Vino, Cambio Climático y Competitividad

Transcripción

1 Vino, Cambio Climático y Competitividad Jornada Vino y Cambio Climático 27 de Abril de 2011, Cariñena

2 Cambio climático Últimas Noticias: el Planeta se Calienta

3 Cambio climático Últimas Noticias: el Planeta se Calienta Algunos datos más... Aumento de Temperatura La temperatura media global en la superficie terrestre se ha incrementado en 0,6 ºC a lo largo del siglo XX Aumento del nivel del mar El nivel medio del mar ha aumentado entre 10 y 20 cm en el último siglo Declive del invierno -La superficie cubierta por la nieve ha disminuido un 10% desde finales de los años 60 - Ha habido un retroceso de los glaciares de montaña - La extensión del mar de hielo ártico en primavera y verano se ha reducido Sucesos climáticos extremos -Ciclones y huracanes más frecuentes y devastadores, sequías e inundaciones más intensas y frecuentes -Llueva más en muchas regiones del mundo -La frecuencia e intensidad de las sequías parece haber aumentado en zonas de África y Asia.

4 El cambio climático: una realidad 1. No es una teoría; es un Hecho.* 2. Está sucediendo ahora* 3. Consenso científico: Es causado con un 90 % de certeza por el aumento de las emisiones de Gases de efecto invernadero como consecuencia actividades humanas.* 4. Algunas de sus consecuencias son reversibles* Datos del 4º informe de UN-IPCC presentado en noviembre, 2007

5 Cambio climático: Causas Los gases de efecto invernadero

6 Cambio climático: Causas El efecto invernadero en su justa medida

7 Cambio climático: Impactos en los negocios Riesgos y Oportunidades Riesgos: El cambio climático afecta al modelo de negocio Sector Seguros : aumento de sequías e inundaciones Sector del esquí: menos nieve cada año Sector del vino: cambio de las características del vino, cambio del tiempo de cosecha Sector turístico: aumento de temperatura, aumento desertización Otros sectores: regulación, límites de emisión, falta de recursos (agua, etc) encarecimiento de la energía Pirineos

8 El cambio climático afecta al modelo de negocio. Cómo responderán las viñas? - el stress por temperatura será más común en las zonas calientes; - las zonas frescas tendrán añadas más predecibles; - Disminución de la productividad - Aceleración del proceso de maduración del fruto - Desfases entre maduración sacarimétrica y madurez aromas y polifenoles - Cambios en enfermedades y plagas

9 El cambio climático afecta al modelo de negocio. Qué cambios podemos esperar entonces en los vinos? - Vinos menos eequilibrados -Para conseguir los mismos aromas y polifenoles, fermentación con alta concentración de azúcares, por tanto, los vinos serán más alcohólicos y de baja acidez natural. Más pesados y de baja más vulnerables a la oxidación - Con vendimias tempranas, quizás vinos más frescos y ligeros, pero menos complejos - algunos vinos tintos perderán su color; algunos vinos perderán sus sabores; - muchos vinos blancos perderán cualidades típicas de sus variedades; - quizás aumente la proporción de vinos tintos frente a los blancos.

10 Cambio climático: Impactos en los negocios Riesgos y Oportunidades Oportunidades: El Cambio Climático es una preocupación de los consumidores y grupos de interés Mejor reputación e imagen Consumidores e inversores que prefieren compañías que gestionan el cambio climático Nuevos productos y Servicios: energía renovable, productos neutros en carbono, productos eficientes Reducción de emisiones Reducción de Costes (corto y medio plazo) Ventaja estratégica frente a los competidores Evitar publicidad verde engañosa

11 Por qué actuar frente al CC: Calcular huella de carbono? La medición es el paso previo a la gestión. Conocer el punto de partida para identificar márgenes de mejora y puntos críticos es la clave de la eficiencia, que puede conocerse a través del inventario de emisiones, cuyo resultado da la huella de carbono.

