Uso y Valor de los Productos Forestales no Madereros PFNM en Chile

Transcripción

1 Uso y Valor de los Productos Forestales no Madereros PFNM en Chile Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña GERARDO VALDEBENITO REBOLLEDO gvaldebe@infor.cl;

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3 Cuáles son los desafíos del Sector Forestal para Chile y el Mundo? La preocupación mundial hoy gira en torno a mega desafíos globales: Alimentación, madera, Inclusión Social, Agua, Energía, Biodiversidad, Sustentabilidad Ambiental y Cambio Climático.

4 VISÍON INTEGRAL DEL BOSQUE EL VALOR DE LOS RECURSOS FORESTALES Valor del Bosque= Valor Uso Actual (V pm +V PFNM +V servicios +V otros) + Valor Uso Futuro (V opción + V Uso Futuro otras Gen) + Valor No Uso (V Conservación)

5 VISIÓN INTEGRAL DEL DESARROLLO FORESTAL RECURSO Y LAS PERSONAS Interés Sociocultural Interés Étnico Interés Económico Interés Técnico Interés Ambiental = Sostenibilidad

6 Qué son los Productos Forestales no Madereros PFNM?

7 DEFINICIÓN Productos Forestales No Madereros (PFNM): son bienes de origen biológico, distintos de la madera, derivados del bosque, de otras áreas forestales y de los árboles fuera de los bosques. (FAO, 2010) Alimentos y aditivos alimentarios, semillas comestibles, hongos, frutos, fibras, especies y condimentos, aromatizantes, fauna silvestre, resinas, gomas, productos vegetales y animales utilizados con fines medicinales, cosméticos o culturales.

8 PFNM EN EL MUNDO (FRA, FAO) 80% de la población del mundo en desarrollo, utiliza los PFNM para satisfacer necesidades nutricionales y de salud. 92 países entregaron datos sobre extracciones de una o más categorías de PFNM para el FRA 2010, lo que representa el 79% del área total mundial de bosques. El valor del total de PFNM extraídos en el mundo fue de US$ millones en el año 2005.

9 Qué son los Productos Forestales no Madereros PFNM? En Chile

10 Los arboles frutales, que se nacen y crian en los montes, son muchos, y de varias suertes. Ay arboles frutiferos de los silvestres, que nacen en los campos, y se llaman Peugu, tienen la fruta colorada un poco mas larguita, y obada, que la avellana, la qual comen los Indios cocida con otros ingredientes

11 Otros arboles se llaman Maques, y son muy hermosos, y frescos, y sirven sus ojas contra quemaduras y otros accidentes, es su fruta negra a manera del Arrayan, y muy sabrosa, y tiñe la boca y manos quando se come, y por ello no es tan usual entre gente politica,...y el arbol, que la lleva, no es muy crecido, pero carga mas que ojas, y la bebida que de ella se haze suele ser muy apetecida, aun de las señoras,.. Año MDCXLVI (1646) ; Don Alonso de Ovalle Histórica Relación del Reyno de Chile Cit por Jorge Urrutia

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14 PFNM CHILE: ALTO GRADO DE ENDEMISMO Variedad de climas, alturas, topografías y hábitat dan origen a una biodiversidad moderada en números, pero con altos niveles de endemismo. Flora nativa posee un gran número de compuestos químicos de estructuras nuevas y actividad biológica. 417 plantas nativas con principios químicos 10% de la flora se ha estudiado químicamente 44% de la flora del país es endémica.

15 La farmacopea mapuche utiliza en promedio 104 especies arbóreas y arbustivas de los bosques chilenos de la zona centro sur. Tres especies son centrales y están en la mayoría de las preparaciones medicinales mapuches utilizadas por las Machis y los Lawentuchefes: Foique, Trihue y Quelon.

16 PFNM en Chile Generación de empleos informales anuales, en zonas rurales y en épocas de mayor escasez de trabajo. Ingresos promedios anuales de 70 millones de dólares por concepto de exportaciones de PFNM, principalmente a países europeos Más del 50% de la población consume PFNM, ya sea como yerbas medicinales, frutos, productos ornamentales y/o artesanales, entre otros. El desarrollo de los PFNM genera disminución en la corta de bosques naturales para obtención de madera y/o leña. Se incorporó el fomento al manejo de los PFNM en Bosque Nativo Existe un número importante de productos y sub productos asociados a la industria farmacéutica y cosmetología aún no descubiertos.

