Encuesta sobre la Gestión Doméstica del Aceite Usado en Cocina en la Provincia de Cádiz

Transcripción

1 Encuesta sobre la Gestión Doméstica del Aceite Usado en Cocina en la Provincia de Cádiz

2 Encuesta sobre la Gestión Doméstica del Aceite Usado en Cocina en la Provincia de Cádiz 1. OBJETIVO DE LA ENCUESTA 2. METODOLOGÍA EMPLEADA 2.1 Características de la encuesta. 2.2 Selección de las unidades muestrales. 3. RESULTADOS 3.1 Descripción de la muestra. 3.2 Hábitos de reciclado. 3.3 Consumo de aceite de cocina. 3.4 Reutilización del aceite. 3.5 Eliminación del aceite usado en el domicilio 3.6 Sistemas de recogida de aceite usado doméstico. 3.7 Conocimiento del uso del aceite reciclado. 3.8 Campañas de promoción.

3 1. Objetivo de la Encuesta La encuesta tiene el objetivo de determinar aspectos básicos de la gestión del aceite usado de cocina en los hogares de la Provincia, identificar los diferentes comportamientos y preferencias de la población con respecto a la deposición de este residuo, así como sondear el grado de conocimiento sobre las alternativas de reutilización y el alcance de las campañas de difusión y promoción del reciclaje. Los resultados facilitarán a entidades locales y empresas una mejor planificación y diseño de sistemas de recogida de aceite usado doméstico en la Provincia. Se han realizado encuestas similares en otras cuatro regiones de la Unión Europea (Cosenza, Setúbal, Chania y Dinamarca). La comparación de los resultados permitirá identificar diferentes métodos de recolección y clasificarlos en base a las preferencias de los usuarios a nivel europeo, señalando también las posibles diferencias existentes entre regiones, sexo, grupos de edad, etc.

4 1. Objetivo de la Encuesta RecOil es una iniciativa apoyada por la Comisión Europea a través del Programa Energía Inteligente para Europa cuyo principal objetivo es el de incrementar la producción sostenible de biodiésel y su consumo en el mercado local mediante la mejora de la recogida y transformación de aceites de cocina usados (UCOs). El proyecto RecOil evaluará las mejores prácticas existentes en materia recolección y transformación de UCOs en biodiesel y llevará a cabo encuestas en el ámbito doméstico e industrial para elaborar una guía de recomendaciones on-line que facilite la toma de decisiones en este ámbito. Esta herramienta ayudará a los agentes del sector a desarrollar sistemas de gestión de UCOs ajustados a las condiciones específicas de cada territorio. El plan de trabajo también prevé la implementación de proyectos piloto mediante los cuales se intentará validar las mejores prácticas identificadas previamente. Además, se llevará a cabo una revisión de las barreras y oportunidades de mercado que se pondrá a disposición de responsables políticos y otros agentes interesados.

5 2. Metodología Empleada 2.1 Características de la Encuesta Universo Poblacional Tamaño población Marco muestral Tamaño de la muestra Personas responsables de la cocina en hogares de la Provincia de Cádiz viviendas en la Provincia de Cádiz (datos del padrón municipal actualizados a Enero de 2011). Hogares que poseen teléfono fijo. Se usan listines telefónicos de ámbito público. 204 RATIOS DEL TRABAJO DE CAMPO TELEFÓNICO Completas: 204 Parciales: 71 Negativas y anulaciones : 303 No contactos : 71 Otros no contactos, no negativas : 417 Nivel de confianza 95,5 % Fax/Línea de datos, no operativos, averías, desconexiones : 0 Error deseado 7% Otros: 0 Exceso de cuotas, cuota llena: 16 Fechas de realización del campo: del 22 al 28 de Enero Total llamadas realizadas llamadas y 965 contactos Ratio de respuesta: 14,76% Duración media de la encuesta: 10 48

