,40 TERNERA ASTURIANA 24,79 0,00 0,00 24,79 TERNERA DE EXTREMADURA 8,10 0,44 0,00 8,54 TERNERA DE LOS PIRINEOS CATALANES 1,04 0,00 0,00 1,04 TERNERA DE NAVARRA 9,37 0,00 0,00 9,37 TERNERA GALLEGA 73,86 1,51 0,00 75,37 TOTAL 146,19 1,95 0,00 148,14 II.- Otras carnes frescas I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL CORDERO DE EXTREMADURA 5,26 2,25 0,00 7,52 CORDERO DE NAVARRA 2,91 0,00 0,00 2,91 CORDERO MANCHEGO 0,52 0,00 0,00 0,52 LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 8,81 0,00 0,00 8,81 POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0,09 0,00 0,00 0,09 TERNASCO DE ARAGÓN 14,87 0,00 0,00 14,87 TOTAL 32,46 2,25 0,00 34,71 Pág. 34 de 137

39 I.G.P.s DE CARNES FRESCAS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO Nº DE EXPLOTACIONES INDUSTRIAS Año Número Producción Cebo Mataderos inscritos Salas de despiece PRODUCCIÓN Animales sacrificados con destino a la I.G.P. Carne protegida (t) Nacional COMERCIALIZACIÓN MERCADO (t) U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D Pág. 35 de 137

40 50% 49,4% I.G.P.s DE CARNES DE VACUNO. Distribución de la Comercialización Total. Año % 40% 35% 30% 25% 20% 15% 15,5% 10% 5% 10,4% 7,2% 6,2% 4,8% 3,8% 1,1% 0,9% 0,7% 0% TERNERA GALLEGA TERNERA ASTURIANA CARNE DE VACUNO DEL PAÍS VASCO TERNERA DE NAVARRA TERNERA DE EXTREMADURA CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA CARNE DE ÁVILA CARNE DE MORUCHA DE SALAMANCA CARNE DE CANTABRIA TERNERA PIRINEOS CATALANES Comercialización Total de Carnes de Vacuno: t Pág. 36 de 137

41 I.G.P.s DE OTRAS CARNES FRESCAS Distribución de la Comercialización Total. Año % 42,5% 40% 35% 30% 25% 20% 25,4% 22,9% 15% 10% 7,6% 5% 0% TERNASCO DE ARAGÓN LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN CORDERO DE EXTREMADURA CORDERO DE NAVARRA 1,4% CORDERO MANCHEGO 0,2% POLLO Y CAPÓN DEL PRAT Comercialización Total de Otras Carnes Frescas: t Pág. 37 de 137

42 I.G.P.s DE CARNE DE VACUNO Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 TERNERA GALLEGA 49,37% TERNERA ASTURIANA 15,50% RESTO (DOP/IGP con < 2%) 2,72% CARNE VACUNO DEL PAÍS VASCO 10,39% CARNE DE ÁVILA 3,85% TERNERA DE EXTREMADURA 6,18% TERNERA DE NAVARRA 7,15% CARNE DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 4,84% Nota: En el gráfico no se muestran las denominaciones que presentan un porcentaje inferior al 2 % Comercialización Total de Carnes de Vacuno: t Pág. 38 de 137

43 I.G.P.s DE OTRAS CARNES FRESCAS Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN 25,41% CORDERO DE EXTREMADURA 22,90% TERNASCO DE ARAGÓN 42,49% CORDERO DE NAVARRA 7,63% POLLO Y CAPÓN DEL PRAT 0,16% CORDERO MANCHEGO 1,41% Comercialización Total de Otras Carnes Frescas: t Pág. 39 de 137

44 t I.G.P.s DE CARNES FRESCAS Evolución de la Comercialización (t) Mercado Nacional Exportaciones TOTAL Pág. 40 de 137

45 I.G.P.s DE EMBUTIDOS DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN AÑO 2011 I.G.P. NÚMERO DE INDUSTRIAS ELABORADORAS INSCRITAS Número de piezas PRODUCCIÓN Peso medio (kg) Producción Total (kg) BOTILLO DEL BIERZO , CHORIZO DE CANTIMPALOS , CHORIZO RIOJANO , SALCHICHÓN DE VIC , SOBRASADA DE MALLORCA 16 NO PROCEDE NO PROCEDE TOTAL Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos Pág. 41 de 137

46 I.G.P.s DE EMBUTIDOS PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 I.G.P. PRODUCCIÓN TOTAL (kg) Mercado Nacional COMERCIALIZACIÓN (kg) U.E. Países Terceros TOTAL BOTILLO DEL BIERZO CHORIZO DE CANTIMPALOS CHORIZO RIOJANO SALCHICHÓN DE VIC SOBRASADA DE MALLORCA TOTAL Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos Pág. 42 de 137

47 I.G.P.s DE EMBUTIDOS VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 I.G.P. COMERCIALIZACIÓN TOTAL (kg) Precio medio al elaborador ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico BOTILLO DEL BIERZO ,00 1,34 12,60% CHORIZO DE CANTIMPALOS ,50 0,31 2,89% CHORIZO RIOJANO N/D N/D N/D SALCHICHÓN DE VIC ,77 0,94 8,84% SOBRASADA DE MALLORCA ,50 8,07 75,67% TOTAL ,67 100% Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos Pág. 43 de 137

48 I.G.P.s DE EMBUTIDOS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL BOTILLO DEL BIERZO 1,33 0,01 0,00 1,34 CHORIZO DE CANTIMPALOS 0,31 0,00 0,00 0,31 CHORIZO RIOJANO N/D N/D N/D N/D SALCHICHÓN DE VIC 0,85 0,09 0,00 0,94 SOBRASADA DE MALLORCA 7,96 0,09 0,03 8,07 TOTAL 10,45 0,19 0,03 10,67 Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos Pág. 44 de 137

49 I.G.P.s DE EMBUTIDOS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES Año Número REGISTROS Industias elaboradoras inscritas PRODUCCIÓN (kg) Mercado Nacional COMERCIALIZACIÓN (kg) U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D * * Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos Pág. 45 de 137

50 D.O.P.s DE EMBUTIDOS Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 SOBRASADA DE MALLORCA 82,12% SALCHICHÓN DE VIC 2,57% CHORIZO RIOJANO 0,44% CHORIZO DE CANTIMPALOS 2,56% BOTILLO DEL BIERZO 12,31% Comercialización Total de Embutidos: kg Nota: de la I.G.P. Chosco de Tineo no se dispone de datos Pág. 46 de 137

51 D.O.P.s DE EMBUTIDOS Evolución de la Comercialización (kg) kg Mercado Nacional Exportaciones TOTAL Pág. 47 de 137

52 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN DATOS DE REGISTRO AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE EXPLOTACIONES INSCRITAS (*) NÚMERO DE REPRODUCTORAS INSCRITAS NÚMERO DE CERDOS MARCADOS Y CONTROLADOS (#) NÚMERO DE SECADEROS Y/O BODEGAS INSCRITAS DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO NO PROCEDE 77 JAMÓN DE HUELVA JAMÓN DE TERUEL NO PROCEDE 47 JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 8 LOS PEDROCHES TOTAL (*) Explotaciones de cerdos de cebo (#) Cerdos marcados y controlados de octubre-noviembre, que serán sacrificados en el primer trimestre del próximo año. Dato recogido únicamente en los reglamentos de las denominaciones con dato. Pág. 48 de 137

