UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA UNAN-CUR MATAGALPA PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE CAFÉ PARA ABONO ORGANICO AUTORES: Ana Carolina Palacios López Arlen de Jesús Toruño Méndez Jamileth del Carmen Pérez Blandón TUTOR: Lic. Julio César Laguna Gámez Septiembre,

2 Nicaragua, siendo un país mayormente agrícola, donde NICO. sobresalen cultivos con grandes demandas nacionales e internacionales como: maíz, fríjol, arroz, tabaco y café este ultimo con gran importancia para la zona norte del país y donde existe mayor densidad de siembra por tener gran adaptabilidad al clima. El café es un producto que se exporta y se vende en el mercado para ser consumido como cafeína dándole solamente este uso e ignorando que existen otros subproductos tal como es la pulpa de café del cual se puede obtener grandes beneficios para productores. A través de muchos años en nuestro país se ha vivido la problemática de la contaminación de nuestros ríos y lugares aledaños a los beneficios de café, ya que depositan los desechos del café una ves procesado y listo para su comercialización ignorando de esta manera que causan grandes daños al medio ambiente y pierden una oportunidad de hacer un gran uso de esta y lograr un gran beneficio. El proceso natural de reciclar los desechos y restos de organismos puede emplearse por el hombre, tanto para disminuir la contaminación como para integrar al suelo la materia orgánica que se ha ido perdiendo por el uso excesivo de productos químicos y el abandono de técnicas como el composteo. Los agricultores se preguntan como reintegrar la materia orgánica al suelo de una manera económica y sencilla, esto solo es posible mediante el composteo de los diferentes desechos orgánicos agroindustriales y urbanos. Se podría decir que la pulpa de café es considerado como un desecho que se puede utilizar como abono orgánico, dando así soluciones no solo a la contaminación que causa está, al ser desechada en ríos sino que como abono es gran fertilizante ayudando a esta a disminuir el índice de uso de fertilizantes químicos que también ayuda a la degradación del medio ambiente y perjudica la salud de los seres humanos. OBJETIVO GENERAL: Presentar el proceso de la pulpa de café para el uso como abono orgánico, evitando su efecto contaminante del medio ambiente. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Investigar el porcentaje de nutrientes que posee la pulpa de café como componente del abono orgánico. Determinar la importancia de la pulpa de café como abono, en el desarrollo de la planta. Disminuir la contaminación del medio ambiente que causa la pulpa de café, utilizándolo como abono orgánico. 2

3 II - DESARROLLO Abono orgánico es todo material de origen orgánico empleado para la fertilización de cultivos o como mejorador de suelos. Los fertilizantes químicos son traídos mayormente por países de alto nivel de desarrollo, trayendo consigo grandes consecuencias tales como alto volúmenes de residuos tanto agrícolas como industriales, que se han convertido en fuentes de contaminación para los suelos, mantos acuíferos, las plantas y el hombre. (CATIE/GTZ/UCR) El uso de los abonos orgánicos para mejorar la fertilidad del suelo y obtener mayores rendimientos en los cultivos se conoce y se práctica desde la antigüedad. Se consideran abonos orgánicos: los estiércoles, compostas, fermentados, vermicompostas, abonos verdes, residuos de cosechas y residuos orgánicos industriales. Los abonos orgánicos son variables en su composición química, física y biológica y su aplicación constante mejora las propiedades físico químico y biológico de los suelos, así como la sanidad de los cultivos. Existen varios tipos de abono orgánicos como son: 1. Compost. 2. Bocashi. 3. Lumbricompost. 4. Biofertilizantes. 5. Biofermentos El compost es el proceso de transformación de materia orgánica a humus con ayuda de microorganismos en presencia de aire (descomposición aeróbica).la cual se puede dividir en tres fases: a) Fase inicial de descomposición. b) Fase de temperaturas altas. c) Fase de síntesis. Considerándose los siguientes factores: PH, humedad temperatura, Microorganismos., relación C/N (carbono nitrógeno) Se ha determinado que las plantas sólo usan un promedio de 65% del Nitrógeno de los fertilizantes químicos y a veces el aprovechamiento baja hasta un 50% y menos. Lo mismo puede decirse del Potasio y del Fósforo a menor escala. El reducir estas pérdidas de tiempo, esfuerzo, dinero y recursos minerales son un verdadero problema que hay agregar al de la acidificación, a las variaciones en la actividad fisiológica de parte del humus del suelo a causa de la intervención de químicos externos, al descontrol del ph del suelo y al desprecio de la necesidad que tienen las plantas de poseer reservas de materia orgánica que sirva de hábitat para la biodiversidad activa, que contribuya al aprovechamiento máximo de cualquier tipo de abono y a la propia fertilidad. (Grupo Hidro-ecológico Nacional) 2.1 NUTRIENTES DE LA PULPA DE CAFÉ La pulpa del café esta compuesta por el epicarpio y parte del mesocarpio del fruto, rico en agua y azucares. Posee un 85% de humedad cuando ingresa al beneficio y contiene aproximadamente el 0.8% de su peso seco en cafeína. Según estudios la extracción de cafeína no es rentable pues se degrada muy rápidamente si se permite una fermentación aerobia es por esta razón que aproximadamente un 50% de la pulpa se utiliza como abono orgánico luego de su descomposición aerobia. ( 3