6 2. Metodología Empleada 2.2 Selección de las Unidades Muestrales Para llevar a cabo la selección de los elementos de la muestra, se ha seguido un muestreo en 3 ETAPAS: Primera Etapa. Segmentado las viviendas en base a la existencia o no de algún sistema de recogida de aceite usado doméstico en el municipio. Segunda Etapa. A continuación se han seleccionado de forma aleatoria 10 registros telefónicos por cada una de las encuestas previstas. Tercera Etapa. Por último, el sistema ha seleccionado de manera aleatoria los registros tratados. RATIOS DEL TRABAJO DE CAMPO TELEFÓNICO Completas: 204 Parciales: 71 Negativas y anulaciones : 303 No contactos : 71 Otros no contactos, no negativas : 417 Fax/Línea de datos, no operativos, averías, desconexiones : Otros: 0 0 Exceso de cuotas, cuota llena: 16 Fechas de realización del campo: del 22 al 28 de Enero Total llamadas realizadas llamadas y 965 contactos Ratio de respuesta: 14,76% Duración media de la encuesta: 10 48

7 3.1 Descripción de la Muestra +18 Género. Algo más del 85% de las entrevistas las han realizado mujeres. Edad. Algo más de 2 cada 3 entrevistadas/os tenían una edad comprendida entre los 35 y 64 años. La cantidad de UCO recuperable en UE27 es de aprox m 3. La demanda de combustible diesel en la región ascendió a m 3 en 2007, de modo que el 1,8% del consumo de diesel de la UE podría ser potencialmente remplazado por biodiesel producido a partir de UCOs. Nivel Educativo. Casi el 50% de la muestra dice tener estudios primarios o inferiores. Ingresos Familiares. Algo más del 50% de los entrevistados dicen tener ingresos inferiores a anuales. Tamaño del Hogar. En casi en 3 de cada 4 hogares hay entre 2 a 4 personas en el hogar. En algo más de la mitad no hay niños.

8 3.2 Hábitos de Reciclaje Frecuencia con la que se recicla. En más del 50% de los hogares entrevistados dicen separar SIEMPRE los residuos domésticos. Apreciamos diferencias significativas en: - De entre las personas que NUNCA reciclan destacan las mayores y más jóvenes como los que más optan por esta respuesta. - Se aprecia mayor tendencia al reciclaje en personas con formación secundaria al menos, al igual que en familias con ingresos entre y , así como los que no conocen los ingresos familiares.

9 3.2 Hábitos de Reciclaje Motivaciones para separar los residuos domésticos. En su mayor parte son razones ambientales o ecológicas, y casi el 40% de los entrevistados aducen Hábito, Educación, Responsabilidad ó Deber Cívico. Motivos por los que no separa residuos domésticos. Merece la pena mencionar que las razones más frecuentes que se aducen para NO reciclar son: (1) lejanía de los contenedores de reciclaje (el contenedor más cercano está lleno) y (2) las prisas de las familias y a la falta de iniciativa. En las motivaciones para separar residuos domésticos, el concepto hábito aparece sobre todo en hombres, en personas jóvenes (18-34 años) y en personas sin formación o formación secundaria. El concepto de deber cívico es significativamente más frecuente en personas sin formación y con menores franjas de ingresos. Los que menos aducen Razones Ecológicas son las personas sin formación y los más jóvenes. Entre los motivos para NO reciclar, las mujeres aducen lejanía o contenedores llenos, mientras que los hombres mencionan falta de concienciación, iniciativa o prisas. Las personas universitarias aducen que requiere mucho esfuerzo, no tener infraestructura en casa o prisas. Personas con menos formación hablan más de los contenedores. Por su parte, las personas mayores mencionan lejanía o que generan pocos residuos.

10 3.3 Consumo de Aceite de Cocina El consumo medio mensual de litros de aceite para freír de los hogares encuestados es de casi 3,25 litros. Percibimos menor consumo en hombres, en personas con más de 50 años, y con menos formación. Es significativo que a mayor nivel de formación, aumenta en consumo de plancha frente a fritos. Forma de freír. En 2 de cada 3 hogares se utiliza con mayor frecuencia la fritura superficial. Fritura profunda - sumergiendo el alimento. (Ej. Patatas fritas, croquetas, empanadillas, etc.) Fritura superficial - el alimento se sumerge parcialmente (Ej. Filetes, pescado, etc.) 35% 65,2% Estado del aceite después del cocinado. Más del 80% dice que el aceite queda con pocos restos.