53 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. Nº de cerdos sacrificados con destino a la denominación Número de jamones marcados Número de paletas marcadas Número de jamones comercializados Número de paletas comercializadas Peso medio de jamones (kg) Peso medio de paletas (kg) DEHESA DE EXTREMADURA ,60 4,70 GUIJUELO ,00 4,50 JAMÓN DE HUELVA ,50 5,00 JAMÓN DE TERUEL NO PROCEDE NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE 8,00 NO PROCEDE LOS PEDROCHES ,50 4,80 TOTAL Pág. 49 de 137

54 D.O.P.s E I.G.P.s COMERCIALIZACIÓN DE JAMÓN AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. COMERCIALIZACIÓN (*) MERCADO NACIONAL U.E. PAISES TERCEROS TOTAL (1) Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D N/D N/D JAMÓN DE TERUEL NO PROCEDE 0 NO PROCEDE 0 NO PROCEDE NO PROCEDE JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE NO PROCEDE LOS PEDROCHES TOTAL (*) Número de piezas protegidas comercializadas (1) El valor total de piezas comercializadas de las 6 DOP/IGP no coincide con la sumas parciales por mercados. Esto es debido a que no se disponen de los datos divididos por mercados de destino de todas ellas. Pág. 50 de 137

55 D.O.P.s E I.G.P.s VALOR ECONÓMICO DE JAMÓN AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. NÚMERO DE PIEZAS COMERCIALIZADAS COMERCIALIZACIÓN PRECIO MEDIO ( /kg) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN Por tipos de piezas (millones de ) Valor económico total Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas Millones de % sobre el total DEHESA DE EXTREMADURA ,89 16,80 17,35 3,77 21,12 18,30% GUIJUELO ,55 8,90 43,86 11,21 55,06 47,70% JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D N/D N/D JAMÓN DE TERUEL NO PROCEDE 9,00 NO PROCEDE 27,62 NO PROCEDE 27,62 23,93% JAMÓN DE TREVÉLEZ NO PROCEDE 8,20 NO PROCEDE 7,35 NO PROCEDE 7,35 6,37% LOS PEDROCHES ,89 13,82 2,63 1,64 4,27 3,70% TOTAL ,81 16,62 115,43 100% Pág. 51 de 137

56 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL DEHESA DE EXTREMADURA 19,99 0,93 0,21 21,12 GUIJUELO 49,56 3,85 1,65 55,07 JAMÓN DE HUELVA N/D N/D N/D N/D JAMÓN DE TERUEL 27,62 0,00 0,00 27,62 JAMÓN DE TREVÉLEZ 5,92 0,52 0,91 7,35 LOS PEDROCHES 4,27 N/D N/D 4,27 TOTAL 107,36 5,30 2,77 115,43 Pág. 52 de 137

57 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTRO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (4) Año Número Cabezas inscritas Reproducción (1) Sacrificio (2) Industrias inscritas (3) Número de jamones marcados Número de paletas marcadas MERCADO Mercado Nacional U.E. PAÍSES TERCEROS Jamones Paletas Jamones Paletas Jamones Paletas N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D (*) (*) (*) (1) Reproductoras inscritas (2) Cerdos sacrificados con destino a la Denominación (3) Secaderos y/o Bodegas inscritas (4) Número de piezas (*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. Pág. 53 de 137

58 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN Distribución de la Comercialización. Año 2011 JAMONES PALETAS GUIJUELO 38,00% JAMÓN DE HUELVA 4,37% JAMÓN DE HUELVA 12,50% LOS PEDROCHES 6,13% DEHESA DE EXTREMADURA 11,87% DEHESA DE EXTREMADURA 6,76% JAMÓN DE TERUEL 38,51% LOS PEDROCHES 1,10% JAMÓN DE TREVÉLEZ 11,24% GUIJUELO 69,50% Jamones Comercializados: piezas Paletas Comercializadas: piezas Pág. 54 de 137

59 D.O.P.s E I.G.P.s DE JAMÓN Evolución de la Comercialización (Piezas) Nº de Piezas Mercado Nacional Exportaciones Total Nota: hay que tener en cuenta que de alguna de las 6 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 55 de

60 I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS AÑO 2011 DATOS DE REGISTRO Y PRODUCCIÓN I.- Cecina I.G.P. NÚMERO DE PIEZAS MARCADAS (*) INDUSTRIAS ELABORADORAS CECINA DE LEÓN TOTAL (*) A partir del año 1999 se unifican los precintos y se contabilizan piezas enteras; ya no se tienen en cuenta las diferentes partes de tapa, contra, babilla y cadera como en años anteriores. II.- Lacón I.G.P. Número de explotaciones de reproducción Número de explotaciones de cebo Número de explotaciones de ciclo cerrado Número de mataderos Número de salas de despiece Industrias elaboradoras LACÓN GALLEGO TOTAL Pág. 56 de 137

61 I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS AÑO 2011 COMERCIALIZACIÓN I.- Cecina I.G.P. MERCADO NACIONAL Nº de piezas kg U.E. Nº de Piezas kg PAÍSES TERCEROS Nº de Piezas kg COMERCIALIZACIÓN TOTAL Nº de Piezas kg CECINA DE LEÓN TOTAL II.- Lacón PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (nº de piezas) I.G.P. Nº de lechones controlados aptos para ser cebados Nº de cerdos sacrificados Nº de extremidades controladas, destinadas a la obtención de lacón Mercado Nacional U.E. Países Terceros COMERCIALIZACIÓN TOTAL LACÓN GALLEGO TOTAL Pág. 57 de 137

62 I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS AÑO 2011 VALOR ECONÓMICO I.- Cecina I.G.P. COMERCIALIZACIÓN TOTAL (kg) Precio medio en origen ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de CECINA DE LEÓN ,00 9,95 TOTAL ,95 II.- Lacón I.G.P. Total Piezas Comercializadas COMERCIALIZACIÓN Peso medio (kg) Total comercializado (kg) Precio medio de venta en origen ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de LACÓN GALLEGO , ,25 0,16 TOTAL ,16 Pág. 58 de 137

63 I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL CECINA DE LEÓN 8,86 0,99 0,10 9,95 LACÓN GALLEGO 0,16 0,00 0,00 0,16 TOTAL 9,02 0,99 0,10 10,11 Pág. 59 de 137

64 I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (Kg) MERCADO Año Número Industrias elaboradoras Nº total de piezas Nacional U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D * * Corresponde a piezas amparadas por la IGP Pág. 60 de 137

65 I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 LACÓN GALLEGO 4,41% CECINA DE LEÓN 95,59% Comercialización Total de Otros Productos Cárnicos: kg Pág. 61 de 137

66 kg I.G.P.s DE OTROS PRODUCTOS CÁRNICOS Evolución de la Comercialización (kg) Mercado Nacional Exportaciones Total Pág. 62 de 137

67 MIELES AÑO 2011 MIELES I. G. P. Miel de Galicia D.O.P. Miel de Granada D.O.P. Miel de la Alcarria Pág. 63 de 137

68 D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. Nº de colmenas inscritas REGISTRO Nº de productores inscritos Nº de envasadores inscritos (*) PRODUCCIÓN (kg) Miel cosechada Nacional COMERCIALIZACIÓN (kg) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL MIEL DE GALICIA MIEL DE GRANADA MIEL DE LA ALCARRIA TOTAL (*) En MIEL DE GALICIA, el dato incluye industrias inscritas de extracción y almacenamiento. Pág. 64 de 137