12 Por qué actuar frente al CC? El valor empresarial - Reportes públicos y participación en programas voluntarios de GEI. - Participación en programas de reporte obligatorio. - Participación en mercados de GEI (Mercados de carbono) - Reconocimiento de acciones voluntarias tempranas de reducción de emisiones. - Anticiparse a la regulación - Gestión de riesgos asociados a los GEI e identificación de oportunidades de reducción. - Repuestas a la demanda de los consumidores de información veraz sobre el impacto del cambio climático de empresas y servicios

13 Por qué actuar frente al CC? El poder del consumidor MODELO TRADICIONAL DEL CAMBIO SOCIEDAD CIVIL PARADIGMA DEL CAMBIO ESTADO EMPRESAS ESTADO Cambio Modelo de Producción y Consumo El 21% de los consumidores afirma que la reputación del producto es el factor que más influye en su decisión de compra, seguido de cerca por el boca a boca (19%) y la fidelidad a la marca (15%) National Green Buying survey de Green Seal y Enviro Media Social Marketing. El 80% de los consumidores están a favor de premiar a las empresas que se esfuercen en este empeño, y el 72% está a favor de penalizarlo. Havas Media Sustainable futures SOCIEDAD CIVIL EMPRESAS Cambio Modelo de Producción y Consumo El consumo de artículos de diseño elaborados con materiales sostenibles aumentará un 15% a partir de 2010, según Sanserif Creatius. CIUDADANOS CONSUMIDORES INVERSORES

14 Estrategias de acción Oportunidades Eficiencia en producción Diferenciación Posicionamiento marca Reducción costes Nuevos productos Liderazgo marca Reconocimiento medio Transferir conocimiento Tiempo Riesgos Gestión de reputación Protección de la marca Adaptación a legislación Ineficiencia en costes Cumplimiento requerimientos legales y gestión de riesgos Gestión hacia la innovación y creación de valor Ventaja estratégica

15 EL CAMBIO CLIMÁTICO EN EL MODELO DE SOSTENIBILIDAD: Contemplar la adaptación y la mitigación del cambio climático como una oportunidad y no como la gestión de un riesgo. Cumplimiento requerimientos legales y gestión de riesgos Gestión hacia la innovación y creación de valor

16 Integrar el cambio climático en la lógica del negocio Implementar modelos basados en la innovación y en la creación de valor, buscando la eficiencia del modelo productivo y su respeto a los nuevos ciclos naturales. ADAPTACIÓN Investigar nuevos productos Identificar modificación variedades Captura de carbono por suelos agrícolas Cambios prácticas agrícolas MITIGACIÓN Políticas de gestión medioambiental Medición de emisiones de GEI Estrategia reducción de emisiones GEI Política de Gestión Energética Política gestión materiales y logística

17 Diferenciación en el mercado, CO2 como factor de consumo. Viña Cono Sur recibe certificación CEMARS basada en la ISO y se convierte en empresa pionera en materia de sustentabilidad. Viña Cono Sur se convirtió en la primera Viña en América y tercera en el mundo en obtener la certificación internacionalmente acreditada ISO a través de la certificación CEMARS, posicionándose como una empresa líder en el cuidado del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático

18 LAS CONSECUENCIAS ACUMULATIVAS DEL CAMBIO CLIMÁTICO. Las medidas que tomemos hoy con respecto al cambio climático tendrán consecuencias que perdurarán por un siglo o más. Por lo tanto, lo que decidamos hacer hoy no sólo afectará nuestra propia vida, sino aún más la vida de nuestros hijos y nietos. Esto es lo que hace del cambio climático un desafío distinto y más difícil que otros desafíos en el campo de las políticas públicas. Informe sobre Desarrollo Humano , (PNUMA).

19 Cecilia Foronda Diez Fundación Ecología y Desarrollo (ECODES) Plaza San Bruno 9, 1, oficinas Zaragoza Tel:(+34) ecodes@ecodes.org info@ceroco2.org