einforma - Estudios Sectoriales DBK

Transcripción

1 Estudios Sectoriales DBK Estudio del sector Comida Rápida y a Domicilio Objeto del estudio El estudio, elaborado a partir de información primaria procedente de las empresas líderes, profundiza en la evolución reciente y las tendencias del sector, los factores clave de éxito del negocio, las previsiones a corto y medio plazo, las oportunidades y amenazas a las que se enfrentará en los próximos años, y el análisis del marketing mix de los operadores más destacados. El estudio recoge, asimismo, el posicionamiento y resultados de 46 de las principales empresas que operan en el sector. Principales contenidos: Evolución del mercado: total, por tipo de servicio (mostrador, delivery), por régimen de explotación (establecimientos propios, establecimientos franquiciados) y por lugar de consumo (en sala, en domicilio) Evolución del mercado por segmentos (hamburgueserías, pizzerías, bocadillerías, otros establecimientos) Evolución de la facturación media por establecimiento Fuerzas competitivas relevantes y factores clave de éxito Estructura de la oferta: número de establecimientos total, por segmentos y por régimen de explotación Número de establecimientos de las principales empresas: total, por régimen de explotación y por zonas. Aperturas Evolución de la facturación de las principales empresas Distribución de la facturación de las principales empresas por tipo de servicio Cuotas de mercado -totales, por tipo de servicio y por segmentos- de las principales empresas Cuotas de número de establecimientos -totales y por segmentos- de las principales empresas Resultado antes de impuestos y su participación sobre los ingresos de las principales empresas Oportunidades y amenazas a las que se enfrenta el sector Previsiones de evolución del mercado y de las principales empresas Empresas analizadas ABBASID DÖNER KEBAP (ADK) (ONIPSE CANARIAS, S.L.) BEYKEBAP (BEYKEBAP, S.L.) BOCATAS Y MÁS (NAJES SOCIEDAD INTERMEDIACIÓN COMERCIAL, S.L.) BOCATTA (THE EAT OUT GROUP, S.L.) BURGER KING (BURGER KING SPAIN, S.L.) CARPI PIZZA (CADENA DON PIZZA, S.L.) CERVECERÍA LA SUREÑA (EUROSUR FRANQUICIAS, S.L.) Página 1 de 9. - Avda. Industria Alcobendas (Madrid) - Tlf: Fax:

2 CERVECERÍA 100 MONTADITOS (EUROMONTADITOS, S.L.) DELINAS (DELINAS IBÉRICA, S.L.) DOMINO'S PIZZA (GRUPO ZENA PIZZA, S. COM. P.A) DON G (COMESS GROUP DE RESTAURACIÓN, S.L.) ENSALADAS Y + (MORE THAN SALADS, S.L.) FIVE GUYS (FIVE GUYS SPAIN, S.L.) FRANKFURT'S CASA VALLÉS (BADALONA IMER, S.A.) FRESC CO (THE EAT OUT GROUP, S.L.) FRESH & READY (PANSFOOD, S.A.) GO! SUSHING (CIEN POR CIEN JAPONÉS, S.L.) GRUPO TELE PIZZA KFC (KFC RESTAURANTS SPAIN, S.L.) KRUNCH (SARRIENA HOSTELERÍA, S.L) MCDONALD'S (RESTAURANTES MCDONALD'S) MERCADO PROVENZAL (SOCIEDAD FRANQUICIADORA MERCADO PROVENZAL, S.L.) NOSTRUM (HOME MEAL REPLACEMENT, S.A.) PANS & COMPANY (PANSFOOD, S.A.) PAPA JOHN'S (PJ ESPAÑA PIZZERÍAS, S.L.) PAPIZZA (FOODBOX, S.A.) PIZZA HUT (PIZZA FRANCE, S.A.S.) PIZZA MÓVIL (VIDISCO, S.L.) PIZZÓN PIZZA (PIZZÓN PIZZA, S.L.) POLLO CAMPERO (ATITLÁN FOODS, S.L.) RODILLA (RODILLA SÁNCHEZ, S.L.) SANDWICH CLUB (CAFÉ SAND, S.L.) SUBWAY (SUBWAY REALTY OF SPAIN, S.L.) SUSHI ARTIST (SUSHI FAST FOOD, S.L.) SUSHIMORE (GRUPO SUSHIMORE, S.L.) TACO BELL (CASUAL BRANDS GROUP, S.L.) Página 2 de 9