69 D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. MIEL COMERCIALIZADA (kg) Monofloral (*) Multifloral TOTAL MIEL DE GALICIA MIEL DE GRANADA MIEL DE LA ALCARRIA TOTAL (*) En MIEL DE GRANADA, las monoflorales comercializadas son de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo y cantueso. En MIEL DE LA ALCARRIA, las monoflorales comercializadas son de romero y espliego. Pág. 65 de 137

70 D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO D.O.P. / I.G.P. Nacional Mercado (kg) U.E. Países Terceros Total Comercializado (kg) Precio medio de venta ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico MIEL DE GALICIA ,50 2,23 56,46% MIEL DE GRANADA ,74 0,66 16,76% MIEL DE LA ALCARRIA ,00 1,06 26,78% TOTAL ,95 100% Pág. 66 de 137

71 D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL MIEL DE GALICIA 2,23 0,00 0,00 2,23 MIEL DE GRANADA 0,52 0,08 0,06 0,66 MIEL DE LA ALCARRIA 1,06 0,00 0,00 1,06 TOTAL 3,81 0,08 0,06 3,95 Pág. 67 de 137

72 D.O.P.s E I.G.P.s DE MIELES EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg) MERCADO Año Número Nº de colmenas inscritas Nº de envasadores inscritos Miel cosechada Nacional U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D N/D N/D Pág. 68 de 137

73 D.O.P.s e I.G.P.s DE MIELES. Distribución de la Comercialización. Año 2011 MIEL DE LA ALCARRIA 20,72% MIEL DE GRANADA 12,07% MIEL DE GALICIA 67,21% Comercialización Total de Miel: t Pág. 69 de 137

74 PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL AÑO 2011 FRUTAS ACEITE DE OLIVA D.O.P. Aceite Campo de Montiel D.O.P. Aceite de Campo de Calatrava D.O.P. Aceite de La Alcarria D.O.P. Aceite d l Empordà D.O.P. Aceite de La Comunitat Valenciana D.O.P. Aceite de La Rioja D.O.P. Aceite de Mallorca D.O.P. Aceite de Navarra D.O.P. Aceite de Terra Alta D.O.P. Aceite del Baix Ebre-Montsià D.O.P. Aceite del Bajo Aragón D.O.P. Aceite Monterrubio D.O.P. Antequera D.O.P. Baena D.O.P. Estepa D.O.P. Gata-Hurdes D.O.P. Les Garrigues D.O.P. Lucena D.O.P. Montes de Granada D.O.P. Montes de Toledo D.O.P. Montoro-Adamuz D.O.P. Poniente de Granada D.O.P. Priego de Córdoba D.O.P. Sierra de Cádiz D.O.P. Sierra de Cazorla D.O.P. Sierra de Segura D.O.P. Sierra Mágina D.O.P. Siurana D.O.P. Siurana ARROCES D.O.P. Arroz de Valencia D.O.P.. Arroz del Delta del Ebro D.O.P. Calasparra CONDIMENTOS Y ESPECIAS D.O.P. Azafrán de la Mancha D.O.P. Pimentón de Murcia D.O.P. Pimentón de La Vera LEGUMBRES I.G.P. Alubia de La Bañeza-León I.G.P. Faba Asturiana I.G.P. Faba de Lourenzá I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco I.G.P. Judías de El Barco de Ávila D.O.P. Judías del Ganxet I.G.P. Lenteja de la Armuña I.G.P. Lenteja Pardina de Tierra de Campos Pág. 70 de 137 D.O.P Aceituna Aloreña de Málaga D.O.P. Avellana de Reus I.G.P. Castaña de Galicia I.G.P. Cereza de la Montaña de Alicante D.O.P. Cereza del Jerte D.O.P. Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga I.G.P. Cítricos Valencianos I.G.P. Clementinas de las Tierras del Ebro D.O.P. Kaki Ribera del Xúquer I.G.P. Manzana de Girona CONDIMENTOS Y ESPECIAS D.O.P. Manzana Reineta del Bierzo D.O.P. Melocotón de Calanda I.G.P. Melón de La Mancha D.O.P. Nísperos Callosa d'en Sarrià D.O.P. Pera de Jumilla D.O.P. Pera de Lleida D.O.P. Peras de Rincón de Soto D.O.P. Pasas de Málaga D.O.P. Uva de mesa embolsada Vinalopó I.G.P. Plátano de Canarias (sin datos) HORTALIZAS I.G.P. Ajo Morado de Las Pedroñeras I.G.P. Alcachofa de Benicarló I.G.P. Alcachofa de Tudela I.G.P. Berenjena de Almagro I.G.P. Calçot de Valls I.G.P. Coliflor de Calahorra (sin datos) D.O.P. Chufa de Valencia I.G.P. Espárrago de Huétor-Tájar I.G.P. Espárrago de Navarra I.G.P. Grelos de Galicia I.G.P. Patata de Galicia I.G.P. Patata de Prades I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo D.O.P. Pimiento de Arnoia (sin datos) I.G.P. Pimiento Fresno-Benavente I.G.P. Pimiento de Gernika D.O.P. Pimiento de Herbón I.G.P. Pimiento de Oímbra (sin datos) D.O.P. Pimiento del Piquillo de Lodosa I.G.P. Pimiento Riojano I.G.P. Pemento Do Couto I.G.P. Tomate de La Cañada-Níjar D.O.P. Papas Antiguas de Canarias (sin datos)

75 D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 D.O.P. Superficie inscrita (ha) REGISTRO Almazaras Envasadoras/ Comercializadoras PRODUCCIÓN (t) Total de aceite de oliva virgen extra protegido Nacional COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO MERCADO (t) U.E. Países Terceros TOTAL (t) ACEITE CAMPO DE MONTIEL ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA ACEITE DE LA ALCARRIA ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA ACEITE DE LA RIOJA ACEITE DE L'EMPORDÀ ACEITE DE MALLORCA ACEITE DE NAVARRA ACEITE DE TERRA ALTA ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ ACEITE DEL BAJO ARAGÓN ACEITE MONTERRUBIO ANTEQUERA BAENA ESTEPA GATA-HURDES LES GARRIGUES LUCENA N/D N/D N/D N/D MONTES DE GRANADA MONTES DE TOLEDO MONTORO-ADAMUZ PONIENTE DE GRANADA PRIEGO DE CÓRDOBA SIERRA DE CÁDIZ SIERRA DE CAZORLA SIERRA DE SEGURA SIERRA MÁGINA SIURANA TOTAL Pág. 71 de 137

76 D.O.P. Mercado Nacional U.E. Países Terceros ACEITE CAMPO DE MONTIEL ,20 1,63 1,90% ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA ,92 0,52 0,61% ACEITE DE LA ALCARRIA ,15 0,27 0,32% ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA ,00 1,30 1,52% ACEITE DE LA RIOJA N/D N/D N/D ACEITE DE L'EMPORDÀ ,00 0,41 0,48% ACEITE DE MALLORCA ,90 1,58 1,84% ACEITE DE NAVARRA ,40 0,96 1,12% ACEITE DE TERRA ALTA ,90 1,24 1,45% ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ ,01 0,18 0,21% ACEITE DEL BAJO ARAGÓN ,20 4,80 5,60% ACEITE MONTERRUBIO ,25 0,06 0,07% ANTEQUERA ,75 0,80 0,93% BAENA ,87 10,68 12,46% ESTEPA ,80 9,50 11,09% GATA-HURDES ,15 0,05 0,06% LES GARRIGUES ,24 15,19 17,73% LUCENA N/D N/D N/D N/D N/D N/D MONTES DE GRANADA ,73 0,29 0,34% MONTES DE TOLEDO ,50 0,86 1,00% MONTORO-ADAMUZ ,40 0,17 0,20% PONIENTE DE GRANADA ,28 0,33 0,39% PRIEGO DE CÓRDOBA ,40 7,07 8,25% SIERRA DE CÁDIZ ,50 0,25 0,29% SIERRA DE CAZORLA ,60 7,54 8,80% SIERRA DE SEGURA ,03 1,95 2,28% SIERRA MÁGINA ,30 4,74 5,53% SIURANA ,40 13,32 15,54% TOTAL ,69 100% * Precio medio de venta, en origen, de aceite protegido envasado D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN VALOR ECONÓMICO kg AÑO 2011 COMERCIALIZACIÓN kg Pág. 72 de 137 kg Precio VALOR ECONÓMICO DE LA D.O.P. ( /kg) (*) Millones de % sobre el total del valor económico

