AMERICA LATINA POLLO DE ENGORDE ROSS 408. Objetivos de Rendimiento. An Aviagen Brand

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1 AMERICA LATINA POLLO DE ENGORDE ROSS 408 Objetivos de Rendimiento An Aviagen Brand

2 Introducción Este folleto contiene los objetivos productivos del pollo de engorde Ross 408 y debe ser usado en conjunto con la Guía de Manejo de Pollo de Engorde Ross. Rendimiento La producción avícola es una actividad global, pero a través del mundo existen distintas estrategias de manejo que se adaptan a las condiciones locales de cada zona geográfica. Estos objetivos de rendimiento fueron diseñados específicamente para productores avícolas en América Latina. Por lo tanto, estas recomendaciones son relevantes para las estrategias de manejo utilizadas dentro de América Latina. Sin embargo, son útiles e informativas para las demás regiones del mundo. Estos objetivos indican los rendimientos alcanzables bajo unas condiciones de manejo y ambientales óptimas y cuando el alimento cumple con los niveles de nutrientes descritos en las Especificaciones de Nutrición para el Pollo de Engorde Ross 408. Los productores pueden enfrentarse a factores locales que impiden alcanzar dicho rendimiento. Por ejemplo: La disponibilidad de materias primas puede limitar el contenido y la ingesta de nutrientes. Las condiciones climáticas extremas reducen el rendimiento. Algunas consideraciones económicas pueden limitar las opciones de los sistemas de producción. Por lo tanto, el rendimiento promedio puede ser menor. Los objetivos son presentados en dos secciones con el fin de reflejar la naturaleza global de esta publicación. g lb presenta los datos de desempeño en medidas métricas y presenta los datos de desempeño en medidas imperiales En las tablas, los valores están redondeados, lo que puede resultar en leves inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento. Los rendimientos variarán entre plantas de procesamiento, dependiendo del tipo de equipos utilizados (por ejemplo, enfriamiento de la canal, deshuesado automático versus deshuesado manual) y la porción exacta producida. Para recibir más información sobre el manejo del producto Ross, por favor contacte a su representante local. 1

3 Contenido 02 Puntos clave de Manejo 03 Objetivos de Rendimiento Mixto 04 Objetivos de Rendimiento de Machos 05 Objetivos de Rendimiento de Hembras 07 Objetivos de Rendimiento Mixto 08 Objetivos de Rendimiento de Machos 09 Objetivos de Rendimiento de Hembras Rendimiento de Canal Puntos clave de Manejo El Ross 408 es un pollo de engorde robusto, de rápido crecimiento, conversión alimenticia eficiente y con buen rendimiento de carne. Está diseñado para satisfacer las demandas de los clientes que requieren un rendimiento consistente y la versatilidad para poder cumplir con el amplio rango de requerimientos del producto final. La producción costo-efectiva de la carne de pollo depende de un buen rendimiento del ave. Los siguientes puntos son importantes para optimizar el rendimiento del pollo de engorde Ross 408: Maximizar la calidad de los pollitos por medio de un óptimo manejo de las condiciones de nacimiento, almacenamiento y transporte. Diseñar el sistema de crianza para garantizar el fácil acceso al agua y al alimento durante el alojamiento, así como para facilitar la transición entre los sistemas suplementarios y los bebederos y comederos a los 4-5 días. Suministrar una dieta iniciadora que sea altamente digerible y balanceada a nivel nutricional. Mantener a los pollitos en su zona de confort térmico, monitoreando su comportamiento, pero estar atento a los niveles bajos de humedad relativa (HR menor al 50%). Establecer un programa de ventilación mínima desde el primer día. Monitorear el llenado del buche, la ingesta de alimento y de agua y el peso a los 7 días de vida, para permitir una mejoría contínua del sistema de crianza. Mantener a las aves en su zona de confort térmico durante todo el período de crecimiento. Los pollos de engorde de crecimiento rápido producen grandes cantidades de calor, especialmente en la segunda mitad del período de crecimiento. El mantener la temperatura ambiental a menos de 21 C (69,8 F) a partir del día 21 puede mejorar las tasas de engorde. Mantenga estándares altos de bioseguridad y limpieza, con el fin de reducir al mínimo el nivel de enfermedades. 2

4 g Objetivos de Rendimiento Mixto Edad (Días) (g) 1 (kg) 1 Ganancia Diaria (g) Prom. Ganancia Diaria/Semana (g) Cant. Alimento Diario (g) Alimento Acum. (g) 2 CA , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,314 1 Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal). 2 Consumo de alimento por ave viva. 3 CA incluye peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad. NOTA: Los valores de esta tabla han sido redondeados. Esto puede generar pequeñas inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.