11 3.4 Reutilización del Aceite Reutilización del aceite. Más del 90% de las entrevistadas/os dicen usar el mismo aceite para freír 2 ó más veces. Más del 80% asegura filtrar este aceite antes de reutilizarlo. Lugar dónde guarda el aceite usado. El 80% de la población almacena el aceite en botellas, siendo la más utilizada la de plástico. También aparecen con fuerza recipientes metálicos o aceiteras, así como la freidora. La capacidad de almacenamiento más frecuente son 2l (25,0%) y 0,5l (25,0%). Frecuencia con la que tira el aceite usado. Mas del 45% de los hogares dice tirar el aceite de forma mensual. En el 75,0% de los casos sólo se deshecha un recipiente. Las botellas de plástico son más utilizadas por personas mayores y con menor nivel de formación. Las personas con más de 35 años tienden más a desechar el aceite 1 vez al mes, especialmente las personas mayores de 65 años, mientras que los menores de 35 años equiparan dicha frecuencia con varias veces al mes. En cuanto al nivel educativo, los que más optan por una vez al mes son los de menor nivel educativo, mientras que los universitarios disminuye esta opción, ganando la opción de varias veces al año.

12 3.5 Eliminación del Aceite Usado en el Domicilio Destino del aceite usado. El 40% de la muestra dice depositar el aceite usado en un recipiente apropiado. Un 20% lo tira al fregadero o la basura, y casi el 19% lo entrega a alguna entidad (especialmente a la Asociación Madre Coraje). En municipios con sistema de recogida de UCO se deposita significativamente más en recipientes para aceite usado, se tira menos al fregadero y se entrega más a otras entidades. Los jóvenes y en menor medida los mayores son quienes más tiran el aceite por el fregadero. Las personas con menos nivel de formación dicen que les recogen en casa el aceite y los universitarios quienes más lo entregan a otras entidades. Frecuencia de reciclaje de aceite usado. Más del 50% de los hogares entrevistados dicen reciclar siempre el aceite usado. Cerca del 30% dice hacerlo alguna vez, rara vez o nunca. Vivir cerca de una zona con contenedores de aceite es otra variable fundamental ya que quienes no tienen en la zona un sistema de recogida de aceite tiran más al fregadero y guardan menos en recipientes para el aceite usado.

13 3.5 Eliminación del Aceite Usado en el Domicilio Motivaciones para reciclar el aceite. De forma general se aducen razones ambientales (ambientales/rezones ecológicas, evitar contaminación del agua, contaminación...) suponiendo este conjunto más del 90%. Otras motivaciones significativas son las relativas al mantenimiento de las cañerías y el hábito señaladas por un 15% de la población. El porcentaje de personas que siempre recicla es significativamente mayor en municipios con sistemas de recogida de UCO. Igualmente que en los hábitos de reciclaje, los jóvenes y en menor medida los mayores son quienes reciclan con menor frecuencia. Motivaciones para NO reciclar el aceite. De manera general, las razones señaladas para no reciclar el aceite usado siempre son falta de instalaciones (contenedores), no saber dónde depositarlo, falta de hábito o el hecho que el aceite es muy sucio. Entre los motivos para NO reciclar, la suciedad es una razón que se aduce en municipios con sistema de recogida de UCO, y la falta de hábito en zonas sin sistema de recogida de UCO. La suciedad es también señalada por mujeres, mientras que los hombres hablan de falta de hábito o falta de iniciativa.

14 3.6 Sistemas de Recogida de Aceite Usado Doméstico Existe un sistema de recogida de aceite usado en la zona donde vive? Algo más del 40% de las personas entrevistadas dice que existe un sistema de recogida de aceite usado cerca de dónde vive, con diferencias significativas en los hogares de municipios con y sin sistema de recogida de aceite usado. Qué tipo de sistema de recogida es? 14% 1% Recipiente para el aceite usado. En municipios con sistema de recogida de UCO se deposita significativamente más en recipientes para aceite usado, se tira menos al fregadero y se entrega más a otras entidades. Los jóvenes y en menor medida los mayores son quienes más tiran el aceite por el fregadero. Las personas con menos nivel de formación dicen que les recogen en casa el aceite y los universitarios quienes más lo entregan a otras entidades. 6% 8% 71% Lo tira a la basura y la empresa responsable de los residuos lo recicla. Entidad que recoge el aceite usado directamente en casa. Entrega a otra entidad. Vivir cerca de una zona con contenedores de aceite es otra variable fundamental ya que quienes no tienen en la zona un sistema de recogida de aceite tiran más al fregadero y guardan menos en recipientes para el aceite usado. Otro destino