3 TAKO AWAY (GRUPO TAKEIROS MÉXICO, S.L.) THE GOOD BURGER (THE GOOD BURGER COMPANY, S.L.) TIERRA BURRITOS (FRONTERA SISTEMAS DE ESPAÑA, S.L.) UPPER CRUST (SELECT SERVICE PARTNER, S.A.) VADEPIZZA (NOVAPIZZA 2007, S.L.) VIENA CAPELLANES (VIENA REPOSTERÍA CAPELLANES, S.A.) VIENA (ESTABLIMENTS VIENA, S.A.) VIPSMART (SIGLA, S.A.) VOY VOLANDO (RETAIL GRANADA, S.L.) WOK TO WALK (WOK TO WALK INTERNATIONAL, S.L.) Segmentos analizados Por tipo de servicio: Servicio de comida en mostrador, en el que el pedido de los clientes se realiza en mostrador para su consumo en sala o para llevar. Servicio de comida con entrega a domicilio, también denominado delivery. Por tipo de alimento: Hamburgueserías. Pizzerías. Bocadillerías, incluyendo sadwicherías. Otros. En esta categoría se consideran los establecimientos cuya oferta está integrada por pizzas, hamburguesas y bocadillos, sin estar especializados en ninguna variedad en concreto, así como aquellos centrados en otras especialidades distintas de las anteriores, tales como el pollo, la comida exótica y la comida española tradicional, entre otras. Índice de contenidos La vigésimo segunda edición del estudio Sectores de DBK Comida Rápida y a Domicilio cuenta con una extensión de 179 páginas y su estructura es la siguiente: Identificación y segmentación del sector Principales conclusiones Página 3 de 9

4 Tabla 1. Datos de síntesis, Estructura y evolución del sector 1.1. Contexto internacional Tablas 2-3. Evolución del mercado y del número de pedidos en establ. de comida rápida en algunos de los principales países del mundo, Tabla 4. Gasto medio en comida rápida por habitante y año en algunos de los principales países del mundo, Tabla 5. Facturación y número de establecimientos de algunas de las principales cadenas de comida rápida y a domicilio en el mundo, Tabla 6. Distribución de la facturación de Burger King, McDonald s y Yum! Brands por áreas geográficas, Estructura de la oferta Tablas 7-8. Evolución del número de establecimientos ( ) y del número de aperturas ( ). Tablas Evolución del número de establecimientos ( ) y del número de aperturas ( ) por segmentos de actividad. Tablas Evolución del número de establecimientos ( ) y del número de aperturas ( ) por régimen de explotación. Tabla 13. Distribución geográfica de los establecimientos, Tabla 14. Grado de concentración de la oferta, Fuerzas competitivas y factores clave de éxito Tabla 15. Fuerzas competitivas relevantes, Tabla 16. Participación del mercado de comida rápida en el mercado total de restauración, 2010 y Tabla 17. Factores clave de éxito, Evolución de la actividad Tabla 18. Evolución del mercado total, Tabla 19. Evolución del mercado por tipo de servicio (mostrador, delivery), Página 4 de 9

5 Tabla 20. Distribución del mercado por lugar de consumo (en sala, a domicilio), Tablas Evolución del mercado por segmentos de actividad y por régimen de explotación de los establecimientos, Tablas Evolución de la facturación media por establecimiento, total ( ), por segmentos de actividad ( ) y por régimen de explotación de los establecimientos ( ) La demanda Tabla 26. Evolución del consumo final de los hogares, Previsión Tabla 27. Distribución del gasto de los hogares en bienes y servicios por grupos de gasto, gasto medio por hogar y gasto medio por persona, Tabla 28. Evolución del gasto en alimentación fuera del hogar, Tablas Evolución de la población española ( ) y su evolución por segmentos de edad ( ). Tabla 31. Evolución del número de ocupados y de parados, Tablas Evolución del número de extranjeros empadronados en España ( ) y su distribución por región de origen (2017). Tabla 34. Evolución de la entrada de turistas extranjeros y de los ingresos por turismo, Tabla 35. Evolución del número de centros comerciales e hipermercados, Tabla 36. Evolución del número de visitantes a los centros comerciales, Costes, rentabilidad y financiación Tabla 37. Estructura media de costes y del balance, Tendencia Principales competidores 2.1. Accionistas y recursos Tabla 38. Titularidad del capital de las principales empresas, Tabla 39. Principales operaciones realizadas por algunas de las principales empresas, 2016-marzo Página 5 de 9