17 Estudios de Caso Algunos PFNM emblemáticos

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19 Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de

20 Blechnum chilense (Kaulf) Mett: Costilla Lophosoria de quadripinnata: vaca, palmilla, PALMILLA, quilquil, iquide. PALMITA, Distribución AMPE, AÑPE, y PESEBRE. Hábitat: Limarí Talca hasta y Polystichum Aisén Magallanes (VII a XI multifidum: región), (IV a XII Pinque región) Se distribución: región de los ríos hasta Tierra del Fuego

21 DESARROLLO TECNOLÓGICO MAQUI DESCUBRIMIENTO 2001 El más potente antioxidante botánico del mundo. Alta concentración de Antocianinas (30-34 mg/g de maqui) con valores superiores en fuerza de color a Zanahoria roja, Cereza y Elderberry. I+D Ensayos de manejo (poda y raleo ) Análisis de contenidos de antocianos por procedencia, jugo o pulpa, cáscara. Caracterización físico- química Curvas de deshidratado y propiedades de fruto anhidro Ensayos de productos mermeladas- helados (ferias). Paneles de análisis organoléptico. Estudios de mercado y prefactibilidad.

22 Exportaciones de Maqui 2010 EXPORTACIONES DE MAQUI PRODUCTO Hojas deshidratadas US$ FOB 672 Kilos 10 Jugo concentra do US$ FOB Ki l os Fruto congel a do US$ FOB Ki l os Fruto deshidratado en US$ FOB Ki l os TOTAL MAQUI US$ FOB

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25 Hongos silvestres de Plantaciones y Bosque Nativo DESARROLLO TECNOLÓGICO HONGOS Ámbito Silvícola Silvicultura y Manejo bajo enfoque Agroforestal Raleos y podas Ámbito Productos y Procesos Avances significativos en deshidratado Menor medida Salmuerado y congelado Foco en productos finales Ámbito de la gestión y comercialización Asociatividad y desarrollo cadena de comercialización Mercados de nicho

26 FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULE MANEJO, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE HONGOS SILVESTRES Escalamiento tecnológico de PFNM en el territorio Maule Sur. Innovación del negocio Vinculado a hongos Silvestres INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DEL MANEJO DE LOS RECURSOS FORESTALES INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS Manejo de plantaciones fores-tales con objetivos multi-propósito: Hongos y Madera. Factores silviculturales que afectan la producción de micorrizas y setas Generación de Propuestas innovativas establecimiento y manejo Multipropósito Definición y caracterización del Producto innovativo (hongos deshidratados de calidad) Descripción general del Proceso. Descripción de la línea de proceso y diagramas de flujo. -Densidad de Plantación -Podas y Raleos -Esquemas de Manejo -Manejo de Pradera y Ganado -Actividades Culturales Sistemas silvopastorales para producción de madera, carne y Innovación Tecnológica en procesos. -Densidad de Plantación -Podas y Raleos -Esquemas de Manejo -Actividades culturales Esquema de Manejo Multipropósito: PFNM y madereros. Innovación Tecnológica en Producto y Formato. Proyecto Innova/Corfo/Infor INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DE LOS NEGOCIOS Análisis del mercado y la comercialización global de Hongos silvestres en Chile Definición de estrategia comercial. Plan de operaciones y estructura organizacional. Plan de Negocio -Red de Comercialización -Red de Articulación venta. -Capacitación Plan de Marketing Plan Operacional Plan Financiero Plan Jurídico

27 FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULE ESCALAMIENTO HORIZONTAL EN MANEJO DE RECURSOS FORESTALES INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DEL MANEJO DE LOS RECURSOS FORESTALES Manejo de plantaciones fores-tales con objetivos multi-propósito: Hongos y Madera. Factores silviculturales que afectan la producción de micorrizas y setas Generación de Propuestas innovativas establecimiento y manejo Multipropósito -Densidad de Plantación -Podas y Raleos -Esquemas de Manejo -Manejo de Pradera y Ganado -Actividades Culturales Sistemas silvopastorales para producción de madera, carne y -Densidad de Plantación -Podas y Raleos -Esquemas de Manejo -Actividades culturales Esquema de Manejo Multipropósito: PFNM y madereros.

28 FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULE ESCALAMIENTO HORIZONTAL EN PROCESOS Y PRODUCTOS INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS Definición y caracterización del Producto innovativo (hongos deshidratados de calidad) Descripción general del Proceso. Innovación Tecnológica en procesos. Descripción de la línea de proceso y diagramas de flujo. Innovación Tecnológica en Producto y Formato.