5 g Objetivos de Rendimiento de Machos Edad (Días) (g) 1 (kg) 1 Ganancia Diaria (g) Prom. Ganancia Diaria/Semana (g) Cant. Alimento Diario (g) Alimento Acum. (g) 2 CA , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,307 1 Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal). 2 Consumo de alimento por ave viva. 3 CA incluye peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad. NOTA: Los valores de esta tabla han sido redondeados. Esto puede generar pequeñas inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento. 4

6 g Objetivos de Rendimiento de Hembras Edad (Días) (g) 1 (kg) 1 Ganancia Diaria (g) Prom. Ganancia Diaria/Semana (g) Cant. Alimento Diario (g) Alimento Acum. (g) 2 CA , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,323 1 Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal). 2 Consumo de alimento por ave viva. 3 CA incluye peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad. NOTA: Los valores de esta tabla han sido redondeados. Esto puede generar pequeñas inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.

7 g Notas 6

8 lb Objetivos de Rendimiento Mixto Edad (Días) (lb) 1 Ganancia Diaria (lb) Prom. Ganancia Diaria/ Semana (lb) Cant. Alimento Diario (lb) Alimento Acum. (lb) 2 CA , ,122 0,026 0,033 0,03 0, ,154 0,032 0,037 0,07 0, ,192 0,038 0,043 0,11 0, ,237 0,044 0,049 0,16 0, ,287 0,051 0,056 0,22 0, ,345 0,057 0,064 0,28 0, ,409 0,064 0,045 0,072 0,35 0, ,480 0,071 0,081 0,43 0, ,558 0,078 0,091 0,53 0, ,642 0,085 0,102 0,63 0, ,734 0,091 0,113 0,74 1, ,831 0,097 0,125 0,87 1, ,935 0,104 0,137 1,00 1, ,047 0,113 0,091 0,149 1,15 1, ,168 0,120 0,162 1,31 1, ,295 0,128 0,175 1,49 1, ,431 0,136 0,189 1,68 1, ,574 0,144 0,202 1,88 1, ,726 0,152 0,215 2,09 1, ,885 0,159 0,229 2,32 1, ,050 0,165 0,143 0,242 2,56 1, ,222 0,172 0,257 2,82 1, ,398 0,177 0,270 3,09 1, ,580 0,181 0,283 3,37 1, ,765 0,185 0,298 3,67 1, ,954 0,189 0,311 3,98 1, ,147 0,193 0,325 4,31 1, ,343 0,196 0,185 0,338 4,65 1, ,542 0,199 0,349 4,99 1, ,744 0,202 0,361 5,36 1, ,948 0,204 0,372 5,73 1, ,155 0,206 0,382 6,11 1, ,363 0,208 0,393 6,50 1, ,572 0,209 0,404 6,91 1, ,783 0,210 0,206 0,413 7,32 1, ,994 0,211 0,422 7,74 1, ,205 0,212 0,431 8,17 1, ,417 0,212 0,441 8,61 1, ,628 0,211 0,447 9,06 1, ,840 0,212 0,455 9,52 1, ,051 0,211 0,463 9,98 1, ,261 0,210 0,211 0,469 10,45 1, ,470 0,209 0,476 10,92 1, ,678 0,208 0,481 11,40 1, ,884 0,206 0,487 11,89 1, ,088 0,204 0,491 12,38 1, ,290 0,202 0,495 12,88 1, ,490 0,200 0,499 13,38 1, ,686 0,196 0,204 0,503 13,88 1, ,879 0,193 0,507 14,39 1, ,070 0,191 0,510 14,90 1, ,257 0,187 0,513 15,41 1, ,439 0,182 0,515 15,93 1, ,618 0,179 0,518 16,44 1, ,792 0,174 0,519 16,96 1, ,960 0,169 0,182 0,521 17,48 1, ,124 0,163 0,522 18,01 1, ,283 0,159 0,523 18,53 1, ,435 0,153 0,523 19,05 2, ,584 0,148 0,524 19,58 2, ,725 0,142 0,524 20,10 2, ,862 0,136 0,524 20,62 2, ,991 0,129 0,147 0,524 21,15 2, ,114 0,123 0,523 21,67 2, ,231 0,117 0,523 22,19 2, ,342 0,111 0,522 22,72 2, ,446 0,104 0,522 23,24 2, ,543 0,097 0,521 23,76 2, ,632 0,089 0,520 24,28 2, ,714 0,082 0,103 0,519 24,80 2,314 1 Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal). 2 Consumo de alimento por ave viva. 3 CA incluye peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad. NOTA: Los valores de esta tabla han sido redondeados. Esto puede generar pequeñas inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.