6 Tabla 40. Enseñas y conceptos de restauración de los grupos en los que se encuentran integradas algunas de las principales empresas analizadas, Tabla 41. Actividad y servicio de las principales empresas, marzo Tabla 42. Plantilla media por establecimiento de algunas de las principales empresas, Tabla 43. Evolución del número total de establecimientos en España de las principales empresas, Tabla 44. Distribución del número de establecimientos en España de las principales empresas por régimen de explotación, Tabla 45. Superficie media de los establecimientos en España de algunas de las principales empresas por régimen de explotación, Tabla 46. Evolución del número de establecimientos en España de las principales empresas en régimen de propiedad, Tabla 47. Distribución del número de establecimientos en España de las principales empresas por comunidades autónomas, Tabla 48. Evolución del número de aperturas de establecimientos en España de las principales empresas, Tabla 49. Distribución del número de aperturas netas de establecimientos en España de algunas de las principales empresas por com. autónomas, Diversificación Tabla 50. Distribución de las ventas de las principales empresas por tipo de servicio, Tabla 51. Distribución de la facturación por ventas en mostrador de algunas de las principales empresas por lugar de consumo, Tabla 52. Distribución de la facturación de algunas de las principales empresas por zonas geográficas, Tabla 53. Participación de las ventas derivadas de los pedidos por internet sobre las ventas totales de algunas de las principales empresas, Internacionalización Tabla 54. Establecimientos en España y en el extranjero de algunas de las principales empresas, Tabla 55. Participación de los establecimientos en el extranjero sobre el total de establecimientos de algunas de las Página 6 de 9

7 principales empresas, Tabla 56. Número de establecimientos en el extranjero de algunas de las principales empresas por zonas geográficas, Marketing mix Tabla 57. Principales productos incluidos en la oferta de las principales empresas, marzo Tablas Principales lanzamientos de productos y promociones realizadas por algunas de las principales empresas, 2017-marzo Tabla 60. Principales proveedores de algunas de las principales empresas, Tablas Medios publicitarios empleados y otras acciones de marketing realizadas por algunas de las principales empresas, Clientes Tabla 63. Distribución de la facturación de las principales empresas por régimen de explotación de los establecimientos, Tabla 64. Evolución del número de establecimientos en España de las principales empresas en régimen de franquicia, Tabla 65. Número de pedidos realizados en los establecimientos de algunas de las principales empresas, Tabla 66. Condiciones de franquicia de algunas de las principales empresas, marzo Tablas Distribución del número de establecimientos en España ( ) y del número de aperturas (2017) de algunas de las principales empresas por tipo de ubicación (centros urbanos, centros comerciales/ocio, áreas de transporte, otros) Cuotas y resultados Tabla 69. Evolución de la facturación en el sector en España de las principales empresas, Tabla 70. Cuotas de mercado totales de las principales empresas, Tablas Cuotas de mercado de las principales empresas por tipo de servicio (en mostrador, delivery), Tablas Cuotas de número de establecimientos en España de las principales empresas: total, en régimen de propiedad y en régimen de franquicia, Página 7 de 9

8 Tabla 76. Número de establecimientos de las principales empresas por comunidades autónomas, Tablas Cuotas de mercado y de número de establecimientos en España de las principales empresas por segmentos de actividad, Tabla 81. Indicadores de rentabilidad de algunas de las principales empresas, Perspectivas 3.1. Amenazas, oportunidades y tendencias Tabla 82. Amenazas, oportunidades y tendencias, Previsiones de crecimiento Tabla 83. Previsión de evolución del mercado por segmentos de actividad, Proyectos y previsiones de las empresas Tabla 84. Proyectos de algunas de las principales empresas, marzo Tabla 85. Previsión de variación de la facturación en el sector de algunas de las principales empresas, Perfiles de los principales competidores Página 8 de 9

9 Condiciones de Adquisición La consulta de los Estudios se realiza a través de nuestra herramienta de visualización online y son para uso exclusivo del adquirente y su propia organización, y por tanto: Todos los derechos de reproducción, traducción, adaptación, incluso parcial, por cualquier medio online u offline incluido microfilm, soportes magnéticos, imprenta y fotocopia para España y para el resto del mundo están reservados a INFORMA D&B S.A.U. (S.M.E.) Los informes y documentos recibidos por el adquirente no pueden ser divulgados ni cedidos a terceros aunque se trate de asociados, vinculados o similares ni siquiera gratuitamente y/o en forma de extracto sin autorización expresa de las empresas mencionadas en el punto anterior. INFORMA D&B S.A.U. (S.M.E.) se reserva los derechos de explotación de su obra en cualquier forma (Art. 17 Ley 22/1987, de 11 de noviembre, de Propiedad Intelectual). El adquirente asume la responsabilidad por cualquier vulneración de los derechos de propiedad intelectual y de los derechos de copia, por parte de los propios cotitulares, socios administradores, colaboradores y dependientes (Art. 23 y 55 de la Ley 22/1987 de 11 de noviembre, de Propiedad Intelectual). Los datos facilitados de esta página serán incluidos en los ficheros de INFORMA D&B S.A.U. (S.M.E.) para el análisis y control de los consumos en virtud de esta promoción. El titular acepta las cláusulas sobre protección de datos personales que figuran en las condiciones generales, así como, ejercitar su derecho de acceso, rectificación, oposición y cancelación de los datos de la forma en que se establece Página 9 de 9. - Avda. Industria Alcobendas (Madrid) - Tlf: Fax: