ALIMENTOS POR ELLO: EL SUBSECRETARIO DE PRODUCCIÓN AGRARIA DISPONE: Artículo 1º A los fines de la presente Disposición se entenderá por:

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1 DISPOSICIÓN Nº 677/93 ZAPALA, 14 de Octubre de ALIMENTOS VISTO: El Expediente Nº /93 del Registro de la Dirección General de Tecnología Agraria, dependiente de la Subsecretaría de Producción Agraria, y CONSIDERANDO: Que es necesario establecer los límites obligatorios y los valores recomendados de los componentes de los alimentos balanceados para peces, como también el tenor máximo de fósforo total en % de los mismos, que usaran los productores acuícolas. Que es necesario establecer la metodología obligatoria de registro de cálculo de la ración diaria de alimento balanceado a suministrar a los lotes de peces. Que es necesario establece la metodología obligatoria de la rotulación de garantía que deberán poseer los alimentos balanceado a ser utilizados como asimismo las normas que deberán cumplir los alimentos balanceados de origen importado. Que asimismo es necesario determinar los análisis periódicos de los alimentos balanceados que deberá realizar el laboratorio del C.E.A.N. Que los Artículos 37º, 38º, 40º, 41º y 43º así lo determinan. POR ELLO: EL SUBSECRETARIO DE PRODUCCIÓN AGRARIA DISPONE: Artículo 1º A los fines de la presente Disposición se entenderá por: a. Alimento compuesto para peces: las mezclas compuestas de productos de origen vegetal y/o animal en estado natural, frescos o conservados, o de derivados de su transformación industrial o de sustancias orgánicas o inorgánicas, con tengan o no aditivos, que estén destinados a la alimentación de los peces por vía oral. b. Alimento seco balanceado, o Alimento balanceado, para peces: el alimento compuesto para peces con bajo contenido de humedad, en forma de gránulos, crumbles o pellets. c. Gránulos: partículas de alimento balanceado de diámetro muy pequeño, de composición homogénea e integral, y generalmente utilizado como alimento iniciador ("starter") para los alevinos en sus primeras etapas de la alimentación. d. Crumbles: partículas de alimento balanceado, en general de diámetro intermedio al de los gránulos y los pellets, de forma irregular y de composición homogénea e integral (también denominados: "migas", "partido", etc.). e. Pellets: partículas de alimento balanceado, de sección cilíndrica y longitud más o menos variable según su diámetro, de tamaño mayor a los crumbles, de composición homogénea e integral. f. Ración diaria: Cantidad total de alimento necesaria como media diaria para satisfacer el conjunto de necesidades de los peces. g. Lote de peces: Grupo más o menos homogéneo de peces, en origen, edad y tamaño, que en general ocupa la misma unidad de cría. h. Unidad de cría: Un recinto donde se aloja a un grupo de peces; ejemplos: Estanque, jaula, pileta, etc. Artículo 2º De acuerdo con lo previsto y determinado en el Artículo 37º del Decreto Nº 1548/93 se 36

2 establece un nuevo tenor máximo de fósforo total en los alimentos secos balanceados: A partir de la puesta en vigencia de esta Disposición no podrán suministrarse a los peces en los criaderos alimentos con más del 2% de fósforo total, en peso. Artículo 3º La Subsecretaría de Producción Agraria, a través del Laboratorio de Alimentos y Nutrición de Peces del C.E.A.N., recomienda para la trucha arco iris la composición del alimento balanceado que se indica en el Anexo I de esta Disposición. Artículo 4º Para un óptimo balance de compuestos químicos en el alimento para truchas se recomienda la adición (del 2 al 8% según el tamaño y edad de los peces) de aceite de pescado estabilizado, de alta calidad, al alimento seco balanceado inmediatamente antes del suministro diario a los peces. Artículo 5º Excepto en los primeros estadios del alevinaje de las truchas, está prohibido alimentar a los peces a voluntad o hasta saciedad de los mismos. Artículo 6º La Subsecretaría de Producción Agraria, a través del Laboratorio de Alimentos y Nutrición de Peces del C.E.A.N., recomienda la tabla de Leitritz (1969) modificada por Ooto (1978) para el cálculo de la ración diaria de truchas arco iris. El mencionado laboratorio deberá suministrar una copia de dicha tabla a todos los criaderos de peces habilitados en el territorio provincial, y comunicar cualquier modificación que se realice en el futuro. Artículo 7º Está prohibido arrojar al medio acuático el polvo residual que pudiera quedar en los envases o recipientes de los alimentos secos balanceados, y los restos eventuales de la mezcla o confección de alimentos húmedos. Artículo 8º En todos los criaderos, el cálculo de la ración diaria para cada lote de peces deberá ser efectuado semanalmente por medio del uso de tablas específicas, como la recomendada en el Artículo 6º de esta Disposición, y a través del registro de la temperatura media diaria (promedio semanal) y el peso total de los peces en las unidades de cría (estanques, jaulas, piletas, etc.). Artículo 9º Todos los criaderos deberán asentar obligatoriamente los cálculos de la ración diaria en planillas semanales por unidad de cría (Registro Semanal de Alimentación), siguiendo el modelo que se indica en el Anexo II de esta Disposición. Artículo 10º La ración diaria, calculada como se establece en el Artículo precedente, deberá dividirse para su suministro en un número determinado de veces de acuerdo con el tamaño de los peces. Ese número de comidas deberá entregarse durante el día dejando lapsos proporcionales entre ellas. En el Anexo III de esta Disposición se encuentra la tabla recomendada por la Subsecretaría de Producción Agraria, a través del Laboratorio de Alimentos y Nutrición de Peces del CEAN. Artículo 11º Los alimentos para peces tanto secos como frescos solo podrán utilizarse cuando sean sanos, seguros y de buena calidad, y que no supongan ningún peligro para la salud animal o humana. Los alimentos húmedos o sus ingredientes de alimentos húmedos deberán ser frescos y de calidad química y microbiológica aceptable, y deberán ser utilizados rápidamente, o almacenarse durante períodos cortos en instalaciones apropiadas de refrigeración, o por períodos más largos mediante congelación (aproximadamente a -20 C). Los alimentos o ingredientes congelados deberán descongelarse totalmente y después utilizarse de inmediato. Los alimentos o ingredientes secos deberán almacenarse en depósitos ventilados, frescos, secos, oscuros, y con protección contra insectos, aves, roedores, y otros animales. Artículo 12º Para un adecuado control de los alimentos secos y con el propósito de orientar y apoyar a los criaderos de peces, estos deberán suministrar trimestralmente muestras del alimento balanceado utilizado al Laboratorio del Alimentos y Nutrición de Peces del C.E.A.N. para su análisis y evaluación. El mencionado laboratorio deberá realizar los análisis y determinaciones físicas, químicas y biológicas de acuerdo con lo indicado en el Anexo IV de esta Disposición. A medida que se incremente el nivel de complejidad del laboratorio se ordenarán análisis y determinaciones más complejas y profundas. El mencionado Laboratorio deberá mantener actualizado el Registro de Análisis de Alimentos para Peces donde se incluirá una copia de todos los análisis. 37

3 Artículo 13º Los resultados, conclusiones y recomendaciones de los análisis y determinaciones establecidos en el Artículo precedente deberán ser informados por escrito a cada uno de los respectivos criaderos. Artículo 14º La Subsecretaría de Producción Agraria, a través del Laboratorio de Alimentos y Nutrición de Peces del C.E.A.N., recomienda que todos los criaderos de peces encarguen a laboratorios confiables el análisis periódico de sus alimentos secos, con el propósito de determinar la existencia de aflatoxinas en los mismos. Artículo 15º Los alimentos balanceados, y eventualmente los húmedos, deberán contener solo los aditivos, sustancias estimuladoras del crecimiento, colorantes de la carne de los peces o medicamentos de uso veterinario que sean permitidos por los organismos provinciales y nacionales competentes en productos para consumo humano. Artículo 16º Los alimentos balanceados podrán comercializarse únicamente en envases o recipientes cerrados de tal forma que el cierre se deteriore al proceder a su apertura. Artículo 17º En lugar visible de los envases o recipientes de los alimentos balanceados para peces o en una etiqueta adherida a ellos deberán encontrarse impresas las indicaciones que se establecen en el Anexo V de esta Disposición. Tales indicaciones deberán ser claramente visibles e indelebles, y los contenidos expresados deberán referirse al peso del alimento tal como se encuentra en los envases o recipientes, salvo indicaciones en contrario. Artículo 18º Las inscripciones de los envases o recipientes y etiquetas de los alimentos para peces deberán ser veraces y mostrar con exactitud la realidad y no deberán inducir a error a los compradores, en particular atribuyendo a aquellos efectos o propiedades que no posean. La Subsecretaría de Producción Agraria elaborará periódicamente un listado de los productos que no reúnan estas condiciones. Artículo 19º Por razones de protección de la salud humana y animal, queda prohibido producir, utilizar y comercializar alimentos para peces que contengan orina, cueros y residuos de éstos, heces u otros contenidos gastrointestinales independientemente del tratamiento o mezcla aplicada. Artículo 20º Los alimentos para peces procedentes de otros países deberán cumplir con todas las exigencias establecidas para los de producción nacional. Todas las indicaciones establecidas en el Artículo 17º de esta Disposición deberán encontrarse en idioma español o inglés. Todos los alimentos importados deberán encontrarse amparados por un certificado otorgado por un organismo oficial competente del país de origen, en donde conste que el mismo ha sido elaborado por un fabricante autorizado. Articulo 21º Comuníquese, regístrese, cumplido archívese. ES COPIA FDO ) KACZORKIEWICZ 38

4 Anexo I Composición recomendada para los alimentos balanceados para truchas arco iris Componentes Dieta (1) inicial Dieta (2) crecimiento Dieta (3) producción Dieta (4) reproductores Proteína bruta (Min.) 50,00% 44,00% 42,00% 44,00% Lípidos brutos 16,0 +- 0,5 14,0 +- 0,5 14,0 +- 0,5 12,0 +- 0,5 Fibra bruta ( Max.) 2,5 3,5 4 3,5 Cenizas ( Max.) Humedad ( Max.) Energía metabolizable 3540 Kcal / kg (1) Dieta inicial: Alto contenido energético, proteico y vitamínico, para cubrir los requerimientos de la primera alimentación y primeros estados de crecimiento de las truchas. La proteína utilizada en su formulación será preferentemente de origen animal en un 97ºIº, utilizando harinas de pescado de alta selección combinadas con otros recursos proteicos para obtener un óptimo balance de aminoácidos. Gránulos o crumbles de 0,3 a 3,0 mm de diámetro para peces de hasta 15 gramos. (2) Dieta crecimiento: Contenido proteico y energético intermedio, especialmente formulado para obtener un máximo crecimiento en truchas de 15 a 80 gramos. Pellets de entre 1,9 y 2,5 mm de diámetro. (3) Dieta producción: Para truchas desde 80 gramos. Pellets de entre 2,5 y 9,5 mm. de diámetro. (4) Dieta reproductores: Para truchas reproductoras. Pellets de 9,5 mm. de diámetro. 39

5 Estanque Nº Fecha Anexo II Registro semanal de Alimentación (Datos que deben asentarse como mínimo) Lote Promedio Nº total año / origen diario de peces (gr.) Peso individual promedio Peso total del lote Ración % diario Ración Kg. diaria x5 7x6 ver Nº de comidas % 1000 % 100 anexo (kg.) III Obsev. 1- Fecha de cálculo. 2- Años de nacimiento y procedencia de los peces. 3- Temperatura del agua promedio diario semanal. Si no se dispone de termógrafo se tomarán dos lecturas individuales con termómetro común para agua, una a las 8 hs. y otra a las 18 hs. 4- Número total ingresado a la unidad de cría (de la ficha correspondiente) menos las bajas acumuladas desde el ingreso hasta la fecha del cálculo (de las planillas de bajas) o menos los ejemplares extraídos por cualquier motivo. 5- (Estimación por muestreo semanal ) Promedio de tres estimaciones al azar; capturando con redes de mano una cantidad al azar de peces de diferentes zonas de la unidad de cría (horizontales o verticales, según sean estanques en tierra o jaulas flotantes, respectivamente) pesándolos y contándolos. El peso (en gramos) de todos los peces en la muestra dividido por el número de individuos de la misma es una estimación del peso promedio (en gramos) de cada pez. Repitiendo tres veces la operación y promediando las tres estimaciones se obtiene la estimación del peso individual promedio. 6- Se obtiene multiplicando (4) x (5) y dividiendo por 1000 para estimarlo en kg. 7- Valor obtenido de tablas: casillero intersección de la fila de temperatura promedio diaria (3), con la columna de peso individual promedio (estimación semanal (5) ). 8- Se obtiene multiplicando (7) x (6) y dividiendo por Ver valores recomendados en el Anexo III de esta Disposición. Observaciones: Tipo, marca y Nº del alimento a suministrar. 40