9 lb Objetivos de Rendimiento de Machos Edad (Días) (lb) 1 Ganancia Diaria (lb) Prom. Ganancia Diaria/Semana (lb) Cant. Alimento Diario (lb) Alimento Acum. (lb) 2 CA 3 0 0, ,122 0,026 0,031 0,031 0, ,154 0,032 0,036 0,066 0, ,193 0,038 0,041 0,108 0, ,238 0,045 0,048 0,156 0, ,289 0,051 0,055 0,211 0, ,347 0,058 0,064 0,274 0, ,412 0,065 0,045 0,073 0,347 0, ,484 0,072 0,082 0,429 0, ,563 0,079 0,093 0,523 0, ,650 0,087 0,104 0,627 0, ,743 0,093 0,116 0,743 1, ,842 0,100 0,129 0,872 1, ,949 0,106 0,142 1,014 1, ,065 0,116 0,093 0,155 1,169 1, ,188 0,124 0,169 1,338 1, ,321 0,132 0,183 1,521 1, ,461 0,141 0,197 1,718 1, ,611 0,150 0,212 1,930 1, ,769 0,158 0,226 2,156 1, ,935 0,166 0,240 2,396 1, ,109 0,174 0,149 0,254 2,649 1, ,290 0,181 0,271 2,920 1, ,476 0,186 0,286 3,207 1, ,669 0,192 0,300 3,507 1, ,866 0,197 0,313 3,820 1, ,067 0,201 0,327 4,146 1, ,273 0,206 0,340 4,487 1, ,483 0,210 0,196 0,353 4,840 1, ,697 0,214 0,367 5,207 1, ,915 0,218 0,380 5,587 1, ,136 0,221 0,393 5,979 1, ,361 0,224 0,405 6,384 1, ,587 0,227 0,418 6,802 1, ,817 0,229 0,430 7,231 1, ,048 0,231 0,223 0,441 7,673 1, ,280 0,233 0,453 8,125 1, ,514 0,234 0,463 8,589 1, ,749 0,235 0,474 9,063 1, ,985 0,235 0,484 9,547 1, ,220 0,236 0,494 10,040 1, ,456 0,236 0,503 10,543 1, ,691 0,235 0,235 0,512 11,055 1, ,926 0,235 0,520 11,575 1, ,159 0,233 0,528 12,102 1, ,391 0,232 0,535 12,637 1, ,622 0,230 0,542 13,178 1, ,850 0,228 0,548 13,726 1, ,075 0,226 0,554 14,280 1, ,298 0,223 0,230 0,559 14,839 1, ,518 0,220 0,564 15,402 1, ,735 0,216 0,568 15,970 1, ,947 0,213 0,572 16,542 1, ,156 0,209 0,575 17,117 1, ,360 0,204 0,578 17,695 1, ,559 0,199 0,581 18,276 1, ,753 0,194 0,208 0,583 18,859 1, ,942 0,189 0,585 19,444 1, ,125 0,183 0,586 20,030 1, ,302 0,177 0,588 20,618 2, ,472 0,170 0,589 21,207 2, ,636 0,163 0,589 21,796 2, ,792 0,156 0,590 22,386 2, ,941 0,149 0,170 0,590 22,975 2, ,082 0,141 0,590 23,565 2, ,214 0,133 0,590 24,155 2, ,339 0,124 0,590 24,745 2, ,454 0,115 0,589 25,334 2, ,561 0,106 0,589 25,923 2, ,657 0,097 0,588 26,511 2, ,744 0,087 0,115 0,588 27,099 2,307 1 Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal). 2 Consumo de alimento por ave viva. 3 CA incluye peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad. NOTA: Los valores de esta tabla han sido redondeados. Esto puede generar pequeñas inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento. 8

10 lb Objetivos de Rendimiento de Hembras Edad (Días) (lb) 1 Ganancia Diaria (lb) Prom. Ganancia Diaria/ Semana (lb) Cant. Alimento Diario (lb) Alimento Acum. (lb) 2 CA , ,122 0,026 0,035 0,035 0, ,154 0,032 0,039 0,073 0, ,192 0,038 0,044 0,118 0, ,236 0,044 0,050 0,168 0, ,286 0,050 0,057 0,224 0, ,343 0,057 0,064 0,288 0, ,406 0,063 0,044 0,071 0,359 0, ,475 0,070 0,080 0,439 0, ,552 0,076 0,089 0,529 0, ,635 0,083 0,099 0,628 0, ,724 0,089 0,110 0,738 1, ,819 0,095 0,120 0,858 1, ,920 0,101 0,132 0,990 1, ,030 0,109 0,089 0,143 1,133 1, ,147 0,117 0,155 1,288 1, ,270 0,123 0,167 1,455 1, ,400 0,130 0,180 1,634 1, ,538 0,138 0,192 1,826 1, ,683 0,145 0,204 2,030 1, ,834 0,151 0,219 2,248 1, ,991 0,157 0,137 0,231 2,480 1, ,154 0,163 0,243 2,722 1, ,320 0,167 0,254 2,976 1, ,491 0,171 0,266 3,241 1, ,665 0,174 0,282 3,523 1, ,841 0,176 0,296 3,819 1, ,021 0,179 0,309 4,129 1, ,203 0,182 0,173 0,322 4,450 1, ,387 0,184 0,332 4,783 1, ,573 0,186 0,342 5,125 1, ,760 0,187 0,351 5,475 1, ,949 0,189 0,359 5,834 1, ,138 0,189 0,369 6,203 1, ,328 0,190 0,378 6,581 1, ,518 0,190 0,188 0,385 6,966 1, ,707 0,190 0,392 7,358 1, ,897 0,189 0,398 7,756 1, ,085 0,188 0,408 8,164 1, ,272 0,187 0,411 8,575 1, ,460 0,188 0,416 8,990 1, ,646 0,186 0,422 9,412 1, ,831 0,184 0,188 0,427 9,839 1, ,014 0,184 0,432 10,271 1, ,197 0,183 0,435 10,706 1, ,377 0,180 0,439 11,146 1, ,554 0,177 0,441 11,587 1, ,731 0,177 0,443 12,030 1, ,904 0,173 0,444 12,474 1, ,074 0,170 0,178 0,447 12,922 1, ,241 0,166 0,450 13,371 1, ,405 0,165 0,452 13,824 1, ,566 0,161 0,454 14,278 1, ,722 0,156 0,456 14,734 1, ,876 0,153 0,457 15,191 1, ,024 0,149 0,458 15,649 1, ,168 0,143 0,156 0,459 16,107 1, ,306 0,138 0,459 16,566 1, ,440 0,135 0,459 17,026 2, ,569 0,129 0,459 17,485 2, ,695 0,126 0,459 17,944 2, ,815 0,120 0,459 18,403 2, ,931 0,117 0,458 18,861 2, ,041 0,110 0,125 0,458 19,319 2, ,147 0,105 0,457 19,775 2, ,247 0,101 0,456 20,231 2, ,344 0,097 0,455 20,686 2, ,437 0,093 0,454 21,140 2, ,525 0,088 0,453 21,593 2, ,607 0,082 0,452 22,045 2, ,684 0,078 0,092 0,451 22,496 2,323 1 Peso corporal en granja (es decir, hay alimento presente en el tracto intestinal). 2 Consumo de alimento por ave viva. 3 CA incluye peso corporal inicial en el alojamiento y no considera la mortalidad. NOTA: Los valores de esta tabla han sido redondeados. Esto puede generar pequeñas inconsistencias al utilizar los objetivos para calcular otras estadísticas de rendimiento.