77 D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL ACEITE CAMPO DE MONTIEL 0,71 0,59 0,33 1,63 ACEITE DE CAMPO DE CALATRAVA 0,52 0,00 0,00 0,52 ACEITE DE LA ALCARRIA 0,27 0,00 0,00 0,27 ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA 1,23 0,05 0,02 1,30 ACEITE DE LA RIOJA ACEITE DE L'EMPORDÀ 0,40 0,01 0,00 0,41 ACEITE DE MALLORCA 1,34 0,14 0,10 1,58 ACEITE DE NAVARRA 0,75 0,13 0,08 0,96 ACEITE DE TERRA ALTA 1,13 0,11 0,00 1,24 ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ 0,15 0,01 0,03 0,18 ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 4,48 0,10 0,22 4,80 ACEITE MONTERRUBIO 0,06 0,00 0,00 0,06 ANTEQUERA 0,65 0,00 0,15 0,80 BAENA 7,07 2,00 1,61 10,68 ESTEPA 7,60 0,76 1,14 9,50 GATA-HURDES 0,05 0,00 0,00 0,05 LES GARRIGUES 4,78 10,41 0,00 15,19 LUCENA MONTES DE GRANADA 0,28 0,00 0,00 0,29 MONTES DE TOLEDO 0,42 0,28 0,16 0,86 MONTORO-ADAMUZ 0,17 0,00 0,00 0,17 PONIENTE DE GRANADA 0,33 0,00 0,00 0,33 PRIEGO DE CÓRDOBA 4,17 2,58 0,32 7,07 SIERRA DE CÁDIZ 0,25 0,00 0,00 0,25 SIERRA DE CAZORLA 6,89 0,26 0,39 7,54 SIERRA DE SEGURA 1,84 0,04 0,07 1,95 SIERRA MÁGINA 4,56 0,06 0,12 4,74 SIURANA 12,11 0,71 0,49 13,32 TOTAL 62,21 18,25 5,23 85,69 Pág. 73 de 137

78 AÑOS Y NÚMERO DE D.O.P.s Año Número Superficie inscrita (ha) D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN REGISTRO Almazaras EVOLUCIÓN PRODUCCIÓN (t) Total de aceite de oliva virgen extra protegido Nacional COMERCIALIZACIÓN DE ACEITE PROTEGIDO MERCADO (t) U.E. Países Terceros TOTAL (t) N/D N/D N/D N/D N/D N/D * * (*)Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 28 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 74 de 137

79 D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Distribución de la Comercialización Total. Año ,00% 18,00% 18,4% 16,00% 14,6% 14,00% 12,00% 10,00% 8,00% 6,00% 11,9% 11,4% 9,8% 8,2% 5,9% 5,6% 9,4% 4,00% 2,00% 0,00% 2,9% 1,9% Comercialización Total de Aceite de Oliva Vírgen: t Pág. 75 de 137

80 Pág. 76 de 137

81 D.O.P.s DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Evolución de la Comercialización (t) t Mercado Nacional Exportaciones TOTAL Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 77 de 137

82 D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita (ha) REGISTRO Nº de industrias inscritas PRODUCCIÓN (t) Arroz Cáscara Arroz Protegido Nacional COMERCIALIZACIÓN MERCADO (t) U.E. Países Terceros ARROZ DE VALENCIA 2.219, , , ,26 0,00 128,42 ARROZ DEL DELTA DEL EBRO , , , ,00 87,00 42,00 CALASPARRA 935, , ,73 999,35 75,47 232,42 TOTAL , , , ,61 162,47 402,84 Pág. 78 de 137

83 D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 D.O.P. / I.G.P. COMERCIALIZACIÓN t Precio medio ponderado según las distintas variedades ( /kg) Millones de VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN % sobre el total del valor económico ARROZ DE VALENCIA 5.998,68 2,10 12,60 54% ARROZ DEL DELTA DEL EBRO ,00 0,71 8,45 36% CALASPARRA 1.307,24 1,89 2,47 10% TOTAL ,92 23,52 100% Pág. 79 de 137

84 D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL ARROZ DE VALENCIA 12,33 0,00 0,27 12,60 ARROZ DEL DELTA DEL EBRO 8,36 0,06 0,03 8,45 CALASPARRA 1,89 0,14 0,44 2,47 TOTAL 22,58 0,20 0,74 23,52 Pág. 80 de 137

85 D.O.P.s e I.G.P.s DE ARROZ EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ PROTEGIDO MERCADO (t) Año Número Superficie inscrita (ha) Industrias inscritas Arroz cáscara en superficie inscrita Arroz Protegido Nacional U.E. Países Terceros TOTAL (t) N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D * (*) Advertencia hay que tener en cuenta que de alguna de las 3 DOPs/IGPs existentes no se incluye la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. Pág. 81 de 137

86 D.O.P.s. e I.G.P.s. DE ARROZ. Distribución de la Comercialización. Año 2011 CALASPARRA; 6,81% ARROZ DE VALENCIA; 31,24% ARROZ DEL DELTA DEL EBRO; 61,95% Comercialización Total de Arroz: t Pág. 82 de 137

87 Toneladas D.O.P.s DE ARROZ Evolución de la Comercialización Mercado Nacional Exportaciones Total Pág. 83 de 137

88 D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS REGISTROS Y PRODUCCIÓN AÑO 2011 I.- Azafrán REGISTRO PRODUCCIÓN (kg) D.O.P. Superficie inscrita (ha) Industrias e instalaciones inscritas Instalaciones de desbriznado y tostado Industrias envasadoras En superficie inscrita Protegida AZAFRÁN DE LA MANCHA TOTAL II.- Pimentón REGISTRO PRODUCCIÓN (kg) D.O.P. Superficie inscrita (ha) Industrias e instalaciones inscritas Secaderos / Molinos Industrias envasadoras En superficie inscrita Protegida PIMENTÓN DE LA VERA PIMENTÓN DE MURCIA TOTAL Pág. 84 de 137

89 D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 I.- Azafrán COMERCIALIZACIÓN (kg) D.O.P. Producción Protegida (kg) Nacional MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL AZAFRÁN DE LA MANCHA TOTAL II.- Pimentón COMERCIALIZACIÓN (kg) D.O.P. Producción Protegida (kg) Nacional MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL PIMENTÓN DE LA VERA PIMENTÓN DE MURCIA TOTAL Pág. 85 de 137

90 D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 I.- Azafrán COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO D.O.P. TOTAL (kg) Precio medio del producto en origen ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico AZAFRÁN DE LA MANCHA ,38 100% TOTAL 490 2,38 100% II.- Pimentón COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO D.O.P. TOTAL (kg) Precio medio del producto en origen ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico PIMENTÓN DE LA VERA ,40 5,32 88,52% PIMENTÓN DE MURCIA ,40 0,69 11,48% TOTAL ,01 100,00% Pág. 86 de 137