29 FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULE ESCALAMIENTO HORIZONTAL EN NEGOCIO INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO DE LOS NEGOCIOS Análisis del mercado y la comercialización global de Hongos silvestres en Chile Definición de estrategia comercial. Plan de operaciones y estructura organizacional. Plan de Negocio -Red de Comercialización -Red de Articulación venta. -Capacitación Plan de Marketing Plan Operacional Plan Financiero Plan Jurídico

30 Los mercados Internacionales de PFNM

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32 EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS (PFNM) SEGÚN VOLUMEN Y MONTO EN US$FOB AÑO 2011 PFNM PRIMARIO AÑO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton FRUTOS ROSA MOSQUETA 6.063, ,43 40,74% MUSGO SIN INFORMACIÓN DE ESPECIE 4.573, ,48 22,24% HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.853, ,83 14,69% SEMILLAS ROSA MOSQUETA 285, ,89 0,41% 920 HOJAS DE BOLDO 2.220, ,73 4,52% HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.022, ,57 2,52% HONGOS (Morchella conica) 13, ,47 2,43% HONGOS SIN INFORMACIÓN 1.301, ,35 4,86% HIERBA DE SAN JUAN 394, ,90 1,47% MIMBRE FIBRA 432, ,36 0,77% OTROS PRODUCTOS QUILLAY 332, ,66 1,99% CORTEZA QUILLAY 180, ,35 1,20% SEMILLAS PINO RADIATA 4, ,05 0,25% HOJAS SIN INFORMACIÓN 12, ,76 0,07% MAQUI DESHIDRATADO ENTERO O POLVO 0, ,00 0,07% PLANTAS DE PALMA 71, ,71 0,11% 987 PLANTAS DE ARAUCARIA 2, ,35 0,19% CAÑAS COLIGUE/BAMBU 56, ,80 0,02% 258 HOJAS CRATAEGUS 5, ,00 0,02% MURTA FRESCA 0,00% # DIV/0! HOJAS DE SAUCE 3, ,28 0,02% OTRAS PLANTAS FORESTALES 1, ,03 0,08% HOJAS DE HELECHO 4, ,00 0,06% HIERBA MANZANILLA 290, ,20 0,92% HOJAS PIMIENTO 5, ,10 HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 9, ,66 0,09% MURTILLA EN CONSERVA 0,00% # DIV/0! SEMILLAS EUCALIPTO 0, ,23 0,11% OTROS PFNM 0, ,89 PLANTAS DE CEREZO 1, ,49 0,02% PLANTAS PINO TAEDA 0, ,27 0,01% CORTEZA BOLDO 6, ,32 0,01% SUB TOTAL , ,16 100% PFNM ELABORADO AÑO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton ACEITES VEGETAL AVELLANO 0, ,27 0,12% EXTRACTOS QUILLAY 522, ,50 63,35% ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 259, ,04 36,46% EXTRACTOS EUCALIPTO 0, ,15 JUGO DE MAQUI 0,00% SUB TOTAL 783, ,96 100% TOTAL PFNM EXPORTADOS AÑO , ,12 FUENTE: GERARDO VALDEBENITO. INSTITUTO FORESTAL, 2012

33 HONGOS COMESTIBLES Especies principales: Boletus (70,0%), US$/ton Lactarius (20,0%), US$/ton Morchella (2%), US$/ton Distribución por volumen: 46.7% Deshidratados 39.6% Salmuerados 13.39% Congelados

34 Quillay Evolución de las exportaciones de PFNM de Quillay De la exportación de commodity (corteza de quillay) al desarrollo de productos con alto valor agregado.

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36 Monto de exportaciones de PFNM elaborados

37 Inferencias y Conclusiones

38 ECONÓMICOS.Retorno en millones US$ en 12,7 a 74,12 ( )..Mayor diversidad de Envíos (de 15 a 40 productos) y Destinos..Valorización del bosque nativo, y disminución de períodos de retorno económico. SOCIALES.Fuerte focalización en ruralidad, pobreza y género. Los impactos económicos - sociales son relevantes..incremento de ingreso de familias rurales. Genera empleos anuales. AMBIENTALES.Conservación de ecosistemas. Es necesario avanzar en definir técnicas del manejo y en mecanismos de fiscalización y control

39 ÁMBITO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO Disciplina de estudio reciente en Chile Necesidad de generación de bienes Públicos vinculado principalmente a la INFORMACIÓN: Catastros, inventarios, precios, canales de comercialización, empleo, normativas, regulación y fomento, entre otros Investigación y Desarrollo: avanzar en la investigación básica y aplicada en torno a nuevos descubrimientos, Silvicultura, manejo, procesos y productos con alto valor agregado.

40 Conclusión: El bosque es mucho más que madera Alimentos, forraje, salud, belleza El desafío Avanzar en la integralidad de las múltiples disciplinas que dan sostenibilidad al uso de nuestros recursos forestales, en función de la creciente demanda de la sociedad actual y futura

41 Muchas Gracias Gerardo Valdebenito R.

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