4 Todos los nutrientes los obtiene en todo su desarrollo como árbol absorbiendo del suelo cantidades de macro-nutrientes (nitrógeno, fósforo, y potasio) y otra cierta cantidad de micronutrientes se acumulan en la pulpa de café y otras partes de la planta. 2.2 CONTENIDO DE OTROS COMPUESTOS EN LA PULPA DE CAFÉ Fuente: Elías, L.G CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS Compuesto Base seca (%) Taninos 1,80-8,56 Sustancias pépticas totales 6,5 Azúcares reductores 12,4 Azúcares no reductores 2,0 Cafeína 1,3 Ácido clorogénico 2,6 Ácido cafeico total 1,6 La proteína de la pulpa de café contiene niveles similares o más altos de aminoácidos que otros productos, como la harina de algodón y la harina de soya. Por otro lado, la pulpa de café muestra concentraciones generalmente más alta de aminoácidos que el maíz pero es deficiente en los aminoácidos azufrados. Es de interés hacer notar el contenido relativamente alto de lisina en la pulpa, el cual es tan alto como el de la harina de soya cuando se expresa como mg/g de nitrógeno. De 100 libras de pulpa de café seca equivalen con base en su composición química, a 10 libras de fertilizante inorgánico de N-P-K en las proporciones ; aquí queda reflejada la alta cantidad de potasio que contiene. La pulpa requiere de maquinaria grande como son los tractores y camiones para su transporte, demanda igualmente de terrenos suficientemente grandes para el vertido de esa pulpa, para darle movimiento periódico y finalmente para enfardarla y comercializarla. La eventual conversación de las 350,000 toneladas de pulpa supondría una producción aproximada de toneladas de compost, pudiéndose de esa forma devolver al cafetal 780 kilogramos de abono orgánico a cada una de las hectáreas de café. ( La pulpa de café acondiciona el suelo mejorando su contenido de humus y estructura, estimulando la vida micro y meso biológica del suelo. Del café uva solo el 18.5% es café oro, el resto del fruto es agua (20%), pulpa (41%), cascarilla (4.5%), mucílago (16%). El desperdicio de la pulpa de café genera el 60% de la contaminación del agua en las zonas cafetaleras. La pulpa contiene materias orgánicas y nutrientes. ( ) Las concentraciones de P, Ca y K están en mayor cantidad en la pulpa que en el propio grano de café, además de contener Mg, S, Fe y B. Procesado como abono orgánico, estos nutrientes se liberan paulatinamente. En laderas es esencial combinar la aplicación del abono para mejorar la fertilidad del suelo con otras prácticas de control de erosión. El abono de pulpa de café, en la actualidad, se utiliza preferiblemente para establecer nuevas plantaciones de café y para viveros. Sin embargo se puede utilizar en plantaciones de producción. 4

5 La pulpa presenta gran variedad de alternativas para ser recicladas en su totalidad, por ejemplo: La transformación de la misma en humus a partir del cultivo de lombrices. Su participación en la elaboración de abonos orgánicos fermentados tipo bocashi. Su participación en la elaboración de aboneras (composteras). Su utilización como substrato para la reproducción biológica, principalmente: de Aspergillus oryzae, Bacillus megatherium y Saccharomyces carevisae que es deseable para obtener abonos orgánicos de muy buena calidad. 2.4 COMO SE PREPARA UNA ABONERA Qué materiales se necesitan para hacer una abonera mejorada? Desechos frescos (o secos) disponibles en la parcela y que no estén en estado de putrefacción. La pulpa de café o cualquier desecho rico en agua y azúcares que ha sido amontonado y despide malos olores, se encuentra en alto grado de putrefacción y nunca orgánico de buena calidad. Pulpa fresca o desechos podrá producir un abono frescos ricos en agua utilizar máximo 30%. Si el agricultor no tiene la capacidad de procesar toda la pulpa de su cafetal de inmediato, puede tratarla con EM (Microorganismos Efectivos) para conservarla y evitar la putrefacción, malos olores y pérdida de nutrimentos (ver inóculos en capítulo IV así como su forma de utilización más adelante). Estiércoles frescos que no hayan sido amontonados o deshidratados y de preferencia que provengan de animales herbívoros como vacas, caballos, cabras u ovejas (10-30%). Sin embargo, también se puede utilizar gallinaza si esta fuera la única opción. El estiércol mejora la relación carbono nitrógeno. Suelo rico en arcilla para favorecer la formación de humus (10%). No se necesita de un suelo fértil, ya que lo importante es que sea un suelo rico en arcilla. Puede ser subsuelo. Materiales secos ricos en carbono, como la cascarilla de café (subproducto del beneficiado seco), paja o pasto seco (10-20%) Materiales verdes ricos en nitrógeno y que son una fuente de alimento inmediato para los microorganismos: pasto fresco, hojas, hierbas, abono verde (10%). Compost terminado: ayuda a eliminar malos olores y a regular la humedad (10%). Una fuente de microorganismos: tierra fértil de buena calidad o un inóculo comercial que contenga un buen balance entre microorganismos aeróbicos descomponedores y humificadores (ver inóculos más adelante) Polvo de roca: agregue entre 1-10 Kg. de polvo de roca por m3 de compost. El polvo de roca alimenta a los microorganismos y le proporciona micronutrientes al compost. Agua: es necesario contar con una fuente de agua cercana. ( 2.5 MATERIALES QUE DEBEN EVITARSE: Aserrín, porque produce mucho ácido sulfhídrico (H2S) que es muy tóxico para las plantas y microorganismos del suelo; además desencadena 2 enfermedades y atrae organismos dañinos (p. ej. insectos y babosas). Materiales orgánicos en proceso de putrefacción o putrefactos (que presentan malos olores). Materiales tales como plástico, vidrio, metal, baterías, etc. Productos químicos, especialmente plaguicidas o fertilizantes solubles como la urea. Además de los materiales, se necesitan varias herramientas como: Machete para picar los materiales demasiado grandes como las ramas. Azadón y pala para voltear la abonera Regadera o manguera para humedecer la abonera. Costales para cubrir la abonera 5

6 Termómetro, muy recomendable para controlar la temperatura de la abonera. El lugar para construir la abonera debe tener las siguientes características: Tener una ligera inclinación (entre 3-5% de pendiente) para evitar la acumulación de agua. Estar cerca de una fuente de agua. Estar protegido de los animales (principalmente gallinas) ( Cómo se debe preparar el terreno y los materiales para hacer una abonera? El tamaño del terreno depende de la cantidad de material disponible o de la cantidad de abono necesaria. Limpiar el terreno y aplanarlo si fuera necesario. Idealmente debería estar cementado, para evitar la lixiviación de nutrimentos, pero si no es posible, entonces compactarlo lo más que se pueda. Picar con el machete los materiales vegetales que lo necesiten y separar las ramas gruesas porque son muy difíciles de compostear. Éstas es mejor utilizarlas como fuente de combustible para el fogón de la cocina. Picar el estiércol con el azadón. Los materiales demasiado húmedos como la pulpa de café impiden el ingreso de oxígeno a la abonera y el resultado es un compost anaeróbico que produce putrefacción. Esto es totalmente indeseable ya que solamente se produce una fermentación muy suave y una gran pérdida de nutrimentos. Por otro lado, un compost demasiado seco también es absolutamente indeseable. Cuando se almacenan desechos por largos períodos de tiempo hay que mantenerlos protegidos de la lluvia (exceso de humedad) y del sol (resequedad), por medio de un techo o una cubierta de plástico o de cualquier otro material impermeable como hojas de palma, banano, etc. La pulpa de café debe resguardarse de la lluvia para evitar la lixiviación y pérdida de nutrimentos. También puede conservarse por medio de EM (microorganismos efectivos) para evitar su putrefacción y consiguiente pérdida de nutrimentos valiosos, hasta el momento de ser incorporada en la abonera. Sin embargo por el alto contenido de humedad que la pulpa contiene, no es recomendable agregar más de 30% de pulpa a la abonera (distribuido en 3 etapas; ver recomendaciones). Para poder alcanzar un proceso de descomposición ideal es muy importante mantener una buena relación carbono 3 nitrógeno (30:1) de los materiales. Los estiércoles animales manejados adecuadamente contienen bastante nitrógeno y si se agrega entre 10-20% de éstos a la abonera se podrá alcanzar un mejor equilibrio con los materiales pobres en nitrógeno. Cómo se prepara la abonera? Paso 1: Colocar sobre el suelo una capa de aproximadamente 10 centímetros de alto de materiales secos ricos en carbono como cascarilla de café, paja o pasto seco. La pila de compost no debe sobrepasar los 1,4 metros de alto X 2,5 metros de ancho, pero puede ser tan larga como se desee. El tamaño ideal es de 1,2 metros de alto X 2 metros de ancho. Paso 2: Mezclar perfectamente los desechos restantes incluyendo la tierra fértil que servirá de inóculo y colocar una capa de esta mezcla sobre la capa anterior. Si se utilizan desechos con alto contenido de humedad (pulpa de café, desechos de cocina u otro tipo de desecho agroindustrial), no agregar más de 30% en volumen, distribuidos en 3 etapas sucesivas (ver recomendaciones para control de humedad) 6

7 Paso 3: Por medio de una manguera o una regadera, agregue agua suficiente para humedecer los materiales. Dependiendo del contenido de humedad de los desechos a utilizar, agregar aproximadamente 20 litros de agua por cada metro cúbico de compost. Si utiliza un inóculo comercial, revuélvalo con el agua y distribúyalo de forma homogénea sobre las diferentes capas de materiales. Para determinar el contenido adecuado de humedad en la abonera, utilice la prueba del puño. Paso 4: Colocar una capa ligera de tierra rica en arcilla para favorecer la formación de humus. Paso 5: Si tiene a su disposición harina de roca, entonces espolvoreé una ligera capa de este material sobre la capa de tierra. Paso 6: Repetir los pasos 2-5 hasta alcanzar una altura de 1,2-1,4 metros como máximo. Mezclar/voltear los materiales para formar una mezcla homogénea y formar una pila de forma triangular de 1,4 X 2,5 metros como máximo. ( Cada cuánto tiempo se debe voltear la abonera? La abonera necesita de mucho oxígeno para que los microorganismos realicen las diferentes tareas de forma óptima. Mientras más actividad microbiana se desarrolle, más oxígeno se estará utilizando y más CO2 se estará formando. El CO2 es un gas sin olor y sin color mucho más pesado que el aire por lo que tiende a acumularse en la parte baja de la pila de compost. Sino se realizan volteos regulares, la abonera 4 perderá el oxígeno que necesita y los microorganismos aeróbicos comenzarán a morir. Por lo anterior es muy importante voltear la abonera de acuerdo al siguiente esquema: Semana 1: todos los días Semana 2: 6 veces Semana 3-6: 1-2 veces Para las primeras dos semanas de volteo existe una regla general: nunca hace daño voltear demasiado la abonera. A partir de la tercera semana los microorganismos necesitan un ambiente tranquilo para poder desarrollar bien su trabajo. Voltear con una pala, colocando los materiales en el orden inverso al de su posición original; es decir, poniendo abajo la que está arriba y dejando finalmente arriba la que estaba abajo hasta formar una masa homogénea. Cuánto tiempo dura el proceso de composteo? En climas cálidos, una abonera necesita como mínimo 6 semanas para producir un compost de buena calidad. En climas más fríos, en zonas de altiplano, es necesario un poco más de tiempo. Nunca se debe aplicar un compost de menos de 6 semanas de madurez ya que no está completamente terminado y en vez de mejorar el suelo, solamente producirá efectos negativos en el suelo y sobre las plantas. Recomendaciones generales Tamaño de los materiales: picar los materiales lo más fino posible. Mientras más área de contacto exista, más rápida será la descomposición. Control de la temperatura: tomar diariamente la temperatura, especialmente durante la primera semana. Si la abonera fue elaborada con abundancia de materiales frescos, la temperatura se elevará desde el segundo día. La temperatura NUNCA debe subir más allá de los 65 oc. A esta temperatura mueren la mayoría de organismos patógenos y se destruyen las semillas de hierbas indeseables, pero por encima de esta temperatura, morirán también los microorganismos necesarios para degradas la materia orgánica y formar humus (el proceso se detendrá abruptamente; la abonera se enfría). 7

8 Si la temperatura sube demasiado, la abonera debe voltearse inmediatamente para mejorar la aireación y mitigar el calor. También agregándole un poco más de tierra abonera se pueden controlar mejor las temperaturas. Otra medida es disminuir la altura de la pila de compost para favorecer la liberación de calor. Durante la tercera y cuarta semanas, la temperatura se mantendrá en un rango de ºC. y durante las últimas 2 a 5 semanas entre los ºC. Las últimas dos semanas son muy importantes ya que a estas son las temperaturas óptimas para que los microorganismos humificadores realicen un buen trabajo de formación de humus y fijación de nutrimentos. Control de humedad: La pila de compost o abonera debe tener la humedad adecuada desde el principio. Después del primer volteo, se debe calcular la humedad por medio del método del puño: Se saca del centro de la abonera un puño de material y se exprime; si se forma una masa compacta, entonces tiene la humedad correcta. Si chorrea agua, entonces significa que tiene demasiada agua. En época de lluvia se debe proteger la abonera con costales, hojas de plátano/banano o palma de tal manera que permitan la liberación de gases (CO2 y calor). Si la abonera se reseca demasiado, hay que incorporarle el agua necesaria para mantenerla en buenas condiciones. Manejo de materiales con alto contenido de humedad: La pulpa de café es un material rico en agua y azúcares, por lo mismo es altamente susceptible a la putrefacción. ( Para lograr los mejores resultados no se recomienda incorporar más de un 30% de pulpa de café a la abonera y en tres etapas sucesivas, lo cual significa más tiempo de procesamiento hasta obtener un compost terminado: 1) Agregar 10% de pulpa en el momento de la elaboración de la abonera y dejarla por 4-5 días más con sus respectivos volteos y controles. 2) Agregar otro 10% de pulpa después del 4-5 día, mezclar/voltear y dejarla por otros 4-5 días más con su respectivos volteos y controles. 3) Repetir el paso 2 y a partir de esta fecha empezar a contar las 6 semanas que se necesitan para obtener un abono terminado. 2.6 APLICACIÓN DE MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM/SESO) La solución de EM es un líquido de color café amarillento que presenta un olor placentero y un sabor agridulce. El ph de EM debe estar por debajo de 3,5. Si presenta un mal olor o si el ph es mayor de 4, el producto se encuentra deteriorado y ya no debe utilizarse. El EM original o solución madre se encuentra en estado de dormáncia y necesita ser activado, antes de poder ser utilizado, de acuerdo a las siguientes proporciones (solución al 3.0%): Para preparar un litro de EMA (EM activado) se requieren: 30 mililitros de solución madre de EM 30 mililitros de melaza o panela disuelta en agua 940 mililitros de agua tibia pura libre de cloro 1 botella plástica de 1 litro de capacidad con tapadera de rosca y de cierre hermético. Disolver la melaza en el agua tibia y colocar la mezcla en la botella. Agregar la solución madre de EM y revolver perfectamente. Colocar la tapadera, pero sin cerrarla herméticamente para permitir que los gases que se formen puedan escapar. Dejar la botella en un lugar cálido, pero a la sombra (entre 20 y 40 Oc.; idealmente a 28 Oc.) por 5 días o el tiempo necesario para que inicie la fermentación. Después de transcurrido este período de tiempo, cerrar perfectamente la tapadera de la botella para que no entre aire y dejar la mezcla por dos días más. Dejar escapar el exceso de gas abriendo 8