91 D.O.P.s DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,48 1,16 0,74 2,38 PIMENTÓN DE LA VERA 4,90 0,27 0,15 5,32 PIMENTÓN DE MURCIA 0,69 0,00 0,00 0,69 TOTAL 6,07 1,43 0,89 8,39 Pág. 87 de 137

92 DENOMINACIONES DE ORIGEN DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN (kg) COMERCIALIZACIÓN (kg) MERCADO Año Número Superficie inscrita (ha) Industrias envasadoras inscritas En superficie inscrita Protegida Nacional U.E. Países Terceros TOTAL , , N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D * (*) Advertencia: De algunas de las 3 DOP/IGP existentes no se incluyen la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 88 de 137

93 D.O.P.s. DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS. Distribución de la Comercialización. Año 2011 PIMENTÓN DE LA VERA 88,46% PIMENTÓN DE MURCIA; 11,50% AZAFRÁN DE LA MANCHA 0,04% Comercialización Total de Condimentos y Especias: kg Pág. 89 de 137

94 kg D.O.P.s DE CONDIMIENTOS Y ESPECIAS Evolución de la Comercialización (kg) Mercado Nacional Exportaciones Total Pág. 90 de 137

95 D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. AÑO 2011 I. En Fresco D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita (ha) REGISTRO Instalaciones de acondicionamiento, envasado y almacenes inscritos PRODUCCIÓN (t) En la superficie inscrita Protegida Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL AVELLANA DE REUS CASTAÑA DE GALICIA CEREZA DEL JERTE CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y MÁLAGA CÍTRICOS VALENCIANOS CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D N/D KAKI RIBERA DEL XÚQUER MANZANA DE GIRONA MANZANA REINETA DEL BIERZO MELOCOTÓN DE CALANDA MELÓN DE LA MANCHA NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ PASAS DE MÁLAGA PERA DE JUMILLA PERA DE LLEIDA PERAS DE RINCÓN DE SOTO UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" TOTAL (*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 II. En Conserva REGISTRO PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita (ha) Nº de industrias inscritas que han elaborado producto protegido en la campaña En la superficie inscrita Protegida destinada a conservera s Nacional MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA TOTAL Pág. 91 de 137

96 D.O.P. / I.G.P. D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS VALOR ECONÓMICO. AÑO 2011 I. En Fresco FRUTA COMERCIALIZADA Pág. 92 de 137 Precio medio del producto protegido acondicionado en origen ( /kg) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN (*) AVELLANA DE REUS 143 8,20 1,17 0,96% CASTAÑA DE GALICIA 68 3,47 0,24 0,19% CEREZA DEL JERTE ,98 14,82 12,08% CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 410 1,81 0,74 0,60% CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y MÁLAGA ,74 1,93 1,57% CÍTRICOS VALENCIANOS ,53 7,72 6,29% CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D - KAKI RIBERA DEL XÚQUER ,00 23,18 18,88% MANZANA DE GIRONA ,55 28,05 22,86% MANZANA REINETA DEL BIERZO ,85 1,08 0,88% MELOCOTÓN DE CALANDA ,00 3,55 2,89% MELÓN DE LA MANCHA 154 0,43 0,07 0,05% NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ ,20 14,71 11,98% PASAS DE MÁLAGA 205 5,32 1,09 0,89% PERA DE JUMILLA 592 0,85 0,50 0,41% PERA DE LLEIDA 443 0,94 0,41 0,34% PERAS DE RINCÓN DE SOTO ,00 6,38 5,20% UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" ,24 17,08 13,92% TOTAL ,73 100,00% (*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado (*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos D.O.P. / I.G.P. t D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 II. En Conserva FRUTA COMERCIALIZADA Millones de % sobre el total del valor económico VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN (*) ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA ,00 7,00 100% TOTAL ,00 7,00 100% (*) Calculado en función del precio en origen de las distintas categorías del producto protegido comercializado t Precio medio del producto protegido acondicionado en origen ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico

97 D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA 6,65 0,35 0,00 7,00 AVELLANA DE REUS 1,17 0,00 0,00 1,17 CASTAÑA DE GALICIA 0,24 0,00 0,00 0,24 CEREZA DEL JERTE 9,14 5,68 0,00 14,82 CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE 0,50 0,24 0,00 0,74 CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA Y MÁLAGA 1,31 0,49 0,14 1,93 CÍTRICOS VALENCIANOS 2,33 4,95 0,43 7,72 CLEMENTINAS DE LAS TIERRAS DEL EBRO N/D N/D N/D N/D KAKI RIBERA DEL XÚQUER 6,34 13,01 3,82 23,18 MANZANA DE GIRONA 21,62 3,47 2,97 28,05 MANZANA REINETA DEL BIERZO 1,08 0,00 0,00 1,08 MELOCOTÓN DE CALANDA 3,02 0,53 0,00 3,55 MELÓN DE LA MANCHA 0,07 0,00 0,00 0,07 NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ 3,76 10,75 0,20 14,71 PASAS DE MÁLAGA 1,06 0,01 0,02 1,09 PERA DE JUMILLA 0,33 0,17 0,00 0,50 PERA DE LLEIDA 0,41 0,00 0,00 0,41 PERAS DE RINCÓN DE SOTO 6,37 0,01 0,00 6,38 UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" 11,07 6,01 0,00 17,08 TOTAL 76,47 45,67 7,59 129,73 (*) Nota: De la IGP Plátano de Canarias no se dispone de datos Pág. 93 de 137

98 D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO Año Número Superficie inscrita (ha) Industrias inscritas En superficie inscrita Protegida Nacional U.E. Países Terceros TOTAL (1) 15 N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D * * (1) A partir del año 2003, la categoria FRUTAS incluye la DOP "Avellana de Reus". (*) Nota: De algunas de las 20 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 94 de 137

99 D.O.P.s. e I.G.P.s. DE FRUTAS. Distribución de la Comercialización. Año ,00% 36,96% 35,00% 30,00% 25,00% 20,00% 16,80% 15,00% 10,00% 10,55% 9,98% 8,88% 5,00% 5,43% 4,62% 2,57% 1,01% 0,93% 2,27% 0,00% IGP MANZANA DE GIRONA DOP KAKI RIBERA DEL XÚQUER IGP CÍTRICOS VALENCIANOS DOP UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ" DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ DOP CEREZA DEL JERTE DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO DOP MELOCOTÓN DE CALANDA DOP ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA DOP MANZANA REINETA DEL BIERZO RESTO (<0,9%) Comercialización Total de Frutas: t Pág. 95 de 137

100 D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 DOP CEREZA DEL JERTE; 5,43% DOP UVA DE MESA EMBOLSADA "VINALOPÓ"; 9,98% DOP NÍSPEROS CALLOSA D'EN SARRIÁ; 8,88% DOP PERAS DE RINCÓN DE SOTO; 4,62% DOP MELOCOTÓN DE CALANDA; 2,57% IGP CÍTRICOS VALENCIANOS; 10,55% RESTO (<2%); 4,21% DOP KAKI RIBERA DEL XÚQUER; 16,80% IGP MANZANA DE GIRONA; 36,96% Comercialización Total de Frutas: t Pág. 96 de 137

101 Toneladas D.O.P.s e I.G.P.s DE FRUTAS Evolución de la Comercialización (t) Mercado Nacional Exportaciones Total Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 19 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. Pág. 97 de 137

102 D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. AÑO 2011 I.- En Fresco D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita (ha) REGISTRO Industrias inscritas (*) PRODUCCIÓN (t) En superficie inscrita De producto protegido en fresco Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS ALCACHOFA DE BENICARLÓ ALCACHOFA DE TUDELA CALÇOT DE VALLS CHUFA DE VALENCIA ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR ESPÁRRAGO DE NAVARRA GRELOS DE GALICIA PATATA DE GALICIA PATATA DE PRADES PEMENTO DO COUTO PIMIENTO DE GERNIKA PIMIENTO DE HERBÓN PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR TOTAL Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento Riojano no se dispone de datos Nota: de la DOP Papas Antiguas de Canarias no se dispone de datos Pág. 98 de 137

103 II.- En Conserva D.O.P. / I.G.P. Superficie inscrita (ha) REGISTRO Industrias inscritas (*) PRODUCCIÓN (t) En superficie inscrita Destinada a conserveras inscritas Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL ALCACHOFA DE TUDELA (362) (9) BERENJENA DE ALMAGRO ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR (70) (1) ESPÁRRAGO DE NAVARRA (1.123) (30) GRELOS DE GALICIA (686) (5) PIMIENTO ASADO DEL BIERZO PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA PIMIENTO RIOJANO TOTAL (*) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña ( ) Los datos entre paréntesis indican que la superficie y el número de industrias es común tanto para el producto en fresco como en conserva Pág. 99 de 137

104 D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS VALOR ECONÓMICO. AÑO 2011 I.- En Fresco D.O.P. / I.G.P. t COMERCIALIZACIÓN Precio medio de venta en origen producto en FRESCO ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 132 2,63 0,35 1,95% ALCACHOFA DE BENICARLÓ 971 1,11 1,08 6,04% ALCACHOFA DE TUDELA 465 1,20 0,56 3,13% CALÇOT DE VALLS 720 1,30 0,94 5,25% CHUFA DE VALENCIA ,40 3,92 21,99% ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 9 5,00 0,05 0,26% ESPÁRRAGO DE NAVARRA 119 3,22 0,38 2,15% GRELOS DE GALICIA 236 1,00 0,24 1,32% PATATA DE GALICIA ,80 4,21 23,63% PATATA DE PRADES 140 1,10 0,15 0,86% PEMENTO DO COUTO 53 3,00 0,16 0,89% PIMIENTO DE GERNIKA 41 17,44 0,72 4,05% PIMIENTO DE HERBÓN 124 3,00 0,37 2,09% PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 5 2,00 0,01 0,06% TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR ,66 4,69 26,28% TOTAL ,83 100% Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos Nota: de la DOP Papas antiguas de Canarias no se dispone de datos Pág. 100 de 137

105 II.- En Conserva D.O.P. / I.G.P. t COMERCIALIZACIÓN Precio medio de venta en origen producto en CONSERVA ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico ALCACHOFA DE TUDELA 96 12,03 1,15 3,94% BERENJENA DE ALMAGRO ,30 5,94 20,33% ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 69 6,50 0,45 1,54% ESPÁRRAGO DE NAVARRA ,66 17,16 58,74% GRELOS DE GALICIA 69 2,00 0,14 0,48% PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 64 8,00 0,51 1,75% PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 477 7,81 3,73 12,77% PIMIENTO RIOJANO ,13 0,45% TOTAL ,21 100% Pág. 101 de 137

106 D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS 0,21 0,14 0,00 0,35 ALCACHOFA DE BENICARLÓ 1,03 0,05 0,00 1,08 ALCACHOFA DE TUDELA 1,54 0,12 0,06 1,71 BERENJENA DE ALMAGRO 5,82 0,12 0,00 5,94 CALÇOT DE VALLS 0,93 0,01 0,00 0,94 CHUFA DE VALENCIA 3,92 0,00 0,00 3,92 ESPÁRRAGO DE HUÉTOR-TÁJAR 0,50 0,00 0,00 0,50 ESPÁRRAGO DE NAVARRA 14,97 1,72 0,86 17,54 GRELOS DE GALICIA 0,37 0,00 0,00 0,37 PATATA DE GALICIA 4,21 0,00 0,00 4,21 PATATA DE PRADES 0,15 0,00 0,00 0,15 PEMENTO DO COUTO 0,16 0,00 0,00 0,16 PIMIENTO ASADO DEL BIERZO 0,49 0,02 0,00 0,51 PIMIENTO DE GERNIKA 0,72 0,00 0,00 0,72 PIMIENTO DE HERBÓN 0,37 0,00 0,00 0,37 PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 3,16 0,37 0,19 3,73 PIMIENTO FRESNO-BENAVENTE 0,01 0,00 0,00 0,01 PIMIENTO RIOJANO 0,13 0,00 0,00 0,13 TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR 4,69 0,00 0,00 4,69 TOTAL 43,38 2,55 1,10 47,03 Nota: de la IGP Coliflor de Calahorra no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento de Arnoia no se dispone de datos Nota: de la DOP Pimiento de Oímbra no se dispone de datos Nota: de la DOP Papas Antiguas de Canarias no se dispone de datos Pág. 102 de 137

107 D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS. EVOLUCIÓN AÑO Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN (t) COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO Año Número Superficie inscrita (ha) Industrias inscritas (1) En superficie inscrita Destinada a conserveras inscritas Nacional U.E. Países Terceros TOTAL (2) 14 N/D N/D N/D N/D (2) 14 N/D N/D N/D N/D (2) (2) (*) (*) (1) Que han acondicionado o elaborado producto protegido en la campaña. (2) Incluye la "Chufa de Valencia" (*) Nota: De algunas de las DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. Pág. 103 de 137

108 D.O.P.s. e I.G.P.s. DE HORTALIZAS. Distribución de la Comercialización. Año ,00% 32,49% 30,00% 25,00% 24,10% 20,00% 15,00% 12,81% 10,00% 5,00% 0,00% TOMATE DE LA CAÑADA-NÍJAR PATATA DE GALICIA CHUFA DE VALENCIA 7,28% ESPÁRRAGO DE NAVARRA 6,32% BERENJENA DE ALMAGRO 4,44% ALCACHOFA DE BENICARLÓ 3,29% CALÇOT DE VALLS 2,56% 2,18% ALCACHOFA DE TUDELA PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA 1,39% GRELOS DE GALICIA PATATA DE PRADES 0,64% 0,61% 0,57% AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS PIMIENTO DE HERBÓN 1,32% RESTO < 0,50% Comercialización Total de Hortalizas: t Pág. 104 de 137

109 D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 BERENJENA DE ALMAGRO; 6,32% ESPÁRRAGO DE NAVARRA; 7,28% CALÇOT DE VALLS; 3,29% ALCACHOFA DE BENICARLÓ; 4,44% ALCACHOFA DE TUDELA; 2,56% PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA; 2,18% RESTO <2 % ; 4,53% TOMATE DE LA CAÑADA- NÍJAR; 32,49% CHUFA DE VALENCIA; 12,81% PATATA DE GALICIA; 24,10% Comercialización Total de Hortalizas: t Pág. 105 de 137

110 D.O.P.s e I.G.P.s DE HORTALIZAS Evolución de la Comercialización (t) Mercado Nacional Exportaciones Total Nota: Hay que tener en cuenta que de algunas de las 23 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos. Pág. 106 de 137