11 lb Notas 10

12 Rendimiento de Canal Los siguientes diagramas ilustran la manera en la que los rendimientos de las grandes porciones cambian con el incremento de peso vivo para cada sexo. Se describen dos tipos de procesamiento: rendimiento eviscerado que se divide en carne de pechuga, ala, pierna y muslo con el fin de representar la operación de porcionado, y en carne de pechuga y carne de pierna para representar la operación de deshuesado. Mixto Ross Porción (kg) (lb) Pechuga % Pierna % Muslo % Ala % Eviscerado % 1,6 3,53 22,59 12,90 9,49 7,86 72,44 1,8 3,97 22,94 13,07 9,48 7,84 72,84 Peso Vivo 2,0 2,2 2,4 4,41 4,85 5,29 23,26 23,56 23,84 13,23 13,37 13,51 9,47 9,46 9,46 7,82 7,80 7,78 73,23 73,59 73,93 2,6 5,73 24,10 13,63 9,45 7,76 74,24 2,8 6,17 24,34 13,75 9,44 7, ,54 Macho Ross Porción (kg) (lb) Pechuga % Pierna % Muslo % Ala % Eviscerado % 1,6 3,53 22,18 12,82 9,68 7,86 72,23 1,8 3,97 22,53 12,98 9,69 7,84 72,59 2,0 4,41 22,87 13,12 9,70 7,82 72,95 2,2 4,85 23,18 13,26 9,70 7,80 73,29 Peso Vivo 2,4 2,6 2,8 5,29 5,73 6,17 23,47 23,75 24,00 13,39 13,51 13,63 9,71 9,72 9,73 7,78 7,76 7,74 73,63 73,95 74,27 3,0 6,61 24,23 13,73 9,73 7,72 74,58 3,2 7,05 24,43 13,82 9,74 7,70 74,88 3,4 7,50 24,62 13,90 9,75 7,68 75,17 3,6 7,94 24,79 13,98 9,75 7, ,45 Hembra Ross Porción (kg) (lb) Pechuga % Pierna % Muslo % Ala % Eviscerado % 1,6 3,53 23,01 12,98 9,30 7,86 72,65 1,8 3,97 23,34 13,16 9,27 7,84 73,09 Peso Vivo 2,0 2,2 2,4 4,41 4,85 5,29 23,65 23,94 24,21 13,33 13,48 13,62 9,25 9,22 9,20 7,82 7,80 7,78 73,50 73,88 74,22 2,6 5,73 24,45 13,75 9,18 7,76 74,53 2,8 6,17 24,68 13,87 9,15 7, ,81 11

13 Mixto Ross Deshuesado (kg) (lb) Pechuga % Carne de Pierna % Total % 1,6 3,53 22,59 15,42 38,02 1,8 3,97 22,94 15,50 38,44 Peso Vivo 2,0 2,2 2,4 4,41 4,85 5,29 23,26 23,56 23,84 15,57 15,63 15,68 38,83 39,19 39,52 2,6 5,73 24,10 15,73 39,83 2,8 6,17 24,34 15, ,10 Macho Ross Deshuesado (kg) (lb) Pechuga % Carne de Pierna % Total % 1,6 3,53 22,18 16,06 38,24 1,8 3,97 22,53 16,13 38,66 2,0 4,41 22,87 16,20 39,07 2,2 4,85 23,18 16,26 39,44 Peso Vivo 2,4 2,6 2,8 5,29 5,73 6,17 23,47 23,75 24,00 16,31 16,35 16,39 39,78 40,10 40,38 3,0 6,61 24,23 16,42 40,64 3,2 7,05 24,43 16,44 40,87 3,4 7,50 24,62 16,45 41,07 3,6 7,94 24,79 16, ,25 Hembra Ross Deshuesado (kg) (lb) Pechuga % Carne de Pierna % Total % 1,6 3,53 23,01 14,79 37,80 1,8 3,97 23,34 14,87 38,21 Peso Vivo 2,0 2,2 2,4 4,41 4,85 5,29 23,65 23,94 24,21 14,94 15,00 15,05 38,59 38,94 39,26 2,6 5,73 24,45 15,10 39,56 2,8 6,17 24,68 15, ,82 Definición de los Términos Eviscerado % Canal eviscerada (sin pescuezo, grasa abdominal ni órganos internos) como porcentaje del peso vivo. Pechuga % Carne de pechuga (sin piel y sin hueso) como porcentaje del peso vivo. Pierna/Muslo Pierna % Pierna/muslo entero (con piel y con hueso) como porcentaje del peso vivo. Ala % Ala entera (con piel y con hueso) como porcentaje del peso vivo. Muslo Pierna % Suma de la pierna deshuesada (sin piel) y el muslo deshuesado (sin piel) como porcentaje del peso vivo. NOTA: Estas cifras representan el rendimiento seco. No incluyen la humedad retenida durante el proceso de enfriamiento o procesamiento. Los rendimientos de componentes de la canal varían entre las diferentes plantas procesadoras, dependiendo, por ejemplo, del tipo de equipos utilizados y de las porciones exactas que están siendo producidas. 12

14 Notas 13

15 Notas 14

16 Se ha hecho todo esfuerzo posible para garantizar la precisión y relevancia de la información presentada. Sin embargo, Aviagen no se hace responsable por las consecuencias del uso de la información para el manejo de pollos. Para recibir más información sobre el manejo de las aves Ross, por favor contacte al representante de Ross de su región. Aviagen y su logo, así como Ross y su logo, son marcas registradas de Aviagen en los Estados Unidos de América y otros países. Todas las demás marcas han sido registradas por sus respectivos propietarios Aviagen AVNR-083