6 Anexo III Número de veces recomendado para distribuir la ración diaria. Tamaño de los peces (promedio individual) Hasta 2,5 cm. Entre 2,5 y 4 cm. Entre 4 y 20 cm. Mas de 20 cm. Reproductores Nº de suministros por día ( * ) 6-10 veces 4-5 veces 3 veces 2 veces 1 vez ( * ) La ración diaria debe dividirse proporcionalmente entre la cantidad de veces que se indican. 41

7 ANEXO IV Análisis que deberá realizar el Laboratorio de Alimentos y Nutrición de Peces del C.E.A.N. 1) Análisis físicos: a. Diámetro de partículas. b. Longitud. c. Dureza. d. Porcentaje de polvo. 2) Análisis químicos: a. Proteínas totales. b. Lípidos totales. c. Cenizas. d. Humedad. e. Fibra bruta. f. Cloruros. g. Índice de peróxidos. h. Índice de tiobarbitúrico. i. Calcio. j. Fósforo. 3) Evaluaciones y determinaciones biológicas: a. Evaluación de dietas. b. Determinación del crecimiento. c. Determinación de factor de conversión. d. Determinación de tasa de consumo. e. Prueba de digestibilidad. 42

8 Anexo V Inscripción obligatoria en envases, recipientes y/o etiquetas para la comercialización de alimentos balanceados para peces. 1. Marca comercial. 2. Nombre o razón social del fabricante. 3. Domicilio administrativo y de la planta de producción. 4. Nombre o razón social del fraccionador y/o importador (si correspondiera). 5. Domicilio administrativo y de la planta fraccionadora y/o depósito del fraccionador y/o importador (si correspondiera). 6. Denominación que indique fehacientemente el tipo de alimento que es contenido, por Ejemplo: Alimento balanceado, Alimento completo, Alimento complementario, etc. 7. Especie de peces a la que está destinado. 8. Tipo y/o tamaño de los peces a los que está destinado. 9. Tipo de partículas e intervalo de dimensiones de las mismas. Ejemplos: Granulado, Crumbles, Pellets, etc. 10. Todos los ingredientes encolumnados por orden decreciente según su importancia ponderal. Incluyendo los aditivos, conservantes, etc. 11. Constituyentes analíticos; como mínimo deberá indicarse la siguiente información: a. Proteína bruta. Con 2 unidades de tolerancia para los contenidos iguales o superiores al 30%. b. Grasas brutas. Con 1,5 unidades de tolerancia par a los contenidos iguales o superiores al 15%; el 10% para los contenidos entre el 8 y 15%; y 0,8 unidades para los contenidos inferiores al 8%. c. Humedad. Con 1 unidad de tolerancia para los contenidos iguales o superiores al 12%. d. Ceniza bruta. Con el 10% de tolerancia. e. Energía metabolizable. f. Fósforo total. 12. Características especiales del producto (si correspondiera). 13. Nombre o razón social y domicilio del responsable de las indicaciones de los puntos 9 a Contenido neto en kilogramos. 15. Fecha de elaboración y número de lote o partida. 16. Fecha de vencimiento, con la leyenda "Utilícese antes del...". 17. Nº de Certificado Oficial del Fabricante. Nº de Inscripción. Nº de Habilitación. Otorgados por el Servicio Nacional de Producción y Comercialización Animal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. 43