Reflexiones sobre Enoturismo y definición de nuevos productos complementarios

Transcripción

1 Reflexiones sobre Enoturismo y definición de nuevos productos complementarios Dr. Vicente Manuel Zapata Hernández Profesor Titular de Geografía Humana de la Universidad de La Laguna

2 Contexto: nuevas tendencias y fenómenos Componentes determinantes de las nuevas demandas turísticas Modernos centros de atención: la naturaleza y la cultura Revalorización de los espacios rurales y de las actividades agrarias El medio/mundo rural como moderno ámbito/escenario recreacional

3 Nuevos productos y actividades: 1. El ENOTURISMO en el marco de desarrollo del Turismo Cultural EnoTurismo: actividades integradas de carácter turístico y/o recreacional que se basan en la valorización de la cultura, los procesos, los recursos patrimoniales y las infraestructuras asociadas a la viticultura y a la enología. 2. Rutas temáticas e interpretación del patrimonio basados en la cultura del vino

4 Ventajas y oportunidades múltiples: Revalorización del territorio y optimización del potencial endógeno Recuperación, conservación y promoción del patrimonio Diversificación, innovación y promoción empresarial Dinamización sociocomunitaria y desarrollo local Renovación y cualificación de la oferta turística y recreacional

5 Rasgos interpretativos: Bodegas: industriales y particulares, artesanales y modernas Explotaciones y terrenos de cultivo de viña (tradicional y modernizado) Técnicas de cultivo y su evolución en el tiempo Procesos y técnicas de elaboración de vinos: enología Utilllaje, aperos de labranza y particularidades del agricultor (viticultor) Mercados y ámbitos de comercialización Variedades, marcas, imagen-etiquetado, envasado y denominaciones de origen Biodiversidad y condiciones climáticas Sustrato y acondicionamiento del terrazgo (modificaciones paisajísticas) POTENCIAL INTERPRETATIVO SIGNIFICATIVO (TRADICIÓN)

6 Recursos e infraestructura: Bodegas Restaurantes y casas de comida Alojamientos rurales (y convencionales de calidad) Caminos tradicionales Centros históricos Museos (antropología, historia, etnografía) Comercio tradicional Mercados agrarios Enotecas, tiendas especializadas ESTABLECER RELACIÓN CON EL TEMA PRINCIPAL

7 Contenidos principales: Historia, economía, sociedad Territorio, paisajes, ambientes Escenarios y lugares emblemáticos Personajes relevantes y manos anónimas Episodios, sucesos, efemérides Celebraciones y cultura local Arquitectura, artesanía y manufacturas Gastronomía Distribución y comercialización Renovación varietal Hábitos y formas de consumo Toponimia

8 Identificadores de la ruta: 1. Ruta temática Tópico o tema: La evolución del cultivo de la viña y su incidencia en la transformación de la realidad insular 2. Ruta temporal (pasado-presente-futuro) 3. Ruta insular (despiece comarcal) 4. Ruta interanual (ciclo-proceso) 5. Ruta experiencial (multiactividad) 6. Ruta compartida (complementariedad) 7. Ruta ambientada (viaje romántico) CATÁLOGO DE RUTAS: múltiples posibilidades

9 Ficha técnica de la ruta: Tópico o tema: La evolución del cultivo de la viña y su incidencia en la transformación de la realidad insular Rasgos: bodegas, paisaje y explotaciones agrarias, técnicas de cultivo y procesos de elaboración, etc. Recursos: bodegas, restaurantes, alojamientos, museos, mercados agrarios, enotecas, etc. Hitos: Denominaciones de Origen Lema o significado: Que los/as visitantes entiendan la dimensión histórica y la proyección actual de las actividades relacionadas con el cultivo de la viña y la industria del vino Título: Viña, vino y vida

10 VIña, VIno y VIda Seis claves para descubrir los buenos vinos de Tenerife guiada

11 VIña, VIno y VIda Seis claves para descubrir buenos vinos en Tenerife autoguiada

12 TENERIFE Tacoronte-Acentejo Valle de Güímar Abona Ycoden-Daute-Isora Valle de La Orotava

13 Rutas temáticas: potencialidades Mejor comprensión y valoración del patrimonio natural y cultural: emociones, sentimientos, vivencias Rentabilización del valor añadido de los itinerarios temáticos: mensaje coherente Sentido integrador y posibilitador de la infraestructura existente Especialización y adecuada organización de la oferta y de la demanda Adecuada orientación (interesada) de las actividades de los visitantes Revulsivo para las comunidades del entorno y reforzamiento de la actividad en el marco local

14 Proyecto integral y estructurante: Estimación y catalogación del potencial endógeno con posibilidades interpretativas (rasgos) Inventario de recursos, servicios y actividades vinculadas (complementariedad e integración) Determinación de promotores y participantes múltiples Diseño del itinerario temático y establecimiento del plan de interpretación Elaboración del material documental: cuaderno de ruta, guía de viaje, folletos informativos Formación de informadores y guías-intérpretes Adecuación y organización del recorrido y sus hitos: operatividad y mantenimiento Sistemas de seguimiento, evaluación y control de calidad MANTENER SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y AUTENTICIDAD CULTURAL

15 Fomento de la investigación científica: Historia Antropología Geografía Economía Ciencias Agrarias Multidisciplinar Ingeniería Bellas Artes Arquitectura Turismo INNOVACIÓN, ORIGINALIDAD, SINGULARIDAD

16 Interacción entre productos temáticos: Ruta del Vino Primer viario insular (Cauce Sur) Red Insular de Museos Red Insular de Senderos Red Insular de Miradores Oferta Insular de mercadillos agrarios Catálogo de celebraciones y fiestas tradicionales Guía de restaurantes con encanto Producciones locales de corte tradicional: maridaje

17 Conclusión: El ENOTURISMO constituye una oportunidad para la puesta en valor del patrimonio y el desarrollo local vinculada a la evolución del sector vitivinícola, si bien supone un reto su adecuada implantación.

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