El potencial gastronómico de una ciudad en contacto con el mar

Transcripción

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2 A c o r u ñ a, t e r r i t o r i o a t l á n t i c o

3 El potencial gastronómico de una ciudad en contacto con el mar SU ESPÍRITU ABIERTO E INNOVADOR, PERO CONSCIENTE DE SUS RAÍCES, HACE de A CORUÑA UNO DE LOS PUNTOS CALIENTES DE LA GASTRONOMÍA ACTUAL DE GALICIA Y DE LA PENÍNSULA IBÉRICA A Coruña es una ciudad que vive con pasión la gastronomía y que es capaz de combinar lo tradicional y lo creativo, lo local y las influencias foráneas, consolidando la imagen de una metrópoli abierta, acogedora, innovadora e inquieta. De un tiempo a esta parte, A Coruña viene celebrando una serie de eventos que, además de atraer a un destacado número de visitantes, ha contagiado de dinamismo y entusiasmo a un sector que vive uno de los momentos más brillantes y productivos de las últimas décadas.

4 c o c i n a a t l á n t i c a

5 A Coruña, punta de lanza de la gastronomía gallega A Coruña es una ciudad que tapea, que sale a restaurantes y que participa en convocatorias gastronómicas de primer nivel. Es una ciudad que se reivindica como destino para descubrir la cocina atlántica y gallega. Un enclave con una gastronomía centenaria viva, que evoluciona, crece y se diversifica. En la actualidad es, además, el núcleo creativo más importante de la cocina gallega contemporánea. A Coruña cuenta con un gran número de locales que son reseñados y premiados por las grandes guías no solo nacionales, sino también internacionales, que ocupan los primeros puestos en los ránkings gastronómicos y que son destacados en los listados de mejores restaurantes de producto. LA CULTURA GASTRONÓMICA CORUÑESA POSEE UNA RELACIÓN INFINITA DE RECURSOS, PRODUCTOS Y RECETAS QUE DAN BUENA FE DE SU SÓLIDA TRADICIÓN GASTRONÓMICA Y SU APERTURA AL MUNDO

6 La sal como elemento de identidad En A Coruña, la sal no es solo un elemento imprescindible en la cocina, sino también el símbolo de una manera de enfrentarse al mundo, de vivir, de dotar de personalidad propia a la gastronomía A Coruña sabe a sal. Es una ciudad bañada por el océano y por los vientos atlánticos, un lugar marinero en el que todo mira hacia el mar. La sal toma un papel fundamental en la gastronomía coruñesa. A Coruña es una ciudad que cocina y come pescados atlánticos. Fue, además, una de las capitales de la industria salazonera a finales del siglo XVIII, pero es también una ciudad de cocidos y platos que exigen carnes saladas. Es un lugar donde se consumen quesos en los que la acidez y la nota salina de la salmuera son definitorias. Es una ciudad de ambiente salino, vivo, presente en la canción de taberna, en las mesas y en los paseos. La sal simboliza también el trabajo de generaciones de marineros, de comerciantes y de emigrantes. Y representa la capacidad de adaptación de una ciudad inconformista, capaz de disfrutar de su sabor en fresco o de hacerlo suyo para conservar, para realzar y para dar personalidad a sus productos más característicos.

7 EXPERIMENTA, SABOReA Y DISFRUTA LOS SABORES ATLÁNTICOS EN UN ENCLAVE ABIERTO Y MARINERO, CON UNA COCINA DE MAR SIN ARTIFICIOS EN LA QUE EL PRODUCTO ES EL AUTÉNTICO PROTAGONISTA

8 SAL, Festival Sabores Atlánticos A Coruña El Festival SAL nace como un nuevo evento abierto, experiencial y contemporáneo que busca poner en valor la gastronomía atlántica coruñesa como un lugar de encuentro y una forma divertida de entender y disfrutar la vida. La cita, impulsada por el Consorcio de Turismo y Congresos del Concello de A Coruña, celebrará su primera edición del 15 al 17 de junio de 2018 en el Paseo de O Parrote. UNA NUEVA CITA urbana IMPRESCINDIBLE, PUNTO DE ENCUENTRO DE LAS CULTURAS GASTRONÓMICAS ATLÁNTICAS Showcookings, talleres, conciertos, degustaciones, zona de foodtrucks, ocio infantil y muchas otras actividades vestirán la ciudad durante tres días de la mano del Festival SAL. Acércate a descubrir los secretos mejor guardados de una gastronomía única volcada al mar, viajera y marinera, pero con profundas raíces en la tierra.

9 UNA VIVENCIA ATRACTIVA El Festival SAL contará con un cartel de excepción que dará cabida a productos, cocina y un amplio abanico de actividades. UNOS PRODUCTOS AUTÉNTICOS Al hablar de A Coruña, resulta imposible no mencionar la riqueza y la excelencia de las materias primas de su dieta atlántica. un enclave único Un encuentro actual a pie de mar, sin complejos ni etiquetas, para públicos a la caza de grandes experiencias.

10 Los sabores atlánticos y la cultura marinera son la razón de este nuevo gastrofestival que le toma el pulso a una ciudad abierta, acogedora y cosmopolita

11 HORARIOS Viernes 15 de junio, a 23.00h Sábado 16 de junio, a 23.00h Domingo 17 de junio, a 18.00h Plaza de España Playa del Orzán Plaza de María Pita Ciudad Vieja Plaza de Pontevedra Explanada de O Parrote Jardines de San Carlos Muelle de Trasatlánticos Jardines de Méndez Núñez Castillo de San Antón Muelle Calvo Sotelo DEGUSTACIONES SHOWCOOKINGS TALLERES CHARLAS FOODTRUCKS ACTIVIDADES INFANTILES MÚSICA Y MUCHO MÁS

12 colaboran Turismo de A Coruña C/Sol. Edificio Sol, s/n A Coruña - España T infoturismo@coruna.es comunicacionturismo@coruna.es