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Transcripción

1 La importancia de la calidad en el texto comercio del patrón internacional de alimentos Claudia Solano Coordinadora Dpto. de Gestión de Calidad PROMPERU 11 de junio 2014

2 Las exportaciones peruanas (en millones de US$) -12.5% Caída Exportaciones Haga clic Tradicionales para modificar No Tradicionales el estilo de -2.0% Caída Exportaciones 41,749 Fuente: SUNAT. Elaboración: PROMPERÚ

3 Aprovechando los Acuerdos Comerciales (en millones de US$)

4 Exportaciones regionales totales (millones de US$) 69% de exportaciones crecieron por US$ 2,864 MM +3.5% Piura US$ 2,799 MM -5.2% La Libertad encima del 10% en regiones totales 6 regiones US$ 4,306 MM -14.7% Ancash US$ 4,840 MM +22.2% Ica US$ 3,681 MM -2.8% Arequipa -4.9% caída de exportaciones US$ 2,261 MM -31.2% Cajamarca US$ 1,054 MM % Junín US$ 1,093 MM +79.7% Cusco US$ 115 MM +38.0% Huánuco US$ 1,164 MM +4.6% Pasco US$ 467 MM -14.3% Puno Fuente: SUNAT. Elaboración: PROMPERÚ

5 Exportaciones regionales No Tradicionales (millones de US$)

6 Exportaciones agro y agroindustria Valor exportado 2013: Crecimiento US$ 3,391 Haga clic para +11% modificar 1,525 (-28) el estilo de MM Empresas 1291 Pymes 150 Mercad os Productos emblemáticos Espárragos US$ 617 / +14% Uvas US$ 451/ +23% Ají US$ 232/ -10% Paltas US$ 202/ +26% Mangos US$ 188/ +20% Productos dinámicos Berries US$ 17 /+1321% Quinua US$ 81 /+137% Tomate US$ 33 / +31% Nueces de Brasil US$ 29 / +30% Cacao US$ 137 / +26% Fuente: SUNAT. Elaboración: PROMPERÚ

7 Exportaciones biocomercio Crecimiento Valor exportado 2012: Haga clic para modificar 503 el (-8) estilo de +9% MM Empresas US$ 281 Productos emblemáticos Quinua US$ 80 / +137% Cochinilla US$ 56 / -35% Tara US$ 49 / -14% Nuez de Brasil US$ 29 / +29% Maíz gigante US$ 18 / +28% 142 Pymes 97 Mercados Productos dinámicos Molle US$ 0.2 / +106% Lúcuma US$ 2.9 / +97% Tuna US$ 0.1 / +93% Chancapiedra US$ 0.2 / +77% Guanábana US$ 0.3 / +61%

8 Líderes exportadores en el mundo Primero Quinto Segundo Sexto

9 Ventajas comparativas Ubicación en trópico seco - cerca a la línea ecuatorial Intensa radiación solar que favorece la fotosíntesis Invernadero natural en la Costa Peruana (no tenemos ni Tº ni lluvias extremas) País mega diverso 84 de 117 Tercer ecosistemas nivel del mundo (72% ) 28 de 32 climas Cuarto del mundo nivel (88% ) 650 especies de» fruta Quinto (chirimoya, nivel camu camu, aguaymanto, lúcuma, sauco, cocona, etc.) 1408 especies de plantas medicinales (sangre de grado, hercampuri, muña, yantén, etc). Fuente: Victor Noriega MINAG, elaboración interna

10 Haga clic para consumidores modificar el estilo de - Nuevos mercados, nuevos Nuevos retos : - Mayor competencia - Diferentes preferencias de los retos -Nuevos patógenos - Nuevas regulaciones para» Quinto ingresar nivel a mercados exigentes - Requisitos de calidad comercial exigentes Debemos ser competitivos

11 estilo de Elementos título del patrón Diferenciadores Diversidad Valor Innovación Calidad Marcas Agregado de Segundo Productosnivel Propuesta de Valor Diversidad de Productos de alta calidad e innovación que satisfagan mercados de Alto valor.

12 Consideraciones Nuevos mercados (China, Japan, South Korean) Nuevos productos exportados (arándano, granada, etc.). Mayor oferta de productos orgánicos (Más de 50 productos) Expansión de la cocina peruana en el mundo

13 Nueva oferta exportable en frescos Arándano Tuna Granada Chirimoya Granadilla Aguaymanto

14 Requisitos para exportar alimentos

15 Requisitos para exportar alimentos Obligatorios estilo de texto Requisitos del patrón de inocuidad: para garantizar la Segundo seguridad nivel de los consumidores. Ejem: MSF y OTC. Voluntarios Requisitos» Quinto de calidad: nivel para garantizar el vender productos que satisfagan a los clientes y sus diferentes preferencias. Ejem: normas privadas: ISO 9001, ISO 14000, BRC, Globalgap

16 Requisitos obligatorios Acuerdo Haga clic de para Obstáculos modificar el Técnicos estilo de al texto Comercio: del patrón normas técnicas, reglamentos técnicos, evaluación de la conformidad. Acuerdo» de Quinto Medidas nivel Sanitarias y Fitosanitarias: límites máximos de residuos de plaguicidas, bioterrorismo, límites de micotoxinas, metales pesados, entre otros.

17 Regulación Novel Food 27 de enero de 1997: EC 258/97 regula el acceso Haga al clic mercado para modificar europeo de el alimentos estilo de e ingredientes alimentarios que no hayan sido utilizados Segundo en una nivel medida importante para el consumo Tercer humano nivel en la Unión Europea antes del 15 de mayo de1997. Preocupación:» Quinto seguridad nivel de las personas.

18 Novel Food Perú Aguaje, fresco, Haga jugo y clic para modificar el estilo de preparaciones de texto frutas del patrón Arracacha, Tercer harinas nivel para infantes Mashua, harinas Sacha Inchi, tostado, aceite, preparaciones para untar Algarrobo, en polvo, natural, cápsulas Camu Camu, fresco, jugo y preparaciones de frutas

19 Avances en Novel Food Frente interno: Haga Grupo Novel clic para conformado modificar desde 2006 el estilo de Se priorizaron productos con oferta exportable de la biodiversidad. Resultados: a. Difusión Tercer de nivel la norma para evitar rechazos b. Se logró retirar a la maca y lúcuma de la categoría Novel Food c. Desde marzo 2014 yacón salió de la lista NF. d. Se apoyó a 4 empresas de sacha inchi para cumplir expediente novel food y hoy pueden exportar aceite de sacha inchi. Se contó con apoyo de GIZ y SECO.

20 Avances en Novel Food Frente externo: Haga Resultados: clic para modificar el estilo de a. Presentación de Perú ante el Comité MSF de la OMC de la preocupación comercial, lográndose que Segundo UE revise nivel su normativa. b. Apoyar Tercer la posición nivel conjunta (nivel regional) relacionada Cuarto con nivel sustento del uso tradicional c. Experiencia en la presentación de dossier Novel Food bajo la modalidad de Equivalencia Sustancial

21 Regulación GRAS que texto una del persona patrón o empresa interesada en Generally Recognized as Safe GRAS, establece asegurar que su alimento o sustancia es GRAS, debe presentar al FDA documentación para su aprobación. La Notificación GRAS es voluntaria y debe incluir una breve descripción de la sustancia, las condiciones aplicables de uso y la base principal sobre la cual se determina que la sustancia es GRAS (por ejemplo a través de procedimientos científicos o mediante experiencia basada en el uso común en los alimentos).

22 Regulación GRAS Acciones realizadas: Se texto está del apoyando patrón a empresas peruanas presentando expediente GRAS ante FDA para aceite de sacha inchi. Con apoyo de GIZ, SECO y el ITC. Expediente» Quinto se presentó nivel en marzo 2014 Lista GRAS

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24 Regulación GRAS Haga Que productos clic para modificar debieran tener el estilo de texto reconocimiento del patrón GRAS: a. Harina Segundo de nivel sacha inchi b. Harina de algarrobo c. Harina de» Quinto maca nivel

25 Normas Haga internacionales clic para modificar y privadas: el estilo de GAP - USA Requisitos voluntarios

26 El Perú y el Sistema Nacional de Calidad

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28 NTP METROLOGIA ACREDITACIÓN GESTION Sistema Nacional de Calidad CALIDAD Regulaciones, educación

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30 Avances en la competitividad

31 Referencia: MEF

32 Preferencias de los consumidores Mercado de París Chirimoyas de España con protección contra sacudidas y golpes

33 Preferencias de los consumidores Duraznos Mismo color, protegidos contra golpes - Tokio Chirimoyas de España con protección contra sacudidas y golpes - Paris

34 Preferencias de los consumidores

35 Valor agregado Quinua Boliviana

36 Valor agregado Quinua Colombiana

37 Valor agregado

38 Lo que debemos evitar

39 Lo que debemos evitar Huaura, Perú Producto no uniforme y en cajones reusados de madera y de forma inadecuada Mercado Mayorista de Miami, U.S.A. Producto uniforme y en empaque adecuado

40 Lo que debemos evitar Mercado en Toronto, Canadá Mercado de Huancayo y Huancavelica, producto malogrado

41 Rechazos de embarques Mala imagen para el país Haga Mala imagen clic para para modificar la empresa el estilo de texto Sobrecostos del patrón Ponen en riesgo el negocio

42 Sistema OASIS Haga Antes clic llamado para modificar reporte de el estilo de texto detenciones del patrón IDR Actualizado mensualmente Acceso Cuarto público: nivel /ImportRefusals/ir_index.cfm

43 Productos Pescado congelado 24 Paprika 21 Cosméticos 11 Suplemento Azúcar instantanea 8 Mandarinas Infusiones 7 Arveja fresca 6 Ají chile 5 Langostino Detenciones EEUU productos estilo Cantidad de título del patrón Pastas 2% Bebida Maiz Salsa 2% Pimientos Morado Caramelo Haga clic para modificar 2% 3% 2% el estilo de 2% Pulpa palta 8 Pescado congelado 19% texto del congelada 3% patrón Langostino congelado 3% 7 Segundo nivel 4 congelado Pulpa palta congelada 4 Pimientos 4 Pastas 3 Caramelo 3 Bebida Maiz Morado 2 Conserva alcachofa 2 Salsa 2 Buche pescado 2 Conserva pescado 2 Espárrago fresco 1 Total 126 Ají chile 4% Arveja fresca Cuarto 5% nivel Infusiones 6% Mandarinas 6% Conserva alcachofa Azúcar instantanea 6% Buche pescado Conserva pescado 2% 2% Suplemento 6% Cosméticos 9% Espárrago fresco 1% Paprika 17%

44 Motivo de rechazo Alimento contaminado Exceso de Pesticidas Etiquetado incorrecto Etiquetado No inglés No lista de ingredientes estilo Cantidad de título del patrón 28 Aditivo Haga clic para Salmonella modificar LACF Listeria Colorante inseguro el estilo de 3% 2% 2% inseguro Tóxico 1% Adulteración 3% 0% 1% 40 texto del Nombre inusual patrón 30 No lista Segundo ingredientes nivel 10 9 Nombre inusual 8 Medicamento no aprobado 12 Otros 19 Detenciones EEUU motivos 6% Tercer No Inglés nivel 6% 5% Suciedad 18% Pesticidas 26% Etiquetado 19% Total Motivos de rechazo 156 # Embarques 126 Medicamento no aprobado 8%

45 Sistema RASFF Sistema con 32 años de antigüedad A disposición del público desde 2002 (base legal EC/178/2002) El sistema RASFF es una herramienta de integración Segundo nivel para el intercambio de información entre las Autoridades Competentes en alimentos y piensos de los Economías Europeas, en caso de que se identifique un riesgo a la salud humana y se requieran tomar medidas: por ejemplo la retención o rechazo. Acceso a todo el público: sff_portal_database_en.htm

46 Sistema RASFF Haga La clic información para modificar se clasifica el estilo de texto en del 4 patrón categorías: 1. Notificación de alerta 2. Notificación de Información 3. Notificación en frontera 4. Noticias

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48 La ruta exportadora

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53 Tercer nivel Gracias T anexo 2301