9 ligeramente la tapadera y volviéndola a cerrar inmediatamente. El EMA puede guardarse solamente por un máximo de 14 días. Conservación de pulpa de café Para evitar que la pulpa de café comience a sufrir un proceso de putrefacción, acompañado de olores desagradables y con la consiguiente pérdida de nutrimentos que esto implica, ésta se debe conservar hasta que pueda ser composteada y aplicada como fertilizante orgánico de alta calidad. Para el tratamiento de la pulpa de café o cualquier otro desecho agroindustrial rico en agua, lo ideal es alternar capas del material con aplicaciones de una solución de EMA al 0,5% (1 litro de EMA por 500 litros de agua libre de cloro) y almacenar el material tratado dentro de las pilas de fermentación del beneficio o idealmente dentro de recipientes con tapadera (toneles/bidones de plástico) para mantener un ambiente anaeróbico. Si esto no fuera posible por falta de recursos, entonces se puede colocar la pulpa sobre una superficie cementada (patio de secado del grano de café) o en su defecto sobre una superficie de suelo compactado para evitar las pérdidas de nutrimentos. En el último de los casos, se debe cubrir la pulpa con un material impermeable para evitar la exposición a la lluvia y la deshidratación excesiva. Con este método se pueden conservar los desechos hasta varios meses. Las diluciones de EMA para conservación de desechos pueden guardarse solamente por 1 ó 2 días. Prepare solamente lo que necesitará para un día de trabajo. Actividades para mantener la obra: El abono descompuesto se puede almacenar en un sitio seco o en sacos. El abono de pulpa de café se utiliza preferiblemente en viveros y en plantaciones nuevas de café. Para hortalizas y viveros se recomienda una mezcla de mitad pulpa y mitad suelo. En plantaciones nuevas se pueden aplicar 2-3 lbs por hoyo. La aplicación en plantaciones se hace en forma de media luna arriba del árbol o alrededor del árbol en terreno plano. En suelos fértiles se aplican 2-3 lbs por planta, en suelos rojos de bajo contenido de materia orgánica se aplican hasta 6 lbs por planta. En suelo fértil es suficiente aplicar cada 2-3 años mientras se requiere una aplicación más frecuente para la recuperación de suelos degradados. El manejo de la abonera de pulpa requiere bastante mano de obra para prepararlos el abono, voltearlo y aplicarlo. La mano de obra se necesita sobre todo durante la época seca después de la cosecha de café.( 9

10 III - CONCLUSIÓN: El empleo de abono orgánico se realiza con la finalidad de mejorar el contenido de materia orgánica del suelo, es básico para devolverle al cafetal un porcentaje importante de materia orgánica y nutrientes necesario para su optimo desarrollo y producción; con lo que estaríamos logrando mejorar la estructura del suelo haciéndola más porosa y por lo tanto ayuda en la aireación de las raíces, se produce una mayor retención de humedad, ayuda mucho en el desarrollo de raíces absorbentes, se incrementa la actividad microbiana, colabora con la fertilidad potencial del suelo, reduce costos de producción al no utilizar fertilizantes químicos y disminuye problemas de nematodos. Por lo tanto al utilizar la pulpa de café como abono orgánico, además de darle una utilidad como fertilizante, disminuimos la contaminación de las fuentes hídricas y con ellas evitamos seguir deteriorando nuestro medio ambiente, evitando la degradación del suelo y un daño a la salud de los seres vivos. 10

11 IV - BIBLIOGRAFÍA: Brezan, R Subproductos del fruto del café. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP). Guatemala, Guatemala. CATIE/GTZ/UCR, Abonos orgánicos para la agricultura, tomado de: Taller Abonos Orgánicos Grupo Hidro-ecológico Nacional, Inc. (GHeN) Potencial Fertilizante de la Pulpa de Café j.n.fana@codetel.net.do Gómez Álvarez Dr. Regino Investigador Titular B, Elaboración de abonos orgánicos con bajos insumos en las condiciones del productor rural. ECOSUR, Unidad Tabasco Potencial de fértilizante para la pulpa de café, J.N.FAÑA ( ) Restrepo R. Jairo Caracterización física y química de los frutos del café. Valencia Farfan, Fernando. Residuos de la producción cafetera para la producción y uso como abonos orgánicos. Centro Nacional de investigaciones del café. 11

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13 ANEXO 1: Estructura del fruto del café Epicarpio o cáscara. 2. Mesocarpio o mucílago. 3. Endocarpio o pergamino. 4. Espermodermo o película plateada. 5. Endospermo o grano limpio. Residuales 1. Sólidos = Cáscara + mucílago (Pulpa del café) 2. Líquidos = Aguas residuales. 13

14 ANEXO 2: Transportador de pulpa de café 14

15 ANEXO 3: Aplicación de abono orgánico 15