111 I.G.P.s DE LEGUMBRES DATOS DE REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 I.G.P. Superficie inscrita (ha) REGISTRO Nº de industrias inscritas PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t) Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) U.E. MERCADO Países Terceros TOTAL ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN FABA ASTURIANA FABA DE LOURENZÁ GARBANZO DE FUENTESAÚCO JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA JUDÍAS DEL GANXET LENTEJA DE LA ARMUÑA LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS TOTAL Pág. 107 de 137

112 I.G.P.s DE LEGUMBRES VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO (*) I.G.P. PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t) t Precio medio en origen ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN ,68 0,28 10,69% FABA ASTURIANA ,00 0,61 23,28% FABA DE LOURENZÁ ,08 3,05% GARBANZO DE FUENTESAÚCO ,07 0,34 12,98% JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA ,20 0,25 9,54% JUDÍAS DEL GANXET 5 5 8,00 0,04 1,53% LENTEJA DE LA ARMUÑA ,95 0,46 17,56% LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS ,90 0,56 21,37% TOTAL ,62 100% (*) Calculado en función del precio medio en origen del producto protegido Pág. 108 de 137

113 I.G.P.s DE LEGUMBRES Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL ALUBIA DE LA BAÑEZA-LEÓN 0,28 0,00 0,00 0,28 FABA ASTURIANA 0,61 0,00 0,00 0,61 FABA DE LOURENZÁ 0,08 0,00 0,00 0,08 GARBANZO DE FUENTESAÚCO 0,34 0,00 0,00 0,34 JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA 0,25 0,00 0,00 0,25 JUDÍAS DEL GANXET 0,04 0,00 0,00 0,04 LENTEJA DE LA ARMUÑA 0,454 0,004 0,00 0,46 LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS 0,56 0,00 0,00 0,56 TOTAL 2,61 0,01 0,00 2,62 Pág. 109 de 137

114 I.G.P.s DE LEGUMBRES EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES Año Número Superficie inscrita (ha) REGISTROS Industrias inscritas PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t) (1) Mercado Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D N/D N/D (1) El descenso producido en 1997 es debido a la descalificación de toda la producción de "Lenteja de la Armuña" por las malas condiciones meteorológicas. Pág. 110 de 137

115 I.G.P.s. DE LEGUMBRES. Distribución de la Comercialización. Año 2011 IGP FABA DE LOURENZA; 0,84% DOP JUDÍA DEL GANXET; 0,61% IGP JUDÍAS DE EL BARCO DE ÁVILA; 3,27% IGP LENTEJA PARDINA DE TIERRA DE CAMPOS; 35,59% IGP FABA ASTURIANA; 7,38% IGP GARBANZO DE FUENTESAÚCO; 13,32% IGP LENTEJA DE LA ARMUÑA; 18,77% IGP ALUBIA DE LA BAÑEZA - LEÓN; 20,22% Comercialización Total de Legumbres: 826 t Pág. 111 de 137

116 I.G.P.s DE LEGUMBRES Evolución de la Comercialización (t) Toneladas Mercado Nacional Exportaciones Total Nota: De algunas de las 8 DOP/IGP existentes no se han incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 112 de 137

117 PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA AÑO 2011 PESCADOS Y MOLUSCOS I.G.P. Caballa de Andalucía D.O.P. Mejillón de Galicia I.G.P. Melva de Andalucía Pág. 113 de 137

118 D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS REGISTROS, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 I.- Caballa y Melva D.O.P. / I.G.P. REGISTRO Industrias inscritas PRODUCCIÓN (t) Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL CABALLA DE ANDALUCÍA MELVA DE ANDALUCÍA TOTAL (1) Ambas I.G.P. (Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía) comparten datos registrales, ya que se trata de industrias mixtas (que procesan ambos tipos de productos). II.- Mejillón REGISTRO COMERCIALIZACIÓN (t) D.O.P. / I.G.P. Número de bateas inscritas MERCADO PRODUCCIÓN Centros de Empresas Industrias (t) depuración y/o comercializadoras inscritas expedición inscritas Nacional U.E. Países Terceros TOTAL MEJILLÓN DE GALICIA N/D ,38 N/D N/D N/D N/D TOTAL N/D ,38 N/D N/D N/D N/D Pág. 114 de 137

119 D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 I.- Caballa y Melva COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN D.O.P. / I.G.P. Total Comercializado (t) Precio medio de venta en origen de producto protegido envasado ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico CABALLA DE ANDALUCÍA ,00 12,60 59,36% MELVA DE ANDALUCÍA ,00 8,63 40,64% TOTAL ,23 100% II.- Mejillón COMERCIALIZACIÓN VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN D.O.P. / I.G.P. Total Comercializado (t) Precio medio de venta en origen de producto protegido envasado ( /kg) Millones de % sobre el total del valor económico MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D TOTAL N/D N/D N/D Pág. 115 de 137

120 D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de I.- Caballa y Melva D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL CABALLA DE ANDALUCÍA 8,19 3,78 0,63 12,60 MELVA DE ANDALUCÍA 5,61 2,59 0,43 8,63 TOTAL 13,80 6,37 1,06 21,23 II.- Mejillón D.O.P. / I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D TOTAL N/D N/D N/D N/D Pág. 116 de 137

121 D.O.P.s E I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE COMERCIALIZACIÓN (t) REGISTROS DENOMINACIONES MERCADO PRODUCCIÓN Número de Número de (t) Año Número bateas inscritas industrias inscritas Nacional U.E. Países Terceros TOTAL No se recibieron datos correspondientes a este año del Consejo Regulador de la D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA N/D N/D N/D N/D N/D N/D (*) 3 N/D (*) (*) (*) (*) Nota: hay que tener en cuenta que no se han incluido parte de los datos de la D.O.P. Mejillón de Galicia por no disponer de ellos. Pág. 117 de 137

122 D.O.P.s. e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS. Distribución de la Comercialización. Año 2011 MELVA DE ANDALUCÍA 31,34% CABALLA DE ANDALUCÍA 68,66% Comercialización Total de Pescados y Moluscos: t Nota: Datos no disponibles para la DOP Mejillón de Galicia Pág. 118 de 137

123 Toneladas D.O.P.s e I.G.P.s DE PESCADOS Y MOLUSCOS Evolución de la Comercialización (t) Mercado Nacional Exportaciones Total Nota: datos de 2002 no disponibles. Pág. 119 de 137

124 OTROS PRODUCTOS CON D.O.P. o I.G.P. AÑO 2011 PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA I.G.P. Alfajor de Medina Sidonia I.G.P. Ensaimada de Mallorca I.G.P. Jijona I.G.P. Mantecadas de Astorga I.G.P. Mantecados de Estepa I.G.P. Mazapán de Toledo I.G.P. Pan de Cea I.G.P. Pan de Cruz de Ciudad Real I.G.P. Sobao Pasiego I.G.P. Tarta de Santiago I.G.P. Turrón de Agramunt I.G.P. Turrón de Alicante SIDRA D.O.P. Sidra de Asturias VINAGRES D.O.P. Vinagre del Condado de Huelva D.O.P. Vinagre de Jerez D.O.P. Vinagre de Montilla Moriles Pág. 120 de 137

125 I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA REGISTRO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 I.G.P. REGISTRO Nº de industrias inscritas PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t) Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA ENSAIMADA DE MALLORCA JIJONA (*) MANTECADAS DE ASTORGA MANTECADOS DE ESTEPA MAZAPÁN DE TOLEDO PAN DE CEA PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL SOBAO PASIEGO TARTA DE SANTIAGO TURRÓN DE AGRAMUNT TURRÓN DE ALICANTE (*) TOTAL (*) Las IGP "Jijona" y "Turrón de Alicante" comparten los datos registrales. Pág. 121 de 137