15 3.6 Sistemas de Recogida de Aceite Usado Doméstico Intención de Reciclaje de Aceite Usado en el caso que se instalara un Sistema de Recogida de Aceite Usado. De forma general, algo más del 30% se reafirma en que ya recicla. Casi la mitad de la población estaría dispuesta a reciclar aunque el sistema fuera complejo y casi una de cada cinco participaría sólo en el caso que fuera un sistema práctico y sencillo. Depósito cerca de gasolinera. Depósito en parroquia/iglesia o ayuntamiento Las personas que residen en municipios sin sistema de recogida participarían sólo en caso de ser un sistema sencillo (34,4%). Las personas más jóvenes reciclarían en cualquier caso. También merece la pena señalar que las personas que no viven cerca de un sistema de recogida, reciclarían con toda seguridad en el caso que se instalara y constatan que no reciclan en la actualidad. Depósito en centro educativo. 65 Depósito en restaurante. 51 Depósito en supermercado. 79 Depósito en contenedores cercanos a otros bidones de reciclaje/punto limpio. Sistema de recogida puerta a puerta (en su domicilio)

16 3.6 Sistemas de Recogida de Aceite Usado Doméstico Sistema de Recogida de Aceite Usado. Atributos deseados. Los atributos con mayor relevancia son: tener contenedores cerca de casa, localizados en un lugar seguro, siempre limpios y que no están muy llenos. Posteriormente tener apoyo familiar y saber que mi familia y amigos lo reciclan, así como información sobre el destino final del aceite y sobre el proceso de producción del mismo. Con la menor relevancia aparecen recibir dinero o imposición de multas. Existencia de una multa para aquellos que no reciclen su aceite usado. Recibir dinero por el aceite usado Disponer de información sobre el proceso de producción de biodiésel a partir de aceite usado. Disponer de información sobre el destino final del aceite usado. No permitir que los contenedores para aceite usado esten muy llenos. Disponer de contendores de aceite usado siempre limpios y libres de grasa. Disponer de contenedores de aceite localizados en un lugar seguro. Tener un contenedor donde depositar el aceite cerca de casa Tener apoyo de mi familia cuando reciclo aceite. Saber que mi familia y amigos reciclan aceite

17 3.7 Conocimiento del Uso del Aceite Reciclado Conocimiento del uso del aceite reciclado. Aproximadamente una de cada tres personas dicen no conocer los usos del aceite reciclado, dos de cada tres sí. Apenas existe conocimiento sobre vehículos que consumen biodiesel como combustible.

18 3.8 Campañas de Promoción Campañas de comunicación. Atributos deseados. De los cinco, dos aspectos se erigen como los básicos (información de dónde localizar los contenedores y sobre los beneficios medioambientales). Información sobre la cantidad de aceite usado recogido anualmente Información sobre los beneficios ambientales derivados del reciclaje de aceite usado. Información sobre el destino final del aceite usado, tras su reciclaje Algo más del 80% de las personas entrevistadas dice NO recordar ninguna campaña de sensibilización sobre reciclaje de aceites. La mayoría de las personas que recuerdan campañas de comunicación ya reciclaban con anterioridad (dos de cada tres). En cerca del 30% la campaña ayudó a comenzar a reciclar o bien a aumentar la frecuencia. NO tuvo el impacto esperado en el 5% restante. Información sobre la localización de los contenedores de aceite usado. 173 Explicación sobre los procesos asociados al reciclaje de aceite/cómo reciclar aceite usado 162 Preferencias de Medios a Utilizar. De manera general, los medios preferidos son los tradicionales (TV, prensa y radio) además de redes sociales.

19 Promoción del Reciclaje de Aceite de Cocina Usado para la Producción Sostenible de Biodiésel RecOil Fotografías: ThisParticularGreg epsos.de albertogp123 Pablo Quero García Pablo Quero García Agencia Provincial de la Energía de Cádiz Skype: pquerog Tel: Fax: Iconos (thenounproject.com): Simon Child (gas station) Kate T. (billboard) Connie Shu (splatter) Patrick N. (funnel) Randall Barriga (trashcan)