126 I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COMERCIALIZACIÓN Y VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 I.G.P. Nacional COMERCIALIZACIÓN (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL PRECIOS MEDIOS DE VENTA EN INDUSTRIA ( /kg) VALOR ECONÓMICO Millones de % sobre el total del valor económico ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA ,00 0,15 0,21% ENSAIMADA DE MALLORCA ,60 1,30 1,78% JIJONA ,85 25,01 34,25% MANTECADAS DE ASTORGA ,33 0,69 0,95% MANTECADOS DE ESTEPA ,50 7,50 10,27% MAZAPÁN DE TOLEDO ,67 5,50 7,53% PAN DE CEA ,30 0,83 1,14% PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL ,70 0,02 0,03% SOBAO PASIEGO ,69 4,17 5,71% TARTA DE SANTIAGO ,40 0,18 0,24% TURRÓN DE AGRAMUNT ,30 0,95 1,30% TURRÓN DE ALICANTE ,85 26,72 36,59% TOTAL ,02 100% Pág. 122 de 137

127 I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de I.G.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA 0,15 0,00 0,00 0,15 ENSAIMADA DE MALLORCA 1,30 0,00 0,00 1,30 JIJONA 22,13 0,75 2,13 25,01 MANTECADAS DE ASTORGA 0,69 0,00 0,00 0,69 MANTECADOS DE ESTEPA 7,28 0,23 0,00 7,50 MAZAPÁN DE TOLEDO 4,95 0,55 0,00 5,50 PAN DE CEA 0,83 0,00 0,00 0,83 PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL 0,02 0,00 0,00 0,02 SOBAO PASIEGO 4,17 0,00 0,00 4,17 TARTA DE SANTIAGO 0,18 0,00 0,00 0,18 TURRÓN DE AGRAMUNT 0,76 0,19 0,00 0,95 TURRÓN DE ALICANTE 23,65 0,80 2,27 26,72 TOTAL 66,10 2,52 4,40 73,02 Pág. 123 de 137

128 I.G.P.s DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES Año Número REGISTRO Nº de industrias inscritas PRODUCCIÓN PROTEGIDA (t) Nacional COMERCIALIZACIÓN TOTAL (t) MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D N/D N/D * * * (*) Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 12 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 124 de 137

129 I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Distribución de la Comercialización Total. Año 2011 IGP MAZAPÁN DE TOLEDO 4,55% IGP SOBAO PASIEGO 9,97% IGP PAN DE CEA 3,18% IGP TURRÓN DE AGRAMUNT 1,95% IGP ENSAIMADA DE MALLORCA 1,20% IGP MANTECADAS DE ASTORGA 0,59% RESTO (<0,5 %) 0,53% IGP TURRÓN DE ALICANTE 26,63% IGP JIJONA 24,93% IGP MANTECADOS DE ESTEPA 26,47% Comercialización Total de Panadería, Pastelería y Repostería: t Pág. 125 de 137

130 I.G.P.s DE PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA Evolución de la Comercialización (t) t Mercado Nacional Exportaciones TOTAL Nota: hay que tener en cuenta que de algunas de las 12 DOP/IGP existentes no se ha incluido la totalidad o parte de los datos por no disponer de ellos Pág. 126 de 137

131 D.O.P.s DE SIDRA REGISTROS Y PRODUCCIÓN AÑO 2011 REGISTRO PRODUCCIÓN D.O.P. Superficie inscrita (ha) Número de lagares inscritos Manzana producida en superficie inscrita (t) Manzana destinada a elaborar sidra protegida (t) Producción TOTAL DE SIDRA protegida por la D.O.P. (hl) SIDRA DE ASTURIAS 590, TOTAL 590, Pág. 127 de 137

132 D.O.P.s DE SIDRA COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 COMERCIALIZACIÓN (hl) D.O.P. MERCADO Mercado Nacional U.E. Países Terceros TOTAL SIDRA DE ASTURIAS TOTAL Pág. 128 de 137

133 D.O.P.s DE SIDRA VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 D.O.P SIDRA (hl) SIDRA COMERCIALIZADA Precio medio en Lagar SIDRA ( /hl) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN Millones de SIDRA DE ASTURIAS ,15 1,78 TOTAL ,15 1,78 Pág. 129 de 137

134 D.O.P.s DE SIDRA Valor económico según mercado de destino. AÑO 2011 Datos en millones de D.O.P. Valor Económico MERCADO NACIONAL Valor Económico UE Valor Económico PAISES TERCEROS Valor Económico TOTAL SIDRA DE ASTURIAS 1,77 0,01 0,00 1,78 TOTAL 1,77 0,01 0,00 1,78 Pág. 130 de 137

135 D.O.P.s DE SIDRA EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl) MERCADO Año Número Superficie inscrita (ha) Número de lagares Manzana destinada a elaborar sidra protegida (t) Producción TOTAL DE SIDRA protegida por la D.O.P. (hl) Nacional U.E. Países Terceros TOTAL Sin datos por ser el primer año de vigencia de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS Sin datos por ser el primer año de actividad y no haberse certificado producto de la D.O.P. SIDRA DE ASTURIAS N/D N/D N/D N/D Pág. 131 de 137

136 hl D.O.P.s DE SIDRA Evaluación de la Comercialización (hl) Mercado Nacional Exportaciones Total Pág. 132 de 137

137 D.O.P.s DE VINAGRE REGISTROS Y PRODUCCIÓN AÑO 2011 REGISTRO PRODUCCIÓN D.O.P. Número de bodegas dedicadas a la elaboración de vinagres Número de plantas dedicadas a la crianza y/o expedición y/o envasado de vinagre Vino destinado a elaborar vinagre protegido (t) Producción de vinagre protegido (hl) VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA VINAGRE DE JEREZ TOTAL Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos Pág. 133 de 137

138 D.O.P.s DE VINAGRE COMERCIALIZACIÓN AÑO 2011 COMERCIALIZACIÓN (hl) D.O.P. Mercado Nacional MERCADO U.E. Países Terceros TOTAL VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA VINAGRE DE JEREZ TOTAL Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos Pág. 134 de 137

139 D.O.P.s DE VINAGRE VALOR ECONÓMICO AÑO 2011 D.O.P VINAGRE COMERCIALIZADO VINAGRE (hl) Precio medio de venta de vinagre protegido envasado ( /hl) VALOR ECONÓMICO DE LA DENOMINACIÓN Millones de VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA N/D N/D VINAGRE DE JEREZ N/D N/D TOTAL N/D N/D Nota: de la DOP Vinagre Montilla Moriles no se dispone de datos Pág. 135 de 137

140 D.O.P.s DE VINAGRE EVOLUCIÓN AÑOS Y NÚMERO DE DENOMINACIONES REGISTROS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN (hl) MERCADO Año Número Número de bodegas dedcadas a la elaboración de vinagre Número de plantas dedicadas a la crianza y/o expedición y/o envasado de vinagre Vino destinado a elaborar vinagre protegido (t) Producción de vinagre (hl) Producción de vinagre protegido (hl) Nacional U.E. Países Terceros TOTAL N/D N/D * N/D Pág. 136 de 137

141 I.G.P.s DE VINAGRES Distribución de la Comercialización. Año 2011 VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA 45,77% VINAGRE DE JEREZ 54,23% Comercialización Total de Vinagre: hl Nota: No se dispone de los datos correspondientes a la IGP Vinagre Montilla Moriles. Pág. 137 de 137